Рецепт плова с фасолью без мяса рецепт

Этим рецептом со мной поделилась подруга азербайджанка. Хотя национальным это блюдо считается и у армян, и у турков. Готовить такой плов можно с бараниной, свининой, курицей, мелкой фасолью или чечевицей. Но главным ингредиентом является аришта – домашняя лапша, приготовленная собственными руками заботливой хозяйки. Именно она придает плову изюминку и делает его более сытным. А если вам лень заморачиваться с тестом, а приготовить вкусненькое хочется, просто замените аришту покупной лапшой или вермишелью.

Ингредиенты

• Рис длиннозернистый – 1,5 стакана
• Аришта – 200 г (можно заменить лапшой)
• Мелкая красная фасоль – 100 г
• Лук – 1 шт.
• Морковь средняя – 1 шт.
• Куркума – 1 ч.л.
• Кориандр – 1 ч.л.
• Перец черный молотый – ½ ч.л.
• Соль по вкусу

Способ приготовления

Подготовить все ингредиенты. Овощи очистить и хорошо помыть. Фасоль несколько раз промыть, залить кипятком и оставить на 8 часов или на ночь.

Подготовленную фасоль промыть, залить трехкратным количеством воды и отварить до готовности. На это уйдет 30-40 минут. Для того чтобы ускорить процесс приготовления плова можно заменить обычную фасоль консервированной.

Лук нарезать четвертинками.

Морковь тоненько нарезать соломкой или натереть на терке.

В чаше для мультиварки обжарить лук до легкой золотинки на смеси растительного и сливочного масла. Добавить нарезанную морковь и пассеровать овощи 5 минут. Выложить отваренную фасоль, перемешать, накрыть крышкой и оставить еще на 5 минут. Вместо мультиварки можно использовать чугунный казан, вок или кастрюлю с толстым дном.

Аришту поджарить на большом огне до приятного золотистого цвета.

В сковороду добавить рис и обжаривать вместе с лапшой при постоянном помешивании 3 минуты.

Обжаренный рис с ариштой высыпать к зажарке и залить водой на 1,5-2 см выше уровня риса. Добавить соль, специи и готовить на медленном огне под закрытой крышкой 45-50 минут. Я готовлю в мультиварке в режиме плов 50 минут. Вместо указанных пряностей вы можете добавить свои любимые специи по вкусу.

На готовый плов сверху выложить кусочки сливочного масла и подержать под закрытой крышкой 5-10 минут.

Предлагаю вам приготовить плов без мяса в домашних условиях.

1. Рисовая крупа — 2 стак.
2. Репчатый лук — 1 шт.
3. Морковь — 1 шт.
4. Изюм — 1 стол. л.
5. Фасоль (вигна) — 3 стол. л.
6. Растительное масло — четверть стак.
7. Зира, соль — по 1 ч/л.
8. Чеснок — 2 головки.

Нарезать морковку и лук на небольшие куски.

Рисовую крупу промыть несколько раз. Залить соленой горячей водой. С чеснока снять верхнюю шелуху и помыть.

Нагреть в казане масло, и жарить лук с морковью 20 мин., пока не зарумянятся.

Добавить к овощам фасоль, зиру, изюм (можно заменить барбарисом). Налить воды, чтобы возвышалась над зирваком на 5 см. И тушить на медленном пламени 40 мин.

Зирвак может готовиться и час. Чем дольше, тем лучше.

Загрузить рис, вдавив в него чеснок, Налить кипятка, чтобы накрыл крупу на 1 см. Тушить на малом пламени под крышкой 20 мин. Затем аккуратно перевернуть верхний слой крупы. Проверить зерна на готовность. Закрыть крышку и потушить еще 5 мин.

Попробовать еще раз. Рис готов, выключайте и оставьте под крышкой на 15 мин.

Без салатов плов — не плов. У вас есть, чем заняться. Стол накрыт, все ждут угощения. Откройте казан, перемешайте содержимое и несите к столу, украсив блюдо.

И последний на сегодня рецепт —

Плов с айвой без мяса

1. Рисовая крупа — 2 стак.
2. Репчатый лук — 1 шт.
3. Морковь — 2 шт.
4. Айва — 1 шт.
5. Растительное масло — четверть стак.
6. Соль — по вкусу.
7. Специи — 1 ч/л.
8. Сухофрукты — при желании.

Нарезать, по обычаю, лук — кольцами, морковку — соломкой. Рис помыть несколько раз. Айву разделить на дольки, удалив сердцевину.
В нагретый казан (сковороду) налить масло и обжаривать лук с морковкой, помешивая, в течение 10 мин.
Затем налить воды, посолить, приправить специями и на среднем огне тушить 15 мин. Перед самой закладкой риса уложить в зирвак айву и сверху загрузить крупу. Кипятка долить, если надо, чтобы покрывал рис на 1 см. На среднем пламени в открытом виде дать выкипеть жидкости. Потом убавить огонь и закрыть крышку. Тушить 25-30 мин. Выключив, не открывать 10 минут. Спустя указанное время, содержимое казана перемешать и выложить в тарелку.

Ингредиенты

Рис длиннозерный – 2/3 стакана

Фасоль белая консервированная – 200 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 3 ст.л.

Вода – 2 стакана

Свежая зелень – по вкусу

Соль, перец – по вкусу

• 114 кКал
• 50 мин.
• 10 мин.
• 1 ч.

Фото готового блюда

Видео рецепт: Плов с фасолью

Пошаговый рецепт с фото и видео

Традиционно плов готовят с мясом в казане, в идеале ещё и на свежем воздухе. Но отходить от правил никто не запрещает, поэтому сегодня мы экспериментируем и готовим постный плов с фасолью. Мы также будем использовать длиннозерный рис, морковку с луком и чесноком, обязательно зиру и куркуму – всё, как в настоящем плове. Только вместо мяса возьмём фасоль – белую консервированную. Можете использовать и обычную, тогда отварите её предварительно согласно инструкции на упаковке.

Рецепт простой и быстрый, зато результат вас порадует – рис прекрасно сочетается с фасолью. Плов, кстати, хорош для подачи как на обед, так и на ужин.

Лук режем полукольцами.

Морковь нарезаем крупными брусочками.

Выкладываем овощи на сковороду с растительным маслом и поджариваем 5 минут на сильном огне.

После чего солим и перчим овощи, всыпаем куркуму. Перемешиваем и поджариваем ещё пару минут.

Затем вливаем воду. Промытый рис выкладываем равномерно по сковороде. Кладём чеснок, всыпаем зиру и ставим на небольшой огонь.

Готовим плов до впитывания жидкости и мягкости риса.

В конце приготовления выкладываем к плову консервированную фасоль, аккуратно перемешиваем, чтобы рис не превратился в кашу.

Немного прогреваем, накрываем крышкой и настаиваем 10-15 минут.

Плов с фасолью готов! Подаем к столу на обед или ужин, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!

Представляем вашему вниманию рецепт очень интересного плова, который обязательно найдёт своих любимчиков.

Такой вкуснятиной вы с легкостью сможете разнообразить свое обыденное меню и порадовать своих домочадцев новыми обалденными вкусами. Существует множество рецептов различного плова. Мы предлагаем сделать его с консервированной фасолью. Поверьте, это очень вкусно. Результат порадует каждого члена вашей семьи. Рекомендую каждой хозяечке взять этот рецептик на заметочку.

Нужные ингредиенты

• 2/3 стакана длиннозерного риса
• 200 гр белой консервированной фасоли
• 1 репчатый лук
• 1 морковь
• 2 зубчика чеснока
• половина чайной ложки куркумы
• полторы чайные ложки зиры
• 3 столовые ложки растительного масла
• 400 мл воды
• свежая зелень по вкусу
• соль и черный молотый перец по вкусу

Начинаем процесс

1. В первую очередь очищаем репчатый лук и нарезаем тонкими полукольцами.
2. После чего чистим морковь и режем крупными брусочками.
3. Перекладываем подготовленные ингредиенты в сковороду с растительным маслом, которую предварительно разогрели. Обжариваем эти ингредиенты 5 минут. Огонь должен быть сильным.
4. По истечении нужного времени солим и перчим по вкусу. Также добавляем куркуму и хорошо перемешиваем. Продолжаем процесс жарки ещё 2 минуты.
5. После чего требуется влить сюда воду и выложить промытый рис равномерно по сковороде.
6. Отправляем сюда ещё очищенные зубчики чеснока и зиру. На небольшом огне готовим плов до впитывания жидкости.
7. По окончанию перекладываем сюда консервированную фасоль и аккуратно все перемешиваем.
8. Теперь требуется ещё немного прогреть и накрыть крышкой. Затем оставить настаиваться на 15 минут.
9. По истечении нужного времени блюдо готово и его можно горячим подавать к столу, предварительно украсив мелко нарезанной зеленью.

Вам еще может понравиться самый вкусный самаркандский плов, рецепт которого вы найдете на нашем сайте «Идеи рецептов».

Откройте банку фасоли, слейте жидкость. Чеснок нарежьте ломтиками. Морковь нарежьте кружочками или соломкой, лук - полукольцами (часть отложите, его мы будем жарить отдельно). Сначала обжарьте лук и морковь в растительном масле 5 минут, затем добавьте нарезанный чеснок. Готовьте, помешивая, еще 5 минут.

Сухофрукты и рис промойте. Добавьте к овощам сначала рис, перемешайте, чтобы рис прожарился в масле 1 минуту, затем аккуратно влейте 2 стакана воды и на сильном огне доведите до кипения. Добавьте спе­ции и замоченные сухофрукты.

Готовьте плов около 15 минут на маленьком огне под крышкой. Когда жидкость полностью выкипит с поверхности, снимите крышку и сделайте несколько отверстий в плове – для выхода пара. Добавьте еще 2 стакана воды и доведите до кипения. Затем накройте крышкой и томите до готовности.

Приготовьте сладкий жареный лучок. Оставшийся нарезанный полукольцами лук обжарьте в масле до золотистого цвета. Добавьте 1 ч. л. сахара и готовьте 1 минуту. Добавьте к плову фасоль, аккуратно перемешайте и переложите в глубокую тарелку, украсьте зеленым и карамелизованным луком. И тут же подавайте на стол.

Превосходное сочетание риса и фасоли, сытное блюдо! Плов с фасолью готовиться довольно просто. Особое внимание нужно уделить фасоли. Ее следует замачивать в воде, чтобы она быстрее сварилась. Варится данный ингредиент отдельно, а потом добавляется к овощам и рису. Такой вариант плова отлично подходит для постного или вегетарианского стола. Блюдо получается весьма питательным, ароматным и необычным. Плов с фасолью можно подать к столу с салатом из пекинской капусты, маринованными помидорами, редиской.

Ингредиенты и как готовить

ингредиенты на 6 порций или – количество продуктов для нужных вам порций будет подсчитано автоматически!'>

Время приготовления: 1 ч

способ приготовления

1. Фасоль для плова можно использовать как чисто белую, так и пятнистую. Нужно брать ту фасоль, которая больше всего нравится по внешнему виду и вкусу. Залить фасоль водой для набухания, на ночь поставить в холодильник.
2. Затем необходимо промыть фасоль чистой водой. Высыпать в кастрюлю и налить воду. Варить примерно 20-30 минут. Проколоть ножом фасоль, если она мягкая, то выключить огонь. Откинуть на дуршлаг и сполоснуть под краном.
3. Теперь можно подготовить овощи. Лук очистить от шелухи, морковь освободить от шкурки. Промыть водой овощи, а затем измельчить. Морковь для плова лучше крупно потереть, а лук наоборот мелко порезать.
4. Высыпать овощи в кастрюлю, добавить фасоль. Налить воду и довести до кипения.
5. Крупу промыть водой. Если используется пропаренный рис, то можно добавлять и в сухом виде. Насыпать в воду рис, размешать. Добавить растительное масло, соль и черный перец. Перемешать, включить медленный огонь и варить под крышкой. Готовится такой плов ориентировочно 20 минут. Рис должен хорошо распариваться.
6. Размешать ложкой плов, к столу подать в горячем виде. Зелень можно не добавлять при варке, а лучше посыпать готовое блюдо. Еще рекомендуется сразу не раскладывать рис с фасолью по тарелкам, а дать настояться. Для этого понадобится хотя бы 15 минут.

Плов с фасолью получается оригинальный на вкус, можно побаловать себя, когда надоедает рис с мясом. По желанию можно использовать молодую замороженную фасоль, ее не нужно размачивать в воде. Подавать плов можно не только с овощными блюдами, но и с мясными котлетами, биточками или отбивными. Приятного аппетита!

Этот плов получается ярким и очень ароматным. Не смотря на то, что в рецепте нет мяса, блюдо получается сытным и насыщенным. Кроме того, этот рецепт ещё и более диетический и низкокалорийный, чем традиционный.

• Время приготовления: 4 часа
• Основной ингредиент: рис
• Обобщенное название: плов

Список ингредиентов

• тыква — 350 г
• рис — 1,5 стакана
• фасоль — 1 стакан
• крупный репчатый лук — 1 шт
• растительное масло — 7 ст. ложек
• томатная паста — 1 ст. ложка
• кумин — 1 щепотка
• барбарис — 1 щепотка
• молотый кориандр — 1 щепотка
• соль — по вкусу
• лавровый лист — по вкусу

Способ приготовления

Фасоль хорошо помыть в холодной воде. Выложить её в мисочку и залить холодной водой. Оставить замачиваться на 3-4 часа. Затем воду слить, а фасоль выложить в кастрюльку. Залить чистой водой и поставить на огонь. Довести до кипения и уменьшить огонь до небольшого. Варить фасоль до мягкости. Затем откинуть её на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.

Рис несколько раз промыть в чистой холодной воде, пока она не останется прозрачной. В кастрюльке довести до кипения большое количество воды. Всыпать в неё рис и варить его до полуготовности на среднем огне. После этого откинуть рис на сито и промыть горячей водой. Дать всей жидкости стечь.

Отварную фасоль выложить в большую миску или кастрюлю. Добавить рис и полить 3 ст. ложками растительного масла. Посолить, посыпать специями и аккуратно перемешать. Тыкву помыть и почистить. Порезать её небольшими кубиками или брусочками. Лук почистить и мелко порезать.

В сковороде разогреть 3 ст. ложки растительного масла. Обжарить в нём лук до мягкости. Добавить к нему томатную пасту и обжаривать в течение нескольких минут, тщательно помешивая. В казане разогреть 1 ст. ложку растительного масла. Выложить в неё порезанную тыкву. Сверху выложить обжаренный лук и залить овощи 1/2 стакана воды.

На овощи ровным слоем выложить смесь из риса и фасоли. Накрыть казан крышкой и уменьшить огонь до минимума. Тушить плов до готовности примерно 10-15 минут. Когда рис сварится, снять казан с огня. Аккуратно перемешать плов ложкой или лопаточкой и разложить по тарелкам.

Любите ли вы плов? хотя кто ж его не любит. У меня в семье его готовы есть каждый день. Но я расскажу вам о плове не совсем обычном, на моей родине его называют "Чилав", ну как-то так. А представляют он из себя собвстенно плов с фасолью. Гтовлю я его всегда с нашей традиционной домашней колбасой, молодой фасолькой. Сне как раз на днях посылочка пришла из Дагестана от мамы) Вот там все компоненты и нашла

Вы же можете готовить его с любым мясом или просто фаршем. Главное фасольку не забудьте)))

Итак готовим нарезную досочку и нож поострее.

• Поделиться

нарезаем мясо ( в моем случае колбаску).

• Поделиться

поджариваем ее в масле, а потом заливаем водой или бульоном и оставляем тушиться.

• Поделиться

нарезаем мноооого лука и моркови. Когда мясо (колбаска) достаточно потушится снова наливаем немного масла и добавляем лук и морковь. Доводим все это до золотистой корочки и вываливаем уже заранее отваренную фасоль.

• Поделиться

Все это немного тушим вместе и добавляем рис. Теперь заливаем кипяточком и можно сдобрить всякими травками вкусными и специями. Если под рукой окажется смесь для плова то вообще замечательно!

знаете зачем мама меня учила укутывать крышку полотенцем? вот не знаю сама, но плов получается прям зернышко к зернышку! Предполагаю что от впитанной в полотенце жидкости. Так что не принебрегайте моим советом)

Ну а после всех этих манипуояций убавляем хорошенько огонь и ждеееем!

• Поделиться

В общем вот такая няма у нас получается. Подается с острой аджикой или с лечо. Приятного всем аппетита)

Рецептов плова существует великое множество. Его готовят с различными сортами мяса и крупами. Основным ингредиентом является рис, но также в него могут добавить нут, тыкву или фасоль. Давайте рассмотрим несколько способов приготовления.

Плов с фасолью по-дагестански

Для его приготовления нам понадобится:

• Баранина — 500 граммов.
• Рис — два стакана.
• Фасоль красная — 300 граммов.
• Масло топленное — 200 граммов.
• Соль, молотый черный перец — на ваш вкус.
• Чеснок — четыре зубчика.
• Вода кипяток — два стакана.
• Зелень — на ваш вкус.

Рецепт плова с фасолью очень простой, и готовится блюдо очень легко:

1. На восемь часов замачиваем фасоль, после этого ее нужно отварить и остудить.
2. Рис промыть несколько раз, отварить и, откинув на дуршлаг, промыть горячей кипяченой водой.
3. Мясо промыть, убрать пленки и прожилки. Порезать его на порционные кусочки.
4. В казан поместить 100 граммов топленного масла, обжарить на нем баранину до золотистой корочки. После этого залить крутым кипятком и варить около 30 минут. В процессе варки можно доливать воду.
5. Через полчаса отправляем к мясу рис, фасоль и смесь из оставшегося масла с пропущенным через пресс чесноком и специями. Все перемешать.
6. Закрыть крышкой, поставить медленный огонь и томить все на протяжении получаса.

Плов с фасолью готов. Разложите его по тарелкам и украсьте зеленью. Это ароматное и простое блюдо придется всем по вкусу.

Плов с фасолью и тыквой

Это весьма необычный рецепт, он подойдет для тех, кто соблюдает пост или сидит на диете. Нужны такие продукты:

• Рис — полтора стакана.
• Фасоль — один стакан.
• Тыква — 350 граммов.
• Томатная паста — одна столовая ложка.
• Лук репчатый — одна большая головка.
• Барбарис, зира, кориандр — по половине чайной ложки.
• Лавровый лист — пара штук.
• Растительное масло — 50 миллилитров.
• Соль — на ваш вкус.

Алгоритм приготовления плова с фасолью и тыквой таков:

1. Фасоль замочите на ночь. Затем промойте, залейте холодной водой, посолите и отварите. Время варки около двух часов.
2. Рис промыть несколько раз и отварить до неполной готовности. Промыть горячей водой.
3. Теперь смешайте рис с фасолью, добавьте пару ложек растительного масла и специи.
4. Тыкву почистите, порежьте средними кубиками.
5. Лук измельчите и обжарьте на смеси растительного масла и томатной пасты.
6. В глубокую кастрюлю или казан влейте немного масла и опустите туда зажарку из лука и тыкву. Залейте все половиной стакана теплой воды и сверху положите смесь из риса и фасоли. Потушите все вместе четверть часа.

Рецепт с почками и свининой

Для приготовления такого блюда нам понадобится:

• Свинина — 400 граммов.
• Говяжьи почки — 700 граммов.
• Рис — один стакан.
• Фасоль — половина стакана.
• Лук репчатый и морковь — по две штуки.
• Перец острый — один стручок.
• Чеснок — одна крупная головка.
• Курага и изюм — по половине стакана.
• Сало — 50 граммов.
• Соль — чайная ложка.
• Кориандр, зира, перец горошком — по половине чайной ложки каждой специи.

А как приготовить плов с фасолью и почками, вы узнаете, прочитав следующую информацию:

1. Перед тем как начать готовить, почки нужно хорошо промыть, удалить прожилки, жир и замочить на восемь часов, меняя воду через каждый час. Затем их нужно отварить в течение пяти минут.
2. Фасоль тоже замочите, как и почки. После отварите ее.
3. Лук мелко порезать, морковь нарезать брусочками.
4. Свинину и почки порезать небольшими кубиками.
5. Сало нарезаем, помещаем на сковороду и вытапливаем из него жир, шкварки выбрасываем. Отправляем туда свинину и обжариваем до образования румяной корочки.
6. Убавляем огонь и добавляем к мясу лук, а через пять минут — морковь. Томим около 10 минут, всыпав приправы и соль.
7. Перемещаем всю массу в казан, добавляем курагу с изюмом, почки и заливаем все водой. Она должна на сантиметр покрывать мясо. Закрываем крышкой и тушим все на медленном огне около 20 минут.
8. Теперь засыпаем сверху рис, вставляем в середину головку чеснока, кладем сверху острый перчик, солим и заливаем все аккуратно водой. Она должна покрывать рис на пять сантиметров.
9. Сверху выкладываем фасоль, ставим средний огонь, закрываем крышкой и готовим еще минут 15. После чего убавляем огонь, и томим плов с фасолью около 20 минут.

После того как плов приготовится, дайте ему немного настояться. Разложите по порционным тарелкам и украсьте зеленью.

Хозяйкам на заметку

Есть несколько правил, которые облегчат вам готовку:

• Фасоль всегда замачивайте на шесть-восемь часов перед тем, как ее варить.
• Можно использовать консервированную фасоль, это существенно сократит время готовки.
• Рис лучше использовать длиннозернистый, пропаренный. Идеальным сортом считается басмати.

• Если вы готовите плов с грибами, лучше брать шампиньоны. Они не требуют долгой предварительной обработки.
• Если вы взяли свежие лесные грибы, обязательно вымочите их и отварите.

Плов без мяса является бюджетной версией любимого лакомства или вариантом его подачи к постному столу. Даже в подобном исполнении блюдо будет невероятно вкусным и порадует великолепными характеристиками, практически не уступающими оригиналу.

Как приготовить плов без мяса?

Изучив простые рецепты плова без мяса, становится очевидной простота приготовления блюда и его значительная вариативность, позволяющая заметно разнообразить скучный повседневный рацион.

1. Овощи, как и в классической версии яства, предварительно обжаривают на растительном масле до мягкости и легкого румянца.
2. В конце жарки овощной нарезки добавляют пряности и специи и прогревают немного для максимального раскрытия их аромата. Характерный вкус яству придаст зира, сушеный барбарис, куркума, кориандр, шафран.
3. Рис используют длиннозернистых сортов, перед добавлением в блюдо промывают тщательно несколько раз до прозрачности воды.
4. Воды зачастую добавляют больше чем риса в 1,5-2 раза.

Плов без мяса – узбекский рецепт

Приготовить узбекский вкусный плов без мяса можно с грибами, которые придадут яству недостающую питательность и насыщенность. Для исполнения рецепта понадобится специальный толстостенный казан или сотейник, а также правильные качественные продукты.

• рис – 0,5 кг;
• грибы – 0,5 кг;
• лук и морковь – по 3 шт.;
• масло растительное – 0,5 л;
• чеснок – 1 головка;
• зира, барбарис, чили, куркума – по щепотке;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле лук.
2. Добавляют грибы, жарят до готовности.
3. Закладывают морковь, специи, томят до мягкости овоща.
4. Всыпают рис, разравнивают его по поверхности, не перемешивая, доливают воду до покрытия содержимого на 2 см.
5. Бросают соль, оставшиеся специи, целую головку чеснока и готовят узбекский плов без мяса до мягкости риса.

Как приготовить плов с сухофруктами без мяса?

Необыкновенный вкус приобретает плов с изюмом без мяса. Добавлять по сути можно и другие сухофрукты: курагу или чернослив, оставив промытые плоды целиком или нарезав их соломкой или кубиками. Порцию используемого масла можно увеличить, если предпочтительна более сочная и пропитанная структура яства.

• рис – 1,5 стакана;
• изюм – 1 стакан;
• курага или вяленый чернослив – 100 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• зира, куркума – по вкусу;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают лук с морковью до мягкости.
2. Добавляют сухофрукты, сверху промытый рис и приправы.
3. Вливают горячую воду до покрытия на 2-2,5 см, всыпают соль, варят до испарения влаги.
4. Собирают рис по краям и укладывают в центр горкой, которую накрывают тарелкой, а казан крышкой.
5. Оставляют плов без мяса на горячей плите томиться еще на 25-30 минут.

Как приготовить овощной плов без мяса?

Освежающим и легким удается плов овощной без мяса. В качестве сопровождения к рису кроме традиционного набора из лука и моркови можно использовать болгарский сладкий перец, помидоры, стручки фасоли, кабачковую или баклажанную мякоть, зеленый горошек или сладкую кукурузу, составляя ассорти самостоятельно.

• рис – 1 стакан;
• болгарский перец и помидоры – по 2 шт.;
• курага или вяленый чернослив – 100 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло растительное – 150 мл;
• специи для плова – по вкусу;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле лук с морковью.
2. Добавляют нарезанные перцы и помидоры, жарят 5 минут.
3. Бросают специи, всыпают рис и вливают воду до покрытия содержимого на 2 см.
4. Подсаливают плов с овощами без мяса, готовят без крышки на среднем огне 10-15 минут, после чего прикрывают емкость и упаривают яство до полного впитывания влаги.

Плов с айвой без мяса – рецепт

Приготовить рассыпчатый плов без мяса можно с айвой. Однако здесь нужно знать некоторые хитрости, позволяющие сберечь целостность фруктовой нарезки и, как следствие, аппетитный вид и нужную текстуру яства. Предварительная карамелизация ломтиков с добавлением зиры с дальнейшим приготовлением блюда в духовке станет ключевым моментом технологии.

• рис – 2 стакана;
• лук – 2 шт.;
• айва – 3 шт.;
• куркума – 0,5 ч. ложки;
• сахар – 1 ст. ложка;
• масло растительное – 200 мл;
• зира – 2 щепотки;
• соль, перец.

1. Обжаривают в половине масла нарезанный дольками лук, добавив в конце куркуму.
2. В оставшееся масло на другую сковороду выкладывают нарезанную соломкой айву, посыпают зирой и сахаром, прикрывают крышкой, изредка бережно помешивая.
3. После растворения сахара снимают крышку и дают влаге испариться, а ломтикам покрыться карамелью.
4. Отваривают практически до готовности рис, укладывают слоями в казан или сотейник, чередуя с луком и айвой.
5. Готовят плов с айвой без мяса под крышкой в прогретой до 100-120 градусов духовке 2-3 часа.

Плов с грибами без мяса

Невероятно вкусен плов без мяса, рецепт приготовления которого предполагает добавление в состав сочных овощей и ароматных грибов, которые в данном случае обжариваются отдельно и водятся в рисовую основу по ее готовности. Мелкие грибочки оставляют целиком, что благоприятно повлияет на итоговый внешний вид яства.

• рис – 300 г;
• грибы – 200 г;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• болгарский перец – 1 шт.;
• масло растительное – 150 мл;
• чеснок – 2 головки;
• специи для плова – 1 ст. ложка;
• соль, перец, зелень.

1. В 2/3 масла обжаривают лук и морковь, закладывают специи, рис и вливают 0,5 л воды.
2. Готовят яство до мягкости крупы, добавив в процессе чеснок.
3. На оставшемся масле обжаривают грибы до испарения влаги.
4. Добавляют перец, приправляют, жарят еще 10 минут, после чего вмешивают в рисовую основу.

Плов с нутом рецепт без мяса

Отсутствие мяса в плове можно компенсировать добавлением богатого белком нута. Горошины предварительно замачивают на 12 часов или на ночь в емкость с холодной водой, что позволит сократить время его термической обработки. Кроме классических приправ можно добавить в состав целый свежий или молотый чили.

• рис – 150 г;
• нут – 100 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 4 шт.;
• масло растительное – 100 мл;
• чеснок – 2 головки;
• специи для плова – 1 ст. ложка;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле лук и морковь, добавляют размоченный нут, специи, стакан кипятка и готовят 30-40 минут.
2. Засыпают рис, вливают кипяток до покрытия на 2 см, солят яство, перчат, дополняют головками чеснока.
3. Готовят плов без мяса с нутом на среднем огне до впитывания влаги.

Плов из булгура без мяса

Плов без мяса – рецепт, который можно исполнить, используя вместо риса булгур, который не требует предварительного промывания и добавляется в поджарку из масла и овощей в сухом виде. Перед добавлением воды крупу немного прожаривают, благодаря чему она приобретает изумительные вкусовые качества и рассыпчатость.

• булгур – 1 стакан;
• грибы – 200 г;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• помидор – 1 шт.;
• масло растительное – 70 мл;
• чеснок – 1 головка;
• специи для плова – по вкусу;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле лук с морковью.
2. Добавляют специи, булгур, а через пару минут отдельно обжаренные грибы и помидор.
3. Вливают 2 стакана кипятка, добавляют соль и варят плов с булгуром без мяса до впитывания всей влаги.

Сладкий плов без мяса

Приготовить плов из риса без мяса можно с добавлением ассорти сухофруктов и цукатов, получив в итоге сладкий, в меру пикантный и необычный вкус яства. Более уместными здесь будут не классические специи для плова, а такие пряности как корица, ваниль, шафран. Не лишними в составе будут и немного обжаренные орехи.

• рис – 1 стакан;
• изюм, курага, цукаты и орехи – по 0,5 стакана;
• масло растительное – 70 мл;
• пряности – по вкусу;
• соль, коричневый сахар.

1. Отваривают в подсоленной воде практически до готовности рис.
2. На масле пару минут обжаривают орехи, закладывают сухофрукты и цукаты, жарят 5 минут.
3. Добавляют ложку коричневого сахара, пряности, 2 ложки воды и готовят под крышкой 10 минут.
4. Добавляют рис, перемешивают, прогревают 3-5 минут.

Плов с тыквой без мяса

В Бухаре традиционно готовят плов без мяса в казане с добавлением тыквы и изюма. Изумительный вкус данного блюда не оставит равнодушным ни одного гурмана. Незаменимой приправой в данном случае кроме зиры будет шафран, который допускается заменять бархатцами, добавляя их при жарке моркови, как и промытый изюм.

• рис – 500 г;
• тыква – 350 г;
• изюм – 1 горсть;
• лук – 250 г;
• морковь – 400 г;
• масло растительное – 150 мл;
• зира – 0,5 ч. ложки;
• шафран и куркума – по щепотке;
• соль, перец.

1. На масле жарят лук, добавляют куркуму.
2. Закладывают морковь, жарят до мягкости, приправляют зирой, шафраном.
3. Добавляют изюм, кубики тыквы, жарят 5 минут.
4. Распределяют слоем рис, вливают литр кипятка, солят, готовят плов без мяса до впитывания влаги.

Плов с фасолью без мяса – рецепт

В качестве питательной добавки к постному плову можно использовать вместо мяса фасоль, которую следует предварительно замочить как минимум на 12 часов. Кроме того состав допускается дополнять другими овощами или предварительно обжаренными отдельно до испарения всей влаги грибов: лесных или шампиньонов.

• рис – 300 г;
• вода – 1 л;
• фасоль – 200 г;
• лук – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• масло растительное – 150 мл;
• приправы для плова – по вкусу;
• соль, перец.

1. Обжаривают на масле лук и морковь.
2. Добавляют специи, фасоль, вливают кипяток и варят до мягкости бобовых.
3. Закладывают рис, вливают еще воду, солят плов с фасолью без мяса и готовят на среднем огне до мягкости крупы и впитывания всей влаги.

Плов без мяса в мультиварке – рецепт

Элементарно без излишних трудностей готовится плов без мяса в мультиварке. Рецепт можно адаптировать под свои предпочтения, заменив или дополнив изюм другими сухофруктами, айвой, овощами, отваренными или обжаренными грибами, сваренными предварительно отдельно или с зирваком до полуготовности бобовыми.

• рис – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• лук и морковь – по 2 шт.;
• изюм и барбарис – по 2 ст. ложки;
• масло растительное – 100 мл;
• приправы для плова – по вкусу;
• чеснок – 1 головка;
• соль, перец.

1. На «Выпечке» обжаривают лук и морковь.
2. Добавляют остальные ингредиенты, переводят устройство в режим «Плов», готовят до сигнала

Читайте также:

  
• Как приготовить крылышки куриные с картошкой в мультиварке рецепты с фото
  
• Рецепт мясного суфле с манкой
  
• Перец фаршированный яблоками и морковью
  
• Японские рисовые шарики с курицей рецепт с фото
  
• Как приготовить фарш с сыром яйцом и майонезом