Рецепт венок из фарша

Как приготовить
Пошаговые фото
Советы к рецепту
Похожие рецепты

Ингредиенты

фарш сборный-1 кг
лук-1 большой
морковь-1средняя
яйца крупные-3шт
тесто слойоное-300 г
специи, соль
перец
сливочное и растительное масло для жарки
яйца перепелиные варёные-8шт

Пошаговый рецепт приготовления

1.Фарш у меня был сборный (говяжий, свиной, куриный) приблизительно в равных частях.

2.Лук мелко порезала, морковь потёрла на корейской тёрке и поставила на маленький огонь жариться, с добавлением сливочного и растительного масел.Накрыла крышкой, огонь небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах.Не пережарить, тушить до мягкости.Охладить.

3.Соединить фарш, лук, морковь,белки, специи, соль, перец.

4.Сформировать валик, края его соединить в круг.

5.Слоёное тесто раскатать в одном направлении, чтобы стало тоненьким.Обычным или зубчатым ножом нарезать полоски и обвить ними венок, под низ не давать, самую чуточку.Из остатков теста вырезать листочки, снизу смазывать их желтком и приклеивать на "ленты". Между лентами вставить варёные(не на круто) перепелиные яйца.

6.Весь венок смазать желтком и "ленточки" и валик.

7.Поставить запекаться в духовку,200*, мне хватило 35 минут.Приятного аппетита.

Ингредиенты

Фарш куриный - 1200 г

Лук репчатый - 2 шт.

Масло растительное - 2 ст.л. для жарки

Масло сливочное - 2 ст.л.

Яйцо куриное - 3 шт. (больших)

Слоёное без дрожжевое тесто - 200 г

Перец - по вкусу

Клюква - для украшения

172 кКал
1 ч.
1 ч.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Такой новогодний венок прекрасно смотрится на праздничном столе. Сочная средина, прекрасно подпеченные верх и бока. Хрустящая лента из слоёного теста. Лёгкая кислинка - за счёт клюквы. Это вкусно!

Для приготовления мясного венка нам понадобятся продукты, указанные в списке.

Если у вас мясо, пропустите его через мясорубку.

Лук мелко нарезаем, морковь натираем на тёрке для корейской моркови. Отправляем их пассероваться на растительном и сливочном масле. Накрыть крышкой, огонь - небольшой, чтобы они стали мягкими и отдали жиру свой вкус и запах. Не пережарить, тушить до мягкости. Охладить.

К фаршу добавляем 2 желтка, пассерованные лук и морковь, соль и перец.

Белки взбиваем в пышную пену и также добавляем их в фарш. Нежными движениями фарш перемешиваем.

Из фарша выкладываем на смазанном маслом противне горку. Кулачком в центре горки делаем дырку, а затем аккуратно формируем венок.

Из слоёного теста вырезаем полоски (ленточки), которые выкладываем на венок. Концы лент слегка подсовывайте под венок. Украшаем ягодами клюквы. Смазываем венок желтком. Отправляем в заранее прогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.

Сытное мясное блюдо. Очень подойдет к праздничному столу. Начинку можно варьировать по своему вкусу. Украсить по своему вкусу.

Белки

37 г

Жиры

54 г

Углеводы

30 г

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Из шампиньонов можно готовить все, что угодно: супы, жюльены, тушеные блюда. Шампиньоны можно жарить, подрумянивать на гриле, фаршировать или делать начинку из них.

Оливками называют плоды маслины европейской, вечнозеленого дерева, распространенного в средиземноморском регионе. Свежие оливки не употребляют в пищу, чаще всего оливки маринуют, чтобы сделать этот продукт вкуснее.

Получается манная крупа при размалывании зерен пшеницы. По структуре она находится между мукой и крупчаткой. Размер крупинок манки должен быть максимум 0,75 мм.

Морковь так же популярна, как картошка, а некоторым она нравится даже больше. Лучшая морковка, молодая, весенняя, начинается в апреле, нежная, сладкая, хрустящая. Знаменита высоким содержанием каротина, невероятно полезного для зрения.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Куриные яйца приобрели большую популярность в нашей жизни, когда время на приготовление еды сократилось до минимума. Нет ничего проще омлета или яичницы, которые можно приготовить за несколько минут, к тому же благодаря полезным свойствам куриных яиц такие завтраки считаются питательными и очень сытными — по крайней мере, можно спокойно дожить до обеда, не думая о еде.

Сыр имеет тысячелетнюю историю, хотя до сих пор точно неизвестно, какой именно регион является родиной этого вкусного кисломолочного продукта. Предположительно местом его рождения можно считать Ближний Восток, где бедуины-кочевники в кожаных мешках перевозили молоко и первыми заметили, что тряска и жара не портили его, а превращали в сыр.

Чеснок — растение из семейства луковых с острым вкусом и специфическим запахом.

Гречневая крупа, также известная нам как гречка – это семена растения гречиха, близкого родственника ревеня и щавеля.

Петрушка известна человечеству с древнейших времен, она находит применение в кулинарии и косметологии. Это растение из семейства зонтичных отличается неприхотливостью в выращивании. Очень часто выращенную летом на даче зелень петрушки заготавливают на зиму.

Укроп, согласно ботаническому описанию, однолетнее пряно—ароматическое растение из семейства зонтичных подсемейства сельдереевых. Он неприхотлив в разведении, переносит низкие температуры, дает отличные всходы и летом, и осенью, хорошо растет в домашних условиях.

Идею этого блюда в своe время взяла в журнале "Гастроном", но сделала всe по своему. Этот венок стал традиционным на нашем пасхальном столе. Очень вкусный!

Ингредиенты для «Венок мясной с перепелиными яйцами "Пасхальный"»:

Фарш мясной (говяжий, свиной, бараний или смешанный; у меня говяжий) — 600 г
Крупа манная — 2-3 ст. л.
Яйцо куриное (в фарш) — 1 шт
Яйцо перепелиное (отварное) — 12 шт
Зелень — 1 пуч.
Морковь (небольшая) — 2 шт
Лук репчатый (небольшой) — 2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Соль (по вкусу)
Перец черный (по вкусу)
Специи (для мяса; по вашему вкусу)
Тесто слоеное бездрожжевое — 200 г
Белок яичный — 1 шт
Масло растительное (немного)

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 2322.7 ккал	белки 57.7 г	жиры 75.2 г	углеводы 183 г
100 г блюда
ккал 155.9 ккал	белки 3.9 г	жиры 5 г	углеводы 12.3 г

Рецепт «Венок мясной с перепелиными яйцами "Пасхальный"»:

Готовим мясной фарш (или берём магазинный) солим его, добавляем перец чёрный молотый, ваши любимые специи и тщательно вымешиваем.

На 2 ст.л растительного масла пассеруем лук и тёртую морковь. Охлаждаем слегка и добавляем к фаршу, туда же добавляем манную крупу и яйцо куриное. Всё тщательно вымешиваем.

На противень укладываем лист пергаментной бумаги и слегка смазываем его растительным маслом. Выкладываем на него фарш в виде кольца.

Равномерно распределяя выкладываем на кольцо сваренные и очищенные перепелиные яйца. Вдавливаем их внутрь.

И разравниваем над ними фарш, чтобы яйца были полностью закрыты.

Тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности. И вырезаем из него полоски и листики. Украшаем наш венок. (Я из остатков теста скатала шарики и прикрепила их к полоскам теста, но в процессе выпечки они отскочили в некоторых местах. Мало помазала желтком тесто в этот раз). Смазываем наш венок яичным белком.

Ставим в разогретую до 200*С духовку на 30-40 минут. Получается вот такое красивое блюдо!

СОВЕТ: на блюдо перекладывать, когда немного остынет.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Битый огурец"

154
491
9745

Закуска "Тропические острова"

226
2002
303745

Шведские медовые звезды

42
264
11846

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

9 апреля 2010 года Лисенок #

10 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)

7 апреля 2010 года Lill #

7 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)

7 апреля 2010 года мисс #

7 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)

6 апреля 2010 года dog-rose # (модератор)

7 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)

6 апреля 2010 года Светун #

7 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)

6 апреля 2010 года Gurmansha #

7 апреля 2010 года Oleska2112 # (автор рецепта)

6 апреля 2010 года ВИКА-72 #