Сколько калорий в подливе с мясом из свинины

Как приготовить блюдо «Подливка из свинины»

1. Свинину нарезать на куски, выложить в сковородку с растительным маслом.
2. Жарить в течении 30 минут на медленном огне.
3. Добавить натертую морковь, нарезанный лук.
4. Добавить протертый помидор.
5. Добавить соль по вкусу, перемешать.
6. Посыпать мукой зажарку.
7. Добавить в серединку сквородки томатную пасту.
8. Все перемешать.
9. Добавить воду.
10. Тушить в течении 20 минут на медленном огне.

• Свинина - 1.5 кг.
• Морковь - 2 шт.
• Помидор - 1 шт.
• Томатная паста - 1 шт.
• Соль (по вкусу) - 2 гр.
• Вода - 300 мл.
• Растительное масло - 1 ст.л.
• Лук - 1 шт.
• Мука - 3 ст.л.

Пищевая ценность блюда «Подливка из свинины» (на 100 грамм ):

Описание рецепта — Томатная подлива из свинины:

Свежий кусок свиной мякоти — залог вкусной томатной подливы, которая сочетается с любым гарниром, соленьями, свежими овощами. Никакой экзотики в специях и технологии приготовления, при этом по-домашнему основательно, сытно, ароматно. Меняя картофельное пюре на лапшу, рис или гречку, с мясной подливой легко разнообразить повседневный семейный рацион.

Томатная подлива из свинины: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Подготовим свиную мякоть, растительное масло, муку, лук, морковь, зелень, чеснок, томатную пасту, соль, перец.

Свинину моем, просушиваем и нарезаем крупными брусками или кубиками.

Всыпаем муку и перемешиваем, покрывая каждый кусок тонким слоем панировки. Мука станет загустителем томатной поливы.

Выкладываем мясную нарезку на сковороду с раскаленным растительным маслом, обжариваем 3-4 минуты при высоком нагреве до легкой золотистой корочки и перекладываем в кастрюлю.

Не остужая сковороду, пару минут пассеруем репчатый лук — шинкуем любым способом.

Добавляем нарезанную соломкой, кругами или кубиками сочную морковь.

Бросаем пластины чеснока, перемешиваем и прогреваем минуту-полторы все овощи.

К слегка размягченной овощной смеси добавляем концентрированную томатную пасту.

Размешиваем вместе с солью и молотым черным перцем — отправляем в кастрюлю следом за мясом.

Вливаем крутой кипяток, покрывая свинину и овощи. Повторно кипятим, снижаем огонь до минимального и держим под крышкой следующие 60-70 минут при слабом кипении.

Проверяем свинину на мягкость, снимаем с плиты и дополняем измельченной зеленью.

Подаем домашнюю томатную подливу из свинины с гарниром: макаронными изделиями, крупой или пюре — приятного аппетита!

Ингредиенты Мясная подлива из свинины

Пищевая ценность и химический состав "Мясная подлива из свинины".

Энергетическая ценность Мясная подлива из свинины составляет 96,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калорийность и пищевая ценность Cвиная подлива

Энергетическая ценность (калорийность) Cвиная подлива составляет ККал на 100 грамм продукта (съедобной части). Соотношение белков, жиров и углеводов:

Калькулятор продукта

Введите количество продукта "Cвиная подлива" для подсчета его пищевой ценности

Микро- и макроэлементы в Cвиная подлива

Cвиная подлива содержит следующие элементы: Холестерин, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Витамины в Cвиная подлива

Cвиная подлива содержит следующие витамины: Холестерин, Зола, Вода, Пищевые волокна, Натрий, Калий, Фосфор, Магний, Кальций, Медь, Марганец, Селен, Цинк, Железо.

Гуляш блюдо родом из Венгрии. Его история началась еще в IX веке, когда кочевые племена готовили гуляш прямо в поле из любого мяса, которое добывалось на охоте. Современное венгерское блюдо делается из говядины, а свинина это уже русское дополнение. Нежнейшая свиная вырезка придает гуляшу мягкую консистенцию и изумительный вкус. Рецептов венгерского блюда существует множество, но главное в его приготовлении правильный выбор свинины, остальные продукты непривередливы, а процесс готовки увлекательный и несложный.

Свойства гуляша из свинины

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит гуляш из свинины ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Несомненно, настоящий венгерский гуляш принято готовить из говядины или телятины. Однако не менее вкусным и питательным получается это блюдо с использованием других видов мяса – свинины или курицы, например. Гуляш из свинины готовится аналогично гуляшу из говядины, правда, в зависимости от выбранного сорта мяса время его термической обработки может сокращаться либо, наоборот, увеличиваться.

Многие хозяйки со всей ответственностью заявляют, что для приготовления гуляша из свинины подходит совершенно любая часть туши животного. Однако это не совсем верно, так как для гуляша из свинины нужно сочное и жирное мясо. Именно поэтому знатоки советуют выбирать для этих целей исключительно вырезку или свиную шею. В таком мясе хоть и имеются тонкие жировые прослойки, но оно должно быть абсолютно лишено хрящей, а также пленок, которые при наличии нужно обязательно удалить.

Перед приготовлением гуляша из свинины мясо советуют предварительно обжарить на сильном огне непродолжительное время – это не только сделает вкус блюда намного ярче, но и запечатает мясной сок внутри кусочков. Обжаривается свинина не более пяти минут в кипящем растопленном сале (свином шпике).

Кстати сказать, изначально в состав гуляша из свинины входят такие овощные культуры, как картофель, репчатый лук, помидоры и перец сладкий. Однако никто не мешает внести в блюдо немного разнообразия: для грибников явно придется по вкусу гуляш из свинины с добавлением опят, боровиков, подосиновиков или даже шампиньонов. Насыщенная мясная подлива-соус получается при использовании качественной томатной пасты, которая как нельзя лучше оттенит любой гарнир из макарон, картофеля или каш.

Когда гуляш из свинины полностью готов, его можно подавать к столу. Однако, если мясо все-таки по каким-то причинам получилось жестким, не стоит отчаиваться, ведь можно его потушить некоторое дополнительное время, доведя до полной готовности.

По калорийности гуляш из свинины считается самым питательным, чем аналогичные блюда, приготовленные на основе других видов мяса. Это связано с большей жирностью свинины, которая годится для гуляша. Между тем, калорийность гуляша из свинины хоть и составляет около 333 ккал на сто граммов, зато данный продукт богат витаминами и минералами, поэтому очень полезен для здоровья человека.

Рецепт Гуляш из свинины. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш из свинины».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Энергетическая ценность Гуляш из свинины составляет 235,1 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Поделись в соцсетях:

ТЕХНИКО-ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА № Гуляш из свинины, баранины и говядины

1. ОБЛАСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ

Настоящая технико-технологическая карта разработана в соответствии ГОСТ 31987-2012 и распространяется на блюдо Гуляш из свинины, баранины и говядины вырабатываемое объектом общественного питания.

1. ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Продовольственное сырье, пищевые продукты и полуфабрикаты, используемые для приготовления блюда должны соответствовать требованиям действующих нормативных документов, иметь сопроводительные документы, подтверждающие их безопасность и качество (сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение, удостоверение безопасности и качества и пр.)

3. РЕЦЕПТУРА

4. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ ПРОЦЕСС

Мясо нарезаем кубиками. Лук мелко нарезать. Чеснок растереть. Мясо нарезать кубиками и обжарить при t 150-180*, добавить лук и чеснок, обжарить все вместе. Добавить красный перец, быстро перемешать и сразу полить бульоном, положить соль и тмин и тушить на медленном огне 45 мин.

Помидоры без кожицы крупно нарезать, сладкий перец мелко нарезать положить в мясо и тушить еще 20-30 мин.

1. ТРЕБОВАНИЯ К ОФОРМЛЕНИЮ, РЕАЛИЗАЦИИ И ХРАНЕНИЮ

Особенности оформления. Гуляш размещается на тарелке для вторых блюд. Справа от него кладут гарнир.

Правила подачи. Подается блюдо на тарелке для вторых блюд диаметром 27-30 см., Температура подачи 65-75*.

Срок реализации и хранения на мармите 3 часа после изготовления.

Условия транспортировки. При транспортировке продукция должна сопровождаться удостоверением о качестве с указанием предприятия-изготовителя, нормативного документа, по которому вырабатывалась продукция, срока хранения, массы упаковочной единицы изделия, цены изделия.

Подача: Блюдо готовят по заказу потребителя, используют согласно рецептуре основного блюда. Срок хранения и реализации согласно СанПин2.3.2.1324-03, СанПин2.3.6.1079-01 Примечание: технологическая карта составлена на основании акта проработки.

1. ПОКАЗАТЕЛИ КАЧЕСТВА И БЕЗОПАСНОСТИ

6.1 Органолептические показатели качества:

Внешний вид: Тушеные кусочки мяса (кубики) политы соусом сметанным с наполнителем (крупно порезанные помидоры и перец).

Консистенция: Мясопродуктов – мягкая, плотная , сочная.

Цвет: Говядины – коричневый; соуса – кремовый.

Вкус: В меру соленый, с приятным ощущением вкуса овощей, специй.

Запах: Характерный для мясопродуктов, других компонентов блюда, чеснока и специй.

6.2 Микробиологические и физико-химические показатели :

По микробиологическим и физико-химическим показателям данное блюдо соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза “О безопасности пищевой продукции”(ТР ТС 021/2011)

Содержание сухих веществ не менее 39,76 % (метод испытаний – высушивание в сушильном шкафу). Содержание жира – 22,13 % (метод испытаний – экстракционно-весовой ).

6.3. Микробиологические показатели.

1. Показатели пищевого состава и энергетической ценности блюда.

Поделись в соцсетях:

Как правильно выбрать свинину для приготовления гуляша

Главное в рецепте гуляша это мясо. В зависимости от части туши, свинина может быть высшего (первого) и второго сорта. Для блюда нужны только самые лучшие куски, поэтому выбирайте тазобедренную часть туши (окорок) или лопаточную. Можете взять части второго сорта голяшку, шейную или рульку, но тогда блюдо у вас получится с кусочками жира. Сам по себе гуляш блюдо высококалорийное, поэтому кусочки жира не придадут ему легкости.

Где бы вы ни покупали свиную вырезку, обращайте внимание на ее внешний вид. У свежего мяса шкура будет белой без пятен. Если она желтого цвета, то свинина залежалась в холодильнике, или хрюшка была старой. Если наблюдаются пигментные пятна на шкуре, вы рискуете купить мясо больной свиньи. Качественная свинина плотная и эластичная. Если на нее надавить, она спружинит и сразу выровняется. У свежего мяса отсутствует запах и пленка, а есть только мелкие прожилки, немного напоминающие мрамор. Такой продукт можете смело покупать для приготовления гуляша.

Калорийность свиного гуляша с подливкой

В диетическом меню встретить свиной гуляш вряд ли удастся, ведь свинина считается самым жирным мясом. А зря, она является источником витаминов, макроэлементов и энергии. Если в приготовлении использовались менее жирные части мяса: корейка, лопатка, грудинка, окорок, то калорийность блюда будет 250 ккал на 100 г. Но если вы готовили гуляш с рулькой, голенью или шейной частью, в 100 г такого мяса содержится 350 ккал. Если добавить калории овощей и приправ, то на выходе вы получите калорийность тушеного блюда с лопаткой 350 ккал/100 г, с шейной частью 450 ккал/100 г.

Гуляш по-венгерски

• свинина – 1 кг;
• картофель – 0,8 кг;
• болгарский перец – 0,4 кг;
• помидоры – 0,4 кг;
• репчатый лук – 0,2 кг;
• морковь – 150 г;
• сало – 100 г;
• чеснок – 4 зубчика;
• мука – 100 г;
• вино – 150 мл;
• растительное масло, вода – сколько уйдет;
• соль, перец – по вкусу.

• Свинину помойте. Обсушите, нарежьте среднего размера кубиками.
• Болгарский перец помойте, удалите семена. Разрежьте каждый перец вдоль на 4 части, настругайте поперек соломкой шириной около 2–3 мм.
• Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
• Очистите морковь и картофель, нарежьте их небольшими кубиками примерно по сантиметру или даже меньше.
• Чеснок нарежьте тонкими пластинами.
• Помидоры помойте, вырежьте уплотнение возле плодоножки. Нарежьте помидоры кубиками такого же примерно размера, как морковь и картофель.
• Очень мелкими кусочками нарежьте сало.
• Сало положите на сковороду, поставьте ее на огонь.
• Когда жир из сала вытопится, уберите шкварки. В сковороду с вытопившимся из сала жиром положите лук и обжарьте его до золотистого оттенка.
• Куски свинины обваляйте в муке и положите к луку. Обжарьте мясо со всех сторон. Когда мясо подрумянится, переложите его вместе с луком в толстостенную кастрюлю.
• Залейте мясо вином. Кастрюлю поставьте на медленный огонь. Тушите свинину 15 минут под крышкой.
• Добавьте к мясу картофель и морковь, залейте водой. Тушите еще 40 минут.
• Положите в кастрюлю помидоры и перец. Продолжайте готовить гуляш еще 20 минут.

Гуляш по-венгерски – очень сытное блюдо. К нему не нужно ни гарнира, ни подливки, так как все необходимое и так уже входит в его состав.

Со сметанной подливкой на сковороде

• Время приготовления: 40 минут.
• Калорийность: 229.4 ккал.
• Количество порций: 5.

Фото: ircenter.ru
Состав:

• мякоть свиная – 500 г;
• сметана – 4 ст. л.;
• лук – 1 головка;
• мука – 1 ч. л.;
• зелень свежая.

Совет! Гуляш из свинины допускается готовить из кусков с небольшими костями. Только тогда их стоит нарубать крупнее.

1. Мясо промыть и нарезать полосками.
2. Обжарить до стойкой румяной корочки на постном масле.
3. Лук нашинковать кубиками, добавить к свинине и готовить, постоянно помешивая, несколько минут.
4. Сметану развести в теплой воде, залить мясо и тушить на медленном огне.
5. Отдельно обжарить на сухой сковороде муку до золотистого цвета. Внести в общий состав.
6. Варить до готовности и посыпать рубленной зеленью.

Подавать с картофельным пюре, отварными макаронными изделиями или кашами.

Диетические свойства:

Сколько калорий в гуляше из свинины, какие есть у него диетические свойства, все это очень интересует тех, кто ведет здоровый образ жизни, следит за своим здоровьем и фигурой. Вот мы и попробуем ответить на эти вопросы, в нижеследующей статье.

Без сомнения, настоящий венгерский гуляш готовится из говядины или телятины. Однако, если вы возьмете другие виды мяса, блюдо может получиться не менее вкусным и питательным. Подойдет для этого, к примеру, свинина или курятина. Гуляш из свинины готовят также, как и из говядины. Правда, в зависимости от выбранного сорта мяса время его термической обработки может уменьшаться, или же, наоборот, увеличиваться.

Самой нежной, диетической и самой полезной частью свиной туши считается корейка. Это сочное мясо с тонкой прослойкой жира. Обычно корейкой называется филе с хребтом или ребрами либо сплошная мякоть (карбонад). Благодаря жировой прослойке это мясо плотное и сочное, обладает замечательными вкусовыми качествами и высокой калорийностью.

Другая, столь же полезная, востребованная и достаточно дорогая часть свиной туши – это вырезка. Располагается она посредине хребта под слоем сала. Отметим, что именно вырезка содержит меньше всего калорий, поэтому незаменима в диетическом питании.

Сколько калорий в гуляше из свинины?

Калорийность гуляша из свинины с подливкой, на 100 грамм, составляет:

210 ккал

Белков, жиров и углеводов (БЖУ) в гр. на 100 грамм:

Если его приготовить по такому рецепту:

Продукты:

• Мясо (свинина, ошеек) — 300 г. — (801 ккал)
• Лук репчатый — 1 шт. — (41 ккал)
• Томатная паста — 2 ст.л. — (30 ккал)
• Мука — 0,5 ст.л. — (20 ккал)
• Вода — 200 мл
• Масло растительное, для обжаривания — 4 ст.л. — (576 ккал)

Как готовить:

• Мясо и лук нарезать.
• На разогретую сковороду с растительным маслом выложить мясо, обжарить до лёгкой корочки, добавить лук, закрыть крышкой, убавить огонь до среднего и жарить до готовности лука.
• Мясо посолить, поперчить, добавить муку и перемешать, добавить томатную пасту.
• Убавить огонь до минимума, влить воду, перемешать, закрыть крышкой и оставить томиться на час-полтора.

Отличное видео с отличным рецептом. Стоит посмотреть!

И еще:

Большинство считает, что в целях похудения свинину следует обязательно исключить из рациона. Однако лишь немногие знают, что свиная вырезка способствует снижению веса, благодаря своей небольшой калорийности.

Свойства гуляша из свинины

Пищевая ценность и состав | Витамины | Минеральные вещества

Сколько стоит гуляш из свинины ( средняя цена за 1 кг.)?

Москва и Московская обл.

Несомненно, настоящий венгерский гуляш принято готовить из говядины или телятины. Однако не менее вкусным и питательным получается это блюдо с использованием других видов мяса – свинины или курицы, например. Гуляш из свинины готовится аналогично гуляшу из говядины, правда, в зависимости от выбранного сорта мяса время его термической обработки может сокращаться либо, наоборот, увеличиваться.

Многие хозяйки со всей ответственностью заявляют, что для приготовления гуляша из свинины подходит совершенно любая часть туши животного. Однако это не совсем верно, так как для гуляша из свинины нужно сочное и жирное мясо. Именно поэтому знатоки советуют выбирать для этих целей исключительно вырезку или свиную шею. В таком мясе хоть и имеются тонкие жировые прослойки, но оно должно быть абсолютно лишено хрящей, а также пленок, которые при наличии нужно обязательно удалить.

Перед приготовлением гуляша из свинины мясо советуют предварительно обжарить на сильном огне непродолжительное время – это не только сделает вкус блюда намного ярче, но и запечатает мясной сок внутри кусочков. Обжаривается свинина не более пяти минут в кипящем растопленном сале (свином шпике).

Кстати сказать, изначально в состав гуляша из свинины входят такие овощные культуры, как картофель, репчатый лук, помидоры и перец сладкий. Однако никто не мешает внести в блюдо немного разнообразия: для грибников явно придется по вкусу гуляш из свинины с добавлением опят, боровиков, подосиновиков или даже шампиньонов. Насыщенная мясная подлива-соус получается при использовании качественной томатной пасты, которая как нельзя лучше оттенит любой гарнир из макарон, картофеля или каш.

Когда гуляш из свинины полностью готов, его можно подавать к столу. Однако, если мясо все-таки по каким-то причинам получилось жестким, не стоит отчаиваться, ведь можно его потушить некоторое дополнительное время, доведя до полной готовности.

По калорийности гуляш из свинины считается самым питательным, чем аналогичные блюда, приготовленные на основе других видов мяса. Это связано с большей жирностью свинины, которая годится для гуляша. Между тем, калорийность гуляша из свинины хоть и составляет около 333 ккал на сто граммов, зато данный продукт богат витаминами и минералами, поэтому очень полезен для здоровья человека.

Вкусный гуляш из свинины с подливой – вкусно и просто

Теперь осталось соединить поджаренные мясные кусочки с подливкой. Выливаем приготовленный соус на мясо. Причем соус должен полностью прикрыть мясные кусочки.

Для тушения лучше всего использовать толстостенную сковороду или казан.

Затем в ход идут специи. Подливку солим, добавляем паприку, перец горошком, лавровый лист и другие приправы по вашему желанию. Попробуйте на соль, возможно, придется вам ее добавить.

Ставим сковороду на самый медленный огонь, прикрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 – 2 часа. Только в этом случае у вас получится мягкий и сочный гуляш.

Подавать готовый гуляш можно с гарниром из картофельного пюре, отварного риса, гречки, макарон.

С чем подавать? Гарнир к гуляшу из свинины

Гарнир может быть совершенно любой. К гуляшу из свинины отлично подходит картофельное пюре или гречка, также можно подавать с рисом или макаронами. Сегодня на гарнир к свиному гуляшу мы приготовим гречку.

Гуляш из свинины с подливкой

богат такими витаминами и минералами, как: холином — 13,9 %, витамином B5 — 11 %, витамином B6 — 18,4 %, витамином PP — 28,5 %, калием — 16 %, магнием — 11,2 %, фосфором — 25,8 %, хлором — 120,1 %, железом — 14,2 %, кобальтом — 108,7 %, марганцем — 12,3 %, медью — 17,3 %, молибденом — 28,2 %, хромом — 25 %, цинком — 18,2 %

• Холин
  входит в состав лецитина, играет роль в синтезе и обмене фосфолипидов в печени, является источником свободных метильных групп, действует как липотропный фактор.
• Витамин В5
  участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
• Витамин В6
  участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин РР
  участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Калий
  является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
• Магний
  участвует в энергетическом метаболизме, синтезе белков, нуклеиновых кислот, обладает стабилизирующим действием для мембран, необходим для поддержания гомеостаза кальция, калия и натрия. Недостаток магния приводит к гипомагниемии, повышению риска развития гипертонии, болезней сердца.
• Фосфор
  принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Хлор
  необходим для образования и секреции соляной кислоты в организме.
• Железо
  входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
• Кобальт
  входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец
  участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь
  входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден
  является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Хром
  участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.
• Цинк
  входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть
Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении

Гуляш со свининой и овощами

Довольно насыщенное и питательное блюдо, хотя на вид оно совсем не кажется тяжелым. Невероятно сытный обед, что выручит в особо трудный день.

Сколько готовить – 1 час и 15 минут.

Какова калорийность – 123 калории.

1. Сперва вымыть мясо, а затем порезать его на одинаковые кусочки;
2. Освобожденный от шелухи лук нарезать полукольцами и отправить в глубокую сковороду, где уже есть немного масла. Включить огонь;
3. Обжаривать лук на протяжении пяти минут;
4. В это время морковь почистить и нарезать соломкой. Добавить ее к луку и жарить еще три минуты;
5. Переложить сюда мясо и жарить его со всех сторон, чтобы схватилась корочка, приправить;
6. Молодой кабачок вымыть и порезать небольшими кубиками, добавить к остальным продуктам, жарить еще три минуты;
7. Болгарский перец нарезать мелкой соломкой и присыпать сверху;
8. Залить все томатным соусом и водой, накрыть крышкой и на небольшом огне томить около часа;
9. Затем снять крышку, добавить сметану, посолить, протомить еще минут десять на слабом огне. Крышку больше не закрывать. По желанию, добавить зелень сверху.

Совет: если кажется, что подлива слишком жидкая, смело вмешайте в нее немного муки и проварите еще две минуты.

Рецепт Гуляш из свинины с подливкой. Калорийность, химический состав и пищевая ценность.

Пищевая ценность и химический состав «Гуляш из свинины с подливкой».

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов) на 100 грамм съедобной части.

Читайте также:

  
• Шашлык из крыльев индейки рецепт с фото
  
• Куриная грудка томатная паста соевый соус томатная паста
  
• Как приготовить рулет из свинины в духовке в рукаве
  
• Как приготовить карбонат из свинины в духовке без долгого маринования
  
• Говядина с хрустящей корочкой рецепт