Запеканка из говяжьего легкого

Возможно у кого-то имеется скептическое отношение к субпродуктам, и в частности, к легкому, но когда я расскажу, как вкусно приготовить говяжье легкое и предложу рецепты, то от иронии не останется и следа. Попробуйте нежные от моркови и лука, румяные колбаски, украсьте праздничный стол необычным салатом и угостите родных супом.

Как вкусно приготовить говяжье легкое

О секретах варки легкого , я рассказывала, можете почитать в статье, перейдя по ссылке. Поэтому повторяться не стану, прочтите и вы станете специалистами в приготовлении. Там, кстати, имеется несколько рецептов несложных блюд.

Колбаски из легкого

Отварное легкое – 400 гр.
Репчатый лук небольшого размера – 3 шт.
Морковь, крупная – 2 шт.
Свиное сало – небольшой кусочек.
Черный перец, кинза свежая или сухая, соль и немного подсолнечного масла.

Отварите легкое, остудите и измельчите. Быстро порубить можно в кухонном комбайне и блендере, но и мясорубка отлично подойдет.
Натрите морковь, 2 луковицы нарежьте полукольцами. Сначала обжарьте лук. Добавьте морковь и вновь немного пожарьте. Чуток присолите и поперчите.
Порежьте сало маленькими кубиками, а оставшуюся луковку нарежьте, и как можно мельче.
В измельченное легкое положите пережаренные лук с морковью, немного посолите, добавьте кинзу и еще разок прокрутите в комбайне или мясорубке.
Сложите в миску, выложите нарезанное сало и лук, хорошенько вымесите фарш.
По желанию, в фарш можете добавить размоченную в молоке сухую булку и яйцо.
Слепите из фарша колбаски. Формируйте тщательно, чтобы не было пустот и трещинок, иначе в духовке они развалятся и потеряют сок.
Сформированные колбаски сначала поставьте в холодильник, чтобы немного постояли (не в морозилку).
Перед отправлением колбасок в духовку, слегка обжарите их, и они точно сохранят форму, да и жареное всегда вкуснее.
Духовку нужно прогреть до 250 градусов. В ней колбаски находятся до готовности, понадобится около 20 минут. Готовые колбаски из легкого должны покрыться румяной корочкой.

Рецепт легкого по-арабски

Не помню, где нашла, но здесь, в интернете. Попробовала, и мне понравилось, ничего сложного в приготовлении говяжьего легкого по данному рецепту, нет. Любителям остренького бесконечно придется по вкусу.

Говяжье легкое — 600 гр.
Перец сладкий – 1 шт.
Чеснок – 6 средних зубчиков.
Перец острый – 1 шт.
Репчатый лук, маленькая головка – 1 шт.
Соль, подсолнечное масло.

Пока легкое варится, порежьте лук полукольцами, чеснок и острый перчик колечками, сладкий перец тоненькой соломкой.
Готовое легкое остудите и порежьте на средние куски. В течение 6–8 минут обжарьте на сковороде.
Отдельно обжарьте лук, он должен стать золотистого цвета. Добавьте оба перчика, чеснок и готовьте дополнительно минут пять.
Переложите содержимое второй сковороды к легкому и посолите. Осталось вместе потушить еще минут пять, и блюдо готово. Перед подачей посыпьте кинзой.

Запеканка из говяжьего легкого

Приготовить запеканку вы можете не только в духовке, но подойдет и сковорода.

Легкое – 500 гр.
Молоко – полстакана.
Репчатый лук – 1 шт.
Яйцо – 1 шт.
Мука – 130 гр.
Чеснок, соль, перец.

Как приготовить легкое по данному рецепту:

У легкого удалите трахею и остальные ненужные детали. Пропустите через мясорубку, и затем еще разок, но добавив лука и чеснока.
В полученную массу вбейте яйцо, налейте молоко, добавьте соль и перчик.
Размешайте, и на следующем этапе положите муку. Хорошенько размешайте, получив однородную массу.
Положите в форму и запекайте с полчаса в духовке. Оптимальная температура запекания – 180 градусов.
Решили сделать запеканку из говяжьего легкого на сковороде, то сначала запеките одну сторону, а потом, спустя 15–20 минут, переверните и запекайте столько же.

Салат из говяжьего легкого — рецепт

Необыкновенно вкусное и низкокалорийное блюдо, даже несмотря на добавление майонеза. Но если взять легкий майонез, то калорийность салата снизится.

Легкое – 500 гр.
Картофель – 4 шт.
Соленый огурец – 2 шт.
Майонез – 200 гр.
Репчатый лук – 2 шт.
Петрушка, соль и перец.

Сварите легкое до полной готовности, немного остудите, порежьте небольшими кусочками и пожарьте вместе с луком.
Отварите картошку, остудите и порежьте кубиками на салат.
Огурцы порежьте, измельчите зелень.
Ингредиенты смешайте, добавьте соль с перцем, заправьте майонезом и хорошенько перемешайте.

Рецепт салата из легкого с сыром

Поразительно вкусный салат, не стыдно и на праздничный стол подать, поскольку вдобавок еще и красивый получается.

Говяжье легкое – 200 гр.
Болгарский перец – 1 шт.
Помидоры – 2 шт.
Морковь – 1 шт.
Сыр, твердый – 80 гр.
Яйцо – 2 шт.
Зелень и чеснок – 2 зубчика.
Майонез, соль.
Растительное масло.

Отварите субпродукт, остудите и нарежьте помельче, кубиками.
Натрите морковь или порежьте соломкой, сладкий перец нарежьте кубиками, измельчите зелень и чеснок, сыр потрите крупно.
Взбейте блендером яйца (чуток соли добавьте, они пышнее взобьются) и испеките на сковороде яичный блин.
Остудите яичный блин и разрежьте на небольшие полоски.
Все составляющие смешайте в большом салатнике и заправьте майонезом.
Результат вас порадует, поверьте.

Как приготовить вкусное говяжье легкое в вине

Легкое – 800 гр.
Лук – 2 шт.
Вино, красное сухое – полстакана.
Острый красный перец – пол чайной ложки.
Прованские травы, паприка, соль.

Как приготовить легкое по данному рецепту:

Отварите легкое, остудив, нарежьте на кусочки.
Лук порежьте и обжарьте. Влейте в сковороду вино, добавьте прованские травки и паприку, посолите.
Порезанное говяжье легкое положите в сковороду и немного потушите. Если вы отварили до полной готовности, то понадобится минут 5–7.

[information] Ужасно вкусно:

Рецепты приготовления говяжьего легкого проверены и одобрены мною лично. Но я открыта для новых предложений, дорогие мои, поэтому буду рада и вашим рецептам. Пишите в комментариях, обсудим. С любовью и уважением… Галина Некрасова.

В протертый горячий вареный картофель добавить горячее молоко, сырые яйца, соль, растопленное масло и хорошо перемешать.

Отваренное легкое пропустить через мясорубку или мелко изрубить, добавить поджаренный лук, соль, молотый перец и все смешать. Отделив половину картофельного пюре, положить его ровным слоем на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями. Сверху на этот слой положить фарш из легкого, на него — оставшееся пюре, разровнять, смазать яйцом и запекать в духовом шкафу 20-30 минут. Для приготовления фарша, в принципе, может быть использовано любое мясо или субпродукты — говядина, телятина, свинина, домашняя птица, а также печенка или сердце.

Ингредиенты Запеканка из говяжьего легкого

Говядина, мясной микс из разных частей тушки и субпродукты, легкие, тушеная	640 г
Лук репчатый (Жарка)	140 г
Масло подсолнечное	2 г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности (Запекание)	170 г
Перец черный молотый	2 г
Пшеничная мука, высшего сорта (Запекание)	100 г
Соль столовая	5 г
Чеснок луковица (Жарка)	10 г
Яйцо куриное (Запекание)	40 г

Пищевая ценность и химический состав "Запеканка из говяжьего легкого".

Энергетическая ценность Запеканка из говяжьего легкого составляет 137,5 кКал.

Основной источник: Создан в приложении пользователем. Подробнее.

** В данной таблице указаны средние нормы витаминов и минералов для взрослого человека. Если вы хотите узнать нормы с учетом вашего пола, возраста и других факторов, тогда воспользуйтесь приложением «Мой здоровый рацион».

Калькулятор рецепта

Анализ калорийности продукта

Cоотношение белков, жиров и углеводов:

Витамин В5 участвует в белковом, жировом, углеводном обмене, обмене холестерина, синтезе ряда гормонов, гемоглобина, способствует всасыванию аминокислот и сахаров в кишечнике, поддерживает функцию коры надпочечников. Недостаток пантотеновой кислоты может вести к поражению кожи и слизистых.
Витамин В12 играет важную роль в метаболизме и превращениях аминокислот. Фолат и витамин В12 являются взаимосвязанными витаминами, участвуют в кроветворении. Недостаток витамина В12 приводит к развитию частичной или вторичной недостаточности фолатов, а также анемии, лейкопении, тромбоцитопении.
Витамин С участвует в окислительно-восстановительных реакциях, функционировании иммунной системы, способствует усвоению железа. Дефицит приводит к рыхлости и кровоточивости десен, носовым кровотечениям вследствие повышенной проницаемости и ломкости кровеносных капилляров.
Витамин РР участвует в окислительно-восстановительных реакциях энергетического метаболизма. Недостаточное потребление витамина сопровождается нарушением нормального состояния кожных покровов, желудочно- кишечного тракта и нервной системы.
Фосфор принимает участие во многих физиологических процессах, включая энергетический обмен, регулирует кислотно-щелочного баланса, входит в состав фосфолипидов, нуклеотидов и нуклеиновых кислот, необходим для минерализации костей и зубов. Дефицит приводит к анорексии, анемии, рахиту.
Железо входит в состав различных по своей функции белков, в том числе ферментов. Участвует в транспорте электронов, кислорода, обеспечивает протекание окислительно- восстановительных реакций и активацию перекисного окисления. Недостаточное потребление ведет к гипохромной анемии, миоглобиндефицитной атонии скелетных мышц, повышенной утомляемости, миокардиопатии, атрофическому гастриту.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты.
Медь входит в состав ферментов, обладающих окислительно-восстановительной активностью и участвующих в метаболизме железа, стимулирует усвоение белков и углеводов. Участвует в процессах обеспечения тканей организма человека кислородом. Дефицит проявляется нарушениями формирования сердечно-сосудистой системы и скелета, развитием дисплазии соединительной ткани.
Селен - эссенциальный элемент антиоксидантной системы защиты организма человека, обладает иммуномодулирующим действием, участвует в регуляции действия тиреоидных гормонов. Дефицит приводит к болезни Кашина-Бека (остеоартроз с множественной деформацией суставов, позвоночника и конечностей), болезни Кешана (эндемическая миокардиопатия), наследственной тромбастении.
Цинк входит в состав более 300 ферментов, участвует в процессах синтеза и распада углеводов, белков, жиров, нуклеиновых кислот и в регуляции экспрессии ряда генов. Недостаточное потребление приводит к анемии, вторичному иммунодефициту, циррозу печени, половой дисфункции, наличию пороков развития плода. Исследованиями последних лет выявлена способность высоких доз цинка нарушать усвоение меди и тем способствовать развитию анемии.

еще скрыть

Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».

"Лёгкая" запеканка

Из говяжьего лёгкого можно приготовить замечательно-вкусные блюда.

Сегодня я предлагаю вашему вниманию свой фирменный рецепт запеканки из лёгкого.

Готовить такую запеканку можно не только духовке или в мультиварке, а даже на сковороде, на плите.

Подавать её можно, как самостоятельное блюдо, или с гарнирами в виде картошки, макарон и риса.

Вкус запеканки напоминает вкус говяжьих котлет. Попробуйте, это не только сытно, но и полезно!

Берём 0,5 кг лёгкого.

Сначала у говяжьего лёгкого нужно вырезать все трубочки и хорошенько промыть.

Пропустить лёгкое через мясорубку на 2 раза вместе с луком и чесноком.

Затем в полученную массу вбить одно сырое яйцо, влить пол-стакана молока, посолить, поперчить.

Добавить пол-стакана муки и всё хорошенько перемешать.

Вылить полученную смесь в форму и выпекать.

В мультиварке включить режим выпечки на 50 минут. В середине цикла нужно перевернуть

запеканку на другую сторону и допечь.

В духовке время выпекания 30 минут при температуре 180-200 С

На смазанной маслом сковороде на слабом огне запекать по 15-20 минут с каждой стороны.

Лёгкая запеканка готова!

Она вкусна как в горячем, так и в холодном виде.

Из остывшей запеканки можно готовить бутерброды, дополнив её овощами и зеленью.

Запеканки с мясом – беспроигрышное блюдо не только если вам нужно вкусно и быстро накормить семью, но и удачно использовать остатки готового мяса.

Многие запеканки с мясом имеют собственные имена и считаются отдельным видом блюд, взять хотя бы греческую мусаку или итальянскую лазанью. Для приготовления таких запеканок используется мясной фарш, который нужно обжарить хотя бы до полуготовности.

Не менее вкусные мясные запеканки получаются из остатков запеченного или отварного мяса. Например, во французскую запеканку из мяса с картофелем «аши Парманьте» кладут мясо, оставшееся после приготовления наваристого мясного бульона пот-о-фе, мелко его нарезав.
Помимо мяса, в запеканку можно добавить самые разные овощи: морковь, зеленый горошек, кукурузу, цветную капусту.
Обязательной составляющей запеканок с мясом, как и любых других запеканок, является соус, который свяжет все составляющие запеканки воедино. Лучше всего специально сварить соус бешамель или ему подобный, но можно приготовить соус на скорую руку, смешав сливки или сметану с небольшим количеством муки и яйцами. Дополнительную вязкость такому соусу можно придать, добавив натёртый сыр. Можно, кстати, вместо молочных продуктов использовать и томатный соус. В некоторых случаях связующую роль берет на себя картофельное пюре.

Именно благодаря соусу запеканка из мяса становится единым блюдом, которое можно нарезать на порции. Чтобы сделать это аккуратнее, нарезайте запеканку не с пылу, с жару, а оставив отдохнуть после запекания минут на 15-20. Остыть она не успеет, а нарежется лучше. Кстати, запеканки прекрасно разогреваются, что делает их ещё более удобным блюдом.

Домашние рецепты друзей и сочувствующих крафтфуда. Вкусная и иногда полезная еда, собственный опыт приготовления блюд, варианты для ленивой фантазии, кухонные эксперименты и гастрономические достижения, а также, кулинарные обзоры кухонь мира.

Запеканка из легкого

Захотелось пирожков с начинкой из говяжьего лёгкого, с детства обожаю.
Но с тестом морочиться не охота было, да и пирожки стараюсь пореже потреблять.
Решил сделать запеканку по мотивам "узбекского пирожка".

Легкое порезал на куски и поставил вариться. Сварил картошку в мундире.
Слегка обжарил лучок.
Картошку почистил и порезал кружками не толще полсантиметра. Легкое промясорубил и смешал с обжаренным луком и молотым чёрным перцем.
На смазанную сковородку (раст. маслом или сметаной) выложил кружки картошки, затем лёгкое, потом ещё слой картошки и залил взбитыми с молоком яйцами.
Поставил в разогретую духовку минут на 20-30. Температура - максимум.
Получилось весьма недурственно.
---
Shizgara

2 больших луковицы

1/2 кг говяжьего фарша
1/2 стакана оливкового масла + 3 ложки оливкового масла для обжарки лука и мяса.
стакан порубленной петрушки
1/2 стакана порубленного зеленого лука
5 яиц
1/4 ложечки корицы
ложечка порошка карри
ложечка соли
1/4 ложечки черного перца

2 больших луковицы

Картошка с мясом и грибами в духовке

мясо (свинина или говядина без кости) - 600г; картофель - 10 шт. (среднего размера); грибы лесные (вареные, замороженные) - 500г; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу; лук репчатый - 1-2 шт.; сметана (жирность 20%) - 250 мл; сыр (тертый)

Запеканка из языка с сыром

язык вареный (свиной или говяжий) - 500г; сыр твердый - 400г; молоко - 1/2 стакана; масло сливочное - 4 ст.л.; мука 2 ст.л.; маслины - по вкусу; чеснок

Мясо с грибами в духовке

мясо (свинина или говядина без кости) - 600г; грибы лесные - 700г; соль - по вкусу; перец черный молотый - по вкусу: лук репчатый - 1 шт.; сливки (жирность 10%) - 250 мл; сыр (тертый) - по вкусу.

Овощная запеканка из брокколи, зеленой фасоли и языка

брокколи (свежая или замороженная) - 70г; фасоль (стручковая) - 50г; яйцо - 1 шт.; хлопья из пшена - 1 десертная л.; мука гороховая - 1 десертная л.; соль - по вкусу; специи - по вкусу; сметана - 2 ст. л.; язык вареный (говяжий или свиной) - 100г; сы

Картофельная запеканка с мясом и квашеной капустой

картофель - 1кг; мясо (говядина мякоть) - 600г; лук репчатый - 2 луковицы; капуста квашеная - 300г; масло растительное; соль - по вкусу; перец черный (молотый) - по вкусу; сметана - 4 ст.л.

Картофельная запеканка с мясным фаршем и маринованными огурцами

картофель - 1.5кг; мясной фарш (из говядины и свинины) - 800г; репчатый лук - 1 луковица; яйцо - 2 шт.; огурцы маринованные - 5 шт. (небольшие); молоко - 120 мл; сметана - 3 ст.л.; сливочное масло - 30г; масло растительное; черный молотый перец; соль

Запеканка из баклажанов с котлетами

баклажаны - 3-4 шт. (среднего размера); фарш мясной (смешанный, говядина со свининой) - 500г; лук репчатый - 1 шт.; чеснок - 1 зубчик; соль - 1 ч.л.; кумин молотый - 1/2 ч.л.; перец черный (молотый) - по вкусу; хлеб белый - 2-3 ломтика; вода - около

Запеканка из кабачков с фаршем

молодые кабачки (с тонкой кожицей) - 1 кг; яйцо - 2 шт.; мясной фарш (говядина со свининой) - 300г; манка - 5-6 ст.л.; масло для смазывания формы; соль, специи - по вкусу.

Картофельная запеканка с говяжьим языком и лесными грибами

говяжий язык - 1 шт. (или 4 свиных); картофель - 6 шт. (среднего размера); грибы (лисички, белые, подосиновики) - около 400г; сливки - 300 мл; репчатый лук - 1 шт.; мука - 1 ст.л.; соль, молотый черный перец - по вкусу; сливочное масло - для жарки и

Баварский мясной хлеб

свиной фарш - 1кг; смешанный фарш (свинина/говядина) - 600г; вода (ледяная) - 400 мл; нитритная соль - 36г; смесь перцев - 6г; мускатный орех - 4г; кардамон (молотый) - 1г; имбирь (молотый) - 1г; разрыхлитель для теста на основе фосфата (Е450) - 10г;

Тажин с рубленым мясом, зеленым горошком и яйцами

говяжий фарш - 350г; горошек зеленый - 400г; сыр (тёртый) - 150г; репчатый лук - 1 луковица; яйцо (сырое) - 3 шт.; яйцо (вареное) - 3 шт.; корица (молотая) - 1 кофейная ложечка; оливковое масло - 4 ст.л.; вода - 2 стакана; соль, перец - по вкусу.

Мясная мусака

мясной фарш (говядина или свинина с говядиной) - 300г; баклажаны (большие) - 3 шт.; помидоры (большие, мясистые) - 2 шт.; чеснок - 1 зубчик; репчатый лук - 1 шт.; белое сухое вино - 1/2 стакана; растительное масло для жарки; соль, молотый черный пере

Боботие (южно-африканское блюдо из фарша)

репчатый лук - 1 большая луковица; яблоко (большое, зеленое) - 1 шт.; пшеничные сухари - 50 мл; молоко - 100 мл; оливковое масло - 2 ст. л.; карри - 2 ст. л. (я не рискнула, взяла 2 ч.л.); фарш говяжий - 400 г; тимьян - 2 ч.л.; эстрагон - 2 ч. л.; со

раздел: Сенегальская кухня

Запеканка из макарон c мясным фаршем и овощами

макароны (короткие) - 250г; мясной фарш (говядина + свинина) - 250г; лук репчатый - 1 шт.; морковь - 1 шт.; баклажан - 1 шт.; для соуса: сливки (11%) - 250г; яйцо - 1 шт.; соль, перец молотый, зелень петрушки, базилик - по вкусу; сыр (измельченный) -

раздел: Запеканки из макарон

Запеканка из говядины с грибами и картофельной корочкой

говядина - 400г; грибы белые (сушеные) - 50г; лук - 2 шт.; сметана - 200мл; перец душистый, соль - по вкусу; картофель - 4 шт.; яйцо - 1 шт.; сыр - по вкусу; масло растительное для обжаривания; масло сливочное для картофельной корочки

раздел: Мясные запеканки

Запеканка картофельная с мясом

мясо (свинина или телятина) - 300г; лук - 1 шт.; картофель - 6 шт.; сыр - около 100г; майонез, соль, перец - по вкусу

раздел: Картофельные запеканки

Запеканка из макарон с мясом

макароны, лук репчатый, говядина (вырезка), консервированные овощи, помидоры консервированные (без кожицы), масло растительное, чеснок, молоко, сыр тертый, майоран, соль.

раздел: Запеканки из макарон, Мясные запеканки

Запеканка острая из говядины

говядина (молодая нежирная) 450г, лук репчатый, яйцо, растительное масло, бульонный кубик, смесь сухих пряных трав, соль.

раздел: Блюда из мяса для СВЧ, Мясные запеканки

Запеканка с мозгами

мозги (говяжий), картофель, яйцо, морковь, яйца (сваренных вкрутую), петрушка (зелень), сливочное масло, корица, мускатный орех (тертый), гвоздика, черный перец, соль.

раздел: Рецепты из мозгов

Запеканка мясная с яичной лапшой

яичная лапша, маргарин, соль и перец, растительное масло, лук репчатый, чеснок, говядина (молотая), яйцо, мускатный орех, соль и черный перец, грибы (консервированные), маргарин, маргарин, лук репчатый, вода, порошок грибного супа, со.

раздел: Запеканки из макарон, Мясные запеканки

Запеканка мясная с лапшой

яичная лапша, маргарин, соль и перец, растительное масло, лук репчатый (нарезанный), чеснок (раздавленный), говядина (молотая), яйцо, мускатный орех (тертый), соль и черный перец, грибы (консервированные), маргарин (для смазывания противня.

раздел: Запеканки из макарон, Мясные запеканки

Запеканка из макарон с фаршем

макароны, сладкий перец, растительное масло, лимонный сок, баклажан, говяжий фарш, чеснок, яйцо, тимьян, базилик, мука (обжаренная без масла), сыр пармезан (тертый), йогурт, молоко, жир, перец, соль.

раздел: Запеканки из макарон, Мясные запеканки

Картофельная запеканка с мясом

картофель, яйцо, мускатный орех, соль, черный перец, лук репчатый, говядина (молотая), миндаль (измельченный), изюма (без косточек), яйцо, соль, черный перец.

раздел: Мясные запеканки, Картофельные запеканки

Бифштекс с запеканкой из цветной капусты

говядина (филей), сливочное масло, коричневый соус, цветная капуста, сыр, мука, сливочное масло, молоко, сметана, соль по вкусу.

Запеканка из телячьих почек

мука, смалец, яйцо, соль, яйцо (желток), телячьих почки, телятина, смалец, лук репчатый, морковь, соль, перец.

раздел: Английская кухня

Запеканка говяжья

говядина, растительное масло, соус полуфюме, бульон из костей или вода, копченая корейка, лук-сеянец, свежие грибы, помидоры (мелкие), морковь, чеснок, соль, перец.

Самая лучшая подборка!

Когда не знаешь, что приготовить, запеканка всегда выручает. Это сытное универсальное блюдо, которое быстро и легко сделать. Оно отлично подходит и на завтрак и на обед и на ужин. Сегодня мы собрали рецепты овощных, мясных и творожных запеканок. А специально для тех, кто следит за фигурой, мы подготовили рецепт творожной запеканки без муки и манки!

Запеканка с мясным фаршем и картофелем

Ингредиенты:

говяжий фарш — 500 г;
картофель — 1 кг;
яйцо — 1 шт.;
молоко — 250 мл;
сливочное масло — 100 г;
лук репчатый — 1шт.;
сыр — 50 г;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Почистить и отварить картофель в подсоленной воде. Слить воду, добавить 50 г сливочного масла и растереть в пюре.
Подогреть молоко и добавить в пюре. Размешать до получения однородной массы.
Почистить и мелко нарезать лук. Обжарить до золотистого цвета на сливочном масле.
Добавить фарш и обжарить до готовности, постоянно помешивая и разбивая комочки. Посолить и переложить в большую миску.
Когда фарш слегка остынет, вбить яйцо и хорошенько перемешать.
Смазать форму для выпекания сливочным маслом. Выложить фарш, сверху картофельное пюре.
Выпекать 15 минут, достать, посыпать тертым сыром и убрать в духовку еще на 5 минут.

Запеканка с курицей и овощами

Ингредиенты:

куриное филе — 350 г;
лук репчатый — 1 шт.;
сладкий перец — 1 шт.;
стебель сельдерея — 2 шт;
молоко — 150 мл;
сыр — 100 г;
яйцо — 1 шт.;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварить куриное филе до готовности в подсоленной воде.
Остуженное филе нарезать кубиками.
Очистить все овощи. Лук порезать полосками, сладкий перец — кубиками, сельдерей — кусочками.
Обжарить на оливковом масле лук, затем сладкий перец и сельдерей.
Смешать овощи с куриным филе, выложить все в форму для выпекания.
Взбить яйцо с молоком и сыром, залить получившейся смесью куриное филе. Посыпать тертым сыром.
Выпекать в духовке 15 минут.

Запеченные макароны с сыром

Ингредиенты:

макароны — 150 грамм;
молоко — 225 грамм;
сыр полутвердый (чеддер) — 150 грамм;
сыр пармезан — 50 грамм;
мука — 30 грамм;
масло сливочное — 25 грамм;
соль, перец, мускатный орех, паприка по вкусу.

Приготовление:

Макароны отвариваем согласно инструкции.
В сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем, помешивая, в него муку.
Понемногу добавляем слегка подогретое молоко, постоянно помешивая венчиком. Варите соус пока не загустеет.
Посолите, поперчите, добавьте паприку и мускатный орех.
Теперь натрите на мелкой терке оба вида сыра. Немного отложите.
Добавьте сыр в соус бешамель и перемешайте.
В готовые макароны добавьте сырный соус. Перемешайте.
Переложите макароны в огнеупорную форму и присыпьте отложенным сыром.
Запекайте при 220 градусах, в течение 10-15 минут, до румяной корочки. Подавайте горячим.

Запеканка с брокколи и сыром

Ингредиенты:

брокколи — 500 г;
яйца — 5 шт.;
сметана — 300 г;
твердый сыр — 200 г;
сливочное масло — 2 ст. л.;
панировочные сухари — 2 ст. л.;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварить брокколи в подсоленной воде.
Смешать яйца, сметану и тертый сыр, посолить и поперчить.
Смазать сливочным маслом форму для запекания, посыпать ее сухарями, выложить брокколи и залить яичной смесью.
Выпекать в разогретой духовке 25 минут.

Запеканка с пастой и ветчиной

Ингредиенты:

паста — 150 г;
ветчина — 200 г;
сливочное масло — 4 ст. л.;
яйца — 3 шт.;
сметана — 150 г;
зеленый горошек — 200 г;
сыр — 150 г;
чеснок — 1 зубчик;
соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Отварить пасту, слить воду, добавить сливочное масло.
Нарезать ветчину кусочками и немного обжарить с чесноком.
Взбить яйца со сметаной, добавить сыр и хорошо перемешать.
В отдельной миске смешать пасту, зеленый горошек и ветчину, выложить все в форму.
Залить яичной смесью, посыпать тертым сыром и выпекать около 15 минут.

Запеканка с рисом и грибами

Ингредиенты:

Рис — 500 г;
Яйца — 2 шт.;
Твердый сыр — 250 г;
Шампиньоны — 500 г;
Лук репчатый — 2 шт.;
Соль, перец — по вкусу.

Приготовление:

Сварить рис в подсоленной воде.
Грибы нарезать кусочками, лук почисть и мелко порубить.
Обжарить лук, затем грибы.
Смешать рис с половиной сыра, натертого на крупной терке.
На форму, смазанную маслом, выложить половину риса, затем грибы с луком, затем оставшийся рис. Посыпать сверху второй половиной тертого сыра и украсить несколькими грибами.
Выпекать 15 минут.

Нежнейшая запеканка из кабачков

Ингредиенты:

400 грамм кабачка;
100 грамм сыра;
2 яйца;
100 грамм сметаны;
0,5 чайной ложки гашеной соды;
150 грамм муки;
зелень;
0,5 чайной ложки соли;
перец.

Приготовление:

Кабачок натереть, отжать хорошенько.
Сыр очень мелко порезать или натереть, порезать зелень.
Соду перемешать со сметаной, оставить на 5 мин, добавить яйца, соль, перец, взбить вилкой, всыпать муку, перемешать. Затем туда же выложить сыр, кабачок и зелень.
Все хорошо перемешиваем и выливаем в форму небольшого диаметра (форму нужно предварительно смазать маслом).
Запекать 40-50 мин при температуре 180 градусов.

Запеканка из творога с яблоками

Ингредиенты:

70 г. творога;
1 среднее яблоко;
1 ст.л. мака;
1 среднее яйцо;
подсластитель.

Приготовление:

Взбить творог и яйцо в блендере.
Всыпать семена мака, нарезанное без кожуры яблоко. Старательно размешать.
Заполнить массой жаропрочную посуду и печь около трети часа в духовке. Температура 200 градусов.
Можно воспользоваться пароваркой, тогда время приготовления увеличится до 25–30 минут.
Дайте блюду постоять немного, полейте медом или яблочным джемом.

Творожная запеканка без муки и манки

Ингредиенты:

творог — 500 гр.;
яйца — 4-5 шт.;
масло сливочное — 30 гр.;
сахар — 2/3 стакана;
изюм;
ванилин;
курага;

сладкие молотые сухари (из сладкой булочки);
масло сливочное для смазки формы.

Приготовление:

Взбиваем творог блендером или пропускаем через мясорубку.
Перемешиваем творог с яйцами, сахаром, кусочками сливочного масла, ванилином. Добавляем изюм, кусочки кураги и перемешиваем снова.
Смазываем форму для выпечки сливочным маслом и густо посыпаем сухарями. Выкладываем творожную массу в форму. Можно посыпать сухарями сверху.
Выпекаем при 150 — 160 С около 30 минут. Оставляем запеканку при выключенной духовке на 5 минут.

Нежная запеканка из лаваша и творога

Ингредиенты:

лаваш армянский — 2 шт.;
творог 0% — 500 гр.;
сыр Сулугуни — 200 гр.;
кефир 3.2% — 400 мл.;
укроп — 40 гр.;
соль — 1 ч. л.

Приготовление:

На крупной терке измельчить сыр, добавить его к творогу, посолить и хорошо перемешать.
Нарезать лаваш на одинаковые по размеру пласты. Выложить первый лист лаваша на глубокий противень и смазать кефиром.
Выложить творожно-сырную начинку. Следующий лист лаваша вымочить в кефире, аккуратно перенести его на противень.
Сверху снова выложить начинку, затем снова вымоченный в кефире лаваш.
Последним слоем должен быть лаваш.
Сверху посыпать его обильно тертым сыром и мелко нарезанным укропом.
Отправить в духовку на 30-35 минут при температуре 180 градусов.

Рецептов запеканок великое множество! Это необъятное поле для кулинарного творчества! Мясные, овощные, творожные, фруктовые — всего не счесть. Воспользуйтесь одним из наших рецептов, и порадуйте семью оригинальным блюдом.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Читайте также: