Свинина по китайский с огурцами рецепт с фото

Сегодня мало кого удивишь китайской и корейской кухней, но все же жаренную со свежими огурцами свинину в домашних условиях приготовить пробовали немногое. Готовится мясо с овощами довольно быстро, поэтому советуем попробовать это необычное и вкусное второе блюдо.

Как приготовить свинину с огурцами

Для приготовления понадобится подготовить:

• 
  свинину – около 800 грамм;
• длинных свежих огурца – 2;
• морковь большая – 1;
• головка лука-репки – 1 средняя;
• средних зубчика чеснока – 3;
• кунжут – 2 ч. л;соевый соус – от 4 до 6 ст. л;
• красный молотый перец и соль по вкусу.

Рецепт приготовления мяса с огурцами с пошаговым фото

Чтобы получилось вкусное блюдо, порядок действий следующий:

В первую очередь следует заняться мясом, поскольку его нужно 1 час мариновать в соевом соусе. Для этого свинину необходимо помыть, подсушить, нарезать соломкой и залить 3 ложками соевого соуса.

Огурцы должны дать сок, для чего их нарезают тонкой соломкой, смешивают с измельченным чесноком и кунжутом, все перемешивают и оставляют в салатнице или кастрюльке на 30 минут.

Пока маринуется мясо, а свежие огурцы дают сок, можно нарезать как на фото тонкой соломкой морковь и лук полукольцами.

Через час разогреть на максимальном огне сковородку и бросить на нее свинину. Когда почти вся жидкость испарится, добавить к мясу морковь.

Морковь с мясом жарится 5-7 минут, после чего к ним добавляется лук. Во время приготовления блюда все нужно постоянно помешивать.

Через 2 минуты после лука добавляются огурцы, с которых предварительно сливают сок. Все хорошо перемешивается, чтобы свинина и овощи не подгорали.

Когда свежие огурцы пожарятся в течение 5 минут, в сковородку добавляется 2-3 столовые ложки соевого соуса, перец и соль. Через 7-8 минут жаренная с огурцами свинина будет готова.

Блюдо готовится на максимальном огне, поэтому мясо и овощи необходимо постоянно мешать.

И еще один совет: соль следует использовать осторожно, так как соевый соус соленый.

Приятного вам аппетита!

КЛИКНИТЕ НА ФОТО НИЖЕ И ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО РЕЦЕПТ ЖАРЕННОЙ С ОГУРЦАМИ СВИНИНЫ

Этот замечательный китайский салат с мясом и огурцами приготовила племянница Елена.

Рецепт китайского салата с мясом и огурцами:

• 400 гр. свинины;
• 400 гр. огурцов;
• 1 шт. лук белый;
• 4 зубка чеснока;
• 1 шт. перец болгарский (150 гр.);
• 1 чайная ложка перец красный жгучий;
• 1 чайная ложка кориандр;
• 4 ст. ложки соевый соус;
• 1 ч. ложка сахара;
• 2 ст. ложки уксус винный 9%;
• 4 ст. ложки масла растительного (кукурузное, кунжутное или оливковое );
• 1 ч. ложка соли (по желанию ).

Как приготовить китайский салат с мясом и огурцами:

У огурцов отрезаем кончики и нарезаем их вдоль узкими длинными брусочками.
Складываем их в миску, пересыпаем солью и оставляем на 15-20 минут, чтобы пустили сок.
Лук шинкуем полукольцами. Сладкий перец шинкуем тонкой соломкой. Чеснок мелко рубим. Мясо режем тонкой соломкой.
Огурцы немного отжимаем и сливаем сок. На них кучкой выкладываем красный острый перец, кориандр и сахар.

Сверху засыпаем луком и сладким перцем.

Хорошенько разогреваем сковородку с растительным маслом. Обжариваем мясо на сильном огне до золотистого цвета.

Заливаем салат содержимым сковороды (горячим).
Перемешиваем. Добавляем чеснок, уксус и соевый соус. Перемешиваем еще раз.

Накрываем салатник крышкой и убираем в холодильник на пол часика.

Достаём салат из холодильника, выкладываем на тарелку и подаём к столу.
Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Видео рецепт

В качестве дополнения предлагаю посмотреть вкусный видео рецепт китайского салата с мясом и огурцами:

На вашем садовом участке поспели первые огурцы? Собираем их и готовим очень вкусное блюдо - зеленую пасту со свининой по-китайски. Получается необыкновенно вкусно. Такое блюдо украсит праздничный стол. Предлагаем вам познакомиться с пошаговым рецептом приготовления с фотографиями.

Нам понадобятся

• Огурцы свежие - четыре-пять штук.
• Вода кипяченная - около литра.
• Мука пшеничная - 400 граммов.
• Соль - две чайные ложки.
• Сода пищевая - половина чайной ложки.
• Подсолнечное масло - одна столовая ложка.
• Чеснок - несколько зубчиков.
• Зеленый лук.
• Имбирь - корень.
• Свиная грудинка - полкилограмма.
• Соевый соус - одна столовая ложка.
• Крахмал - одна чайная ложка.

Рецепт приготовления

Огурцы тщательно моем, а затем очищаем от кожуры. Кожуру складываем в тарелку и не выбрасываем.

Огурцы нарезаем кружочками.

Кожуру выкладываем в блендер и добавляем полтора стакана воды. Превращаем массу в огуречный сок.

В отдельную тарелку выкладываем муку, добавляем ложку соли и все перемешиваем. Отмеряем 200 миллилитров огуречного сока. Кладем соду для сохранения цвета. Выливаем сок в муку. Вымешиваем тесто. Закрываем его крышкой оставляем на десять минут.

Выкладываем тесто на разделочную доску. Делаем несколько плавных нажатий. Берем скалку и раскатываем тесто в блин. Нарезаем на небольшие полоски, смазываем маслом. Берем плоскую тарелку, также смазываем маслом и выкладываем кусочки теста. Накрываем пищевой пленкой и убираем на несколько часов в холодильник.

Нарезаем чеснок и зеленый лук дольками. Можно добавить острый перец. Имбирь очищаем от кожуры и тонко нарезаем. Складываем все ингредиенты в тарелку.

Берем кусок свиной грудинки, разрезаем его на кусочки. Обжариваем свинину на медленном огне в подсолнечном масле. Добавляем лук и остальные ингредиенты из тарелки. Перемешиваем и льем соевый соус. Выливаем оставшуюся кипяченную воду. Закрываем крышкой и тушим в течение десяти минут.

Добавляем чайную ложку соли и огурцы. Обжариваем в течение нескольких минут. Добавляем крахмал и доводим массу до загустения.

Достаем тесто. Убираем с него лишнее масло с помощью бумажного полотенца. Каждый кусочек растягиваем с двух сторон. Кипятим воду. Растянутые полоски теста выкладываем в кипящую воду. Варим лапшу до готовности. Промываем холодной водой.

Выкладываем лапшу на тарелку, а сверху - овощи со свининой.

Блюдо сычуаньской кухни, которую считают одной из лучших из всей китайской кулинарии. Огуречные чашечки наполняются пряной ароматной свининой, обжариваются, а затем немного томятся в соусе.

Ингредиенты для «Жареные огурцы со свининой по-китайски»:

Для огуречных "стаканчиков":

Для начинки:

• Свинина — 250 г
• Белок яичный — 1 шт
• Лук зеленый — 1/2 пуч.
• Имбирь — 5 г
• Вино белое полусухое (шаосиньское рисовое или сухой херес) — 2 ст. л.
• Соевый соус (Kikkiman) — 2 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Масло кунжутное — 1 ч. л.

Для соуса:

• Бульон — 300 мл
• Соевый соус (Kikkoman) — 2 ст. л.
• Вино белое полусухое (шаосиньское рисовое или херес) — 2 ст. л.
• Соус устричный — 1 ст. л.
• Сахар — 2 ч. л.
• Крахмал кукурузный (растворенный в 2 ч.л. воды) — 1 ч. л.

Для подачи:

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Жареные огурцы со свининой по-китайски»:

1. Огурцы порезать на «бревнышки» высотой примерно два с половиной сантиметра. Удалить семена и мякоть так, чтобы получились достаточно глубокие «чашечки», как показано на фото. Присыпать крахмалом.

2. Лук и имбирь мелко порезать, свинину смолоть в фарш, используя диск мясорубки с самыми мелкими отверстиями.

3. Смешать все ингредиенты начинки.

4. Туго наполнить начинкой огуречные «чашечки».

5. Разогреть масло в воке и обжарить огурцы на среднем огне до золотистого цвета.

6. Смешать все ингредиенты соуса и залить им огурцы. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 7 минут до полной готовности начинки.

Выложить готовые огурцы на тарелку. Уварить оставшийся соус в два раза и полить им готовые огурцы. Сбрызнуть кунжутным маслом и посыпать нарубленной кинзой.

Можно подать как самостоятельную закуску или как основное блюдо с рисом на гарнир.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Другие варианты рецепта

Жареные огурцы со свининой по-китайски

• 17
• 145
• 3467

Фаршированные огурцы

• 26
• 53
• 1357

Похожие рецепты

Глазированная утка с виноградом на шпажках

• 6
• 28
• 323

Закуска «Светофор»

• 6
• 152
• 2469

Террин из индейки с фисташками

• 58
• 103
• 11724

Закуска "Вкусные свитки"

• 346
• 5997
• 397581

Колбаса домашняя "Краковская" по ГОСТу

• 32
• 361
• 76533

Азиатские фрикадельки

• 10
• 46
• 1236

Ароматная грудинка с китайским острым соусом

• 62
• 76
• 1568

Свинина со сливами

• 16
• 143
• 2004

Тарталетки "Универсальные"

• 29
• 179
• 31068

Попробуйте приготовить вместе

Солянка "Осенняя"

• 53
• 770
• 15948

Нескучный салат с баклажанами

• 66
• 630
• 6761

Мясо по-петровски

• 56
• 423
• 33169

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

24 июня 2016 года sally2006 #

25 апреля 2016 года Бабушка Забота #

23 апреля 2016 года Т-пушка #

22 апреля 2016 года Tatanj #

20 апреля 2016 года Анастасия АГ #

20 апреля 2016 года maraki84 #

20 апреля 2016 года Ange77 #

20 апреля 2016 года мисс #

19 апреля 2016 года mizinka #

19 апреля 2016 года прошутто75 #

19 апреля 2016 года Ирушенька #

19 апреля 2016 года veronika1910 #

19 апреля 2016 года Zueva Viktoriya #

19 апреля 2016 года mariana82 #

19 апреля 2016 года ogiway #

19 апреля 2016 года Людмила НК #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Жареная свинина с огурцом и бамбуком (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Хуангуа Жоупянь Бао, или Жареная свинина с огурцом и бамбуком, - традиционное блюдо домашней китайской кухни. Оно похоже на нашу тушеную картошку с мясом, только кроме мяса в Хуангуа Жоупянь Бао добавляют паприку, бамбук и огурцы. Необычно для русской кухни! Ну и, конечно, традиционные китайские специи и пряности – ну куда без них. В результате на столе стоит горшочек с ароматным и сытным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
постная свинина (например, карбонат) - 250 г,
желтый сладкий перец (паприка) – полстручка,
огурец среднего размера – ½ шт.,
картофель среднего размера – 1 шт.,
росток зимнего бамбука – 1 половинка (около 65 г),
зеленый лук – 3 стрелки,
имбирь – кусочек длиной 3-5 см,
перец чили молотый (крупного помола) – 1 ст.л.,
Шаосинское вино - 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 1,5 ст.л.,
вода – 600 мл,
сухой куриный бульон в гранулах - 1 ст.л.,
белый сахар - 1 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
молотый черный перец - 1 ч.л.,
растительное масло – 3 ст.л.

Свинину ополоснуть и нарезать на небольшие ломтики, удобные для еды палочками.
Сложить кусочки свинины в подходящую по объему емкость, добавить кукурузный крахмал, черный молотый перец, 0,5 ст.л. светлого соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 10 минут.

Ополоснуть стрелки зеленого лука, отделить белую часть от зеленой (белую убрать, в этом рецепте она не понадобится, а зеленую нарезать отрезками 2-3 см в длину).
Имбирь почистить и нарезать ломтиками.
Желтый перец ополоснуть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку и семена и нарезать одну половинку кубиками, соразмерными с кусочками свинины.
Огурец ополоснуть, разрезать пополам вдоль, затем одну половинку нарезать по диагонали ломтиками в 0,5 см толщиной.

Помыть и почистить картофель, нарезать кубиками, соразмерными с мясом и паприкой.
Бамбук ополоснуть от рассола и нарезать сначала ломтиками вдоль, а затем получившиеся ломтики разрезать на более мелкие, соразмерные паприке, свинине, огурцам.
В воке или просто сковороде разогреть на среднем огне 1 ст.л. растительного масла, положить в вок маринованную свинину вместе с маринадом и, постоянно помешивая, обжарить до изменения цвета на белый. Вынуть из вока.

В чистом воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить отрезки зеленого лука и имбирь до аромата, добавить хлопья чили и перемешать. Обжарить до аромата, около 30 секунд.
Добавить картофель и, помешивая, обжарить минуту.

Добавить в вок 1 ст.л. светлого соевого соуса, сухой куриный бульон в гранулах, Шаосинское вино и белый сахар, перемешать содержимое вока и добавить воду. Дать воде закипеть, сделать огонь меньше, накрыть крышкой и варить 25 минут.
За 5 минут до окончания тушения добавить кусочки желтого сладкого перца.
А за минуту добавить ломтики огурца.

Переложить готовое блюдо в сервировочную тару и подавать на стол. Для украшения можно посыпать колечками зеленого лука и красного чили.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела " Китайская кухня "

Сегодня у нас довольно необычное китайское блюдо. Необычность его заключается в жареных огурцах. Все таки данный овощ как-то не очень ассоциируется с тепловой обработкой.

Для приготовления нам понадобится:

Нежирная свинина — 500 гр

Огурцы — 3 штуки среднего размера

Вешенки — 200 гр

Куриный бульон (не горячий) — 200 мл

Чеснок — 5 зубчиков

Рисовый уксус — 1 ст.л.

Светлый соевый соус — 2 ст.л.

Темный соевый соус — 2 ст.л.

Кунжутное масло — 1 ст.л.

Свинину нарезаем полосками и обваливаем в трех чайных ложках крахмала.

В блендер закидываем имбирь, чеснок, светлый соевый соус, уксус, кунжутное масло и превращаем в пасту, которую добавляем в свинину, хорошенько перемешиваем и оставляем мариноваться минут на 15.

Огурцы нарезаем кружками толщиной в 3-4 мм.

В бульон добавляем темный соевый соус, сахар и оставшиеся две ч.л. крахмала. Размешиваем до растворения всех ингредиентов.

В воке разогреваем растительное масло и обжариваем свинину (вместе с маринадом) до готовности (5-7 минут, в зависимости от толщины кусков).

Мясо куда-то перекладываем и обжариваем огурцы в течение минуты.

Добавляем грибы и жарим еще четыре минуты.

Добавляем мясо и заливаем соус на основе бульона.

Готовим до некоторого загустевания соуса (минуты три). Консистенция должна быть как у не очень густого киселя.

З.Ы. Вместо свинины можно использовать курятину.

З.З.Ы. Блюдо, вроде, самодостаточное, но, сдается мне, оно будет еще вкуснее, ежели выложить его поверх готовой лапши, типа, как в блюде Рад На.

Жареная свинина с огурцом и бамбуком (рецепт с фото) | Китайская кухня

Распечатать рецепт

Хуангуа Жоупянь Бао, или Жареная свинина с огурцом и бамбуком, - традиционное блюдо домашней китайской кухни. Оно похоже на нашу тушеную картошку с мясом, только кроме мяса в Хуангуа Жоупянь Бао добавляют паприку, бамбук и огурцы. Необычно для русской кухни! Ну и, конечно, традиционные китайские специи и пряности – ну куда без них. В результате на столе стоит горшочек с ароматным и сытным блюдом.

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 порции):
постная свинина (например, карбонат) - 250 г,
желтый сладкий перец (паприка) – полстручка,
огурец среднего размера – ½ шт.,
картофель среднего размера – 1 шт.,
росток зимнего бамбука – 1 половинка (около 65 г),
зеленый лук – 3 стрелки,
имбирь – кусочек длиной 3-5 см,
перец чили молотый (крупного помола) – 1 ст.л.,
Шаосинское вино - 1 ст.л.,
светлый соевый соус – 1,5 ст.л.,
вода – 600 мл,
сухой куриный бульон в гранулах - 1 ст.л.,
белый сахар - 1 ч.л.,
кукурузный крахмал - 1 ч.л.,
молотый черный перец - 1 ч.л.,
растительное масло – 3 ст.л.

Свинину ополоснуть и нарезать на небольшие ломтики, удобные для еды палочками.
Сложить кусочки свинины в подходящую по объему емкость, добавить кукурузный крахмал, черный молотый перец, 0,5 ст.л. светлого соевого соуса и 1 ст.л. растительного масла. Перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник мариноваться на 10 минут.

Ополоснуть стрелки зеленого лука, отделить белую часть от зеленой (белую убрать, в этом рецепте она не понадобится, а зеленую нарезать отрезками 2-3 см в длину).
Имбирь почистить и нарезать ломтиками.
Желтый перец ополоснуть, разрезать пополам вдоль, удалить плодоножку и семена и нарезать одну половинку кубиками, соразмерными с кусочками свинины.
Огурец ополоснуть, разрезать пополам вдоль, затем одну половинку нарезать по диагонали ломтиками в 0,5 см толщиной.

Помыть и почистить картофель, нарезать кубиками, соразмерными с мясом и паприкой.
Бамбук ополоснуть от рассола и нарезать сначала ломтиками вдоль, а затем получившиеся ломтики разрезать на более мелкие, соразмерные паприке, свинине, огурцам.
В воке или просто сковороде разогреть на среднем огне 1 ст.л. растительного масла, положить в вок маринованную свинину вместе с маринадом и, постоянно помешивая, обжарить до изменения цвета на белый. Вынуть из вока.

В чистом воке на среднем огне разогреть 1 ст.л. растительного масла и обжарить отрезки зеленого лука и имбирь до аромата, добавить хлопья чили и перемешать. Обжарить до аромата, около 30 секунд.
Добавить картофель и, помешивая, обжарить минуту.

Добавить в вок 1 ст.л. светлого соевого соуса, сухой куриный бульон в гранулах, Шаосинское вино и белый сахар, перемешать содержимое вока и добавить воду. Дать воде закипеть, сделать огонь меньше, накрыть крышкой и варить 25 минут.
За 5 минут до окончания тушения добавить кусочки желтого сладкого перца.
А за минуту добавить ломтики огурца.

Переложить готовое блюдо в сервировочную тару и подавать на стол. Для украшения можно посыпать колечками зеленого лука и красного чили.

С уважением, Зверев Сергей.

Cмотреть все рецепты раздела " Китайская кухня "

Читайте также:

  
• Как правильно приготовить куриные почки
  
• Как приготовить стожки из фарша пошаговый рецепт с фото пошагово в
  
• Как приготовить мясную запеканку для ребенка 1 года
  
• Вегетарианские китайские пельмени
  
• Капустная запеканка с фаршем индейки