Рецепт плова с бараниной и грибами


1. Мясо с задней ноги барашка — 1 кг
2. Грибы белые размороженные — 400 г
3. Грибы белые сухие — 20-30 г
4. Вино сухое белое — 100 мл
5. Семена кориандра — 1 ч.л.
6. Паприка молотая — 1 ч.л.
7. Лук-порей — 6 стеблей
8. Семена зиры — 1 ст.л.
9. Чеснок — 2 головки
10.Масло оливковое
11.Морковь — 4 шт.
12.Рис — 500 г
13.Перец
14.Соль



Приготовление:


1. Удалите с баранины пленки, нарежьте кубиками со стороной 2 см, посолите и поперчите, сбрызгните оливковым маслом и дайте полежать при комнатной температуре 30 минут.

2. Сухие грибы залейте теплой водой 2 л на 15 минут. Промойте, процедите положите в кастрюлю, добавьте зеленую часть 2-х стеблей лука-порея, доведите до кипения и варите 20 минут. Готовые грибы нарежьте небольшими кусочками. Размороженные грибы нарежьте ломтиками.

3. Белую часть всех стеблей порея разрежьте вдоль пополам, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкой оломкой.


4. В казане воке или большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте мясо на сильном огне до румяной корочки. Добавте зиру, кориандр, порей и все грибы, обжарьте до золотистого цвета.

5. Положите морковь, влейте вино и выпарьте его на сильном огне, помешивая, почти полностью. Посолите, доведите до кипения.

6. Добавьте в казан паприку, перемешайте. Всыпьте рис (среднезерный или круглозерный), разровняйте и закопайте целые головки чеснока. Залейте бульоном, доведите до кипения, уменьште огонь до сдабого и варите, плотно закрыв крышкой 25 минут. Снимите с огня, закутайте казан в одеяло и дайте плову дойти 15 — 20 минут.

Порций: 8 Время приготовления: 2 ч


Рецепт как приготовить вкусный городской плов с бараниной и грибами

Каждый из нас хоть раз в жизни готовил плов. Как известно рецептов плова существует очень много есть как с телятиной так и со свининой, одни готовят с овощами другие с фруктами, Но настящий плов готовится с бараниной, с чем мы его сегодня и приготовим. Но не следует забывать что даже с бараниной существут довольно таки много рецептов.


Время приготовления : 2 часа
Количество порций : 8-10 штук


Вам понадобится :

  • 1 кг мяса с задней ноги барашка,
  • 400 гр. размороженных белых грибов,
  • 20-30 гр. сухих белых грибов,
  • 500 гр. среднезерного или круглозерного риса,
  • 100 мл белого сухого вина,
  • 3 большие морковки,
  • 6 стеблей лука-порея,
  • 2 головки чеснока, оливковое масло,
  • 1 ст. ложка семян зиры,
  • 1 ч. ложка семян кориандра,
  • 1 ч. ложка молотой паприки,
  • соль,
  • свежемолотый черный перец

Приготовление :

1 . Удалите с баранины пленки. Нарежьте мясо кубиками со стороной 2 см, посолите и поперчите, сбрызните оливковым маслом и дайте полежать при комнатной температуре 30 минут.

2 . Сухие грибы залейте 2 литра теплой воды на 15 минут. Затем промойте грибы, настой процедите через марлю в кастрюлю, положите грибы и промытую зеленую часть пары стеблей порея, доведите до кипения, варите 20 минут. Нарежьте сварившиеся грибы небольшими кусочками (зеленую часть порея выбросьте). Размороженные грибы нарежьте удобными для еды ломтиками.

3 . Белую часть всех стеблей порея разрежьте вдоль пополам, при необходимости промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами. Морковь очистите и нарежьте тонкой соломкой.

Источник сайт Смакота готовим дома смотрите полный фоторецепт .
==========================================================
Будем благодарны за отзыв.

Плов из баранины с грибами

Отварить до полуготовности заранее замоченный рис. Обжарить баранину вместе с репчатым луком, нарезанным кольцами. Прибавить мелко нарезанные грибы, перец, соль. Половину риса положить в кастрюлю с жиром, в середину — грибы, мясо и лук, сверху — остальной рис, полить жиром и поставить в духовку на 30—40 минут. Перед окончанием тушения влить сметану и посыпать зеленью.

К плову подать салат из свежих помидоров и огурцов.

500 г баранины, 600 г риса, 300 г свежих грибов, 2 луковицы, 150 г сметаны, 500 г бульона или воды, соль, перец, зелень по вкусу.

Похожие главы из других книг:

Плов из баранины

Плов из баранины КомпонентыБаранина – 200 250 г Рис – 1 стакан Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Вода – 2 стакана Масло растительное – 3–4 столовые ложки Перец красный – 0,5 1 чайная ложка Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис промыть и замочить на 2 часа в теплой воде.

Плов из баранины по-персидски

Плов из баранины по-персидски КомпонентыБаранина – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий красный – 1–2 стручка Рис – 1 стакан Мясной бульон – 2 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Ядра грецких орехов – 0,5 стакана Апельсины – 2 шт. Финики – 8 шт. Молотые пряности:

Плов из баранины

Плов из баранины КомпонентыРис – 1 стакан Баранина – 150–200 г Морковь – 1–2 шт. Лук репчатый – 1 шт. Вода – 2 стакана Масло растительное – 3–4 столовые ложки Перец красный – 0,5 чайной ложки Соль – по вкусуСпособ приготовленияРис промыть и замочить на 2 часа в теплой воде.

Плов из баранины по персидски

Плов из баранины по персидски КомпонентыБаранина – 500 г Лук репчатый – 2 шт. Перец сладкий красный – 1–2 шт. Рис – 1 стакан Мясной бульон – 2 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Ядра грецких орехов – 0,5 стакана Апельсины – 2 шт. Финики – 8 шт. Молотые пряности: тмин,

Плов из баранины

Плов из баранины Мясо разрубить на куски по 35–40 г, посыпать солью и перцем, обжарить, положить в сотейник и залить пассерованным в жире томатом, горячей водой. Когда жидкость закипит, засыпать промытый рис. Добавив пассерованный лук и лавровый лист, варить на слабом огне,

ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ

ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ Подготовка риса для пловаТщательно перебрать и хорошо промыть теплой и холодной водой рис (300 г), залить таким же количеством воды и отварить до мягкости риса и полного впитывания им воды. Снять с огня, полить несколькими ложками горячего бараньего жира

ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ

ТАДЖИКСКИЙ ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ ПРОДУКТЫ• 800 г баранины• 1 кг риса• 400 г растительного масла или жира• 700 г моркови• 500 г лука• 1 ч. ложка молотого барбариса• 1 пучок ароматной зелени• соль и специи по вкусу.Очищенную луковицу или зачищенную баранью косточку обжарить в

Плов из жирной баранины

Плов из жирной баранины ? Бараний бульон – 0,5 стакана? Рис – 3 стакана? Жирная баранина – 400 г? Баранье сало – 200 г? Морковь – 3 шт.? Репчатый лук – 3 шт.? Черный молотый перец, соль по вкусуБаранину нарезать небольшими кусочками, морковь – соломкой, лук измельчить.Мясо

Слоеный плов из баранины

Слоеный плов из баранины Ингредиенты: 300 г баранины, 50 г топленого масла, 50 г курдючного сала, 2 морковки, 20 г сливочного масла, 2 луковицы, 300 г риса, 1 пучок петрушки, 1 чайная ложка красного молотого перца, соль.Способ приготовления: Рис положить в казан, отварить в

Плов из баранины по-узбекски

Плов из баранины по-узбекски Ингредиенты: 300 г баранины, 4 морковки, 5 луковиц, 50 г бараньего жира, 300 г риса, 100 г гороха, ? чайной ложки черного молотого перца, ? чайной ложки красного молотого перца, соль.Способ приготовления: Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Лук

Плов из баранины с сыром

Плов из баранины с сыром Мясо нарезаем, обжариваем на пассерованном луке, солим, приправляем и тушим. К полумягкому мясу добавляем обваренный кипятком рис, заливаем водой, солим, тушим в духовке 20 минут. Плов выкладываем и посыпаем сыром.Состав: 400 г баранины;60 г

Плов из баранины с грибами

Плов из баранины с грибами Ингредиенты:300 г баранины, 200 г свежих грибов, 1 стакан риса, 2 луковицы, 0,5 стакана сметаны, 4 ст. л. жира, 2 стакана костного бульона, соль, перец, зелень укропа и петрушки.Способ приготовления:Рис отварить на костном бульоне до полуготовности.

Плов из баранины с изюмом

Плов из баранины с изюмом Ингредиенты: 300 г баранины, 300 г риса, 3 моркови, 100 г растительного масла, 2 луковицы, 100 г изюма, 0,5 чайной ложки пряной смеси (красный перец, молотый барбарис), соль по вкусу. Способ приготовленияМясо промойте, нарежьте небольшими кусочками,

Плов из баранины

Плов из баранины 600 г баранины, 2 мультистакана риса басмати, 50 г растительного масла, 30–40 г барбариса, 2 луковицы, 3 г красного сладкого перца (хлопья паприки), 1 морковка (крупная), 4 мультистакана горячей воды, перец, соль.Мясо нарежьте небольшими кусочками, в чашу

283. ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ С РИСОМ

283. ПЛОВ ИЗ БАРАНИНЫ С РИСОМ 1 кг баранины (грудинка, лопатка или шея), 1—1? стакана риса, 2 ст. ложки топленого сала или маргарина, 2 луковицы, 3—4 моркови, 2 ст. ложки томатного пюре, перец, соль.Обмытую, осушенную баранину разрубить на куски весом 20—40 г (грудинку рубить с костью),

Плов из баранины с фруктами

Плов из баранины с фруктами Баранину разрезать на 3 куска, припустить на разогретом в пароварке масле с мелко нарубленным луком, затем залить мясо до половины бульоном или кипятком, добавить лавровый лист и тушить под крышкой до полуготовности. Открыть крышку, добавить

Настоящий плов готовится, разумеется с бараниной. Но кто сказал, что если заменить мясо на грибы, то плов станет менее вкусным? Плов с грибами - ещё ароматнее, ещё полезнее и подходит тем, кто соблюдает диету, ведь он содержит мало калорий. Сытный и необычный вариант оценят все любители традиционного плова. Рецепт приготовления плова с грибами несложен и с ним справятся даже начинающие кулинары, ингредиентов немного, однако блюдо получается превосходного вкуса и аромата!


Ингредиенты для приготовления плова с грибами

  1. Грибы 500 г
  2. Лук репчатый 2–3 шт.
  3. Морковь 1 шт.
  4. Рис (длиннозёрный) 300 г
  5. Соль по вкусу
  6. Чеснок 3–4 зубчика
  7. Чёрный молотый перец по вкусу
  8. Барбарис по вкусу
  9. Куркума по вкусу
  10. Растительное масло для обжарки
  11. Зелень (петрушка, укроп) для оформления

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Инвентарь:

Приготовление плова с грибами:

Шаг 1: Подготавливаем ингредиенты для плова с грибами.

Шаг 2: Готовим грибной плов.

Шаг 3: Подаём готовый плов из грибов.

Советы к рецепту:

– - Вместо отдельных приправ, Вы можете приобрести специальную приправу "Для плова". Она подходит как для мясного плова, так и для плова из грибов.

– - Если Вы используете лесные грибы, то предварительно их нужно промыть и отварить в подсоленной воде. Получившийся грибной бульон не сливайте - им можно залить рис, когда будете готовить плов.

– - Плов из грибов можно также запекать в духовке, до полного испарения воды, тогда рис станет рассыпчатым.




Для рецепта плова вам потребуется:

  • грибы свежие - 400г
  • рис - 450г
  • морковь - 1-2 шт.
  • лук - 1 шт.
  • масло растительное для жарки - 50-60 мл
  • вода - 1 л
  • соль - по вкусу
  • перец черный молотый - по вкусу
  • зира молотая - по вкусу
  • кориандр молотый - по вкусу.

Рецепт приготовления плова:


Рис для постного плова с грибами обязательно несколько раз промыть, пока вода после промывки риса останется прозрачной, без белой взвеси. Хорошо промытый рис не превратится в кашу, и готовый плов будет рисинка к рисинке.

Овощи и грибы промыть. Лук очистить и мелко порубить. Морковь порезать соломкой.


Свежие лесные грибы - у меня были белые и лисички - порезать пластинами.


В толстостенную посуду налить растительное масло и хорошо прогреть. Добавить лук и, помешивая, пассеровать до мягкости. К луку добавить морковь и продолжать обжаривать овощи, время от времени помешивая их, чтобы не пригорали. Добавить молотый кориандр и немного молотой зиры.


Когда овощная поджарка будет готова, переложить к ним нарезанные грибы. Продолжать жарить, помешивая, примерно 5-7 минут, чтобы из грибов ушла лишняя жидкость и они прихватились, подрумянились.


Влить примерно 1 л воды, размешать, прикрыть крышкой и дать закипеть. После этого добавить соль по вкусу и пару лавровых листиков. Готовить под крышкой на слабом огне около 20 минут.


В готовый зирвак засыпать рис. Уровень жидкости должен превышать слой риса примерно на 2 см. Если воды меньше, добавьте кипяток из чайника. Дать жидкости в плове закипеть. Уменьшить огонь до среднего.


Когда увидите, что жидкость почти полностью испарилась, ножом проткни рис до самого дна, немного пошевелите лезвием, чтобы образовались колодцы. Положить туда целые зубчики чеснока. Прикрыть плов крышкой, выставить минимальный нагрев и оставить в таком положении до полной готовности риса.

При необходимости, если вода полностью выкипела, а рис все еще жесткий, в эти колодцы можно влить кипяток.


Готовый плов с грибами перемешать и можно подавать к столу. Приятного аппетита!


  1. Баранина 1 кг.
  2. Грибы замороженные 400 гр.
  3. Сухие грибы 30 гр.
  4. Рис 500 гр.
  5. Белое вино 100 мл.
  6. Морковь 3 шт.
  7. Лук 2 шт.
  8. Чеснок 2 головки
  9. Масло
  10. Приправы

  1. Нарезаем мясо кусочками, солим , перчим.
  2. Сухие грибы заливаем водой на 15 минут.
  3. Промываем грибы.
  4. Отвариваем грибы 20 минут.
  5. Размороженные грибы режим ломтиками.
  6. Чистим морковь, и нарезаем ее соломкой.
  7. В разогретом масле обжариваем кусочки баранины.
  8. К обжаренному мясу добавляем грибы.
  9. Кладем морковь для обжарки.
  10. К моркови добавляем вино, солим. Доводим до кипения.
  11. Добавляем специи, перемешиваем.
  12. Засыпаем рис.
  13. В рис втыкаем головки чеснока.
  14. Заливаем наш плов бульоном.
  15. Закрываем крышкой и делаем медленный огонь на 25 минут.


p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Как приготовить самый вкусный плов из баранины, пошаговый рецепт с фото

Среди большого разнообразия блюд Средней Азии особенно популярным является узбекский плов. Это второе блюдо покорило весь мир своей простой приготовления и невероятно аппетитным ароматом, который идеально подчеркивает вкус нежнейшей баранины и рассыпчатого риса. Казалось бы, весь колорит Узбекистана в этом пряном аромате специй. Существует множество рецептов узбекского плова. Готовят его из курицы, говядины, и даже свинины, порой добавляют свежие или сухие фрукты и ягоды. Но основной классический рецепт предполагает использование баранины, отборного риса, лука и моркови в сочетании с целым набором специй, которые придают плову характерный вкус и необыкновенный аромат. Все ингредиенты должны быть нарезаны крупно, чтоб они чувствовались по отдельности. И еще один, пожалуй, самый главный нюанс в приготовлении: настоящий узбекский плов из баранины готовится в большом казане на костре или в казанке на плите в домашних условиях. Если нет казана, то можно готовить плов и в толстостенной кастрюле, которая хорошо держит температуру. А о том, как приготовить вкусный плов из баранины, вы узнаете в этом рецепте. Ориентируясь на пошаговые фото и подробные описания, вы приготовите самый вкусный узбекский плов!

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Рецепт плова рассчитан для казана на три литра.

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

  • 0,7 кг баранины;
  • 0,3 кг длиннозернистого пропаренного риса;
  • 1 крупная луковица;
  • 2 крупные моркови;
  • 1 головка чеснока;
  • 1 острый перец чили;
  • соль по вкусу;
  • 2 ст.л. специй для плова (зира, барбарис, куркума, паприка);
  • 0,5 ст. подсолнечное для жарки.


p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

Пошаговый рецепт плова из баранины

1. Крупно нарезаем баранину. Должны получится кубики примерно 5 х 5 см. Не пугайтесь размера кусочков. В настоящем плове всё нарезается крупно. Тем более, мясо ещё сильно ужарится, при этом оно не должно потерять вкус и сок.

p, blockquote 6,0,0,0,0 -->


p, blockquote 7,0,1,0,0 -->

2. Разогреваем казан и наливаем половину стакана растительного масла. В классическом варианте приготовления плова добавляют еще курдючное сало и бараньи кости для аромата и большей жирности. Но если нет сала и костей — не расстраивайтесь, без них плов получится не менее вкусным. Если используем курдючное сало, то масла расходуем меньше, а само сало с костями достаем после того, как оно прожарится. Итак, разогреваем масло и выкладываем баранину, когда масло начнет бурлить и шкварчать.

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->


p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

3. Периодически перемешиваем, чтобы кусочки баранины поджарились со всех сторон, но при этом не пересушились и не подгорели. Обжариваем баранину на сильном огне минуты 3 после того, как она пустит много сока. Этого времени будет достаточно, чтобы мясо внутри осталось сочным, а нежным оно станет благодаря долгому тушению на огне.

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->


p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

4. Пока мясо обжаривается нарезаем крупной соломкой морковь. Вместе с куркумой она придаст плову красивый золотистый цвет и аппетитный аромат.

p, blockquote 12,0,0,0,0 -->


p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

5. Лук очищаем и также крупно нарезаем.

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->


p, blockquote 15,1,0,0,0 -->

6. Выкладываем в казанок нашу крупно нарезанную морковь.

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->


p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

7. Добавляем лук и специи для плова. Что касается последних, то здесь мнения кулинаров во многом расходятся. Кто-то кладет в плов еще томат, кореандр и тмин. Но основной пряный аромат настоящему плову дают зира, барбарис и куркума. И лучше покупать специи не в супермаркете, а найти где-нибудь на рынке в специализированных местах продажи. Все хорошенько перемешиваем.

p, blockquote 18,0,0,0,0 -->


p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

8. Очищаем от верхнего слоя головку чеснока. При этом необходимо сохранить целостность зубчиков и саму форму головки чеснока. Выкладываем в центр казана головку чеснока. Рядом кладем красный перец чили. Чеснок и перец передадут нашему плову свой волшебный аромат. На этом этапе плов нужно посолить, понадобится примерно 1,5 ч.л. соли. Добавляем в казан немного кипяченой воды (примерно один стакан). Накрываем крышкой и оставляем на сильном огне еще на 5 минут. Затем убираем чеснок и перец чили.

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->


p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

9. Промываем рис несколько раз. Вода должна быть максимально прозрачной перед добавлением риса в казанок.

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->


p, blockquote 23,0,0,1,0 -->

10. Высыпаем мытый рис в казанок и аккуратно разравниваем его по поверхности. Рис с мясом и овощами перемешивать не нужно, они должны тушиться отдельными слоями. В центр казанка, теперь уже в рис, углубляем головку чеснока и перец чили. Добавляем еще немного специй. Затем вливаем в казанок горячую воду, чтобы она покрыла рис примерно на 1 см.

p, blockquote 24,0,0,0,0 -->


p, blockquote 25,0,0,0,0 -->

11. Продолжаем готовить на сильном огне под крышкой до тех пор, пока рис не вберет в себя большую часть жидкости (на это потребуется примерно 10 минут). Затем убавляем огонь до минимума, накрываем казан крышкой и оставляем плов пропариться еще на 20 минут.

p, blockquote 26,0,0,0,0 -->


p, blockquote 27,0,0,0,0 -->

12. Снимаем плов с огня, перемешиваем и даем плову настояться под крышкой ещё 15 минут.

p, blockquote 28,0,0,0,0 -->


p, blockquote 29,0,0,0,0 -->

Вкуснейший плов из баранины готов. Приятного аппетита всем!

p, blockquote 30,0,0,0,0 --> p, blockquote 31,0,0,0,1 -->

Ингредиенты

  • Баранина 1 кг
  • Баранье сало 200 г
  • Морковь 1 кг
  • Лук 3–4 штуки
  • Масло растительное 50 мл
  • Чеснок 1 головка и 1 зубчик
  • Зира иранская 2 ч. ложки
  • Барбарис 2 ч. ложки
  • Красный перец 1 ч. ложка
  • Соль по вкусу
  • Рис 1 кг

Способ приготовления

Мясо и сало нарежьте средними кусочками, морковь — соломкой, лук — полукольцами.

Бросьте сало в сковороду и вытопите жир на среднем огне.

Вытащите шкварки и добавьте масло. Обжарьте очищенный зубчик чеснока до золотистого цвета, а после удалите его.

Половину жира с маслом перелейте в казан. А на том, что осталось в сковороде, обжарьте морковь до золотистого цвета.

Казан поставьте на средний огонь, добавьте лук с щепоткой зиры и подрумяньте.

Увеличьте огонь, добавьте мясо и обжарьте до золотистого цвета, постоянно помешивая.

Перемешайте мясо с морковью и залейте водой, чтобы её уровень был на полтора сантиметра выше содержимого казана.

Добавьте барбарис, зиру, красный перец и соль. Готовьте примерно 60 минут на медленном огне.

Спустя час положите на мясо неочищенную головку чеснока и ровным слоем засыпьте рис.

Залейте воду, чтобы её уровень был на полтора сантиметра выше риса.

Увеличьте огонь до максимального и готовьте, пока не выкипит вода.

Соберите рис, чтобы получилась горка в центре казана.

Возьмите палочку и сделайте отверстия в несколько рядов. Следите, чтобы они доходили до самого дна.

Через 2 минуты снимите с огня, накройте крышкой и заверните в смоченное холодной водой полотенце.

Не прошло и восьми лет, как у меня дошли руки добавить в блог рецепт плова с бараниной. Был уже и с курицей, и с уткой, и даже овощной. А с бараниной не было.

Плов очень вкусный, ароматный - лично мне было сложно остановиться и не слопать две огромных порции за раз. Все-таки баранина дает этому блюду самый правильный и насыщенный аромат. Если вы еще не готовили плов с бараниной - обязательно попробуйте.

Ингредиенты на 10-12 порций (уменьшаем пропорционально количеству предполагаемых едоков):

Основа

Рецепт приготовления:


Рис замачиваем в холодной воде и отставляем в сторону.

Курдючное сало нарезаем на небольшие кусочки и кладем в казан или вок. Ставим на небольшой огонь и ждем, пока из сала не вытопится весь жир. Его будет много, и это хорошо для плова ;)

Тем временем нарезаем полукольцами лук. Морковь нарезаем не очень тонкой соломкой. Мясо режем на кусочки на 1-2 укуса.

Из жира убираем шумовкой выжаренные шкварки. Огонь увеличиваем до средне сильного. Кладем лук и жарим, периодически помешивая, 3-4 минуты.


Добавляем мясо и жарим до золотистой корочки, 5 минут.


Кладем в казан морковь и жарим, периодически помешивая, еще 7-10 минут. Добавляем 1 ст.л. зиры, целые головки чеснока (верхний слой шелухи снимаем) и острый перец. Доливаем горячей воды так, чтобы она чуть-чуть не прикрывала содержимое казана.


Тушим 20-30 минут. Добавляем нут и изюм.

С риса сливаем воду. Саму крупу равномерно распределяем поверх мяса. Доливаем еще горячей воды, чтобы она была выше уровня риса на полпальца. Солим. Доводим до кипения, уменьшаем огонь до среднего и готовим, не накрывая крышкой, пока рис не дойдет до полной готовности. В процессе при необходимости доливаем по чуть-чуть воды. Рис в процессе не перемешиваем. Когда вся вода выпарится, уменьшаем огонь до самого минимума, добавляем сверху оставшуюся зиру и накрываем казан крышкой. Оставляем на маленьком огне примерно на 15 минут. Затем перемешиваем, перекладываем на большое глубокое блюдо и подаем.


Приятного аппетита!

Автор: MAGGI® Дата: 27.09.2019

671 ККал на 1 порцию


Ингредиенты для риса

Приготовление плова из баранины происходит поэтапно. Вначале в глубокой сковороде с разогретым растительным маслом нужно обжарить нарезанный полукольцами лук 2-3 мин. Добавить нарезанную на кусочки грудку ягненка, жарить 4 мин., пока мясо не поджарится до золотистой корочки.

Влить воду, чтобы она полностью покрыло мясо. Добавить соль, молотый перец и шафран, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 50 мин. до готовности мяса.

Приготовить фасоль как указано на упаковке.

Рис предварительно замочить в воде на 1 ч. В кастрюлю с кипящей водой добавить рис, варить 10-15 мин., потом добавить измельченный укроп, фасоль, перемешать, варить 1 мин., затем откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.

Растопить сливочное масло в кастрюле, выложить в нее приготовленный рис. Добавить MAGGI® БУКЕТ ПРИПРАВ, 100 мл горячей воды и растительное масло.

Накрыть кастрюлю крышкой и томить на медленном огне в течение 20-25 мин. до готовности риса.

Подавать рис на большом блюде, сверху выложить мясо. Вкусный плов из баранины готов: приятного аппетита!

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Витамин C (аскорбиновая кислота)

Витамин В1 (тиамин)

Витамин В2 (рибофлавин)

Витамин РР (ниацин)

Витамин В6 (пиридоксин)

Фолиевая кислота (фолаты)

Витамин В12 (цианокобаламин)

Витамин E (альфа-токоферол)

Витамин K (филохинон)

Насыщенные жирные кислоты

Мононенасыщенные жирные кислоты

Полиненасыщенные жирные кислоты

Поделитесь своим впечатлением о блюде

Рецепт плова из баранины в домашних условиях ничем не будет отличаться от блюда, приготовленного на мангале — если вы последуете нашим советам. Для того, чтобы разнообразить вкус и аромат плова из баранины, добавьте в него сухофрукты или белое вино.

Приготовление плова из баранины имеет свои особенности. Вкус во многом зависит не от состава, а от процесса готовки. Вместе с рисом можно взять фасоль, горох, кукурузу или нут. Мясо тоже используется разное: курица, говядина, свинина. Крупа впитывает в себя мясной сок и аромат, за счет чего блюдо становится невероятно вкусным. Правильный классический плов традиционно готовится из баранины и риса. Последний нужно выбирать тщательно: прозрачный, с низкой крахмалистостью. И, конечно, важно мясо: оно должно быть свежим и качественным.


MAGGI® Приправа универсальная Букет приправ

Читайте также: