Улитки с фаршем рецепт с фото пошагово в духовке

Очень вкусные и сытные мясные улитки с фаршем. Такую выпечку лучше подавать с чаем - ваша семья и гости обязательно оценят.

Ингредиенты для теста:

• Вода – 150 мл
• Кефир – 250 мл
• Растительное масло – 80 мл
• Яичный белок – 2 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Соль – 1 ч. л.
• Дрожжи – 1 ч. л.
• Мука – 900 г

Для начинки:

• Фарш – 250 г
• Лук – 250 г
• Морковь – 90 г
• Соль – 0,5 ст. л.
• Перец – 1 ч. л.

Приготовление:

1. Сначала сделайте тесто. Для этого в глубокую миску налейте 250 мл. теплого кефира, 150 мл. теплой воды, 80 мл. растительного масла, яичный белок от двух яиц, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. дрожжей. Все хорошенько размешайте. Постепенно просеивая муку, замесите тесто. У меня ушло 900 грамм муки. Готовое тесто плотно закройте крышкой и уберите в теплое место на 2 часа.
2. Для начинки, в сковороду налейте немного растительного масла и нагрейте его, затем кладите туда фарш. Перемешайте. Когда влага испариться добавьте мелко порезанный лук и обжарьте недолго. Затем добавьте морковь, натертую на мелкой терке и также обжарьте. В конце добавьте пол столовой ложки соли и одну чайную ложку черного перца, размешайте и немного обжарьте. Начинка готова, остудите ее.
3. Поднявшееся тесто разделите на 6 частей. Одну оставьте на столе, остальные части уберите снова в миску. Раскатайте тонкий пласт, желательно, чтобы он получился прямоугольный. Теперь разделите его пополам. С одного края сделайте надрезы по 2 см. толщиной. На край выложите начинку и аккуратно скатайте в рулет.
4. Далее сверните улиткой и выложите на противень. Смажьте желтком и посыпьте сверху кунжутом.
5. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке 20 минут.

Наша выпечка готова. Подавайте ее сразу к чаю. Из указанных ингредиентов получается 12 штук.

Ингредиенты на 16 булочек диаметром 6–7 мм:

• Дрожжевое слоеное тесто — 500 г.
• Свиная шейка — 350 г.
• Репчатый лук — 50 г.
• Укроп — 5 г.
• Соль — по вкусу.
• Черный молотый перец — по вкусу.

Зелени можно класть больше и не только укроп — дело вкуса. Свинину можно заменить любым другим мясом, но обязательно с жирком: готовим в духовке, и если сала не будет, получится суховато. Берем готовое тесто — продают вполне приличное, и нет смысла тратить много времени на его приготовление.

Приготовление несладких слоеных булочек-улиток с мясом

Свинину вместе с луком измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку дважды и нужна однородная масса без крупных частиц.

Укроп мелко рубим ножом.

Добавляем к измельченному мясу укроп, соль и перец.

Тщательно перемешиваем. Особое внимание уделяем укропу — он любит кучковаться.

Тесто продают по-разному — свернутым в рулет или разделенным на две квадратные части. Если тесто рулетом, раскручиваем и делим пополам. Раскатываем в одну сторону, в длину — в пласты толщиной 2–3 мм.

Распределяем начинку по тесту, оставляя свободным 2-сантиметровый край.

Скручиваем рулет. Тщательно прикрепляем оставленный без мяса край.

У нас два рулета — каждый переворачиваем скрепленным краем вниз и нарезаем на восемь заготовок в форме шайбы.

Укладываем заготовки на застеленный пергаментом противень и ставим в раскаленную до 200 °C духовку на 25 минут. Мясные булочки-улитки подаем к столу горячими.

Автор рецепта слоеных булочек-улиток с мясом и пошаговых фото — гл. ред. Fan Female.

Творожные "улитки" с фаршем и овощами - просто объедение! Попробовав раз, готовлю и сейчас! Попробуйте и вы!

Ингредиенты для «Творожные "улитки" с мясным фаршем»:

• Творог — 300 г
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Мука пшеничная / Мука — 1,5 стак.
• Фарш мясной — 200 г
• Лук репчатый — 2 шт
• Картофель — 1 шт
• Масло растительное
• Сметана

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Творожные "улитки" с мясным фаршем»:

Замесить тугое тесто из творога, яиц, соды, соли, сахара, муки.

Тесто раскатать в тонкий пласт.

На тесто равномерно выложить тонкий слой сырого фарша.

Лук мелко нарезать, обжарить на растительном масле и выложить на фарш.

Картофель потереть на крупной тёрке и выложить на лук.

Свернуть в рулет.

Рулет разрезать на кусочки шириной не более 1 см.

Вот, что получилось.

Каждый кусочек обвалять в муке.

Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон.

Готовые творожные "улитки" вкусны как в горячем, так и в холодном виде.

Можно подавать творожные "улитки" со сметаной.

Приятного аппетита!

Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5588

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Лепешки с салом

• 42
• 49
• 6905

Беляши

• 98
• 203
• 47908

Песочное печенье "Валентинки"

• 5
• 30
• 1874

Закусочное пирожное "Морковка" с кремом аля дзадзики (цацики)

• 69
• 306
• 7676

Ватрушки-вертушки

• 94
• 99
• 13418

Имбирное печенье с лимоном

• 43
• 299
• 36100

Тесто подходящее под все

• 2
• 45
• 2637

Коврижка с вареньем "Шустрик"

• 91
• 746
• 14897

Печенье кукурузное с шоколадом

• 47
• 108
• 2314

Фотографии «Творожные "улитки" с мясным фаршем» от приготовивших (11)

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

14 марта 2019 года civico #

22 февраля 2016 года Vedma12 #

10 февраля 2016 года Vedma12 #

6 декабря 2015 года sie3108 #

4 декабря 2015 года sie3108 #

10 января 2015 года Ольга Бачинская #

1 января 2015 года Alain_78 #

27 ноября 2014 года Liss Amour #

30 октября 2014 года putenko66 #

21 октября 2014 года premium #

14 августа 2014 года неженка2011 #

28 июня 2014 года Инночка07 #

19 июня 2014 года Tanya-O-511 #

3 июня 2014 года zjefirka #

3 июня 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

1 июня 2014 года Изобелла #

1 июня 2014 года Navely #

1 июня 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

28 мая 2014 года kotenochkin #

28 мая 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

28 мая 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

26 мая 2014 года semsvet #

27 мая 2014 года Lana Star # (автор рецепта)

24 мая 2014 года Изобелла #

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Ингредиенты

Тесто слоеное бездрожжевое - 0,5 кг

Фарш мясной - 400 г

Черный молотый перец - по вкусу

• 283 кКал
• 55 мин.
• 55 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Слоеный пирог "Улитка" с мясом - невероятно вкусное и сочное блюдо, его с удовольствием продегустируют ваши родные и друзья как с чашечкой ароматного чая, так и с различными соусами. Безумное множество вариантов приготовления пирогов поможет вам выбрать тот, который придется по вкусу, мы же с вами в этом рецепте рассмотрим вариант создания выпечки из слоеного бездрожжевого теста и мясного фарша - он очень похож на абхазскую ачму с мясом.

Вы можете заменить фарш сыром сулугуни или рикоттой, творогом или брынзой (фетой) - все зависит только от вашего желания. Благодаря сегодняшним технологиям, тесто можно приобрести по приемлемой цене в любом магазине или супермаркете, равно как и мясной фарш. Помните о том, что говяжий или бараний фарш позволит вам создать более ароматное блюдо! Итак, подготовим все необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Слоеное бездрожжевое тесто разморозим при комнатной температуре, так как оно продается замороженным, и раскатаем из него широкий прямоугольный пласт. Чем тоньше будет ваш раскатанный пласт, тем быстрее пропечется сам пирог. Нарежем пласт на узкие длинные ленты шириной 10 см.

Выложим в середину каждой ленты длинной полосой мясной фарш. В фарше уже присутствуют мелко нарезанный репчатый лук, соль и молотый черный перец. Если у вас фарш не создан, то обязательно добавьте в него перечисленные ингредиенты.

Каждую ленту теста свернем рулетом так, чтобы фарш остался в его середине. Смажем форму растительным маслом и выложим в нее рулеты из теста с начинкой по кругу.

Смажем нашу заготовку пирога желтком. Поместим в разогретый духовой шкаф на 40-50 минут при 200С. Будем следить за поверхностью выпечки, при необходимости прикроем ее фольгой.

Слоеный пирог «Улитка» с фаршем готов. Извлечем его из духовки и дадим слегка остыть, затем переместим на блюдо.

Нарежем на порционные кусочки, серединка пирога - необычайно аппетитная, а какой аромат витает по кухне - ваши родные обязательно на него сбегутся, поэтому не забудьте поместить на плиту чайник, чтобы создать чай!

• Как приготовить
• Пошаговые фото
• Советы к рецепту
• Похожие рецепты

Ингредиенты

• творог – 300 гр.
• яйцо – 2 шт.
• сахар – 0,5 ч.л.
• соль – 0,5 ч.л.
• разрыхлитель теста – 1 ч.л.
• мука – 1,5 стак.
• свинина – 150 гр.
• говядина - 150 гр.
• лук репчатый – 1 шт.
• сыр твердый – 70 гр.
• растительное масло – для смазывания противня
• сметана – для подачи
• укроп (зелень) – для подачи.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить начинку: говядину и свинину пропустить через мясорубку,репчатый лук очистить,нарезать полукольцами,сыр натереть на средней тёрке.

В творог добавить яйца,соль,сахар.

Добавить разрыхлитель теста,муку и замесить тугое тесто.

Тесто раскатать в пласт,толщиной 5 мм.

Равномерно выложить мясной фарш,посолить,затем выложить лук и тертый сыр.

Свернуть в рулет.

Рулет нарезать на кусочки,толщиной 1 см.

Противень смазать растительным маслом,выложить творожные «улитки» с начинкой.

Выпекать в духовке при температуре 170 – 180 градусов 30 – 35 минут (в зависимости от духовки).

Подавать творожные «улитки» с мясным фаршем со сметаной,смешанной с мелко нарезанной зеленью. Получается вкусный и сытный завтрак.

• Комментарии
• В избранное

• Свинина (лопаточная часть) 600 г.
• Лук репчатый 3-4 шт.
• Морковь 1 шт.
• Соль 1 ч.л.
• Мука пшеничная 3 стакана
• Вода газированная 1 стакан
• Яйцо куриное 1 шт.
• Пряности по вкусу
• Масло растительное 2-3 ст.л.
• Петрушка по вкусу
• Лавровый лист по вкусу
• Специи по вкусу

• Вам понадобится: более 1 часа
• География блюда:Русская
• Основной ингредиент:Свинина (лопаточная часть)
• Тип блюда:Обед

Подготовим тесто. Для этого я взяла стакан холодной минеральной воды.

Замешиваем тесто, в муку всыпаем соль, вбиваем яйцо, вливаем воду и растительное масло.

Тщательно замешиваем крутое, но в тоже время пластичное тесто. Накрываем полотенцем и отправляем в холодильник на полчаса.

Перекручиваем свинину на мясорубке. Приправляем по вкусу специями.

Тщательно перемешиваем фарш.

На дне кастрюлю с толстым дном обжариваем резанный лук и тертую на терке морковь

Достаем тесто из холодильника и раскатываем в тонкий пласт. Выкладываем по все поверхности фарш и посыпаем петрушкой.

Сворачиваем в рулет

Разрезаем на шайбочки

Выкладываем шайбочки в кастрюлю на овощи, добавляем немного воды, лавровый лист и специи

Накрываем крышкой, уменьшаем огонь и тушим до готовности около 20 минут.

Чтобы приготовить мясные улитки вам потребуется:

1. Для начинки:

1. полкило любого фарша;
2. по 2 средних луковицы и морковки;
3. специи — по вкусу.

2. Для теста (если не хотите заморачиваться, готовое дрожжевое тесто, как и фарш, можно приобрести в любом супермаркете):

1. 250 гр кефира;
2. 100-120 гр воды;
3. 2 яйца;
4. по 2 столовых ложки сахара и подсолнечного масла;
5. по одной чайной ложки соли и дрожжей;
6. 800-900 гр муки.

Порядок приготовления:

1. Приготовьте или купите дрожжевое тесто.Для этого смешайте слегка подогретые кефир и воду, добавьте белки, сахар, соль, подсолнечное масло, дрожжи и полстакана муки. Перемешайте, поставьте опару в тёплое место и держите там до тех пор, пока она не увеличится в 2 раза. Затем, используя оставшуюся муку, замесите упругое тесто.
2. Приготовьте начинку.Для этого обжарьте на сковородке фарш, через 5 минут добавьте в него мелко нарезанный лук, ещё через 5 минут — натертую на средней терке морковь и специи.

Тесто разделите 4 или 6 одинаковых частей.От этого будет зависеть размер улитки. Каждую часть теста раскатайте в тонкий прямоугольник, сделав на одном его краю продолговатые надрезы.