Рецепт соевое мясо в сметанном соусе

Соевое мясо — это отличная замена мяса животного происхождения.
Если приготовить данный рецепт правильно, соевые ломтики не только удовлетворят потребность в белке, но и дадут те самые эмоции получаемые при удовлетворении всех вкусовых рецепторов.

Ингредиенты:

Мясо соевое 70 гр.
Морковь половинка.
Вода 1 ст.
Картофельный крахмал 2 ч.л.
Растительное масло
Специи :
Асафетида
Кардамон
Кориандр
Имбирь
Соль по вкусу

Соевое мясо под сметанным соусом

150 г сухого соевого мяса, 1 бульонный кубик, 2 луковицы, 100 г капусты, 1 морковь, 1 стакан сметаны, 1 чайная ложка муки, растительное масло для жаренья, петрушка, укроп, черный перец и соль по вкусу.

Положить сухое соевое мясо в кастрюлю с подсоленной водой, при желании добавить перец, бульонный кубик и варить до готовности. Пока варится соя, капусту нашинковать, морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Очистить и мелко нарезать лук, а затем слегка обжарить его в растительном масле. Смешать жареный лук с морковью и капустой, после чего тушить овощи 10–15 минут. После того выложить на сковороду соевое мясо и продолжать тушить под крышкой.

Для того чтобы приготовить соус, в сметану следует добавить муку, укроп, петрушку и все энергично, чуть взбивая, перемешать. Полученной массой залить содержимое сковороды, вновь перемешать и довести до готовности на слабом огне. Нужно следить, чтобы лук не подгорел. Едва только он начнет приобретать золотистый цвет, блюдо нужно снять с огня и подавать к столу.

Следует помнить, что после вымачивания сухое соевое мясо увеличивается по весу и объему примерно в 4 раза. Вымачивать его можно не только в молоке, но и в вине — сухом белом или красном. В крайнем случае используется кипяченая вода, но тогда не стоит рассчитывать на изысканный вкус. Рецепты соевых блюд легко адаптируются для разных видов вегетарианства. Например, неприемлемую для веганов сметану достаточно исключить или, что еще лучше, заменить соевым майонезом или соевыми сливками.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Ингредиенты Соевое мясо в сметанно-луковом соусе

Соевое мясо сухое	100 г
Вода водопроводная, городская	255 г
Лук репчатый (Жарка)	80 г
Подсолнечное масло	35 г
Сметана 20% жирности (Жарка)	140 г

Пищевая ценность и химический состав "Соевое мясо в сметанно-луковом соусе".

Энергетическая ценность Соевое мясо в сметанно-луковом соусе составляет 190,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин Е обладает антиоксидантными свойствами, необходим для функционирования половых желез, сердечной мышцы, является универсальным стабилизатором клеточных мембран. При дефиците витамина Е наблюдаются гемолиз эритроцитов, неврологические нарушения.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Кальций является главной составляющей наших костей, выступает регулятором нервной системы, участвует в мышечном сокращении. Дефицит кальция приводит к деминерализации позвоночника, костей таза и нижних конечностей, повышает риск развития остеопороза.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Дорогие читатели!

Тушеная свинина на овощной подушке в сметано-соевом соусе одно из блюд, которое готовится очень просто и очень вкусное. Обычно, кто хоть раз приготовит это блюдо, готовит его постоянно. Забирайте рецепт в кулинарную копилочку и готовьте, вам понравится.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 кг мяса свинины
100 г сала
2 головки лука
2 моркови
3 ст. ложки сметаны
2 ст. ложки соевого соуса
специи для мяса
соль

Мясо в соусе с овощами

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Мясо можно использовать любое, даже с прожилками. Мы его будем тушить, поэтому оно у нас будет мягким и вкусным. Мясо промываем, режем на порционные кусочки.

Сало промываем, режем на мелкие кусочки.

Лук чистим, промываем, мелко режем.

Морковь чистим, промываем, трем на крупной терке.

Жарим сало до выделения жира, затем добавляем лук, жарим до слегка золотистого цвета, добавляем морковь, жарим 5 минут.

Пока жарятся овощи, готовим сметано-соевый соус. К сметане добавляем соевый соус, специи для мяса, соль, если необходимо. Соль добавляйте аккуратно, так как соевый соус всегда очень соленый. Все ингредиенты хорошо перемешиваем и если хотите, чтобы у вас было и мясо и достаточно соуса, добавляем воду, хорошо перемешиваем.

На овощную подушку выкладываем кусочки мяса.

Заливаем соусом, прикрываем крышкой и тушим 40 минут.

Перед окончанием приготовления проверяем, готово ли мясо, если нет, то продолжаем тушить его до готовности. Если соус в процессе приготовления выпарился, а вы хотите иметь больше соуса, добавляем воду и доводим до кипения.

Мясо в соусе с овощами готово.

Осталось только приготовить вкусный гарнир, например любую кашу или картофель и вкусный обед вам обеспечен.


Легко	30-60 мин

Способ приготовления
Ингредиенты
Отзывы

Предлагаем вашему вниманию новый рецепт свинины в сметано-соевом соусе. Попробуйте приготовить такое мясо для своих близких, и вы еще не раз вернетесь к этому простому, и в то же время очень интересному рецепту. Сметана придает мясу нежности и добавляет тонкий сливочный аромат.

2. Довести до кипения растительное масло в глубокой сковороде.

3. Опустить в него предварительно подготовленные ломтики свинины и обжарить, постоянно помешивая, до золотисто-коричневой корочки примерно 15 минут.

5. После этого добавить воду, чтобы она примерно на 0,5 см. была выше уровня мяса.

6. Закрыть крышку и продолжить готовить на медленном огне примерно 10 минут.

7. В отдельной посуде смешать соевый соус, сметану и мелкую чесночную нарезку.

8. С помощью венчика хорошенько перемешать соус.

9. Ароматную смесь добавить в сковороду с мясом и продолжить готовить еще 15–20 минут на умеренном огне.

Дарите радость своим близким вместе с нашими рецептами!

Здравствуйте, дорогие читатели блога! Рада, что вы снова зашли «на огонек». Надеюсь, и в этот раз моя подборка будет вам интересна. Вчера на ужин у нас было мясо в сметанном соусе на сковороде. И я подумала: этот рецепт и его вариации понравятся тем, кто много работает, но отрицает фастфуд и готовит самостоятельно. Он спасет вас, если неожиданно нагрянули гости. А все потому, что готовится блюдо быстро и просто.

Чтобы кусочки мяса получились нежными, рекомендую отбить кухонным молотком. Так мясные волокна размягчаться.

Еще один плюс блюда в том, что к нему не нужны сложные гарниры. Индейка или свинина, получается мягким, сочным, с приятными сливочными нотками. Кроме картофеля, можете использовать отварной рис, хорошо подавать его с гречкой или пшеничной кашей. Мясо с овощами — это сбалансированный и полезный ужин, поэтому идеальными компаньонами станут тушеные кабачки, цветная капуста или маринованные огурчики.

Рецепт свинины с луком в сметанном соусе на сковороде

Сначала поделюсь с вами рецептом, который мне «завещала» бабушка. Ни один праздник не обходился без ее фирменной свинины в сметане. Если вы тоже захотите приготовить это блюдо, берите кусок туши с небольшой жировой прослойкой, например, окорок, спину, шею, но можно и вырезку. Свинину предварительно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

Ингредиенты:

500 г свинины;
2 луковицы;
150 г сметаны;
1 ч.л. горчицы
1 ст.л. муки;
200 мл кипятка;
1 ст.л. растительного масла;
1/3 ч.л. соли;
2 шт. лаврового листа.

Из приправ возьмите по 1/4 ч.л.:

сладкой паприки;
черного молотого перца;
сушеного укропа;
сухого базилика.

Как приготовить

1. На хорошо разогретую сковороду отправьте растительное масло и дайте ему разогреться на большом огне. Выложите свинину, нарезанную полосками по 1,5–2 см, и жарьте, пока на ней не образуется золотистая корочка. Помните, что на большом огне мясо схватывается быстрее, но нужно следить и вовремя переворачивать кусочки на другую сторону.

2. За это время нашинкуйте лук полукольцами, добавьте его к мясу. Еще пару минут обжарьте ингредиенты.

3. Потом всыпьте муку и быстро перемешайте, чтобы она равномерно распределилась по продуктам. Вылейте горячую воду и хорошо размешивайте — не давайте муке сбиться в комочки. Когда соус приобретет однородную консистенцию, добавьте соли, паприки, черного молотого перца. Накройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне. Следите, чтобы жидкость не испарилась, а мясо не пригорело.

4. Через 30 минут влейте сметану, смешанную с горчицей. Томите свинину на медленном огне еще 10 минут под крышкой. В конце добавьте укроп, базилик и листья лаврушки. Подержите на огне еще 5 минут.

Очень вкусно еще получается свинина, тушеная с овощами и томатной пастой. Подробный рецепт я описала в отдельно статье.

Мясо в сметанном соусе на сковороде — рецепт со свининой и грибами

Для этого варианта идеально подходят лесные грибы — они придают блюду более выразительный аромат. Но если вы их плохо знаете и боитесь есть, можете использовать «окультуренные» шампиньоны или вешенку. Нежные кусочки свинины со сливочно-грибным соусом никого не оставит равнодушным!

Что нужно подготовить:

600 г свинины
400 г отваренных грибов;
200 г сметаны
250 г репчатого лука;
200 мл воды;
1 ст.л. крахмала;
4 ст.л. растительного масла;
соль и молотый перец (по вкусу);
1/4 ч.л. мускатного ореха;
приправа для мяса (по желанию).

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Как потушить свинину, чтобы она была мягкой и сочной? 6 рецептов вкусного мяса свинины
Рыба в сметане на сковороде: 4 рецепта приготовления в домашних условиях
Тушеная куриная печень: 7 рецептов приготовления мягкой и сочной печенки

Этапы приготовления

1. Нарежьте продукты: мясо — кубиками по 3–4 см, лук — полукольцами, грибы — пластинками. Поставьте на плиту сразу 2 сковороды, хорошенько их разогрейте и налейте растительное масло.

2. В первой сковороде обжарьте лук до золотистого цвета. Потом туда же высыпьте грибы и жарьте еще 10 минут. На другой сковороде жарьте свинину, пока не появится золотистая корочка. Но следите, чтобы она не прилипла ко дну посуды.

3. В мясо выложите грибы с луком, смешайте компоненты и подержите на среднем огне еще 3 минуты. Выложите туда же сметану и хорошо перемешайте продукты. Накройте сковороду крышкой и тушите на небольшом огне.

Постоянно наблюдайте за соусом. Если он слишком загустел, добавьте немного воды.

4. В холодной воде разведите крахмал, вылейте смесь в сковороду. Приправьте блюдо солью и перцем по вкусу. Протушите мясо 30 минут под крышкой на минимальном огне. Если соус снова окажется недостаточно жидким, добавьте еще чуть воды.

5. Когда блюдо уже практически готово, добавьте мускатный орех, смесь перцев, и оставьте еще на пару минут тушиться под крышкой, чтобы пряности отдали свой вкус.

Свинину с грибами можете смело подавать даже на праздничный стол как главное блюдо. На соседнюю тарелку красиво выложите соленые или маринованные овощи — они отлично сочетаются с мясом. Попробуйте угостить друзей таким блюдом и увидите, как они будут выпрашивать у вас рецепт 🙂

Замечательный рецепт куриного филе в сметанном соусе на сковороде

Плюс этого блюда в том, что времени на готовку уходит меньше, чем на свинину. Мясо курицы со сметаной отлично подходит для детей и тем, кто предпочитает диетическое питание. если хотите, чтобы получилось мягче, промаринуйтефиле 15 минут в литре воды с чайной ложкой соли.

Какие продукты подготовить:

400 г куриного филе;
400 г сметаны;
специи — соль, черный перец.

Пошаговая инструкция с фото:

1. Порежьте крупными кубиками курятину. Поставьте на плиту сковороду, а когда она разогреется, влейте немного подсолнечного или оливкового масла. Выложите туда филе и жарьте на среднем огне, пока мясо не побелеет.

2. Вылейте сметану, перемешайте. Держите на медленном огне 30 минут под крышкой. В конце посолите, поперчите и потушите еще 2-3 минуты.

Летом куриное филе со сметаной я подаю к макаронами или же просто с овощным салатом. В жару этого достаточно, чтобы насытиться.

Говядина, тушенная в сметанном соусе на сковороде с луком

А это блюдо впервые появилось в книге 1871 г. под авторством Елены Молоховец. По одной из версий, его создал француз Андре Дюпон, который служил у графа Александра Строганова. Вы уже, наверное, догадались, что речь пойдет об одной из вариаций бефстроганов, или говядины по-строгановски.

Что надо купить:

600 г говяжьей вырезки;
4 ст.л. сметаны 20%;
2 луковицы;
2 ст.л. муки;
приправы — кориандр, перец, соль.

Процесс готовки:

1. Разделите мясо поперек куска на длинные полоски шириной около 1,5 см. Если в остальных рецептах соль и специи добавляют в конце готовки, то тут приправьте говядину сразу. Оставьте на 15 минут для маринования.

Для мягкости, можете слегка отбить нарезанные кусочки. Так мясо получится намного нежнее.

2. Нашинкуйте лук полукольцами. Хорошо подогрейте сковороду и налейте растительное масло. Готовьте лук, пока не станет золотистым.

3. Обваляйте кусочки говядины в муке. Возьмите обычный полиэтиленовый пакет, добавьте муку и мясо. Завяжите пакет и интенсивно потрясите.

4. Отправьте говядину на сковороду к луку. Обжаривайте 10 минут, постоянно помешивая, чтобы мясо не прилипло. Сначала сделайте большой огонь, потом убавьте его до среднего. Так образуется корочка, которая «запечатывает» сок внутри.

Влейте сметану, смешайте с говядиной и накройте посуду крышкой. Тушите еще 20 минут. Проверьте, готово ли мясо. Если нужно, добавьте соль и специи.

Индейка с чесноком и картошкой, приготовленная в сметанной подливке

А этот простой в исполнении видео-рецепт я нашла недавно. Он интересен тем, что мясо готовится сразу с картофельным гарниром. Поэтому на обед или ужин вы потратите еще меньше времени. Овощи, пропитанные соком птицы и сметаной, получаются деликатными, разваристыми, с приятным молочным привкусом. Обещаю, что вы не разочаруетесь.

Если вы записали хотя бы один рецепт в свой кулинарный блокнот, значит я трудилась не зря 🙂 А может быть, у вас есть свои секреты приготовления мяса в сметане? Заходите ко мне в блог почаще, и узнавайте больше о том, как вкусно и полезно накормить любимых домочадцев. До новых скорых встреч, друзья!

Сварить соевое мясо как указано на его упаковке. Это может быть как соевый гуляш, так и соевые отбивные. В последнем случае лучше потом их порезать на более мелкие кусочки. Можно добавить бульонный кубик. Обязательно приправить специями. Пока варится соя, две больших луковицы мелко порезать и обжарить в растительном масле до полуготовности. По желанию к луку можно добавить нашинкованную капусту и тертую морковь. Минут за 10-15 до полной готовности лука и овощей выложить на сковороду с овощами сваренное и отцеженное от лишней жидкости соевое мясо и накрыть крышкой. Далее готовится простой сметанный соус. В сметану добавляется и хорошенько перемешивается вилкой сырое яйцо, а затем, по желанию, - петрушка и укроп. Этим соусом заливается содержимое сковороды, перемешивается и все доводится до готовности (лук не должен подгореть, а с другой стороны, яйцо не должно остаться сырым). Можно добавить острые приправы. Очень хороши душистые травы типа базилика.


Легко	30-60 мин

Способ приготовления
Ингредиенты
Отзывы