Сколько времени готовятся жареные пельмени


Пельмени в замороженном виде выложить на раскаленную сковородку, политую подсолнечным маслом, и жарить 7-10 минут на среднем огне с обоих сторон, не накрывая крышкой, затем 1 минуту под крышкой с добавлением воды, затем на среднем огне 10 минут.

Варёные пельмени жарить по 2 минуты с каждой стороны до образования румяной поджаристости.

Жарим пельмени вкусно

Как жарить замороженные пельмени на сковороде
Сковороду раскалить на большом огне с небольшим количеством растительного масла. Замороженные пельмени-полуфабрикаты без разморозки выложить на сковороду в один слой, не очень плотно: пельмени могут соприкасаться друг с другом, но не сминать друг друга. Пельмени поперчить и приправить любимыми специями, пожарить сначала с одной, затем с другой стороны по 3-4 минуты, ориентир - румяная твёрдая поверхность. Накрыть сковородку крышкой и потушить ещё минутку, чтобы фарш полностью прожарился.

Как жарить варёные пельмени
Варёные пельмени после варки до полной готовности выложить в дуршлаг, бульон слить. Разогреть сковородку на сильном огне, налить масло и выложить пельмени - обжаривать их 2 минуты с 1 стороны до румяности, затем перевернуть и жарить 2 минуты с другой стороны. Огонь должен быть большим, чтобы пельмени схватились румяностью и аппетитно хрустели.

Сколько жарить домашние пельмени
Домашние пельмени, как правило, больше магазинных, и мяса в них больше, следовательно прожаривать нужно дольше. Жарьте домашние пельмени не менее 12 минут.

Как потушить пельмени в сметане
Молоко (200 миллилитров) смешать со сметаной (100 грамм) и чайной ложкой муки, чеснок (1 зубчик) и укроп мелко порезать.
На сковородке с маслом обжарить пельмени по 3 минуты на сильном огне, а затем залить молочно-сметанной смесью. Потушить пельмени в сметанной смеси в течение 15 минут на медленном огне с открытой крышкой. После жарки посыпать зеленью.

Какие пельмени подходят для жарки
Для жарки наиболее подходят пельмени, которые сплющены с 1 или 2 боков - такие пельмени будут более румяными и хрустящими. Пельмени с завитыми полями сложно прожарить так, чтобы поля не высушились. Их можно потушить с добавлением воды либо сварить и затем пожарить, но тогда пельмени не будут хрустящими.

Как потушить пельмени с овощами

Продукты
Пельмени - 400 грамм
Морковь - 1 крупная
Цветная капуста - 7-10 крупных соцветий
Баклажан - половина баклажана небольшого размера
Кабачок - половина кабачка небольшого размера
Шампиньоны свежие - 100 грамм
Паприка - 1 столовая ложка
Чёрный молотый перец - 1 чайная ложка
Петрушка свежая - половина пучка
Соль - по вкусу
Вода - 1 стакан
Растительное масло - 3 столовые ложки

Как тушить пельмени с овощами
1. Воду вскипятить, добавить соль и чёрный молотый перец, перемешать.
2. Цветную капусту разделить на соцветия.
3. Кабачок и баклажан почистить, нарезать кубиками стороной 1 сантиметр.
4. Шампиньоны помыть, обсушить и нарезать тонкими пластинами.
5. Петрушку помыть, обсушить и мелко нарезать.
6. Разогреть сковородку в течение 1 минуты, налить масло.
7. Выложить на сковородку шампиньоны, жарить 3 минуты.
7. Выложить на сковородку цветную капусту, жарить 5 минут, помешивая.
8. Выложить на сковородку кабачки и баклажаны, жарить 3 минуты.
9. Влить кипяток и выложить пельмени к овощам.
10. Тушить пельмени с овощами 15 минут.
Тушёные пельмени подавать, посыпав рубленной петрушкой.


  1. Особенности приготовления
  2. Замена ингредиентов
  3. Оригинальные способы приготовления
  4. С чем подавать жареные пельмени
  5. Видео рецепта

Жареные пельмени — любимое многими блюдо. В отличие от пельменей, приготовленных традиционным способом, они получаются на такими разваренными. Жареные пельмени очень вкусные и сытные, они быстро утолят ваш голод. Поэтому рецепт стоит взять на заметку, если вас ожидает насыщенный трудовой день. Чтобы правильно прожарить замороженные пельмени, следует знать несколько правил, которые мы опишем ниже в этой статье.

Жареные пельмени — калорийное блюдо. Поэтому не рекомендуем употреблять их в большом количестве.

Есть разные варианты приготовления пельменей без предварительной варки. Давайте познакомимся с самым простым способом, с которым справится даже начинающий кулинар.

  • Пельмени замороженные 20 Шт.
  • Масло сливочное 30 Г.
  • Горячая вода 100 Г.
  • Перец чёрный молотый
  • Соль
  • Соусы
  • Зелень






Чтобы правильно жарить пельмени, ложите их одним равномерным слоем так, чтобы они не соприкасались друг с другом. Иначе тесто слипнется, а готовое блюдо получится некрасивым.

Если готовое блюдо будет подаваться к столу с соусом, не нужно добавлять много приправ.

Особенности приготовления


Даже такое простое в приготовлении блюдо требует соблюдения нескольких рекомендаций:

угощение получается особенно вкусными, если его готовить на сливочном масле;

чтобы полуфабрикат не прилип к поверхности сковороды, посуду нужно предварительно разогреть;

если попались пельмени с налётом инея, подержите их возле плиты, пока он не растает;

готовить нужно на сковороде с толстыми стенками.

Многолетняя практика приготовления угощения показала, что укладывать полуфабрикаты нужно только в одни слой. Если они заполнят сковороду полностью, получится следующее:

В самом начале приготовления, когда тесто только начнёт оттаивать, полуфабрикаты слипнутся.

Если вы попытаетесь их разделить, то порвёте тесто, в результате чего начинка вывалится.

Разорванные пельмени не только выглядят неаппетитно, но и теряют первоначальный мясной вкус.

Уцелевшие пельмешки получится обжарить только с одной стороны.

Замена ингредиентов

Для приготовления вкусного блюда можно использовать варианты с разной начинкой: мясной, рыбной, грибной, овощной. Взять можно домашние или покупные полуфабрикаты. Во втором случае уделите внимание начинке — ингредиенты низкого качества испортят вкус готового блюда.

Поэтому перед покупкой изучите упаковку. Качественная продукция имеет категорию А. Такие полуфабрикаты на 20% состоят из теста и на 80 из мяса. Полуфабрикаты с маркировкой В содержат 50% начинки. Полуфабрикаты категории D — самого низкого качества. В них содержится большое количество сои, муки и других ингредиентов. Используя такую продукцию, можете не надеяться получить вкусное блюдо.

Оригинальные способы приготовления


Классический рецепт заиграет новыми красками, если к нему добавить различные ингредиенты. Например, можно пожарить пельмени с луком, сухариками, сыром, яйцом или добавить необычный соус.

Сытное и вкусное угощение получится, если добавить сыр. Для приготовления блюда возьмите любой сорт твёрдого сыра, лучше подходят — «Российский», «Гауда», «Эдам». Пикантных ноток добавят сладкий болгарский перец, пассированный лук. Если любите овощи, можете добавить брокколи или цуккини. Чтобы они не пригорели, добавляйте овощи, когда пельмени будут почти готовы.

Для рецепта с луком понадобится стандартный набор продуктов, а также порезанный полукольцами лук.

Лук следует пассировать на сковороде с добавлением небольшого количества масла до золотистого цвета.

Обжарьте замороженный полуфабрикат привычным способом, после чего выложите к пассированному луку.

Добавьте любимые специи, украсьте мелко нарубленной зеленью и подавайте к столу.

Пельмени, обжаренные с яйцом — ещё один простой способ получить сытное лакомство. Для также понадобится сметана, молоко или натуральный йогурт. Блюдо получится особенно вкусным, если к нему добавить чеснок и натёртый твёрдый сыр.

Оригинальный вариант — пельмени, обжаренные во фритюре. Их просто приготовить на обычной сковороде, главное — опускайте замороженный полуфабрикат в кипящее масло, а специи добавляйте в готовое блюдо.

С чем подавать жареные пельмени


Используя соусы, простое блюдо можно превратить в изысканное угощение. Его можно заправить:

растопленным сливочным маслом;

сметаной с мелко нарезанной зеленью;

смесью из соевого соуса, яблочного или винного уксуса, чеснока и зелени;

Теперь вы узнали, как вкусно приготовить жареные пельмени на сковороде. Приятного аппетита!

Видео рецепта


Давайте рассмотрим, как жарить пельмени на сковороде вкусно и быстро, а также сколько жарить пельмени по времени. Отличный рецепт для любителей полуфабрикатов.

Согласитесь, что сочные, поджаренные с золотистой корочкой пельмени иной раз получаются вкуснее, чем отварные. Калорий в них, конечно, много, но иногда можно побаловать себя такой вкусной едой.

Жаренные пельмени — отличный быстрый завтрак, не менее популярными блюдами на завтрак считаются омлет и жареные яйца.

Как жарить пельмени на сковороде

Жарить можно любые пельмени: как свежие, накрученные хозяйкой, замороженные, так и полуфабрикаты. Перед тем как описывать процесс, важно запомнить такие правила:

  • Выкладывать пельмени на сковороду нужно в один слой.
  • Не нужно трамбовать пельмени, потому что в процессе жарки их неудобно будет переворачивать.
  • Чем большего объема будет сковорода, тем больше жареных пельменей на выходе можно получить.
  • Чтобы тесто из пельменей не прилипло ко дну, нужно жарить их на сковороде с толстым дном.
  • Запрещается размораживать пельмени перед жаркой.
  • Чтобы пельмени получились мягкими, в конце жарки нужно добавить в сковороду кипяток.
  • Нельзя вливать в сковороду слишком много масла. В противном случае тесто быстро поджарится, а мясо внутри так и останется сырым.
  • Чтобы тесто не прилипло ко дну сковороды, периодически содержимое нужно перемешивать ложкой.
  • Любители такого полуфабриката, как пельмени, с удовольствием экспериментируют и жарят блюдо с разными добавками: с соевым соусом, яйцами, майонезом, помидорами, капустой, чесноком и др.

Для жарки не замороженных пельменей понадобятся ингредиенты:

  • пельмени – 500 грамм;
  • постное масло – 2-3 ст. л.;
  • петрушка – пучок;
  • вода – 100 мл;
  • соль – по вкусу.

Как жарить пельмени на сковороде пошагово:

  1. Большую в диаметре сковороду с высокими бортиками нагреть на плите. Добавить растительное масло.
  2. Поочередно положить каждый пельмень так, чтобы он не касался соседнего. Аккуратно перемешать каждый пельмень, чтобы все экземпляры полностью покрылись маслом.
  3. Обжарить тесто с одной стороны 3 минуты, затем каждый пельмень перевернуть и обжарить с другой стороны 3 минуты.
  4. Когда тесто будет равномерно обжарено, нужно убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и дожарить пельмени еще 5 минут. Посолить. Затем снова перемешать, налить немного воды, накрыть крышкой, чтобы пельмени распарились.
  5. Готовые пельмени снять шумовкой. Если будет капать жир, тогда вначале нужно выложить пельмени на салфетку, а уже потом разложить каждому по тарелкам.
  6. Чистую зелень измельчить. Посыпать ею пельмени.

Как жарить замороженные пельмени

Готовить на сковороде замороженные пельмени нужно сразу же, как только они будут изъяты из холодильника. Если разморозить полуфабрикат, то пельмени в итоге распадутся в сковороде. Для жарки замороженных пельменей нужно взять:

  • домашние пельмени или полуфабрикаты (замороженные) – 300 грамм;
  • растительное масло – 3 ст. л.;
  • вода – 150 мл;
  • сыр твердый – 150 грамм;
  • соль, перец молотый – по вкусу.

Как жарить замороженные пельмени пошагово

  1. Сковороду нагреть, влить масло.
  2. Когда масло начнет стрелять, можно помещать на дно пельмени.
  3. Обжарить полуфабрикаты в течение 8 минут, периодически перемешивая содержимое сковороды.
  4. Воду нагреть, влить в сковороду в таком объеме, чтобы жидкость закрывала пельмени до половины.
  5. Тушить блюдо при закрытой крышке 3 минуты.
  6. В конце посолить, поперчить.
  7. Пересыпать готовые пельмени в кастрюлю.
  8. Сыр натереть на крупной терке. Посыпать им сверху пельмени.
  9. Накрыть кастрюлю крышкой на 3 минуты, чтобы сыр успел расплавиться.

Рецепт как жарить пельмени

Можно жарить пельмени с различными специями, овощами, сыром и т. д. Очень нежными они получаются, когда их смешивают со сметаной. Рецепт такой:

  • пельмени – 500 грамм;
  • масло растительное – 2 ст. л.;
  • масло сливочное – 50 грамм;
  • сметана – 100 грамм;
  • соль, перец;
  • зелень – по желанию.

  1. На раскаленной сковороде растопить сливочное масло. Влить также растительное, тогда блюдо получится вкуснее.
  2. Выложить пельмени в один слой. Жарить их 10 минут на среднем огне до появления румяной корочки.
  3. Добавить специи – соль и перец.
  4. Влить сметану. Перемешать.
  5. Накрыть крышкой, убавить огонь до минимального значения. Протушить пельмени в сметане еще 3 минуты.
  6. Подавать на стол в горячем виде, с зеленью или без нее.

Сколько жарить пельмени

Время на приготовление жареных пельменей может быть разным и зависит от таких факторов, как:

  • размер полуфабриката – мелкие пельмени могут быть готовы уже через 10 минут, в то время как крупные стоит жарить не меньше 15, а лучше 20 минут;
  • интенсивность огня – на среднем огне пельмени нужно жарить 15 минут, на слабом – 20 минут;
  • степени готовности пельменей. Некоторые хозяйки перед жаркой отваривают пельмени в воде. Тогда время на обжаривание сокращается до 3 минут. Если на сковороде готовятся замороженные пельмени, то им требуется больше времени – до 25 минут. Если у хозяйки свежие, не замороженные полуфабрикаты, тогда время на их приготовление на плите составит 15-20 минут.

Сколько жарить пельмени на сковороде

Домашние пельмени обычно больше тех, которые продаются в магазине. Поэтому жарить их следует не меньше 20 минут. Если хозяйка готовит блюдо из магазинного полуфабриката, тогда время на приготовление сокращается до 15 минут.

Если у вас сковорода небольшого объема или вам нужно приготовить жареные пельмени на большую компанию, то жарьте полуфабрикаты партиями: положите пельмени в один слой, прожарьте, достаньте, положите вторую порцию и так далее.

Общее время на приготовление 1 кг пельменей на сковороду диаметром 32 см составляет 30 минут.

Сколько жарить замороженные пельмени

Замороженные сырые пельмени жарить на сковороде нужно от 15 до 20 минут. Перед тем как приготовить полуфабрикат, обязательно посмотрите на маркировку упаковки. Самыми вкусными получатся пельмени категории «А», в которых всего 20% теста, все остальное – начинка. Пельмени категории «Б» и «В» имеют 60 и 50% начинки соответственно. Не стоит покупать пельмени других категорий, поскольку вместо мяса в них содержится соя, а муки столько, что они будут больше похожи на клецки, а не на пельмени.

Пищевая ценность жареных пельменей

В таблице приведено содержание пищевых веществ (калорийности, белков, жиров, углеводов) на 100 грамм съедобной части.


Пельмени следует жарить 15 – 20 минут. Огонь должен быть небольшим, а сковороду обязательно накрывать крышкой. Пельмени нужно выкладывать на раскаленную сковороду с маслом.

Чтобы поджарить пельмени в мультиварке, в чашу нужно налить растительное масло, аккуратно выложить пельмени, чтобы они покрывали дно чаши в один слой, выбрать режим «Жарка» (если такого режима нет, то «Выпечка») и установить время – 5-7 минут. Потом пельмени перевернуть и обжаривать еще 5-7 минут. Когда пельмени поджарятся, их выкладывают на бумажное полотенце, чтобы дать стечь маслу.

Пельмени следует жарить 15 - 20 минут.

Очень вкусными получаются пельмени, тушеные с овощами и грибами. Для создания этого блюда сначала немного обжаривают грибы (шампиньоны), затем в сковороду добавляют нарезанные овощи: кабачок, баклажан, морковь и слегка отваренную цветную капусту. Когда грибы с овощами будут практически готовы, влить воду, выложить пельмени и тушить все вместе около 15 минут.


Если же вы предпочитаете отварные пельмени, то статья, сколько нужно варить пельмени поможет вам приготовить это блюдо.

Пельмени не назовешь диетическим продуктом, поэтому, если вы следите за количеством калорий в блюдах, наш калькулятор рассчитает, сколько калорий в пельменях с мясом.

Пельмени можно назвать одним из самых интересных блюд русской кухни. Интересно, что факт создания этого шедевра кулинарии пытаются приписать себе многие народности. В России это блюдо стало набирать популярность примерно с 14 века.


Жареные до хрустящей корочки пельмени — необычайно вкусное и аппетитное блюдо. По своему изумительному вкусу они чем-то напоминают пирожки и чебуреки.

Узнайте из этой статьи, как пожарить пельмени, чтобы они получились золотистого цвета и с сочной начинкой.

  1. ⌚ Время жарки
  2. Правильная технология жарки пельменей
  3. На сковороде
  4. В мультиварке
  5. В чем особенность жарки замороженных пельменей
  6. Видео-рецепт, как вкусно и просто пожарить пельмени

⌚ Время жарки

Пожарить пельмени можно на сковороде или в мультиварке , можно использовать как домашние, так и фабричные полуфабрикаты.

Замороженные Размороженные Сырые Вареные
Домашние Магазинные Домашние Магазинные Домашние Магазинные Домашние Магазинные
На сковороде 20 мин 15 мин 12 мин 10 мин 10-15 мин 9 мин 5-7 мин 5-7 мин
В мультиварке 40 мин 35 мин 25-30 мин 15-20 мин 30 мин 25 мин 15 мин 15 мин

Время жарки пельменей зависит и от индивидуального вкуса. Кому нравятся поджаристые хрустящие, может готовить их около 20 минут, кто любит с нежной подрумяненной корочкой — достаточно 10 минут.

Правильная технология жарки пельменей

На сковороде


  1. Поставьте на сильный огонь сковороду и хорошо разогрейте её.
  2. Залейте в сковороду подсолнечное масло, приблизительно на 2 — 3 см от дна посуды.
  3. Как только на поверхности масла начнут появляться лёгкие пузырьки, начинайте аккуратно по одному закладывать пельмени.
  4. После того, как все пельмени выложены, добавьте специи по вкусу и поставьте конфорку на среднюю мощность.
  5. Постоянно переворачивая, обжаривайте их до появления с обеих сторон румяной корочки.
  6. По мере готовности вынимайте пельмешки из сковороды.

Обжаренные пельмени очень калорийные. Чтобы уменьшить калорийность блюда, перед подачей их на стол выложите обжаренные пельмешки на бумажные полотенца или салфетки, чтобы стёк лишний жир.

В мультиварке


  1. Залейте подсолнечное масло в чашу мультиварки , чтобы оно на 2 см покрывало дно.
  2. Установите режим «Выпечка» на 35 минут.
  3. Через несколько минут масло разогреется до нужной температуры, и можно будет выкладывать замороженные пельмени. Закладывайте пельмешки по одному. После накройте чашу крышкой.
  4. Пока блюдо готовится, сделайте соус для жарки. Для этого возьмите немного вскипячённой воды и смешайте её со сметаной. Далее добавьте измельчённый лавровый лист, по вкусу перец и соль. Хорошо всё перемешайте.
  5. Через 15 – 20 минут откройте крышку и с помощью лопаточки переверните пельмени на другой бочок.
  6. Залейте всё приготовленным соусом, закройте крышку и жарьте до завершения программы.
  7. По готовности достаньте из мультиварки румяные и аппетитные пельмешки, посыпьте их мелко нашинкованной зеленью, залейте сметаной или томатным соусом и радуйте домочадцев и гостей вашим кулинарным шедевром.

Готовое блюдо по вашему усмотрению можно разнообразить тёртым сыром, свежими мелко нарезанными овощами, жареными белыми грибами или овощным салатом.

В чем особенность жарки замороженных пельменей

Бывают случаи, когда к вам неожиданно нагрянули гости, а готового блюда, способного удивить гостей, нет. Либо наметился пикничок, а взять с собой особо нечего.

Тут вам на помощь придут замороженные пельмени, поджаренные до медового цвета с невероятнейшим вкусом и ароматом. Приготовить такое блюдо очень быстро и просто.

За 10 минут до жарки достаньте пельмени из морозилки, чтобы они слегка оттаяли. После легонько сдавите каждый пельмешек руками, так они прожарятся равномернее, блюдо получится ещё вкуснее.

Пищей холостяков считаются пельмени. Мы привыкли их есть в отварном виде, но в последнее время огромную популярность приобретают жареные пельмешки. Их часто сравнивают с чебуреками и беляшами. Хрустящая золотистая корочка и сочная начинка вряд ли кого-то оставят равнодушным. В сегодняшней статье обсуждаем, сколько жарить пельмени.

Жарим пельмени правильно


Многие хозяйки уже потчевали членов своих семей жареными пельмешками. Сколько по времени жарить пельмени? В среднем процесс их приготовления занимает около четверти часа . Все зависит от количества обжариваемых пельменей.

На приготовление одного килограмма уйдет где-то треть часа. Одну партию рекомендуется обжаривать 2-4 минуты . Ориентир – золотистая корочка.

Зачастую кулинары-любители интересуются, сколько жарить замороженные пельмени. Время их приготовления может незначительно отличаться, если вы добавите соус или немного воды. За счет воздействия пара полуфабрикатный продукт приготовить быстрее.

Прежде чем готовить вкуснейшие жареные пельмени, возьмите на заметку несколько полезных советов:

  • обжаривать пельмешки нужно в растительном рафинированном масле без запаха;
  • масло в сковороду наливаем примерно до уровня высоты двух пальцев;
  • предварительно масло обязательно прогревают на максимальном огне;
  • пельмешки желательно обжаривать на умеренном огне;
  • обжаренные пельмени выкладываем на бумажную салфетку, чтобы впитались излишки масла.

На заметку! Готовить можно не только замороженные, но и отварные пельмешки. Сколько жарить пельмени на сковороде, если они предварительно были отварены до полуготовности? В этом случае длительность термообработки сокращается до 1-2 минут.


Готовить пельмени любят не только студенты или холостяки. У каждой хорошей хозяйки в морозильной камере припрятана упаковка полуфабрикатов. Обжаривать можно и домашние пельмешки. Получится безумно вкусно, если добавить кетчуп, сметанный или чесночный соус. Обратите внимание, что гораздо быстрее готовятся пельмени во фритюрнице. Вам понадобится буквально пару минут, чтобы их обжарить. Приятного аппетита!


Мало кто догадывается, что привычное всем нам близкое и родное блюдо может быть столь необычным и вкусным. Сегодня хочу вам поведать, как пожарить пельмени на сковороде, ведь именно о них речь. Варёные, замороженные, магазинные или слепленные собственноручно, все их можно жарить и не просто жарить, а с разными добавками и соусами, да так, что пальчики оближешь.

Я впервые попробовала жареные пельмени в уже сознательном возрасте. Мне было, наверное, лет 19, когда на Сахалине, где мы тогда жили, открылся завод по изготовлению пельменей Гёдза. Такие рыбные пельмешки, по форме как вареники, только из рисовой муки. Так они понравились всем в жареном виде. Потом мы и наши обычные пристрастились тоже обжаривать.

Как жарить пельмени на сковороде правильно – поварские советы

Так, сразу предупрежу, жаренные пельмешки несколько калорийнее, так что учитывайте, не стоит увлекаться. А особенно если они приготовлены в большом количестве масла.

Пельмени можно обжаривать не только в сковороде, но и в мультиварке, и во фритюрнице. Но мы сегодня рассмотрим именно первый способ, как наиболее популярный.

Итак, с чем же можно жарить пельмешки?

  1. В масле, как в сливочном, так и растительном (во фритюре)
  2. С овощами
  3. Со шкварками
  4. С луком
  5. С яйцами
  6. С сыром
  7. С зеленью
  8. С грибами

Видите, вариантов много, а подавать пельмешки можно с различными соусами. Но, это ещё не всё, пельмени можно жарить

  • Свежеслепленными
  • Замороженными
  • Отваренными полностью
  • Сваренными до полуготовности

Всё это тоже влияет на вкус. К примеру, если пожарить пельмени сырые, то корочка будет хрустящая и упругая. Если сперва их отварить, то поджарятся только краешки, а серединка будет мягкой.

Замороженными полуфабрикаты тоже обжариваются, только сначала их нужно совсем немножко разморозить, разложить на полотенце минут на пятнадцать, а перед жаркой чуть приплюснуть по бокам.

Вот ещё вопрос иногда задают, сколько жарить пельмени? Недолго, минут 15-20, всё зависит от величины.

При жарке не нужно закрывать сковородку крышкой, особенно с замороженными продуктами, потом под крышкой скапливается вода и начинает жутко стрелять.

По этой же причине не рекомендуется закидывать пельмени сразу из морозилки в раскалённое масло.


Как пожарить замороженные пельмени

Как я уже описала выше, замороженные лучше немного разморозить, чуть дать им отойти.

На сковороду наливаем масла, совсем немного, чтобы прикрыло дно. Огонь включаем средний, не нужно агрессии, чтобы корочка получилась равномерной и золотистой.

Пельмешки раскладываем не в плотную, упаси боже высыпать их на сковороду из пакета, как мы это делаем при варке.

С каждой стороны обжариваем вначале минутки по три, чтобы корочка схватилась, потом наливаем воды, чтобы доходила до половины пельмешка, лежащего на боку. Воду можно смешать со сметаной или майонезом.

Теперь нам минут пять нужно пропарить пельмени, чтобы фарш приготовился, а не остался сырым. За это время как раз жидкость выпарится и останется только довести блюдо до готовности, чтобы корочка подрумянилась получше.

Как жарить варёные пельмени на сковороде

Пельмени опустим в кипяток и после закипания засечём две-три минуты, всё время желательно помешивать, чтобы ничего не прилипло.

Отваренные до полуготовности пельмешки нужно обсушить, чтобы воды на них не было. Дальше разогреваем на сковороде масло, буквально пару ложек. Можно добавить ещё ложку сливочного, тогда будет ещё вкуснее.

Сверху посыпаем блюдо любимыми приправами, посолим обязательно и обжариваем с двух сторон пока не появится корочка. Подавать можно, посыпав сверху зеленью.

Если пельмени отварены полностью, то их нельзя перемешивать на сковородке, они развалятся и фарш вывалится.

Пельмени, жаренные с сыром

Попробуйте пожарить с сыром, получается очень нарядное блюдо, можно смело угощать гостей.

Мы берём:

  • Четыреста грамм пельменей замороженных
  • Стакан воды
  • Сто грамм любого сорта твёрдого сыра
  • Соль и специи по усмотрению
  • Три больших ложки масла любого растительного

Процесс приготовления:

Пельмешки немного подержим на воздухе, чтобы сошла изморозь. В толстостенную сковородку нальём масла и добавим воду. Когда начнёт кипеть, заложим полуфабрикаты, добавим специи и накроем крышкой на пятнадцать минут.

Вода выпарится, крышку снимаем и обжариваем их по три минутки с каждой стороны. После посыпаем натёртым сыром и жарим ещё три минуты.

Вытаскиваем на блюдо и обсыпаем мелкорубленной зеленью.

Пельмени, жаренные во фритюре

Тут нам придётся самим налепить их. Жарить будем свеженькие, не замороженные.

Масло нужно очищенное без запаха, а ещё будет нужна глубокая сковородка с толстыми стенками.

Нагреваем масло очень хорошо и по одному опускаем пельмени, помешиваем шумовкой. Для полного приготовления надо всего лишь пять-семь минут. Выкладываем их на блюдо, застеленное бумажным полотенцем, чтобы впиталось лишнее масло.

Жаренные пельмени с луком

Мы просто обожаем такое блюдо, готовить быстро, можно из покупных пельмешек.

Мы берём:

  • Четыреста грамм пельменей замороженных
  • Две среднего размера луковицы
  • Три больших ложки масла подсолнечника
  • Большую ложку масла сливочного (по желанию)
  • Приправы, соль

Процесс приготовления:

Лук мелко шинкуем кубиками, обжариваем совсем чуть-чуть, выкладываем к нему пельмени. Жарим на среднем огне около восьми минут, помешивая. В конце на пару минут прикроем крышкой, чтобы пропарилось блюдо. Сразу подаём.


Как пожарить пельмени с грибами

Очень вкусными получаются пельмени с грибами. Блюдо по настоящему праздничное. Я обычно обжариваю с шампиньонами. Иногда добавляю лесные грибочки, они у меня всегда хранятся заранее отваренные в морозильной камере. Если у вас есть такие свежие, то обязательно их сварите заранее.

Нам нужно:

  • Триста грамм пельменей
  • Триста грамм шампиньонов
  • Две некрупных луковицы
  • Кусочек масла сливочного
  • Соль со специями по желанию

Процесс приготовления:

Лук режем на кубики, слегка припустим и к нему добавим шампиньоны, порезанные некрупными фрагментами. Жарим всё десять минут, нам надо, чтобы вода выпарилась и грибочки начали поджариваться.

Пельмени слегка приварим, три минуты, после дадим воде стечь. Отправляем их к грибам, приправим и обжарим уже всё вместе до полного приготовления. Перед подачей будет вкусно полить всё сметанным соусом и посыпать зеленью.

Пельмени, жаренные на сковородке с овощами

Летом, когда свои овощи уже подоспели, готовить такое блюдо самое время. Оно не перегружает, получается красивым и в меру сытным.

Мы берём:

  • Четыреста грамм пельменей
  • Два небольшого кабачка
  • Одну некрупную морковку
  • Среднюю луковицу
  • Два помидора
  • Специи по усмотрению
  • Масло постное

Процесс приготовления:

Пельмени проварим минуты три, выкладываем чтобы обсохли. Тем временем немного обжарим лук, к нему добавим тёртую морковку, через пять минут выложим кусочки кабачка. Как только немного поджарится, выкладываем помидорки, тоже порезанные на кубики.

Немного потомим овощи и добавим пельмени, приправим и помешивая обжарим минуты три, после ещё пять минут потомим всё под крышкой. На блюде украсим свежей зеленью.

Как пожарить пельмени с яйцами

У нас всегда остаются после обеда несколько пельменей, дочке сколько бы н положи, не «влезает». Так вот, пельмешки не выбрасываю, а убираю в холодильник и на ужин готовлю простое и вкусное блюдо.

Мы берём:

  • Десять отваренных заранее пельменей
  • Две больших ложки сливочного масла, у меня топлёное
  • Два куриных яйца
  • Кусочек сыра
  • Две больших ложки молока
  • Приправы
  • Зелень

Процесс приготовления:

Масло разогреем, выложим пельмешки, пусть обжариваются. Смешаем яйца с молоком и тёртым сыром, добавим к пельменям и обжарим всё как омлет. Зелень можно добавить сразу, а можно посыпать потом, после готовности.


Пельмени жареные по-китайски

Все знают, что пельмени не только русское, но и китайское национальное блюдо. Из чего только их там не делают. Но мы не будем сильно изощрятьтя, приготовим то, что нам привычнее.

Мы берём:

  • Четыреста грамм нежирной свинины
  • Четыреста грамм свежих листьев пекинской капусты
  • Некрупную головку лука
  • Соль
  • Чайную ложечку соевого соуса
  • Растительное масло в тесто и для обжаривания
  • Щепотка сахара
  • Два стакана пшеничной муки
  • Стакан крутого кипятка

Процесс приготовления:

Делаем заварное пресное тесто, муку надо высыпать в миску и смешать с солью, затем вливаем кипяток и перемешиваем, чтобы не получилось комков, так же добавим растительного масла. Вымесим эластичное тесто.

Для фарша смешаем перекрученную свининку с измельчёнными листьями капусты, добавляем сахар и соевый соус. Можно по вкусу добавить белый перец, он придаст аромат.

Из теста раскатываем маленькие сочни и выкладываем начинку, только лепим не так как пельмени, а как вареники. Вообще они должны быть маленькими, но если хочется побыстрее, то делайте привычного размера.

На сковороде разогреваем масло и ровно выкладываем пельмешки. Поджариваем с одной стороны, переворачиваем и то же делаем с другой, когда образуется корочка вольём немножко кипятка, чтобы был только на дне. Под крышкой пропарим пять минут и можно подавать к столу.


Как вкусно пожарить пельмени под соусом с сырной корочкой

Очень вкусным получается блюдо с сыром и необычным для нас соусом. Попробуйте, это действительно вкусно и несложно.

Мы берём:

  • Пол кило замороженных готовых пельменей
  • Сто грамм любого сорта твёрдого сыра
  • Пол стакана кефира
  • Пол стакана сметаны
  • Пол стакана майонеза
  • Головка чеснока
  • Пучок зелёного лука
  • Соль, смесь перцев, смесь сушёных травок

Процесс приготовления:

Первым делом займёмся соусом, чтобы он был готов к подходу пельмешек. Смешиваем сметану с кефиром и майонезом, выдавливаем туда чеснок, высыпаем перец и травки. Перемешаем массу и пусть с полчаса настоится.

Заранее можно натереть и сыр. А пельмени немного пусть отлежатся из морозилки.

На сковородку наливаем масло и выставим среднюю температуру. Выльем в него сразу полстакана воды и протушим пельмени под крышкой минут пять. Как только вода испарится, добавляем ещё масла и обжариваем пельмени с одной стороны, потом переворачиваем на другую, дожидаемся появления золотистой корочки и посыпаем всё сыром. Накрываем крышкой и даём дойти до готовности буквально пять минут.

Сыр за это время расплавится и возьмётся корочкой. Теперь нам можно разделить блюдо на порции, полить соусом и посыпать мелкорубленным луком.

Пельмени по-таджикски, жареные

Для такого блюда мы будем лепить пельмени сами. Оно получается очень сытным, это полноценный обед для большой семьи.

Мы берём:

  • Пол кило свино-говяжьего фарша
  • Четыреста грамм готового пельменного теста
  • Две трети стакана готового мясного бульона
  • Две больших ложки масла подсолнечника очищенного
  • Чайную ложечку винного уксуса
  • Луковица средних размеров
  • Приправы

Процесс приготовления:

В фарш добавим мелко шинкованный лук, тесто раскатаем в тонкий пласт, порежем на квадратики. Фарш разложим в центре каждого квадратика и залепим на угол, чтобы получились треугольнички.

Масло разогреваем на среднем огне, отправляем туда пельмени, обжариваем с обеих сторон, потом заливаем горячим бульоном и под крышкой тушим пять минут. Готовые пельмени сбрызгиваем винным уксусом.

Читайте также: