Закуска из лука с гранатом к шашлыку

Комментарии
В избранное

Лук красный 1 шт.
Гранат 0,3 ш.
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу
Сок лимонный 2 ст.л.
Масло растительное 1 ст.л.

Вам понадобится: 20-30 минут
География блюда:Армянская
Основной ингредиент:Лук красный
Тип блюда:Обед

Красный лук порезать кольцами.

Залить лук горячей водой, дать постоять минут 10, затем воду слить. Можно повторить процедуру еще раз.

Лук посолить и поперчить, выжать лимонный сок. Перемешать. Дать постоять минут 10.

Приготовив маринованный лук к шашлыку, вы дополните мясо уместным сопровождением, которое подчеркнет вкус любимого блюда, добавив ему пикантности и легкой остроты. Лакомую хрустящую луковую нарезку можно подать также к другим мясным и рыбным блюдам, добавлять в салаты или дополнять ею бутерброды.

Как замариновать лук к шашлыку?

Правильный маринад для лука к шашлыку обеспечит сохранность аппетитного характерного хруста и поможет избавиться от излишнего «злого духа» овоща. Освоив технику исполнения рецептов, получить желаемый вкус закуски не составит труда.

Луковицы очищают, нарезают кольцами, полукольцами или продольными тонкими дольками.
Слегка разминают нарезку руками для отделения пластин друг от друга, укладывают массу в подходящую емкость и заливают маринадом.
Вкусный маринад для лука к шашлыку может быть лаконичным и состоять только из соли, сахара и уксуса или же более оригинальным и многокомпонентным, приготовленным с добавлением пряностей, специй, зелени.
Ускорит маринование и максимально избавит от излишней остроты горячая заливка, в которой луковую нарезку оставляют до остывания.

Как быстро замариновать лук для шашлыка?

Далее вы узнаете, как замариновать лук в уксусе быстро для шашлыка. По желанию луковую нарезку можно первоначально залить на минуту кипятком, после чего дать хорошо стечь. Допускается замена яблочного уксуса винным или лимонным соком. В равной степени по-своему аппетитным получится маринованный классически репчатый или салатный лук.

репчатый лук – 0,5 кг;
уксус яблочный – 2 ст. ложки;
сахарный песок – 2 ст. ложки;
соль, перец – 0,5-1 ч. ложка или по вкусу.

Шинкуют тонкими полукольцами или дольками очищенные репчатые луковицы.
Укладывают луковую массу в подходящую посудину, добавляют соль, перец, сахарный песок, вливают уксус, разминают ломтики с компонентами маринада аккуратно руками до отделения сока.
Через 15 минут маринованный лук к шашлыку будет готов к подаче.

Как замариновать лук к шашлыку с уксусом?

Еще один рецепт, исполнение которого даст возможность сделать вкусный лук к шашлыку, представлен далее. В данном случае в качестве компонента маринада используется классически столовый уксус (9%). Количество маринадной жидкости должно быть таковым, чтобы она полностью покрывала луковую нарезку.

репчатый лук – 300 г;
уксус столовый – 4 ст. ложки;
сахарный песок – 1 ст. ложка;
соль – 1 ст. ложка без горки;
вода кипяченая, остывшая – 1 стакан;
зелень (по желанию) – по вкусу.

Очищают луковицы, шинкуют головки полукольцами или тонкими дольками, по желанию смешивают с нарезанной зеленью, определяют массу в подходящую емкость для маринования или просто укладывают в банку.
Кипятят воду, растворяют в ней сахарный песок и соль, дают смеси остыть.
Вмешивают в маринад уксус, заливают им лук.
Через 30 минут лук маринованный в уксусе для шашлыка можно пробовать.

Как замариновать репчатый лук для шашлыка?

Маринованный репчатый лук к шашлыку можно сделать традиционным способом, воспользовавшись одним из предложенных выше рецептов или применить более оригинальную технологию и заготовить овощ в гранатовом соке. Необыкновенный, ни с чем не сравнимый вкус, красивый внешний вид полученного лакомства удивит даже бывалых кулинаров, а у обывателей вызовет неописуемый восторг.

репчатый лук – 500 г;
гранатовый сок – 0,5 л;
соль – по вкусу;
зелень (по желанию) – по вкусу.

Очищают, нарезают луковицы, по желанию смешивают с зеленью, подсаливают.
Отжимают с граната сок, заливают им приготовленную луковую нарезку.
Маринованный в соке лук к шашлыку будет готов через 4 часа.

Как замариновать красный лук для шашлыка?

Не менее оригинальным можно сделать маринованный красный лук к шашлыку. В данном случае в качества базового компонента для маринада используется красное вино. Напиток должен быть исключительно качественным и ароматным: от этого будет всецело зависеть вкус готовой закуски. Предпочтение следует отдать сухим или полусухим сортам

репчатый лук – 500 г;
красное вино – 250 мл;
соль и сахарный песок – по вкусу.

Очищенный и шинкованный лук заливают на 5-10 минут кипятком, после чего откидывают массу на дуршлаг и дают хорошо стечь.
Подсаливают луковую массу по вкусу, добавляют щепотку сахарного песка и заливают приправленную овощную нарезку вином.
Через 4 часа маринованный в вине лук к шашлыку будет готов к дегустации.

Маринованный лук к шашлыку по-кавказски

Особенно пикантным и ароматным получится маринованный лук, приготовленный по кавказскому рецепту. Характерные вкусовые нотки лакомству придаст натуральная сухая аджика, которую нужно добавить к луковой нарезке вместе с другими составляющими маринада. Через 3,5 часа будет готова оригинальная вариация закуски к шашлыку, которую дополняют перед подачей зеленью кинзы и зернами граната.

репчатый лук – 500 г;
уксус яблочный – 120 мл;
вода – 150 мл;
сухая аджика – 50-75 г;
соль и сахарный песок, кинза и зерна граната – по вкусу.

Нарезают очищенный лук, заливают подогретой до кипения водой.
Через 15 минут жидкость сливают и вмешивают в нее уксус, аджику и по желанию соль и сахар.
Заливают пикантным маринадом луковую массу и оставляют на 3 часа.
Подготавливают гранатовые зерна и добавляют к луку.
Подают лук с гранатом к шашлыку, посыпав зеленью кинзы.

Лук с зеленью к шашлыку

Одним из ключевых компонентов маринада в данном случае является рубленый укроп, который освежит вкус закуски, придаст ей особенный вкус и аромат. По желанию можно использовать и другую зелень на выбор: петрушку, кинзу или базилик, но в таком случае количество добавки следует уменьшить. Насыщенный вкус и аромат зеленой массы может перебить лакомые свойства лука.

репчатый лук – 2 шт.;
уксус 9 % – 4 ст. ложки;
вода – 250 мл;
соль и сахарный песок – по 2 ст. ложки;
укроп рубленый – 2 ст. ложки.

Нарезанный лук смешивают с укропом и заливают маринадом из воды, соли, сахара и уксуса.
Через 30 минут маринования при комнатных условиях лук с укропом для шашлыка будет готов.

Как сделать лук сладким для шашлыка?

Лук маринованный к шашлыку, рецепт которого будет изложен следующим, получается умеренно острым, сладким с приятной пикантной кислинкой. Особый аромат и вкус закуске придаст молотый черный перец и щепотка мелко нарубленной зелени. Степень сладости можно регулировать, варьируя количеством сахарного песка.

репчатый лук – 300 г;
уксус 9% – 7 ст. ложек;
вода – 250 мл;
сахарный песок – 3 ст. ложки;
соль – 0,5 ст. ложки;
перец черный молотый и рубленая зелень – по щепотке.

Нарезанный лук смешивают с зеленью и щепоткой перца.
Растворяют в воде соль и сахар, добавляют уксус и выливают смесь к луку.
Через 30 минут сладкий маринованный лук к шашлыку можно пробовать.

Салат из лука к шашлыку

Закуска из лука к шашлыку может быть оформлена в виде салата и подана вместе с нарезанными дольками помидорами, огурцами и зеленью. Овощи можно смешать с промаринованной луковой нарезкой и заправить маслом или же просто расположить по краям блюда, в центре которого выложить пикантный луковый салат.

репчатый лук – 300 г;
уксус виноградный – 2 ст. ложки;
зеленый лук, зелень – по вкусу;
соль, сахарный песок, перец – по вкусу;
свежие огурцы, помидоры, растительное масло.

Луковую нарезку подсаливают, добавляют уксус и по вкусу сахар, разминают массу руками, оставляют на 15 минут.
Дополняют репчатый лук по желанию и по вкусу нарезанными зелеными перьями, зеленью.
Подают салат со свежими овощами, сдобрив маслом.

лук репчатый крупный 3 шт.;
сок одного среднего лимона (или уксус 9% 2 ст. ложки);
сахар 1 ст. ложка;
гранат 1 шт.

Лук очистить и нарезать кольцами или полукольцами.
Выжать сок из одного среднего лимона.
Гранат очистить от кожуры и перегородок, отделить зерна и разделить их на 2 части: большую и меньшую.
Из большей части зёрен выдавить сок. (При желании, можно использовать готовый гранатовый сок).
Соединить лимонный сок, гранатовую выжимку, сахар и перемешать до растворения сахара.
Залить лук маринадом и оставить минимум на 1 час. Чем дольше закуска простоит, тем более насыщенной и яркой она получится.
Перед подачей слить лишний маринад и посыпать лук оставшимися гранатовыми зёрнами.

Когда весной становится тепло, вокруг зреет аромат запеченного на мангале шашлыка. Для гарнира к вкусному мясу готовятся разнообразные закуски и овощи. Один из лучших вариантов – маринованный лук к шашлыку. Сделать его очень просто и быстро, при этом все ингредиенты вполне доступные.

Хитрости маринования лука

Вкусную закуску из лука можно сделать просто и легко, зная основные принципы и правила подготовки главного ингредиента. Даже из горького репчатого лука получаются пикантные или сладковато-нежные закуски, если:

луковую нарезку пролить кипятком в течение нескольких секунд;
уксус или любую другую кислоту (если она используется в рецепте) развести водой в соотношении 1:1;
использовать для маринада молотые специи и приправы;
к кислому маринаду всегда добавлять сладкую нотку – сахар, фруктозу или мед;
крупные луковицы нарезать кольцами или полукольцами, а мелкие экземпляры оставлять целыми.

Маринованный лук к шашлыку — классический рецепт с лимонным соком в майонезе

Классический рецепт — маринад с лимонным соком с добавлением майонеза. Если лук маринуется в майонезе, не нужно брать дополнительных специй. Однако, по вкусу данный соус можно заменить сметаной.

Список ингредиентов:

450 гр. лука репки;
2 крупных лимонов;
5-6 столовых ложек майонеза;
1 чайная ложка соли (неполная).

От репчатого лука отсоедините всю шелуху, отрежьте донце и шейку от каждого овоща. Сполосните. Изрежьте потоньше кольцами – ножом или вооружиться специальной теркой для создания одинаковых луковых слайсов. Сложите в железное сито. Погрузите в кастрюлю или чашку с кипятком буквально на одну секунду. Оставьте сито в подвешенном состоянии, чтобы вся влага стекла.

Лимоны ошпарьте. Так снимется слой парафина, которым обрабатывают плоды для долгосрочного хранения. Остудите в ледяной воде из-под крана. Снимите с плодов немного цедры, около 1 чайной ложки. Лимоны порежьте пополам, отожмите сок. Процедите от мякоти и косточек. В классический рецепт допустимо добавить не лимонный сок, а любой другой цитрусовый кислый по вкусу.

Совет! Используйте для приготовления исключительно свежевыжатый цитрусовый сок. Только такой даст овощам необходимый букет ароматов. А также необходимую кислинку для маринования.

В чашке для маринования смешайте лук и майонез с лимонным соком. Подсолите. Аккуратно перемешайте, чтобы не сломать форму нарезки овощей. Оставьте под крышкой в прохладном месте, например, в холодильнике.

Необходимое для маринования время – от 4 до 5 часов. Можно заготовить такую закуску за ночь до шашлыка на природе. Перед тем, как переложить закуску в тарелку, хорошенько еще раз ее перемешайте.

Совет! В классический рецепт маринада к луку допустимо включить разнообразные специи или сухие травы. Это может быть обычный молотый перец, немного тмина, тимьяна или гвоздики. Или молотая куркума или шафран. Выбирайте индивидуально по своему вкусу.

Быстрый и вкусный рецепт лука с яблочным уксусом

Чтобы лук промариновался скорее, воспользуйтесь данным рецептом. Вариант с яблочным уксусом быстрый и вкусный. Рецепт отлично подходит не только для луковой нарезки, но и для целых мелких луковок.

Список ингредиентов:

400 гр. репчатого лука;
0,5 стакана яблочного уксуса;
0,5 стакана кипяченой воды;
1 десертная ложка сахара;
1 лавровый лист;
по вкусу мелкой соли.

Для начала подготовьте репчатый лук. Его очистите, сполосните. Нарежьте тонко кольцами или полукольцами. Сложите в банку или любую другую емкость, которая не боится нагрева.

Для маринада закипятите воду в кастрюле. Добавьте уксус, сахар и соль. Попробуйте жидкость на вкус – должно быть чуть пересолено. Бросьте лавровый лист. Перемешайте. Залейте лук. Прикройте крышкой. Сверху укройте плотным кухонным полотенцем. Дайте настояться до естественного остывания.

Спустя 20-25 минут слейте маринад с яблочным уксусом через сито. Вытащите лавровый лист. Лук останется в банке. Прикройте его крышкой. Оставьте в холодильнике на четверть часа. После этого вкусный и быстрый лук готов к употреблению.

Украшаем! Чтобы блюдо выглядело еще аппетитнее, можно украсить его семенами кунжута. Только предварительно обжарьте их до румяного цвета на сухой сковороде. Посыпьте закуску перед подачей.

Красный лук в гранатовом соке по-кавказски с кинзой

Для оригинального привкуса закуски возьмите на вооружение рецепт лука по-кавказски. В нем овощ настаивается в гранатовом соке, а подается с нарезкой кинзы и грецкими орехами.

Список ингредиентов:

350 гр. красного лука;
1 стакан гранатового сока;
1 пучок кинзы;
1 чайная ложка мелкой соли;
2-3 щепотки хмели-сунели;
5-6 ядер очищенных грецких орехов.

Предлагаю закуску, которая идеально подходит к мясу на углях и не только. В общем, любителям похрустеть лучком с шашлычком, посвящается

Лук с зёрнами граната к мясу

Приготовить желательно заранее, за ночь, чтобы лук успел промариноваться

* лук репчатый - 500 гр
* вода - 300 гр кипятка
* мёд - 200 гр
* уксус натуральный - 100-200 гр
количество уксуса зависит от вкуса лука, процентовки самого уксуса и вкусовых предпочтений, начинайте со 100 гр

* соль - 2 ч.л
* гранат - 1 большой

Лук нарезать полуколцами, толщиной мм 3
Промыть под проточной водой, чтобы смыть лишнюю горечь
часто рекомендуют ошпарить лук, я никогда так не делаю, потому что мне не нравится вялость, вкус и запах приваренного лука, если вы любите именно таким образом подготовленный лук, то ошпарьте
Зёрна граната сложить в миску, добавить 100 гр
уксуса,мёд, соль

Рецепт шашлыка из свинины с гранатом

Какие дрова лучше выбрать для шашлыка с гранатом

Ингредиенты для «Салат из красного лука с гранатом»:

Лук красный (Ялтинский) — 1 шт
Гранат — 1 шт
Сумах — 1 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 239.5 ккал	белки 5.3 г	жиры 0.9 г	углеводы 58.8 г
100 г блюда
ккал 55.7 ккал	белки 1.2 г	жиры 0.2 г	углеводы 13.7 г

Рецепт «Салат из красного лука с гранатом»:

Это все что нам потребуется.

Красный лук почистить и нарезать тонкими полукольцами. Замочить в холодной воде с 1 чайной ложечкой соли минимум на 20 минут. Откинуть на дуршлаг, дать стечь.
Гранат разрезать пополам. Из большей половины извлеките зерна. Из второй половины отожмите сок.