Рецепты фаршированного вегетарианского перца в мультиварке

Впервые я попробовала фаршированные перцы, когда мне было уже далеко не 20 лет, но еще и не 30. Перцы готовил мой бывший муж, любитель овощей и фруктов. Долгие годы я была уверена, что перцы и должны быть такими – без мяса: только овощи и рис. И до сих пор как-то совершенно равнодушна к перцам с фаршем. Без него – гораздо вкуснее! И очень сытно – голодным точно не останешься. Рецепт я даю «аутентичный», с той лишь разницей, что я приноровилась готовить фаршированные перцы без мяса в мультиварке. Что намного удобней, чем в обычной кастрюльке. Риск пригорания и выкипания сведен практически к нулю.

7-8 небольших грунтовых сладких перца (или 5 крупных зимних),
1 большая морковь,
2 средних луковицы,
2 зубчика чеснока,
1 крупный помидор или 200 г черри,
½ стакана риса,
соль, перец по вкусу,
5 ст. ложек растительного масла.

Способ приготовления

Итак, прелесть этого рецепта в том, что рис не нужно предварительно варить. Я припоминаю, что зачем-то перед фаршировкой варились перцы. Сама этого не делаю, и все прекрасно получается.

Чтобы наши перцы получились вкусными и сытными, мы сделаем легкую поджарку. Лук мелко-мелко рубим, морковь трем на крупной терке. От перцев отрезаем верхнюю часть. Отделяем семена и хвостики, а оставшиеся «шляпки» тоже мелко режем. Мультиварку включаем на режим «Выпечка», наливаем растительное масло, выкладываем овощи, перемешиваем. Закрываем крышку и оставляем на 15 минут. За это время в мультиварке «Панасоник» овощи успеют стать мягкими, но не подгорят.

Рис промываем в сите под струей проточной воды. Открываем крышку мультиварки, высыпаем рис, перемешиваем, добавляем пол-чайной ложки соли и даем потомиться еще 5 минут. Тем временем мелко рубим чеснок и помидор. Добавляем их к поджарке, все перемешиваем. И затем этой смесью наполняем наши перцы. Я даже не выкладываю смесь из чаши, чтобы не мыть лишнюю посуду. Перцы наполняем не до краев, а на 2/3 (рис при варке увеличится в размере).

Когда весь рисово-овощной «фарш» закончится, а перцы будут наполнены, выкладываем их в чашу мультиварки. Летние перчики – с острыми краешками и их не получится поставить «стоймя». Уложите их просто так, чтобы срезы были выше кончиков. Заливаем перцы водой так, чтобы она едва их покрывала. Закрываем мультиварку. Выбираем режим «Выпечка». Ждем, когда вода начнет закипать, переключаем на программу «Тушение», время – 1 час. На этом все.

Если вы готовите фаршированные перцы не в пост, то подавайте их со сметаной – это самое вкусное сочетание из мне известных.

Ингредиенты

Перец болгарский - 1 килограмм
Лук репчатый - 2 штуки
Морковь - 2 штуки
Капуста белокочанная - 0,5 штуки
Рис белый - 0,5 мультистакана
Томат (помидор) красный - 2 штуки
Томатная паста - 2 столовые ложки
Масло растительное (подсолнечное) - 100 граммов
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Свежая зелень (петрушка, укроп) - по вкусу

Приготовление

Перец промойте и почистите от семечек и плодоножек, облейте его кипятком. Чтобы он стал помягче. Круглый рис промойте под струей воды и залейте его кипятком, оставьте запариться на полчаса.

Лук и морковку почистите и промойте, лук нашинкуйте кубиками, а морковку натрите на терке.

На растительном масле поджарьте сперва лук до румяного состояния. Затем добавьте натертую морковь и еще немного поджарьте все вместе.

Капусту нашинкуйте как можно мельче, чтобы получилось в виде лапши.

Помидоры промойте и ошпарьте кипятком, порежьте их на кубики.

Капусту добавьте к луку и морковке. Тушите до тех пор, пока она не станет мягкой. Затем добавьте помидоры и мелко нашинкованный чеснок и зелень. Все посолите и поперчите, перемешайте.

Смешайте овощи с рисом и нафаршируйте этим фаршем перцы. Подливку приготовьте из свежих помидор, измельчите их и на сковороде доведите до кипения, присолите и немного поперчите.

Нафаршированные перчики поставьте в мультиварку, залейте их подливкой, включите режим «тушение», таймер заведите на 1 час. Перцы фаршированные вегетарианские в мультиварке можно готовить и без риса, но так как его тут немного, то он служит как связующий компонент.

Еще одна вариация фаршированных перцев, подходящая для любителей овощей, детского питания, вегетарианского меню, поста. Это очень легкое блюдо, в тоже время сытное и полное необходимых организму витаминов. Можно экспериментировать с овощным фаршем, добавляя по вкусу тех или иных любимых овощей. Готовя фаршированные перцы в мультиварке, мы получаем блюдо полезное и полное витаминов и микроэлементов. Такой фаршированный перец подойдет и в качестве основного блюда и в качестве оригинального гарнира к мясу или курице.

сладкий перец – 2 штуки;
цукини – 1 средняя штука;
лук – 1 штука;
морковь – 2 средних штуки;
грибы вешенки – 150 грамм;
соль, перец, сухая петрушка – по вкусу;
растительное масло – 1 столовая ложка;
вода – примерно 3 мультистакана.

Приготовление блюда

Хорошо моем грибы, овощи. Очищаем цукини, чистим морковь, лук, вырезаем сердцевину перцев и хорошо промываем их изнутри от косточек. Лук режем небольшими кусочками, морковь трем на крупной терке. Цукини тоже натираем на крупной терке.

Грибы режем не очень мелко, чтобы их вкус в дальнейшем чувствовался. Наливаем растительное масло на дно кастрюли мультиварки и на нем обжариваем лук и морковь до золотистого цвета на режиме «Жарка» с открытой крышкой мультиварки.

Остужаем обжаренные овощи и добавляем их к цукини и грибам. Овощной фарш солим, перчим, добавляем сушеной зелени (можно взять зелень обычную), хорошо перемешиваем до однородной консистенции. Начиняем овощным фаршем перцы, очень плотно, хорошо придавливая фарш ложкой. Начинки в перце должно быть много.

После этого аккуратно ставим на дно кастрюли получившиеся перцы таким образом, чтобы они не упали в процессе приготовления. Наливаем воды до середины перцев.

Закрываем крышку и ставим мультиварку в режим «Тушение». По истечению времени режима, отключаем и проверяем готовность перцев.

Перцы выкладываем на порционные тарелки и можно подавать к столу.

Содержание статьи:

Фаршировать перец для многих является вершиной кулинарного искусства. Особенно такое блюдо оценят те, кто обожает сам овощ.

Существует масса рецептов, по которым готовят в разных странах. Это блюдо можно встретить в кухни южной Европы, там, где выращивают сладкий перец.

Блюдо не только вкусное, сытное, но и очень полезное и красивое. Естественно, еду готовят с натуральных продуктов, которые содержат минимум химии.

В состав входят овощи:

перец;
лук;
морковь.

При желании, используют зелень. Морковь богатая витаминами А, Е, С. И несмотря на то, что все тушится, в продуктах сохраняются набор полезных веществ. Рис также полезен для стабилизации кровяного давления, восстанавливает кишечник.

В качестве мяса выбирают свинину либо говядину, баранину. Ее можно мелко нарезать либо перемолоть. Идеально выбирать более жирное мясо, тогда начинка будет сочной. Но учитывая индивидуальные особенности каждого организма, используют и более постные виды мяса.

В сладком перце содержится много полезных веществ - витамины группы В, фосфор. Витамина С в нем больше чем в черной смородине. Для приготовления, можно выбирать разного цвета перчинки (желтые, красные). В них аккуратно удаляют сердцевину с семенами. При желании, можно оставить верх с хвостиком. Потом как нафаршируют, можно такой «крышкой» прикрыть. Так будет еще красивее смотреться блюдо. Еще более эксклюзивно смотрится, если крышечки немного «перепутать», на красный перец положить желтую, и наоборот.

Отдельно готовят подливку с томатов, моркови. Некоторые кулинары добавляют в подливку немного сметаны.

Также нужно отварить рис. Для этого используют любой любимый рис - белый (круглый, длинный) или неочищенный. Естественно, более полезней готовить перцы с неочищенным рисом. Все этапы приготовления (сварить рис, сделать подливку) можно делать в мультиварке либо использовать для ускорения процесса плиту.

Фаршированные перцы в мультиварке следует хорошо протушить, чтобы серединка пропиталась ароматом самого перца. Ставят на стол в теплом либо горячем виде, в собственном соку, либо поливают немного сметаной. Можно подать со свежей зеленью (к примеру, петрушкой, зеленным луком). Перцы готовят, как только начинает спеть овощ и ими можно баловать семь либо друзей регулярно. Его подают в качестве обеда либо на ужин. Разнообразие рецептов позволяет сделать блюдо менее калорийным.

Как приготовить фаршированный перец в мультиварке

Мультиварка уже давно стала неоценимым помощником в приготовлении пищи. Это универсальное оборудование способно жарить, тушить, варить, готовить на пару, запекать. Потому мы детальнее разберем, как приготовить фаршированный перец в мультиварке - вкусно и полезно.

Установленный таймер и температура, позволяет приготовить блюдо в идеальном состоянии. Тушатся перцы в течение от 40 минут до 1,5 часа. Для подготовительного этапа также потребуется минут 30.

В мультиварке отдельно и заранее можно приготовить рис. Также техника может помочь приготовить и подливку и соответственно стушить все составляющие блюда.

Перец фаршированный мясом в мультиварке

Традиционным рецептом фарширования перца является использование риса и мяса. Но при желании можно сделать только с мясом. Это идеальный вариант, если в доме не оказалось риса либо по медицинским показаниям рис противопоказан.

Ингредиенты:

4-5 шт. перца;
400-500 гр. мясного фарша;
1-2 ст. л. томатной пасты;
1 морковь;
1 лук;
4-5 помидорчиков;
соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Морковь натирают на мелкую терку, лук помидоры режут небольшими кубиками.
Все добавляют в фарш. Мясо можно использовать как свиное, так и говяжье, можно смешать 2 вида фарша, солят, перчат.
Тем временем очищают перец от сердцевины и заполнят пустоты, подготовленным фаршем.
Перцы выкладывают в чашу стоя. Как можно плотнее друг другу. Не стоит их укладывать слоями, так как вкусная начинка может вывалиться, и блюдо не будет иметь презентабельного вида.
Заливают водой.
Готовится перец, фаршированный мясом в мультиварке на режиме «Тушение» в течение 40 минут. При таком приготовлении, нет необходимости делать отдельно подливку, по блюдо будет вкусным и сочным, благодаря специально подготовленной начинки.

Фаршированные перцы с фаршем в мультиварке

Особый вкус, а для кого-то может приятные воспоминания девства, имеет фаршированные перцы с фаршем. Это считается классикой. Для того, чтобы приготовить блюдо необходимо иметь следующие составляющие.

Ингредиенты:

10 перцев;
400 гр. фарша (свиного либо говядины, можно баранину);
1 ст. риса;
1 морковка;
1 головка лука;
2 ст. л. подсолнечного масла;
1 ст. л. томатной пасты;
2 зубка чеснока;
соль, молотый черный перец;
3 ст. воды.

Способ приготовления:

В первую очередь необходимо сварить рис. Это можно сделать в мультиварке, включив режим «Каша» на 20 минут. Для этого заливают водой крупу, варят до полуготовности. Затем его необходимо переложить в открытую посуду, чтобы немного остыл.
Тем временем пока рис готовится, нужно заняться перцами. В них отрезают крышечку с хвостиком, вынимают зерна.
Далее необходимо сделать томатный соус. Для этого очищают морковь, лук. Натирают морковь на крупной терке, лук режут небольшими кубиками. В мультиварке все это пассируют на подсолнечном масле в течение 6 минут, включив режим «Жарка».
Затем добавляют томатную пасту ст. воды. И еще 3 минуты пассируют.
Фарш и рис перемешивают, добавляют соль, перец по вкусу.
Подготовленной, сырой начинкой, наполняют перцы.
Перчики выкладывают в мультиварку, так чтобы 1/3 часть всего объема чаши осталась не заполненной.
Сверху заливают подливкой.
В каждом приборе по-разному обозначается процесс тушения. Это может быть «Варка», «Суп» и прочее. В таком режиме фаршированные перцы с фаршем в мультиварке готовятся 40-45 минут.

Перцы фаршированные рисом в мультиварке

Фаршированный перец без мяса только с рисом будет также вкусным, как и в классическом варианте.

Ингредиенты:

8-10 перца;
1 морковь;
1 лук;
2 помидора;
1 ст. риса;
1 ст. сметаны;
3-4 ст. л. томатной пасты;
соль, черный молотый перец, лавровый лист;
подсолнечное масло для жарки.

Способ приготовления:

Рис необходимо сварить на протяжении 20 минут.
Морковь, лук, чистят. Лук нарезают мелкими кубиками, морковь натирают на крупную терку. Перец чистят от семян.
Помидоры нарезают мелкими кубиками.
Лук, морковь, помидоры нужно пассировать на подсолнечном масле, на протяжении 5 минут.
Такую подливку с овощей смешивают с рисом, добавляют соль, перец. Далее все, перемешав, фаршируют овощи.
Выкладывают перчики плотно друг возле друга, добавляют лавровый лист.
Сверху заливают томатной пастой разведенной в воде. Сверху поливают сметаной.
Готовятся перцы, фаршированные рисом в мультиварке в режиме «Тушения» минут 40.

В таком варианте приготовления, сметана даст свой неповторимый вкус.

Замороженные фаршированные перцы в мультиварке

Естественно в зимнее время перцы на рынке либо магазинах не перестают продавать. Но вряд ли о них можно сказать, что они без нитратов. Такие перцы, выращенные в теплицах, не без применения химии. Как выход, можно использовать проверенный овощ, но замороженный с осени. Тем более что сейчас это вообще не проблема иметь холодильник с большой морозилкой либо отдельно морозильную камеру.

Для замораживания, перец необходимо очистить от сердцевидки. При этом укладывать в морозилку так, чтобы он сохранил свою форму.

Ингредиенты:

10 замороженных перцев;
400 гр. фарша;
1 ст. риса;
3 ст. воды;
соль, черный перец по вкусу;
1 морковь;
2-3 ст. л. томатной пасты;
3 ст. л. подсолнечного масла;
1 лук.

Способ приготовления:

Отдельно варят рис. Для этого чистую и промытую крупу, заливают водой, и варят в мультиварке в режиме «Каша» 20 минут. Дальше его нужно полностью остудить.
Смешивают фарш с рисом, солят, перчат
Заполняют готовым фаршем внутренности перцев.
Морковь натирают на крупную терку, лук режут небольшими кубиками.
Отдельно готовят подливку. В чаше мультиварке, включив функцию «Тушение» на подсолнечном масле пассирую 5 минут морковь, лук, добавляют томатную пасту.
Готовые перчики выкладывают стоя в емкость, заливают подливкой и добавляют воды, чтобы покрыла овощи.
Мультиварку настраивают в режиме «Тушение» и готовят блюдо в течение 1,5 часа.

Замороженные фаршированные перцы, приготовленные в мультиварке, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Перец фаршированный овощами и рисом в мультиварке

В летнее время, особенно, когда не всегда есть возможность стушить фаршированные перцы с мясом, но можно сделать более дешевый вариант. Делают блюдо с рисом и овощами.

Ингредиенты:

8-10 шт. перцев;
1 ст. риса;
2-3 помидора;
1 шт. лук;
1-2 ст. л. томатного соуса;
1 морковь;
200 гр. шампиньонов;
1 баклажан;
1 ст. воды;
растительное масло для жарки;
соль, черный молоты перец.

Способ приготовления:

Отдельно нужно сварить рис.
Тем временем готовят перцы. Вырезают сердцевину, удаляют семена. Затем моют и выкладывают на полотенце, чтобы удалить лишнюю воду.
Морковь натирают на крупной терке, лук, грибы, баклажан, очищенной от кожицы, режут мелкими кубиками.
Морковь и лук пассируют на подсолнечном масле минут 5. В одну часть добавляют томатную пасту и 1 ст. воды, солят, перчат. Это будет подливка. А в другую - грибы и баклажан, и еще оставляют готовиться 2-3 минуты.
Готовые овощи с грибами смешивают с мелконарезанными помидорами, рисом, немного соли.
Начинкой нужно нафаршировать перец.
Выкладывают стоя перчики в чашу мультиварки, поливают подливой.
Если жидкости мало, можно добавить воды, чтобы доставала до края перцев.
Включают функцию «Тушение» на 40 минут.

Свежеприготовленный в мультиварке перец, фаршированный овощами и рисом можно подавать с подливкой либо полить сметаной.

Фаршированные перцы на пару в мультиварке

Приготовленные блюда на пару имеют свой неповторимый вкус. Фаршированные перцы на пару в мультиварке получаются мягкими, ароматными и не сухими.

Ингредиенты:

3-4 перца;
350 гр. говяжьего фарша;
1 шт. лука;
1 ст. риса;
соль и любимые специи.

Способ приготовления:

Сначала нужно отварить рис. Он готовится минут 20. Затем его немного остуживают.
Смешивают фарш, мелконарезанный лук, соль, специи с рисом.
Удаляют сердцевину и семена в перцах и заполняют внутренности готовым фаршем.
В пароварку устанавливают специальное приспособление, на него выкладывают перцы.
Включив режим «Пароварка», готовят на протяжении 1 час 20 минут.

Еще не так давно фаршированный перец был главным угощением на праздничном столе. Впрочем, и сегодня это блюдо принимается на “ура”: оно выглядит эстетично, а вкус просто волшебен.

Классический вариант начинки известен всем. Это мясной фарш с рисом. А если человек не употребляет мясо, или же соблюдает пост?

Наш рецепт именно для таких случаев: он диетический, постный, но невероятно вкусный. Давайте посмотрим, что может предложить гурманам перец, фаршированный овощами, и приготовленный в мультиварке.

До появления мультиварок рецепт приготовления подразумевал, что перцы предварительно должны пройти обработку кипятком, иначе их кожура может остаться жесткой даже после тушения.

Но наша помощница избавила нас от этих хлопот. Вы просто закладываете сырые заготовки, фаршированные овощами и рисом, прямо в чашу.

А дальше позволяете колдовать мультиварке. Но в результате у вас на столе появляются удивительно мягкие вегетарианские перцы.

Известно, что для тушения можно использовать различные жидкости. Самый простой вариант — обычная вода. Более изобретательные хозяйки готовят для этих целей смесь из томатного соуса, сметаны и водички.

Так перцы получаются не только нежными, но и сочными. Но наш постный рецепт исключает применение сметаны. Поэтому тушить овощи мы будем в собственноручно приготовленном томатном соусе.

Список необходимых ингредиентов достаточно длинный:

1 Ингредиенты:
2 Шаг 1
3 Шаг 2
4 Шаг 3
5 Шаг 4
6 Шаг 5

Ингредиенты:

Перец болгарский	- 1 кг.
Лук	- 250 гр.
Морковь	- 150 гр.
Томатная паста	- 65 гр.
Помидоры	- 850 гр.
Рис сырой	- 1/2 ст.
Масло подсолнечное	- 55 мл.
Соль	- 2/3 ст. л.
Зелень	- 1 пучок
Чеснок	- 2 дольки
Сахар	- 1/2 ч. л.

Наш рецепт рассчитан на использование молоденьких болгарских перчиков, а большими размерами они не отличаются. Если готовить блюдо зимой, когда в продаже сорта крупные, их количество нужно будет уменьшить от 8 до 4.

Шаг 1

Подготовьте соус, в котором будут тушиться перцы с овощами и рисом. Очень удобно его готовить в мультиварке. Рецепт следующий. В чашу влейте масло. Обжарьте мелко нарезанный лук и измельченный чеснок до золотистого цвета (для этого потребуется около десяти минут программы “Выпечка”).

Добавьте вымытый, очищенный от ножки и семян, нарезанный на мелкие кубики болгарский перец. Обжаривайте еще 5 минут. Помидоры вымойте. Можно мелко нарезать томаты, предварительно сняв с них кожуру, но мы пойдем на хитрость.

Натрите помидоры на мелкой терке. У вас в руках останется тоненькая кожура, а в емкости — томатное пюре. И никакого ошпаривания кипятком!

Напоследок всыпьте в чашу помидорную массу, соль и сахар. Протушите заправку, пока она не загустеет. Перелейте соус в другую посуду: в мультиварке мы будем готовить зажарку для начинки.

Шаг 2

Лучок и морковку очистите, лук мелко нарубите, морковь нарежьте тонкой соломкой или воспользуйтесь крупной теркой. Чашу смажьте маслом, установите режим “Выпечка”. Обжарьте лук с морковью в течение 10 минут, добавьте томатную пасту и потомите начинку еще 5 минут.

Шаг 3

Рис промойте под холодной водой несколько раз. В отдельную емкость выложите обжаренные овощи с рисом. Добавьте мелко нарезанные помидоры и зелень. Перемешайте.

Шаг 4

Перцы вымойте. Шляпки срежьте, аккуратно извлеките семена. Полученные коробочки промойте под проточной водой. Наполните их начинкой с овощами и рисом и уложите в чашу.

Если вы купили молоденькие грунтовые перчики с острыми кончиками, поставить их вертикально будет затруднительно. Выложите их в форму так, чтобы начиненный срез был уровнем выше, чем кончики.

Нюанс: не наполняйте овощные “коробочки” начинкой полностью. Рис разварится и увеличится в объеме.

Шаг 5

Залейте фаршированные овощи в мультиварке соусом. Доведите на режиме “Выпечка” жидкость до кипения, затем смените программу на “Тушение”. Следующие 60 минут можно провести, предвкушая роскошную трапезу.

Привычный перец с мясным фаршем уже не будет вызывать море восхищения, если вы хотя бы раз попробуете этот постный рецепт в мультиварке.

А диетический соус подчеркнет томатную нотку блюда. Кстати, для начинки можно использовать и другие сезонные овощи: молодую капусту, кабачки или баклажаны.

Смотрите еще один вариант этого блюда в видео ниже:

Сочное и ароматное соте из баклажанов и других овощей в мультиварке
Рецепт сочной свинины в пиве с нутом в мультиварке
Сытный суп из говядины в мультиварке. Это не дежурное первое блюдо, это харчо

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Перец, грибы, коричневый рис - когда наступает сезон отечественного перца, это блюдо - фаворит на моем столе! И никакого вреда талии.

Ингредиенты для «Фаршированный перец по-вегетариански в мультиварке»:

Рис коричневый — 125 г
Кабачок (или 2 больших) — 1 шт
Морковь — 1 шт
Перец болгарский (примерно) — 1 кг
Шампиньоны — 400 г
Томатная паста — 1 ст. л.
Вода — 100 мл
Соль (по вкусу)

Время приготовления: 80 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 691.1 ккал	белки 38.4 г	жиры 8.1 г	углеводы 112.4 г
100 г блюда
ккал 33.5 ккал	белки 1.9 г	жиры 0.4 г	углеводы 5.5 г