Рецепты для пароварки куриной колбасы

Филе курицы. У меня было около 500 г. Абсолютно постная свинина - около 80 г. Можно свинину не добавлять, если нельзя. Можно обойтись одной грудкой. Можно к грудке добавить мясо с окорочков и голеней. Вариантов масса.
Овощи замороженные. Опять-таки, вы можете брать любые овощи, оливки и т.д. У меня в смеси - кабачок, морковь, брокколи, немного сладкого перца.
Яйцо - 1 шт. Я использую только белок.
Соль.
40-50 мл молока.

Утром, до работы, достала мясо из морозильника, сложила в чашку, поставила на нижнюю полку холодильника и ушла на работу. Вечером мясо промыла, обсушила, нарезала на кусочки. Овощи залила кипящей водой и прикрыла плотной крышкой. Пока подготавливается фарш, овощи как раз настоятся. Мясо сложила в комбайн и перемолола. Добавила белок и молоко. Взбила все там же на высокой скорости. Получается очень нежная, практически молекулярная структура. Выложила фарш в миску, добавила к нему овощи (воду с них предварительно слила), соль и очень осторожно перемешала.

Теперь, собственно, сам процесс приготовления. Когда я только искала в интернете рецепты для своего питания, я часто натыкалась на то, что подобные вещи народ готовит в полиэтиленовой пленке. Но я знаю интервал температур плавления полиэтилена, и меня категорически не устраивает этот вариант. А в продаже у нас пленку с более высоким интервалом температур я не видела. Если у вас она есть - вам повезло. Я же беру для своих целей рукав для запекания, он менее гибкий, не очень удобный, зато выдерживает температуры до 200 град.

Отрезаю от него 2 куска, разрезаю их по одной стороне. Пленку выкладываю на стол. Фарш делю на 2 части (мне так удобнее для моей пароварки). Выкладываю фарш на пленку в виде колбаски. Плотно заворачиваю колбаску. Хвосты пленки сразу не отрезайте!

Затем с одной стороны завязываю пленку ниткой. Поднимаю колбаску за незавязанный конец и очень осторожно начинаю продавливать фарш к завязанному концу. Должна получиться тугая колбаска. Затем завязываю второй конец. Излишки пленки отрезаю. Вторую колбаску делаю точно также. Складываю обе колбаски в чашу пароварки.

Готовлю на пару 40 минут. После сигнала сразу не достаю, даю вылежаться минут 20. Затем складываю в пластиковую форму, остужаю при комнатной температуре и убираю на ночь в холодильник. Пленку не снимаю!! Утром достаю, снимаю пленку, нарезаю на кусочки и подаю к столу.

Все, очень нежная, вкусная, сочная колбаска готова!

-Рубрики

01. === ВЯЗАНИЕ === (4817)
=ВЯЗАНИЕ МАШИННОЕ= для Лорочки (32)
=ВЯЗАНИЕ= ЖУРНАЛЫ КНИГИ АЛЬБОМЫ САЙТЫ (189)
=КРЮЧКОМ + СПИЦАМИ= (55)
=КРЮЧКОМ= БЕЗ ОТРЫВА НИТИ (60)
=КРЮЧКОМ= БОЛЕРО ШРАГ (151)
=КРЮЧКОМ= БРЮГГСКОЕ КРУЖЕВО (29)
=КРЮЧКОМ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (117)
=КРЮЧКОМ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (209)
=КРЮЧКОМ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (410)
=КРЮЧКОМ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (255)
=КРЮЧКОМ= ДЛЯ ПЫШЕЧЕК (109)
=КРЮЧКОМ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (465)
=КРЮЧКОМ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (212)
=КРЮЧКОМ= ИРЛАНДСКОЕ КРУЖЕВО (110)
=КРЮЧКОМ= МОТИВЫ ЛЕНТОЧНОЕ КРУЖЕВО (1272)
=КРЮЧКОМ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (280)
=КРЮЧКОМ= ПЛЕДЫ (146)
=КРЮЧКОМ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛОЧИ ДЛЯ Д (432)
=КРЮЧКОМ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (52)
=КРЮЧКОМ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (309)
=КРЮЧКОМ= ТУНИКА (192)
=КРЮЧКОМ= УЗОРЫ (311)
=КРЮЧКОМ= УЧИМСЯ ВЯЗАТЬ ДЛЯ ЛОРОЧКИ (31)
=КРЮЧКОМ= ФИЛЕЙНОЕ ВЯЗАНИЕ (53)
=КРЮЧКОМ= ЦВЕТЫ ЛИСТЬЯ БАБОЧКИ (198)
=КРЮЧКОМ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (560)
=КРЮЧКОМ= ШАРФЫ (164)
=МОИ РАБОТЫ= (5)
=СПИЦАМИ= БОЛЕРО (19)
=СПИЦАМИ= ВЯЗАННЫЕ АКСЕССУАРЫ (41)
=СПИЦАМИ= ГОЛОВНЫЕ УБОРЫ (93)
=СПИЦАМИ= ДЖЕМПЕРЫ ПУЛОВЕРЫ КОФТОЧКИ (156)
=СПИЦАМИ= ДЛЯ "РОСКОШНЫХ" ДАМ (22)
=СПИЦАМИ= ДЛЯ ДЕТЕЙ (52)
=СПИЦАМИ= ЖАКЕТЫ КАРДИГАНЫ ПАЛЬТО (108)
=СПИЦАМИ= ЖИЛЕТЫ БЕЗРУКАВКИ (36)
=СПИЦАМИ= ПЛАТЬЯ КОСТЮМЫ ЮБКИ (27)
=СПИЦАМИ= ПЛЕДЫ (8)
=СПИЦАМИ= САЛФЕТКИ ПРИХВАТКИ СКАТЕРТИ МЕЛ (27)
=СПИЦАМИ= ТАПОЧКИ СЛЕДОЧКИ НОСОЧКИ (71)
=СПИЦАМИ= ТОПИКИ КУПАЛЬНИКИ БЮСТЬЕ (25)
=СПИЦАМИ= ТУНИКА (27)
=СПИЦАМИ= УЗОРЫ (34)
=СПИЦАМИ= ШАЛИ ПОНЧО НАКИДКИ ПАЛАНТИНЫ (112)
=СПИЦАМИ= ШАРФЫ (87)
02. ***КУЛИНАРИЯ*** (13206)
** НОВОГОДНИЕ РЕЦЕПТЫ ** (290)
**ПРИБОРЫ ДЛЯ ВЫПЕЧКИ** (219)
**АЭРОГРИЛЬ* (11)
**ВТОРЫЕ БЛЮДА** (1360)
**ГОТОВИМ НА ДАЧЕ** (30)
**ДИЕТА** (94)
**К ПРАЗДНИКУ** (670)
**КУЛИНАРНЫЕ ХИТРОСТИ** (44)
**МИКРОВОЛНОВКА** (382)
**МУЛЬТИВАРКА** (1096)
**МУЛЬТИВАРКА-СКОРОВАРКА-КОПТИЛЬНЯ** (42)
**ПАРОВАРКА** (37)
**ПОГРЕБОК** (482)
**ПОСТНЫЙ СТОЛ** (87)
**РЕЦЕПТЫ-ДУЭТЫ ДЛЯ МУЛЬТИВАРКИ** (27)
**СБОРНИКИ РЕЦЕПТОВ ПО ТЕМАМ** (1768)
**СВОЙСТВА И ВКУС ПРОДУКТОВ** (95)
**СУПЫ** (358)
**ХЛЕБОПЕЧКА, ХЛЕБ** (340)
**ЭЛЕКТРОСУШИЛКА** (27)
*АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (149)
*БЕЗ ВЫПЕЧКИ* (340)
*БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ* (178)
*БЛИНЫ ОЛАДЬИ ЛЕПЁШКИ* (393)
*БЛЮДА В ГОРШОЧКАХ* (56)
*БЛЮДА ИЗ МЯСА ФАРША СУБПРОДУКТОВ* (1383)
*БЛЮДА ИЗ ПТИЦЫ* (908)
*БЛЮДА ИЗ ЯИЦ* (125)
*БЛЮДА С СЫРОМ И ТВОРОГОМ* (503)
*БЛЮДА С ЯГОДАМИ И ФРУКТАМИ* (250)
*БУТЕРБРОДЫ* (109)
*ВЕРРИНЫ И САЛАТЫ-КОКТЕЙЛИ* (49)
*ВЫПЕЧКА НЕСЛАДКАЯ* (1780)
*ВЫПЕЧКА СЛАДКАЯ* (3332)
*ГОТОВИМ В ФОРМАХ СИЛИКОНОВЫХ МЕТАЛЛИЧЕСКИХ И ПРОЧ (2105)
*ГОТОВИМ С ГРИБАМИ* (283)
*ДЕСЕРТ* (500)
*ДЕТСКИЕ РЕЦЕПТЫ* (26)
*ЖЮЛЬЕН* (22)
*ЗАКУСКИ* (853)
*ЗАКУСОЧНЫЕ ТОРТЫ* (66)
*ЗАЛИВНОЕ ХОЛОДЕЦ САЛЬТИСОН* (115)
*ЗАЛИВНЫЕ ПИРОГИ* (233)
*ЗАПЕКАНКИ* (186)
*ИЗДЕЛИЯ ИЗ ТЕСТА* (158)
*КАПУСТА БЕЛОКОЧАННАЯ* (113)
*КАРТОФЕЛЬ* (195)
*КАШИ ГАРНИРЫ КРУПЫ* (115)
*КЕКСЫ МАФФИНЫ КУЛИЧИ БИСКВИТЫ* (826)
*КОНФЕТЫ* (166)
*КРЕМЫ ГЛАЗУРИ СОУСЫ ПРИПРАВЫ* (285)
*МОРЕПРОДУКТЫ* (18)
*МОРОЖЕННОЕ ПАРФЕ* (62)
*НАМАЗКИ НА БУТЕРБРОДЫ* (132)
*ОВОЩНЫЕ БЛЮДА* (460)
*ПЕЛЬМЕНИ ВАРЕНИКИ РАВИОЛИ МАНТЫ* (108)
*ПЕЧЕНЬЕ ВАФЛИ ПРЯНИКИ* (488)
*ПИРОГИ БУЛОЧКИ ХАЧАПУРИ ЧЕБУРЕКИ* (2721)
*ПИЦЦА* (122)
*ПЛОВЫ* (56)
*ПТИЦА ФАРШИРОВАННАЯ* (59)
*РЫБА МОРЕПРОДУКТЫ* (657)
*САЛАТЫ* (799)
*СЛАДОСТИ, ВАРЕНЬЕ* (290)
*СУШИ РОЛЛЫ* (11)
*СЫР ДОМАШНИЙ* (65)
*ТЕРРИНЫ, КОЛБАСКИ, РУЛЕТЫ, ПАШТЕТЫ, СУФЛЕ* (519)
*ТОРТЫ ПИРОЖНЫЕ* (1760)
*ТЫКВА* (30)
03. ВИДЕО АУДИО МУЗЫКА ПЕСНИ (3193)
АУДИО, ЭЛЕКТРОННЫЕ КНИГИ (95)
ВИДЕО УРОКИ (400)
ВИДЕОРЕЦЕПТЫ (1993)
ФИЛЬМЫ (89)
04. ДАЧА, САД, ОГОРОД (631)
ДИЗАЙН САДА И ДАЧИ (180)
ЖИВОТНОВОДСТВО (5)
ОГОРОДНИЧЕСТВО (169)
ПТИЦЕВОДСТВО (20)
САДОВОДСТВО (113)
ССЫЛКИ ДЛЯ ДАЧНИКОВ (32)
ЦВЕТЫ И ДЕКОРАТИВНЫЕ РАСТЕНИЯ (254)
06. ЗАБАВНЕНЬКО (618)
07. ДОМАШНЯЯ КОСМЕТИКА (115)
АРОМАТЫ, КОСМЕТИКА, МЫЛО, СВЕЧИ (95)
08. ДНЕВНИК LiveInternet (267)
ОФОРМЛЕНИЕ ДНЕВНИКА (55)
РАМКИ ДЛЯ ДНЕВНИКА (25)
ЧАСИКИ КАЛЕНДАРИКИ (31)
Энциклопедия (10)
09. ДЛЯ ДЕТЕЙ (38)
10. КОМПЬЮТЕР (119)
11. ДЛЯ ДОМА (421)
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (176)
СРЕДСТВА ДЛЯ СТИРКИ И УБОРКИ (59)
12. АКВАРИУМИСТИКА (137)
14. РУКОДЕЛИЕ (677)
АМИГУРАМИ И ИГРУШКИ СВОИМИ РУКАМИ (198)
ВЫШИВКА БИСЕРОПЛЕТЕНИЕ ЛЕНТЫ (124)
ДЕКУПАЖ (20)
ИЗ МАКАРОН (4)
КИНУСАЙГА-пэчворк без иглы (13)
КРОЙ И ШИТЬЁ (116)
ЛЕПКА (43)
ЛОСКУТНОЕ ШИТЬЁ (8)
НИТКОГРАФИЯ (8)
ОРИГАМИ (2)
ПЛЕТЕНИЕ (94)
15. СОБАКИ И КОШКИ (171)
ГРУМИНГ И УХОД ЗА СОБАКАМИ (24)
ОДЕЖДА ДЛЯ ПИТОМЦЕВ (86)
СОБАКИ И КОШКИ ИНТЕРЕСЫ ПРОБЛЕМЫ (54)
16. СТИХИ ПРИТЧИ МУДРОСТЬ ПРОЗА (204)
СТИХИ ПРО ВИРТУАЛ (21)
17. ИНТЕРЬЕР, ПОДЕЛКИ (195)
18. ПОЗДРАВЛЕНИЯ (345)
FLASH (48)
АНИМАШКИ ОТКРЫТКИ СМАЙЛИКИ (255)
19. ЦВЕТОВОДСТВО (660)
АХИМЕНЕСЫ, СЕМЕЙСТВО ГЕСНЕРИЕВЫХ (74)
БЕГОНИЯ ДЕКОРАТИВНО ЛИСТВЕННАЯ (20)
(7)
БЕГОНИЯ КЛУБНЕВАЯ (2)
БОЛЕЗНИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (22)
ВРЕДИТЕЛИ КОМНАТНЫХ РАСТЕНИЙ (18)
ГИБИСКУС (9)
ДЕКОРАТИВНО - ЛИСТВЕННЫЕ РАСТЕНИЯ (54)
КОМНАТНЫЕ РАСТЕНИЯ (422)
ОРХИДЕИ (30)
ПЕЛАРГОНИИ - ГЕРАНИ (109)
СЕНПОЛИИ ГЛОКСИНИИ ХИРИТЫ СТРЕПТОКАРПУСЫ (157)
ХОЙЯ (12)
ЦВЕТОЧНЫЕ ИСТОРИИ ВИДЕО (3)
ЦВЕТУЩИЕ КОЛЮЧКИ (1)
ЦВЕТУЩИЕ ЛИАНЫ (17)
20. ПРАВОСЛАВИЕ (94)
21. ЭТО ИНТЕРЕСНО (1623)
ВЕБ КАМЕРЫ МИРА ОНЛАЙН (5)
ГОРОДА СТРАНЫ ПУТЕШЕСТВИЯ (500)
ЖИВОПИСЬ ФОТОГРАФИИ ИСКУССТВО (659)
ЖИВОТНЫЙ МИР (235)
ЗАГАДОЧНЫЕ ИСТОРИИ (4)
И СТРАШНО (54)
ИНТЕРАКТИВНЫЕ ПАНОРАМЫ (54)
ИСТОРИЯ (67)
ИСТОРИЯ ГОСУДАРСТВА РОССИЙСКОГО (83)
ПОГОДА (13)
ПРИРОДА (335)
22. МОЁ (99)
? (1221)
ДРУГОЕ (6)
КАМНИ (4)
ИГРЫ (33)
К ПРАЗДНИКУ (9)
мастер классы (2)
ЦВЕТЫ, РАСТЕНИЯ, ТРАВЫ (66)
Энциклопедия растений (12)

-Цитатник

Масляный ванильный бисквит Сколько я перепекла бисквитов.. Но, этот бисквит - мой самый с.

Ингредиенты: ●250 гр. творога ●100-120 гр. сливочного масла .

Заливной хлеб готовится очень просто, а результат удивит многих Мы к вам с особенным.

Куриное мясо полезно всем, а осообенно детям и тем, кто соблюдает диету.

Еще полезнее мясо, приготовленное на пару. Эту колбасу в разных вариантах готовлю давно и теперь хочу предложить вам.

Вариантов на самом деле гораздо больше: в одном варианте можно использовать вместо оливок капусту брокколи или овощную смесь ( можно в замороженном виде, только перед использованием слегка разморозить). В другом варианте к яблоку можно добавить еще и сливки.

Колбаса получается очень нежная, сочная и может служить основным блюдом с любым гарниром, закуской или школьной "ссобойкой".

Количесво порций - 2 колбаски по 400-450 г. Рецепт из журнала "Приготовь".

Готовим вкусную, нежную и диетическую куриную колбасу в пароварке. Рецепт можно видоизменять по своему желанию: добавлять свои любимые специи, другие овощи и зелень по своему вкусу. Итак, начинаем готовить!

Куриная колбаса в пароварке

Если вы на диете то вполне можете приготовить такую закуску колбаску, к тому же она очень понравится детям. Очень нежная и с приятным вкусом. Можно есть как в горячем, так и холодном виде.

Ингредиенты:

300 гр. куриного филе
1 яблоко
60 гр. капусты брокколи
2 зубчика чеснока
соль по вкусу
перец молотый по вкусу

Для соуса:

1 перец сладкий (красный)
1 перец чили
1 лук
6 зубцов чеснока
соль (по вкусу)
порошок имбиря (по вкусу)
3 яблока

Приготовление:

1.Одно я блоко очистить от кожуры и семян.

2. Измельчить куриное филе, яблоко, капусту брокколи и чеснок в процессоре. Добавить к полученной массе соль и перец по вкусу, хорошенько перемешать.

3. Вырезать большой прямоугольник из пищевой пленки.

4. Выложить получившийся фарш на пленку, закатать его в плотный цилиндр и завязать концы колбаски бечевкой.

5. Готовить куриную колбасу на втором уровне пароварки примерно 25 -30 минут или до готовности.

Приготовление соуса:

Отварить все овощи и яблоки на пару, до готовности. Остудить. Овощи можно готовить на первом уровне пароварки, в то время как на втором будет готовится сама колбаска. Яблоки готовить на третьем уровни, так как они приготовятся быстрее всего. Перцы и яблоки очистить от кожицы и семян. Измельчить все ингредиенты при помощи блендера. Добавить соль и имбирь по вкусу, перемешать. Соус готов!

Куриная колбаса в пароварке с соусом готова и ее можно подать к столу. кстати, есть ее можно как в горячем, так и в холодном виде.

Интересно, а из печени такую колбаску можно сделать?

И еще очень важно. Когда вы гоняете фарш в процессоре, а это аналог куттера, то смотрите чтоб он был холодным и упаси боже теплее 15 градусов. Т.е. мясо кладите туда подмороженным, но не замерзшим. И все остальное тоже! Вообщем успехов

Мне еще года три назад производители из России рассказали анекдот про варенку. Надпись на птицефабрике : " Яйцо.Перо, Колбаса". :) В России в варенку перемолотой курятины добавляют немеряно. Так что экспериментируйте смело! Попробуйте мозг, молоко или сливки, шкуру, любые вложения - овощи, бруснику, соленые или маринованые огурчики, сухофрукты, орехи, мясные вложения типа окорока иил кусочков курятины или другой птицы, травы кусочами и вообще декорационные пряности так называемые. На варенке натуральная оболочка не нужна, пленки довольно. Зато можно обоочку сделать из желе например ягодного с перцем.. И посоветуйтесь с кем-нибудь про режим варки, там есть время в зависимости от толщины колбасы.Кажется 5 мин на см при 80 градусах для обычной колбасы в котле.Но я подозреваю, что оно для курятины и пленки возможно меньше. И еще! У вас в описании поцесса не хватает режима охлаждения. Это важно! Посмотрите как ни у Trio - Milonga и вообще поспрашивайте как охлаждать варенку из курятины которую вы делаете. Например на пару минут в холодную воду и потом остывание ит.п.

Марина, хорошей колбасы много не бывает;) У меня тут вот уж совсем диетический вариант, с ветчиной мне очень нравится!

Бывают же совпадения! Я совершенно независимо от этого рецепта опубликовала вчера, т.е. день в день, в нашем с Инной ЖЖ другой рецепт куриной колбасы! Не буду повторять его здесь, дам с вашего позволения только ссылку. Нам очень понравилась такая колбаса! Юля, извини, что я со своим самоваром влезла, но правда ведь удивительное совпадение!

Cotbegemot, интересные у Вас с курицей отношения сложились!! Сразу вспомнилась забавная байка про цыпленка, Наполеона и Лягупьера..

К. Гастроном, да ничего особенного. Просто очень не любим. У нас тут полная солидарность, меня даже запах курицы с детства напрягает. Сокровище мое в крайнем случае согласен съесть куриную грудку - но только с голодухи и если не дадут ничего другого. В ресторане заказывать не станет никогда и никакой. Вегетарианство ни при чем. ))

Кельнский Гастроном, я люблю критику, а конструктивную особенно!:) Вы абсолютно правы! Я писала пост для людей которые знают какая у меня пароварка и себе купили такую же модель:) Сейчас исправлюсь, спасибо Вам большое!

Кельнский Гастроном, спасибо большое! Подсмотрела:) Я мечтаю сделать колбасу, но с кишками для неё у меня определенные проблемы, а одна замечательная девушка делает ее и в пленке тоже, например так (вареная колбаса в конце поста, а ссылка на livejournal), но мне нужен был абсолютно диетический вариант. вот так и появился рецепт, с Benito Plasschaert я не знакома, к сожалению:(

Мне еще очень нравится из креветок, только уже без яблок и в виде маленьких колбасок:)

Я не пробовала в микроволновке, но пароварка и правда очень легко сооружается из кастрюли и т. д., как Вам написал Гость:)

Ах, да! La Perla, я совсем забыл добавить совсем малюсенькую кофейную ложечку дегтя к нашей бочке меда. Вы пишите: "Готовить на втором уровне пароварки 25 минут или до готовности". Так рецепты нельзя подавать. Нужно что-то одно - либо "до готовности", но тогда нужно непременно указать, как определить именно "ту самую" степень готовности, предусмотренную в Вашем рецепте. Либо просто - "на втором уровне пароварки 25 минут". Но тогда укажите, что у Вас за пароварка, т.к. не у всех производителей сходятся мнения относительно того, что есть "второй уровень". Более того, в т.н. "мультиварках" (кажется, так их сегодня по-русски называют, я не ошибся?) вообще катастрофа с "уровнями". И еще многие готовят на пару без каких-либо пароварок. У меня, например, есть почти во все моих кастрюлях специальные "корзины"-вставки для варки на пару, как тут определить то, что Вы называете "2 уровнем"? А еще я часто пользуюсь китайской бамбуковой пароваркой, как мне тут нужный "уровень" определить? По солнечным часам на террасе? Или по уровню воды в Рейне? ;))) La Perla, это была не критика, а конструктивные замечания!! Мне очень нравятся Ваши рецепты и Ваши фотографии.

Отличная колбаска!! Просто и со вкусом! И фотографии красивые. Респект! La Perla, идея и рецепт просто замечательны. Это была Ваша собственная идея, или подсмотрели где? Спрашиваю потому, что у известного бельгийского "паштетно-колбасных дел Мастера" Benito Plasschaert подсмотрел похожий рецепт. Правда, из телятины, без брокколи и яблока, но с подвяленным шпинатом и рубленными фисташками. И с "обвалкой" из семян белого сезама. Технологический аспект сходится один к одному, оттого и интересуюсь "откуда дровишки".. ________________________ Cotbegemot, извините, возможно, Вам покажется этот мой вопрос бестактностью, но я все же рискну Вас спросить: откуда у Вас табу на мясо курицы и индейки? Ранее в рядах вегетарианцев Вы не были замечены, если меня память не подводит. P.S. Cotbegemot, я получил Ваше сообщение в Личной Переписке, но все никак не соберусь Вам ответить. Постараюсь исправиться в ближайшие выходные..

кулинарияЯ готовлю такие запеканки с помощью фольги. Рецепт отправляла на (клуб кулинаров). Подготовленный фарш укладываю в фольгу, зажимаю и опускаю в кипящую воду. Воды в кастрюле немного, главное:чтобы не попала во внутр фольги. При медленном кипении блюдо готово через 40 мин.

И фото красивые, и рецепт хорош! Немедленно пожалела, что курицы и индейки увы, не едим.)) Готовлю нечто похожее из рыбного фарша, типа японской камабоко, на пару в мультиварке. Только восточный рыбный фарш через мясорубку или процессор не пропустишь, там для особой консистенции только вручную, тупой стороной ножа, да еще с вывертами. : ( Но если этой плотной и резинистой консистенции не добиваться, можно попробовать Вашим способом и из рыбы. И яблоки рыбному фаршу тоже не противоречат.))

Мурзик, пароварку можно сделать из кастрюли, дуршлака и крышки. Дерзайте ! А пароварку купить, только хорошую, конечно надо. Вот только никак не соберусь. Лень - мать городов русских!:)

У меня нет пароварки, но колбаски такой очень хочется. А можно в микроволновке?

Спасибо Вам! Да, очень много готовлю:)

Интересный рецепт, спасибо! А вы много готовите на парУ ?

Колбаса – это самый популярный продукт у нас в холодильнике. Нужен бутерброд перекусить – колбаса; пиццу готовим, снова она; салатик нарезать, опять ее берем. В магазине вариантов её масса, но мы прекрасно понимаем, что в колбасе мяса практически нет. А хочется деток и семью побаловать вкусным блюдом. Значит приготовим сами в домашних условиях и получится не хуже, поверьте. Сегодня готовим куриную колбасу на пару в мультиварке, можно делать в пароварке или просто две кастрюльки поставили и на плите.

Ингредиенты:

куриное филе с кожурой – 700 грамм ;

лук репчатый – 2 головки ;

чеснок – 3 зубчика ;

желатин пищевой – 30 грамм ;

сладкий перец – 1 штука (пол красного и пол зелёного) ;

яйца куриные – 2 штуки ;

мука пшеничная – 3 столовые ложки ;

соль – 1 чайная ложка ;

специи для курицы – по вкусу .

Приготовление куриной колбасы.

В этом рецепте не обязательно использовать куриное филе, можно с бёдер, карбоната или окорочка обрезать куриное мясо. Если будет с мясом шкурка, колбаса получится сочная, поэтому я купила грудку со шкурой. Нарезаем мясо крупными кусочками, чтобы удобно было молоть через мясорубку.

Три куска можно отложить и просто порезать ножом, чтобы в колбасе попадались куски куриного мяса. Перец сладкий порезать кубиками, нашла немного красного, чтобы ярко смотрелась колбаска. У меня перец замороженный, если есть свежий, только приветствую.

Измельчаем мясо в мясорубке, тем же способом измельчаем лук и предварительно очищенный чеснок. Обязательно в колбасу добавить чеснока, он даёт ей потрясающий аромат.

Вбиваем в куриный фарш яйца, высыпаем соль, специи, порезанные предварительно кусочки курицы и перец сладкий. Можно добавить и зелень, например, петрушку, кинзу, укроп, сельдерей. Фарш со специями тщательно перемешиваем, высыпаем желатин, чтобы колбаса хорошо застыла и прекрасно нарезалась, а не ломалась кусочками.

Снова перемешиваем, высыпаем муку. Можно использовать овсяные хлопья или манку, получится тоже вкусно.

Фарш готов, отрезаем пищевую плёнку, заматываем фарш в колбаски, у меня получилось три штуки. Края хорошо завяжите, на узел.

В таком состоянии я кладу колбаску на чашу пароварки в мультиварке, но можно ещё обвернуть в фольгу и запечь в духовке, на пару приготовить в пароварке или просто на плите.

Включаем режим «пароварка» на 40 минут. В саму чашу, естественно, налить воды.

Время прошло, ароматная колбаска готова. Когда остынет, положите на пол часика в холодильник, чтобы она там настоялась.

Куриная колбаса готова! Прекрасно режется, не распадается, на вкус нежная, на запах – ароматная! У нас всё получилось!

закуски,
блюда из птицы,
курица,
лук,
чеснок,
желатин,
сладкий перец,
яйца,
мука,
соль

Продукты:

Филе грудки
Горошек зеленый
Лук репчатый
Брокколи
Морковь

Пищевая пленка

Приготовление:
Куриную грудку и лук пропустить через мясорубку, фарш посолить и поперчить.

В фарш добавить горошек, капусту, кубики моркови.

Фарш выложить на слой пищевой пленки, завернуть в виде колбасы и положить в форму пароварки.

Готовить на пару в течение 4045 минут, дать остыть и порезать кружками.

Светлый праздник Пасхи прошел. Те, кто постился, отвели душу и наелись всего, чего долго себя лишали. Но, вот пришла пора, когда желудок протестует, и снова хочет чего-то диетического и легкого.

Куриное мясо не жирное, отлично усваивается организмом и переваривается без усилий. Просто курицу есть скучно, а вот колбаса — это уже что-то интересное и не обычное. Обогатить клетчаткой, чем по сути и являются овощи — дело быстрое и не затратное. Идею я где-то подсмотрела, но вы уже знаете, просто готовить по рецепту — не в моем стиле.

Дополнением могут быть любые овощи. Я взяла горошек для контраста цветов, но он проварился и не дал мне нужного эффекта. Предупреждаю, что, как по мне, колбаска вышла суховатой. Возможно, нужно класть побольше сливок или даже сливочного масла. Но, для после праздничных дней я и дочь просто наслаждались таким блюдом.

Для приготовления вам понадобится:

— 4 клубня картофеля
— 2 моркови
— 200 г зеленого горошка
— 200 г брюссельской капусты
— соль, перец, специи

Время приготовления: 20 минут подготовки и 40 минут в пароварке.

Сложность: минимальная.

Если у вас филе куриное, просто вымойте его и порежьте на куски. Я же брала куриные бедра, мне пришлось их отрезать от кости. Из остатков и костей я сварила бульон для супа.

Лук и грибы чистим и режем.

Пропускаем через мясорубку мясо и подготовленные овощи. Солим, перчим и добавляем любимые специи. К курице отлично подходит приправа карри.

Добавляем консервированный горошек.

Вымешиваем фарш и кладем нужное количество сливок.

Белки взбиваем в пену и выкладываем к фаршу. Вводим аккуратно, мешая только по часовой стрелке.

Масса получится пышной и светлой.

Подготавливаем пищевую пленку. На нее выкладываем полученный мясной фарш. Заворачиваем и формируем колбасу.

Выкладываем в емкость от пароварки и включаем агрегат на 40 минут.

Пока готовится колбаска, можно подготовить гарнир. Раз уж пароварка включена, то и аккомпанемент к мясу будем готовить в ней.

Картофель и морковь очищаем, режем на крупные кусочки.

Брюссельская капуста и горошек у меня замороженные, потому делать с ними ничего не надо. Выкладываем овощи во вторую емкость для пароварки, присыпаем солью, перцем и любимой приправой. Отправляем в пароварку вторым этажом. У меня как раз оставалось 20 минут до конца приготовления колбасы, когда я поставила овощи.

Блюдо готово, выкладываем на тарелку и наслаждаемся отменным обедом или ужином.

Чтобы получать лучшие статьи, подпишитесь на страницы Алимеро в Яндекс Дзен, Вконтакте, Одноклассниках, Facebook и Pinterest!

Читайте также: