Томатный соус с имбирем к мясу
В этой статье вы найдете все про то, как приготовить самые вкусные имбирные соусы — с чесноком, с клюквой, с майонезом, со сливками, с томатами и другие.
Самые вкусные имбирные соусы
Имбирно-чесночный соус
Чесночно-имбирный соус используют в приготовлении различных маринадов, блюд из мяса, рыбы и овощей.
Обычно его добавляют в заранее разогретое масло перед приготовлением основного блюда.
Делать его очень просто и главным преимуществом данного соуса в том, что он долго может хранится в холодильнике и хозяйки могут его заготавливать впрок.
Нужные ингредиенты:
- 1. Очищенный корень имбиря — 50 г
- 2. Очищенный чеснок — 3-4 зубчика
- 3. Оливковое масло — 1 ч.л.
- 4. Соль (по вкусу)
Приготовление:
- Количество чеснока и имбиря можно взять на глаз.
- Первого нужно чуть больше для более сбалансированного вкуса будущего соуса.
- Примерное соотношение должно быть 60% — чеснок, 40% имбирь. Для начала очистите корень имбиря и чеснок.
- Измельчите их с помощью блендера или мясорубки. Добавьте оливковое масло и соль. Соус готов. Такой соус можно делать на запас, он долго храниться в холодильнике.
- Также соус можно использовать для добавления в блюда во время готовки. Для этого нужно обжарить его на растительном масле на протяжении 20 секунд, пока не исчезнет запах сырого чеснока.
Клюквенно-имбирный соус
Очень вкусный кисло-сладкий соус из имбиря и клюквы. Он отлично сочетается с мясом (свинина) и блюдами из птицы (курица, индейка, утка).
Ингредиенты:
- 1. Свежая или замороженная клюква — 350 грамм
- 2. Имбирь нарубленный — 1 ст.л.
- 3. Красный винный уксус — 2 ст.л.
- 4. Сахар — 180 грамм
- 5. Соль (по вкусу)
- 6. Веточка розмарина
- 7. Вода
Процесс приготовления:
- Имбирь очистить и натереть на терке.
- Клюкву, имбирь, сахар и воду смешайте в сотейнике. Можно также добавить измельченный розмарин для пряного аромата.
- Доведите до кипения массу и варите еще минут 10-15 на медленном огне, пока соус не загустеет.
- Снять с огня, добавить винный уксус и хорошо перемешать.
- Подавать его лучше всего остуженным до комнатной температуры.
Имбирно-соевый соус
Для придания мясу и рыбе пикантного вкуса отлично подойдет имбирно-соевый соус. Рис и тушенные овощи также отлично гармонируют с ним.
Он относиться к соусам быстрого приготовления, поэтому его приготовление занимает буквально минутку.
Главным условием для этого соуса является наличие блендера.
Для приготовления имбирно-соевого соуса нужно взять следующие ингредиенты:
- 1. Тертый имбирь — 1 ст. л. (около 20 г)
- 2. Соевый соус — 1,5 ст. л.
- 3. Оливковое (или подсолнечное) масло — 3 ст. л.
- 4. Лук репчатый — 1 шт.
- 5. Вода — 1 ст.л. (по желанию)
- 6. Яблочный уксус — 4 ст.л
Приготовление:
- Очищенный корень имбиря измельчите с помощью блендера или натрите на мелкой терке.
- Чистится он точно также как и картофель.
- Если используете блендер, желательно нарезать его на небольшие кусочки, тогда он не повредит аппарат.
- Лук также нужно очистить и натереть на терке.
- Смешиваем лук с имбирем, добавляем растительное масло и хорошенько взбиваем до однородной массы.
- Добавьте яблочный уксус и еще раз хорошо перемешайте. Также можно добавить немного воды при желании. Вот собственно и все!
- Остается налить соус в специальную емкость и подать к столу! Приятного аппетита!
Томатный соус с имбирем
Для мясных блюд отлично подходит томатный соус с добавлением имбиря.
Его кисло-сладкий вкус отлично оттеняет и придает особого вкуса мясным блюдам, баранине и блюдам из птицы.
Соус получается вкусным и красивым на вид, прекрасно подойдет для подачи на праздничный стол.
Ингредиенты для соуса:
- 1. Свежие помидоры – 3-4 шт.
- 2. Натертый имбирь — 1 ст.л.
- 3. Сок лимона – 1 ст. л.
- 4. Соль — щепотка
- 5. Сахар – 100 г
Приготовление:
- Половину помидор нужно очистить от кожицы, убрать семена и мелко нарезать.
- Сложить все в мисочку, добавить тертый очищенный имбирь, посолить по вкусу и накрыть емкость пищевой пленкой. Убрать в холодильник на несколько часов, а еще лучше на ночь.
- Когда помидоры пустят сок, нужно их отцедить в кастрюльку, насыпать туда сахар и поставить на огонь. Варить около 8 минут постоянно помешивая, пока сок не станет сиропом.
- В сироп добавить очищенные и мелко нарезанные остальные помидоры и лимонный сок.
- Проварите еще 10 минут, пока соус не станет похожим на варенье. Теперь осталось только его остудить и можно подавать к столу!
- Приятного аппетита!
Имбирный соус с луком
Имбирный соус в последнее время стал очень популярным, ведь имбирь может сочетаться с множеством продуктов: мясо, рыба, рис, овощи.
Существует множество его разновидностей и рецептов приготовления. Его часто используют как салатную заправку и как дополнение к основному блюду.
Имбирь с луком один из вариантов приготовления такого соуса.
Ингредиенты:
- Небольшой корень имбиря – 1 шт.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Зубчик чеснока – 1 шт.
- Рисовый уксус – 1ст.л.
- Соевый уксус – 1 ст.л.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Соль по вкусу
- Масло подсолн. / оливковое – 3 ст.л.
Приготовление:
- Для начала нужно нашинковать лук. Можно это сделать с помощью ножа или шинковки. Добавить в лук масло и уксус.
- Очищенный и натертый на терке имбирь вместе с измельченным чесноком отправьте в емкость с луком. В конце добавьте томатную пасту и соль.
- Все хорошенько перемешайте или взбейте в блендере.
- Вот и все, соус готов!
- В закрытой таре соус может хранится в прохладном месте около недели.
Имбирно- сливочный соус
Очень вкусный, нежный и легкий по приготовлению соус.
Хорошо сочетается с рыбой и мясом.
Нужные ингредиенты:
- Масло сливочное — 100 грамм
- Свежий корень имбиря (кусочек около 5 см длинной)
- Горчица дижонская — 2 ст.л.
- Перец, соль по вкусу
- Зеленый лук — 2 -3 пера
Приготовление:
- Сперва нужно очистить и мелко покрошить имбирь.
- Добавьте его к предварительно размягченному сливочному маслу.
- Потом добавьте горчицу, мелко нарезанный зеленый лук, специи.
- Взбейте полученную массу блендером и можно подавать к столу.
Имбирный соус с майонезом
Очень вкусным и ароматным получается соус с имбирем и майонезом. Он отлично гармонирует с мясом и овощами, особенно вкусно с цветной капустой.
Для приготовления этого соуса понадобятся такие ингредиенты:
- 1. Майонез (желательно домашний)
- 2. Соевый соус — 150 мл
- 3. Мелко нарезанный, засахаренный имбирь — 25 г
- 4. Мед (жидкий) — 25 г
- 5. Лук шалот или репчатый — 1 шт.
- 6. Чеснок — 1 зубчик
- 7. Уксус бальзамический — чуть меньше 100 мл
- 8. Соль, перец по вкусу.
Как готовить
- Имбирь сначала нужно очистить и мелко нарезать.
- Всыпать немного сахара в кашицу и дать немного постоять. Мелко нарезать лук, чеснок пропустить через чеснокодавку.
- В небольшой кастрюльке смешать все ингредиенты, кроме майонеза и поставить на небольшой огонь. Вся эта масса должна увариваться до тех пор, пока не испариться треть жидкости.
- Снять с огня и оставить остужаться.
- Потом взбить массу в блендере, перелить в мисочку и добавить в конце майонез. Все хорошо перемешать, посолить, поперчить по вкусу.
- Нежнейший и очень вкусный соус готов!
Имбирно — горчичный соус
Соус со свежим имбирем и горчицей очень хорошо будет звучать с лососем.
Но не как маринад, а как соус при подаче готового блюда.
Ингредиенты
- имбирь — 2 ч.л. натертого на мелкой терке
- репчатый лук — 1 головка
- соевый соус — 2 ст.л.
- горчица (не очень острая) — неполная ст.л.
- мед — 1 полная ст.л.
Приготовление:
- Очищенный имбирь нужно натереть на мелкой терке, порезанный лук смешать с имбирем.
- Лук желательно нарезать очень и очень мелко.
- Все остальные ингредиенты смешайте между собой и дайте соусу настояться как минимум 15-20 минут.
- Это позволит убрать горьковатость лука и его острый запах.
В последнее время очень большую популярность имеет восточная кухня, а Восток, как известно, дело тонкое. Поэтому так важно знать все хитрости приготовления.
Например, для суши всегда подается маринованный имбирь.
Конечно, его можно купить в любом супермаркете уже готовым, но намного вкуснее и полезнее он будет, если сделать его самостоятельно.
Рецепт быстрого приготовления маринованного имбиря
Для маринования имбиря данным способом понадобиться около 5 часов. Это не так и мало, но все же меньше чем обычно требуется для этого.
Возьмите такие ингредиенты:
- 150 грамм имбиря
- ¼ часть стакана рисовый уксус
- 3 ст.л. сахара
- 2 ч.л. соли
Приготовление:
- Имбирь очистите и нарежьте на тоненькие ломтики.
- Для маринада смешайте рисовый уксус, сахар и соль, доведите смесь до кипения.
- Имбирь выложите в стеклянную или керамическую миску и залейте горячим маринадом.
- Оставьте его на 5 часов. Вот и все, вкусный маринованный имбирь к суши готов!
- Кстати, такой имбирь запросто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев.
Имбирно апельсиновый соус
Вкусный, ароматный и насыщенный соус с апельсина с добавлением имбиря отлично гармонирует с овощами (зелеными), курицей и рыбой.
Для его приготовления понадобиться каких-то пол часика, а результат вас обязательно удивит!
Итак, нам понадобятся:
- 1,5 апельсина
- 2 ст.л. тертого имбиря
- 1 ч.л. кукурузного крахмала
Приготовление:
- Для приготовления этого соуса нужно с половинки апельсина снять цедру, с другого выдавить сок, натереть имбирь.
- К массе добавить кукурузный крахмал и прогреть все это на огне около 3 минут.
- Дать немного остыть соусу и можно подавать к столу!
Лимонно имбирный соус
Лимонно-имбирный соус с его нежным вкусом и ароматом очень хорошо подавать к рыбе и морепродуктам.
Очень вкусно получается, если полить этим соусом жаренное или тушенное филе хека, камбалы.
Ингредиенты:
- сливочное масло — около 100 г
- лимон — 1шт.
- тертый имбирь — 1 ч.л.
- зелень (петрушка, лук) по желанию
Процесс приготовления:
- В небольшой кастрюльке растопите на умеренном огне сливочное масло.
- С лимона снимите цедру и выдавите сок. Имбирь натрите на терке.
- В растопленное масло добавьте тертый имбирь и цедру лимона, хорошо перемешайте. Влейте сок лимона и снова хорошо перемешайте.
- Подержите на огне еще с минутку и можно снимать. Пусть соус немного остынет, полейте им рыбку.
- Приятного аппетита!
Традиционный имбирный соус
Имбирь очень часто используют для приготовления разнообразных соусов и маринадов.
Но наиболее часто готовят именно традиционный имбирный соус, который исполняет роль заправки к различным салатам.
Да и к мясу он отлично подходит тоже.
Итак, для приготовления этого незамысловатого соуса нужно:
- Тертый корень имбиря — 100 г
- Соевый соус — 100 мл
- Оливковое масло — 5-6 ст.л.
- Чеснок (по желанию)
Приготовление:
- Сначала нужно очистить корень имбиря. Его кожица очень тонкая и мягкая, поэтому легко срезается овоще-чисткой или ножом.
- Очищенный имбирь мелко порубите.
- Так как запах достаточно сильный и устойчивый, желательно использовать для этого отдельную разделочную доску.
- Если есть блендер, то можно измельчить имбирь в нем или же натереть на мелкой терке.
- Добавьте в него оливковое масло. Хорошо перемешайте.
- Должна получиться нежная кашица. Потом влейте соевый соус и чеснок, хорошенько перебейте массу в блендере.
- Традиционный имбирный соус готов!
Имбирно медовый соус
Изысканный вкус блюду из птицы или рыбы придаст соус с добавлением меда, имбиря и соевого соуса. А дополнительные ингредиенты добавят соусу новые нотки.
Для имбирно-медового соуса понадобятся:
- имбирь (небольшой кусочек)
- мед — 1 ч.л.
- кунжутное масло — 1,5 ст.л.
- репчатый лук — 1 шт.
- соевый соус — 1,5 ч.л.
- херес — 1,5 ч.л.
- перец чили (сушенный) по вкусу
Способ приготовления:
- Имбирь натереть на мелкой терке, лук очень мелко порезать.
- Добавить все остальные ингредиенты, перемешиваем.
- Поперчить по вкусу и снова хорошо перемешать.
- Соус нужно прогреть на небольшом огне, но не доводить до кипения.
Вот и все, соус готов!
Готовьте имбирные соусы по нашим рецептам, притяного аппетита.
Шикарный томатный соус с имбирём. Очень хорош для рыбы.
Подготовим продукты для томатного соуса с имбирем.
Как приготовить соус из помидоров и имбиря:
Сначала нужно избавиться от кожицы на помидорах. Сделать на помидорах крестообразные надрезы и залить кипятком на полминутки.
Слить воду, аккуратно снять кожицу с помидоров.
Разрезать помидоры и ложкой вычистить семена и сок.
Нарезать мякоть помидоров мелкими кубиками.
Кусочек имбиря очистить.
Нарубить имбирь ножом как можно мельче.
Нарезанные помидоры немного подсушить на сковороде 3-5 минут.
Снять сковороду с огня и высыпать в неё рубленый имбирь. Хорошо перемешать соус из помидоров и имбиря, посолить по вкусу. Хорошо бы дать томатному соусу настояться 1-2 часа.
Томатный соус с имбирем готов. Подать соус к рыбе или к чему захочется.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com
Этот сайт использует файлы cookie, чтобы предоставить вам наилучший сервис. Оставаясь на сайте, вы соглашаетесь с политикой сайта по обработке персональных данных. СОГЛАСЕН
- Как приготовить
- Советы к рецепту
- Похожие рецепты
Ингредиенты
- 900 гр. спелых помидоров (ошпарить кипятком,очистить от кожуры и семян, порезать кубиками)
- 55 гр. свежего имбирного корня (очистить и нарезать на кусочки или натреть на терке)
- щепотка соли
- 300 гр. сахара
- 50 мл. свежего лимонного сока
Пошаговый рецепт приготовления
Смешайте вместе помидоры, имбирь и соль
Накройте пленкой и поставьте на ночь в холодильник
Процедите сок с помидоров в кастрюлю, помидоры отложите в сторону.
Насыпьте в кастрюлю сахар, доведите до кипения,постоянно при этом помешивая на среднем огне.
Варите около 8 минут, пока соус не не приобретет консистенцию сиропа.
Добавьте помидоры и лимонный сок
Варите еще около 10 минут до консистенции варенья
Подавайте к птице, свинине, баранине.
Дополнительная информация
Похожие рецепты
Комментарии
Это вкусно! 5! Альтернатива горчице и остальным соусам.
да, но горцицу ни на что не променяю! спасибо!
В сто раз лучше всяких кетчупов.
Прелесть с имбирем да с лимончиком,забрала.Спасибо за рецепт 5555555555
Я тоже забираю, вместо кетчупов!
мне тоже очень по душе
забираю!СПАСИБО
пять++++++
Настя Понедельник "Не только джем. Большая книга о варенье, соленьях, заготовках"
Кисло-сладкий соус из помидоров с имбирем для мясных блюд. Подходит для запеченной и жареной птицы, свинины или баранины. Украсит вкус праздничного блюда на новогоднем столе.
Ингредиенты для «Томатный соус с имбирем»:
- Помидор — 350 г
- Имбирь — 20 г
- Сок лимонный — 20 г
- Сахар — 100 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Время приготовления: 20 минут
Количество порций: 1
Пищевая и энергетическая ценность:
Готового блюда | |||
ккал 487.4 ккал | белки 2.7 г | жиры 0.9 г | углеводы 118.2 г |
100 г блюда | |||
ккал 97.5 ккал | белки 0.5 г | жиры 0.2 г | углеводы 23.6 г |
Рецепт «Томатный соус с имбирем»:
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!
Поделиться рецептом с друзьями:
BB-код для вставки: BB-код используется на форумах |
HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal |
Похожие рецепты
Срирача
- 93
- 2293
- 74863
Горчица по-муромски
- 44
- 148
- 4549
Соус сливовый "Ткемали"
- 32
- 209
- 26721
Томатный чатни (соус)
- 61
- 178
- 16747
Домашний соус-барбекю
- 150
- 1876
- 31755
Соус из ежевики к мясу
- 0
- 39
- 18587
Соус вишневый к мясным блюдам
- 29
- 386
- 3703
Соус к котлетам
- 4
- 43
- 4089
Домашняя горчица
- 25
- 191
- 2306
Комментарии и отзывы
- Все
- Вопросы по рецепту
- Отзывы
14 декабря 2013 года Nadezhdochka #
14 декабря 2013 года Тамила #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:
Время подготовки: 20 мин.
Время приготовления: 5 мин.
Кол-во порций: 3 шт.
Ингредиенты
Томатный соус с имбирём
Предлагаю замечательный соус к рыбе. Идею подсмотрела в книге Н.Белоцерковской «Сделано в Италии». Немного изменила рецепт, добавила кинзу, чеснок. На мой взгляд соус стал душистее, ароматнее и ярче вкусом. А если постоит в холодильнике несколько часов становится ещё вкуснее!
Из этого количества продуктов получается около стакана соуса, но это зависит от сорта помидоров. Берите поплотнее и помясистее.
Как приготовить "Соус из помидоров и имбиря" пошагово с фото в домашних условиях
Нам нужны помидоры, пучок кинзы, 2 зубчика чеснока, кусочек имбиря около 2 см, соль, сахар, оливковое масло.
Помидоры разрезаем на дольки, убираем сок и семена.
На сковороде немного «подсушим» помидоры в небольшом количестве масла.
Чеснок и имбирь чистим, всё крупно режем, складываем в чашу блендера вместе с остывшими помидорами. Измельчаем.
Добавим оливковое масло.
Взобьём ещё раз вместе с маслом до гладкости. Соус готов.
Имбирный корень – популярная специя из ряда «жарких» приправ, которая отлично комбинируется с любыми продуктами: имбирный соус для салата послужит прекрасным дополнением. Свинина или курица, приправленные этим чудо-корнем, усилят свои вкусовые свойств, ведь эта специя подчеркивает «сильные стороны» продукта и скрывает слабые. Свежие корни этого растения способны эффективно согревать организм и, говорят, даже вызывать любовное влечение. Соус с чудо-корнем прекрасно подойдет к любому блюду, придаст ему пикантный привкус и оставит тонкие приятные вкусовые ощущения после приема пищи.
Азы приготовления соуса из корня имбиря
Имбирь прекрасен в любом сочетании, поэтому имбирный соус можно изготовить из
разнообразных вариаций продуктов: с любым миксом продуктов можно найти свой рецепт. Принцип того, как изготовить соус, имбирь в котором – главный компонент, на самом деле, прост: все компоненты нужно смешать в одной емкости, а после перемолоть в блендере до однородности.
Правда, можно найти и такой рецепт, по которому некоторые ингредиенты проходят предварительно температурную обработку. Например, достаточно популярен маринад из имбиря как элемент приправы.
Если вы хотите поразить гостей изысканной кулинарией, то вам подойдет и более сложный рецепт, который включает в себя нагревание на водяной бане, выпаривание лишней воды, нагревание для раскрытия букета ароматов, томление и другие процедуры.
Не стоит бояться готовить новый вид соуса, главное – четко следовать рецептуре.
Рецепт медово-имбирного соуса
Медово-имбирный соус прекрасно дополнит вкус продуктов из глубин моря: рыбных продуктов, креветок, кальмаров. Для приготовления нужно использовать следующие компоненты:
- 1,5 ст. л. лугового меда;
- 2 ст. л. соевого соуса;
- 3 ст. л. оливкового или рапсового масла;
- 5 ст. л. свежевыжатого сока лимона;
- 50 г корня имбиря.
Изготовить подливку достаточно просто:
- Положить мед в специально подготовленную емкость;
- Добавить к меду сок лимона и соевый соус;
- Почистить от кожуры свежий имбирный корень и смешать в емкости с вышеперечисленными ингредиентами;
- Влить к остальным компонентам оливковое масло, тщательно смешать их между собой.
Соево-имбирный соус
Соево-имбирная заправка станет пикантным дополнением к мясу: в такое блюдо влюбится даже заядлый гурман. Однако приготовить соево-имбирный соус для мяса не так уж и сложно: важно лишь правильно соблюдать пропорции.
- одна репчатая луковица;
- 20 г свежего корня имбиря;
- 5 ст. л. яблочного уксуса;
- 4 ст. л. растительного масла;
- 20 г соевого соуса;
- 1 ст. л. воды.
- Очистить корень имбиря от кожуры;
- Мелко натереть его на терке или же перемолоть в блендере;
- Мелко нарезать репчатый лук;
- Выложить в емкость лук, измельченный имбирь и соевый соус. Дать смеси настояться;
- Добавить растительное масло и воду;
- Перед подачей влить несколько капель яблочного уксуса.
Сливочный соус с имбирем
Нежный сливочно-имбирный соус станет прекрасным дополнением к любой пище. Для его приготовления нужно использовать следующие ингредиенты:
- 40 г имбирного корня;
- 50 мл сливок;
- 2 зубчика чеснока;
- молотый мускат, соль, перец.
Рецепт подливки предельно прост:
- Подогрейте на слабом огне сливки до кипения;
- Снимите сливки с огня, дайте им слегка остыть;
- Добавьте в соус имбирь, прогрейте смесь в течение нескольких минут;
- Введите остальные ингредиенты.
Чесночно-имбирное дополнение к блюду
Если вы хотите сделать акцент на вашем блюде не с помощью нежной подливки к нему, а с помощью агрессивного пряного вкуса с пикантными нотками, имбирно-чесночный соус – то, что вам нужно. Чесночно-имбирная подлива хорошо сочетается с курицей и свининой, может стать хорошим маринадом для шашлыка. Ее рецепт легок в исполнении, однако для нее требуется большее количество ингредиентов, чем для вышеперечисленных заправок:
- 100 г соевого соуса;
- 2 ст. л. рисового уксуса;
- 2 ст. л. лимонного сока;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. рубленой кинзы;
- 8 г имбиря;
- 2 ч. л. кунжутного масла.
Процесс приготовления соуса – проще простого:
- Мелко нарезать зубчики чеснока или измельчить их в блендере;
- Почистить и измельчить свежий корень имбиря;
- Смешать в небольшой емкости для приготовления заправки чеснок, имбирь, соевый соус и лимонный сок;
- Дать настояться;
- Добавить кинзу и кунжутное масло;
- Перед подачей – рисовый уксус.
Читайте также: