Рецепт подливы с колбасой и курицей

У большинства из нас в холодильнике лежит кусочек колбасы, кто-то купил на бутерброды, а кому-то хотелось бы поджарить колбаску к яичнице. В основном это «перекусы», просто и быстро, буквально несколько минут и вы уже наслаждаетесь едой. С другой стороны, также быстро как они готовятся, также и надоедают. В общем-то, это участь всех приёмов пищи всухомятку. Мы же хотим этим рецептом показать, что подлива из колбасы для макарон, варёной или копчёной (это не столь важно), подарит ощущение тепла внутри вас, тот самый «эффект согревания», который не подарит ни один бутерброд (а вот два бутера ещё и с чёрным чаем с сахаром… 🙂 но ради разнообразия, давайте всё-таки приготовим подливу).

Рецепт подливы из колбасы для макарон

Этот вариант приготовления достаточно прост и займёт примерно столько же времени, сколько уйдёт на варку макарон, не более.

Ингредиенты

варёная колбаса – 200-300 г ;
лук (репчатый) – 1 шт. (средний);
морковь – 1 шт. (если её нет – не смертельно);
чеснок – 1-2 зубчика ;
мука – 2-3 ст. л. ;
томатная паста – 2-3 ст.л. ;
кипяченая вода (горячая) – 200-250 мл ;
соль, перец, специи – по вкусу .

Пошаговое приготовление подливы с колбасой для макарон

Итак, вода на макароны уже стоит, пора и к подливе приступить.

Чистим лук и морковь.

Как мы уже отмечали в ингредиентах, если у морковки нет или вы её не любите – не беда. Это своего рода «вкусовщина» и на финальный вариант подливы не особо повлияет, у нас она есть.

Нарезаем лук, морковь трём на тёрке.
Ставим сковороду на средний огонь, наливаем немного растительного масла и даём ему разогреться, затем засыпаем туда наши овощи и равномерно их распределяем.
Теперь нарезаем кубиками нашу вареную колбаску, не сильно мелко, т.к. они ужарятся. Не забывайте параллельно помешивать овощи.

У нас рецепт подливы к макаронам с вареной колбасой, но если у вас лежит в холодильнике копченая или по вкусу, вы больше предпочитаете её – берите, единственным отличием будет только то, что такой вариант будет калорийнее.

Кидаем нарезанную колбасу к луку с морковью и хорошенько перемешиваем.
Берём сотейник, добавляем туда масло и обжариваем там муку. Постоянно помешивая, добавляем томатную пасту и постепенно вливаем туда горячую воду, до консистенции 10-15% сметаны. Добавляем щепотку соли, чайную ложку сахара, без горки и вливаем всё на сковороду.

Для тех, кто не любит пачкать всю посуду на кухне и сковорода не 20 см диаметром, есть некий лайфхак. Мы просто сдвигаем всё, что жарится на сковороде на одну половину, а на второй проделываем всё то же самое. Да, это не так удобно, но и посуды мыть меньше. Тем более не у всех есть сотейник, ведь данная подлива из колбасы очень популярна среди студентов, а сотейник, да ещё и с толстым дном, в общаге – редкость, я бы даже сказал артефакт.

Теперь даём подливе покипеть 5-10 минут и готово! Можно её подавать к макаронам или перемешать их прямо в кастрюле.

Этот рецепт хорош всем, тут и скорость приготовления небольшая и по ингредиентам не особо затратно. Я уверен, что он понравится всем! Ну, а для тех, кто не колбасу или хочет попробовать что-то иное, у нас есть не менее вкусные подливы для макарон на сайте. Будем рады, если Вы поделитесь с нами в комментариях впечатлениями или откроете секрет своей любимой подливы, ждём с нетерпением. 🙂

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

курица (тушка целиком) - 1 шт
эстрагон сушеный (эх, лучше бы свежий, но не нащла!)
тимьян (он же чабрец, тоже сушеный)
шалфей, розмарин - на любителя (автор рекомендует)
чеснок - 3 крупных зубчика
лук-порей - 1/3 часть стебля
сельдерей корневой (в оригинале-черешковый) - 50 г
морковь - 1/2 шт. (примерно столько же, сколько и сельдерея, мое новшевство, автор обходился без этого)
перчик чили - 1 шт. (удаляла сердцевинку с семенами для менее жгучего вкуса)
анис(семена), гвоздика -
сливки 10% - 70 мл.
яйцо сырое куриное - 1 шт
соль морская, перец черный молотый
для морковного соуса
сок морковный 500 мл.
анис (семена) (вообще-то, у автора бадьян, дико извиняюсь за такую подмену)
цедра 1/2 лимона
сок 1/2 лимона
масло сливочное 50 гр.
для сливочного соуса
бульон куриный 400 г
сливки 10% 200 г
эстрагон (к сожалению, снова сушеный)
так же автор советует добавить сок лимона,- каюсь, не добавляла, побоялась "испортить" сливочный вкус соуса

Пошаговый рецепт приготовления

Разделать курицу на филе. Косточки пригодятся для бульона, мясо пропустить через электромясорубку. У меня получилось примерно 600 г отличного фарша. Автор советует пробить мясо блендером, но он у меня старенький, а мясорубка новенькая, пусть работает)))

В кастрюлю для бульона положить косточки и обрезки курицы, чеснок (можно даже не снимать шелуху, просто раздавить ножом), все травы-приправы по вкусу, анис, гвоздичку, лук, нарезанный колечками, сельдерей,нарезанный соломкой, перчик чили без семян, морковку, нашинкованную соломкой, посолить. Залить произвольным колличеством воды и варить 40-50 минт на интенсивном огне.

К фаршу добавить яйцо, соль, молотый перец, щепотку эстрагона и тимьяна, и, постепенно вливая сливки, вымесить в однородную массу. Я делала руками, хотя тоже можно использовать блендер. Фарш положить в кулек, у которого нужно срезать кончик для выдавливания колбасок.

Пищевую пленку (обязательно убедитесь, что она предназначена для высоких температур, а не просто упаковочная) растелить на доске. Выдавить на пленку колбаску фарша и закатать, при этом уминая пальчиками, чтобы не оставалось воздуха (идеальной формы я все таки так и не добилась). Концы пленки завязать и обрезать. У меня получилось 9 колбасок, причем разных по размеру!

Взять форму для запекания, уложить колбаски и налить процеженнный бульон, так, чтобы все колбаски были им прикрыты. Накрыть крышкой (или сделать крышку из фольги) и поставить в разогретую духовку (180 градусов) на 15-20 минут. Я делала в аэрогриле.

Готовые колбаски остудить, аккуратно развернуть и . тут можно было бы и остановиться и подать просто с бульоном. Но мы ищем легких путей. Готовим соусы.

Сок вылить в сотейник, добавить анис и варить до загустения. Автор рекомендует процедить сок, но я не стала этого делать, мне анис не мешает, я люблю, когда соус имеет неоднородный состав. Добавить сок и цедру лимона, сливочное масло, соль и снова довести до кипения. Соус готов!

Процеженный бульон смешать в сотейнике со сливками, довести до кипения, убавить огонь и упаривать до загустения. О горе мне, сливки свернулись. Если кто-нибудь дочитает рецепт до конца, подскажите, как этого избежать! Добавить эстрагон и тимьян, перемешать или пробить блендером.

Оба соуса - обалденно вкусные, а кобаски - так вообще ум отъешь.

Ингредиенты

Колбаса варёная - 200 г

Лук репчатый - 1 шт.

Кетчуп - 2-3 ст. л.

Подсолнечное масло - для жарки

Лавровый лист - 2 шт.

Перец чёрный горошек - 2-3 шт.

Перец душистый горошек - 3 шт.

242 кКал
30 мин.
30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Если нужно приготовить быстрый и вкусный завтрак, то этот рецепт вам непременно понравится. Предлагаю вам вкусную подливу к макаронам с колбасой. Такая подлива готовится очень быстро и приготовить её можно практически за тоже время которое потребуется для варки макарон. Безусловно эту подливу можно использовать и для других гарниров, тоже будет очень вкусно!

Для приготовления подливы нам понадобится варёная колбаса хорошего качества, лук, морковь, немного муки, подсолнечное масло, кетчуп, лавровый лист, перец горошек, перец душистый и соль.

Пока будет закипать вода для варки макарон нарезать средними кубиками колбасу,

морковь натереть на тёрке, лук нарезать небольшими кубиками.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить лук, морковь и колбасу. Параллельно в кипящую воду засыпать макароны и варить согласно инструкции на упаковке.

В небольшом сотейнике обжарить муку на растительном масле постоянно помешивая,добавить кетчуп. Продолжая помешивать понемногу влить горячую воду. Жидкость должна быть как сметана средней густоты.

Полученную жидкость влить к колбасе с овощами, перемешать, добавить лавровый лист, перец и соль, дать покипеть около 10 минут.

Пока подлива будет кипеть с готовых макарон слить лишнюю воду, разложить по порциям. Полить макароны готовой подливой.

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Незамысловатое, но вкусное блюдо для семейного обеда или ужина. Рецепт приготовления подливки из колбасы - для поклонников простой и сытной домашней кухни!

Описание приготовления:

Главное достоинство этого блюда заключается в том, что приготовить его сможет даже ребенок, причем сделает это в считанные минуты. Подлива получается густая и ароматная, прекрасно сочетается с картофельным пюре, макаронными изделиями, отварным рисом и кашами, а для приготовления можно использовать не только колбасу, но и сосиски, сардельки, ветчину и т.д. - рецепт от этого не изменится.
В общем, если вы напряженно думаете о том, как приготовить подливку из колбасы, не ломайте голову, а просто следите за пошаговыми фото. Приятного аппетита!

Хочу друзья вас пригласить, очень сытно накормить. Вкусно будет!, обещаю. и рецепт скорей вручаю. Аромат к себе притянет. аппетит хорошим станет. И увы. придется сдаться. чтоб едою наслаждаться. От стола вы отойдете. лишь тогда, когда поймете. что в тарелке пусто стало. И добавки будет мало. На здоровье! Угощайтесь!, и довольны оставайтесь!

Ингредиенты для «Курица с копчеными колбасками в подливке»:

Голень куриная (любое филе куриного мяса, можно грудку, у меня было филе куриной голени) — 600 г
Колбаски (копченые) — 150 г
Томаты в собственном соку (не путать с маринованными) — 1 бан.
Чеснок — 2 зуб.
Лук репчатый (1 большой, или 2 средних) — 2 шт
Перец болгарский (2 средних) — 2 шт
Оливки черные (1-2 ст.л.) — 2 ст. л.
Паприка сладкая — 1 ст. л.
Масло оливковое (для жарки) — 2 ст. л.
Зелень (у меня петрушка) — 0,5 пуч.
Специи (соль, перец по вкусу) — 1 ст. л.

Время приготовления: 25 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2280.5 ккал	белки 169.9 г	жиры 137.6 г	углеводы 89.9 г
Порции
ккал 380.1 ккал	белки 28.3 г	жиры 22.9 г	углеводы 15 г
100 г блюда
ккал 102.3 ккал	белки 7.6 г	жиры 6.2 г	углеводы 4 г

Рецепт «Курица с копчеными колбасками в подливке»:

Куриное мясо нарезать и обжарить на оливковом масле до золотого цвета. ( не пережарить!)

Сладкий перец и лук нарезать полукольцами, чеснок мелко.

Добавить лук, перец и чеснок к курице, посолить, поперчить по вкусу., обжарить до мягкости.

Помидоры извлечь из банки, нарезать, и в месте с соком и мякотью добавить к курице и овощам ( специи проверяем по своему вкусу)., затем нарезать колбаски и так же добавить в блюдо. Накрыть крышкой и тушить минут 15. ( иногда помешивать).

Оливки разрезать на две части, зелень мелко порезать, и минуты за 4 до готовности добавить в курицу с подливой.

Блюдо готово! Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Императорский"

55
486
89442

Батон-бутерброд с сельдью

57
546
8812

Голландские сливочные трюфели

96
641
14032

Фотографии «Курица с копчеными колбасками в подливке» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

26 ноября 2015 года suliko2002 #

27 ноября 2015 года masha vet # (автор рецепта)

12 ноября 2014 года veronika1910 #

12 ноября 2014 года masha vet # (автор рецепта)

8 ноября 2014 года Мэриэл #

8 ноября 2014 года masha vet # (автор рецепта)

6 ноября 2014 года tomi_tn #