Утка с яблоками в духовке рецепт с фото с медом и соевым соусом

Содержание рецепта:

Ингредиенты
Пошаговое приготовление
Видео-рецепт

Известно, что мясо утки невероятно полезно. Птица имеет множество полезных микроэлементов и обладает приятным ароматом. Поэтому по возможности ее нужно хотя бы изредка применять в пищу.

Из множества вариантов приготовления утки, наиболее распространенным блюдом является запеченная утка, о которой и пойдет сегодня речь. Это особое блюдо, которое обычный будничный день предвещает в настоящий праздник. Для оригинального блюда вовсе необязательно применять экзотические продукты и редкие специи. Вкусная румяная утка получится с простыми и доступными провиантами. Один из интересных и доступных рецептов — утка с яблоками в медовом соусе. Это великолепное сочетание ингредиентов. Они придают птицы оригинальный вкус и тонкий аромат, делая мясо сочным и нежным.

Готовится рецепт очень просто и быстро. Утка предварительно не маринуется, а соус наносится на тушку непосредственно перед запеканием. В процессе готовки птица пропитывается яблочным соком и приобретает нежный сладковатый вкус, а мед придает золотистую корочку. Помимо этого фрукты смачивают мясо, не давая ему подсохнуть, от чего оно получается мягким и сочным.

Калорийность на 100 г — 243 ккал.
Количество порций — 1 тушка
Время приготовления — 2,5 часа

Ингредиенты:

Утка — 1 шт.
Яблоки — 3-5 шт. в зависимости от размера
Соевый соус — 2 ст.л.
Мед — 1 ст.л.
Майонез — 1 ст.л.
Чеснок — 3-5 зубчиков
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Черный молотый перец — щепотка

Приготовление утки, фаршированной яблоками в медовом соусе:

1. Приготовьте маринад. В глубокой пиале соедините соевый соус, мед и майонез. Добавьте молотый перец с солью и перемешайте. По желанию можете добавить всевозможные пряности и специи. Например, хорошо подойдет порошок имбиря, молотый мускатный орех и т.д.

2. С утки уберите перышки, которые остались, у гузка удалите толстый слой жира и поскоблите шкурку железной губкой. После тушку помойте и обсушите бумажным полотенцем.

3. При помощи кухонной кисти, внутри и снаружи обмажьте птицу приготовленным маринадом.

4. Яблоки помойте, оботрите хлопковым полотенцем, специальным ножом удалите сердцевину и разрежьте плод на 4 части. Чеснок очистите от шелухи.

5. Нафаршируйте утку яблоками и чесноком. Место фаршировки сшейте нитью или скрепите зубочисткой, чтобы во время запекания не выпала начинка.

6. Поместите утку в рукав для выпечки или оберните пищевой фольгой. Духовку нагрейте до 180 градусов и отправляйте запекаться утку на 2 часа. Последние полчаса готовьте ее, развернув фольгу, чтобы птица хорошо зарумянилась. Запекать можно и без рукава, но тогда периодически поливайте утку вытопленным жиром, который будет собираться на противне.

7. Готовую утку сервируйте к столу после приготовления. Выложите ее на блюдо, извлеките начинку, которую разложите вокруг тушки. Поставьте угощение в центре стола и приглашайте родных к трапезе.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить утку с яблоками в медово-горчичном маринаде.

Ингредиенты:
Утка домашняя - 1 штука;
Соевый соус - 2-3 ст. ложки;
Растительное масло - 2 ст. ложки;
Соль - 1 ч. ложка;
Чёрный перец - 1 ч. ложка;
Мёд - 2 ст. ложки;
Паприка - 1 ч. ложка;
Чесночный порошок - 1 ч. ложка;
Лимон - 2-4 дольки;
Розмарин - 1 ч. ложка;

Приготовление:
Утку хорошо помыть, удалить внутренности, обсушить, удалить сальные железы.
В миску всыпать все специи и хорошо перемешать. Натереть утку внутри и снаружи подготовленной смесью из специй, накрыть пищевой плёнкой и поставить в холодильник на несколько часов или на ночь.
Яблоки помыть, удалить сердцевину и порезать на 4 части. Начинить утку яблоками и смазать растительным маслом. Вложить в кулинарный рукав утку, добавить кусочки яблок и дольки лимона, влить остатки маринада и по желанию немного воды, зафиксировать рукав с двух сторон.
Кладём запекаться в духовку при температуре 180 градусов на 1,5-2 часа, всё зависит от веса утки. Готовую утку выкладываю на блюдо, нарезаю на порции и подаю к столу.
На гарнир можно приготовить картофель, рис, гречку. Всем приятного аппетита.

Если вы хотите приготовить самую вкусную в мире утку, такую, что облизать пальчики захочется в прямом смысле этого слова, начните с выбора самой утки. Самая вкусная утка - пекинской породы. Мясо пекинки разительно отличается по вкусу от обычной утки. И второе, не менее важно в приготовлении утки - это выбор рецепта. Утятитна любит фрукты и мед! Поэтому выбор ингредиентов для запекания утки в духовке очевиден. И немаловажно, что утка по этому рецепту получается всегда удачной, хорошо пропекается, красиво поджаривается и не подгорает.

Ингредиенты для утки:

1 утка (порядка 2 кг),
2-3 яблока,
1 луковица репчатого лука,
1 столовая ложка меда,
1 чайная ложка молотого кориандра,
соль,
перец по вкусу.

Рецепт приготовления утки с яблоками:

Разогреваем духовку до 180 градусов С.

Утка гораздо жирнее, чем курица или индейка. Чтобы этот лишний жир выходил во время приготовления утки в духовке и смазывал шкурку, сделаем несколько надрезов на грудке и во всех жировых карманах вилкой или ножиком. Прокалываем только жир, не затрагивая мясо, иначе и сок будет убегать вместе с жиром.

Обрезаем все излишки кожи и жира. Промакиваем утку бумажными полотенцем насухо. Натираем солью, перцем и молотым кориандром снаружи и внутри. Мед нагреваем в ложке, пока он не станет текучим, смазываем утку медом также тщательно внутри и снаружи.

Хорошо, если у вас есть глубокая жаровня с решеткой, но если нет решетки, это не беда. Выкладываем дно жаровни, куда положим уточку, срезанным с утки жиром и шкурками. Помещаем утку в жаровню.

Разрезаем яблоки и лук на четвертушки и помещаем их в полость утки. Можно добавить травы, клюкву, лимон или апельсин, а также сухофрукты, такие как чернослив, абрикосы, изюм, любое из предложенного добавит свою неповторимую нотку. Пока утка жарится, все эти фрукты, овощи и зелень придадут мясу невероятный аромат. В сочетании с яблоками получится особенно вкусно.

Заправляем кончики крыльев за спинку утки, чтобы не горели.

Наливаем внутрь тушки 50 мл воды, связываем ножки.

Накрываем жаровню алюминиевой фольгой или, если вам посчастливилось иметь толстостенную утятницу с крышкой, используйте ее. Жарим утку под крышкой в течение примерно 45 минут.

Снимаем крышку, увеличиваем температуру в духовке до 220 градусов С и жарим утку в течение еще 30 минут.

Если за это время не получилась золотистая корочка, немного поднимите температуру и жарьте еще 10-15 минут, пока шкурка не станет золотистой и хрустящей. Для тех, у кого есть кулинарный термометр: у готовой утки должно быть порядка 80 градусов С в самой толстой части бедра.

Пусть утка отдохнет в течение 10-15 минут до подачи на стол, если, конечно, всем окружающим и вам в том числе удастся удержаться от соблазна попробовать кусочек :).

И пара слов для обладателй очень крупной утки: утку весом порядка 3 кг запекать под крышкой или фольгой 1 час, 4 кг - полтора часа, а дальнейшее запекание точно так же, как идля 2хкиллограммовой уточки.

Поделиться
Нравится 0

Утку готовим в горчично-медовом маринаде для пикантного вкуса и золотистой корочки.

3 часа Порций 5 Не сложно

Это блюдо подойдет, как на праздничный вечер, так и на семейный ужин…Такая утка всем придется по вкусу. Хоть и время приготовления не такое уж и быстрое(утка маринуется 12 часов). Но не пугайтесь,все делается очень легко. Потому,что основную работу делает за нас, наша помощница- ДУХОВКА.

Пошаговый рецепт

Вот все наши ингредиенты.

Берем нашу уточку, моем. Хорошо просушиваем, со всех сторон (внутри и снаружи)

Утку подготовили, переходим к маринаду. Берем глубокую тарелочку, кладем мёд, после наливаем соевый соус. Мешаем. Должна получится однородная субстанция ,без каких-либо комочком. Затем кладем горчицу и майонез,и так же перемешиваем. Добавляем специи Карри, соль, перец.
ВНИМАНИЕ! Кто любит чеснок, можно выдавить его чрез чеснокодавку (или использовать мелкую тёрку,результат будет тот же) и добавить в маринад. Я не люблю чеснок, поэтому не кладу. Вот такой маринад у нас получился.

Маринад готов. Натираем им нашу утку. Натираем хорошо, и внутри и снаружи. И под крылышками. и со всех сторон. И оставляем мариноваться на 12 часов. Можно оставить и на 24 часа. У меня маринуется 12 часов)

Когда утка замариновалась. Переходим к картошке. Почистили картошку, если картошка крупная режем на 4 части, если средняя, тогда на пополам. Солим по вкусу.

Разогреваем духовку до 180 градусов. Все кладем в рукав. Утка посредине, картошка по бокам. Вот и всё, уточку засунули в духовку. И запекаем 2,5 часа. За 15 минут до приготовления, разрезаем рукав, тогда уточка станет еще румяней.

Хочу с Вами поделиться рецептом вкуснейшей уточки. Сладковатое, нежное и сочное мясо, а сверху ароматная и остренькая корочка. Угощайтесь, друзья!

Ингредиенты для «Утка с яблочным соком и соевым соусом»:

Основное

Утка — 1 шт
Яблоко — 1 шт
Апельсин — 1 шт
Соевый соус (ТМ Киккоман) — 2 ст. л.
Сок яблочный (без мякоти) — 130 мл

Белый соус

Сметана — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зуб.
Соль — 1/2 ч. л.
Перец черный (молотый) — 1/4 ч. л.

Время приготовления: 120 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 6563.4 ккал	белки 278.5 г	жиры 583.3 г	углеводы 67.5 г
100 г блюда
ккал 248.6 ккал	белки 10.5 г	жиры 22.1 г	углеводы 2.6 г

Рецепт «Утка с яблочным соком и соевым соусом»:

Смешать яблочный сок и соевый соус.

Обколоть всю тушку утки смесью соевого соуса и сока.

Яблоко помыть, удалить семенную коробочку и нарезать крупными кубиками. Апельсин очистить и нарезать дольками.

Нафаршировать утку фруктами.

Кончики ножек обернуть фольгой, чтобы они не пересохли.

Положить утку в рукав для запекания, и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку. Запекать пол часа при этой температуре. Потом снизить температуру до 170 градусов и запекать еще час.

Для белого соуса смешать сметану, соль перец, чеснок натертый на мелкой терке.

Вынуть утку из духовки через 1,5 часа, аккуратно раскрыть рукав, намазать белым соусом и поставить в духовку еще на 10-15 минут, увеличив температуру до 200 градусов. (этот шаг можно пропустить, если Вы не любите сочетание сладкого и соленого.)

Переложить готовую утку на блюдо и сразу же подавать! Приятного аппетита.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

Попробуйте приготовить вместе

Селедка под шубой на бородинском хлебе

86
451
12229

Куриный паштет

68
867
11221

Клубничный торт с маскарпоне

68
795
141049

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы