Рубленные котлеты из индейки в панировке
Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.
Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.
Быстрые и очень сочные рубленные котлеты индейка, лук и яйцо. В духовке запекаем в сухарях, чтобы получилась аппетитная румяная корочка. Подавать можно с любым гарниром или только котлеты с овощами.
Чтобы приготовить Сочные рубленные котлеты индейка, приобретаем:
— филе задней части индейки (400 грамм).
— яйцо куриное (1 штука).
— лук репчатый (3 головки).
— сухари панировочные (2-3 ложки столовые).
— соль поваренная (1/2 ложки столовой или по вкусу).
— перец черный молотый (1 ложка чайная или по вкусу).
— приправы (по желанию).
Готовим фарш для рубленных котлет из индейки.
— филе индейки промываем, если необходимо вырезаем пленки.
— режем мясо небольшим кубиком, чтобы сторона не превышала 1 сантиметр.
— как только мясо индейки сложили в большую миску, переходим к репчатому луку.
— лук очищаем от кожуры и нарезаем очень мелко. Если любите ощущать лук в котлетах, то режьте крупнее.
— нарезанный лук смешиваем с мясом.
— чтобы усилить вкусовые ощущения от котлет, добавляем черный молотый перец и поваренную соль. Кстати, можно добавить приправы, например, прованские травы.
— вбиваем в фарш куриное яйцо.
— тщательно, руками, вымешиваем фарш, чтобы добиться однородного состава.
— как только получили желаемую гомогенность, то оставляем фарш отдыхать.
Запекаем рубленные котлеты из индейки в духовке.
— включаем духовку, дожидаемся, чтобы температура дошла до 180 градусов.
— половину панировочных сухарей вмешиваем в фарш, чтобы сочные рубленные котлеты индейка лучше держали форму.
— оставшуюся часть сухарей высыпаем в мелкую тарелку.
— формируем руками котлеты, обваливаем их в сухарях. Чтобы мясо не прилипало, лепить котлеты надо влажными руками.
— выкладываем сформированные рубленные котлеты из индейки на противень. Если противень обычный без покрытия, то его необходимо предварительно смазать растительным маслом.
— кстати, расстояние между котлетами должно составлять не менее 1,5 сантиметров.
— как только температура духовки достигла 180 градусов, ставим в неё противень с котлетами.
— запекаем 30-40 минут до румяной корочки.
— готовые сочные рубленные котлеты подаем на стол, добавив гарнир.
Кушать подано! Сочные рубленные котлеты индейка. В духовке запекаем в сухарях.
Очень часто рублеными называют котлеты на самом деле приготовленные из фарша. Тогда как правильно рублеными считать те, мясо для которых рубилось (мелко нарезалось) ножом. Именно такие мы сегодня вам и предлагаем в двух вариантах, которые отличаются друг от друга не только способами приготовления, но и рецептурой. Один рецепт рассчитан на приготовление на сковороде, второй для духовки. Если вы вдруг захотите приготовить совсем уж диетический вариант, второй рецепт можно с легкостью адаптировать под мультиварку. Для этого просто заполните подготовленной смесью силиконовые формочки для кексов, поставьте их в поддон для варки на пару и остальное мультиварка сделает за вас. Можно сказать со всей ответственностью — оба рецепта отличные, и пошли испытания на 5 с плюсом. Так что, читайте, смотрите пошаговые фото и видео.
Котлеты из индейки рубленные: рецепт с фото и видео
- филе грудки индейки — 500 г;
- яйцо — 2 шт.;
- лук репчатый — 1 шт.;
- чеснок сушеный — 0,5ч.л.;
- зелень, соль, перец — по вкусу;
- сметана — 3 ст. л.;
- мука — 3 ст. л.;
- растительное масло — для жарки.
Количество: 10 штук
Время приготовления: 30 мин.
Как из филе индейки приготовить рубленные котлеты
- Филе нарезать так мелко, как только сможете. Используйте очень острый нож. Посолить и добавить чеснок, смесь перцев.
- Приготовить кляр, который потом нужно будет добавить в котлеты. Для этого смешайте сметану, яйца и муку. Вместо муки можно использовать крахмал.
- Лук очень мелко нарезать.
- Зелень также как можно мельче нарубить.
- К мясу добавить лук и зелень.
- Влить приготовленный кляр и все хорошенько перемешать.
- Жарить котлеты на хорошо разогретой сковороде. Выложить удобно с помощью столовой ложки.
- Обжарить до золотистого цвета с двух сторон.
Подавать просто с овощами или с любимым гарниром.
Рубленные котлеты из филе индейки в духовке
- филе индейки – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- яйцо – 1 шт.;
- соль, перец – по вкусу;
- приправа «Карри» — по вкусу;
- манная крупа – 2 ст.л. без горки
Количество: 10 шт.
Время приготовления: 1 час.
Как запечь в духовке рубленные котлеты из индейки
- Мясо индейки как можно мельче нарезать ножом.
- Лук также очень мелко нарубить и добавить к мясу.
- В фарш всыпать манку, вбить яйцо. По вкусу всыпать специи (приправа карри), соль, перец. Хорошо вымешать фарш.
- Противень застелить пекарской бумагой (бумагу смазать растительным маслом, чтобы котлеты не пристали к бумаге) и выложить сформированные котлеты. Мокрыми руками котлеты отлично формируются.
- Выпекать котлеты 15 минут при температуре 180 градусов, предварительно накрыв котлеты фольгой. Затем поддеть их ножом, чтобы не сильно приставали и допечь еще 10 минут. Если хотите. Чтобы котлетки хорошо зарумянились, подержите их еще 10 минут в духовке, но уже без фольги.
Автор рецептов: Ирина Еремеева
Сохранить рецепт в "Кулинарной книге" 0
Под хрустящей корочкой скрывается нежное мясо птицы с кабачком, яблоком, тыквой, шпинатом, творогом и не только.
Используйте готовый фарш или сделайте его самостоятельно из филе индейки. Если берёте замороженные продукты, предварительно оттайте в холодильнике.
Для обжаривания возьмите обычную сковороду или сковороду-гриль. Чтобы убедиться, что котлеты готовы, одну надломите. Мясо внутри должно быть без розоватого оттенка.
Подавайте котлеты из индейки горячими или охлаждёнными с гарниром из овощей, риса, картофеля или макарон и различными соусами, например томатным. А ещё это отличный ингредиент для вкусных домашних бургеров.
1. Котлеты из индейки с луком и картофелем
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 1 картофелина;
- 100 г мякиша белого хлеба;
- 50 мл молока;
- 500 г фарша из индейки;
- соль и перец — по вкусу;
- любые специи — опционально;
- 50–70 г муки;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Лук мелко нарубите. Картофель натрите на крупной тёрке. Залейте хлеб молоком и оставьте на 7–10 минут.
В большой миске смешайте фарш, овощи, размоченный хлеб, соль, перец и специи. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте их в муке.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.
Оцените вкус 🥙
2. Котлеты из индейки с манкой, сметаной и горчицей
Ингредиенты
- 500 г филе индейки;
- 2 луковицы;
- 2–3 яйца;
- 1 чайная ложка горчицы;
- 2 столовые ложки сметаны;
- 1 столовая ложка манной крупы;
- 1–2 столовые ложки муки;
- соль и перец — по вкусу;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Филе индейки нарубите на маленькие кусочки. Лук измельчите. В глубокой миске соедините птицу, овощи, яйца, горчицу, сметану, манку и муку. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Накройте крышкой или пищевой плёнкой и оставьте в холодильнике на час-полтора.
Затем достаньте фарш, ещё раз размешайте и сформируйте небольшие котлеты.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.
Попробуйте 🥘
3. Котлеты из индейки с тмином, куркумой и кориандром
Ингредиенты
- 2 зубчика чеснока;
- 600 г фарша из индейки;
- ½ чайной ложки молотого тмина;
- 1 чайная ложка молотого кориандра;
- ½ чайной ложки молотой куркумы;
- 1 столовая ложка лимонного сока;
- 1 яйцо;
- ¾ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 2 столовые ложки оливкового масла.
Приготовление
Чеснок пропустите через пресс. В большой миске смешайте фарш с тмином, кориандром, куркумой, чесноком, лимонным соком, яйцом, солью и перцем.
Сформируйте небольшие котлеты.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 3–6 минут с каждой стороны, пока корочка не станет золотисто-коричневой.
Возьмите на заметку 🍳
4. Котлеты из индейки с песто и творогом
Ингредиенты
- 450 г фарша из индейки;
- 1 яйцо;
- 3–4 столовые ложки песто;
- 150 г нежирного творога;
- 2 столовые ложки сушёного лука;
- ½ чайной ложки соли;
- ½ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 1 щепотка молотого красного перца;
- 1–2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
В глубокой миске смешайте фарш с яйцом, песто, творогом, луком, солью, чёрным и красным перцем. Сформируйте небольшие котлеты.
Разогрейте масло в сковороде на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–6 минут с каждой стороны.
Сохраните рецепты 🌶️
5. Котлеты из индейки с кабачками и чесноком
Ингредиенты
- 1 средний кабачок;
- 1 зубчик чеснока;
- ⅛ небольшой луковицы;
- 450 г фарша из индейки;
- 50 г измельчённых сухарей;
- соль и перец — по вкусу;
- 2–3 ложки растительного масла.
Приготовление
Кабачок натрите на средней тёрке и отожмите лишнюю влагу. Чеснок и лук измельчите.
В глубокой миске смешайте фарш, сухари, овощи, соль и перец. Сформируйте небольшие котлеты.
Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.
Побалуйте себя 🍗
6. Котлеты из индейки с яблоком и сыром
Ингредиенты
- 1 небольшое яблоко;
- 50 г твёрдого или полутвёрдого сыра;
- 300 г фарша из индейки;
- 1 яйцо;
- 2 столовые ложки овсяных хлопьев;
- ½ чайной ложки соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- ½ чайной ложки мускатного ореха;
- 1–2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Яблоко очистите и натрите на крупной тёрке, сыр — на средней. Смешайте с фаршем, яйцом, овсяными хлопьями, солью, перцем и мускатным орехом. Оставьте на 10–12 минут, а после сформируйте котлеты.
На сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–6 минут с каждой стороны.
Добавьте в своё меню 🎣
7. Котлеты из индейки с тыквой
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 150 г тыквы;
- 450 г фарша из индейки;
- ½ чайной ложки паприки;
- ½ чайной ложки куркумы;
- соль и перец — по вкусу;
- 1–2 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Лук мелко нарубите. Тыкву натрите на средней тёрке или пропустите через мясорубку. Смешайте всё вместе с фаршем, паприкой, куркумой, солью и перцем. Сформируйте небольшие котлеты.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.
Сделайте на ужин 🎃
8. Котлеты из индейки со шпинатом
Ингредиенты
- 300 г замороженного шпината;
- 100 г сыра фета;
- 450 г фарша из индейки;
- 2 яичных белка;
- 90 г овсяных хлопьев;
- 1 чайная ложка сушёного лука;
- ½ чайной ложки чесночного порошка;
- 1 щепотка соли;
- ¼ чайной ложки молотого чёрного перца;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Шпинат оттайте и отожмите излишки влаги. Сыр раскрошите. Смешайте всё вместе с фаршем, белками, овсянкой, луком, чесночным порошком, солью и перцем. Сформируйте небольшие котлеты.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте заготовки по 4–7 минут с каждой стороны.
Угостите всех 🥗
9. Котлеты из индейки с капустой, морковью и шампиньонами
Ингредиенты
- 5–6 шампиньонов;
- 300 г грудки индейки;
- 200 г филе с бедра индейки;
- 150 г капусты;
- 1 луковица;
- 1 небольшая морковь;
- 1 небольшой острый перец;
- 2–3 вяленых помидора — опционально;
- 1 яйцо;
- 1 чайная ложка паприки;
- соль — по вкусу;
- 200 г панировочных сухарей;
- 2–3 столовые ложки растительного масла;
- 150 г сметаны.
Приготовление
Шампиньоны отварите за 5–7 минут. Пропустите через мясорубку вместе с индейкой, капустой, луком, морковью, перцем и помидорами. Добавьте яйцо, паприку и соль.
Перемешайте фарш и сформируйте небольшие котлеты. Обваляйте каждую в панировочных сухарях.
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте все заготовки до золотистой корочки за 4–5 минут с каждой стороны. После залейте сметаной, накройте крышкой и на небольшом огне тушите примерно 30 минут.
Запоминайте 🍄
10. Котлеты из индейки со свининой
Ингредиенты
- 1 луковица;
- 100 г мякиша белого хлеба;
- 50 мл молока (можно заменить водой);
- 350 г фарша из индейки;
- 350 г фарша из свинины;
- 1 яйцо;
- соль и перец — по вкусу;
- 100 г муки;
- 2–3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление
Луковицу мелко нарубите. Хлебный мякиш залейте молоком на 7–10 минут.
Смешайте индейку и свинину с луком, хлебом, яйцом, солью и перцем. Сформируйте небольшие котлеты и обваляйте каждую в муке.
Разогрейте в сковороде масло на среднем огне. Обжарьте заготовки за 5–7 минут с каждой стороны, после убавьте огонь и готовьте ещё 5–6 минут.
Что может быть лучше сочных, нежных с потрясающим ароматом котлет из индейки! Само по себе мясо индейки считается диетическим, поэтому оно подходит и взрослым и детям, а котлетки из него прекрасно подойдут как на обед, так и на ужин!
Шаг 1
Для приготовления нам потребуется:
- Филе индейки — 400 гр. (можно купить готовый фарш)
- Лук репчатый — 1 шт. (если луковица большая, то половинка)
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 50-70 гр.
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу (я рекомендую смесь перцев)
Шаг 2
Делаем фарш из мяса индейки, в фарш через мясорубку пропустить луковицу или половину, в зависимости от размера. Можно так же добавить пару зубчиков чеснока, тогда будет легкий и приятный чесночный аромат и привкус. Вбиваем яйцо, солим и перчим. И оставляем минут на 20, чтобы специи пропитали фарш и котлетки были более ароматными.
Шаг 3
После того как фарш настоится, разделяем его на небольшие части и формируем в руках привычную вам форму котлет. Далее каждую котлетку обвалять в панировочных сухарях.
Шаг 4
Берем сковороду, в нее наливаем растительное масло и ставим на максимальный огонь, чтобы масло раскалилось, если этого не сделать, то панировка впитает масло в себя. После чего выкладываем наши полуфабрикаты на сковороду, огонь уменьшаем до среднего и продолжаем обжаривать по 3-4 минуты по каждой стороне.
Приятного аппетита!
- Как правильно готовить
- ТОП-6 рецептов рубленных котлет из индейки
- С красным луком
- С петрушкой и укропом
- С тыквой
- С сыром
- На основе обезжиренного кефира
- Со стручковой фасолью
- Видео-рецепты рубленных котлет из индейки
Рубленные котлеты из индейки — это блюдо, которое готовится не из привычного фарша, а из нарезанного кухонным топориком или ножом мяса. В нем все ингредиенты соединяют, панируют и поддают термообработке. Блюдо пришло к нам из Франции, где изначально котлетой называли реберное мясо. Чаще всего рубленные котлеты жарят на сковороде. Так как мясо индейки низкокалорийное, то оно входит в рацион питания спортсменов и детей, включается в различные диеты. Также в нем содержится масса витаминов и минералов, чье количество в несколько раз превышает химический состав говядины. Благодаря наличию в мясе натрия блюдо можно не солить.
Как правильно готовить рубленные котлеты из индейки?
Итак, как приготовить рубленные котлеты из индейки и впечатлить их восхитительным вкусом семью? Есть некоторые хитрости, которые следует учитывать при этом. Поскольку во время частых замораживаний и размораживаний структура белка начинает разрушаться, то вкус мяса и его полезные свойства теряются. Гораздо вкуснее и сочнее будут котлеты, если делать их из свежего или охлажденного мяса индейки.
Лучше использовать индюшачью грудку, нежели голени или бедра. Филе гораздо мягче, в нем практически отсутствуют жир, соединительные ткани и хрящи. Лучше управляться с двумя острыми и тяжелыми ножами, иначе вы можете долго простоять за нарезкой мяса.
Известно, что рубленное мясо не обладает гладкой структурой. Как раз тут на помощь приходят «клейкие» ингредиенты, которые формируют плотные котлеты. К ним относятся яйца, крахмал, сыр, пшеничная мука, отруби и манная крупа.
Существует масса рецептов рубленных котлет из филе индейки. Их готовят как на сковороде, так и в мультиварке, пароварке и духовке. Все зависит от личных предпочтений кулинара. Чтобы сделать вкус мяса неповторимым, можно предварительно его замариновать в любимых специях и оставить на ночь в холодильнике.
Также возникают трудности с панировочными сухарями. Когда котлеты кидают на сковородку, они начинают осыпаться. Чтобы этого избежать, следует перед приготовлением положить рубленные котлеты на 20 минут в холодильник. Таким образом, сухари не пригорят и не станут осыпаться.
Для того чтобы проверить готовность рубленных котлет в духовой печи, стоит их легонько проткнуть ножом. Если выделяемая жидкость будет прозрачной, значит, блюдо готово.
ТОП-6 рецептов рубленных котлет из индейки
Ниже вы ознакомитесь с простыми и пикантными рецептами рубленных котлет из индейки. Они привлекут внимание гостей за праздничным столом и послужат прекрасным дополнением к основным блюдам.
Рубленные котлеты из индейки с красным луком
Данный рецепт подойдет даже детям. Низкокалорийное мясо индейки не вызовет тяжести в желудке, быстро усвоится и насытит организм биологически активными компонентами.
- Калорийность на 100 г — 243 ккал.
- Количество порций — 4
- Время приготовления — 1 час
Ингредиенты:
- Филе индейки — 800 г
- Поваренная соль — по вкусу
- Красный лук — 2 шт.
- Сушеный базилик — по вкусу
- Белый бальзамический уксус — по вкусу
- Яйцо — 2 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление рубленных котлет из индейки с красным луком:
- Сначала мясо тщательно промывают, просушивают и рубят небольшими кусочками. Далее его кладут в глубокую миску.
- Лук рубят мелкими кубиками или пропускают через мелкую терку. Далее его заливают кипятком примерно на 10 минут. Это позволит вывести излишнюю горечь.
- Затем красный лук откидывают на дуршлаг, просушивают и соединяют с нарезанным мясом.
- К ингредиентам высыпают сухой базилик, молотый черный перец и поваренную соль. Далее все взбрызгивают уксусом. Делается это для того, чтобы придать котлетам пышности и подчеркнуть вкус добавленных специй.
- Компоненты перемешивают и оставляют вымачиваться в приправах 20-25 минут.
- Затем вбивают куриные яйца, вновь перемешивают.
- Сковородку с антипригарным покрытием нагревают, добавляют растительное масло. Не лейте слишком много, чтобы ваши диетические котлеты не стали жирными.
- Формировать и выкладывать фарш удобнее всего столовой ложкой. С обеих сторон котлеты прожаривают не менее 5 минут на среднем огне.
Рубленные котлеты из филе индейки с петрушкой и укропом
Представленный ниже рецепт рубленных котлет из индейки включает в свой состав много ингредиентов. Но каждый из них вносит свои удивительные нотки вкуса и подчеркивает аромат. Блюдо получается питательное.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 0,5 кг
- Лук репчатый — 1 шт.
- Серый хлеб — 100 г
- Коровье молоко 1,5% — 200 мл
- Пшеничная мука — 50 г
- Подсолнечное масло — 1 ст.л.
- Лук зеленый — 50 г
- Петрушка и укроп — 30 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Кухонная соль — 1 ч.л.
- Чеснок — 3 шт.
- Перец черный молотый — 0,5 ч.л.
Пошаговое приготовление рубленных котлет из филе индейки:
- В глубокую миску крошат хлеб и заливают его молоком. На 10 минут оставляют, чтобы он разбух.
- Затем хлеб начинают разминать вилкой, чтобы в итоге получилась однородная масса.
- Филе индейки промывают, просушивают и начинают рубить маленькими кубиками, примерно по 0,7 см.
- Далее измельчают петрушку, укроп и лук. Зубчики чеснока пропускают через пресс. Всю зелень кидают к мясу.
- Туда же вбивают яйцо, добавляют молочно-хлебную массу, поваренную соль, щепотку черного перца и муку. Перемешивают все компоненты.
- Сковородку раскаляют и добавляют несколько капель подсолнечного масла.
- Будущие котлетки берут столовой ложкой и распределяют, как оладьи.
- Жарить нужно примерно по 5-6 минут с каждой стороны до образования румяной корочки. Будьте аккуратны при переворачивании, ведь котлеты очень хрупкие и могут разломаться.
Рубленные котлеты из индейки с тыквой в духовой печи
Данное блюдо особо полезно для маленьких детей, так как сочетает в себе массу необходимых микро- и макроэлементов, обладает характерным ароматом тыквы и необычными вкусовыми особенностями.
Ингредиенты:
- Мясо индейки — 500 г
- Панировочные сухари — 4 ст.л.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Тыква — 200-300 г
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Поваренная соль — 1 ч.л.
Пошаговое приготовление рубленных котлет из индейки с тыквой в духовой печи:
- Рубят небольшими кубиками мытое и просушенное мясо индейки.
- Репчатый лук и тыкву пропускают через крупную терку.
- Соединяют ингредиенты и вбивают в них яйцо.
- Затем всыпают панировочные сухари, поваренную соль и тщательно перемешивают.
- Ингредиентам дают настояться около 5-10 минут.
- Духовую печь разогревают до 180 градусов. Противень, на котором вы собираетесь готовить котлеты, застилают фольгой или бумагой для выпечки.
- Из мяса делают небольшие котлетки. Их желательно обвалять в панировочных сухарях. Это позволит сохранить устойчивую форму и сочность внутри.
- Затем котлеты смазывают яйцом или сливочным маслом для румяного цвета.
- Выпекать следует примерно полчаса.
- Готовые котлеты подают к столу горячими, поливают сметаной и присыпают измельченной зеленью.
Рубленные котлеты из индейки с сыром
Это блюдо никого не оставит равнодушным. Сочные котлеты с расплавленным сыром станут украшением любого застолья.
Ингредиенты:
- Бедро индейки — 0,5 кг
- Майонез — 30 г
- Кукурузный крахмал — 60-70 г
- Поваренная соль — щепотка
- Лук репчатый — 2 шт.
- Петрушка и укроп — 60 г
- Чеснок — по вкусу
- Твердый сыр — 100 г
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Перец черный молотый — по вкусу
Пошаговое приготовление рубленных котлет из индейки с сыром:
- Чистят и измельчают репчатый лук вместе с зеленью.
- Твердый сыр нарезают небольшими кубиками или пропускают через крупную терку.
- Бедро индейки тщательно промывают, просушивают и избавляют от хрящей, жил и пленки. Рубят маленькими ломтиками.
- Все ингредиенты соединяют, заправляют солью, перцем, майонезом, крахмалом и через пресс пропускают несколько зубчиков чеснока.
- Перемешивают до однородности.
- Вбивают яйцо и вновь размешивают.
- Сковородку накаляют, поливают подсолнечным маслом и начинают выкладывать котлетки.
- Их жарят под крышкой на небольшом огне.
Рубленные котлеты из индейки на основе обезжиренного кефира
При данном способе приготовления мясо приобретает нежный молочный аромат и буквально тает во рту.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 350 г
- Пшеничные отруби — 1 ст.л.
- Обезжиренный кефир — 100 мл
- Соль — по вкусу
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Черный молотый перец — по вкусу
Пошаговое приготовление рубленных котлет из индейки на основе обезжиренного кефира:
- Филе индейки моют, дают просохнуть и нарезают небольшими кусочками.
- Затем их соединяют с обезжиренным кефиром и ставят в холодильник на несколько часов.
- После этого в смесь вбивают яйцо, нарезанный кубиками репчатый лук и пшеничные отруби. Поваренную соль и черный перец сыпят по собственному усмотрению.
- Ингредиенты перемешивают до однородности.
- Сковородку накаляют и промасливают.
- Ложкой лепят котлетки и обжаривают их не менее 4 минут с каждой стороны.
Рубленные котлеты из индейки в пароварке со стручковой фасолью
Нижеприведенный рецепт является одним из самых низкокалорийных. Котлеты не пропитываются лишний раз растительным маслом, а готовятся в собственном соку.
Ингредиенты:
- Филе индейки — 600 г
- Соль — щепотка
- Петрушка — 100 г
- Стручковая фасоль — 400 г
- Репчатый лук — 100 г
Пошаговое приготовление рубленных котлет из индейки в пароварке со стручковой фасолью:
- Филе моют, просушивают бумажными полотенцами, избавляют от жилок и рубят на мелкие кусочки.
- Затем мясо соединяют с перцем, солью, измельченной зеленью и нашинкованным луком.
- Далее начинают лепить котлеты. Их следует располагать в пароварке не ближе, чем на пару сантиметров друг от друга.
- Во вторую секцию пароварки высыпают стручковую фасоль.
- С каждой стороны котлеты готовятся до 10 минут.
- Фасоль будет готова уже через 12 минут.
Видео-рецепты рубленных котлет из индейки
Теперь вы будете во всеоружии перед приготовлением рубленных котлет. Учитывайте все рекомендации, и тогда без проблем приготовите сочное, нежное, а, главное, диетическое мясное блюдо.
Читайте также: