Секретный вкус сочная курица с соусом

Этот маринад – секретный ингредиент праздничного блюда, которое готовила моя бабуля. Она знала, что курица тогда будет невероятной! Такую курочку мой дедуля называл жар птицей)) И действительно, корочка была не пережаренная, а просто золотая. Вот почему я всегда использую «секретный» маринад моей бабули, когда хочу приготовить невероятно вкусную «птицу» для особых случаев.

От себя я только добавила овощи. Наверное, это потому, что мне совсем не хочется тратить время на отдельное их приготовление. И знаете, от этого моего «новаторского» решения все в выигрыше! Овощи – они пропитываются маринадом, их вкус тогда гармонично сочетается с мясом. Я – все «закинула» в печь, только наблюдаю и по ходу редактирую. Курица – маринада для пропитки ровно столько, сколько нужно; а вот для запекания его много. Выручают овощи! Они впитывают «лишний» маринад, и у курочки появляется корочка. (Раньше приходилось лишний маринад выливать)

Ингредиенты:

Курица – 1200гр;
Капуста – 300гр;
Картофель (молодой) – 400-450гр;
Морковь (большая) – 1шт.;
Лук (большой) – 1шт.;
Мед (майский) – 3ст.л.;
Горчица – 1ст.л. (с горкой);
Соус Терияки (можно заменить на простой соевый) – 1,5ст.л.;
Вяленые помидоры – 0,5ст.л.;
Растительное масло – 1ст.л.;
Майонез (домашний) – 1ст.л.;
Любая приправа с перцем чили – 0,5ст.л.

Конечно, бабуля не использовала ни чили, ни вяленные помидоры, ни соевый соус. Вместо всего этого она брала острый перец, томаты или пасту из них и растительное масло. То есть, всегда стоит попробовать базовый рецепт, а потом искать свои вкусы!

Приготовление:

Смешиваем ингредиенты для маринада: горчицу, соус, майонез, томаты и приправу со специями.

Почему я называю этот маринад медово-горчичным, когда в нем столько составляющих? По сути, все ингредиенты дают свои вкусовые оттенки, но только мед и горчица явно проступают в этой гамме более четким вкусом и дают красивую корочку.

Последними в соус добавляем мед и масло. Тогда продукты более корректно смешиваются: соль растворяется.

Кстати, если у вас мед не майский, можно обычный мед растопить на паровой бане и добавить, пока он в жидком состоянии.

Лук нарезаем дольками. Морковь – шайбочками. Не нужно кусочки делать маленькими, иначе они за время выпекания (а это 50-80 минут) распадутся на составляющие хим. Элементы.

Точно так же дольками нарезаем картофель.

Если у вас картошка не молодая, лучше выбрать более твердые сорта для выпекания с курицей.

Кусочки капусты тоже не должны быть маленькими.

Курицу кладем в глубокую емкость и со всех сторон наливаем на нее маринад. Можно даже залить соус в курицу. Массажными движениями этот маринад втираем в курицу сверху и внутри. Втираем не быстро, минуты 3 с каждой стороны.

Оставляем курицу мариноваться минут 15. За это время 3-5 раз массируем ее, втирая маринад.

Через 10-15 минут добавляем овощи и перемешиваем их в маринаде. Оставляем все минут на 10.

Закладываем курицу в рукав. Рядом помещаем овощи. Завязываем рукав и оставляем минимум на 30 минут, но лучше на 1-2 часа.

За это время мы несколько раз (5-6) должны встряхнуть мешочек и по возможности помассировать курицу.

Рукав с курицей и овощами помещаем в глубокую форму, ставим выпекаться в печь, разогретую до 160⁰. Проделываем в рукаве только 2 отверстия по бокам, чтобы через 20 минут перевернуть птичку в рукаве.

Через полчаса достаем курицу, освобождаем ее от рукава (мясо уже мягкое). Накрываем фольгой и выпекаем еще 20-25 минут.

Проходит почти 1 час после того, как мы поставили курочку в духовку, и уже можно снимать фольгу и дать курочке подрумяниться. Выпекаем до золотистой корочки, это минут 10-15.

Курочка внутри очень сочная, имеет сладковато-острый пряный привкус. Жаль, что фотография не может отразить, какая птичка получается золотая, только «хвостик» совсем слегка поджарился.

Овощи отлично пропеклись, не развалились и не превратились в пюре.

Как приготовить вкусные сочные куриные грудки? Как придать им оригинальный вкус? И что делать, если вы все-таки пересушили грудку? Раскрываем все секреты.

1. Не отказываемся от кожи и костей

Готовьте куриные грудки с кожей и на косточке. Конечно, это потребует чуть больше времени на приготовление, но так получается сочнее и нежнее. Кожа обеспечивает защиту небольшому слою жира под ней, а кости предотвращают слишком быстрое высыхание мяса. Бонус: такая куриная грудка почти всегда дешевле, чем грудка без костей.

2. Равенство – наше всё

Старайтесь готовить грудки одиноковой толщины. Наверняка вы замечали, что тонкий край грудки уже подсыхает на сковороде, а её толстая часть едва-едва начинает готовиться. Как это предотвратить? Положите кусок сырой грудки между двумя слоями пищевой плёнки или уберите в пластиковый пакет с замком (зип лок). Используя скалку, «раскатайте» грудку, начиная с толстого края до равномерной толщины всего куска. Если вы готовите куриный шницель или подобное блюдо, аккуратно надрежьте куриную грудку и раскройте как книгу, а потом прокатайте. А вот отбивать грудку не нужно.

3. Солим, не пересаливая. Маринуем без фанатизма

Как лучше солить? Если у вас грудки с кожей, пальцами осторожно отделите кожу от мяса, но окончательно не снимайте её. Равномерно посыпьте мясо солью и верните кожу на место. Если грудка без кожи, посолите кусок и вотрите соль в мякоть. Переложите курицу в миску, затяните её плёнкой и уберите в холодильник на 20-30 мин. Перед жаркой, запеканием или приготовлением на гриле обсушите грудку бумажным полотенцем.

Хотите получить более оригинальный вкус, - маринуйте грудку перед приготовлением. Но помните, нежное мясо не требует многочасового маринования. И не надо погружать грудку в очень кислую среду. Самый лучший вариант – 5-минутная ванна из смеси оливкового масла, мёда и небольшого количества лимонного сока, которая способна творить чудеса. Масло защитит мясо от высыхания, мёд образует вкусную корочку, а лимон дополнит вкус свежей кислой нотой. Полная гармония!

4. Не злоупотребляем жаром

Готовите ли вы грудку на гриле или обжариваете её на сковороде, готовьте курицу на умеренном огне. Снаружи и внутри она должна готовиться почти одновременно.

Если хотите добиться эффектного внешнего вида, используйте сковороду-гриль. Не забывайте время от времени переворачивать грудку. При необходимости доведите её до полной готовности, уменьшив огонь. Для грудок на кости сначала обжарьте курицу на умеренно сильном огне, а затем доведите до полной готовности в духовке или на гриле, используя остаточное тепло углей.

5. Используем термометр

Самый простой способ узнать степень готовности куриной грудки – это проверить её температуру. Вам нужно измерить температуру в самой толстой части грудки при помощи термометра или термощупа. Держите прибор так, чтобы он располагался параллельно рабочей поверхности и не касался кости. Запекайте грудки в разогретой до 160 °С духовке. При этом, температура внутри куска при готовности должна быть равна 80 °С.

После приготовления (как в случае с любым постным мясом) обязательно дайте курице отдохнуть минимум 7 мин. Эта пауза позволит сокам распределиться внутри куска равномерно. Волокна куриного мяса отойдут от термического шока и расправятся – это тоже идёт на благо вкусу готовой куриной грудки.

Тальятелле с куриной грудкой, вешенками и соусом блю чиз

Секретный способ приготовления пересушенной куриной грудки

У вас есть куриная грудка (без кожи и костей) и вы не знаете, что с ней сделать, поскольку она всё-таки не так нежна и сочна, как хотелось. Измельчите её! Сначала разберите на средние куски (волокна), а потом измельчите в блендере. Некоторые, кстати, справляются и при помощи миксера. Когда у вас будет целая миска измельченного мяса, приступайте к его использованию.

Смешайте курицу с любимым соусом (сырным, томатным, барбекю, на основе домашнего майонеза). По желанию добавьте мелко нарезанные маринованные огурцы и сладкий перец, пряные травы (кинзу или петрушку). Перемешайте и приготовьте бургеры или тосты.
Приготовьте тако, используя фруктовый или ягодный соус, тонко нашинкованную капусту, зелёные яблоки и редиску, нарезанные соломкой в качестве добавок к курице.
Сделайте салат из измельченной курицы, тонко нашинкованной капусты (можно использовать и красную) и морковки с добавлением пряных трав и острой азиатской заправки.
Приготовьте пасту (фузилли, пенне, тальятелле, ригатони) с густым сливочным соусом и измельчённой курицей.

Фаршированные грибами и овощами куриные грудки

Свежие идеи для блюд из куриной грудки

В индийском стиле. В миске взбейте оливковое масло, пару щедрых щепоток чая масала, соль и свежемолотый чёрный перец. Используйте смесь, как соль в 3-ем совете. Запеките в разогретой до 160 °С духовке до полной готовности. Подайте с дольками лайма и мелко нарезанной зеленью кинзы.

В мавританском стиле. В одну широкую миску насыпьте муку, в другую перелейте яйца, взбитые со щепоткой соли до однородности, в третью переложите фалафель, измельченный в блендере до средней крошки. Небольшие порции крупно нарезанной грудки опускайте поочередно во все три миски. Стряхните излишки. Обжарьте на среднем огне в сковороде с толстым дном с разогретым маслом до полной готовности. Подайте со смесью из помидоров, огурцов и сладкого перца, нарезанных мелкими кубиками с лимонной заправкой.

Во французском стиле. В большой сковороде с толстым дном растопите сливочное масло, не доводя до кипения! Курицу посолите, как мы учили в 3-ем совете, добавив к соли свежемолотый чёрный перец и измельчённую зелень тимьяна, лучше свежего. Готовьте на среднем огне, пока кожа не подрумянится. Периодически наклоняйте сковороду и поливайте курицу маслом. Переложите куски в жаропрочную форму и запеките в разогретой до 160 °С духовке до полной готовности. Подайте с запечённым картофелем и соусом бешамель или другим сливочным по вашему выбору.

В тайском стиле. В миске смешайте растительное масло без запаха, лучше рапсовое, острый азиатский соус чили, соевый соус и немного коричневого сахара. Замаринуйте куриные грудки, нарезанные крупными кубиками, в холодильнике, 2 ч. Обжарьте курицу на среднем огне на сковороде с маслом, помешивая, до румяной корочки. Переложите курицу в миску. В сковороду вылейте остатки маринада и кокосовое молоко, приправьте смесь соком лайма. Выпарите немного, добавьте курицу и доведите её до полной готовности (смотри 5 совет). В самом конце добавьте щедрую горсть мелко нарезанной кинзы. Не забудьте курице дать «отдышаться» и подавайте.

В итальянском стиле. В одну широкую миску насыпьте муку, в другую – сухари, лучше панко, в третью перелейте яйца, взбитые со щепоткой соли до однородности. Курицу посолите согласно 3-ему совету, разрежьте её на 2-3 части. Обваляйте куски в муке, опустите в яичную смесь и обваляйте в сухарях. Стряхните излишки. Обжаривайте на среднем огне в разогретом масле, помешивая, до румяной корочки. Переложите курицу в жаропрочную форму. Положите на неё в меру густой томатный соус, кусок острой свиной колбаски (подобную пеперонни) и ломтик моцареллы (можно сыр для пиццы). Рядом пару веточек помидоров черри, сбрызнутых оливковым маслом. Запеките в разогретой до 160 °С духовке, пока сыр не станет пузыриться. Немного остудите и подавайте.

Фитнес-грудка, запеченная со сладким перцем и специями

Из куриного филе можно приготовить огромное количество вкусных блюд. Я же предпочитаю именно этот секретный способ, благодаря которому мясо получается невероятно нежным, мягким, буквально тающим во рту. А вкус кунжута и соевого соуса отлично дополняет курицу!

Рецептом «Бархатной курицы» в соевом соусе с кунжутом со мной поделилась подруга, которая более 20 лет работает поваром в одном из ресторанов столицы. Самое приятное, что готовится такая курица совсем не сложно, а сам процесс не отнимает много времени и сил.

Как вкусно приготовить филе курицы

Сегодня редакция «Так Просто!» расскажет тебе, как вкусно приготовить филе курицы в соевом соусе с кунжутом. Пальчики оближешь!

Ингредиенты

300 г куриного филе
80–90 мл соевого соуса
1 ст. л. жидкого мёда
кунжут по вкусу
0,5 ч. л. соли
перец по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление

Вымой, обсуши и нарежь куриное филе на небольшие кусочки.

Переложи филе в глубокую миску. Посоли, поперчи, добавь соевый соус и мёд.

Тщательно всё перемешай, затем накрой миску небольшим куском пищевой пленки и поставь в холодильник на 40 минут.

Достань филе из холодильника и обжарь его вместе с соусом на разогретом в сковороде растительном масле.

Когда курица хорошо подрумянится, добавь в сковородку кунжут, перемешай и накрой крышкой. Готовь до испарения почти всей жидкости.

Вот и всё, курица в соевом соусе с кунжутом готова. Приятного аппетита!

Совет редакции

Запекание в фольге — это простой и удобный прием, с помощью которого можно вкусно приготовить мясо, птицу, рыбу, овощи и фрукты.

Предлагаю тебе узнать отменный способ, как можно запечь куриную грудку в фольге. Одновременно с грудкой можно приготовить и легкий овощной гарнир. Просто добавь на дно емкости немного овощей, а грудку положи сверху. Получается очень вкусно!

Изюминкой этого рецепта являются натуральные компоненты. Конечно, можно купить уже готовый соус в ближайшем супермаркете, но кто в таком случае застрахован от консервантов и усилителей вкуса?

Блюдо получается безумно вкусным и ароматным. Ты пожалеешь только о том, что приготовила слишком мало!

Расскажи об этом рецепте своим подругам, они поблагодарят тебя.

Поделиться на Facebook

Куриное филе в сметанном соусе в духовке — даже одна эта фраза уже звучит аппетитно и заманчиво! А если учесть, что в соус ещё добавляется сыр. много сыра! — то уже очень сложно оторваться. Когда провариваешь их вместе — сметану и сыр — получается чудесный и по вкусу, и по консистенции, и по своей универсальности соус. С ним можно приготовить не только курицу, но и морского окуня, говядину, свинину, а также любые овощи, например, кабачки.

Одним словом, куриное филе в сливочном соусе в духовке — это уже мега вкусно! А если ещё добавить сюда один секретный ингредиент. то вообще ум отъешь и пальчики оближешь!)) Но не буду долго вас томить неизвестностью. Товарищ, создавший интригу рецепта — его величество мак! И вопреки расхожему мнению, с ним готовят не только сладкую выпечку. Я обожаю тандем сыра и мака! Свидетельством тому служит не только сегодняшняя куриная грудка в сливочном соусе в духовке, но и невероятно вкусное печенье — одно из моих самых-самых любимых! Чтобы оценить эти блюда по достоинству, их непременно следует приготовить и попробовать!

Сегодня один из моих самых любимых праздников — день святых первоверховных апостолов Петра и Павла! И читатели, которые держали Петров пост, наверняка теперь думают о том, что приготовить для разговения. Конечно, у всех свои привычки, свой вкус. Но вряд ли кто-то поспорит с тем, что из поста следует выходить плавно. После довольно продолжительного воздержания от пищи животного происхождения нельзя давать организму непосильную нагрузку в виде трёх разных мясных блюд. Куриное филе же — диетическое мясо. Да и вообще более лёгкое как мясо птицы, нежели говядина, свинина, баранина. Поэтому предлагаю именно с курицы и начать!

Многие задаются вопросом — как сделать куриную грудку сочной и мягкой в духовке. Уверяю вас, с сегодняшним соусом — это не проблема! Он и смягчит, и вкус особый придаст — всё будет шикарно! Главное, на стадии а-ля маринования и обжаривания всё сделать правильно. Об этом я расскажу дополнительно по ходу рецепта. По большому счёту, можно приготовить куриное филе в сливочном соусе на сковороде — то есть без использования духовки. Залить всё соусом после обжаривания и томить на медленном огне под крышкой. Но если в наличии духовка всё же есть и в рабочем состоянии, то я не вижу причины не воспользоваться её помощью. Итак, давайте начинать!

Ингредиенты:

куриное филе — 1250 г (от двух больших грудок)
сметана или сливки — 300 г
сыр — 120-150 г
мак — 2 ст.л.
смесь перцев — 20 горошин
подсолнечное масло — 2-3 ст.л.
соль — по вкусу

Куриное филе в сметанном соусе в духовке с сыром и маком:

Первым делом подготовила специи — у меня это смесь перцев. Размяла горошины в ступке.

С филе куриных грудок удалила лишний жир, промыла прохладной проточной водой, обсушила бумажными полотенцами. Нарезала кусочками средней величины — не больше спичечного коробка. Сложила в посуду с плотно закрывающейся крышкой. Перемешала со смесью перцев и оставила на 1 час мариноваться. Соль на этом этапе я класть не стала, чтобы мясо не было жёстким.
Летом, когда очень жарко, ставлю мариноваться либо в прохладное место, либо в холодильник. В остальное время просто оставляю на кухонном столе.

По прошествии часа хорошо разогрела сковороду с подсолнечным масло. Выложила кусочки филе. Посолив, обжарила на большом огне до красивого румянца с двух сторон. На этом этапе цели довести курицу до готовности нет!

Для того, чтобы приготовить куриное филе в сметанном соусе в духовке, я взяла квадратную форму для выпечки со стороной 22 см. Самое идеальное — чтобы кусочки курицы лежали в одни ряд, и при этом не было много свободного места. У меня так и получилось.

Приступила к приготовлению сливочного соуса. Сыр натёрла на средней тёрке.

В ковш выложила сметану. Можно использовать и сливки, разницу во вкусе вряд ли можно в данном случае заметить. Я брала 15-процентную сметану. Можно взять 10 или 20%. Если сметана жирная и густая, то лучше предварительно разбавить её небольшим количеством молока или кефира, после чего тщательно перемешать.
К сметане выложила тёртый сыр и хорошо перемешала. На этом же этапе можно добавить соль, смотрите по солёности сыра.

Поставила на огонь, довела массу до кипения, затем проварила в течение трёх минут, помешивая.

Засыпала мак и тщательно перемешала. Готово!

Залила содержимым ковша содержимое формы для выпечки. Теперь отправляется куриная грудка в сливочном соусе в духовку.

Для готовности ей хватит провести в духовке 30 минут при температуре 180-200 градусов.

Вот и всё — вкусное, нежное и невероятно сочное куриное филе в сметанном соусе в духовке готово!

Можно подавать отдельно, без всего — ведь это полноценное сытное и очень вкусное блюдо! Для тех, кто любит трапезничать очень сытно, можно предложить к курочке в соусе гарнир — макароны, картофель, рис.

Я надеюсь, что вы тоже разделите со мной восторг от этого блюда! У меня оно в числе самых-самых любимых уже 5-й год! ;)

Смотрите анонсы лучших статей! Подпишитесь на страницы Выпечка-онлайн в Яндекс Дзен, ВКонтакте и Pinterest!

Одной из популярных тенденций современной кулинарии является приготовление блюд из простых и доступных продуктов. Известные шефы уделяют много времени разработке таких рецептов. Ведь именно они пользуются широкой популярностью среди аматоров и тех, кто готовит дома после работы. Одним из таковых является курица в сливочном соусе. На сковороде приготовленное, мясо остается нежным и сочным. Такое обязательно понравится не только взрослым. Его будут с удовольствием уплетать маленькие гурманы. Играя специями, такому блюду легко добавить нужные вкусовые акценты. Сделать мясо острым, пикантным, кисло-сладким под любимый гарнир. Предлагаем несколько идей для вкусного ужина в качестве основы для экспериментов.

Классическая курица под сливками

Классический вариант – отличная основа для экспериментов. Она хорошо сочетается с любым гарниром: добавляет нежности картофельному пюре. Делает более выраженным вкус вареного риса или гречки. Подчеркивает легкость жареного или тушеного овощного ассорти. О том, как готовится курица в сливочном соусе на сковороде, в рецепте расписано детально.

Используйте:

500 гр. филе куриного;
250 гр. сливок нежирных;
1 луковица;
1 ч. л. муки;
0,5 ч. л. соли и перца черного молотого;
2-3 веточки укропа;
2-3 ст. л. масла подсолнечного.

Классическая курица под сливками

Как готовить:

Куриное филе помойте, порежьте небольшими кусочками.
Очистите луковицу, помойте, порежьте полукольцами.
Разогрейте сковороду с маслом. Выбирайте посуду диаметром не менее 27 см, чтобы приготовить куриное филе в сливочном соусе на сковороде в виде одной порции.
На горячую поверхность выкладывайте кусочки близко друг к другу. Если размеры позволяют, старайтесь, чтобы они не соприкасались. Иначе вместо жарки курица будет тушиться.
На большом огне поджарьте с разных сторон до образования корочки. Такой прием позволит запечатать сок внутри.
Добавьте лук, помешивая, тушите 5-7 минут.
Налейте немного сливок в чашку, добавьте муку. Перемешайте, чтобы кашица получилась без комочков.
Добавьте в чашку остаток, перемешайте.
Залейте содержимое сковороды, доведите до кипения, тушите до сгущения филе куриное в сливках на сковороде. Рецепт содержит минимум специй. Посолите содержимое сковороды, добавьте перец, перемешайте.
Для придания остроты добавьте куркуму или красный перец. Чтобы получить приятный пряный вкус, используйте молотую паприку или чеснок.
Уже через 2-3 минуты после закипания сливок соус начнет обретать густую консистенцию. Еще более он застынет после остывания, так что не стоит долго держать его на огне.
Измельчите зелень, добавьте в сковороду. Перемешайте, выключайте.

Курица в сливках с перцами

Даже у сытого гостя способна вызвать аппетит ароматная курица в сливках на сковороде. Рецепт с добавлением перца и паприки понравится любителям нежный, но самобытный вкус этого овоща. Его насыщенный аромат отлично оттеняет нейтральное мясо курицы. Если хотите добавить ярких красок, используйте перцы разных цветов.

Используйте:

500 гр. филе курицы;
1 луковица;
½ красного перца;
½ желтого перца;
½ зеленого перца;
0,5 ч. л. паприки молотой;
3-5 ягод барбариса (можно проигнорировать);
Соль, перец, масло подсолнечное;
Зелень по вкусу;
250 мл. сливок или сметаны.

Курица в сливках с перцами

Как готовить:

Чтобы приготовить аппетитное филе курицы в сливочном соусе на сковороде, нарежьте мясо кусочками одинаковой формы и размера. Обычно применяют нарезку кубиками или полосками.
Перцы помойте, нарежьте небольшими кубиками.
Лук очистите, порежьте тонкими полукольцами.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом. Для более насыщенного вкуса можно смешать подсолнечное со сливочным маслом.
Выложите кусочки курицы на горячую поверхность. Подрумяньте с двух сторон. Для переворачивания рекомендуем использовать кулинарные щипцы. Они бережно захватывают мясо без прокола. Соответственно, сок остается внутри.
Благодаря присутствию масла, филе в сливочном соусе на сковороде обретает более насыщенный аромат при обжаривании.
Когда золотая корочка покроет обе стороны кусочков, самое время добавить лук. Обжарьте его 3-5 минут, регулярно помешивая.
Добавьте перцы, жарьте 5-7 минут содержимое сковороды.
Посолите, добавьте барбарис и паприку.
Залейте мясо и овощи сливками. Если сливок нет, используйте сметану жирностью выше 15%.
На протяжении 5-7 минут пусть томится на слабом огне курица со сливками на сковороде. Рецепт не указывает виды зелени, чтобы вы могли добавить по собственному вкусу. Наша подсказка – добавьте листья базилика. С ними сливочный соус обретает неповторимый аромат, глубокий, насыщенный вкус.
Зелень добавьте за 2 минуты до выключения.

Куриное филе в сливках с грибами

Сочетание нежной курицы и ароматных грибов по достоинству оценено кухнями разных народов мира. Это классика кулинарии, которая нравится абсолютно всем. Роллы, мясо под шубкой, гуляш – независимо от формы и подачи, их тандем безупречен. Чтобы оценить его на собственном опыте, приготовьте рецепт куриного филе в сливках с шампиньонами. Белое мясо практически не имеет отходов, съедается до конца. Сколько бы вы не приготовили, не сомневайтесь, много не будет.

Используйте:

500 гр. куриного филе;
250 гр. шампиньонов;
1 луковица;
2-3 дольки чеснока;
300 мл. сливок;
1 ч. л. муки;
1 ч. л. мускатного ореха;
Соль, перец, подсолнечное масло;
Зелень.

Куриное филе в сливках с грибами

Как готовить:

Филе помойте, промокните салфеткой остатки влаги.
Нарежьте филе на порции в виде полосок небольшой толщины, чтобы курочка в сливочном соусе на сковороде быстро прожарилась.
Куриные слайсы сложите в миску, добавьте мускатный орех, перец и любимую специю к курице (по желанию). Грибы помойте, просушите. Порежьте пластинами толщиной в 2-3 мм.
Легонько перемешайте пальцами.
Разогрейте сковороду с подсолнечным маслом.
На разгоряченную поверхность выложите полоски курицы. Обжарьте на сильном огне с нескольких сторон до аппетитной корочки.
Снимите щипцами кусочки курицы. В сливочном соусе они потушатся после подготовки грибов.
На сковороду, где жарилась курица, выложите грибы. Шампиньоны пускают обильно сок, поэтому не стоит добавлять масло.
Когда сок испарится, добавьте 1-2 ст. л. масла, посолите, поперчите.
Очистите чеснок, порежьте мелко ножом, добавьте к грибам.
Посыпьте грибы мукой, залейте сливками.
Добавьте кусочки курицы. Откорректируйте вкус блюда солью, по желанию добавьте лавровый лист.
Потушите 5 минут куриное филе со сливками. Рецепт дополните зеленью, которая вам больше нравится. Отлично гармонирует по вкусу укроп. Измельчите зелень, посыпьте блюдо. Перемешайте, выключите нагрев.

Сочное филе в сливках

Приготовить роскошный ужин на скорою руку не составит труда, зная этот рецепт. Вы будете впечатлены, насколько просто можно готовить вкусные блюда своими руками. Всего 20 минут, и на вашем столе появится настоящий кулинарный шедевр!

Используйте:

1 куриное филе;
200 мл. сливок высокой жирности;
Соль, перец по вкусу.

Сочное филе в сливках

Как готовить:

Чтобы приготовить куриное филе со сливочным соусом, используйте стальную сковородку. Поставьте ее разогреваться.
Филе очистите от пленок, срежьте малое филе.
На горячую поверхность выложите мясо целиком. Оно прилипнет, но не спешите его отдирать. Когда появится золотая корочка, оно отстанет само.
Переверните филе на другую сторону, поджарьте аналогично.
Достаньте мясо на разделочную доску, нарежьте пластинами средней толщины.
В сковороду с остатками курицы вылейте сливки, перемешайте лопаткой.
Положите пластины курицы в сливки, посолите, поперчите.
Тушите 5-7 минут филе в сливочном соусе на сковороде. Рецепт станет отличным дополнением к гарниру из пасты, картофеля, овощей.

Филе в сливочно-томатном соусе

Несмотря на название, готовится блюдо чрезвычайно просто. Особенно удачным получается в сезон томатов с грядки. С такими помидорами соус обретает насыщенный вкус. По желанию, добавьте перец, лук и 1-2 гвоздики.

Читайте также: