Тефтели в сметанно-томатном соусе калорийность

Описание рецепта — Тефтели в сметанно-томатном соусе:

Эти тефтели могли бы быть самыми обыкновенными мясными тефтелями с рисом, если бы в их состав не входила морковь. Сами понимаете, что это не только красиво на вид, не только вкусно, но еще и полезно! А бонусом к этим тефтелям служит соус, который придаст им сочность и нежный вкус.

Тефтели в сметанно-томатном соусе: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Для приготовления мясных тефтелей нам потребуется: мясной фарш, морковь, лук, рис, яйцо, соль, черный молотый перец, сметана, томатная паста, мука, вода и растительное масло для жарки.

Для начала почистите и помойте морковь и лук. Морковь перекрутите через мясорубку.

Лук так же измельчите через мясорубку.

Добавьте измельченные овощи к мясному фаршу и вбейте туда яйцо.

Отварите рис в подсоленной воде до полуготовности.

Добавьте рис в миску с мясным фаршем. Посолите и поперчите.

Хорошо перемешайте фарш.

Приготовим сметанно-томатный соус или заливку, как вам удобнее. В высокий стакан налейте воду, добавьте в него сметану, муку, томатную пасту и немного соли по вкусу.

Взбейте соус миксером до однородного состояния. Сметанно-томатный соус готов.

Из мясного фарша сформируйте круглые тефтели весом по 66 г.

Обжарьте тефтели со всех сторон на растительном масле.

Переложите обжаренные тефтели в жаропрочную форму и залейте соусом.

Запекайте тефтели в духовке при 190* 25-30 мин. Ориентируйтесь на свою духовку!

Как приготовить блюдо «Тефтели без риса в томатно-сметанном соусе»

1. Смешать фарш с яйцами, солью, перцем.
2. Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке. Обжарить на растительном масле до мягкости.
3. Добавить зажарку в фарш и хорошо вымесить.
4. Из фарша сформировать небольшие лепешки, обмакнуть в муку.
5. Обжарить на растительном масле с двух сторон.
6. Приготовить соус: смешать томатную пасту со сметаной, добавить воду. Слегка посолить, хорошо перемешать.
7. Тефтели выложить в огнеупорную форму, залить соусом.
8. Запекать под закрытой крышкой в духовке при 150С 20 минут.

• Фарш свиной - 250 гр.
• Фарш говяжий - 250 гр.
• Морковь - 250 гр.
• Лук репчатый - 250 гр.
• Паста томатная - 1 ст.
• Сметана 10% - 1 ст.л.
• Яйцо - 2 шт.
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Мука - 3 ст.л.
• Соль - 6 гр.
• Вода - 300 гр.

Пищевая ценность блюда «Тефтели без риса в томатно-сметанном соусе» (на 100 грамм ):

Ингредиенты Тефтели в сметанно-томатном соусе

Пищевая ценность и химический состав "Тефтели в сметанно-томатном соусе".

Энергетическая ценность Тефтели в сметанно-томатном соусе составляет 223,7 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

• Витамин В6 участвует в поддержании иммунного ответа, процессах торможения и возбуждения в центральной нервной системе, в превращениях аминокислот, метаболизме триптофана, липидов и нуклеиновых кислот, способствует нормальному формированию эритроцитов, поддержанию нормального уровня гомоцистеина в крови. Недостаточное потребление витамина В6 сопровождается снижением аппетита, нарушением состояния кожных покровов, развитием гомоцистеинемии, анемии.
• Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
• Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
• Кремний входит в качестве структурного компонента в состав гликозоаминогликанов и стимулирует синтез коллагена.
• Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
• Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
• Марганец участвует в образовании костной и соединительной ткани, входит в состав ферментов, включающихся в метаболизм аминокислот, углеводов, катехоламинов; необходим для синтеза холестерина и нуклеотидов. Недостаточное потребление сопровождается замедлением роста, нарушениями в репродуктивной системе, повышенной хрупкостью костной ткани, нарушениями углеводного и липидного обмена.
• Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
• Молибден является кофактором многих ферментов, обеспечивающих метаболизм серусодержащих аминокислот, пуринов и пиримидинов.
• Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

Еще один вкусный и простой рецепт

для нашей любимой чудо помощницы - тефтели в мультиварке.

Ингредиенты:

• 500 грамм мясного фарша
• 0,5 мультистакана риса
• 1 репчатый лук
• 1 яйцо
• 2 ст. ложки сметаны
• 2 ст. ложки майонеза
• 2 ст. ложки томатной пасты или кетчупа
• 2 ст. ложки муки
• соль и специи по вкусу
• лавровый лист
• 2 стакана воды или бульона

Как приготовить тефтели в мультиварке:

В миске смешать фарш, яйцо, пропущенный через мясорубку репчатый лук и сырой рис. Рис можно предварительно отварить, я не отвариваю.

Посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Сформовать из фарша небольшие шарики ( тефтели ), выложить их в чашу мультиварки.

Готовим соус/заливку для тефтелей в мультиварке:

Смешать в чашке - муку, сметану, кетчуп или томатную пасту и майонез. Долить воды или бульона, перемешать и залить этим соусом тефтели.

Готовим тефтели в мультиварке , в режиме "тушение" 1 час.

Подаем тефтели горячими, полив соусом. В качестве гарнира этим, вкусным и нежным тефтелям подойдет любой овощной салат.

На 100 грамм:
Калорийность: 119 ккал.
Белки: 11.9 г.
Жиры: 6.9 г.
Углеводы: 2.2 г.

Ингредиенты

• 700 грамм любого фарша(куриного)
• 1 стакан сметаны или йогурта
• 1 средняя луковица
• 1 средняя морковь
• 1 сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• перец
• соль
• зелень

Рецепт приготовления тефтелей в сметанном соусе

• Фарш солим, перчим, формируем из него крупные тефтельки и выкладываем на форму для выпекания, предварительно застеленную бумагой для выпечки.

Теперь займемся главным – приготовлением сметанного соуса для наших тефтелей.

Лук шинкуем, морковь натираем на терке, сладкий перец режем соломкой. Тушим овощи на сковороде с добавлением 1-2 ст. ложек воды пока они не станут немного мягче. Как только овощи дошли до нужной кондиции, вливаем к ним один стакан сметаны или йогурта. Готовим соус, пока он не закипит, солим, перчим его и тушим еще 1-2 мин.
Снимаем его с огня и заливаем им наши тефтели. Ставим тефтели в сметанном соусе в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, на 40 минут. Тефтели в сметанном соусе готовы. Перед подачей к столу присыпать тефтели зеленью!

• Odnokl.
• VK.com
• Facebook
• Twitter
• Google

Отварите рис, охладите и добавьте к фаршу. Потрите в кашицу лук, добавьте в фарш, посолите и вбейте яйца. Любите больше специй – самое время их добавить.

Хорошенько размешайте массу. Сформируйте круглые шарики – тефтели. Теперь приступим к приготовлению сметанного соуса: соедините компоненты, указанные в рецептуре и добросовестно размешайте. Для приготовления соуса соедините сметану с томатом, всыпьте муку и размешайте, устранив комочки.
Влейте воду, размешайте, посолите и сдобрите перцем.
Выложите тефтели рядами в форму для запекания с бортиками, залейте соусом и отправьте в духовку. У меня было немного шампиньонов, порезала их пластинами и разбросала поверх. Духовку прогрейте до 180 о С. Запекайте блюдо в течение часа. Если решите посыпать сыром, то спустя час достаньте форму, посыпьте и вновь отправьте в духовой шкаф. Дождитесь румяной корочки и доставайте.

Сочные и вкусные тефтели из говяжьего фарша в сметанно-томатном соусе на каждый день.

Ингредиенты:

• Фарш (говяжий) - 500 г
• Репчатый лук - 300 г
• Яйцо - 1 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Соль, перец, любимые приправы - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Для заливки:

• Томатная паста - 2 ст. л.
• Сметана 15% - 1 ст. л.
• Вода - 1,5 ст.

Приготовление тефтелей:

1. Секрет сочных тефтелей в большом количестве репчатого лука. Его необходимо мелко нарезать.
2. В фарш добавляем соль, перец, любимые приправы, измельченный лук, чеснок и яйцо. Все хорошо перемешиваем.
3. Готовим заливку: соединяем томатную пасту и сметану, добавляем полтора стакана кипяченной воды и все хорошо перемешиваем.
4. Руками формируем средние по размеру тефтели и отправляем их на сковороду, заливаем соусом и готовим под крышкой на медленном огне в течении сорока минут.
5. В конце посыпаем зеленью и подаем к столу.

Пищевая ценность (на 100 г):

• Калорийность - 134 ккал
• Белки - 8,6 г
• Жиры - 9,6 г
• Углеводы - 2,6 г

Духовые тефтели в томатно-сметанном соусе

Лучше жареных тефтелей могут быть только тефтели в духовке, запеченные с подливкой. Если Вы следите за своей фигурой, то это блюдо очень подойдет для Вашего рациона.

И сытно, и вкусно, и не жарим тефтели в масле, а значит и жиров в них меньше.

Вам понадобятся такие продукты:

• Говядина — 400 г
• Рис — 150 г
• Лук репчатый — 200 г
• Морковь — 100 гр
• Кабачок — 300 гр
• Сметана 15% — 100 гр
• Томатная паста — 100 гр
• Масло подсолнечное — 3 ст/л
• Мука пшеничная — 1 ч/л
• Соль, специи, зелень, чеснок — по вкусу

Как приготовить тефтели в духовке с подливкой

1. Шинкуем лук и натираем морковь на мелкой терке. Часть лука и морковь обжариваем на растительном масле.

2. Делаем мясной фарш для духовых тефтелей.

3. Добавляем обжаренные овощи и заранее отваренный рис к фаршу.

4. Хорошенько вымешиваем фарш для тефтелей. Не забудьте посолить и добавить любимые специи.

5. Приступаем к приготовлению томатно-сметанного соуса. Обжариваем оставшуюся часть лука, добавляем томатную пасту и немного потушим соус для тефтелей на медленном огне.

6. Добавляем сметану, размешиваем и тушим томатно-сметанный соус для тефтелей 1-2 минуты.

7. Пшеничную муку разводим в малом количестве воды, добавляем в томатно-сметанный соус, даем закипеть и выключаем.

8. Выкладываем наши будущие тефтели в форму для запекания. У меня был один кабачок и тоже пошел в дело. Я его очистила, нарезала и разложила между тефтельками.

9. Тщательно заливаем все томатно-сметанным соусом, особенно хорошо поливаем тефтели. Ставим запекать в разогретую духовку на 30 минут при температуре около 200 градусов.

10. Вот такая красотень получается:

Тефтели в духовке с подливкой готовы! Подаем к столу!

Калорийность тефтелей в духовке с подливокй на 100 г = 133 ккал

• Белки — 4,2 г
• Жиры — 4,9 г
• Углеводы — 11,6 г

Время приготовления: 1 час

Попробуйте также приготовить Гречаники с курицей

Всем хорошего настроения и приятного аппетита!

Рецептом тефтелей в духовке с подливкой поделилась Наталья.

Ингредиенты

Фарш говяжий - 550 г

Лук репчатый - 1 шт.

Рис - 1/2 стакана

Смесь сушеных пряных трав - 1 ч. л.

Сметана - 2 ст. л.

Томатная паста - 1 ст. л.

Лист лавровый - 1 шт.

Масло растительное - 2 ст. л.

Мука пшеничная - 2 ст. л.

Соль, перец чёрный молотый - по вкусу

• 206 кКал
• 1 ч. 15 мин.
• 1 ч. 15 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

В моей семье тефтели пользуются особой популярностью ещё с тех времён, когда дети учились в школе. Помню, что готовила большую утятницу, чтобы тефтелей хватило на несколько дней. Сейчас времена изменились и впрок я практически ничего не готовлю. Несколько тефтелей откладываю дочке на завтрак перед работой, так как утром ей нет времени готовить. Вот и эти тефтели из говяжьего фарша получились настолько вкусными, что хотелось тут же добавки.

Для приготовления тефтелей в сметанно-томатном соусе в духовке подготовить из списка необходимые ингредиенты. Рис предварительно нужно сварить до полуготовности и дать ему остыть.

Фарш поместить в глубокую миску, немного поперчить и посолить, добавить половину пряных трав. Можно использовать любые травы на свой вкус.

Мелко нарезать репчатый лук и добавить его к фаршу.

Далее добавить остывший рис. Фарш тщательно перемешать.

Мокрыми руками сформировать из фарша тефтели и выложить их в форму, смазанную растительным маслом.

В тарелке смешать сметану, томатную пасту, растительное масло и муку. Добавить соль и перец.

Хорошо размешать соус до однородной массы и добавить оставшуюся часть пряных трав.

Полить соусом тефтели так, чтобы каждая тефтелька была окутана соусом. Я наливала соус столовой ложкой на каждую тефтелю. В форму добавить лавровый лист, можно ещё перец горошком кинуть несколько штук.

Разогреть духовку до 180 градусов и запекать тефтели в сметанно-томатном соусе около 30-35 минут. В конце можно включить гриль, если он есть в вашей духовке, чтобы тефтели лучше подрумянились.

Готовые тефтели можно вполне подать как самостоятельное блюдо либо с любыми гарнирами или овощами.

Тефтели в томатном соусе — блюдо простое, сытное и подходящее к любому гарниру: к макаронам, рису, гречке, картофельному пюре или отварным овощам. Ничего оригинального в рецепте нет, но я делаю его максимально диетическим, и это вкуснее, чем котлета на пару.

Я готовила отдельно тефтели из мясной вырезки (свинина пополам с говядиной), с целью заморозить их и в дальнейшем готовить с различными соусами. В данном случае с томатным.

Продукты

• Свиная вырезка — 200 г
• Говяжья вырезка — 200 г
• Небольшая луковица — 30 г
• Белок 1 яйца — 40 г
• Томаты в собственном соку — 70 г
• Сметана 10% — 70 г
• Мука пшеничная — 10 г (1 столовая ложка)
• Соль
• Специи для мяса 1 ч. ложка
• Вода — 150 мл

Как готовить тефтели

1. Говяжью и свиную вырезку очистить от жировых прослоек, порезать на куски и пропустить через мясорубку.
2. В фарш добавить мелко порезанную луковицу, белок одного яйца, соль.
3. Тщательно перемешать фарш и слепить из них тефтели. Желательно одинакового размера, каждая около 50-60 г, не более.
4. В миску выложить томаты с соусом (кожуру снять), сметану, специи и соль. Перемешать.
5. В другую миску насыпать муку и, медленно помешивая, влить воду. Мешать пока не останется комочков муки.
6. Влить растворенную муку с водой в соус, еще раз перемешать.
7. Тефтели выложить в форму для запекания и залить соусом.
8. Накрыть крышкой и поставить в разогретую духовку. После закипания соуса тушить около 35 минут при температуре 200 градусов. Крышку не снимать.

Вода частично испаряется. Если вы любите не густой соус, а более жидкую подливу, можно добавить воды в процессе готовки.

У меня получилось 8 тефтелек, это примерно на 2-3 порции.

Возможно, вы удивитесь, почему у меня в таблицах по мясу такая низкая калорийность и жирность. Дело в том, что, как я уже упоминала, я использую только вырезку, причем срезаю с нее все, что не красного цвета. Остается только мышца.

У говядины не путайте филейную часть (в ней 6-16 г жира и видны прослойки жира на срезе) и вырезку, где жир только в поверхностном слое, его можно срезать.

Убираю из рациона животные жиры, сало, это никоем образом не диетическая часть блюд. Это позволяет мне использовать нежирную сметану, простоквашу или сливки без перегрузки блюд жирами и калориями.

Еще надо сказать, что посчитать калорийность тефтелей в соусе и подобных блюдах (где жидкая подлива), можно только приблизительно. Ведь вы можете положить 2 столовые ложки соуса или 3-4. Чтобы узнать более точно пищевую ценность порции, необходимо пересчитывать отдельно БЖУ тефтелей и отдельно соуса. Об этом думаю, стоит написать отдельно.

Пищевая ценность продуктов на 100 г веса:

Мясные тефтели в томатном соусе, пищевая ценность:

Читайте также:

  
• Запеканка с баклажанами и помидорами и фаршем и макаронами
  
• Консервирование мяса первых блюд
  
• Рис с мясом и подливкой как в детском саду
  
• Маленькие сосиски в тесте с соусом
  
• Говядина тушеная русские узоры производитель