Утка магре рецепт с брусничным соусом

Утиная грудка Магре! Скажу от чистого сердца, просто потрясающее блюдо. Да, не зря французы очень любят и ценят это блюдо!

Магре – это кожа и подкожный слой с прилегающим к нему жиром. Утиная грудка Магре отличный рецепт, который мы рекомендуем к праздничному столу, особенно к новогоднему.

Итак, репетируем праздничное застолье и представляем вашему вниманию наш фото рецепт.


Чтобы приготовить утиную грудку Магре надо:

  • утиная грудка Магре
  • брусника 150 гр
  • вино сухое красное 100 мл
  • соевый соус 150 мл
  • перец черный молотый
  • перец красный молотый
  • имбирь молотый
  • паприка
  • мед

Как готовить утиную грудку Магре

Разморозить утиную грудку в холодильнике, затем раскрыть упаковку и подсушить бумажным полотенцем утиную грудку.


Утиную грудку надрезать со стороны жира, надрезаем ромбиком. Надрезы должны быть только по коже, чтобы дать утиному жиру растопиться во время жарки и пропитать все мясо.


Маринад сделать очень просто. В соевый соус добавить специи (перец черный, перец красный и паприку) и чайную ложку меда, тщательно перемешать. Есть вариации блюда и без маринада.


Утиную грудку маринуем недолго, минут 20-30.


Пока маринуется утиная грудка Магре займемся соусом. Бруснику залить красным вином и добавить специи, красный перец, немного соли и имбирь молотый на кончике ножа.


Довести брусничный соус до кипения и снизить температуру до минимума. Соус должен загустеть, около 10 минут , обязательно следить и помешивать.


Остудить приготовленный соус и процедить через сито, а можно и оставить с ягодками брусники, на ваш вкус.


Соус готов. Далее займемся промаринованной утиной грудкой.

Утиную грудку кладем на холодную сковороду, чтобы жир начал вытапливаться медленно, а не гореть.

Обжариваем сначала со стороны жира и через 3-4 минуты переворачиваем на другую сторону и даем утиной грудке еще 3 минуты.


Утку перекладываем в форму. Форму для запекания накрыть фольгой и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут . Пусть утиная грудка Магре доходит.


Когда время пройдет не торопитесь разрезать утиную грудку. Обязательно дайте ей отдохнуть.

П режде чем отправиться на стол радовать гурманов невероятными вкусовыми свойствами, утиная грудка Магре должна немного остыть.


Разрезать утиную грудку Магре острым ножом и приправить брусничным соусом. Этот действительно вкусный рецепт понравится всем!

Грудка в ланспике, с думя текстурами тыквенного пюре в сочетании с пюре из каштанов, в сопровождении мясного соуса.


  • утиная грудка - 1шт.
  • тыква - 0,5 кг
  • мед - 0,05 кг
  • сливочное масло - 0,1кг
  • корица - 1 стручок
  • мандарин - 1 шт. (только внутрении дольки, без пленки)
  • каштаны - 0,3 кг
  • сливки - 0,1 л
  • лук репчатый-0,05кг
  • чеснок-0,02кг
  • фисташки-0,1
  • соус демигляс - 0,5 л
  • сахар - 0,1 кг
  • красное вино - 0,05 л

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Готовить, так что бы понимать другого шанса нет.

Ингредиенты:

  • -337 гр утиная грудка
  • -9 гр цветочный мёд
  • -8 гр соевый соус
  • -6 гр чеснок
  • -мельница со смесью пяти перцев

для соуса (вес указан на 3 порции):

  • -177 гр красное сухое вино
  • -126 гр соус Дикая брусника
  • -6 гр розмарин

для пьяной груши:

  • -210 гр груша Конференц
  • -250 гр белое сухое вино
  • -250 гр красное сухое вино
  • -50 гр тростниковый сахар
  • -2 гр бутоны гвоздики
  • -4 гр перец душистый горошком
  • -3 гр кора коричного дерева

  • -30 гр микс салатных листьев (мангольд, руккола, латук, фриссе, татцой)
  • -5 гр оливковое масло

Как приготовить:


1. На фото набор продуктов для пьяной груши: груша Конференц, тростниковый сахар, красное сухое вино, белое сухое вино, кора коричного дерева, бутоны гвоздики, душистый перец горошком.


  • 2. В одном сотейнике соедините белое вино, 25гр сахара и палочку корицы. В другом сотейнике соедините красное вино, 25гр сахара, душистый перец горошком и бутоны гвоздики. Поставьте сотейники на огонь и доведите их содержимое до кипения.
    Грушу очистите от кожуры, низ плода подрежьте для устойчивости. Нарежьте грушу кружочками с толщиной 5-6мм.
    Опустите грушу в кипящее вино чередуя закладку (1 верхний ломтик в красное вино, 2-ой – белое, 3-ий – красное и т.д). Отварите грушу до готовности и держите в тёплом сиропе до подачи (груша подаётся тёплой). Важно не переварить грушу!

  • 3. На фото набор продуктов для утки и соуса: утиная грудка t, соус Дикая Брусника , красное сухое вино, цветочный мёд, соевый соус, розмарин, чеснок, мельница со смесью пяти перцев.

  • 4. Зачистите филе от плёнок. На коже сделайте надрезы в виде решётки, не затрагивая мясо.

  • 5. Замаринуйте филе в соевом соусе, мёде и молотой смеси пяти перцев на 15 минут.

  • 6. Обжарьте грудку (выкладываем кожей вниз) на сухой и раскалённой сковороде с двух сторон до золотисто-красного колера, добавив раздавленный лезвием ножа чеснок (

3 минуты, огонь максимальный).


  • 7. Переложите грудку в жаропрочную форму (из сковороды удалите чеснок, уменьшите нагрев, но с огня не снимайте). Накройте форму с грудкой фольгой и поставьте в разогретую до t=180С духовку на 7 минут.

  • 8. Сковороду деглазируйте вином, соскребая налёт со стенок и дна деревянной лопаткой. Добавьте розмарин.

  • 9. Затем добавьте брусничный соус. Уваривайте на среднем огне до потери в объёме на 1/3. Извлеките розмарин и держите соус до подачи в тепле.

  • 10. Грушу откиньте на сито и промокните бумажным полотенцем. Соберите грушу, придав ей первоначальную форму, а затем установите на сервировочную тарелку. Вокруг груши выложите ломтики горячей утиной грудки и микс салатных листьев заправленных оливковым маслом.

  • 11. Подавайте с брусничным соусом.

    • Вы можете приготовить брусничный соус самостоятельно:
    -200гр брусники
    -150гр воды
    -50гр сахара

    В небольшом сотейнике доведите до кипения воду, всыпьте 150гр брусники и сахар. Готовьте соус до густой консистенции, раздавливая ягоды деревянной ложкой. Протрите соус через сито с мелкой ячейкой, добавьте 50гр свежих ягод брусники, а затем прогрейте на тихом огне.
    __________
    Угощайтесь!


    Бренд-шеф французских кафе «Жан-Жак» в Петербурге Виталий Мурачев рассказал The Village, как приготовить тёплый салат «Салардез» из утиной грудки магре.

    • Даня Тристан 31 января 2013
    • 32778
    • 0

    29-летний Виталий Мурачев — бренд-шеф трёх французских кафе «Жан-Жак» в Петербурге. Первым его местом работы в качестве повара стал ресторан «Американский бар и гриль» в Москве. Там под руководством австрийского шефа Виталий научился кулинарному делу.


    Виталий Мурачев

    Спустя полгода сменил американскую кухню на азиатскую и проработал почти 7 лет в паназиатских ресторанах компании «Росинтер». Участвовал в открытии ресторанов в Венгрии и Латвии. Но давняя любовь к французской кухне заставила сменить профиль. Последние два года трудился в качестве шеф-повара в московском «Жан-Жаке», а в конце осени принял предложение возглавить петербургские филиалы сети.

    Справка от шефа

    Тёплый салат из утиной грудки магре — старинный французский рецепт. Эту утку от обычной отличает характерная жировая прослойка, которая делает мясо при приготовлении крайне сочным. Cалат достаточно зимний. Хорошо приготовленная грудка и есть его основа. В сочетании с тёплыми овощами, картофелем, лёгким салатом и заправкой получается очень правильный контраст.











    утиная грудка магре

    сваренный картофель черри

    смесь салатов (радичио, романо, латук,
    фризе, руккола)

    обжаренные кедровые орехи

    Маринад для утки:

    соевый соус «Киккоман»

    перец чёрный свежего помола

    Заправка (соус «Винегрет»):

    белый винный уксус

    Совет от шефа

    Салат можно приготовить значительно быстрее, если использовать уже готовую копчёную утиную грудку. В ресторане мы делаем именно так – технологически это более совершенный способ. Это быстрее. Мы используем французскую копчёную утиную грудку отличного качества. Но приготовленное на кухне — замаринованное и пропечённое — мясо делает салат более сочным и куда более домашним. А эффект копчёности придаст копчёный перец, который я предлагаю добавить в маринад.

    Варьироваться в этом салате может не только состав обжариваемых овощей. Если кто-то не ест бекон или свинину вообще — лучше вовсе исключить этот ингредиент. Также можно заменить заправку на простой бальзамический уксус, а сыр — на тот, который вам больше по вкусу. Но не стоит забывать, что ингредиенты с ярким вкусом могут заглушить утку и другие компоненты салата, так что надо быть весьма осторожным.


    Мариновать мясо в смеси из растительного масла, соевого соуса, тимьяна, розмарина и молотого чёрного перца на протяжении 30 минут. Специальным ингредиентом маринада, придающим глубокий вкус, является молотая копчёная паприка. Перед тем как оставить мясо, не забудьте хорошо его промазать смесью.


    Промаринованное мясо очистить от листиков тимьяна и розмарина. Слегка надрезать шкуру для того, чтобы мясо не стянулось при жарке, но избавилось от излишков жира. Нужно быть весьма аккуратными и не сделать слишком глубокий надрез. Не глубже жировой прослойки. На раскалённую сковороду без масла кожей вниз положить подготовленную грудку и поджаривать 3–5 минут до появления лёгкого карамельного оттенка. После обжарить с другой стороны.


    Поместить грудку (кожей вверх) в духовой шкаф, прогретый до температуры 180 °С на 5–10 минут. Время приготовления во многом зависит от жирности утки и степени желаемой прожарки мяса.


    Мелкий предварительно сваренный картофель разрезать пополам. Свежие стручки фасоли поделить на 2–4 части. Бекон нарезать средними кусочками. Свежие шампиньоны также разделить на 4–5 частей. Все ингредиенты, нарезанные кусочками примерно одного размера, обжаривать, регулярно помешивая, до тех пор, пока они не приобретут золотистый оттенок ( около 5 минут) .


    Для приготовления соуса смешать горчицу с белым винным уксусом. Тонкой струйкой влить масло, вбивая его в смесь.


    Смешать салатные листья с соусом и разложить их по тарелкам. Сверху выложить обжаренные овощи с беконом, а на них — нарезанную тонкими кусочками утку.


    Посыпать тёртым на мелкой тёрке сыром дор блю и поджаренными кедровыми орехами.

    Советы по выбору утки

    Самое большое внимание нужно уделить выбору качественной утки. Лучше всего брать не местную птицу, которая лежит замороженной в магазине или на рынке, а купить импортную, французского производства. Бывает грудка с маркировкой «Магре» в вакуумной упаковке. Я бы посоветовал брать именно её.

    Если говорить о местном производстве, то есть утки, которые специально выращиваются для определённых способов приготовления. Есть, например, специально скрещенные для таких блюд, как пекинская утка. Их, допустим, продают в LavkaLavka. Если нет именно утки магре, то берите любую с прослойкой жира примерно в сантиметр. Но грудка не должна быть вся в жиру, как и не должна быть совсем сухой. Нужно найти баланс, как и в самом салате. И, конечно, грудка сама по себе должна быть яркого красного цвета. Не как курица, а как мясо.

    Иллюстрации: Саша Похвалин
    Фотографии: Дима Цыренщиков

    Отличный рецепт, с помощью которого можно удивить даже опытных мастеров домашней кулинарии. Ещё лет тридцать назад утка на столе была такой же нормой, как и курица. Но сейчас всё реже можно увидеть её на столах наших соотечественников. А предавать забвению отличные рецепты не стоит. Уж слишком это вкусно. Потому хочу рассказать вам о том, как я готовил рецепт – утка магре! Да с малиновым соусом. Приготовьте бумагу и ручку.


    Сейчас начнём записывать ингредиенты рецепта утки магре:
    1. Утка – филе грудки (с кожей);
    2. 250 г. мороженной малины;
    3. Четверть литра красного портвейна;
    4. 3 столовые ложки бальзамического уксуса;
    5. Две столовые ложки сахара;
    6. Пара чайных ложек крахмала, разведённых в двух столовых ложках воды;
    7 Соль и перец по вкусу.

    Как готовить утку
    Берем сотейник. Туда наливаем уксус и выкладываем малину. Помешиваем, добавляем сахар. Как только на поверхности появятся пузырьки, это означает, что нужно налить туда портвейн. Через пять минут добавляем крахмал. Теперь ждём, когда всё загустеет.

    К сожалению, этой части процесса на фото нет. Снимать начали уже с момента, когда на сцене появляется утка. Итак, утка. Её нужно хорошенько вымыть под проточной водой. Потом берём острый нож и делаем надрезы на коже в форме ромбов. Потом посыпаем перцем и солью.

    Берём хорошую сковородку (так чтоб дно было толстое. Выкладываем мясо вниз кожей и жарим минуты четыре. Переворачиваем и жарим ещё столько же. Прогреваем духовку до температуры 180С. Теперь туда можно выкладывать мясо. Готовится утка быстро. Уходит в среднем десять минут. Теперь её достают, выкладывают, чтобы постояла минуты три. После этого можно подавать с овощами, соусами, салатами и прочими гарнирами. А если нет времени возится и наблюдать за процессом жарки, утка с яблоками в утятнице – Вам в помощь!

    Танцы от плиты и до компа!!

    Магре — это порода уток. А утиная грудка магре с яблоками блюдо - французской кухни. Необыкновенно вкусно и нежно приготовленная утиная грудка. Поверьте, не нужно быть поваром « звездастого мишлееновского» ресторана, готовить Магре на самом деле просто.


    Нам понадобится:2 утиных грудки «Магре »Соль, перец — по вкусу


    Для соуса: Замороженная вишня, Сахар — 2 ст. ложки , коньяк) — 2 ст. ложки


    Приготовление яблок : Яблоки ,лимон, мед 2чл,. Яблоки очистить от шкурки, нарезать на дольки без семенного гнезда, положить в подкисленную лимонным соком воду. Отставить.

    Приступим к приготовлению: грудки, надрезаем крест - накрест с той стороны, где кожа, старайтесь рассечь только ее. Дальше выкладываем грудки на сковороду, только поставленную на огонь. Как только зашкварчит убавьте огонь и жарьте около 10 минут, чтобы кожа стала хрустящей, а жир пропитал мясо.
    Переверните и жарьте еще 10 минут. По правилам магре должно быть с кровью, но если вы любите хорошо прожаренное мясо, подержите его еще на небольшом огне. Собственно говоря, и все. Переложить грудки в фольгу.

    В оставшийся на сковороде сок , где жарили грудки налить 2-3 стл воды, положить в сковороду яблоки.



    Но что отличает магре от просто пожаренной грудки утки?



    Правильно, соус.
    Пока наш магре жарился. Вы должны приготовить соус.
    На другую сковородку, поставленную на самый сильный огонь, высыпать замороженные ягоды, старайтесь их не помешивать, а стряхивать, чтобы не превратить в кашу, когда выпарится лишняя влага, добавить сахар и коньяк. Как только соус начнет густеть он готов, ну и наш магре тоже к этому времени прожарится.

    Можно его порезать тоненькими долечками, а можно положить на тарелку целым куском, полить соусом. Гарнир к этому блюду обычно не подают, а я очень люблю с яблоками . Необыкновенно вкусное блюдо, можно сказать изысканное, да и готовить от силы 15 минут.

    О соли и перце: положить по вкусу, когда жарите грудку, по желанию.


    Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов



    Время подготовки: 5 мин.

    Время приготовления: 20 мин.

    Кол-во порций: 4 шт.

    Ингредиенты

    Утиная грудка под брусничным соусом

    Утиная грудка имеет очень вкусное, нежное и питательное мясо. Конечно, оно не слишком диетическое, но в то же время, говорят, что утиный жир исключительно полезен и по своим свойствам приближается к оливковому маслу. Утиный жир устойчив к высоким температурам, практически не горит, а поэтому не выделяет канцерогенов.

    Правильно приготовленную утиную грудку можно вполне считать полезным блюдом, а уж какое оно вкусное, особенно, если подобрать к нему хороший соус.

    Как приготовить "Утиная грудка с брусничным соусом" пошагово с фото в домашних условиях


    Подготовьте необходимые ингредиенты: охлаждённую утиную грудку (филе), соль, перец.


    Для соуса также понадобятся брусника, вустерский соус, перец, соль, мёд, бальзамический уксус.

    Войти

    Авторизуясь в LiveJournal с помощью стороннего сервиса вы принимаете условия Пользовательского соглашения LiveJournal

    • Recent Entries
    • Archive
    • Friends
    • Profile
    • Memories

    Утиное магре с апельсиновым соусом

    Магре - это специальная утиная грудка с толстым слоем жира. Лучшие магре производят в Ландах, регионе на Атлантическом побережье Франции, там, собственно, я с ним и познакомилась - на пресловутой утиной ферме. Между прочим, эти утки пребольно щипаются! Так что никаких угрызений совести при поедании нежнейшего мяса с хрустящей корочкой жира возникать не должно.



    К сожалению, в Москве можно найти магре только в замороженном виде, но, поверьте, они тоже вкусны и ароматны!

    2 утиных грудки магре
    Соль, перец - по вкусу

    Апельсины - 2 шт.
    Сахар - 2 ст. ложки
    Масло сливочное - 1 ст. ложка
    Арманьяк (подойдет и коньяк) - 2 ст. ложки

    Кстати, арманьяк тоже производится в Ландах.

    Сначала приготовьте соус. Натрите цедру одного апельсина, половину апельсина нарежьте мелкими кусочками, из остальных выдавите сок. Растопите в сковороде масло и добавьте сахар. Когда он растопится, добавьте сок и цедру и варите до консистенции сиропа. Добавьте кусочки апельсина. Снимите с огня и влейте арманьяк. Соус готов.

    Теперь займемся магре. Надрежьте кожу крест на крест на пару миллиметров, но не до мяса. Поперчите, посолите. На раскаленную сковороду выложите магре кожей вниз. Утиного жира будет достаточно, поэтому никакого масла добавлять не надо. Убавьте огонь и жарьте около 10 минут, чтобы кожа стала хрустящей, а жир пропитал мясо.

    Переверните и жарьте еще 10 минут. По правилам магре должно быть с кровью, но если вы любите хорошо прожаренное мясо, подержите его еще на небольшом огне.
    Нарежьте магре тонкими ломтиками, выложите на блюдо и полейте соусом.

    В принципе это блюдо не требует никакого гарнира, но подойдет и рис, и овощи.


    Вкуснейшая утиная грудка с кисло-сладким брусничным соусом - изысканное мясо с неповторимым вкусом. Ваши близкие по достоинству оценят это праздничное блюдо, довольно быстрое и простое в приготовлении. А если учесть содержание ценных Омега кислот в утином жире, то это уникальное сочетание полезного и вкусного в одном продукте.

    Мясо утиной грудки — нежное и питательное, с большим количеством животных жиров. Утиное филе богато витаминами, имеет интересный вкус. Медики рекомендует людям с сердечно-сосудистыми заболеваниями включать утку в свой рацион питания, хотя она достаточна жирная, но в небольших количествах может принести ощутимую пользу здоровью. Данный рецепт очень прост, не занимает много времени, справиться с ним может любая хозяйка. Утиная грудка – сама по себе вкусная, а в сочетании с оригинальным пикантным брусничным соусом — великолепное блюдо, к празднику, семейному обеду или ужину для двоих.

    Калорийность на 100 гр. продукта:
    грудка — 176.98 ккал;
    соус — 149 ккал;

    Время приготовления: утки – 20 мин., соуса — 5 мин. Количество порций: 4 шт.

    Ингредиенты

    • 2 утиных грудки;
    • 200 грамм брусники;
    • 80 грамм коричневого сахара;
    • 0.5 грамм кукурузного крахмала;
    • 21 грамм мёда;
    • соль и специи по вкусу;

    Приготовление утки

    Хорошо вымыть мясо, высушить бумажным полотенцем. Аккуратно, ножом удалить грудную кость, получаться четыре филе с кожей.
    На коже сделать тонкие диагональные надрезы, чтобы не захватить мышцу и жир, посолить, поперчить.
    Перед жаркой грудка должна быть комнатной температуры, не выкладывать на холодную сковородку!
    Включить средний огонь (135-140°С) и готовить.

    Утка жарится на собственном растопленном жире, при золотистой кожице, перевернуть кусочки и жарить с обратной стороны.

    Утка не будет жесткой, если ее жарить способами medium или medium-rare.

    Medium Rare — внутри красное, снаружи серо-коричневое мясо. Готовить на сковороде 135°С, с двух сторон по паре минут, после жарки — 8 минут кусочки должны полежать на столе до внутренней температуры 55°C.

    Medium — аналогично предыдущему, только меньше крови. Готовить при 140°С, по 3 минуты с обеих сторон, на столе -7 минут до температуры 60°C.

    Степень прожарки определяется специальным термометром, если его нет — определяем так:

    Сжать концы большого и указательного пальцев. Пальцем другой руки придавить мышцу под большим пальцем, это на ощупь прожарка Medium Rare. Слегка сжать конец среднего конец большого пальцев, это Medium на ощупь.

    Не все любят полусырое мясо, при желании утиные грудки можно допечь 20 минут в духовке, при температуре 190°С.

    Приготовление соуса

    Вымыть бруснику и измельчить в блендере (замороженную, можно не размораживать).

    В перетертую ягоду добавить коричневый сахар, крахмал, мед, соль, специи.

    Выпарить полученную массу на сковороде (на которой жарилась утка) 5-7 минут на тихом огне, постоянно помешивая. Соус готов.

    Перед подачей дать мясу полежать 10 минут на столе. Нарезать ломтиками, заправить брусничным соусом.

    Гарнир лучше выбрать овощной: зеленый горошек, картофель, свежую капусту – главное, чтобы он не был тяжелым и подчеркивал вкус.

    РЕКОМЕНДУЕМ:


    Сочное мясо под сладким брусничным соусом с ноткой терпкости северной ягоды! Порадуйте себя и близких во время будничного отдыха или…


    Мясо птицы и ягоды - это не просто оригинальное сочетание, а настоящая симфония вкуса! Индеечка получается необычайно вкусная. Она прям…

    А не познакомиться ли нам с жареной полентой? Обычную мягкую мы уже варили в качестве гарнира к рулетикам из курицы с начинкой из феты. Жареную готовить не намного сложнее - просто чуть больше манипуляций. Кстати, у такой поленты есть плюс - ее можно заготовить заранее и обжарить непосредственно перед подачей.

    Утка и бруснично-апельсиновый соус - отличные компаньоны для жареной полента. Точнее сказать, она - отличное дополнение к утке.

    Ингредиенты на 6 порций:

    Основа

    Для поленты

    Рецепт приготовления:


    Готовим поленту. В кастрюле на среднем огне доводим до кипения подсоленную по вкусу воду. При постоянном помешивании добавляем в воду кукурузную крупу. Варим на небольшом огне, помешивая, до готовности. Для "быстрой" крупы типа Pasta Zara это 3 минуты.


    В конце добавляем листики тимьяна, сливочное масло и мелко натертый сыр.

    Готовую поленту выкладываем в застеленную фольгой или пищевой пленкой форму и разравниваем.


    Даем остыть. Полента при этом застынет.

    Остывшую поленту нарезаем на кусочки.


    Готовим соус. Ягоды, мелко нарубленный имбирь и сахар кладем в ковшик, добавляем 50 мл воды и варим на среднем огне 5-7 минут. Протираем через сито, возвращаем в ковшик и добавляем апельсиновый сок. Ставим на огонь и провариваем 3-5 минут до умеренно густой консистенции. Не переварите! Иначе соус превратится в джем за счет пектина, который содержится в бруснике.


    На утиных филе делаем неглубокие надрезы на коже. Солим и перчим.


    Разогреваем сковороду на среднем огне. Кладем филе кожей вниз и жарим 3 минуты. Переворачиваем и жарим еще 3 минуты с другой стороны.

    Перекладываем филе на противень кожей вверх и доводим до готовности в разогретой до 200 градусов духовке 7-8 минут. Вынимаем, накрываем фольгой и даем отдохнуть 5 минут.

    Поленту обжариваем с двух сторон по 5 минут на смазанной растительным маслом сковороде (на сковороде-гриль у вас получится полента с эффектом жарки на гриле - с симпатичными аппетитными полосками ;) ).


    Подаем утиное филе с соусом и полентой.


    Приятного аппетита!

    Читайте также: