Соус к мясу по русский
Кухня любого народа создается разными людьми — одни блюда называются в честь создавших их поваров, другие приходят к нам из седой старины, третьи придумывают хозяйки, вынужденные выкручиваться в условиях дефицита, безденежья или наличия сезонных продуктов. Русский соус — рецепт, имеющий не только интересную историю, но и множество народных вариаций.
- Классический русский соус по книге 1861 года
- Современные рецепты, носящие такое же название
- Томатно-овощной (универсальный)
- Соус из хрена
- Кетчуп + майонез
Классический русский соус по книге 1861 года
«Подарок молодым хозяйкам» — книга Елены Молоховец, изданная в Российской империи тиражом свыше 300 тысяч экземпляров (и это при том, что на то время только менее 30% молодых хозяек умело читать), так что ее можно признать одним из самых первых кулинарных бестселлеров этой страны.
- 30 г сливочного масла;
- 1 большая ложка муки (с небольшой горочкой);
- 2 стакана бульона (если используете замороженный, заранее разморозьте его);
- чайная ложечка горчицы (готовой обычной, типа «Русской»);
- 2 столовые ложки сметаны;
- щепотка перца;
- 0,5 чайной ложечки соли.
При желании сливочное масло можно заменить рафинированным растительным.
Если у вас нет бульона, добавьте побольше сметаны, разведенной водой (вода нужна, чтобы соус не получился слишком густым).
Некоторые хозяйки иногда добавляют сюда лук, прожаривая его на масле до прозрачного состояния, и только потом добавляют на сковородку муку.
- Растопить в сковородке масло, поджарить в нем муку.
- Вливая по столовой ложке и хорошо размешивая, чтобы не было комочков, отправить в сковородку весь горячий бульон.
- Добавить соль и перец, а также горчицу. Довести соус до кипения.
Если мука все же взялась комочками, соус можно процедить и опять вернуть на сковородку.
- Теперь осталось добавить сюда сметану (важно, чтобы она была максимально свежей), еще раз довести соус для кипения, и он готов.
Если вы хотите приготовить универсальный соус, то русский сметанный — хорошее решение. Он нормально сочетается с крупяными гарнирами (особенно гречкой), картофельными блюдами, мясом или рыбой. Мясо, кстати, можно заранее отварить до полуготовности, после чего мелко порезать и потушить в таком соусе — у вас получится классический бефстроганов.
Современные рецепты, носящие такое же название
Томатно-овощной (универсальный)
- 0,5 стакана томатного пюре без кожуры (можно заменить кетчупом);
- 1 небольшая луковица;
- 1 средняя морковка;
- пара зубчиков чеснока;
- 1 корень петрушки (не обязательный ингредиент);
- 3 столовых ложки рафинированного масла;
- 1 столовая ложка сливочного масла (но без горочки, чтобы не было слишком жирно);
- 1 большая ложка муки;
- 300 мл мясного или грибного бульона (если его нет, используйте просто горячую воду);
- по щепотке сахара, перца и соли;
- по желанию — ваши любимые специи.
- Измельченные овощи поджарить в растительном масле до мягкости.
- В другой сковородке муку обжарить до золотисто-румяного оттенка. Добавить ее к овощам, влить горячий бульон, томатное пюре (помидоры, натертые на крупной терке — так кожура остается в руках).
- На протяжении 5 минут соус нужно уваривать на медленном огне, чтобы он загустел. После этого сюда нужно добавить ложку сливочного масла, соль, сахар и специи. Если хотите острых ноток, чеснок необходимо добавить именно на этом этапе, выдавив через пресс.
- После этого соус желательно пюрировать при помощи блендера.
Сочетать такую «подливку» можно с любым блюдом — крупяным или овощным, мясным или рыбным.
Соус из хрена
- 250 г хрена;
- 250 г свежей свеклы;
- 200 мл воды (кипяченой, полностью остывшей);
- немного соли;
- 1 большая ложка уксуса (9%).
Готовить будем так:
- Вымытый корень хрена очистить, натереть на самой мелкой терке (хотя некоторые люди упрощают себе жизнь, просто пропуская его через мясорубку). Так же следует поступить и со свеклой.
- Смешать все ингредиенты для соуса, и он готов.
В России у этого соуса есть народное название — «Хреновина». Он популярен и в Украине, Беларуси. Такой соус традиционно подается к мясу или птице. Не менее успешно он сочетается и с речной рыбой.
Хранить «Хреновину» необходимо в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной банке.
Кетчуп + майонез
Ингредиенты: 1 часть кетчупа, 1 часть майонеза. По желанию сюда можно добавить мелко рубленного лука.
В нашей стране люди часто смешивают эти два продукта, готовя шашлыки или пельмени. Но название «Русский соус» сочетание кетчупа и майонеза получило в США. Некий Джеймс Э. Колберн еще в начале прошлого века запустил производство этого соуса. Он стал ингредиентом таких блюд, как Биг-Мак или горячий сэндвич Рубина.
Данный соус можно не только подавать к мясу, им еще и салаты заправляют.
Многие люди вполне искренне называют русским соусом майонез, так как существует легенда, что его придумали в России, вместе с салатом оливье. На самом деле благодарить за майонез нужно французского повара, а родиной его считается испанский остров Менорка, в честь которого он и был назван. Так что хоть майонез и призван одним из самых популярных соусов в России, он относится к европейской кухне.
Правильно приготовленные соусы придают мясу особенный вкус. Они могут как скрыть некоторые гастрономические недостатки блюд, так и усилить приятные впечатления от мясного кулинарного шедевра. Споры о том, какие рецепты соусов к мясу лучшие, будут продолжаться бесконечно. Это немудрено, ведь в любой кухне мира можно выбрать как минимум один вариант добавки к мясу, который вас приятно удивит.
Пожалуй, единственная проблема – это выбрать из всего многообразия соусов «тот самый», который зацепит. Мы собрали для вас рецепты самых вкусных соусов к мясу. С ними ваши мясные блюда заиграют новыми красками. Не верите? Тогда просто попробуйте их приготовить в домашних условиях.
Рецепт кисло-сладкого соуса для мяса
Это кулинарное творение относится к китайской кухне. Наверняка многие пробовали его в ресторанах и кафе. Но в домашних условиях по нашему рецепту этот соус для мяса получается еще вкуснее.
Необходимые ингредиенты
При приготовлении этого соуса не обойтись без следующих продуктов:
- Чеснок (свежий) – 3 зубчика;
- Лук (небольшой) – 2 луковицы;
- Соевый соус – 2 столовые ложки;
- Имбирь (небольшой корешок) – 1 штука;
- Белое сухое вино – 2 столовые ложки;
- Уксус – 1 столовая ложка;
- Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
- Сок (апельсин либо ананас) – ¾ стакана;
- Томатная паста – 3 столовые ложки;
- Крахмал картофельный – 1 столовая ложка;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Вода – ¼ стакана.
Томатную пасту выбирайте без добавок. Соль добавлять не нужно, так как в составе есть соевый соус.
Рецепт кисло-сладкого соуса для мяса
Процесс приготовления
Ингредиенты для кисло-сладкого соуса к мясу мы будем и обжаривать, и варить, и тушить:
- Первым делом измельчаем, используя нож, репчатый лук и чеснок. Их перемешиваем и добавляем нашинкованный корень имбиря.
- Затем выкладываем полученную смесь на сковороду с подсолнечным маслом (предварительно разогреваем). Обжариваем на протяжении 2-х минут, при этом не перестаем помешивать.
- Далее берем небольшую кастрюлю и вливаем в нее все жидкие ингредиенты – соевый соус, сок, белое вино, уксус, томатную пасту. Смешиваем их, всыпаем сахар и ставим на огонь.
- Пока содержимое кастрюли закипит, смешаем крахмал и воду. Затем их добавим в закипевший соус.
- После этого выливаем соус из кастрюли в сковороду к обжаренным овощам и ставим на небольшой огонь. Постоянно помешивая, доводим до желаемой густоты.
- Когда получите нужную консистенцию, снимайте сковороду с плиты, дайте немного остыть и взбейте содержимое блендером.
Подавайте этот вкусный соус по нашему рецепту к любому мясу и получайте истинное удовольствие.
Оригинальный соус сацебели
Кто хотя бы раз бывал в ресторане грузинской кухни, никогда не забудет вкус настоящего шашлыка с приятным соусом. Это скорее всего был именно сацебели. Как приготовить данный умопомрачительный соус в домашних условиях, расскажет наш пошаговый рецепт.
Необходимые ингредиенты
Для настоящего сацебели обязательно нужны:
- Густой томатный соус (без добавок) – 200 грамм;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Уксус – 1 чайная ложка;
- Кинза – 2 пучка;
- Вода – 200 миллилитров;
- Аджика (специи) – 1 чайная ложка;
- Хмели-сунели – 1 столовая ложка;
- Молотый перец – ¼ чайной ложки;
- Соль – 1 чайная ложка.
Количество соли и молотого перца можете определить исходя из своих гастрономических предпочтений. Особое внимание уделите выбору томатного соуса – он должен быть действительно очень густой.
Оригинальный соус сацебели: пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления
Дальше делаем все строго по нашему пошаговому рецепту, что бы получить «тот самый» соус к мясу:
- Сначала измельчаем кинзу ножом, но не слишком мелко. Выкладываем ее в глубокую миску и добавляем уксус, аджику (при желании можете добавить меньше одной чайной ложки, если хотите не слишком острый соус), хмели-сунели и молотый перец.
- Чеснок очищаем, пропускаем через чесночницу и отправляем к остальным ингредиентам. Хорошенько все перетираем при помощи деревянного пестика. В процессе вы уловите аромат, исходящий из смешанных трав и приправ.
- Затем выкладываем в миску томатный соус и снова перемешиваем.
- Далее следует вода. Ее количество также можете регулировать – в зависимости от желаемой густоты. Предложенное количество воды нам кажется оптимальным. Хорошенько все перемешиваем – сацебели практически готов
- Последний штрих – добавляем соль и смешиваем в последний раз.
Подавать к столу можно сразу же либо чуть попозже, дав соусу настояться. Многие наверняка встречали рецепты этого соуса для мяса с добавлением орехов, бульона или петрушки. Все эти варианты имеют право на жизнь, но мы предлагаем попробовать наш – вы точно не пожалеете.
Сливовый ткемали
Еще один шикарный рецепт соуса под мясо из кавказской кухни. Что ж поделаешь, если именно на Кавказе знают толк в мясных блюдах и с чем их лучше подавать. Поэтому давайте просто насладимся его вкусом, а мы подскажем, как правильно его приготовить.
Необходимые ингредиенты
Для готовки соуса ткемали нам потребуются:
- Синяя слива – 2 килограмма;
- Помидоры – 3 средних плода;
- Чеснок (свежий) – 10 зубчиков;
- Лук – 1 луковица;
- Болгарский сладкий перец – 4 штуки;
- Сахар-песок – 4 столовые ложки;
- Смесь специй (орегано, кориандр, молотый перец) – на свой вкус;
- Соль – на свой вкус.
На свое усмотрение можете добавить в соус немного уксуса (винного либо яблочного), но и без него ткемали получается на загляденье.
Сливовый ткемали: пошаговый рецепт приготовления
Процесс приготовления
Основное ингредиенты в этом рецепте – это сливы, поэтому с них мы и начнем:
- Слива должна быть обязательно спелой. Хорошенько вымываем ее, удаляем косточки и пропускаем через мясорубку.
- Далее вымываем и нарезаем произвольно помидоры. Сладкий перец очищаем от внутренней мякоти и плодоножки, после чего также нарезаем. Лук разрезаем на 2–3 куска. Подготовленные овощи пропускаем через мясорубку вслед за сливами.
- Полученную массу выливаем в кастрюлю и ставим на плиту на малый огонь. После закипания соус начнет темнеть. Варить его нужно в течение получаса.
- По прошествии 30 минут добавляем в кастрюлю 1 чайную ложку уксуса (если решили все-таки его использовать) и раздавленный чеснок. Следом всыпаем соль и сахар, а также смесь приправ. Тщательно все перемешиваем и снимаем соус с плиты.
- Подавать к мясу ткемали можно как в горячем, так и в охлажденном виде.
Ткемали по праву относится к лучшим рецептам соуса для мяса. Кстати, уксус рекомендуется использовать, когда планируете законсервировать его на зиму. Если будете употреблять соус сразу, то можно обойтись и без него.
Брусничный соус к мясу
А этот простой рецепт соуса для мяса пришел к нам прямиком из Швеции. Он, кстати, считается универсальным, но с мясом особенно хорош.
Необходимые ингредиенты
В данном рецепте мы будем использовать следующие продукты:
- Брусника – 1 стакан;
- Мед – 2 столовые ложки;
- Мясной бульон – 200 миллилитров;
- Крахмал картофельный – ½ столовой ложки;
- Винный уксус – ½ столовой ложки.
Ягоды брусники можно брать как свежие, так и замороженные.
Брусничный соус к мясу: пошаговый рецепт с фото
Процесс приготовления
Готовится брусничный соус очень просто и быстро. Буквально 15 минут и шикарная добавка к вашим мясным блюдам готова:
- В первую очередь из ягод нам нужно сделать брусничное пюре. Для этого можно использовать блендер либо вручную продавить ягоды через ситечко.
- Полученное пюре выкладываем в кастрюлю и добавляем к нему мед. Затем вливаем практически весь бульон (оставляем одну столовую ложку для замешивания крахмала). Важное уточнение – бульон для крахмала должен быть холодным.
- Затем в кастрюлю вливаем уксус и ставим ее на медленный огонь. Когда содержимое кастрюли станет горячим (но еще не закипит), смешиваем крахмал с оставшимся бульоном и добавляем к остальным ингредиентам.
- После закипания варим соус на протяжении 5 минут и снимаем с плиты.
Такой брусничный соус станет украшениям даже праздничного стола – мясо с ним становится гораздо нежнее и вкуснее.
Барбарисовый соус
Пикантный, с приятной кислинкой соус родом из кавказской кухни. Он подойдёт к любым мясным блюдам, а главное всё натуральное!
Рецепт соуса к мясу
Для приготовления нам понадобится:
- Барбарис – 1 стакан
- Чеснок – 2-3 дольки
- Сладкий перец – 1 шт.
- Кинза
- Базилик
- Укроп
- Соль
Как приготовить соус к мясу из барбариса:
Барбарис очистите от всего лишнего и помойте в дуршлаге под холодной водой. Выложите в сотейник и залейте водой, чтобы её уровень чуть прикрывал ягоды. Варите после закипания на слабом огне 20 минут. Затем немного остудите и протрите через сито.
Так как кавказская кухня славится любовью к любой свежей зелени, берите всё что увидите в магазине и не стесняясь побольше шинкуйте вместе с чесноком и сладким красным перцем. Перемешайте с протёртым барбарисом, посолите по вкусу и поставьте на пару часов в холодильник.
Сливочный соус с грибами
Этот сливочный соус подойдёт ко всем видам мяса или курицы, можно подавать даже без гарнира, так как есть грибочки.
Сливочный соус рецепт
Для приготовления нам понадобится:
- Сливки – 450 мл.
- Сыр тёртый – 100 г.
- Шампиньоны – 400 г.
- Лук – 2 шт.
- Чеснок – 2 дольки
- Мука – 3 ст.л.
- Соль – 1 ч.л.
- Приправы
- Масло для жарки
Как приготовить сливочный соус с грибами:
Шампиньоны мелко порежьте и обжарьте в небольшом количестве постного масла, пока не уйдёт вся жидкость. Добавьте нашинкованный лук и продолжайте жарить 5-6 минут, постоянно перемешивая.
Теперь бросьте измельченный чеснок и через пару минут просеянную муку, сыр, соль и приправы. Размешайте, чтобы мука равномерно распределилась в соусе.
Вливайте небольшими порциями сливки, постоянно помешивая венчиком. Варите соус до загустения, потом остудите и поставьте в холод на часок.
Маринад для шашлыка
Предлагаем 5 лучших рецептов маринада для шашлыка. Прекрасный отдых на даче или на природе Вам обеспечен!
Рецепт маринада для шашлыка
При всех вариантах маринадов для шашлыка не забывайте положить мясо НЕ в металлическую посуду и поставить всю эту вкуснотень на ночь в холодильник. Рецепты рассчитаны на 1 кг. мяса
- Для курицы – смешайте 3 ч.л. лимонного сока, 5 ст.л. майонеза, 2 ч.л. горчицы, соль и специи по вкусу.
- Пивной для свинины – 200 мл. соевого соуса соедините с 2 ст.л. мёда, стаканом тёмного пива, 4 дольками чеснока, солью и специями.
- Острый для свинины – 3 измельчённых луковицы, 2 ст.л. оливкового масла, 3 лавровых листика, 1 ч.л. хмели-сунели, 1 ч.л. красного молотого перца.
- Для баранины – 2 ст.л. лимонного сока, 4-5 долек чеснока, 2 луковицы и 150 мл. майонеза, 1/2 ч.л. чёрного молотого перца, 1 ч.л. соли.
- Для говядины – 300 мл. красного сухого вина, 3 ст.л. рафинированного масла, по 2 веточки тимьяна и розмарина (измельчённых), 1 нарезанный перчик чили, 1,5 ч.л. соли.
Ткемали
Кисло сладкий соус к мясу в основном, но можно подавать его и к птице или рыбе. Традиционный соус грузинской кухни.
Соус Ткемали рецепт
Для приготовления нам понадобится:
- Алыча – 2 кг.
- Чеснок – 10 долек
- Кинза – 1 пучок
- Соль и специи – по вкусу
Как приготовить соус к мясу:
Алычу в небольшом количестве воды варите на слабом огне полчаса. Потом немного охладите и протрите через сито, чтобы осталась только мякоть.
Вылейте в кастрюльку и уваривайте до загустения. В конце добавьте измельчённый чеснок с зеленью, соль и приправы. Подавать соус надо холодным к столу.
Харисса
Харисса- это очень острый соус из болгарского и перца чили, чеснока и специй. Обладает жгучим вкусом и следует применять в небольшом количестве.
Харисса рецепт
Для приготовления нам понадобится:
Болгарский перец – 4 шт.
Семена кориандра и кумина – по 6 ст.л.
Перец чили – 4 шт.
Чеснок – 12 долек
Соль – 3 ст.л.
Оливковое масло – 250 мл.
Как приготовить соус харисса:
Сладкий перец не очищая запечь в духовке, потом сразу переложите в пакет и закройте на 10 минут. Теперь шкурка очень легко снимется с перца. Чеснок с перцем чили хорошенько разотрите в ступке.
Семена кумина и кориандра поджарьте на сухой сковороде несколько минут, постоянно помешивая. Сложите все ингредиенты в блендер, кроме масла, и взбейте до однородной массы.
Постепенно вливая оливковое масло в блендер, продолжайте взбивать пару минут. Переложите в банку и поставьте в холодильник, где харисса сможет хранится несколько недель.
Смородиновый соус к мясу
Кисло-сладкий соус из красной смородины, чеснока и корицы, прекрасно подходит к мясу или птице.
Смородиновый соус рецепт
Для приготовления нам понадобится:
- Красная смородина – 1 кг.
- Сахар – 1 стакан
- Уксус – 100 мл.
- Корица – 1 ч.л.
- Специи – по вкусу
- Чеснок – 5-6 долек
Как приготовить соус к мясу:
При помощи соковыжималки сделайте смородиновый сок. Перелейте сок в кастрюльку, добавьте уксус, сахар, все специи и корицу. Доведите до кипения и уменьшите огонь до минимума.
Уваривайте соус до нужной вам консистенции (кому больше густой нравится густой, кому жидкий). Чеснок мелко нарежьте и выложите на дно стерилизованных баночек, сверху залейте кипящим соусом.
Сацебели
Моя семья очень любит сацебели, и ест с соусом и мясо, и сосиски, и просто макароны. Я делаю его сама, ведь понимаете, что в магазинном соусе много лишнего…
Сладкий соус из помидоров рецепт
Для приготовления нам понадобится:
- Помидоры – 6 кг.
- Сладкий перец – 2 кг.
- Горький перец – 1-2 шт.
- Яблоки – 1 кг.
- Морковь – 1 кг.
- Чеснок – 1 кг.
- Кинза, базилик, укроп – по 2 пучка
- Соль – 1/2 стакана
Как приготовить соус к мясу:
Его очень просто приготовить, всё что нужно – это провернуть всё через мясорубку. Потом перелейте в кастрюлю и варите около часа, периодически помешивая.
Потом сразу разлейте по баночкам и закатайте наш томатный соус на зиму. Оставьте, конечно и пару баночек в холодильнике, не закатывая, не то сацебели не доживёт у вас до зимы!
Естественно, это не классический рецепт сацебели, но поверьте – вам понравится.
Соус Барбекю
Томатный соус подойдёт к любому виду мяса или птицы, а также как маринад для гриля или барбекю.
Томатный соус рецепт
Для приготовления нам понадобится:
- Томатный соус – 400 мл.
- Томатная паста – 50 мл.
- Сахар – 20 г.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 4 дольки
- Вустерский соус – 50 мл.
- Яблочный уксус – 30 мл.
- Горчичный порошок – 1 ч.л.
- Острый красный перец, соль, свежемолотый черный перец – по вкусу
- Растительное масло – 30 мл.
Как приготовить соус барбекю:
Лук и чеснок очень мелко нашинкуйте. Обжарьте на среднем огне сначала лук 4-5 минут, потом добавьте чеснок и готовьте ещё пару минут.
Залейте овощи томатным соусом и доведите до кипения, всыпьте сахар с горчичным порошком и перемешайте. Проварите 5 минут и добавьте томатную пасту, соль и уксус.
Теперь добавьте вустерский соус и кайенский перец, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10-12 минут. Остудите и разлейте по баночкам, можно хранить в холодильнике 10-14 дней.
Шоколадный соус к мясу
Сладко – кислый соус прекрасно подойдёт к любому мясу.
Шоколадный соус рецепт
Для приготовления нам понадобится:
- Лук репчатый – 1 шт.
- Розмарин листья – 0,5 ст.л.
- Шоколад чёрный – 50 г
- Вино белое – 200 мл
- Сахар – 20 г
- Уксус винный – 30 мл
Готовим соус
Очень мелко нашинкуйте лук, розмарин измельчите.
Шоколад охладите и превратите в крошку.
Обжарьте лук на небольшом огне несколько минут.
Добавьте сахар, влейте уксус и вино. Прокипятите смесь 3-4 минуты.
Насыпьте розмарин и шоколадные крошки.
Перемешайте и не доводя до кипения дайте шоколаду растопиться.
Когда соус достаточно загустеет, остудите его и перелейте в сотейник.
Грибной соус
Соус можно использовать как гарнир к мясу или отдельно.
Грибной соус рецепт
Для приготовления (4 порции) нам понадобится:
- Шампиньоны – 400 г
- Растительное масло – 40 мл
- Лук репчатый – 1 шт.
- Сливочное масло – 25 г
- Мука пшеничная – 20 г
- Сметана – 200 г
- Соль, перец – по вкусу
Как приготовить соус:
Лук мелко нашинкуйте и обжарьте на сильном огне до золотистого цвета. Шампиньоны средне нарежьте и добавьте к луку, тушите ещё 5-6 минут.
Соедините муку со сливочным маслом и нагрейте в сотейнике, не доводя до изменения цвета. Добавьте полученную массу в сковороду, перемешайте и добавьте полстакана воды.
Готовить без крышки на малом огне, постоянно помешивая, 10-12 минут. Потом влейте сметану, доведите до кипения и можно выключать.
Соус с грибами готов. Подавать на стол лучше в охлаждённом виде.
Рецепты соусов
Русская
Привет всем. Сегодня разберемся, как же ваши мамы и бабушки делали отличнейшую домашнюю горчицу.
Наткнулась на рецепт, очень заинтересовал. Ни разу не сталкивалась с тем, что молоко добавляют в горчичку. А я любитель такой, которая просто вырвиглаз. Ну что могу сказать. Нюхнула готовый продукт и обрыдалась.=)) Вроде то, что надо. Как поясняют, мед дает крепость, молоко долго сохраняет готовую горчицу. Крепость там точно. мало не покажется.=)
Краснодарский соус - это соус на основе томатного и яблочного пюре. Пряности дают пикантный привкус и замечательный аромат соусу. Краснодарский соус домашнего приготовления я с удовольствием использую, заменяя им томатную пасту в супах и борщах, а также использую домашний краснодарский соус вместо кетчупа во вторых блюдах.
Бывает же так, вроде ничего сложного в рецепте, а блюдо обалденное! Такой картофель отлично подойдет на гарнир или можно подать как самостоятельное блюдо! Еще расскажу рецепт соуса, который будете потом повторять! Вы когда-нибудь ели настолько вкусный картофель.
Запечённая с помидорами и луком рыба – это очень вкусное и ароматное блюдо. Лук предварительно обжаривается с помидорами в собственном соку, а затем вместе с хеком, смазанным соусом бешамель, запекается в рукаве, который сохраняет все соки и ароматы рыбы. Сырная корочка придаёт блюду аппетитный вид.
Замечательное блюдо из щуки, по рецепту Елены Молоховец.
Если вы хотите найти простое в приготовлении, но очень вкусное овощное блюдо, то кабачки, запечённые с молодой картошкой и помидорами, в соусе бешамель – отличный вариант! Результат маленького кулинарного эксперимента порадует нежностью вкуса и текстуры. Привычные продукты заиграют по-новому, если приготовить их таким способом.
Румяные голубцы из пекинской капусты, с картофелем и беконом, могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром к рыбе или птице. В дополнение к голубцам подадим вкусный сметанный соус.
Традиционную приправу русской кухни – хрен со свеклой – подают и к мясным, и к рыбным блюдам. Острый, «выбивающий» слезу, домашний хрен не сравнится с магазинными аналогами, так что усилий, затраченных на его приготовление, вы не пожалеете.
В тех краях, где я живу, такой соус для блинов, из сливочного масла и яиц, называют "вятская помакушка". Яйца для него могут быть сырыми, а также сваренными всмятку, "в мешочек" или вкрутую.
Краснодарский соус - это соус на основе томатного и яблочного пюре. Пряности дают пикантный привкус и замечательный аромат соусу. Краснодарский соус домашнего приготовления я с удовольствием использую, заменяя им томатную пасту в супах и борщах, а также использую домашний краснодарский соус вместо кетчупа во вторых блюдах.
Запечённая с помидорами и луком рыба – это очень вкусное и ароматное блюдо. Лук предварительно обжаривается с помидорами в собственном соку, а затем вместе с хеком, смазанным соусом бешамель, запекается в рукаве, который сохраняет все соки и ароматы рыбы. Сырная корочка придаёт блюду аппетитный вид.
Если вы хотите найти простое в приготовлении, но очень вкусное овощное блюдо, то кабачки, запечённые с молодой картошкой и помидорами, в соусе бешамель – отличный вариант! Результат маленького кулинарного эксперимента порадует нежностью вкуса и текстуры. Привычные продукты заиграют по-новому, если приготовить их таким способом.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
Читайте также:
- Как приготовить фарш из свежей капусты для пельменей
- Как вкусно приготовить баклажаны в духовке с помидорами и сыром фаршем
- Рецепт картошка с курицей и грибами тушеная в сметане рецепт
- Кабачки фаршированные куриными сердечками запеченные в духовке
- В чем лучше приготовить курицу в сметане или в майонезе