Сливочно чесночный соус к курице и рису

Комментарии
В избранное

Грудка 400гр (1шт)
Сливки 100мл
Мука 2стл
Сыр плавленный 50-100гр
Масло сливочное 50гр
Рис 300гр
Лук 3шт ( 2шт в рис)
Морковь 1шт

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Грудинка
Тип блюда:Обед

В толстостенной кастрюле слегка пассировать лук, добавить морковь, нарезанную соломкой и любимые специи. Слегка обжарить. Добавить промытый рис, еще слегка обжарить. Следить, чтобы не подгорело. Добавляем кипяток: на 1ст риса-2ст воды. Посолить и добавить 1стл сливочного масла. Накрываем крышкой, убавить нагрев и готовить, не открывая 25 минут. Теперь можно приступить к грудке.

Грудку обычно мариную заранее. Покупаю сразу 2-3шт. Отделяю филе, это достаточно просто и быстро. Один из вариантов маринада:
Соль
Специи
Перец черный горошком
Грецкие орехи - горсть
Сок лимона
Сок граната (концентрированный)
Масло подсолнечное
Тимьян – зелень
Сначала растираем в ступке все сухие ингредиенты. Затем добавить сок. В самый последний момент добавить масло и тщательно растереть. Грудку натираем этой смесью, укладываем в емкость, плотно закрываем крышкой и убираем в холодильник.

Слегка пассируем лук. Нарезаем грудку. Быстро обжариваем. Добавляем 2стл муки, обжарить. Смотреть, чтобы не подгорело. Убавляем нагрев. Добавляем сливки и плавленый сыр (2 треугольника), даем сыру распуститься. Проверяем на соль. Накрываем крышкой, и пусть немного потомится, пока готовится рис.

На все уйдет минут 30-35 и ужин готов. Все очень просто и быстро.

Большинство известных соусов можно разделить на несколько основных групп, одну из них составляют сливочные подливы. Вариантов жидкой приправы на основе сливок существует много, и почти для каждой закуски можно подобрать тот, который наилучшим образом позволит раскрыть ее органолептические качества. Сливочный соус для курицы тоже может быть разным. Основной ингредиент можно дополнить чесноком, сыром, орехами, зеленью, приправой карри, помидорами, сладким или острым перцем, грибами. Знание нескольких рецептов жидкой приправы из сливок, можно существенно разнообразить меню.

Особенности приготовления

Несмотря на разнообразии соусов к курице, сделанных на основе сливок, технология их приготовления имеет несколько общих черт. Даже неопытная хозяйка справится с задачей, если будет знать и учитывать эти моменты.

Для приготовления сливочного соуса обычно используют молочные сливки жирностью 20 процентов. Из них соус получается нежным и легким, обладающим выраженным сливочным вкусом. Используя менее жирные сливки, имеет смысл ввести в состав подливы продукты, способные усилить сливочные нотки. Речь идет о сыре, сливочном масле. Заменить молочные сливки растительными можно почти в любом рецепте, но вкус соуса от этого тоже изменится.
Часто сливки при варке соуса загущают с помощью муки. Чтобы при этом не образовывалось комочков, муку предварительно обжаривают на сухой сковороде или в сливочном масле до карамельного оттенка. Эта манипуляция позволяет также придать подливе аппетитный оттенок.
Сливочное масло часто используют для обжаривания муки или овощей при приготовлении соуса к курице. Этот ингредиент может быть разного качества. Если заменить сливочное масло спредом или маргарином, приправа будет иметь менее приятный вкус. Но еще более плохой идеей будет использовать для приготовления соуса пропавшее масло, имеющее желтый цвет, неприятный запах, горьковатый или горько-кислый привкус.
Соединяя сливки с мукой, их необходимо взбивать венчиком, иначе образуются мучные комки. Если избежать их образования не получилось, соус придется процедить через сито и только после этого соединять с оставшимися ингредиентами или подавать к столу.

Сливочный соус подают к курице горячим. Если после приготовления жидкой приправы прошло много времени, и она остыла, ее можно подогреть в микроволновке, на водяной бане или даже в сотейнике, поставив его на самый медленный огонь.

Простой рецепт сливочного соуса для курицы

сливки средней жирности – 0,2 л;
сливочное масло – 40 г;
мука пшеничная – 20 г;
соль, приправы для курицы – по вкусу.

Раскалите сковороду, высыпьте на нее муку. Обжарьте ее до карамельного оттенка.
Добавьте масло, дождитесь, когда оно растопится.
Тонкой струйкой влейте сливки, одновременно взбивая содержимое сковороды венчиком.
Добавьте соль и приправы, перемешайте.
Помешивая соус деревянной лопаткой, доведите его до кипения и поварите минуту.

Соус можно снимать с огня, поливать им курицу и подавать к столу.

Сливочный соус с чесноком к курице

сливки жирностью 20 % — 0,2 л;
сливочное масло – 40 г;
чеснок – 3 зубчика;
мука пшеничная – 20 г;
свежая петрушка – 20 г;
соль – по вкусу.

На сухой сковороде обжарьте муку. Тонкой струйкой подлейте к ней сливки, подсолите их и варите до загустения. Снимите с огня.
Мелко порежьте чеснок.
В сотейнике растопите масло, положите в него чеснок, обжаривайте его до появления характерного аромата.
Помойте, обсушите петрушку. Мелко порубите ее ножом и смешайте со сливками.
Сливки перелейте в сотейник к чесноку и маслу. Прогрейте соус, помешивая, в течение 1-2 минут.

Дополнительно в соус можно добавить приправы, подходящие к курице (паприку, куркуму).

Сливочный соус с сыром и сладким перцем к курице

сливки жирностью 10 % — 0,25 л;
плавленый сыр – 0,2 кг;
сливочное масло – 30 г;
болгарский перец – 0,2 кг.

Сыр измельчите на терке. Это будет проще сделать, если перед этим подержать сыр около 20 минут в морозильной камере.
Перец помойте, дайте ему обсохнуть. Удалите плодоножку вместе с семенами и перегородками. Нарежьте овощ небольшими кусками произвольной формы.
В сотейнике растопите масло, положите в него перец и обжарьте его до мягкости.
Подлейте сливки, доведите до кипения.
Измельчите содержимое сотейника с помощью блендера до однородного состояния.
Верните соус в сотейник, подогрейте его.
Когда соус начнет закипать, положите в него сыр. Варите подливу, перемешивая лопаткой, пока сыр не расплавится и полностью не растворится в сливках.

Полейте курицу приготовленным соусом сразу после его приготовления, пока сыр не начал застывать.

Сливочно-грибной соус к курице

свежие грибы – 0,25 кг;
чеснок – 2 зубчика;
сливки средней жирности – 0,25 л;
сливочное масло – 40 г;
мука пшеничная – 20 г;
соль – по вкусу.

Грибы подготовьте в соответствии с их категорией. Боровики, лисички или шампиньоны достаточно помыть и обсушить. Другие лесные грибы нужно предварительно отварить в течение 20 минут, а некоторые даже и вымочить перед варкой.
Подготовленные грибы нарежьте небольшими кубиками.
В сковороде разогрейте сливочное масло. Когда оно растопится, положите в него грибы. Обжаривайте их, пока из сковороды не испарится лишняя влага. Примерно за 2-3 минуты до готовности добавьте к грибам пропущенный через пресс чеснок и соль, перемешайте их.
Обжаренные грибы измельчите с помощью блендера или мясорубки.
В чистой сухой сковороде обжарьте муку. Когда она приобретет карамельный оттенок, добавьте к ней, взбивая венчиком, сливки. Доведите их до кипения.
Положите в сливки грибное пюре, перемешайте.
Дождитесь, когда соус снова закипит, и снимите сковороду с огня.

Нежный сливочно-грибной соус подойдет не только к курице, но и ко многим другим блюдам из мяса и птицы. Также его можно подать к картошке, макаронам, блюдам из круп.

Соус из сливок и помидоров к курице

помидоры – 0,5 кг;
сливки средней жирности – 0,2 л;
сливочное масло – 40 г;
свежий или сушеный базилик, соль – по вкусу.

Помидоры помойте. Надрежьте их кожицу крест-накрест на стороне, противоположной плодоножке.
В кастрюле вскипятите воду, опустите в нее томаты, бланшируйте их 2 минуты.
Выловите помидоры шумовкой и положите в емкость с холодной водой, чтобы они скорее остыли. Снимите с них кожицу.
Удалите у плодов участки плотной мякоти, находящиеся возле плодоножки. Оставшуюся мякоть нарежьте небольшими кусками произвольной формы.
В сотейнике растопите сливочное масло, положите в него томаты.
Пассеруйте их, пока жидкости в сковороде почти совсем не останется.
Добавьте измельченный базилик, соль и сливки. Перемешайте. Доведите до кипения.
Перебейте массу блендером, верните в сотейник и снова доведите до кипения.

Соус, сделанный по данному рецепту, имеет аппетитный цвет и аромат. Его кисловатый вкус хорошо гармонирует с куриным мясом.

Сливочно-ореховый соус к курице

ядра грецких орехов – 100 г;
сливки жирностью 20 % — 0,25 л;
мука – 20 мл;
соль, перец – по вкусу.

Ядра грецких орехов обжарьте на сухой сковороде. Сняв их со сковороды, остудите и раздробите до состояния средней или крупной крошки.
На сковороду выложите муку, обжарьте ее до карамельного оттенка.
Добавьте орехи, обжаривайте их минуту вместе с мукой.
Влейте сливки, взбивая их венчиком. Подсолите и поперчите соус, перемешайте.
Продолжая помешивать, доведите соус до кипения и снимите с огня.

Вместе с солью и перцем в соус можно добавить сушеные пряные травы, чесночный порошок или мелко порезанные зубчики чеснока.

Курица под сливочным соусом – вкусное горячее блюдо, которое можно готовить как к семейному обеду, так и к званому ужину.

Самый вкусный и простой соус, который мне доводилось готовить, это безусловно сливочно-чесночный. Такой соус идеально подходит к курице и другим видам мяса. Нежный, ароматный и аппетитный.

ИНГРЕДИЕНТЫ

Сливки 450 Миллилитров
Сыр пармезан 120 Грамм
Чеснок 3 Зубчика
Специи По вкусу
Зелень По вкусу

Шаг 1

На среднем огне кипятим сливки, и добавляем тертый пармезан.

Шаг 2

Перемешиваем, чтобы сыр растаял. Добавляем специи по вкусу.

Шаг 3

Добавляем немного растительного масла. Также бросаем пропущенный через пресс чеснок. Перемешиваем и снимаем с огня через 2 минуты.

Шаг 4

Готовый соус остудите и добавьте измельченную зелень. Приятного аппетита!

Рис идеально сочетается с мясом птицы, поэтому в различных национальных кухнях мира существует огромное количество блюд из этих ингредиентов. Из курицы и рисовой крупы готовят плов и ризотто, детские каши и многое другое. Даже простейший соус к рису и курице способен превратить обычное блюдо в оригинальный кулинарный шедевр. Неслучайно повара и кулинары-любители уделяют особое внимание приготовлению сочных ароматных подлив, которые могут подаваться как отдельно, так и служить основой угощения.

Чтобы сделать сытное блюдо для всей семьи, достаточно знать базовый рецепт приготовления рассыпчатого риса и несколько вариантов простых соусов к курице. Благодаря этому даже в домашних условиях можно готовить из простых и доступных продуктов самые различные угощения на любой вкус.

Как приготовить рассыпчатый рис

Время приготовления: 60 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

Рис — 2 стакана
Вода — 500 мл
Растительное масло — 50 мл
Соль — 3 ч. л.

Приготовление:

В приготовлении нет никаких особых секретов, однако далеко не всем удается правильно сварить крупу. Одной из основных ошибок начинающих кулинаров является неправильно выбранный сорт и подготовка риса. Очень важно хорошо промыть крупу и вымыть излишки крахмала, из-за которого зерна получаются липкими. Если используются твердые сорта, рис нужно замочить в воде на 20–30 минут, чтобы он напитался влагой.
Промытую крупу откинуть на дуршлаг или мелкое сито и дать стечь лишней воде. Просушить можно и при помощи кухонного полотенца — просто откиньте рис на ткань и оставьте на несколько минут.
В казанок, кастрюлю или сковороду налить растительное масло и хорошо нагреть.
Положите рис в раскаленное масло, хорошо перемешайте и обжарьте в течение 3–5 минут. Зерна должны напитаться маслом и стать почти прозрачными.
Добавьте соль, перемешайте и влейте горячую воду. Лучше использовать кипяток.
Посуду накройте крышкой, уменьшите огонь и тушите рис 15 минут. За это время вся вода должна хорошо впитаться в зерна.
Снимите кастрюлю или казан с плиты и, не открывая крышки, поставьте в теплую духовку или укутайте теплой тканью.
Рис должен доходить до полной готовности на пару не менее 20 минут.
Используя этот простой рецепт, можно приготовить не только вкусный гарнир, но и любое сложное блюдо: плов, паэлью или ризотто.

К этому гарниру подойдет любая подлива из курицы.

Мясной соус для риса

Густая подлива из курицы добавит сочности гарниру из рисовой крупы. Универсальный соус для риса можно использовать для приготовления фаршированных овощей: перца, капусты и кабачков.

Время приготовления: 40 минут
Количество порций: 6
Ингредиенты:

Куриное филе — 500 г
Помидоры — 3 шт.
Лук — 1 шт.
Сметана — 100 мл
Сливочное или растительное масло — 50 г
Чеснок — 3–5 зубчиков
Вода — 200 мл
Мука для панировки — 100 г
Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

Лук и чеснок очистить и нарезать мелкими кусочками.
Помидоры помыть и измельчить в блендере или натереть на терке. Можно использовать уже готовые томаты в собственном соку.
Мясо нарезать произвольно, лучше тонкими полосками, и обвалять в муке. Для приготовления подлив из курицы к рису лучше всего использовать белое мясо с грудки. По желанию можно взять любую часть куриной тушки, но в этом случае время приготовления следует увеличить до полной готовности мяса.
Подготовленное мясо хорошо обжарить в разогретом масле.
Добавить к курице лук и чеснок, обжарить и залить водой. Тушить на среднем огне 10–15 минут.
Сметану и помидоры перемешать и добавить к мясу. Посолить, по желанию добавить специи и приправы, тушить еще 10 минут. Подлива к рису должна немного загустеть и стать почти однородной. Подлива из курицы готова.

Ее можно использовать в качестве соуса и для тушения овощных блюд. Классический рецепт можно использовать в качестве основы приготовления мясных подлив к любому гарниру. По желанию сметану можно заменить сливками, а помидоры готовой томатной пастой или кетчупом. Меняя ингредиенты, можно сделать соус на любой вкус.

Кисло-сладкая подлива по-восточному

Жареная курочка с рисом великолепно сочетается с подливкой по–восточному. Классический рецепт можно использовать для приготовления жареного или вареного мяса.

Время приготовления: 15 минут
Количество порций: 6

Ингредиенты:

Помидоры — 3 шт.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 3 зубчика
Растительное масло — 50 мл
Соевый соус — 3 ст. л.
Уксус столовый — 9%, 3 ч. л.
Сахарный песок — 3 ч. л.
Соль — по вкусу
Вода — 1/2 стакана
Картофельный крахмал — 3 ч. л.

Приготовление:

Подготовьте две емкости с холодной и горячей водой. Помидоры помойте и опустите на 30–40 секунд в кипяток, после чего сразу же переложите в холодную воду. Эта несложная процедура поможет снять кожицу с томатов. Очищенные помидоры нарежьте мелкими кубиками.
Лук и чеснок очистить от кожуры, нарезать мелкими кусочками и обжарить в сковороде до легкого золотистого оттенка. Очень важно не пережарить овощи, иначе подливка будет неприятно горчить.
Добавьте помидоры, соль, сахар, соевый соус и уксус, хорошо перемешайте и тушите на среднем огне.
Для густоты добавьте крахмал, разведенный в холодной воде. Доведите смесь до кипения и снимите с огня.

Вкусный кисло-сладкий подлив к рису с курицей можно использовать и в теплом, и в охлажденном виде. Используя этот рецепт, готовят густой соус с мясом к любому гарниру из крупы. Для этого просто добавьте немного обжаренного куриного филе и потушите в подливе до готовности.

Сливочный соус для курицы обладает ненавязчивым вкусом и приятным запахом. Мягкий, нежный вкус позволяет усилить, и ярче раскрыть лучшие вкусовые качества блюд из птицы, придать им аппетитность.

Несколько слов о составе
Базовый сливочный соус для курицы
Чесночно-сливочная поливка к курице
Сливочный соус для курицы с белым вином
Грибной соус для курятины
Соус с сыром к курице
Ореховый соус для курицы со сливками
Молочно-сливочный соус для запечённой курицы
Томатный соус для курицы
Сливочный соус для курицы овощной

Несколько слов о составе

Курочку, приготовленную в разных видах, любят все, за очень редким исключением. Но она может быть «дамой» капризной. Прекрасно, если, попался свежий, сочный экземпляр, хлопоты отпадают сами собой, готовьте и кушайте на здоровье.

Случаются и казусы, например, тушка жестковата, грудка суховата или жаркое передержали на огне, тогда уж точно не обойтись без подливки. Можете потушить кусочки в соусе или полить им пищу перед подачей, так скроются недочёты, проявятся лучшие её свойства.

Большинство таких соусов предполагают использование сливочного масла. Лучше брать топлёное, так как обыкновенное кроме жира содержит белок и воду. При жарке оно будет «стрелять» и подгорать. Чтобы этого избежать медленно растопите необходимую порцию на плите или в микроволновке, слейте с осадка и используйте без опаски.

Базовый сливочный соус для курицы

Быстрая и лёгкая в изготовлении воздушная поливка замечательно дополнит и разнообразит стол.

сливки 20% – 200 мл.;
масло сливочное – 20 г.;
пшеничная мука – столовая ложка без горки;
соль – по вкусу.

На сильно разогретую сухую сковородку сыплете муку. Жарите до среднего пожелтения.
Туда же добавляете масло, растапливаете.
Сливки вливаете тонкой струйкой, всё время взбивая венчиком.
Солите. Доводите до кипения, постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки.
Варите пару минут.

Получив навыки приготовления по этой рецептуре, можете начинать экспериментировать, вводя такие ингредиенты как специи, зелень, овощи. Прекрасным дополнением послужит мускатный орех.

Чесночно-сливочная поливка к курице

Жареный чеснок прибавляет своей лёгкой остротой и ароматом аппетитность любому блюду. Подкрашенная куркумой, подлива обладает приятным насыщенным цветом.

сметана средней жирности – 0,2 л;
чеснок – 1-2 зубчика;
сливочное масло – 10 гр.;
мука — 30 гр.;
соль – на вкус;
чёрный молотый перец, куркума — на кончике ножа.

Очищаете чеснок, давите его плоской стороной ножика на чистой разделочной доске. Мелко рубите.
В толстостенной сковороде разогреваете масло. Всыпаете чесночное крошево и подрумяниваете до появления приятного аромата.
Всыпаете муку. Прожариваете на медленном огне 1-2 минуты.
Потихоньку вносите сметану, водите соль, перец и куркуму. Ждёте закипания, даете побулькать ещё минуту или две.
Не забываете мешать, иначе будут комочки.

В этом рецепте жира немного, поэтому подливку можно употреблять даже немного остывшей. Хороша она для крылышек, колбасок из птицы, поджаренных на гриле.

Сливочный соус для курицы с белым вином

Эта рецептура проста и надёжна. Большой кулинарный опыт тут не нужен, неудача исключена.

сливки – 200 мл.;
сливочное масло – 25 гр.;
крахмал – 20 гр.;
горчица готовая – ½ ч. л.;
белое вино сухое – 50 мл.;
сушеные ароматные травы, соль – по вкусу.

Отливаете треть от нормы сливок в чашку, разводите в них крахмал.
Остальное переливаете в кастрюльку, сдабриваете маслом, ставите на огонь, согреваете почти до кипения.
Потихоньку, помешивая ложкой, заливаете разведённым крахмалом.
Когда начнёт закипать, прибавляете вино, горчицу, всыпать измельчённые травы, присаливаете
Пусть настаивается на слабом огне минут 5, чтобы пропал запах алкоголя.

Грибной соус для курятины

грибы свежие – 250 гр.;
сметана жирная – 250 мл.;
масло из сливок – 30 гр.;
мука пшеничная – 2 столовых ложки;
средняя луковица – 1 шт.;
соль – треть чайной ложки;
лист лавровый – 1 штука.

Прежде всего, определяетесь с грибами. Свежие крепкие белые грибы, лисички и магазинные шампиньоны достаточно будет просто почистить и хорошо промыть. Все остальные дары природы придётся хорошо отваривать, сменив воду. Кастрюльку с водой и грибами ставите на огонь, даёте покипеть несколько минут, сливаете отвар, наливаете свежую воду, и варите до готовности. Готовые грибы оседают на дно посуды, а не плавают по поверхности.
Содержимое кастрюльки сливаете через дуршлаг. Оставляете на некоторое время, пусть стечёт лишняя вода.
Дальше есть два варианта: хотите приправу понежнее – пропускаете грибы через мясорубку или блендер. Любите ощущать крупные кусочки грибов – произвольно режете ножом.
Очищаете, моете лук, нарезаете четвертинками колец.
На сковороде топите масло, не допуская дыма. Вносите луковое крошево, посыпанное мукой, жарите 10 минут. Прибавляете грибы, перемешивая, держите на плите ещё 5 минут.
Аккуратно, взбивая венчиком, прибавляете сметану. Бросаете лавр. Ждёте закипания, снимаете с плиты. Листик долго держать не стоит, появится слишком резкий привкус.

Деликатным соусом поливаете любые готовые блюда из куриного мяса и не только. Приятный грибной вкус передастся и гарниру из картошки, круп и макарон.

Соус с сыром к курице

Здесь приводится базовый состав сырного соуса. Вводя разные компоненты, его можно разнообразить до бесконечности.

сливки нежирные — 0,25 л;
плавленый сыр – 200 г.;
сливочное масло – 30 г.;
чесночок – пара зубков.

В сковородку с распущенным маслом добавляете продавленный через пресс чеснок, немного прожариваете.
Приливаете сливок, доводите почти до кипения.
Добавляете сыр. Плотный крошите руками, тягучий трёте на терке, предварительно подержав в морозилке полчаса.
Вымешиваете лопаткой до получения однородной массы.

Соус получится довольно густым, поэтому используете его, пока не образовалась сырная плёнка на поверхности. При имеющейся ёмкости с подогревом, можно обмакивать в него кусочки готового мяса.

Ореховый соус для курицы со сливками

Приправа с итальянскими корнями сможет украсить жаркое из птицы. Важно приготовить её нужной густоты.

очищенные грецкие орехи – 0,1кг.;
мука – 2 столовых ложки;
сливки – 250 миллилитра;
соль.

На сухой раскаленной сковородке или в микроволновой печи просушиваете ядра грецких орехов. Остужаете, отшелушиваете, если нужно. Шелуху убираете. Измельчаете произвольно. Хотите совсем мелко, воспользуйтесь кофемолкой.
Сухую сковородку посыпаете мукой и грецкими орехами, обжариваете вместе до карамельного цвета на среднем огне. Солите.
Осторожно, не спеша вливаете сливки, постоянно взбивая венчиком.
Оставляете на плите, до появления крупных пузырьков на поверхности.

Молочно-сливочный соус для запечённой курицы

молоко свежее – 0,5 литра;
мука пшеничная – 2 ст.л.;
масло сливочное – 50 гр.;
соль, перец – по щепотке.

Масло помещаете в кастрюлю, греете почти до кипения.
Потихоньку, всыпаете муку.
Приливаете молоко, постоянно мешая, присаливаете, медленно доводите до кипения.

Разделанную птицу или её части помещаете в посуду с антипригарным покрытием, заливаете подливой и отправляете в разогретую духовку на 1 час. Там мясо распарится, разнежится, прибавит соусу свою вкусовую нотку.

Томатный соус для курицы

Томаты красят подливку своим цветом, добавят лёгкую, свежую кислинку. Травки добавят пикантности.

Что нужно для блюда:

помидор – 1 крупный мясистый;
масло растительное без запаха – 2 ст. ложки;
луковица крупная – 1 шт.;
чеснок – 1 зубок;
сливки –250 гр. ;
пряная зелень, свежая или сушеная измельчённая – на вкус;
соль – ½ ч.л.

Инструкция для приготовления:

В сотейнике с маслом припускаете луковицу, порезанную тонкими кольцами и мелкие чесночные кусочки.
С бланшированного помидора снимаете кожицу, удаляете семена, мякоть нарезаете мелкими кубиками, добавляете в сотейник.
Вносите изрезанные листочки свежей зелени или порошок сушеной.
Тушите 20 минут под крышкой.
Доливаете сливок и держите на маленьком огне ещё 10 минут, содержимое сотейника должно стать густым.

Прекрасным гарниром для птичьего блюда, приготовленного так, станут отварные макароны. Получится совсем по-итальянски.

Сливочный соус для курицы овощной

В середине лета, изобилие овощей. Почему бы не побаловать себя их витаминным разнообразием. Впрочем, овощи доступны всегда и можно наслаждаться подливкой по этому рецепту круглый год, комбинируя овощное сочетание, что-то внося, или наоборот, убирая, согласно своему желанию.

куриные голени или бёдрышки – на 2 порции;
майонез – 1 ст.ложка;
масло растительное рафинированное – 50 мл.;
лук – 1 шт.
чесночные зубчики – 2 штуки;
мука – 50гр.;
сливки нежирные – 200 мл.;
перец сладкий – 1 крупный;
помидор спелый – один;
морковь средняя – одна;
солёная острая приправа – ½ ч. л.

Промытое мясо натираете смесью майонеза, чеснока и специй. Даёте отдохнуть минут 15.
Хорошенько обваляв в муке, обжариваете со всех сторон в массивной сковороде на масле вместе с полукольцами лука 20 минут. Мяско вынимаете.
Высыпаете в сковородку муку, оставшуюся от панировки. Пусть не смущают комочки, они разойдутся во время тушения.
Тем временем чистите, моете овощи, морковку вместе с томатом, перцем и чесноком перетираете в блендере. Добавляете к луку, перемешав, тушите 20 минут.
Разбавляете сливками, даёте закипеть. Возвращаете мясо к подливе, томите на плите, или в духовке 30 минут.

Гарниром послужит картошка жареная, отварная или пюре. Гречневая или рисовая каши тоже подойдут. Выкладываете на тарелку к гарниру курятину, поливаете соусом, украшаете сезонной зеленью.

Маленькое предостережение. Сливочная приправа, безусловно, очень вкусная, но вместе с тем и калорийная. Потому увлекаться ею без меры не стоит тем, кто следит за своим здоровьем и фигурой.

Читайте также: