Тефтели из фарша с кабачком по-гречески в духовке рецепт с фото

8 комментариев »

Довольно вкусные, нежные тефтели и, что немаловажно для меня, вкус кабачков не чувствуется (не люблю жареные и в виде оладьей).Кабачки вносят тефтелям легкость и свежесть.

Зоя, спасибо и приятного аппетита.

Спасибо большое за рецепт, тефтельки очень понравились, только я готовлю их чуть дольше )

Кристина, на здоровье.

Отличные у вас рецепты. Главное не жирно, можно приготовить и покушать, не боясь растолстеть от таких тефтелей.

идея замечательная
все есть в холодильнике.. будем готовить…

Вкусно, только у меня они получились лепёшками

Оставить комментарий Cancel

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Предлагаю вкусный и оригинальный рецепт тефтелей с кабачком “Кефтедес”. Я пробовала много различных рецептов тефтелей, но этот мне понравился больше. Сочетание овощей и куриного фарша очень гармоничное. Тефтели получаются сочными и ароматными. Вместо кабачка можно использовать цуккини. Можно добавить в фарш не только чёрный перец, а еще любимую приправу по вкусу.

Люблю готовить различные блюда из фарша, разнообразные котлеты, тефтели, фрикадельки и разные другие изделия. Очень часто готовлю тефтели из куриного фарша (фарш делаю сама – из куриных грудок).

Эти тефтельки смело можно отнести к разряду полезной еды, они приготовлены из куриных грудок, в них много полезных овощей и они не жарятся в масле на сковороде, а запекаются в духовке.

Также это блюдо разнообразит ваше повседневное меню, оно очень вкусное и простое в приготовлении, и что немаловажно занимают немного времени на приготовление. Поставил в духовку и занимайся другим блюдом или сервировкой стола.

В качестве гарнира прекрасно подойдёт отварной рис, гречка, или овощи, а также салаты или зелень.

500 граммов куриного фарша.
1 маленький кабачок,
половинка морковки,
1 репчатый лук,
1 яйцо,
4 столовые ложки хлебных крошек,
2 столовые ложки томатной пасты,
зелень укропа – по вкусу,
соль и чёрный молотый перец – по вкусу,
растительное масло – для смазывания формы.

Как приготовить тефтели с кабачками:

Из белого (чуть затвердевшего хлеба, желательно вчерашнего) сделать крошку. Можно это сделать вручную или при помощи блендера. Или заменить крошку молотыми сухарями (только их понадобится в 2 раза меньше, т.е. 2 столовые ложки).

Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой или средней тёрке.

Кабачок натереть на средней тёрке. Я кабачок не чистила, он у меня молоденький. По желанию кожуру с кабачка можно убрать. Если кабачок не очень молодой, кожуру обязательно снять, иначе в готовом блюде она будет жёсткой, что испортит вкус тефтелей.

Фарш смешать с тёртой на тёрке луковицей. Я фарш готовила сама из 2-х куриных грудок, прокрутила их на мясорубке вместе с луковицей. Лук можно измельчить при помощи блендера, так ещё быстрее и проще.

В готовый фарш с луком добавить натёртые морковь и кабачок.

Добавить томатную пасту (вместо пасты также можно использовать любой томатный соус или кетчуп).

Добавить в фарш яйцо, сухой укроп (если есть свежий укроп, предпочтительней добавить его, также можно добавить зелень петрушки или базилика, по вашему вкусу).

Добавить хлебные крошки, посолить и поперч

ить по вашему вкусу. Можно добавить молотую паприку или любые ваши любимые специи и приправы.

Тщательно перемешать фарш, поставить в холодильник на 30-40 минут, чтобы он охладился. Можно в холодильнике оставить дольше, тогда тефтели будут ещё вкуснее и сочнее.

Затем сформовать тефтельки, среднего размера, выложить их в смазанную растительным маслом форму для запекания (форму лучше использовать керамическую, с толстым дном) и запечь в предварительно разогретой духовке, при температуре 180-200 градусов, в течение 40-45 минут.

Подать тефтельки обязательно в горячем виде, с различными соусами.

Пошаговый рецепт с фото специально для сайта Сытая семья. С уважением, Елена Городишенина.

26.01.2018 | 3:30 пп

Про тефтели с кабачком и не знала. Пришла идея натереть овощ на мелкой терке, но выделится много сока. Все же натру на крупной. Спасибо за идею. Очень красивый тефтели

29.01.2018 | 6:30 пп

Хорошая идея! Сочетание овощей и куриного фарша считаю идеальным, особенно для детского меню.

26.04.2018 | 4:21 дп

Люблю овощи добавлять в котлетки и тефтельки, получается вкусно и сочно.

26.05.2018 | 7:04 дп

Также готовлю такие котлетки и из жёлтых кабачков, они получаются ещё нежнее.

30.06.2018 | 2:05 пп

Сделала из свиного фарша тефтели. Жирно, но очень вкусно.

17.09.2018 | 2:52 пп

Чем хорошо заменяются хлебные крошки?

18.09.2018 | 10:09 пп

Карина, овсяными хлопьями быстрого приготовления, например.

29.10.2018 | 11:18 дп

В этот фарш для тефтелей можно добавить отваренный рис или гречку.

23.02.2019 | 6:15 пп

Очень нравятся эти тефтели с картофельным пюре и свежими овощами.

Первая в мире кулинарная книга была написана в Греции ещё до нашей эры. А сама греческая кухня — одна из древнейших в мире. Поэтому, если вы собрались на отдых в Грецию, обязательно оцените средиземноморскую гастрономию. А подготовиться к отдыху и улучшить фигуру к пляжному сезону вам помогут диетические рецепты из разных стран мира, которые подготовили Орсотен слим и сайт «Едим дома».

Приготовим лёгкое греческое блюдо — тефтели с кабачками!

p, blockquote 1,0,0,0,0 -->

Вкусные тефтели с кабачками в духовке

Аппетитные тефтели с кабачками — сытное дополнение к любому овощному или крупяному гарниру. Маленькие шарики можно подать в качестве самостоятельной мясной закуски не только к домашнему, но и праздничному столу. Их удобно взять с собой на пикник, работу или дорогу, как сытный перекус. Готовятся они из доступных продуктов, а получаются невероятно нежными и диетическими. Кабачок очень водянистый овощ, а потому придает сухому куриному филе сочности.
Такое блюдо будет кстати и маме на диете, и папе для сытного мясного ужина, и для нежной пищеварительной системы малыша. Потому куриные тефтели с кабачком в духовке смело можно считать универсальным блюдом для всей семьи!

p, blockquote 2,0,0,0,0 -->

Ингредиенты:

p, blockquote 3,0,0,0,0 -->

Кабачки — 380 г;
Куриное филе (грудка) — 250 г;
Горчица — ½ ч;
Хлеб белый или батон вчерашний — 40 г;
Яйцо куриное — 1 шт.;
Лук репчатый — 1 шт.;
Чеснок — 3-4 зубчика;
Панировочные сухари — 4-5 ст.л.;
Растительное масло без запаха — 1 ст.л.;
Соль — по вкусу;
Черный молотый перец — по вкусу.

p, blockquote 4,0,0,0,0 -->

Рецепт кабачковых тефтелей с куриным фаршем

1. Зрелые кабачки очищаем от грубой кожицы и выскабливаем семена. Мякоть натираем на крупной терке. Добавляем пару щепоток соли и перемешиваем. Оставляем на кухонном столе на 10-15 минут, чтобы кабачки отдали свой сок.

p, blockquote 5,0,0,0,0 -->

p, blockquote 6,0,1,0,0 -->

2. Тем временем небольшой ломтик белого хлеба нарезаем кубиками и складываем в глубокую посуду. Наливаем воду и оставляем набухать на 10-15 минут. Хлеб можно взять как свежий, так черствый.

p, blockquote 7,0,0,0,0 -->

p, blockquote 8,0,0,0,0 -->

3. Очищаем лук с чесноком от шелухи, споласкиваем и обсушиваем салфеткой. Нарезаем мелкими кусочками лук, а чеснок выдавливаем через пресс.

p, blockquote 9,0,0,0,0 -->

p, blockquote 10,0,0,0,0 -->

4. Подбираем глубокую миску для смешения всех ингредиентов. Тщательно отжимаем сок у кабачка, чтобы фарш не получился слишком жидким. Мякоть выкладываем в миску. Туда же добавляем хорошо отжатый хлеб. Оба ингредиента смешиваем.

p, blockquote 11,0,0,0,0 -->

p, blockquote 12,1,0,0,0 -->

5. Берем куриное филе и перекручиваем на мясорубке или в блендере в фарш. К кабачкам добавляем измельченное мясо и нарезанный лук с чесноком. Хорошо перемешиваем до равномерного распределения.

p, blockquote 13,0,0,0,0 -->

p, blockquote 14,0,0,0,0 -->

6. Добавляем томатную пасту или кетчуп, горчицу, яйцо. Подсыпаем по вкусу соль и черный перец. Хорошенько вымешиваем.

p, blockquote 15,0,0,0,0 -->

p, blockquote 16,0,0,0,0 -->

7. Смотрим на консистенцию: если фарш получился жидковатый, подсыпаем панировочных сухарей. Если масса густая, сухари можно не использовать. Хорошо перемешиваем и отправляем миску с фаршем в холодильник на 30 минут, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались друг другом.

p, blockquote 17,0,0,0,0 -->

p, blockquote 18,0,0,1,0 -->

8. Разогреваем духовку до 180-190 градусов. Подбираем подходящую форму для запекания. Дно смазываем растительным маслом. Формируем из фарша маленькие шарики и складываем в форму для выпечки. На дно наливаем 100-150 мл воды. Запекаем 40-50 минут.

p, blockquote 19,0,0,0,0 -->

p, blockquote 20,0,0,0,0 -->

9. Тефтели с кабачками готовы. Подаем к любому гарниру или как мясную закуску с разными соусами: сметанным, томатным или из натурального йогурта. Украшаем свежей зеленью. Приятного аппетита! А любители кабачков есть еще много рецептов в этом разделе сайта.

p, blockquote 21,0,0,0,0 -->

p, blockquote 22,0,0,0,0 -->

p, blockquote 23,0,0,0,0 -->

p, blockquote 24,0,0,0,0 --> p, blockquote 25,0,0,0,1 -->

Основные рекомендации:

Лучше всего, использовать кабачки более зрелые. В них меньше жидкости.
Мясо можно заменить на любое другое: свинину, говядину, кролика, индейку. Также можно использовать уже готовый фарш.
Куриные тефтели с кабачком можно обжарить на сковороде, или приготовить в мультиварке. А если вы на диете или готовите ребенку, то попробуйте сделать тефтели на пару.
Попробуйте добавить в тефтели мелко порезанный сельдерей. Он придаст мясным шарикам необычный аромат и оригинальный вкус. А шпинат, кроме пользы, раскрасит тефтели в красивый зеленый цвет.
Чтобы тефтельки получились ровными, одинаковыми и не липли к рукам смочите руки водой перед скатыванием шариков.

Не зря в народе говорят «голь на выдумку хитра», именно так можно охарактеризовать идею приготовления нашего сегодняшнего блюда.

Тефтели с кабачком – уникальное угощение, которое может сочетать в себе мясо, овощи, пряности, и что немаловажно – готовить его вы можете в чём угодно.

В статье мы рассмотрим пошаговые рецепты «котлеток» с овощами в духовке и мультиварке, а какой рецепт вам больше по вкусу – решайте сами.

Куриные тефтели с кабачком в духовке

Ингредиенты

Куриный фарш — 600 г + -
Лук репчатый — 1 шт. + -
Кабачки — 2 шт. + -
Панировочные сухарики — 3 ст.л. + -
Черный молотый перец — по вкусу + -
Соль — по вкусу + -
Яйца куриные — 2 шт. + -
Мята — 1/2 ч.л. + -
Томатная паста — 2 ст.л. + -
Базилик — 1/2 ч.л. + -
Чеснок — 3 зубка + -

Как сделать куриные тефтели с кабачком по-гречески

Пресные кабачковые плоды идеально сочетаются с нежным нежирным мясом курицы, поэтому можно смело сказать, что эти 2 ингредиента просто созданы друг для друга. Если добавить в тефтельки из мяса и кабачков ароматные специи и парочку дополнительных овощей, то закуска выйдет потрясающе вкусной.

Плоды промываем под проточной водой, тонко срезаем с них кожицу, после чего натираем овощи на тёрке. Сок, который выделится из кабачков – необходимо отжать.
Смешиваем в миске измельчённые кабачки, чеснок (продавленный под прессом), фарш, яйца, мелко нарезанный лук, панировочные сухари и томатную пасту.

Добавляем в массу из измельчённых продуктов мяту, соль, перец, базилик.
Противень застилаем промасленным пергаментом, после – выкладываем на него аккуратно сформированные тефтели.
Духовку предварительно разогреваем до 180°С, затем помещаем в неё противень с тефтельками и запекаем их в течение 20 минут.

Тефтели с кабачком по-гречески подавать можно, как в горячем, так и в холодном виде. Закуска будет одинаково вкусна, независимо от её температуры, а вот, что действительно может улучшить её вкус – это соус.

Подать тефтели по-гречески из кабачков можно с любым соусом, который вам нравится, но мы бы советовали приготовить популярный и очень пикантный греческий соус дзадзики. У него весьма необычный нежный вкус, к тому же, готовится он довольно просто.

Тефтели с кабачком в мультиварке

Приготовить известное блюдо греческой кухни можно не только в духовке, но и в мультиварке. Если у вас есть дома такая техника, то обязательно воспользуйтесь ей, это облегчит процесс приготовления.

К тому же, тефтели, приготовленные в мультиварке, будут на порядок полезнее тех, что делаются на сковороде или в духовке. Связано это с тем, что сок из мультичаши не испаряется, а потому тефтельки из кабачков с мясным фаршем тушатся, а не жарятся.

Ингредиенты

Фарш (куриный, свиной или говяжий – на выбор) – 500 г;
Морковь – 1 шт.;
Специи (любые) – по вкусу;
Яйцо куриное – 1 шт.;
Соль – по вкусу;
Болгарский перец – 1 шт.;
Помидоры – 5 шт.;
Кунжут – по вкусу;
Репчатый лук – 1 шт.;
Капуста свежая (рубленая) – 2-3 ст.л.

Приготовление тефтелей с кабачками в мультиварке

Смешиваем фарш с мелко нарезанной капустой и нашинкованным луком.
Также вбиваем в овощную массу сырое яйцо, всё размешиваем, посыпаем специями.
Формируем из фарша небольшие шарики, обваливаем их в семенах кунжута, после чего слегка обжариваем в растительном масле с обеих сторон в режиме «Жарка».
Морковь, болгарский перец и помидоры измельчаем в пюре. Специи в пюреобразную массу добавляем по желанию.
Полученную массу, при желании, можно развести водой – тогда у нас получится овощной соус.
Добавляем его к обжаренным тефтелям, выставляем в мультиварке режим «Тушение» и доводим блюдо до готовности.

Тефтели из кабачков и мясного фарша можно сделать и с рисом, но это не обязательно. Его вы можете подать в качестве гарнира к уже готовым домашним тефтелькам.

Приготовить блюдо можно также в овощном соусе или с томатной пастой. Это наилучшим образом скажется на вкусе угощения, а вот особых дополнительных затрат и действий это не потребует.

Вот такое оно средиземноморское блюдо «тефтели с кабачками». Как видите, совсем не обязательно выдумывать что-то сверхъестественное, чтобы порадовать себя и близких изысканными деликатесами. Всё гениальное – просто, и описанные выше рецепты – тому подтверждение.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.

Предлагаю вкусный и оригинальный рецепт тефтелей с кабачком «Кефтедес». Я пробовала много различных рецептов тефтелей, но этот мне понравился больше.

Ингредиенты для «Тефтели с кабачком "Кефтедес"»:

Фарш куриный — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Морковь — 1 шт
Кабачок — 1 шт
Яйцо куриное — 1 шт
Крошка хлебная — 4 ст. л.
Укроп — по вкусу
Томатная паста — 2 ст. л.
Перец черный — по вкусу
Соль — по вкусу
Масло растительное (для смазывания формы) — 1 ст. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1608.7 ккал	белки 132.5 г	жиры 78 г	углеводы 93.7 г
Порции
ккал 229.8 ккал	белки 18.9 г	жиры 11.1 г	углеводы 13.4 г
100 г блюда
ккал 136.3 ккал	белки 11.2 г	жиры 6.6 г	углеводы 7.9 г

Рецепт «Тефтели с кабачком "Кефтедес"»:

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Картофельный салат по-новому

57
662
15138

Яичный паштет с горошком и орехами

40
990
9276

Печенье "Пуговки"

55
183
25620

Фотографии «Тефтели с кабачком "Кефтедес"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

18 октября 2018 года shkolnikR #

18 октября 2018 года allakurina # (автор рецепта)

19 октября 2018 года shkolnikR #

19 октября 2018 года allakurina # (автор рецепта)

19 октября 2018 года shkolnikR #