Сметанный соус к гречке с мясом рецепт с фото

Похожие рецепты:

При обжарке можно добавить также морковь. Приятного аппетита.

Пошаговая инструкция по приготовлению

• C фотографиями
• По шагам одним списком

Подготовим ингредиенты: мясо отварим (можно тушить в мультиварке в течение 1,5 часов), гречу промоем, лук порежем.

Сваренное мясо порежем на кусочки, выложим в мультиварку, добавим лук, масло. Как следует перемешаем. Включаем мультиварку на режим "Выпечка" на 15 минут. Пару раз перемешиваем.

Затем добавляем соль, специи, сметану, гречку, воду. Все перемешиваем. Выбираем режим "Гречка" ("Крупа", "Каша рисовая") и время 35 минут.

Наслаждаемся нежнейшей и полезной гречневой кашей с мясом в сметанном соусе.

Подготовим ингредиенты: мясо отварим (можно тушить в мультиварке в течение 1,5 часов), гречу промоем, лук порежем.

Сваренное мясо порежем на кусочки, выложим в мультиварку, добавим лук, масло. Как следует перемешаем. Включаем мультиварку на режим "Выпечка" на 15 минут. Пару раз перемешиваем.

Затем добавляем соль, специи, сметану, гречку, воду. Все перемешиваем. Выбираем режим "Гречка" ("Крупа", "Каша рисовая") и время 35 минут.

Наслаждаемся нежнейшей и полезной гречневой кашей с мясом в сметанном соусе.

Поделиться:

Ваша копилка пополнилась на ХХ балов !
Продолжайте в том же духе!

Увы, но без подтверждения Email
баллами воспользоваться нельзя.
Вам отправлено письмо подтверждения.
Перейдите по ссылке из письма
и баллы будут доступны.

Не пришло письмо?

Вам отправлено письмо для подтверждения Email!
Найдите в письме ссылку подтверждения и перейдите по ней!

По техническим причинам сервис обратной связи
на данный момент недоступен. Мы работаем над
решением данной проблемы.

5% от стоимости заказа в баллах будут возвращены
на Ваш счет! Продолжайте в том же духе и получайте
еще больше бонусов!

Мы используем файлы cookie, разработанные нашими специалистами и третьими лицами, для анализа событий и параметров на нашем веб-сайте (сведения о местоположении; тип и версия ОС; тип и версия Браузера; тип устройства и разрешение его экрана; источник откуда пришел на сайт пользователь; с какого сайта или по какой рекламе; язык ОС и Браузера; какие страницы открывает и на какие кнопки нажимает пользователь; ip-адрес), что позволяет нам улучшать взаимодействие с пользователями и обслуживание. Продолжая просмотр страниц нашего сайта, вы соглашаетесь с обработкой данных.

Ингредиенты

Фарш мясной - 500-600 г

Растительное масло - 2 ст. л.

Сметана - 4-5 ст. л.

Вино красное сухое - 100 мл.

Перец болгарский - 2-3 шт.

Корень сельдерея (сухой) - 2 ст. л.

Вода - около 700 мл.

• 178 кКал
• 35 мин.
• 35 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Гречка с мясом очень вкусное сочетание, добавление овощей делает блюдо более сбалансированным, а соус из вина со сметаной придает особый вкус, насколько я понимаю, в стиле венгерской кухни. Чтобы приготовить сытный вариант из гречки с мясом максимально быстро, попробуйте использовать мясной фарш.

Поставьте вариться рассыпчатую гречку. Для этого быстро промойте крупу в холодной воде, при необходимости переберите, затем залейте водой, желательно - мягкой, питьевой. Доведите до закипания и варите с закрытой крышкой 15-20 минут на малом огне.

Я замораживаю мясной фарш пластами толщиной около 1,5-2 см и потом их удобно нарезать на кусочки для разных блюд (гуляшей, поджарок, супов. ). Нарежьте фарш на кусочки или приготовьте из него фрикадельки или же просто используйте никак не сформированный фарш по-простому.

Обжарьте кусочки фарша на растительном масле со всех сторон минуты 3, добавьте специи и приправы по вкусу (ароматные травы, перцы. )

Нашинкуйте лук и нарежьте соломкой болгарский сладкий перец. Добавьте их, чуток сахара и корень сельдерея (сухой или свежий тёртый) тушиться к фаршу, посолите.

Минут через 10 положите сметану и влейте красное вино.

Перемешайте и тушите минут 5.

Соедините ароматный гуляш из фарша с готовой гречкой и перемешайте.

Попробуйте и не пожалеете.

Ингредиенты для «Гречаники в сметанном соусе»:

• Крупа гречневая — 1 стак.
• Фарш куриный — 0,5 кг
• Яйцо куриное — 2 шт
• Лук репчатый (средний) — 2 шт
• Сметана (20%) — 400 мл
• Специи (соль, перец, укроп сушеный, по вкусу)

Время приготовления: 40 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Гречаники в сметанном соусе»:

Отварить стакан гречки до состояния "почти готовая": 1 ст. гречки + 1,5 стакана воды, остудить.

Добавить к гречке фарш и два яйца.

Добавить лук. Я его измельчаю блендером. Получается мелко и при этом весь сок сохраняется в луке, что придает сочность самим гречаникам.

Добавить соль, перец, укроп сушеный (или Ваши любимые специи). Перемешать.

Формируем котлетки и обжариваем до золотистости с каждой стороны.

Когда все дожарилось, складываем обратно в сковороду и заливаем сметана + щепотка соли + 5 ст.л.воды (зависит от густоы сметаны) и тушим 15 минут.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Сосиски по-домашнему

• 57
• 47
• 11549

Запеченные ежики с сюрпризом

• 35
• 48
• 4000

Вкуснейшие "Лысые ёжики" из фарша

• 20
• 313
• 54735

Котлеты печеночные

• 41
• 142
• 63124

Котлета "Черепашка"

• 48
• 19
• 12929

Котлеты "Близнецы"

• 82
• 83
• 7153

Котлетки фаршированные

• 79
• 259
• 31035

Террин "Греческие мотивы"

• 74
• 82
• 7400

Долма

• 21
• 66
• 8350

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Портофино"

• 69
• 738
• 14672

Сырные "пельмешки" - 2

• 46
• 438
• 18442

Торт "Тирамису"

• 99
• 165
• 36035

Фотографии «Гречаники в сметанном соусе» от приготовивших (4)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 февраля 2019 года svetik5552 #

3 февраля 2019 года Mara2181 #

3 февраля 2019 года svetik5552 #

1 февраля 2019 года Л-лька2805 #

3 октября 2016 года oksana min #

22 декабря 2015 года Ируня # (модератор)

29 декабря 2015 года яЛисенок # (автор рецепта)

27 января 2013 года Светлана Бу #

8 декабря 2012 года Манюсь #

12 августа 2011 года JuliaJil #

15 августа 2011 года яЛисенок # (автор рецепта)

14 июня 2010 года леди феникс #

14 июня 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

24 мая 2010 года Белёк #

24 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

24 мая 2010 года lena2211 #

24 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

24 мая 2010 года lena2211 #

19 мая 2010 года VikaTu #

19 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

17 мая 2010 года Elvyrka #

17 мая 2010 года m_inna123 #

17 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

17 мая 2010 года венерчик #

17 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

17 мая 2010 года AlenchikS #

17 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

17 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

17 мая 2010 года Helen_ant #

17 мая 2010 года яЛисенок # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Соусы и подливы являются универсальными приправами, которые часто подаются вместе с крупяными гарнирами. Они позволяют не только лучше раскрыть вкус блюда, но и сделать его более сытным и питательным. Вкусный соус или ароматная мясная подлива к гречке — самый простой способ превратить обычный гарнир в самодостаточное угощение. Благодаря наличию мяса в приправе соус получается намного сытнее и питательнее, а сам гарнир приобретает неповторимый яркий вкус.

В зависимости от вида мяса, на основе которого готовится подливка, в составе приправы используются различные продукты. Это позволяет сделать гречневый гарнир на любой вкус. Так как вариантов приготовления подливок очень много, достаточно знать несколько базовых рецептов. Используя различные сочетания продуктов, каждая хозяюшка сможет выбрать наиболее подходящий по вкусу рецепт.

Томатный соус с мясом птицы

Томатная подлива к гречке с мясом подается вместе с гарниром в одной тарелке. Приготовленная заранее гречневая крупа поливается сверху, пока соус еще горячий. Для придания более яркого мясного вкуса всему блюду гречку можно потушить в уже готовой подливе.

Время приготовления: 90 минут
Количество порций: 8
Необходимые продукты:

• Мясо (курица, индейка, утка) — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 150 г
• Мука — 2 ст. л.
• Томатная паста — 2 ст. л.
• Чеснок — 3 зубчика
• Масло подсолнечное — 100 мл
• Вода — 2 стакана
• Соль — щепотка
• Душистый перец — 1 г

Способ приготовления:

1. Подготовьте мясо. Можно использовать любую птицу, по желанию. Однако следует помнить,
   что если вы готовите из утки или гуся, то соус будет довольно жирным. В этом случае количество масла желательно уменьшить, а в некоторых случаях и вовсе заменить вытопившимся жиром. Снимите кожу, срежьте лишний жир, мясо нарежьте мелкими кусочками.
2. Лук с морковью нужно почистить и прополоснуть в воде. Лук нашинкуйте кубиками, а морковку натрите на терке.
3. Для приготовления берите глубокую сковороду или сотейник. Так как соус для гречки с мясом должен тушиться на медленном огне до полной готовности мяса, выбирать лучше посуду с толстым дном.
4. Налейте в подготовленную посуду любое растительное масло без запаха и хорошо нагрейте. Положите в нее мясные кусочки и обжарьте хорошо со всех сторон до появления золотистой корочки.
5. В мясо положить лук с морковью и хорошо перемешать. Если мясо жестковатое, добавьте немного холодной воды и накройте сковороду крышкой. Тушите мясо на медленном огне до полной готовности.
6. Размешайте томатную пасту с водой или мясным бульоном. Посолите по вкусу и добавьте любимые специи. Залейте полученной заправкой мясо с овощами и продолжайте тушить под крышкой еще 35–40 минут.
7. В отдельной чаше разведите муку с водой, чтобы получилась густая масса, как для заваривания киселя. Влейте ее тонкой струйкой в кипящую подливку и быстро размешайте, чтобы не образовалось комки.
8. Доведите соус до кипения и поварите еще несколько минут, чтобы он немного загустел.
9. Вкусная подлива для гречки готова, и ее можно сразу же использовать для поливки гарнира.

Пряная подлива из фарша

Рецепт соуса из мясного фарша можно использовать для приготовления приправы в мультиварке. Очень ароматная пикантная подливка к гречке с мясом может подаваться как вместе с гарниром, так и отдельно.

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Смешанный фарш — 500 г
• Томат или помидоры — 100 г
• Крахмал — 1 ст. л.
• Лук — 1 шт.
• Масло растительное для жарки — 50–70 мл
• Свежая зелень — 1 пучок
• Вода — 1 стакан
• Соль и специи — по вкусу

Приготовление:

1. Лук очистить и нарезать тонкими колечками или кубиками.
2. В чашу мультиварки положить фарш — желательно брать смешанный (свинина/говядина). Включите прибор на режим «Жарка» или «Тушение».
3. Если фарш не очень жирный, подлейте немного растительного масла. Обжарьте его в течение 10 минут, пока не выпарится весь сок, и мясо не подрумянится.
4. Готовую подливу к гречке из фарша лучше всего подавать горячей. Если соус остыл, пока готовился гарнир, его можно немного разогреть прямо в мультиварке или в сотейнике.
5. Добавьте лук к фаршу, перемешайте и продолжайте жарить еще несколько минут. Крышку мультиварки не закрывайте!
6. Насыпьте немного картофельного или кукурузного крахмала, смешайте с мясной основой. В отдельной посуде смешайте томат и воду, влейте в приправу.
7. Когда смесь закипит, добавьте соль и любые специи по вкусу, закройте крышкой и тушите 20 минут.
8. Свежую зелень мелко порубите ножом и всыпьте в почти готовый соус. Когда подливка закипит, выключите прибор, но не открывайте крышку – дайте ему немного настояться и пропитаться ароматом свежих пряностей.

Используя этот рецепт, можно готовить томатную подливу из свежих помидоров. Для этого их нужно измельчить блендером или прокрутить через мясорубку.

Мясной соус со сметаной и грибами

Говядина прекрасно сочетается с молочными продуктами и грибами. Эти продукты часто соседствуют в различных блюдах, но чаще всего они встречаются в приправах. Простой рецепт соуса с мясом, грибами и сметаной подойдет для праздничного меню. Несмотря на простоту гарнира, блюдо получается по-настоящему изысканным и подойдет для угощения гостей.

Время приготовления: 80–90 минут

Количество порций: 6

Ингредиенты:

• Говядина (постная) — 500–600 г
• Шампиньоны — 250 г
• Лук — 1 шт.
• Сметана жирная 20% — 100 мл
• Масло сливочное — 50 г
• Масло растительное — 50 мл
• Мука пшеничная — 2 ст. л.
• Соль — по вкусу

Как приготовить:

1. Кусочек нежирной говядины хорошо промыть в холодной воде и обсушить полотенцем. Нарезать мясо тонкими брусочками или полосками, шириной не более 2 сантиметров. Если сомневаетесь в возрасте мяса, то лучше слегка отбейте кусочки говядины кулинарным молотком. Так оно будет намного нежнее и мягче.
2. Лук очистить от шелухи и нарезать тонкими кольцами.
3. Свежие шампиньоны хорошо очистить, промыть в воде и просушить.
4. Нарезать подготовленные грибы тонкими брусочками.
5. В казанок или сотейник налейте растительное масло, добавьте сливочное и хорошо разогрейте на сильном огне.
6. Положите в горячее масло кусочки говядины, обжарьте их со всех сторон до румяной корочки.
7. Добавьте к мясу лук и грибы, перемешайте и жарьте, пока продукты не станут мягкими.
8. Всыпьте муку, перемешайте, чтобы она впиталась, и добавьте сметану. Хорошо размешайте, при необходимости добавьте немного воды или мясного бульона. Посолите по вкусу, добавьте любые специи по желанию.
9. Тушите подливку на медленном огне 10–15 минут.
10. Гречку лучше сварить заранее — перед тем как сделать подлив. Подавать в общей тарелке вместе с гарниром.

Используя этот рецепт за основу, можно приготовить более простую приправу. Вместо свежих грибов, возьмите 2–3 штучки сушеных и измельчите их в кофемолке. Добавьте полученный порошок в готовую мясную приправу – так ее вкус будет еще более ярким.

Полезные советы

• Если мясо потушить, добавив томат или немного лимонной кислоты, оно приготовится быстрее.
• Добавьте немного жирных сливок и измельченной свежей зелени – подлив будет более густым и однородным.

Я тут недавно осознала, что почему-то в блоге обойден вниманием гречаники - мясные тефтели с гречкой. А зря - это очень вкусно и не так скучно, как банальные тефтели с рисом. Поэтому срочным образом восполню пробел и делюсь рецептом.

Готовятся они очень просто. Мясо, гречка, а самое главное - вкусный соус. Для меня идеальный вариант - сметанный. Он и будет в этом рецепте :)

Ингредиенты на 6 порций:

Для гречаников

Для соуса

Рецепт приготовления:

Гречку заливаем кипятком.

Накрываем крышкой и оставляем распариваться, на 20-30 минут.

Распаренную гречку сливаем, добавляем к фаршу. Туда же кладем яйцо, сухой чеснок и соль с перцем.

Вмешиваем до однородного состояния.

Формируем тефтели размером со средний мандарин и кладем на противень.

Отправляем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и запекаем до готовности, около 20 минут.

Пока пекутся тефтели, готовим соус.

Мелко рубим лук. В сотейнике на среднем нагреве разогреваем растительное и сливочное масло. Кладем лук и жарим, помешивая, до полупрозрачного состояния, 4-5 минут.

Добавляем муку и жарим, помешивая, 1 минуту.

Вливаем бульон или воду при постоянном помешивании. Добавляем мелко нарубленный чеснок и соль по вкусу.

Кладем в соус готовые гречаники и прогреваем в течение 5 минут.

Добавляем сметану и зелень, перемешиваем. Доводим до кипения.

Читайте также:

  
• Мясной рулет с яйцом с соусом из перца
  
• Рулет мясной калорийность блюда
  
• Рецепт жаркого с грибами в духовке без мяса
  
• Гнезда из фарша с грибами и картошкой в духовке рецепт
  
• Куриные желудочки в луковом соусе