Соте из баклажанов с фаршем рецепт с фото

• Мои рецепты >
• Вторые блюда прочие >
• Соте из баклажанов с овощами и фаршем

Соте из баклажанов с овощами и фаршем

Наконец-то начали поспевать овощи в огороде! Баклажаны, кабачки, перцы, словом овощное изобилие. Захотелось приготовить чего – нибудь насыщенное, сочное. Итак, соте из овощей. Название блюда происходит от французского слова saute, которое в переводе значит "скачок, прыжок". То есть, различные виды продуктов готовятся отдельно, и по окончании делается последний аккорд, когда ингредиенты соединяются и блюдо доводится до готовности.

Фарш мясной 500 г, баклажаны 4 шт., кабачки 2 шт., лук 2 шт., чеснок 6 зубков, помидоры 4-5 шт., сыр 80 г, перцы сладкие 3-4 шт., морковь 3-4 шт., соль, перец, прованские травы, растительное масло.

Сначала можно приготовить соус. У помидор вырезать место плодоножки и сделать надрез крестом на другом конце. Бланшировать в кипятке 1 минуту и охладить в холодной воде. После этой процедуры кожица легко снимется с помидор. Нарезать их на кусочки, добавить зубчики чеснока, прованские травы, посолить, поперчить и измельчить блендером.

Баклажаны нарезать на кружки в 1-2 см, посолить и положить в дуршлаг, чтобы стек горький сок (впрочем, я иногда этого не делаю, и разницы не почувствовал…). Затем нарезать на такие же кружки кабачки.

Подготовленные баклажаны обжарить на растительном масле до румяной корочки и выложить в смазанную маслом форму для запекания, или на противень.

Такую же процедуру провести и с кабачками, которые выложить поверх баклажанов.

Перцы почистить от семян и перегородок, порезать на части. Почищенные морковь и лук также порезать. Обжарить все овощи на растительном масле.

Фарш посолить, поперчить и перемешать. Затем фарш выложить на обжаренные кабачки с баклажанами и равномерно распределить.

На фарш выложить обжаренные морковь, перец и лук. Томатный соус перемешать и разложить поверх овощей.

Запекать при t180-200 С 25 - 30 минут (в зависимости от духовки). Пока соте запекается натереть на мелкой терке сыр, и за 5 минут до окончания достать из духовки соте, и посыпать сыр сверху. Пяти минут в духовке хватит, чтобы расплавился любой сыр.

При подаче блюдо можно украсить зеленью, и отдельно подать соус или сметану. Хочу отметить, что соте всем понравилось как вкусом, так и внешней привлекательностью.

• Комментарии
• В избранное

• Баклажан 6 шт
• Фарш из мяса индейки 500 гр
• Лук репчатый 2 шт
• Специи по вкусу
• Масло растительное 50 мл
• Соль по вкусу
• Сахар по вкусу

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Французская
• Основной ингредиент:Баклажан
• Тип блюда:Обед

Подготовьте мясной фарш. Можно взять фарш из мяса курицы или индейки. У меня индейка.

Очистите от шкурки и нарежьте небольшими кубиками очищенные баклажаны.

Очистите и нарежьте репчатый лук.

На растительном масле обжарим нарезанный лук. Теперь добавьте фарш и обжарьте фарш с луком. Фарш поменяется в цвете.

Добавьте баклажаны и тушите все вместе до готовности. Сначала баклажаны впитают масло, но спустя время станут мягкими и утушатся.
Блюдо следует приправить специями, солью и сахаром. Добавление сахара позволит уменьшить привкус горечи баклажана.

Предлагаю вам вкусное и ароматное блюдо турецкой кухни из баклажанов! Оно не претендует на "праздничность", но очень вкусное и домашнее. Угощайтесь, пожалуйста!

В классическом варианте плод баклажана имеет цилиндрическую форму, но сегодня встречаются сорта в форме шара, груши и даже куриного яйца.

Мясной фарш представляет собой измельченное мясо животного или птицы. Этот популярный продукт можно найти практически в любом продуктовом магазине. Состав мясного фарша может быть разным, однако лучшим считается именно домашний фарш, для изготовления которого используется только свежее мясо.

Надземная часть этого растения выглядит как множество зеленых мясистых листьев-стрелок, а подземная — как сочная, крупная луковица белого или фиолетового цвета.

Лучшие помидоры бывают летом, начиная с мая, когда на рынках можно купить узбекские и азербайджанские помидоры, и по октябрь-ноябрь, когда уже наши московские помидоры поспевают и тоже становятся сладкими и мясистыми.

Томатный сок имеет сбалансированный витаминный состав, он содержит большое количество ликопина, который является мощным антиоксидантом и обладает противораковым действием.

Сладкий болгарский перец широко применяется в кулинарии. Наверное, каждому россиянину знакомо такое блюдо из него, как фаршированные перцы.

Этот рецепт для меня просто палочка выручалочка. Мой супруг не особо любит овощи, больше мяско уважает, а я наоборот больше овощи. Это соте готовила моя бабушка, и рецептик мне очень пригодился.

Ингредиенты для «Соте из баклажанов с мясом»:

• Свинина — 500 г
• Баклажан — 5 шт
• Помидор — 4 шт
• Картофель — 6 шт
• Морковь — 2 шт
• Лук репчатый — 3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Зелень
• Сахар — 1 ч. л.
• Вода
• Масло растительное

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Соте из баклажанов с мясом»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Запечённые мясные зразы с фасолью по-итальянски

• 12
• 24
• 742

Рисовый гамбургер

• 135
• 75
• 4836

Мясная сумка "Порядок на кухне"

• 93
• 53
• 14862

Мясной паштет "Нежность"

• 28
• 54
• 8698

Запеканка из свинины в формочках

• 13
• 44
• 1652

Натуральная свиная котлета на косточке

• 80
• 546
• 7656

Галушки с мясом и картофелем

• 23
• 97
• 20867

Тефтели с гречкой в томатном соусе

• 42
• 203
• 2656

Мясо с хлебным соусом

• 36
• 60
• 2234

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Прикосновение ангела"

• 107
• 1019
• 97570

Горячие бутерброды на сковороде

• 44
• 789
• 60173

Балах Эль-Шам

• 169
• 600
• 22064

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

31 июля 2015 года Natali0807 #

2 августа 2015 года LICO4KA # (автор рецепта)

12 июня 2014 года kychvara #

5 июля 2013 года Дюнчик #

8 июля 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

2 июля 2013 года ykaterina #

3 июля 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

2 июля 2013 года Моя лакомка #

2 июля 2013 года LICO4KA # (автор рецепта)

2 июля 2013 года Дайяна #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

• 1 Рецепты баклажанов с фаршем
  • 1.1 Лодочки в духовке
  • 1.2 Запеченные баклажаны с фаршем и сыром веером
  • 1.3 Жареные баклажаны
  • 1.4 Баклажаны, фаршированные мясом и грибами
  • 1.5 Лазанья из баклажанов с фаршем и сыром
  • 1.6 Вариант с помидорами в духовке
  • 1.7 Рецепт по-турецки
• 2 Рецепт мусаки — греческого блюда с баклажанами, картофелем и фаршем
• 3 Как приготовить блюдо в мультиварке?
• 4 Приготовление в казане на костре

Блюда из фарша и баклажанов придутся по вкусу даже тем, кто не любит эти овощи. Еще одно достоинство — быстрота приготовления. Кабачки с мясом мы рассматривали в прошлый раз, теперь познакомимся с рецептами из фарша и баклажанов. Кулинарами используются различные вариации фарширования: в виде лодочек, веера, запеканки. Также научимся готовить греческое блюдо — мусаку.

Рецепты баклажанов с фаршем

Самое распространенное блюдо — лодочки. Его достоинство — в широком разнообразии начинок. Сюда добавляют грибы, сыр, другие овощи.

Популярным блюдом является греческое — мусака, сочное и пикантное.

И даже лазанью можно выполнить с баклажанами, используя их вместо макаронных листов. Рекомендую также почитать рецепты других разнообразных закусок с фаршем на праздничный и повседневный стол.

Лодочки в духовке

Как я говорила, баклажаны можно фаршировать различными дополнительными ингредиентами. Мы рассмотрим классический вариант второго блюда.

1. 0,5 кг баклажанов промыть, разрезать вдоль на половины, мякоть удалить.
2. Лодочки посолить, дать постоять 30 мин. Промыть прохладной водой. Источник фото: https://azbyka-vkysa.ru/farshirovannye-baklazhany-farshem.html
   
   
3. Измельчить баклажановую мякоть, 150 г лука и 3 зубца чеснока. 250 г томатов порезать квадратными ломтиками.
4. Пожарить лук и чеснок на растительном масле, ввести 300 г фарша и готовить еще 10 минут.
5. Выложить в сковороду томаты, баклажановую мякоть, соль и перец. Обжарить 7-8 минут.
6. Половинки нафаршировать приготовленной массой, сложить в форму. Присыпать 100 г сыра.
7. Готовить 35 мин. при температуре 180 градусов.
   
   

Лодочки очень вкусны,а можно еще приготовить фаршированные гнезда из макарон.

Запеченные баклажаны с фаршем и сыром веером

Блюдо красиво выглядит при подаче за счет придания овощам спиральной формы (гармошки, веера).

Блюдо отличается оригинальной формой.

1. Обмыть 6 шт. баклажанов, отрезать плодоножку.
2. С боков овоща положить ограничители (ножики, карандаши).
3. Удерживая овощ и ограничители, поперек сделать надрезы.
   
   
4. Перевернуть его и идентично нанести порезы под углом 45 градусов.
   
   
5. Края спирали зафиксировать шпажкой. Это же провести с другими овощами.
   
   
6. Расположить спирали в форме.
7. В 250 г фарша ввести измельченный базилик (3-4 листа), лук (1 шт.) и 2 дольки чеснока. Посолить, поперчить, вымешать массу.
8. Разделить состав на 6 частей и сделать фрикадельки. Расположить их в середине каждого веера.
   
   
9. Обсыпать 30 г сыра.
10. Приготовить заливку. В 300 мл сока из томатов ввести измельченный чеснок (2 зубца), 1/3 ч. ложки перца и 2 ст. ложки постного масла.
11. Вылить соус на овощи с мясом.
    
    
12. Запекать в духовке 30-35 минут при температуре до 180 градусов. Периодически поливать овощи соусом из противня.

Ароматное блюдо готово!

Источник фото: https://azbyka-vkysa.ru/farshirovannye-baklazhany-farshem.html

А вот еще один вариант приготовления блюда в форме веера:

Жареные баклажаны

1. Нарезать 2 баклажана наискосок. Посолить, через 10 минут обмыть.
2. В 300 г фарша ввести измельченные лук (1 шт.), 2 дольки чеснока, 2 столовых ложки соевого соуса, 1 яйцо, специи. Массу вымешать.
3. На каждую дольку баклажана выложить мясной состав, прижать, сформировав лепешку.
4. Обвалять изделие в муке.
5. Остальные 2 яйца взбить в отдельной посуде. Обмакнуть в них овощи.
6. Обжарить их с обеих сторон (сначала мясом вниз) до готовности.

Баклажаны, фаршированные мясом и грибами

1. Обмыть 4 баклажана, порезать вдоль на половины, сделать надрезы на мякоти. Посолить и оставить на полчаса.
2. Промыть овощи, извлечь мякоть.
3. Измельчить и пожарить лук (1 шт.), добавить 400 г фарша. Тушить 20 минут. Ввести соль, специи.
4. В баклажановые лодочки выложить мясо.
5. Обжарить измельченные шампиньоны (400 г) в течение 5-7 минут, ввести соль и специи.
6. Выложить вторым слоем в лодочки.
7. Мякоть из кабачка измельчить и обжарить 5 минут. Выложить сверху грибов.
8. Обсыпать блюдо мелко порубленным чесноком (2 дольки) и направить в духовку на 10-15 минут (температура 200 градусов).
9. Затем залить 200 г сметаны, обсыпать 100 г тертого сыра и готовить еще 15 минут.
10. Подавать блюдо горячим, по желанию украсить зеленью.

Лазанья из баклажанов с фаршем и сыром

Это блюдо, которым легко удивить гостей или домашних.

Овощи в данном случае выступают прослойкой (листами).

Другие рецепты лазаньи можно посмотреть в этой статье.

Сочную лазанью готовят из баклажанов с фаршем и сыром.

1. Измельчить и пожарить лук (1 шт.), ввести 400 г фарша, жарить до готовности.
2. Добавить измельченный чеснок (6 долек).
3. Ввести 500 г протертых томатов, 1 ч. ложку сахара, перец, сушеный базилик (1 ч. ложку) и специи.
4. Перемешать состав, довести до закипания и тушить около 10 минут.
5. Нарезать 2 баклажана вдоль тонкими пластинками.
6. Форму обработать оливковым маслом. Выложить порезанные овощи. Посолить, обсыпать специями, 1 ст. ложкой чесночного порошка.
7. Поверх разместить фарш. Посыпать рубленым свежим базиликом (1 пучок) и 350 г тертого сыра.
8. Повторить слои.
9. Запекать лазанью 20 минут.

Еще один рецепт оригинальной лазаньи с добавлением сухого вина и базилика:

Вариант с помидорами в духовке

Рецепт фаршированных баклажанов с фаршем в духовке дополним помидорами — получатся сочные и ароматные лодочки.

Лодочки из баклажанов украшают кружочками помидоров.

1. Обжарить 400 г фарша, ввести стакан воды и тушить массу до испарения жидкости.
2. 6 баклажанов разрезать вдоль и вынуть мякоть. Ее, лук (3 шт.) и помидоры (4 шт.) измельчить кубиками.
3. Ввести в мясо. Фарш приправить и посолить. Положить 2 ст. ложки томатной пасты.
4. Влить стакан воды, тушить 10 минут.
5. Лодочки поместить на противень, начинить мясо-овощной массой.
6. Запекать 20 минут при 190 градусах.
7. Выложить сверху кружочки томатов и обсыпать 70 г тертого сыра. Запекать еще 20 минут.

Рецепт по-турецки

В видео представлен способ приготовления блюда по-турецки:

Рецепт мусаки — греческого блюда с баклажанами, картофелем и фаршем

Мусака — греческая запеканка, невероятно сочная и ароматная.

Греческая мусака представляет собой пикантную мясо-овощную запеканку.

1. Отварить 500 г картофеля в мундире до полуготовности. Остудить и почистить.
2. Измельчить 2 шт. лука, 2-3 дольки чеснока и 2 моркови, пожарить на растительном масле, ввести 500 г фарша. Посолить и поперчить
3. Добавить 1 ст. ложку томатной пасты, перемешать.
4. 3 баклажана и 2 кабачка очистить от кожи. Разрезать вдоль на полоски толщиной 0,5 см, обжарить на растительном масле. Посолить.
5. Картофель и 3-4 помидора порезать кружками.
6. Сварить соус Бешамель. Растереть 100 г сливочного масла со 100 г муки на сковороде, влить 300 г молока и добавить 2 взбитых яйца. Посолить и приправить.
7. Собрать мусаку. Форму застелить пергаментом. Выложить картофель, посолить. Сверху обсыпать 300 г тертого сыра.
8. Далее распределить половину мясной массы, баклажаны. Снова обсыпать сыром.
9. Затем идет слой кабачков и снова сыр.
10. Выложить остатки фарша, сверху разместить помидоры.
11. Залить соусом и обсыпать сыром. Запекать полчаса при 180 градусах. Мусака готова.
    
    

Как приготовить блюдо в мультиварке?

Блюдо с фаршем и овощами готовят не только на сковороде и в духовке, но и в мультиварке. Далее представлен рецепт на видео:

Приготовление в казане на костре

Оригинальное блюдо получается при готовке его в казане.

Баклажаны и фарш прекрасно дополняют друг друга — представленные рецепты прямое тому доказательство.

Блюда легко разнообразить дополнительными ингредиентами. Если хотите удивить родных или друзей — приготовьте мусаку или лазанью. Рекомендую также приготовить оригинальную пиццу с фаршем вместо теста. Успехов в кулинарных экспериментах!

Содержание статьи:

Ближе к завершению солнечного лета созревают популярные фиолетовые овощи – баклажаны. Точнее, овощами баклажаны считаются только в кулинарии. Биологи и ботаники говорят, что это сине-фиолетовые ягоды, которые имеют в себе достаточно полезных свойств: они улучшают перистальтику – сокращение – кишечника, являются диетическим продуктом и поддерживают мышечную систему организма.

Рассмотрим подробнее различные варианты приготовления баклажанов в мультиварке.

Как приготовить баклажаны в мультиварке

Баклажаны, приготовленные в мультиварке, существенно сэкономят время. Однако это не значит, что овощи для начала не придётся подготовить. Сами по себе горькие из-за своего паслёнового происхождения и, если не предпринять необходимые меры, еда из них тоже получится неприятно резкой на вкус.

Овощи нарезать и положить в глубокую миску или кухонный таз. Затем залить их тёплой, но не горячей водой и добавить столовую ложку поваренной соли. Солёность компенсирует горечь. Соль добавляется в расчёте столовая ложка/литр жидкости. Баклажаны будут вымачиваться 30-35 минут.

После длительного вымачивания баклажаны нужно или промыть и просушить на бумажном полотенце, или просто просушить. Во втором случае при готовке нужно будет учитывать, что главный ингредиент блюда уже посолен. Если вы решите не высушивать овощи, то готовьтесь к тому, что в итоге блюдо получится водянистым и пересоленным.

При классическом способе приготовления на сковородке баклажаны активно впитывают в себя масло за счёт своей пористой структуры. В мультиварке масла можно добавлять меньше или не добавлять вовсе, не переживая при этом, что овощи сгорят.

Тушеные баклажаны в мультиварке

Тушеные баклажаны в мультиварке не составят труда даже для начинающих неопытных кулинаров. Рецепт приготовления простой. Дополнительные «зелёные» ингредиенты можно заменять свежими или сушёными в зависимости от вкусов и возможностей.

Ингредиенты:

• пучок укропа;
• пучок кинзы;
• чеснок сушёный;
• подсолнечное масло;
• поваренная соль;
• баклажаны – 2 шт;
• красные помидоры – 2 шт.

Пошаговый рецепт:

1. Залить в мультиварку подсолнечное масло.
2. Баклажан нарезать кубиками, достаточно крупными для того, чтобы можно было прочувствовать вкус овоща.
3. Выложить баклажан на дно и выставить на мультиварке режим «Тушение». Готовить 25 минут.
4. Вымыть помидор и произвольно его нарезать. Снять шкурку можно, но не обязательно.
5. Мелко нашинковать зелень: укроп и кинзу.
6. Добавить помидор, зелень и чеснок к баклажану. Посолить по вкусу. Поставить на «Тушение» или «Выпечку» на 10 минут.

Приготовленное блюдо подавать к основной еде в качестве закуски или гарнира.

Икра из баклажанов в мультиварке

Овощная икра – это любимая многими универсальная закуска. Преимущественно её подают с белым или ржаным хлебом. Она подходит как для уютных дружеских посиделок за чаем, так и для семейного ужина.

Ингредиенты:

• морковка – 2 шт;
• баклажаны – 3 шт;
• сладкие жёлтые перцы – 2 шт;
• лук репчатый – 1 луковица;
• чеснок – 3 зубчика
• помидоры – 3 шт;
• растительное масло;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Порезать баклажан маленькими кубиками.
2. Морковь натереть с помощью крупной тёрки.
3. Нарезать очищенный репчатый лук.
4. Сладкий перец разрезать на две части, вынуть ложкой семена. Они не пригодятся в готовке. Порезать перец полосками, затем полоски – кубиками.
5. Выложить порезанный лук в мультиварку. Затем обжарить его до получения золотистого оттенка. Добавить к луку морковь и продолжить жарку.
6. После их приготовления выложить в кастрюлю все овощи. Добавить растительное масло.
7. Помидоры поместить в кипяток на минуту. Аккуратно снять с них шкурку и нарезать кусочками.
8. Вложить нарезанные помидоры в мультиварку к остальным овощам. Надавить чеснок. Посолить по вкусу и перемешать.
9. Икра из баклажанов в мультиварке готовится на режиме «Тушение». Готовить 45-50 минут, периодически помешивая.

Овощное рагу из баклажанов в мультиварке

Сытное овощное блюдо, которое обычно подаётся в качестве основного. При желании к баклажанам также можно добавить кабачок и чеснок.

Ингредиенты:

• баклажан;
• морковь;
• петрушка, укроп, кинза;
• болгарские жёлтые перцы – 2 шт;
• картошка – 2 шт;
• розовые или красные помидоры – 2 шт;
• подсолнечное масло;
• поваренная соль.

Пошаговый рецепт:

1. Баклажан нарезать крупными кусочками.
2. С моркови снять тонкий слой кожуры. Разрезать морковь на две части, получившиеся палочки – поперёк.
3. Перец помыть и вычистить ложкой от семян. Нарезать полосками.
4. Картошку почистить и порезать кубиками.
5. Произвольно нарезать помидор.
6. Добавить в мультиварку подсолнечное масло. Положить лук, обжаривать до золотистости.
7. На лук выложить картофель и сладкий перец. Доложить баклажан. Сверху дополнить рагу морковью и помидором. Посолить.
8. Овощное рагу с баклажанами готовится в мультиварке на режиме «Тушение» 30-35 минут. Перемешивать овощи не нужно, иначе получится кашица.

Соте из баклажанов в мультиварке

Соте традиционно готовится с мясом или птицей. Если не добавлять эти ингредиенты, получится обычное овощное рагу. Кроме мяса в соте также добавляют дичь и грибы.

Ингредиенты:

• свинина – 350 гр;
• молодая картошка – 2 шт;
• вымоченные баклажаны – 2 шт;
• красные помидоры – 2 шт;
• морковь – 1 шт;
• лук – 1 луковица;
• растительное масло;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Помыть и крупно нарезать свинину. В процессе избавлять куски от жил. Добавить в мультиварку масло и обжаривать мясо на режиме «Жарка» до белого цвета.
2. Баклажан нарезать кубиками. Вымытую и очищенную морковь порезать соломкой, помидоры вместе со шкуркой – кубиками.
3. Картофель очистить, ополоснуть и разрезать на кусочки.
4. Лук нашинковать кольцами.
5. Выложить все овощи к мясу. Посолить. В мультиварке на режиме «Тушение» готовить соте из баклажанов 90 минут до смягчения мяса.

Картошка с баклажанами в мультиварке

Картошка с баклажанами, приготовленная в мультиварке, подходит к блюдам из птицы и дичи. Если вы любите остроту, рекомендуется добавить во время готовки нарезанный красный перец или его сушёный аналог. Выкладывать овощи во время готовки можно чередующимися слоями.

Ингредиенты:

• морковь – 1 шт;
• свежая или сушёная зелень;
• молодой картофель – 4 шт;
• вымоченные баклажаны – 2 шт;
• подсолнечное масло;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Порезать кубиками баклажаны.
2. Картофель нарезать крупными кусочками.
3. Дно кастрюли смазать маслом. Выложить баклажаны и дольки картофеля сверху. Добавить щепотку соли.
4. Натереть морковь на тёрке. Положить слоем к овощам. Посолить.
5. Готовить в режиме «Тушение» или «Выпечка» на протяжении часа.

Баклажаны с мясом в мультиварке

Рецепт, схожий по приготовлению с соте. Только в этом случае на передний план по вкусовым ощущениям выходит мясо: свинина или говядина. Если мясные блюда воспринимаются как тяжёлые, допустима замена в виде птицы.

Ингредиенты:

• говядина – 600 гр;
• баклажаны – 3 шт;
• чеснок – 2 зубчика;
• лук – 2 шт;
• сушёный острый перец;
• свежая зелень: зелёный лук, укроп;
• растительное масло;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Промыть и просушить на бумажной салфетке говядину. Крупно нарезать.
2. Влить в мультиварку масло и выложить мясо. Тушить 25 минут.
3. Баклажаны нарезать кубиками или кружками.
4. Лук очистить от кожуры, нашинковать и добавить к мясу. Продавить прессом или ножом зубчики чеснока. Добавить сушёный перец по вкусу. Перемешать и обжарить.
5. Положить в кастрюлю мультиварки баклажаны. Посолить по вкусу. Готовить под закрытой крышкой в режиме «Тушение» на протяжении полутора часов. Проверять готовность по мягкости говядины.

Баклажаны с мясом в мультиварке имеют сочный привкус и насыщеный аромат. Приятного аппетита!

Баклажаны с фаршем в мультиварке

Лёгкие в готовке баклажаны с фаршем в мультиварке, подходят для обеда или ужина. Фарш подбирается под индивидуальный вкус, можно приготовить домашний вариант. В рецепте в качестве дополнения используется майонез или сметана, помидоры добавляются для сочности и обязательными ингредиентами они не являются.

Приготовление фарша:

1. Пропустите в миску через мясорубку по двести грамм свинины и говядины. Мясо должно быть с вкраплениями жира. Если вы озабочены правильным питанием, используйте филе кролика.
2. Нарезанный чеснок и лук смешайте с фаршем. Добавьте батон, предварительно вымоченный в молоке.
3. Чищеную морковку натрите на мелкой тёрке и добавьте в миску. Разбейте в мясо одно яйцо: его роль в этом деле – связывание составляющих фарша. Посолите и поперчите смесь на свой вкус.
4. Тщательно перемешайте.

Ингредиенты:

• фарш – 400 гр;
• вымоченные баклажаны – 2 шт;
• свежая зелень по вкусу;
• масло;
• сыр твёрдый;
• соль.

Пошаговый рецепт:

1. Баклажаны разрежьте вдоль. Аккуратно вычистить сердцевину. Не переусердствуйте, стенки баклажанов должны быть плотными, не истончёнными.
2. Столовой ложкой выложите фарш плотным слоем в баклажанные «лодочки». Посолите и поперчите.
3. Маслом смажьте дно кастрюльки и выложите фаршированные баклажаны.
4. Поставьте мультиварку на режим «Выпечка» или «Тушение» на 35 минут. За десять минут до готовности натрите на фарш сыр и посыпьте его шинкованной зеленью.

Баклажаны на зиму в мультиварке

Свежие сезонные баклажаны начинают появляться на рынках в конце лета. Ближе к заморозкам овощи консервируют в банках для сохранности. Овощные консервы – один из самых популярных зимних деликатесов. Домашние баклажаны на зиму, приготовленные в мультиварке, спасают обеденный и праздничный столы, выступают в качестве вкуснейших закусок к застолью, а их наполненность витаминами выручает во время холодов и засилья простудных заболеваний. Во время готовки добавьте к баклажанам овощей на вкус: помидоры, болгарский перец, морковь или кабачок.

Ингредиенты:

• свежие баклажаны – 4 шт;
• чеснок – 3 зубчика;
• поваренная соль;
• свежая зелень: укроп, зелёный лук, кинза;
• столовый уксус 9%;
• растительное масло.

Пошаговый рецепт:

1. Баклажаны очистите, удалите плодоножку. Крупно нарежьте.
2. Чеснок избавьте от шелухи и произвольно порубите на кусочки.
3. Налейте в мультиварку растительное масло. Выложите баклажаны и тушите их в режиме «Выпечка» 35-40 минут. Каждые 15 минут овощи нужно перемешивать.
4. Нарезанную зелень и чеснок выложите в специально подготовленную банку. После приготовления баклажанов поместить их к зелени.
5. Добавьте в будущую заготовку две столовые ложки уксуса, посолите.
6. На дно обычной кастрюли выстелите полотенце или тканевую салфетку. Залейте кастрюлю водой и подогрейте, не доводя до кипения.
7. Поставьте на полотенце банку с баклажанами и доведите воду до кипения. Банка должна кипятиться 10-15 минут. Затем закупорьте её крышкой, вытащите из воды и укутайте в полотенце или тёплый плед. После остывания храните в безопасном от прямых солнечных лучей месте, например, в кухонном шкафу или в кладовке.

Баклажаны, которые были приготовлены в мультиварке с сохранением технологии замачивания в солёной воде, являются незаменимым источником полезных веществ: калия и магния. Эти овощи рекомендуется добавлять в свой рацион худеющим и тем, кому по здоровью необходимо следить за уровнем сахара в крови.

Польза этих необычных «синеньких» неоспорима.

Читайте также:

  
• Вареная картошка с жареным луком и мясом
  
• Крендель рецепт с фаршем
  
• Фаршированная тыква запеченная в духовке сладкая с яблоками
  
• Свинина по крымски приготовит
  
• Гусь фаршированный потрохами в духовке