Свинины с шампиньонами в кисло-сладком соусе

Когда мясо изменит цвет, примерно через 10 минут, добавляем в сковороду 1 столовую ложку уксуса и столовую ложку сахара. Перемешиваем, закрываем крышкой и тушим 3 минуты на сильном огне.

Затем добавляем грибы и солим, добавляем хмели-сунели, перемешиваем и тушим под крышкой 5 минут.

Перемешиваем содержимое сковороды. Чеснок режем ломтиками, нарезаем мелко имбирь. Добавляем в сковороду имбирь и чеснок и выключаем огонь.

Аппетитная свинина с грибами и болгарским перцем в кисло-сладком соусе готова. Приятного аппетита.

• Мои рецепты >
• Вторые блюда из мяса >
• Свинина в кисло-сладком соусе, с грибами

Свинина в кисло-сладком соусе, с грибами

Свинина 800 г, лук репчатый 2 луковицы, сельдерей черешковый 2 шт., чеснок 2-3 зуб., инжир вяленый 3-4 шт., чернослив 3-4 шт., бальзамический уксус 60 г, томатная паста 2 ст. л., розмарин, грибы 150 г, бульон или вода 0,5 литра, растительное масло, зелень.

Мясо нарезать на куски примерно по 50-60 г.

Разогреть сковороду и обжарить их на растительном масле, на большом огне до румяной корочки.

Корочка поможет сокам остаться в мясе.

Лук почистить и нарезать на кусочки, не мельчить. Также нарезать наискосок черешки сельдерея. На растительном масле обжарить их в казане.

Затем добавить к овощам обжаренное мясо, бульон или воду, и тушить под крышкой на небольшом огне 45 минут. Затем добавить томатную пасту и бальзамический уксус. У меня и раньше был этот секрет, когда в отсутствие сухого вина я использовал бальзамический уксус. Но, как-то в одной кулинарной программе, увидел, как известная американская шеф-повар тоже применила этот же прием. Только не из-за неимения сухого вина, а просто по её задумке.

Потушив мясо ещё 15 минут добавить нарезанные грибы и перемешать.

Если жидкость начала выкипать, следует добавить бульона или воды, чтобы она чуть покрывала мясо.

После этого разрезать инжир пополам, и с черносливом положить к мясу.

Посолить, поперчить и добавить нарезанный чеснок и немного розмарина (по вкусу). Тушить ещё 15-20 минут, после чего положив лавровый лист, оставить настаиваться ещё на 15 минут, чтобы мясо «отдохнуло».

Я на гарнир предложил своим дорогим семейщикам спагетти. Прекрасно подойдет и картофельное пюре, с зелёным горошком. Перед подачей сверху на блюдо посыпать нарезанной зеленью.

* Хочу отметить, что у всех свои вкусовые пристрастия. Кому-то может показаться соус слишком сладким, поэтому, в этом случае, будет достаточно по 2 шт. инжира и чернослива.

Жареная свинина и ананас – сочетание вполне традиционное, почти как ананас и курица. Ну и шампиньоны – давние и традиционные друзья любого мяса. Вместо них можно, конечно, взять другие грибы, но мне кажется, в этом блюде шампиньоны наиболее уместны. Мясо вначале жарится, затем немного тушится уже в компании с ананасами – получается в итоге соус вкуса пикантного, кисло-сладкого. В любом случае это – неизменно вкусно!

Ингредиенты для «Свинина с шампиньонами и ананасом»:

• Свинина (мякоть, лучше всего шейка) — по вкусу
• Шампиньоны (свежие) — 200 г
• Ананас — 1 бан.
• Чеснок — 4 зуб.
• Масло топленое — 1 ст. л.
• Соль
• Перец черный — по вкусу

Время приготовления: 40 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Свинина с шампиньонами и ананасом»:

Свинину порезать не слишком мелко.

Шампиньоны порезать пластинками.

Шайбочками порезать чеснок.

Ананас вместе с соком выложить в миску.

В сковороде разогреть топленое масло, поджарить мясо до мягкости.

Выложить к мясу шампиньоны. Жарить, помешивая, до готовности шампиньонов.

Добавить ананас вместе с соком и чеснок. Посолить, поперчить, перемешать, тушить без крышки на среднем огне минут пять.

Подавать с любым гарниром – очень подойдет отварной рис.
Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Кулеш

• 22
• 85
• 58020

Свиной бочок на гриле

• 10
• 26
• 791

Рулетики "Мясо с мясом"

• 90
• 237
• 52030

Домашняя буженина в пакете для запекания

• 5
• 226
• 3264

Свиная шейка на вертеле с овощами

• 81
• 105
• 22981

Рулька с квашеной капустой

• 10
• 100
• 5503

Свинина с нутом

• 39
• 52
• 11051

Свиной окорок с картофелем и грибами

• 2
• 21
• 1591

Запеканка из свинины в формочках

• 13
• 44
• 1652

Попробуйте приготовить вместе

Салат "Мой кальмарчик"

• 82
• 272
• 36846

Трубочки из лаваша на завтрак

• 125
• 2244
• 48786

Сыр "Филадельфия" и запеканка из него

• 65
• 365
• 13752

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

10 февраля vasilevg # (автор рецепта)

6 мая 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

30 апреля 2019 года Tale #

30 апреля 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

24 марта 2019 года Kristi1082 #

25 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

23 марта 2019 года tomi_tn #

25 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

20 марта 2019 года Wera13 #

21 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

19 марта 2019 года Ирушенька #

20 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

19 марта 2019 года olgatash1416 #

20 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

19 марта 2019 года Kapushinka #

20 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

19 марта 2019 года Gray she-wolf #

20 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

19 марта 2019 года мисс #

19 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

19 марта 2019 года Маришка1964 #

19 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

19 марта 2019 года Swetik 1502 #

19 марта 2019 года vasilevg # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Описание рецепта — Свинина с грибами и кабачками в сырном соусе:

Нежное мясо свиной шеи в густой острой подливе с шампиньонами и кабачками. Очень вкусно, сытно и просто. Любая подлива облагораживает мясо. Подчеркивает его вкус и придает ему свой в зависимости состава. Кисло-сладкая, кисло-острая, медовая с соевым соусом, сливочная, молочная. Этот список может быть длинным. Соусы- подливы бывают самые разные. В этом рецепте подлива на основе плавленного сыра с небольшим количеством томатной пасты. В данном случае сыр острый, но можно взять любой в зависимости от вашего вкуса. Получается сочная и нежная свинина.

Свинина с грибами и кабачками в сырном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления этого блюда нужно взять: свинину(шейную часть), кабачок, лук репчатый, шампиньоны, масло подсолнечное, муку, пасту томатную, соль, перец черный молотый, плавленный сыр в коробочке. Можно его заменить(как это сделала я ) острой закуской, то есть тем же сыром с различными добавками по вашему вкусу.

Свинину моем и нарезаем на кусочки приблизительно 4Х4 см.

В кастрюлю или сотейник с антипригарным покрытием наливаем немного подсолнечного масла и кладем мясо. Обжариваем до золотистой корочки.

Пока мясо жарится, режем кольцами или полукольцами репчатый лук.

Затем нарезаем произвольно шампиньоны.

К обжаренному мясо добавляем лук.

Затем шампиньоны. Перемешиваем, добавляем еще подсолнечное масло, и продолжаем обжаривать.

Кабачок нарезаем кубиками.

Затем нарезанный кабачок добавляем к мясу, луку и грибам. Продолжаем тушить под крышкой, добавив воду.

Муку соединяем с томатной пастой.

Перемешиваем томатную пасту с мукой и добавляем две столовые ложки холодной воды, чтоб не было комочков.

Когда мясо будет практически готово, кладем томатную пасту с мукой. Солим и перчим по вкусу.

Затем кладем плавленный сыр.

Хорошо перемешиваем все ингредиенты этого блюда, варим еще минут 7 и выключаем.

Свинина с шампиньонами и кабачками в густом сырном соусе готова. Блюдо подаем горячим с любым гарниром. На следующий день после приготовления оно не потеряет своих замечательных вкусовых качеств. Приятного аппетита!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• шампиньоны 300 гр
• 1/4 перца сладкого, 1/4 луковицы.
• уксус винный 1 ст.л.
• 1 ч.л. соли с горкой, 1 ч.л. сахара.
• 4 горошины белого перца и кориандра, щепотка укропа.
• 1 лист лавровый.

Пошаговый рецепт приготовления

Грибы моем, режим в доль ножки.

Лук и перец нашинковываем мелкими лепистками.

Вливаем в кострюлю стакан воды, а теперь ВАЖНЫЙ МОМЕНТ:

добавляем соль, сахар, уксус и прежде чем включить плиту,

ПРОБУЕМ НА ВКУС МАРИНАД.

Он должен быть мягким и приятным, он не должен сильно кислить,

или быть явно солённым, он должен Вам понравиться(так, что бы Вы

были готовы выпить его), ведь грибы и овощи дадут свой сок,

облагородив общий вкус + специи. иначе цель не достигнута.

В кипящем маринаде варим лук и перец 3 мин.

Добавляем грибы и убираем огонь на минимум, варим 15 мин под

крышкой, за 5 мин до готовности добавляем приправы.

Выкладываем в банку, даём остыть и в холодильник.

Через 12 часов можно употреблять(а можно и через 4).

Дата публикации: 05.07.2017

Свинина в кисло-сладком соусе — яркий пример классических азиатских вкусовых экспериментов. Экзотическое происхождение не помешает приготовить блюдо в домашних условиях, используя сочное мясо, овощи и сбалансированную заправку, с созданием которой способны справиться не только китайские повара, но и европейские домохозяйки.

Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе?

Свинина в кисло-сладком соусе — рецепт, с помощью которого минимум продуктов превращаются в пикантное и утонченное вкусом блюдо. Приготовление поражает простотой и доступностью: все компоненты однообразно нарезаются и обжариваются в масле до готовности. После — заливаются соусом и томятся на сковороде, пока масса не загустеет.

• свинина — 450 г;
• рисовый уксус — 30 мл;
• морковь — 1 шт.;
• перец — 2 шт.;
• чили — 1/2 шт.;
• соевый соус — 80 мл;
• вода — 100 мл;
• сахар — 60 г;
• крахмал — 40 г.

1. Мясо нарежьте и замаринуйте в 40 мл соевого соуса на 30 минут.
2. Перцы и морковь нарежьте кубиками. Нашинкуйте чили.
3. Смешайте уксус, воду, крахмал, соус и сахар.
4. Овощи и мясо подрумяньте и добавьте соус.
5. Свинина на сковороде в кисло-сладком соусе снимается с огня, как только соус загустеет.

Свинина в кисло-сладком соусе с овощами

Свинина с баклажанами в кисло-сладком соусе — блюдо, объединяющее самые почитаемые азиатской кухней компоненты — мясо и баклажаны. Овощи обладают потрясающими пищевыми свойствами — они одинаково вкусны горячими и холодными, сочетаются с мясом и другими овощами, и мгновенно теряют специфическую горечь, готовясь в кисло-сладком соусе.

• свинина — 250 г;
• баклажан — 1 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• перец — 1 шт.;
• соевый соус — 50 мл;
• крахмал — 20 г;
• сахар — 10 г;
• уксус — 20 мл;
• томатный сок — 150 мл.

1. Мясо обваляйте в 20 г крахмала и обжарьте.
2. Подрумяньте овощи.
3. Влейте к ним соус из сока, соуса, уксуса, сахара и крахмала. Добавьте мясо.
4. Свинина в кисло-сладком соусе томится с овощами не более 2 минут.

Свинина в кисло-сладком соусе с кунжутом

Жареная свинина в кисло-сладком соусе порадует буйством красок и фантастическим вкусом, если приготовить ее в воке. Благодаря такому способу, тонко нарезанное мясо, быстро покроется румяной корочкой снаружи, оставаясь сочным внутри, а овощи сохранят хрустящую текстуру. Глянцевый медовый соус и семена кунжута добавят колорита.

• свинина — 500 г;
• морковь — 70 г;
• вода — 100 мл;
• соевый соус — 60 мл;
• сок лимона — 50 мл;
• мед — 25 г;
• крахмал — 20 г;
• кетчуп — 40 г;
• кунжут — 30 г.

1. Свинину и морковь обжарьте.
2. Смешайте соевый соус, мед, кетчуп и сок лимона.
3. Влейте к мясу с овощами.
4. Добавьте воду и крахмал.
5. Свинина в кисло-сладком соусе с медом жарится минуту и посыпается кунжутом.

Свинина в кляре в кисло-сладком соусе

Хрустящая свинина в кисло-сладком соусе необычайно популярна в сфере быстрого питания. Получить румяное мясо можно и в домашних условиях, используя кляр. Он не только внесет разнообразие в текстуру, но и защитит свинину от пересыхания. Рецептов кляра великое множество, но самый простой и доступный замешивается из муки, воды и яиц.

• свинина — 350 г;
• бульон — 200 мл;
• томатная паста — 20 г;
• крахмал — 10 г;
• соевый соус — 30 мл;
• уксус — 30 мл;
• сахар — 40 г;
• мука — 100 г;
• яйцо — 2 шт.;
• масло — 30 мл;
• вода — 170 мл.

1. Для кляра взбейте яйца с мукой, водой и маслом. Обжарьте в нем мясо.
2. Для соуса смешайте остальные компоненты. Добавьте мясо и потушите.
3. Свинина томленая в кисло-сладком соусе подается к столу горячей.

Свинина в кисло-сладком соусе с ананасами

Свинина в кисло-сладком соусе — простой рецепт, который порадует быстрой готовкой и минимумом продуктов. Нужно только залить кусочки мяса и ананасов смесью из сока, соусов и крахмала и, потомив, снять с плиты. Такое блюдо можно подать в любое время дня, поскольку банка ананасов и свежая свиная вырезка найдутся в ближайшем магазине.

• свинина — 650 г;
• консервированные ананасы — 350 г;
• крахмал — 30 г;
• томатный соус — 70 г;
• соевый соус — 40 мл.

1. Мясо обжарьте.
2. Смешайте сок ананасов с крахмалом и соусами.
3. Добавьте соус к ананасам и мясу.
4. Свинина в кисло-сладком соусе тушится 3 минуты.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Китайский рецепт свинины в кисло-сладком соусе разнообразен и в технике, и в используемых компонентах. В европейском варианте в блюдо добавляют овощи, а в традиционном — мясо готовится самостоятельно. Чтобы свинина сохранила сочность и румяность, ее опускают в смесь крахмала и воды, обжаривают до хрустящей корочки, и только после тушат в соусе.

• свинина — 580 г;
• крахмал — 150 г;
• сахар — 100 г;
• вода — 400 мл;
• томатная паста — 50 г;
• уксус — 20 мл.

1. 100 г крахмала растворите в 200 мл воды.
2. Замаринуйте свинину на 10 минут. Обжарьте.
3. Смешайте пасту, 50 г крахмала, уксус, сахар и 200 мл воды. Добавьте в мясо.
4. Свинина в кисло-сладком азиатском соусе томится 3 минуты.

Свинина в кисло-сладком соусе «терияки»

Свинина под кисло-сладким соусом приобретет «лакированную» поверхность, если приготовить ее в японском соусе «терияки». Он представляет собой смесь сахара, сакэ и соевого соуса, и при обжаривании влияет на текстуру продуктов, придавая им золотистый цвет и аромат. Популярен тирияки и в качестве маринада, поскольку быстро размягчает мясо.

• свинина — 350 г;
• соус «терияки» — 90 мл;
• кунжутное масло — 40 мл.

1. Замаринуйте свинину в терияки на час.
2. Обжарьте в кунжутном масле.
3. Потушите мясо в терияки 5 минут.

Свинина в кисло-сладком соусе с грибами

Грибы в китайской кулинарии занимают почетное место. Такой компонент особенно ценен при нешироком выборе овощей. Их сочетают с мясом, добиваясь максимума вкусового разнообразия и питательности. Традиционно, блюдо готовят из древесных грибов шиитаке, но для бюджетного варианта прекрасно подойдут шампиньоны или вешенка.

• свинина — 400 г;
• шампиньоны — 100 г;
• перец — 2 шт.;
• соевый соус — 50 мл;
• кетчуп — 40 г;
• уксус — 10 мл;
• сахар — 10 г;
• мука — 20 г;
• вода — 100 мл.

1. Перед тем, как готовить свинину в кисло-сладком соусе, отдельно обжарьте грибы.
2. Подрумяньте свинину и овощи.
3. Добавьте грибы, воду и тушите 20 минут.
4. Смешайте остальные компоненты.
5. Влейте смесь в мясо и тушите 5 минут.

Свинина в кисло-сладком соусе в духовке

Запеченная свинина в кисло-сладком соусе — блюдо, адаптированное под европейские предпочтения. Особенность рецепта в том, что соус предварительно тушится до густой консистенции, после чего соединяется с мясом. Подготовка свинины заслуживает внимания: перед отправкой в духовку, ее лишь слегка надрезают и пропитывают горячим соусом.

• свинина — 1,5 кг;
• томатная паста — 90 г;
• яблочный уксус — 60 мл;
• сахар — 60 г;
• апельсиновый сок — 200 мл;
• соевый соус — 125 мл;
• чили — 5 г;
• вода — 150 мл.

1. Смешайте все компоненты для соуса и потушите 20 минут.
2. Мясо надрежьте, залейте соусом и выпекайте час при 200 градусах.

Свинина в кисло-сладком соусе в мультиварке

Свинина тушеная в кисло-сладком соусе приобретет неповторимые вкусовые оттенки, если приготовить ее в мультиварке. Современная техника избавит от длительного стояния возле плиты, заботясь о сочности и ароматности блюда. От хозяек требуется только смешать компоненты для соуса и, добавив его в содержимое чаши, ждать звукового сигнала.

• свинина — 550 г;
• перец — 2 шт.;
• морковь — 1 шт.;
• соевый соус — 90 мл;
• томатная паста — 45 г;
• сахар — 40 г;
• масло — 30 мл;
• уксус — 25 мл;
• вода — 120 мл.

1. Свинину и овощи подрумяньте в «Жарке» 15 минут.
2. Для соуса смешайте остальные компоненты.
3. Добавьте к мясу и включите «Тушение» на 30 минут.
   

Свинина в кисло-сладком соусе относится к традиционным китайским блюдам. Несмотря на колоритность и экзотичность непривычного для нас кушанья, оно готовится довольно просто и не требует особых профессиональных кулинарных навыков. На его приготовление, как правило, уходит не более двадцати-сорока минут, а результат получается просто отменным.

Секрет кроется в соусе, именно от его приготовления будет зависеть вкус и аромат всего блюда. По кулинарным традициям он должен быть и сладким, и кислым, и острым одновременно. Но все, естественно, в меру! Для сладкой составляющей чаще всего используют фрукты, сладкие овощи, мед, сахарный песок. Кислую среду создают с помощью яблочного уксуса, вина, натурального лимонного сока, лимонной кислоты, соевого соуса.

Для загустевания кисло-сладкой основы применяют крахмал. Нежная свинина, обжаренная предварительно в большом количестве растительного масла в течение 1-3 минут (не более, иначе мясо в итоге будет жестким и сухим), тушится прямо в соусе, что наделяет ее оригинальным пикантным вкусом. На гарнир к такой свинине принято подавать макароны, рис или отварной картофель.

Свинина в кисло-сладком соусе — подготовка продуктов

Наверняка каждой хозяйке известно, что наилучшими вкусовыми свойствами обладает мясо молодого животного, которое имеет характерный светло-розовый цвет с минимальным количеством белых прослоек. Именно такая свинина лучше всего и подойдет для приготовления экзотического блюда.

Промойте тщательно мясо большим куском (если оно заморожено, разморозьте его мягко, при комнатной температуре, не укладывая в горячую воду) в проточной воде, затем нарежьте поперек волокон небольшими кубиками. Что касается других ингредиентов, которые будут дополнять блюдо помимо свинины, то их также следует нарезать кубиками. Все используемые твердые компоненты должны нарезаться на примерно равные кусочки.

Свинина в кисло-сладком соусе — подготовка посуды

Итак, как мы уже выяснили, кусочки свинины необходимо обжаривать перед тушением в соусе. Посуду для этих целей следует использовать с толстыми стенками и дном. Идеальный вариант — чугунная сковорода. Она нагревается медленно и равномерно, благодаря чему все кусочки хорошо прожарятся. В принципе, можно использовать любую металлическую форму, пригодную для жарки. Кроме того, согласно некоторым рецептам овощи надо отваривать, поэтому запаситесь глубокой кастрюлей.

Также заблаговременно подготовьте глубокую миску для маринования свинины, посуду для смешивания жидких ингредиентов и приготовления соуса, разделочную доску и острый нож.

Свинина в кисло-сладком соусе — лучшие рецепты

Рецепт 1: Свинина в кисло-сладком соусе по китайским традициям

Предлагаем достойный вашего внимания рецепт приготовления свинины по китайским кулинарным традициям. Его основу составляют пряный соус, овощи и апельсины. Готовят кушанье в большом казане, а подают в глубоком блюде. Время подготовки — не более 20 минут, процесс приготовления займет всего 15 минут.

Ингредиенты:

— филе свиное 350 гр.
— масло подсолнечное 350-400 мл
— кукурузный крахмал три ст. л.
— куриный бульон 150 мл
— уксус (лучше яблочный) полторы стол. ложки
— рисовое вино 1 ст. ложка
— сахар 1 ст. л.
— кетчуп (паста томатная) одна ст. л.
— вода 1 чайная л.
— соус соевый 1 стол. л.
— 1 морковь
— пол апельсина
— зеленый лук — одна четвертая часть от пучка
— сладкий перец 1 шт.
— одно куриное яйцо

Способ приготовления:

1. Нарезаем кубиками свинину, закладываем в миску, добавляем соевый соус и вино. Все перемешиваем, оставляем мариноваться минут на 20-40.

2. Морковь нарезаем кубиками, помещаем в кипящую воду, варим в течение 3-5 минут. После чего откидываем на сито, дуршлаг.

3. Взбиваем яйцо с крахмалом. Замаринованное мясо помещаем в яично-крахмальную смесь, хорошенько взбалтываем, чтобы все кусочки свинины покрылись смесью.

4. Жарим мясо в раскаленном масле в течение двух-трех минут, затем выкладываем куски на бумажное полотенце. Взбалтываем в отдельной посуде бульон, уксус, соевый соус, сахар и кетчуп. Ставим смесь на огонь, доводим до кипения. Выкладываем в основу порезанные кубиками овощи, перемешиваем.

5. Разводим в воде крахмал, вливаем его в овощи и доводим еще раз до кипения. Огонь убавляем, добавляем мясо и дольки апельсина, блюдо прогреваем, не доводя до кипения, и убираем с плиты.

Рецепт 2: Свинина в кисло-сладком соусе с ананасом

Блюдо очень популярно не только в Китае, но и на просторах нашей необъятной страны. Подается оно практически в каждом китайском ресторанчике и является весьма дорогим удовольствием. Приготовление блюда в домашних условиях обойдется куда дешевле, поэтому приобретите все необходимые продукты и удивите семью оригинальным кушаньем. Домочадцы непременно оценят ваши старания!

Ингредиенты:

— 500 гр. свинины
— соус соевый 100 гр.
— консервированные ананасы 300 гр.
— стол. ложка муки в/c
— одна ст. л. крахмала
— кетчуп 4 ст. ложки
— уксус ябл. 2 ч. л.
— сахарный песок 40 гр.
— зелень на выбор
— соль, перец, масло растит. для жарки

Способ приготовления:

1. Нарезаем стандартно свинину, заливаем кусочки соевым соусом, добавляем муку и крахмал. Перемешиваем, маринуем десять минут.

2. Пока свинина маринуется, обжариваем ананасы в большом количестве масла. Затем в этой же жировой основе обжариваем промаринованные кусочки мяса.

3. Перемешиваем уксус, кетчуп, сахар-песок. Полученную смесь вливаем к мясу на сковороду, дополняем ананасами, все перемешиваем и тушим пятнадцать минут. Можно добавить немного ананасового сиропа.

Выкладываем нашу свинину с ананасами в глубокое блюдо, посыпаем рубленой зеленью и достаем палочки. Блюдо готово!

Рецепт 3: Свинина в кисло-сладком соусе с добавлением овощей и шампиньонов

Свинина, грибы, овощи, пряности и кисло-сладкая основа — казалось бы несочетаемые компоненты, не правда ли? Но в этом блюде настолько все гармонично подобрано, что просто пальчики оближешь. Попробуйте приготовить изысканное блюдо, не потратив при этом слишком много времени.

Ингредиенты:

— свинина 500 гр.
— корень имбиря (5-6 см кусочек)
— соевый соус одна стол. л.
— крахмал 3 ст. ложки
— масло растительное

Ингредиенты для соуса:

— небольшая головка лука
— маленькая морковь 1 шт.
— 4-6 шампиньонов
— 2 дольки чеснока
— 1 перец сладкий
— несколько кусочков свежего ананаса (можно и консервированного)
— кетчуп 1-2 ложки
— сахар четыре ст. л.
— соус соевый две ст-вые ложки
— вода 1 стакан
— 2 ст. л. ябл. уксуса
— крахмал 1 ст. л.
— соль 1 чайная. л.

Способ приготовления:

1. Готовим маринад: натираем корень имбиря, через марлю выжимаем сок, а жмых выбрасываем, добавляем в сок соевый соус. Кусочки свинины нарезаем кубиками, перемешиваем с маринадом и оставляем на 30-40 минут.

2. Затем замаринованные куски посыпаем крахмалом, перемешиваем. Раскаляем масло, выкладываем куски свинины, обжариваем на сильном огне (слой масла — не менее 2-3 см).

3. Режем очищенные и приготовленные овощи и грибы довольно крупно (грибы — пластинками), обжариваем их отдельно, энергично помешивая, до готовности. Не пережарьте!

4. Добавляем в сковороду с овощами воду, кетчуп, сахар, соевый соус, соль. Перемешиваем, доводим до кипения.

5. Разбавляем крахмал в небольшом кол-ве воды и заливаем смесь в кипящий соус. Мешаем непрерывно до загустевания соуса. После чего убираем соус с плиты.

6. Добавляем в соус уксус (2 ложки), кусочки ананаса и свинины. Перемешиваем и чуть подогреваем, не доводя до кипения. Вкусное блюдо готово! Приятного аппетита!

Свинину в кисло-сладком соусе приготовить не так уж и сложно. И, несмотря на пугающее количество ингредиентов, блюдо готовится достаточно быстро. Главное, проявить немного фантазии, желания, любви к кулинарному искусству — и у вас все обязательно получится! Попробуйте привычный сахар заменить медом, воду — свиным бульоном, а также поэкспериментировать с овощами, пряностями и другими ингредиентами, добавить в соус немного вина, и вы увидите, как ваше блюдо из свинины приобретет новые вкусовые оттенки, которые непременно понравятся окружающим.

Читайте также:

  
• Оладьи из говяжьего сердца рецепт
  
• Блэк десерт мясо скорпиона
  
• Чимичанга с курицей рецепт с фото
  
• Рецепты баклажаны с мясом юлии высоцкой
  
• Диетические котлеты из рыбного фарша в духовке рецепт