Второе блюдо из курицы с лапшой и картошкой

от Лидия Хабибова

• 1 куриный окорочек,
• 500 г картошки,
• пол-пачки лапши,
• лук и морковь,
• масло,
• зелень,
• соль,
• перец.

Картофель очистить, целиком залить кипятком или нарезать кубиками и варить до готовности. Затем картофель процедить и размять вилкой на небольшие кусочки. Лапшу отварить по инструкции, процедить и полить маслом.
Окорочок очистить от костей и кожи и нарезать мелкими кусочками.
Лук нарезать кубиками, морковь натереть на крупной терке,
И все обжарить в разогретом масле, до готовности.
Лапшу перемешать с размятой картошкой или выложить ее на блюдо, вокруг разложить картофель, а зажарку положить поверх лапши.
Не только сытное, но и вкусное блюдо.

СОВЕТ: лапшу можно приготовить самой из муки, воды и яйца; окорочек можно заменить на любую рыбную консерву; при желании блюдо посыпать слегка измельченными семенами льна (продаются в аптеке), которые придадут блюду ореховый вкус.

Морковь очень полезна. И не только для глаз, желудка, печени. Если хотите держать печень в тонусе, ешьте постоянно тушенную морковь. Она способствует перевариванию сопутствующих продуктов. Например риса, фасоли, чечевицы

Описание блюда.

Здравствуйте. Суп — это жидкое многокомпонентное блюдо, которое, благодаря своей консистенции, легко усваивается и насыщает наш организм полезными органическими веществами, макро и микроэлементами. Если Вы заботитесь о своем здоровье, рекомендую включать это кулинарное изделие в свой ежедневный рацион. Сегодня я поделюсь с Вами рецептом очень вкусного и яркого первого блюда — куриного супа-лапши с картофелем и морковью.

Это кушанье понравится не только взрослым, но и детям, привлекая их внимание солнечным оранжевым цветом и лапшой, принимающей любые очертания, стоит лишь подключить воображение и дать волю фантазии.

К тому же куриный суп-лапша является легким малокалорийным блюдом, поэтому его употребление не скажется на Вашей фигуре. Он не отнимет много времени, денег и сил — все продукты доступны и экономичны, а действия понятны и просты.

Теперь приступим к приготовлению этого блюда…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

Время приготовления: 40 мин.

Количество порций: 11 порций (2890 г) .

Ингредиенты блюда.

• Вода — 2 л.
• Филе курицы — 300 г.
• Морковь — 100 г (2 шт).
• Лук репчатый — 80 г (1 шт).
• Картофель — 300 г (3 шт).
• Лапша — 100 г.
• Масло подсолнечное (для жарки) — 10 мл (1 ст.л).
• Соль — 8 г (1/2 ст.л).

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. Картофель, репчатый лук и морковь моем, затем очищаем от кожуры. Куриное филе тоже лучше промыть под холодной проточной водой.

На плиту ставим кастрюлю с водой, добавляем в нее куриное мясо и варим на максимальном огне до закипания жидкости.

Репчатый лук нарезаем мелким кубиком.

На сковороду наливаем подсолнечное масло. Обжариваем лук на максимальном огне, периодически помешивая, до золотистой корочки 3-5 мин. Если боитесь не уследить за процессом, убавьте мощность конфорки до средней (6 из 9).

Морковь нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке.

Добавляем оранжевый овощ к луку и обжариваем еще 3-5 мин на среднем огне, периодически помешивая.

Бульон закипел, убавляем огонь (у меня 5 из 9) и снимаем пену (шум) при помощи шумовки или ложки. Варим еще 10 мин.

Зажарка готова. Убираем ее со сковороды.

Картофель нарезаем крупным кубиком.

Добавляем его в кастрюлю с куриным бульоном, накрываем крышкой и варим 15 мин на среднем огне (5 из 9).

Я разломила длинные полоски лапши пополам, так проще будет их есть. Вы можете поступить также, или еще больше измельчить макаронные изделия, или оставить их целыми.

Закидываем лапшу в суп, перемешиваем. Варим 5-7 мин на среднем огне.

Из кастрюли достаем отварное куриное филе и нарезаем его тонкими ломтиками (можно порвать на волокна).

Добавляем в суп зажарку и возвращаем измельченное мясо.

Высыпаем в блюдо 1/2 ст.л соли, перемешиваем.

Накрываем кастрюлю крышкой и томим кушанье на медленном огне еще 5 мин. Плиту можно выключить, и просто настоять суп в течение 10 мин.

Готовый куриный суп-лапшу с картофелем и морковью разливаем по тарелкам и подаем в горячем виде. В каждую порцию, по желанию, можно добавить немного сметаны и мелко порубленной зелени.

Рецепт по мотивам "картофеля по французски". Всё то же, но совсем по другому. Просто и необычно. Из тёртого картофеля готовят только драники почему-то. А попробуйте вот так.

Ингредиенты для «Лапша картофельная с курицей»:

• Курица — 1000 г
• Картофель — 8 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Сыр твердый — 150 г
• Майонез — 3 ст. л.
• Масло растительное (для жарки лука)
• Соль — по вкусу
• Специи — по вкусу
• Кетчуп (не обязательно)

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Лапша картофельная с курицей»:

Курицу разделать на порции.
Можно взять любые части тушки, какие предпочитаете.
Я готовлю с кожей, так сочнее.
Потом можно и убрать, если не любите или следите за калорийностью. Добавляю соль, специи.
Немного кетчупа, по желанию.
Перемешиваю, убираю в сторону - пусть слегка помаринуется.

Картофель чищу, тру на крупной тёрке.
Промываю, заливаю холодной водой, оставляю минут на 20.
Лишний крахмал перейдёт в воду.

Дальше есть два пути.
Если хотите получить картофель типа драников, жарим лук на растительном масле.
Перемешиваем с картофелем, добавляем соль, специи, майонез.
Чеснок и зелень по желанию. Выкладываем на противень.
Второй вариант.
Если лук положить на дно смазанной формы, потом слой промытого посоленного картофеля, а сверху майонез, картофель будет раздельными "лапшинками".
Лук пропечётся и почти разойдётся в мясном соке.
Нелюбители лука могут его вовсе не добавлять.
Я в этот раз делала по первому варианту.

В слое картофеля делаем гнёзда и кладём куриные куски.
Сыром пока не посыпаем.
Ставим в духовку 180-200 градусов до зарумянивания курицы.

Курица запеклась, посыпаем тёртым сыром картофель.
И в духовку на 5-10 минут.
Сыр расплавится, но останется мягким.

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

Похожие рецепты

Рисовая запеканка "Воздушная"

• 226
• 3073
• 299593

Запеканка картофельная "Как в деревне"

• 19
• 170
• 109729

Запеканка из кабачков и куриного фарша

• 36
• 857
• 11893

Запеканочка по-быстрому

• 29
• 33
• 3657

Сытная запеканка с тушенкой

• 17
• 289
• 17085

Запеканка из курицы с гречкой

• 14
• 757
• 13303

Капуста, запечeнная с мясом

• 9
• 26
• 3216

Овощная капустная лазанья

• 49
• 143
• 9067

Запеченные рулеты "Привет Лазанье"

• 244
• 2356
• 256809

Попробуйте приготовить вместе

Порционный салатик "Башмачки"

• 210
• 792
• 95521

Помидоры по-армянски от Микаэля Арояна

• 59
• 2754
• 39749

Панна-котта "Вива Италия"

• 94
• 733
• 74489

Комментарии и отзывы

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

3 февраля 2017 года СНежк_а #

3 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года КотТуся #

3 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года pupsik27 #

3 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года Naatalif #

3 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года Татьяна9991 #

2 февраля 2017 года Pavelia #

2 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года superlaky #

2 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года Kuss #

2 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

2 февраля 2017 года kritikessa #

2 февраля 2017 года Dzen s # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Курочку для детского питания лучше покупать домашнюю и проверенную. Разделать её на порционные кусочки, а потом уже готовить из неё. Так у меня одной такой курицы хватает на 10 различных супов и вторых детских блюд. Вкус и цвет у таких блюд в разы лучше и полезнее, чем из магазинных цыплят. Вот сегодня мы сделаем тушеную картошечку с лагманной лапшой и мороженным зеленым горошком.

Для приготовления нам понадобится:

Кусочек курочки - 150 гр.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лапша лагманная - в сушеном виде небольшую горсть.

Зеленый горошек мороженный - 1/2 стак.

Приступим к приготовлению:

Курицу отвариваем в воде до готовности около 45 минут.

Когда курица сварилась, вытаскиваем её и даём ей остыть.

В куриный бульон отправляем мелко нарезанный репчатый лук.

Мелким кубиком нарезаем морковь и отправляем в бульон.

Тем временем наша курочка остыла, мы нарезаем её мелким кубиком (для детского питания).

Отправляем кусочки в бульон к овощам.

Отвариваем лагманную лапшу до готовности. Закидываем лапшу в кастрюлю с кипящей водой и отвариваем в течение 8 минут.

Воду с готовой лапшой сливаем через дуршлаг.

Тем временем отправляем в бульон к овощам нарезанный кубиком 2*2 см картофель.

Немного остывшую лапшу нарезаем длиной 3-4 см, чтобы деткам было удобно кушать.

Когда картофель почти сварился, добавляем немного соли и перемешиваем.

Добавляем готовую лапшу.

Кладём мороженный зеленый горошек, перемешиваем и потушим пару минут под крышкой.

Добавляем мелко нарезанную любимую зелень.

Перемешиваем, выключаем огонь и даём настояться под крышкой.

Куриный суп с лапшой – одно из самых простых и вкусных первых блюд. Его легко приготовить на скорую руку. Самые простой вариант – сварить курицу в бульоне, добавить пассированные овощи и, в самом конце варки, отправить в суп домашнюю лапшу. Оставить на 10-20 минут и супчик готов!

Рецептов куриного супа с лапшой немало. Сегодня мы рассмотрим самые вкусные и, в то же время, простые. Такой суп можно есть всей семьей, в том числе и маленьким деткам, ведь он содержит только полезные и простые ингредиенты – картофель, лапша, курочка и овощи.

1. Классический рецепт супа с курицей и яичной лапшой
2. Как приготовить куриный суп с яйцом и вермишелью
3. Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой
4. Вермишелевый суп с грибами на курином бульоне
5. Куриный суп с лапшой в мультиварке
6. Видео — Куриный суп с секретом! Пальчики оближешь

1. Классический рецепт супа с курицей и яичной лапшой

Очень вкусный, простой и полезный супчик мы приготовим прямо сейчас. Рецепт яичной лапши мы также рассмотрим в этом рецепте.

Ингредиенты:

• 800 грамм куриного мяса;
• 2 луковицы;
• 10 горошин душистого перчика;
• Пару средних морковин;
• Половина чайной ложки черного перца меленого;
• 2,5 литра воды;
• 2 черенка сельдерея;
• Пару лаврушин;
• Соль на вкус.

• 6 желтков и одно целое яйцо;
• 2 столовые ложки воды;
• 250 грамм муки;
• Половина чайной ложки соли.

Приготовление:

1.Курочку нарезать, промыть кусочки. Если нужно, кожу и лишний жир тоже срезать. Поместить в кастрюлю. Сюда же отправить целую очищенную морковку и луковицу. Сельдерей помыть и также положить в кастрюльку. Залить водой и установить на плите.

2.Как только бульон начнет закипать, будет образовываться серая пена. От нее обязательно нужно избавиться с помощью шумовки. Перемешивать суп не нужно, иначе вся пена хлопьями пойдет вниз. Как только вода полноценно закипит, сбавить мощность и проварить примерно полтора часа.

3.Перемешать желтки и целое яйцо с солью. Сделать это можно обычным венчиком, до однородности. В процессе влить воду. Вылить смесь в просеянную муку и замесить тесто ложкой. Затем начать замешивание руками. Для этого лучше переместить тесто на стол. Месить нужно качественно, около 10 минут.

4.Тесто обтянуть пленкой и оставить на 10 минут. За это время все ингредиенты разойдутся между собой и начнет вырабатываться клейковина.

5.Теперь тесто нужно поделить на 2 части и каждую, по очереди, раскатать в максимально тонкий пласт. Пока работаете с одной частью, накройте вторую пленкой. Присыпать сверху мукой, равномерно распределить ее сухой ладонью. Свернуть свободный (не плотный!) рулет и нарезать ножом на тонкую соломку, как показано на фото.

6.Разобрать лапшу руками и равномерно распределить на доске, присыпанной мукой. Оставить в сухом, проветренном месте на полчаса.

7.Оставшиеся морковку и лук очистить и измельчить. Из супа выловить все содержимое. Овощи нам больше не пригодятся, а вот мясо отделить от кости и нарезать. В бульон отправить свежие морковь и лук. Варить еще 5 минут.

8.Теперь очередь лаврушки и горошкового перца. Отправить их в варку и проварить еще 5 минут. Затем закинуть лапшу, меленый перец, перемешать и доварить 3 минуты. Мясо в нарезанном виде вернуть в суп.

После снятия с плиты лучше дать настояться под крышкой минут 10.

2. Как приготовить куриный суп с яйцом и вермишелью

Супчик получается очень вкусным, сытным и полезным. Отличный обед для всего семейства.

Ингредиенты:

• 400 грамм куриного мяса;
• Столовая ложка (на вкус) соли;
• Крупная луковица;
• 2 литра воды;
• 4 яйца, отваренных вкрутую;
• Пару средних морковин;
• 3-5 листиков сухого базилика;
• Щедрая горсть вермишели-паутинки (или другой лапши на вкус)
• Другая зелень на вкус.

Приготовление:

1.Курочку нарезать на крупные кусочки, промыть и переложить в кастрюльку. Залить водой и поставить на плиту. В процессе закипания удалить пену. Через 20 минут подсолить на вкус и проварить еще минут 30-40, в зависимости от мяса (домашние варятся дольше).

2.Морковку и лук мелко нарезать. Морковку можно измельчить на терке.

3.Мясо после готовности можно выловить и убрать до остывания. Морковку с луком отправить в бульон. Варить около 15 минут на небольшой мощности. Затем добавить вермишель, старательно перемешать сразу после добавления.

4.Всыпать мелко нарезанную или сушеную зелень, а также листочки базилика. Накрыть крышкой и дождаться вскипания. После чего отключить огонь.

5.Яйца очистить и нарезать на 2-4 части. Выкладывать непосредственно в тарелки при подаче.

3. Рецепт куриного супа с вермишелью и картошкой

Добавить дополнительной сытности этому блюду с лапшой поможет картошка. Несмотря на это, суп очень легкий, ведь приготовим мы его без зажарки овощей. Сварить его можно на скорую руку, когда времени на готовку катастрофически мало.

Ингредиенты:

• Средняя морковка;
• Полкило куриного мяса;
• 100 грамм вермишели;
• Зелень и соль на вкус;
• Одна крупная луковица;
• 2 средних картофелины;
• 2,5 литра воды.

Приготовление:

1.Мясо нарезать на крупные кусочки, срезать кожу и лишний жир. Промыть и положить в подходящую кастрюльку. Установить на плите и выставить максимальную мощность огня. Перед закипанием обязательно избавиться от пенки.

2.Луковицу почистить и отправить в бурлящий суп целиком. Подсолить на вкус. После вскипания проварить около получаса, до готовности мяса.

3.Картошку нарезать небольшими брусочками. Промыть его от крахмала в холодной воде. Морковку нарезать кубиком или просто натереть на терке.

4.Мяско выловить и остудить. Затем его нужно нарезать на кусочки и переложить в уже готовый суп. В бульон поместить картошку с морковкой. Перемешать и проварить после повторного закипания примерно 10 минут, до готовности.

5.Всыпать вермишель и зелень, измельченную мелко. Старательно перемешать и варить еще пять минуточек, на медленном огне. Затем добавить измельченную курочку и дать отдохнуть под крышкой несколько минут. Готово к подаче!

4. Вермишелевый суп с грибами на курином бульоне

Такой суп я готовлю очень часто. Он легкий, практически диетический. Готовить его просто, из простых и доступных ингредиентов. Таким блюдом можно быстро, вкусно и недорого накормить всю семью с пользой для здоровья.

Ингредиенты:

• Полтора литра куриного бульона;
• Одна морковка;
• 2 картошины среднего размера;
• 150 грамм шампиньонов в свежем виде;
• Средняя луковица;
• Соль, перчик на вкус;
• Можно использовать специальную приправу для куриного супа;
• 50 грамм вермишели;
• Зелень на вкус.

Приготовление:

1.Бульон вскипятить. Пока он закипает, почистить и нарезать небольшими брусочками картошку. В кипящую жидкость отправить картошечку.

2.Лук нарезать брусочками. Морковку также нарезать или протереть в терке. На небольшом количестве постного масла подрумянить их. Когда картошка поварится пять минут, отправить туда овощи. Присолить и поперчить на вкус.

3.Промыть грибочки. Если нужно, почистить их. Нарезать на небольшие кусочки или пластинки и переложить в варку. Варить до их готовности.

4.За 5 минут до снятия с плиты, всыпать вермишель и проварить оставшиеся пять минут. Мелко нарезать зелень. Всыпать в суп и перемешать. Оставить под крышечкой минут на 15. Вермишель немного разбухнет и зелень сделает свое ароматное дело.

5. Куриный суп с лапшой в мультиварке

Если на вашей кухне тоже есть такая незаменимая помощница, как мультиварка, то этот рецепт точно для вас. Его легко приспособить под любую модель техники. Супчик получается очень вкусный, сытный и полезный. Идеальный обед для всей семьи!

Ингредиенты:

• Пару долек чеснока;
• Полкило куриного филе;
• 3 средние картофелины;
• Горсть домашней лапши или вермишели;
• Крупная луковица;
• Соль и специи на вкус;
• Средняя морковка;
• Полтора литра воды;
• Зелень на вкус.

Приготовление:

1.Мясо нарезать кубиками небольшого размера. Зелень мелко порубить. Лук накрошить маленькими брусочками, а морковку протереть теркой.

2.Когда все продукты будут готовы, налить в чашу мультиварки немного постного масла и накалить его в режиме «Жарка».

3.Мяско мы немного поджарим, чтобы в процессе закипания и кипения не появлялась неприятная пенка, которая может опасть вниз хлопьями и повлиять на прозрачность бульона. Обжарить его, периодически помешивая, до побеления.

4.Теперь можно добавить сюда морковь и лук. Старательно перемешать и жарить до аппетитного румянца. Главное, не пережарить, ведь суп может получиться коричневого цвета с неприятным привкусом.

5.На этом режим «Жарка» можно считать оконченным, можно его выключать. Выложить к обжаренному мясу картошку, добавить соль и специи на вкус и залить водой. Перемешать и выставить режим «Варка» или «Суп». Защелкнуть крышку и варить 20 минут.

6.Добавить лапшу. Если она длинная, можно немного поломать ее руками. Сюда же отправить мелко нарубленную зелень и пропущенный в прессе чеснок. Все перемешать и варить минут 10.

Перед подачей рекомендую дать постоять под закрытой крышкой минут 10. После этого супчик можно разливать по тарелочкам!

6. Видео — Куриный суп с секретом! Пальчики оближешь

Еще один проверенный рецепт куриного супа с вермишелью. Готовится он просто, все продукты доступны и недорогие. Наверняка, они уже поджидают вас на кухне. Это блюдо можно приготовить на скорую руку, когда времени на готовку нет. Но его простота приготовления – исключительно положительная черта. Ведь ко всему этому, суп получается очень вкусным и полезным.

Автор ролика обещает, что рецепт с секретом. Не стану раскрывать всех карт, подробности вы узнаете из видео.

Куриные супы знамениты своей легкостью, нежным вкусом и полезностью. Главное, правильно их приготовить. А с вермишелью они станут еще вкуснее и сытнее. Забирайте эти простые рецептики себе на стену в социальные сети, чтобы не потерять. Ведь куриный суп-лапша всегда выручает, когда хочется вкусного и простого обеда.

Читайте также:

  
• Котлеты куриные с соусом из плавленного сыра с
  
• Мясные шарики с рисом в томатном соусе в духовке
  
• Вегетарианские сосиски высший вкус
  
• Как приготовить плов из свинины в утятнице чтобы рис был рассыпчатым
  
• Сколько по времени тушить говяжий фарш на сковороде