Сибирские пельмени с капустой рецепт с фото

Пельмени c фаршем и капустой — рецепт с пошаговыми фото

Не многие хозяйки любят иметь дело с тестом, поэтому предпочитают покупать пельмени и вареники в магазине, не задумываясь, во сколько раз переплачивают за этот деликатес. Домашние пельмени из натуральных продуктов получаются гораздо вкуснее, а готовить их совсем просто.

Мука – 3 стакана.
Белокочанная капуста – 1 шт.
Фарш – 300 г.
Яйцо – 1 шт.
Соль – 1 ст.л.

Пельмени c фаршем и капустой — рецепт

Фарш для начинки должен быть хорошо размороженным и измельченным. Если потребуется, пропустите его через мясорубку еще раз. Далее измельчите капусту любым удобным для вас способом: при помощи кухонного комбайна, терки для овощей, мясорубки или просто порубите ножом. И соедините фарш с капустой в пропорции 50 на 50. Не забудьте добавить в фарш немного соли и любимых специй. Мясо может быть любым – куриным, свиным, бараньим или говяжьим. Смельчаки делают пельмени даже из морепродуктов.

Пельменное тесто можно приготовить несколькими способами, с яйцом или без него. Пресное тесто получается менее вкусным, поэтому в рецепте предлагается сделать тесто с яйцом. На три стакана муки вам потребуется одно яйцо (желток и белок),150 мл воды, столовая ложка соли. Просейте муку, добавьте яйцо, размешайте и посолите. Вливайте в тесто воду до тех пор, пока оно не станет нужной консистенции. Замесите тесто и поставьте в холодильник на полчаса.

Чтобы пельмени получились одинакового размера, есть хитрый способ распределения теста. Сделайте из него толстую «колбасу» и разрежьте на одинаковые дольки. Каждую часть приплюсните и раскатайте скалкой – у вас получатся аккуратные круглые лепешки. В центр лепешки поместите фарш из капусты и мяса в пропорциях 1:1.

Чтобы получился красивый пельмешек, залепите тесто как на вареник, а затем скрепите концы между собой. Важно слепить пельмень крепко, чтобы в процессе варения он не развалился. Готовые пельмени поместите в морозилку на несколько часов.

Налейте в кастрюлю воду и поставьте на плиту, посолите и вскипятите. Пельмени необходимо периодически помешивать, чтобы они не слиплись. Как только вы поместите их в воду, дождитесь, когда она снова закипит, засекайте на часах 5-8 минут. Готовые пельмени посыпьте специями.

Домашние пельмени с капустой

Ингредиенты:

Приготовление пельменей:

Смешиваем муку, воду, соль, яйцо и масло в миске.

Вымешиваем тесто руками. Когда оно начнет отставать от рук, перекладываем на разделочную доску или поверхность, присыпанную мукой.

СТАТЬИ ПО ТЕМЕ:

Куллама, пошаговые рецепты приготовления с фото
Узбекский лаваш, пошаговые рецепты с фото
Манты из говядины – 6 рецептов приготовления сочных мантов

Продолжаем вымешивать, при необходимости добавляя немного муки или воды (все зависит от качества муки).

Я вымешиваю обычно в хлебопечке, тесто получается отличное. Наблюдайте за «колобком» теста, при необходимости добавляя воду или муку. Масло и яйцо добавлять не надо.

Без добавления растительного масла тесто будет слипаться и вам придется постоянно посыпать мукой рабочую поверхность, сочни и готовые пельмени. С маслом же тесто становится более тягучим и ни к чему не прилипает.

Капусту измельчаем в комбайне.

Добавляем сахар и сливочное масло.

Еще раз взбиваем все в комбайне. Перекладываем в глубокую тарелку.

Отрезаем кусок теста и раскатываем его в длинную колбаску.

Колбаску нарезаем одинаковыми кусочками весом примерно 5 г.

С помощью скалки раскатываем из каждого кусочка круглый сочень.

На сочень чайной ложкой выкладываем около 5 г начинки.

Защипываем любимым способом.

Пельмени-вареники со свежей капустой

тесто:

яйцо 1 шт.
соль 1 ч. л.
холодное молоко 50 мл
растительное масло 2 ст. л.
мука 2 ст.
кипяток 2 ст. л.

начинка:

капуста свежая 600 г
сливочное масло 10 г
сметана 2 ст. л.
для подачи:
сливочное масло и сметана

Пошаговое описание рецепта

Готовим тесто:
Яйцо, соль, молоко, масло смешать.
Всыпать муку и замесить тесто (я замешиваю комбайном на 2 скорости минут 10).
Если тесто получается густоватым, то при замесе можно добавить 1-3 ст. л. кипятка. Ориентируйтесь по тому, как тесто соберется в шар на крюке и не будет остатков муки на стенках чаши.
Готовое тесто завернуть в пищевую пленку, оставить на кухонном столе минут на 40.Совет

Если добавить кипяток к муке, то тесто получается более эластичным и удобным в работе.

Готовим начинку:
Свежую капусту нашинковать кубиком и дополнительно мелко порубить ножом (как мы рубим чеснок).
Добавить к рубленой капусте растопленное сливочное масло и сметану, перемешать.
НЕ СОЛИТЬ!
Все, начинка готова.

Подготовить рабочее место:
доску для раскатывания
тесто, начинку
нож, скалку
муку для подсыпки (может не понадобится)
тарелку под пельмени.
Поставить на медленный огонь воду в кастрюле.

Тесто разделить на 4 равных части.
Из одной части раскатать колбаску, толщиной в палец.

Нарезать на кусочки.

Из каждого кусочка сформировать шарик, без фанатизма.

Из каждого шарика раскатать сочень толщиной в 1,5 мм.
Можно раскатать все тесто и вырезать стаканом кружки, но оставшееся тесто при повторных раскатываниях становится тверже и суше.

Налепить пельменей любым способом.
В середину сочня выложить фарш, свести края теста, хорошо слепить краешки, придать форму пельменя.
Повторить все это с оставшимся тестом.

Кипящую воду хорошо посолить (у меня на 3,5 л 2 ст. л. соли), т. к. начинка у нас несоленая.
Засыпать пельмени и варить минут 9-10.
Вынуть шумовкой на тарелку, смазать сливочным маслом.
В отдельной емкости подать сметану.
Приятного аппетита!

Пельмени с капустой

Ингредиенты:

Капуста — 500 Грамм;
Лук — 100 Грамм;
Яйцо — 4 Грамма (2 яйца для теста, 2 яйца в начинку);
Мука — 2,5 Стакана;
Молоко — 1 Стакан (можно месить на воде);
Соль — 1 По вкусу;
Масло растительное — 2 Ст. ложки.

Как приготовить «Пельмени с капустой»

Ставлю варить яйца вкрутую.

Я прекрасно замешиваю тесто в миксере. Сначала размешать яйца,соль, молоко. Муку добавляйте постепенно. Тесто должно быть упругим.

Тесто должно немного отстояться.

Лук обжарить на масле, добавить мелко мелко нарезанную капусту. Охладить, добавить измельченные яйца, соль,перец.

Налепить пельменей классической формы.

Варить 5 минут после всплытия. Приятного аппетита.

Пельмени с мясом и капустой

Ингредиенты для «Пельмени с мясом и капустой»

Тесто:

Мука пшеничная / Мука — 400 г;
Яйцо куриное — 1 шт;
Вода — 1 стак.;
Соль (по вкусу) — 1 ч. л.;
Масло растительное — 2 ч. л.

Начинка:

Фарш мясной — 500 г;
Капуста белокочанная / Капустa — 300 г;
Лук репчатый (большие) — 2 шт;
Соль (по вкусу) — 2 ч. л.;
Перец черный (по вкусу) — 1 ч. л.

Рецепт «Пельмени с мясом и капустой»:

Прошу прощения, что нет по шаговых фото (фотоаппарата под рукой не оказалось, а с телефона, качество не очень). Тесто я делала по рецепту https://www.povarenok.ru/recipes/show/23856/, но пропорции мои. Для начинки нашинкованную капусту, мелко нарезанный лук тушим до полуготовности на сливочном масле. После того как капуста приготовится добавляем ее в фарш вместе с укропом, солим-перчим и хорошо перемешиваем, должно получится примерно так

Всё вместе

Далее начинаем лепить пельмени у меня получилось

Варим и кушаем

Это блюдо очень вкусное, попробуйте Назначения, вкусы и тэги рецепта

Пельмени с мясом, грибами и капустой

Ингредиенты:

900 г муки;
25 мл масла;
220 мл воды;
2 яйца;
270 г лука;
350 г капусты;
45 масла;
280 г говядины;
420 г грибов.

Как приготовить:

Воду предварительно убрать в холодильник хотя бы на час, чтобы она успела стать ледяной;
Вылить ее в миску и сквозь сито добавить муку, а вслед за ней и яйца;
Далее уже можно замешивать тесто, добавив еще лишь немного соли;
Убрать тесто обратно в миску и дать постоять четверть часа;
Когда время пройдет, обмять массу и оставить еще на десять минут;
Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать пластинками;
Лук избавить от шелухи, вымыть его и нарезать соломкой;
Масло налить в сковородку, всыпать лук;
Когда он начнет шипеть, добавить грибы и тушить их до готовности;
Мясо вымыть и порезать на кубики;
Продавить его сквозь мясорубку или воспользоваться помощью блендера, чтобы измельчить мясо в фарш;
Капусту тонкой нашинковать, а затем мелко измельчить ее;
Смешать грибы с мясом и капустой, приправить по вкусу;
С помощью скалки раскатать в пласт тесто, вырезать кружочки и сформировать пельмени с начинкой;
Закипятить сотейник с водой и поместить в нее пельмени, варить до готовности.

-Ссылки

-Музыка

-Рубрики

Рецепты (6098)
Салаты (3257)
Завтраки (1910)
Несладкая выпечка (1832)
Сладкие рецепты (1641)
Новый год (1598)
Закуски, тарталетки (1107)
Для дачи (986)
Вязание (877)
Рецепты для диеты (779)
Куриное филе (703)
Для себя (разное полезное) (658)
Картофель (650)
Рукоделие (574)
Мясные блюда (538)
Фильмы (529)
Рецепты из фарша (432)
Курица (390)
Рыбные блюда (386)
Для дома (уюта) (384)
Печень (302)
Баклажаны, кабачки (243)
Макароны (238)
Рецепты для мультиварки (192)
Капуста (191)
8 Марта (175)
Украшения своими руками (167)
Рис (155)
Для пикника (149)
Пельмени, вареники (134)
Бисероплетение (110)
День Святого Валентина (102)
Морепродукты (97)
Моя семья (93)
Заготовка на зиму (91)
Блюда в горшочках (77)
Пасха (73)
Первые блюда (63)
Афоризмы и стихи (48)
Вафельница (38)
Праздник в кругу семьи (18)
Гречка (15)
Тайланд и другое для путешествия (5)
Мысли вслух (5)
(0)

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Интересы

-Сообщества

-Статистика

Приготовим пельмени с капустой как квашеной, так и свежей, потом добавим к рецепту фарш. Будем лепить «ушки» из теста своими руками без использования пельменницы. Результат — продукт необычной формы с начинкой из разных видов капусты будет отличным вариантом для зимнего каждодневного рациона, который может быть подан как первое и второе блюдо.

Как известно, капустные пельмени можно делать с помощью специального кухонного приспособления под названием пельменница, а можно и своими руками. В чем преимущества второго способа?

Ручная лепка пельменей

Безусловно, ручная лепка даст более качественный результат — красивый продукт, в который вложено много усилий и времени.
Есть мнение, что пища насыщается энергией человека, который её готовит, поэтому творить на кухне нужно только в позитивном расположении духа.
Оригинальность. В процессе лепки вручную можно экспериментировать с различными её типами, пробуя делать пельмени с капустой в различных вариантах от «ушек» до «чебурашек».

Рецепты пельменей с капустой

Капуста — кладезь полезных веществ при минимуме калорий, а содержащаяся в ней тартановая кислота предотвращает накопление жировой ткани в организме человека. Пельмени из свежей капусты — рецепт, доступный и полезный каждому!

капуста белокочанная — около 500 г;
лук репчатый — 1 шт.;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая охлажденная до комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо куриное — 1 шт.;
сливочное масло, растопленное — 50 г;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Очистите капусту от верхних листьев, вырежьте кочерыжку, промойте готовый кочан. Мелко нашинкуйте или прокрутите через мясорубку, добавив специи и чеснок. Также положите сливочное масло, предварительно растопленное. Оставьте на время для выделения сока, который нужно будет потом слить.
Приготовьте пельменное тесто, добавив в просеянную через сито или дуршлаг муку воду и одно слегка взбитое яйцо, а также немножко соли. Размешайте и вымесите. Потом оставьте готовое тесто, накрытое полиэтиленовым пакетом, в холодильной камере на полчаса.
Раскатайте тесто в импровизированную колбаску, потом нарежьте её на равные дольки. Каждую дольку раскатайте скалкой в форме круга, в середину полученного круга чайной ложкой или рукой положите капустную начинку, защипните уголки в форме «ушек».
Отварите их в соленой воде со специями, около 5 минут после всплытия со дна кастрюли.

С квашеной

Квашеная капуста является рекордсменом по содержанию минеральных веществ, что оказывает иммунопрофилактическое и общеукрепляющее действие на человека. Пельмени с квашеной капустой — рецепт для тех, кто любит экспериментировать с необычными вкусами.

капуста квашеная — полкило;
лук репчатый — 2 средние;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
растительное или оливковое масло — 100 г;
соль, перец черный молотый и в горошках — по вкусу.

Очистите и мелко нарежьте лук, обжаривайте его до приятного нежно-золотистого цвета. Добавьте к луку квашеную капусту, специи и тушите до готовности. Периодически помешивайте деревянной лопаточкой.
Приготовьте тесто на основе просеянной муки, кипяченой воды, взбитого яйца и щепотки соли. Размешайте до однородной структуры, не липнущей к рукам, а потом оставьте тесто на полчаса «отдохнуть».
Раскатайте тесто в пластину и потом обычным стаканом вырежьте из него круги. В кружочки аккуратно положите начинку, следом за этим защипните уголки, сложив, например, пополам. Кидайте в уже кипящую воду и отваривайте около 5-7 минут.

Уголки теста, которые вы защипываете вручную, будут лучше скрепляться и не развалятся при варке, если смазать их белком яйца или холодной водой.

С фаршем

Пельмени с квашеной капустой можно делать и с фаршем. Фарш можно выбрать на ваш вкус, это может быть куриный или даже рыбный из морепродуктов. Капустные пельмени с фаршем — отличный рецепт для тех, кто не соблюдает пост.

капуста белокочанная — один небольшой кочан или 400 г;
фарш на выбор — 500 г;
мука пшеничная — 3 стакана;
вода кипяченая комнатной температуры — 1 стакан;
яйцо — 1 шт.;
соль, чеснок, перец черный молотый и в горошках, зелень — по вкусу.

Промойте капусту и пропустите её через мясорубку, добавив соль и специи. Смешайте с готовым фаршем. Если вы берете не свежий, а замороженный фарш, то лучше пропустить его через мясорубку еще раз, чтобы сделать более мягким. Смешайте фарш и капусту в единое целое в примерной пропорции 50/50.
Приготовьте тесто на основе просеянной через дуршлаг муки, кипяченой охлажденной воды, взбитого яйца и соли. Размешайте до однородной массы, не липнущей к рукам, а потом оставьте тесто на полчаса для отдыха.
Раскатайте тесто в тонкий пласт и потом обычным стаканом вырежьте круги. В них аккуратно поместите готовую начинку и защипните. При необходимости смажьте холодной водой или положите ненадолго в холодильник.
Варите капустные пельмени с мясом в кипящей воде около 5-8 минут с добавлением любимых специй, а также видоизменяйте рецепт на ваш вкус.

Подавать к столу пельмени с капустой и фаршем можно как теплыми, так и холодными под различными соусами. Свежую капусту в этом рецепте можно заменить квашеной.

Рецепт пельменей с капустой чаще всего относят ко вторым блюдам, но он может быть представлен и как первое блюдо, если эти пельмени подать с бульоном, в котором они варились, а также добавить помимо специй овощи и зелень. Ешьте с удовольствием!

Для меня лепка пельменей — это элемент семейных традиций. У моей мамы было 3 сестры и брат, и когда все они, их мужья-жены и дети собирались в доме у бабушки, это был настоящий семейный праздник. Обычно мы лепили пельмени перед Новым годом, собирались всей семьей и стряпали, стряпали, стряпали. А потом большие доски с сотнями пельмешков выносили на мороз, чтобы чуть позже поставить целый таз сваренных ароматных «пельмешей» на новогодний стол. Пельмени с мясом и капустой всегда были нашей семейной традицией.

Сейчас пельмени тоже готовим сами, но уже независимо от времени года и праздников. Да и количество пельменей, вылепленных за один раз, конечно, гораздо меньше. Да и с начинкой теперь «фантазируем». Например, свинину и говядину в фарше теперь часто заменяем индейкой.

Образ пельменей в народном воображении закрепился как сытное и обязательно мясное блюдо. Оказывается, любимая еда холостяков и студентов может удивить совершенно неожиданным сочетанием ингредиентов!

В сельских глубинках сохранились аутентичные рецепты, в которых в качестве начинки для пельменей используют грибы, сыр, рыбу, крупы, бобовые, редьку, тыкву и другие овощи.

С целью расширить гастрономические границы «Со Вкусом» к вам с сибирским рецептом капустных пельменей с салом. Пропущенная через мясорубку капуста придает блюду пикантный вкус, а сало — питательность и сочность. Интересно и не менее вкусно получится, если вместо свежей капусты взять квашеную.

И снова здравствуйте, дорогие гурманы и все любители вкусной и красивой еды.На днях готовила блюдо, любимое с далекой юности, решила с Вами поделиться. Возможно, не все еще его пробовали.

В начале 90-х, когда мы были молоды, бесшабашны и очень веселы ,у меня в доме часто собирались большие компании. Ничего странного,мы первыми из всех нас получили СВОЮ квартиру. Большинство друзей тогда жили в общежитиях или у родителей. Поэтому наша квартира стала местом для всех вечеринок на все праздники и просто так. Народ собирался активный, веселый, молодой и голодный.С продуктами тогда было туговато. Каждый приносил ,что мог.Если удавалось наскрести с миру по кусочку мяса- хором лепили пельмени. Но это было не часто- в магазине мяса было практически не купить, а на рынке цены кусались. Мы тогда были студентами и денег никогда не хватало.Как-то моя закадычная подружка, родом с Южного Урала, предложила слепить капустные пельмени, из сала и квашеной капусты.Я до этого никогда их не пробовала, но народ надо кормить и я согласилась. Квашеную капусту готовила всегда, а сало найти было легче, чем мясо.

Господа! Это было нечто! С тех пор это стало нашим коронным компанейским блюдом. В процессе участвовали все - кто-то крутил фарш, кто-то месил тесто,лепили почти все.

Я где-то слышала ,что пельмени - только с мясом. Всякая другая начинка- вареники. Что ж, не буду спорить. От названия суть не меняется, правда? Но мы привыкли называть это- капустные пельмени. Итак, начнем, пожалуй. Нам понадобится:

-пельменное тесто. Рецепт у всех свой наверняка есть, не буду на этом останавливаться.

-квашеная капуста.Именно- квашеная, а не маринованая или другая салатная,примерно 0,5 кг.

-сало. Мне больше нравится с несоленым. Если его не случилось в холодильнике, можно и соленое, мы тоже пробовали. Примерно 300-400 гр.

-растительное масло( вкуснее-то, что пахнет семечками)-для поливки готовых пельменей.

-соль, лавровый лист, черный перец- по вкусу.

Готовим фарш. Пропускаем через мясорубку капусту, отжимаем лишний сок, прокручиваем луковицу и сало, все тщательно перемешиваем.Я соль не добавляю в фарш. Мне достаточно той, что в капусте. Если любите посолонее- можно чуть присолить, если сало несоленое.Получилось вот что.

Тесто уже готово- отдохнуло и готово к разделке.

Раскатываем сочни так, как вам привычнее. Мне в последнее время нравится раскатать большой сочень и вырезать из него кружочки нужного размера.

От излишнего усердия сломала скалку. :))

Лепим пельмени, опять же- как Вам привычнее. Я выросла в сибири, мы всегда защипывали пельмени "ушками". На Урале научили вот так:

Так в пельмешке больше свободного пространства и пельмени получаются сочнее, мне так кажется. Но - это личное дело каждого.:))

Ну, а дальше- все просто. В кипящую воду добавить соль, лавровый листик, закидываем пельмени. Воды нужно побольше- чтобы пельмешки плавали свободно.Или варите небольшими порциями.

Варятся быстро. Всплыли, закипели, буквально 1-2 минуты и шумовочку в лапки, достаем.

Приятного аппетита и спасибо за внимание.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Кажется, такие изделия считают варениками, но сегодня мы все же приготовим пельмени с такой сочной начинкой. Их можно есть со сливочным маслом, сметаной или разными соусами, приправляя блюдо специями. Вы уже пробовали? Если нет, то время пришло, ведь такое упускать никак нельзя.

Ингредиенты	Количество
лука -	1 шт.
пшеничной муки -	620 г
яиц -	1 шт.
белокочанной капусты -	470 г
масла сливочного -	50 г
воды -	220 мл
Время приготовления: 75 минут	Калорийность на 100 грамм: 185 Ккал

Капусту избавить от верхних листов;
Вымыть кочан, разрезать его и вырезать кочерыжку;
Далее продукт крупно нарезать и далее пустить через мясорубку или мелко нарубить его ножом;
Добавить любимые специи, соединить все вручную;
Сливочное масло положить в сковороду и растопить на плите или же в микроволновке;
Смешать капусту с маслом, отставить на полчаса;
По истечению времени лишнюю жидкость слить;
Муку пропустить через сито в емкость, добавить к ней воду, а затем и яйцо;
Будущее тесто посолить и замесить вручную, затем накрыть или обернуть в пленку и поместить в холодильник хотя бы на двадцать минут;
Готовое тесто скалкой раскатать в колбаску и порезать кольцами;
Каждое кольцо раскатать и положить немного начинки в центр;
Свернуть в пельмень и продолжить то же самое и с остальным тестом, начинкой;
Пельмени отварить до готовности в кипящей воде на плите.

Капустные пельмени из свежей капусты и фарша

230 г капусты;
450 г свинины;
1 яйцо;
1 лук;
270 г муки.

Время на приготовление – 1 час и 5 минут.

Муку насыпать в емкость, обязательно всыпать ее в сито;
Набрать половину стакана воды и добавить в нее яйцо, взбить немного;
Посолить и понемногу влить жидкую часть в муку, замесить гладкое тесто;
Завернуть его в пищевую пленку и положить на сорок минут в холодильник;
Мясо сполоснуть од проточной водой, удалить жир по желанию и нарезать кубиками;
Лук избавить от шелухи, разрезать на четыре части;
Капусту избавить от двух верхних листов, вымыть кочан;
Разрезать пополам, вырезать серединку, а остальное тонко нашинковать;
Лук смешать с мясом и отправить в мясорубку или же в мощный блендер для достижения однородной массы;
Готовому фаршу добавить капусту, специи по вкусу и четвертую часть стакана воды;
Массу тщательно перемешать руками;
Рабочий стол присыпать мукой и выложить тесто;
Раскатать его в достаточно тонкий пласт с помощью скалки (не толще двух миллиметров);
Вырезать кружочки с помощью специального круга или рюмки;
В центр каждого круга выложить начинку и собрать пельмени;
Набрать кастрюлю водой, убрать на плиту, пока не закипит;
После этого аккуратно поместить в воду пельмени и специи по вкусу;
Варить, пока изделия не всплывут, а затем еще пять минут.

Пельмени с мясом, грибами и капустой

900 г муки;
25 мл масла;
220 мл воды;
2 яйца;
270 г лука;
350 г капусты;
45 масла;
280 г говядины;
420 г грибов.

Время на готовку – 1 час и 20 минут.

Воду предварительно убрать в холодильник хотя бы на час, чтобы она успела стать ледяной;
Вылить ее в миску и сквозь сито добавить муку, а вслед за ней и яйца;
Далее уже можно замешивать тесто, добавив еще лишь немного соли;
Убрать тесто обратно в миску и дать постоять четверть часа;
Когда время пройдет, обмять массу и оставить еще на десять минут;
Грибам зачистить ножки и шляпки, порезать пластинками;
Лук избавить от шелухи, вымыть его и нарезать соломкой;
Масло налить в сковородку, всыпать лук;
Когда он начнет шипеть, добавить грибы и тушить их до готовности;
Мясо вымыть и порезать на кубики;
Продавить его сквозь мясорубку или воспользоваться помощью блендера, чтобы измельчить мясо в фарш;
Капусту тонкой нашинковать, а затем мелко измельчить ее;
Смешать грибы с мясом и капустой, приправить по вкусу;
С помощью скалки раскатать в пласт тесто, вырезать кружочки и сформировать пельмени с начинкой;
Закипятить сотейник с водой и поместить в нее пельмени, варить до готовности.

Как приготовить вкусные и нежные фрикадельки из говядины читайте в нашей статье.

Читайте как приготовить сочную шарлотку с ягодами в мультиварке — наши подсказки помогут вам приготовить изысканную и вкусную выпечку.

Попробуйте приготовить творожное печенье с мармеладом по рецепту Ирины Хлебниковой.

Пельмени с квашеной капустой

1 яйцо;
630 г муки;
115 мл масла;
2 лука;
210 мл воды;
550 г кислой капусты.

Время на приготовление – 1 час и 25 минут.

Лук избавить от шелухи, вымыть его и мелко порубить острым ножом;
Масло налить в сковороду, всыпать лук;
Тушить его на слабом огне до золотого цвета;
Когда лук станет румяным, добавить к нему капусту и готов под крышкой до готовности. Если капуста слишком длинная, можно измельчить ее;
Не стоит забывать, что капусту нужно периодически помешивать, чтобы она не пригорела;
Яйцо взбить, добавить к нему воду, взбить, добавить соль и перемешать;
Далее к этим ингредиентам отправить муку, но обязательно через сито;
Из полученной массы замесить тесто и отставить его для небольшого отдыха;
После этого тесто раскатать в пласт, вырезать из него кружочки и выложить на них начинку;
Завернуть пельмени и можно складывать их в кипящую воду, варить не дольше десяти минут.

Рецепт пельменей с квашеной капустой и салом

260 г сала;
280 мл воды;
740 г квашеной капусты;
580 г пшеничной муки;
2 куриных яйца;
1 головка лука.

Время на готовку – 1 час и 30 минут.

Воду вылить в миску, добавить одну чайную ложку соли и мешать, пока она не растворится;
Муку пропустить через сито к соленой воде и начать смешивать компоненты вручную;
Добавить яйца и уже замесить полноценное тесто;
Мягкое и упругое тесто обернуть в пленку или положить в пакет и поместить в холодильник на сорок минут;
За это время капусту отжать от сока и при необходимости промыть ее;
Лук избавить от шелухи и сполоснуть водой, порезать его крупными дольками;
Сало избавить от упаковки, тоже крупно нарезать;
Добавить сало к капусте с луком и далее пропустить массу из трех компонентов через мясорубку. Также можно измельчить компоненты в блендере, но он должен быть мощным;
Добавить любимые специи и соединить компоненты;
Отдохнувшее тесто раскатать на поверхности, которая присыпана мукой;
Вырезать кружочки и выложить начинку;
Свернуть пельмени и закипятить для них воду;
Поместить их в кипящую воду, посолить немного и варить до готовности.

Пельмени с капустой в мультиварке

½ белокочанной капусты;
1 морковь;
220 мл сыворотки;
1 головка лука;
830 г муки;
60 мл подсолнечного масла;
5 г соды;
35 г пасты томата.

Время на приготовление – 1 час и 35 минут.

Капусте снять верхние листы, вымыть кочан;
Вырезать кочерыжку и тонко нашинковать весь овощ;
Морковку сполоснуть, натереть ее с помощью терки;
Луковицу почистить, промыть ее и порезать мелким кубиком;
Растительное масло влить в мультиварку, дать ему нагреться;
Всыпать лук, капусту и морковь, готовить в режиме тушения тридцать минут;
За это время томатную пасту развести водой и по истечению времени влить жидкость в мультиварку;
Готовить в том же режиме еще двадцать минут;
Муку всыпать через сито в миску, добавить немного соли, соду и перемешать;
Сыворотку немного подогреть и влить ее к сухим компонентам;
Замесить из полученной массы тесто, которое легко отстает от рук;
Завернуть массу в пакет или пищевую пленку и поместить в холодильник на один час;
После этого тесто раскатать и вырезать кружочки;
Выложить на каждый из них начинку и слепить пельмени;
Далее пельмени будут готовиться на пару, потому необходимо влить достаточное количество воды в мультиварку;
Поместить корзинку для готовки на пару и выложить мучные изделия;
Закрыть мультиварку крышкой и готовить пельмени четверть часа.

Эти мучные изделия хороши тем, что их можно есть не только в виде основного блюда, но и как первое, то есть суп. Для этого просто нужно оставить пельмени в воде, в которой они варились. В нее также желательно добавить специи по своему вкусу и суп готов! Это может быть даже лавровый лист, черный перец и чеснок. Ну а если ваша фантазия хорошо работает, то оригинальные специи вы сумеете подобрать сами. Предложите это блюдо не только себе, но и своим родным. Уж поверьте, они оценят его по достоинству. Приятного аппетита!

Читайте также: