Свинина с грибами и кабачками в сырном соусе

Описание рецепта — Свинина с грибами и кабачками в сырном соусе:

Нежное мясо свиной шеи в густой острой подливе с шампиньонами и кабачками. Очень вкусно, сытно и просто. Любая подлива облагораживает мясо. Подчеркивает его вкус и придает ему свой в зависимости состава. Кисло-сладкая, кисло-острая, медовая с соевым соусом, сливочная, молочная. Этот список может быть длинным. Соусы- подливы бывают самые разные. В этом рецепте подлива на основе плавленного сыра с небольшим количеством томатной пасты. В данном случае сыр острый, но можно взять любой в зависимости от вашего вкуса. Получается сочная и нежная свинина.

Свинина с грибами и кабачками в сырном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда нужно взять: свинину(шейную часть), кабачок, лук репчатый, шампиньоны, масло подсолнечное, муку, пасту томатную, соль, перец черный молотый, плавленный сыр в коробочке. Можно его заменить(как это сделала я ) острой закуской, то есть тем же сыром с различными добавками по вашему вкусу.

Свинину моем и нарезаем на кусочки приблизительно 4Х4 см.

В кастрюлю или сотейник с антипригарным покрытием наливаем немного подсолнечного масла и кладем мясо. Обжариваем до золотистой корочки.

Пока мясо жарится, режем кольцами или полукольцами репчатый лук.

Затем нарезаем произвольно шампиньоны.

К обжаренному мясо добавляем лук.

Затем шампиньоны. Перемешиваем, добавляем еще подсолнечное масло, и продолжаем обжаривать.

Кабачок нарезаем кубиками.

Затем нарезанный кабачок добавляем к мясу, луку и грибам. Продолжаем тушить под крышкой, добавив воду.

Муку соединяем с томатной пастой.

Перемешиваем томатную пасту с мукой и добавляем две столовые ложки холодной воды, чтоб не было комочков.

Когда мясо будет практически готово, кладем томатную пасту с мукой. Солим и перчим по вкусу.

Затем кладем плавленный сыр.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты этого блюда, варим еще минут 7 и выключаем.

Свинина с шампиньонами и кабачками в густом сырном соусе готова. Блюдо подаем горячим с любым гарниром. На следующий день после приготовления оно не потеряет своих замечательных вкусовых качеств. Приятного аппетита!

Как приготовить
Похожие рецепты

Ингредиенты

на 2 порции
2плоских куска свинины (можно также делать курицу)
толщиной 1см и весом около 150-200 гр. каждый
кабачок 300-400 гр
грибы 250-300 гр
1 ср лук
жирные сливки 50-70 гр
масло раст
хмели-сунели
лавр. лист
соль черный перец

Пошаговый рецепт приготовления

Главное следить чтобы ничего не пригорело и не пережарилось. И для праздничного стола и для каждого дня, и когда нежданно нагрянули гости.

•Почистить кабачок и порезать (некрупно). Порезать грибы и лук, в том же стиле что и кабачок.

•На горячей сковороде с маслом поджарить мясо с 2х сторон до подрумянивая, накрыть крышкой и тушить 7мин. На среднем огне, следить чтобы не пригорало.

• Снять мясо со сковороды и посолить

•Положить и поджарить лук,

•Прибавить немного огонь и затем добавить грибы. Через 3- 4 мин огонь убавить

•И добавить кабачок. Перемешать. Слегка посолить. Накрыть крышкой и потушить2- 3мин. Добавить сливки и аккуратно перемешать с образовавшимся соком на сковороде. Посолить по вкусу, добавить хмели-сунели, лавровый лист.

• Выложить мясо на сковороду. Накрыть крышкой и тушить 5-7мин.

• На тарелку положить овощи. На них мясо, полить соусом и сверху (немного) опять овощи.

Комментарии
В избранное

Свинина мякоть 250 гр.
Кабачок 0,5 шт.
Шампиньоны 3 шт.
Чеснок 4 шт.
Лук-порей 3 см.
Сливочное масло 1 ст.лож.
Сметана 1 ст.лож.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу

Вам понадобится: 30-60 минут
География блюда:Русская
Основной ингредиент:Свинина мякоть
Тип блюда:Обед

Мякоть свинины нарезать на порционные куски, обжарить со всех сторон до румяной корочки. Мясо вынуть из сковороды на время.

Нарезать чеснок - у меня стрелки, лук порей - можно репчатый и кабачки соломкой.

Все овощи высыпать в сковороду и жарить пару минут на среднем огне.

Тем временем нарезать шампиньоны очень мелко - вед это будет соус грибной.

Высыпать грибы к овощам и жарим еще минуты три. Влить воду - 1 стакан.

Добавить сливочное масло.

Вернуть мясо, посолить, поперчить и тушить под крышкой минут 40.

В конце приготовления, добавить сметану. перемешать и довести до кипения.

Добавить зелень, перемешать и снять с плиты.

Ингредиенты свинина с грибами и кабачками с сыром

Свинина мясная (Тушение)	617 г
Шампиньоны	240 г
Лук репчатый (Пассерование)	259 г
Кабачок (Пассерование)	305 г
Морковь (Пассерование)	210 г
Вода, водопроводная, питьевая	125 г
Томатное пюре, консервированное, с солью	244 г
Сыр Плавленный [Янтарь]	160 г
Укроп (Припускание)	20 г
Петрушка (Припускание)	5 г
Чеснок луковица (Припускание)	10 г
Паприка, перец сладкий молотый	5 г
Перец черный молотый	1 г
Соль поваренная пищевая	2 г

Пищевая ценность и химический состав "свинина с грибами и кабачками с сыром".

Энергетическая ценность свинина с грибами и кабачками с сыром составляет 202,8 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин А отвечает за нормальное развитие, репродуктивную функцию, здоровье кожи и глаз, поддержание иммунитета.
В-каротин является провитамином А и обладает антиоксидантными свойствами. 6 мкг бета-каротина эквивалентны 1 мкг витамина А.
Витамин В1 входит в состав важнейших ферментов углеводного и энергетического обмена, обеспечивающих организм энергией и пластическими веществами, а также метаболизма разветвленных аминокислот. Недостаток этого витамина ведет к серьезным нарушениям со стороны нервной, пищеварительной и сердечно-сосудистой систем.
Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Калий является основным внутриклеточным ионом, принимающим участие в регуляции водного, кислотного и электролитного баланса, участвует в процессах проведения нервных импульсов, регуляции давления.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
Хром участвует в регуляции уровня глюкозы крови, усиливая действие инсулина. Дефицит приводит к снижению толерантности к глюкозе.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Придумывала на ходу из того, что было в холодильнике, нужно было покормить неожиданных гостей. Получилось очень вкусненько.

Ингредиенты для «Запеканка "Свинина с кабачками и грибами"»:

Свинина — 800 г
Грибы (свежие) — 400 г
Кабачок — 2 шт
Картофель — 8 шт
Яйцо куриное — 3 шт
Соевый соус — 8 ст. л.
Васаби — 1 ч. л.
Мука пшеничная / Мука — 4 ст. л.
Сыр твердый — 150 г
Майонез — 1 упак.
Масло растительное (для жарки)
Лук репчатый — 2 шт

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 5507.9 ккал	белки 237.9 г	жиры 341.2 г	углеводы 361.1 г
Порции
ккал 688.5 ккал	белки 29.7 г	жиры 42.7 г	углеводы 45.1 г
100 г блюда
ккал 143.4 ккал	белки 6.2 г	жиры 8.9 г	углеводы 9.4 г

Рецепт «Запеканка "Свинина с кабачками и грибами"»:

Свинину нарезать медальонами, сложить в глубокую емкость.
Взбить яйца с соевым соусом и васаби и залить этой смесью медальоны из свинины.

Оставить мясо в холодильнике на 15 минут для маринования.

А пока займемся грибами и кабачками.
Грибы нарезать и обжарить на растительном масле вместе с луком.

Кабачки крупненько нарезать и также обжарить на растительном масле.

Форму для запекания смазываем растительным маслом.
Каждый кусочек свинины обмакиваем в муку и кладем на противень.

Затем выкладываем на мясо обжаренные кабачки,
сверху на них - грибы с луком.
Затем кругами нарезанный картофель.

Сверху обмазываем майонезом, заливаем яичной смесью (в которой мариновалось мясо), посыпаем сыром и в духовку. Я побоялась что пригорит, поэтому накрыла форму для запекания сверху фольгой.

Через 40 минут запеканка готова!
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Изысканный"

54
220
17488

Закуска "Белые шары"

74
169
19264

Мраморные пряники

142
217
26985

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

3 декабря 2016 года Пампуше4ка #

23 сентября 2010 года DarHelen #

8 октября 2010 года Фрау Марта # (автор рецепта)

23 сентября 2010 года DarHelen #

8 октября 2010 года Фрау Марта # (автор рецепта)

8 мая 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

1 мая 2009 года dog-rose # (модератор)

4 мая 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

27 апреля 2009 года ВИКА-72 #

27 апреля 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

26 апреля 2009 года татра #

27 апреля 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)

26 апреля 2009 года mashuna #

27 апреля 2009 года Фрау Марта # (автор рецепта)