Свинина с оливками рецепт с фото

Повседневное тушенное блюдо с густым, ароматным и очень насыщенным соусом. Такое рагу можно приготовить не только со свининой, но и с говядиной, с бедром индейки и даже с курицей. В каждом конкретном случае время тушения мяса будет разным.

На гарнир к этому блюду очень просится рис. Ну это как по мне. Если вам гарнир не нужен, можно подать рагу просто с свежим, чуть подсушенным на сковородке хлебом.

Ингредиенты на 6 порций:

Основа

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем на кусочки размером на один укус. Лук мелко рубим. Перец нарезаем на небольшие кусочки.

В кастрюле с толстым дном разогреваем на сильном огне 2 ст.л. растительного масла. В несколько заходов быстро обжариваем мяса до румяной корочки со всех сторон. Перекладываем на тарелку.

Уменьшаем огонь до среднего и кладем в кастрюлю лук. Жарим, помешивая, 3-4 минуты. Добавляем прованские травы и муку. Жарим, помешивая, еще 1 минуту.

Возвращаем в кастрюлю мясо.

Вливаем вино и доводим до кипения. Добавляем размятые томаты вместе с соком, перемешиваем. Добавляем по вкусу соль, сахар и перец.

Доводим до кипения, уменьшаем огонь до минимума и тушим под крышкой до мягкости мяса.

Примерно за 15 минут до готовности добавляем перец, чеснок и нарубленные оливки.

Готовому рагу даем постоять под крышкой 5-7 минут, затем подаем.

Хочу предложить вам еще один интересный вариант основного блюда на новогодний стол и не только. Эта свинина получается невероятно сочной, мягкой и вкусной. Но главная изюминка блюда — это потрясающий соус, который образуется на дне формы, он такой насыщенный и яркий. Обязательно полейте им мясо, положив его на тарелку. Мои домашние высоко оценили это блюдо, поэтому незамедлительно делюсь с вами.

Поздравляю команду «Едим Дома» и работников бренда «Фрау Марта» с наступающим Новым годом! Желаю в новом году хорошего настроения, позитива, добра и душевного тепла!

Автор: MAGGI® Дата: 22.12.2018

294 ККал на 1 порцию

Свинина без кости

Лук мелко нарезать. Свинину порезать кубиками и обжарить в масле с луком в течении 5 минут. Затем добавить воду, всыпать приправу MAGGI® Домашнюю подливу мясную, добавить розмарин, оливки, накрыть крышкой и тушить 20 минут на среднем огне.

Картофель очистить, порезать на 4 части, добавить в кастрюлю со свининой и варить 20 минут.

* Пищевая ценность в процентах от дневной нормы. Значение приведено для диеты,
основанной на 2500 ккал/сутки.

Отличное домашнее блюдо, простое, но в то же время пикантное

Ингредиенты для «Свинина с помидорами и оливками»:

• Свинина — 500 г
• Оливки зеленые — 30 г
• Помидор — 200 г
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Фета — 60 г
• Сметана — 3 ст. л.
• Перец черный (по вкусу)
• Лук-порей — 150 г
• Базилик (листья, для подачи)

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина с помидорами и оливками»:

Свинину нарежьте на ломтики и слегка отбейте их, сложите в форму для запекания, посыпьте перцем

При помощи кисточки смажьте кусочки свинины соевым соусом, закройте форму плёнкой и уберите мариноваться на несколько часов

Сыр Фета соедините со сметаной при помощи блендера

Нарежьте мелко лук-порей, помидоры нарежьте кружочками и выложите поверх мяса

Сверху смажьте это всё кремом из феты и сметаны, оливки нарежьте на колечки и разбросайте хаотично

Запекайте в духовке при 200 градусах около 40 минут, подавайте с листиком базилика

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Ребрышки "Весенние лучики"

• 38
• 70
• 1472

Свинина, запеченная в беконе

• 59
• 67
• 29728

Свинина в горчичном соусе

• 61
• 221
• 18798

Мясной рулет с печеночно-овощным омлетом

• 68
• 120
• 3023

Свиные отбивные на гриле с розмарином

• 9
• 44
• 2188

Рулетики из свинины с сыром и чесноком

• 20
• 56
• 17627

Импровизированный шашлык

• 30
• 59
• 11268

Свинина с фасолью

• 16
• 53
• 7522

Свинина в китайском стиле

• 71
• 580
• 42169

Попробуйте приготовить вместе

Салат с черносливом

• 105
• 2427
• 307655

Сливочный сыр из йогурта

• 30
• 890
• 11968

Творожное печенье "Палочки"

• 55
• 1879
• 59632

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

6 ноября 2015 года maraki84 #

6 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года МарияЛия #

6 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года tomi_tn #

5 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

5 ноября 2015 года гурман1410 #

5 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года chudo #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года Aigul4ik #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года veronika1910 #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года mzaharka #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

4 ноября 2015 года мисс #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Опель-синка #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Anetka M #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года DianaH Ard #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Ninzonka #

3 ноября 2015 года luneva_e #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года murmure #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года прошутто75 #

4 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Демурия #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года madamlemotte #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Николай2405 #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

3 ноября 2015 года Беннито #

3 ноября 2015 года sibir77 # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Тушеная свинина с оливками и базиликом

Очень вкусное, сдержанное, строгое мясное блюдо. Свинина получается мягкой и сочной.

Состав

• Свинина, филе не очень жирное (шейка, карбонад)- 600-800 г;
• Лимон – 0,5 штуки;
• Лук репчатый – 1-2 головки;
• Чеснок – 1-2 зубчика;
• Базилик (свежий и/или сушеный), майоран, орегано, мята – по щепотке (можно только базилик или смесь Итальянские травы, перец – черный или красный);
• Оливки (зеленые, без косточки) – горсть =2-3 столовых ложки;

Масло растительное для жарки

Как приготовить

• Свининуобжарить: нарезать на порционные куски толщиной 1,5-2 см. Полить ее лимонным соком, подсолить. Масло разогреть в сковороде и слегка обжарить мясо с обеих сторон, перекладывая, по мере поступления, в кастрюлю, дно которой залито маслом (слой в 1-1,5 см).
• Потушить: лук нарезать полукольцами. Выложить в кастрюлю на обжаренную свинину. Посыпать пряностями, добавить очищенные (или в шелухе) зубцы чеснока. Залить водой так, чтобы она почти покрывала мясо. Тушить свинину под полуприкрытой крышкой на медленном огне 1,5 часа, иногда помешивая. Потом забросить оливки и свежую зелень (базилик или укроп, петрушку, перечную мяту) и тушить еще 10-15 минут.

Подавать мясо горячим или охлажденным.

Вкусное тушеное мясо с базиликом и оливками

Особенности приготовления и вкус

Лимонный сок, в котором мариновалась свинина, при обжаривании соединяется с горячим маслом в густой и вязкий соус, который облепляет вкусные кусочки и способствует образованию нежной корочки на наружной поверхности мяса.

Долгое тушение свинины смягчает ее до состояния тающей во рту нежности.

Оливки придают мясу особенную кисловатую нотку с легкой горчинкой, которая нейтрализует свиную жирность и наполняют спокойное и простое прежде блюдо особенным, ярким вкусом.

Вкусный кусочек свинины, тушеной с оливками и базиликом

Оливки лучше брать без косточек и без начинки. В крайнем случае, пойдут оливки с лимонной начинкой.

Пряности удивительным образом меняют ощущение от тушеного мяса свинины, придавая ему изысканный аромат и усиливая, облагораживая, и без того достойный, вкус.

Если вы не переносите жареного, можно пропустить этот этап приготовления (вот рецепт). Все равно, у вас получится очень вкусная еда.

Мясо для тушения можно нарезать и толстенькими, маленькими кусочками, по 3-4 на 1 порцию. Но в тонкой нарезке крупными кусками, на мой взгляд, свининка получается мягче и вкуснее.

Если в конце добавить нарезанный кубиками спелый помидор и потушить минут 5-10, то вкус блюда сильно изменится. У вас получится новое блюдо. Рецепт и фото свинины, тушеной с помидорами и оливками можно посмотреть здесь.

Разогрейте духовку до 180 С. В кастрюле с толстым дном (или в казане) разогрейте масло и обжарьте нарезанные перец, лук и чеснок 10 минут, помешивая. Посолите и переложите на тарелку.

Мясо нарежьте крупными кусками и обжарьте в казане до румяной корочки.

В миске смешайте 2 стакана горячей воды и томатную пасту, влейте в кастрюлю с мясом, добавьте нарезанные овощи, убавьте огонь, накройте крышкой и поставьте тушиться в духовку на 2,5–3 часа.

Отварите рис в подсоленной воде до готовности. Перемешайте, добавив куркуму и немнго оливкового масла.

Готовую свинину вилкой разделите на волокна прямо в кастрюле. Добавьте оливки и уксус, перемешайте.

Подавайте свинину с отварным рисом, посыпав нарезанной кинзой. Оставшееся после трапезы мясо можно использовать для приготовления быстрых пирожков со слоеным тестом.

Для рецепта мяса вам потребуется:

• мясо (филе свинины, говядины или курицы) - около 300г
• сладкий болгарский перец - 4 шт. (крупные)
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 1 зубчик
• помидоры в собственном соку (пассата) - около 200мл
• оливки соленые - 1 банка
• свежая зелень (петрушка, базилик, укроп) - по вкусу
• растительное масло для жарки
• соль - по вкусу
• молотый черный перец - по вкусу.

Рецепт приготовления мяса:

Крупные перцы, желательно красные, вымыть, обтереть со всех сторон бумажным полотенцем и положить на сухую (без масла) сковороду. Дождитесь, чтобы на перце появились подпалины, переверните на другой бок и держите на сковороде, пока и там не появится подгоревший бочок. Подпеченные перцы переложить в миску, плотно накрыть пленкой или крышкой и оставить на 10 минут.

Мясо порезать небольшими кусочками (кубиками или полосками).

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать мясо небольшими порциями до образования румяной корочки. Как только будет готова одна порция мяса, добавить еще, но следите, чтобы в сковороде не образовывался мясной сок, чтобы мясо жарилось, а не тушилось.

Репчатый лук мелко порубить и добавить к мясу. Готовить все вместе, помешивая, до мягкости лука. Теперь можно посолить и поперчить мясо с луком по своему вкусу, но не забывайте, чтоб еще будут добавлены соленые оливки.

Снять с остывших перцев кожицу, разрезать пополам, удалить семена и плодоножку. Каждый перчик нарезать вдоль полосками и отложить на время в сторону.

Добавить в сковороду с мясом соленые оливки. Перемешать.

Следом за оливками, добавить нарезанный полосками перец и пассату из помидоров (это такой густой соус из рубленых помидоров). Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу и добавить пропущенный через пресс чеснок. Томить под крышкой на слабом огне около 4 минут. В самом конце можно добавить рубленую свежую зелень. Мясо с печеным перцем и оливками готово. Приятного аппетита!

• Комментарии
• В избранное

• Свинина 150 гр.
• Мука 15 гр.
• Яйцо куриное 1 шт.
• Соль щепотка
• Перец черный щепотка
• Майонез 10 гр.
• Оливки зеленые 20 гр.
• Сыр российский 50 гр.
• Масло растительное 30 мл.
• Петрушка 3 гр.
• Помидор 25 гр.

• Вам понадобится: 20-30 минут
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свинина
• Тип блюда:Ужин

Для начала необходимо подготовить нужные ингредиенты.

Свинину отбить с помощью кулинарного молотка и пищевой пленки, посыпать специями по вкусу.

Далее приготовить кляр для отбивной, для этого соединить яйцо с мукой и взбить венчиком. Кляр должен быть густой. Обмакнуть свиную отбивную в кляре.

Далее обжарить с обеих сторон отбивную на растительном масле до полу готовности.

Оливки разрезать на пополам, твердый сыр натереть на мелкую терку.

Отбивную выложить на противень с фольгой, далее смазать мясо майонезом и выложить оливки.

Верх посыпать сыром. Отправить в духовку на 10 - 15 минут.

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• свинина (мякоть) 800-1000 г
• лук-шалот 5 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок молодой 1 головка или 3-4 дольки старого
• перец болгарский 1 шт.
• мвслины 15-20 шт.
• виноград 1 небольшая гроздь
• грибы (у меня лесные) 3 ст.л. отварных (если свежие, то 100 г)
• соль
• ткемали зеленый 3 ст.л.
• можжевельник 5-6 ягод
• базилик 2 щепотки
• мука 1 ст.л.
• масло раст. для жарки (у меня кукурузное)

Пошаговый рецепт приготовления

Свинину нарезаем крупными кусочками, как на гуляш. Лук чистим и режем каждую луковичку на 4 части. Лук обжариваем в масле до золотистости, складываем в казан. Мясо обжариваем в том же масле, что и лук до легкой корочки. Обжариваем небольшими порциями, складываем в казан.

Морковь чистим, режем кружочками и обжариваем в том же масле. Складываем в казан

Заливаем водой так, чтобы все было прикрыто и доводим до кипения. Томим на маленьком огне под крышкой полчаса.

Перец чистим, режем мелкой соломкой. Чеснок чистим, режем пластинками. Из винограда извлекаем косточки и режем каждую ягодку пополам. Если грибы свежие, чистим и режем произвольно.

Все это богатство кладем в казан, добавляем ткемали, можжевельник и базилик, солим по вкусу и тушим на маленьком огне до желаемой степени мягкости мяса.

Муку разбавляем образовавшимся соусом и выливаем в казан. Перемешиваем и томим еще минут 10-15.

Войти

Ингредиенты

• Свинина
• маслины
• томаты
• специи

Приготовление

свинина - 500 гр. (у меня свиная шейка)
помидоры в собственном соку - 400 гр.
чеснок - 2 зубчика
сухой шалфей - 1 ч.ложка
маслины - 5 шт. + 12 шт.
мясной или овощной бульон - 1 стакан
соль, молотый черный перец по вкусу

Чеснок плоской стороной ножа сначала раздавить, а потом мелко нарезать.

В глубокой сковороде разогреть растительное масло. Положить туда чеснок.

Как только он немного зарумянится, кладем туда чайную ложку шалфея.

Перемешаем и положим нарезанную свинину. Сверху приправим черным перцем.

Свинина выделит сок. как только он испарится, кладем в свинину 5 шт. мелко порезанных маслин.

Обжарим все минут пять.
Добавляем измельченные помидоры в собственном соку.

А потом и 12 шт. целых маслин. Добавим стакан мясного бульона. или овощного. Я вообще влила стакан воды с чайной ложкой вегеты.
Надо посолить, закрыть крышкой и тушить на небольшом огне 2 часа.

Читайте также:

  
• Варено копченая куриная грудка рецепт с фото
  
• Рецепт узелков из курицы
  
• Как приготовить картошку в духовке с мясом и помидорами с сыром в духовке
  
• Овощное рагу с индейкой в скороварке
  
• Как вкусно приготовить гречку со свининой в казане