Чай заварил слил и заварил

Если вы интересуетесь китайским чаем, то наверняка уже знаете, что первую заварку китайского чая сливают, а не пьют. Вообще, первое время слив первой заварки выглядит, как минимум, странно. Зачем варварски сливать первый — вроде бы, самый вкусный — настой?

Давайте разбираться, как и зачем это делать.

В общем и целом, тезис такой: нельзя брать в рот немытые продукты питания:)

Отсюда первая причина — гигиеническая

Собранный свежий чайный лист проходит сложную обработку, прежде, чем попадет в вашу гайвань. Его вялят на солнце во дворе, разложив на пыльных полотнах, его мнут руками, сушат на углях, перебирают руками. А потом еще хранят. В ходе всех этих сложных манипуляций в него могут попасть частицы грунта, бытовая пыль, зола.

Кроме того, фабрики часто используют удобрения, а крупные фабрики — и пестициды, следы которых могут остаться на листьях.

Вторая причина — подготовительная

Не приходилось слышать о том, что кто-то заболел, выпив не промытый чай. Разумеется, все это носит больше профилактически-гигиенический характер. Если вы пьете чая много или не уверены в его качестве, то лучше промыть. Вообще, советуем выработать привычку и делать это на автомате.

Главное правило — делать это быстро. Компоненты, влияющие на вкус чая и полезные для организма, начинают выделяться через 3 секунды после того, как заварка была залита водой. Именно поэтому промывка чая должна быть моментальной. Заливаем сухую заварку водой ровно настолько, чтобы вода едва покрыла ее — и тут же сливаем, не настаивая. Маленький объем воды позволяет сделать это быстро.

Если вы заполните гайвань/чайник водой полностью, как для обычной заварки, то пока вы будете сливать воду (особенно из чайника, у которого тонкий носик) чай уже полноценно заварится. Если в чайнике медленный слив, то, возможно, стоит использовать его на этапе промывки как гайвань — то есть отодвинуть крышку и слить не через носик, а через щель между крышкой и горлышком.

А вот для этих чаев промывка совсем обязательна. Пуэр — чай, который проходит сложный технологический процесс и впоследствии еще и хранится годами. При этом, не герметично — для ферментации необходим свежий воздух. Так что они могут собрать — и собирают — на себе пыль и другие загрязнения. Это во-первых.

И во-вторых. Хотя в процессе изготовления шу пуэров чайный лист дезинфицируется дважды, и, несмотря на свой землистый вкус, с точки зрения гигиены, совершенно безопасен, его производство проходит при участии специальных бактерий и грибков, которые для желудков жителей нашей полосы могут быть непривычными. Обычно, чаепитие с качественным пуэром не связано с какими-то опасностями для здоровья в целом и для желудка в частности. Но все равно, лучше промывать и спать спокойно:)

Вот, собственно, и все, что нужно знать о промывке чая!

Заходите к нам — огромный выбор чая, посуды и аксессуаров для чайной церемонии. А еще СКИДКА 10% всем читателям блога. Промокод: ifromblog

Встречаясь за чайной доской с людьми, только начавшими своё общение с чаем, невольно отмечаешь, что 80% задают одни и те же вопросы. Более того, они совершают одни и те же ошибки, которых можно легко избежать.

Я составил топ 10 самых распространенных ошибок при заваривании чая. Делаем закладку, чтобы не забыть.

Вода – мать чая. От неё зависит гораздо больше, чем от умения заваривать и качества выбранной посуды. Мастерство чая – это прежде всего взаимодействие с водой. Хлорированная вода из крана, излишне мягкая или жесткая, а так же повторно кипяченная будет негативно сказываться на качестве готового настоя.

Чайные часы с западным подходом к завариванию. Минута — это минимум

В обиходе принято заваривать чай по несколько минут, кладя немного чайного листа и делая всего одну-две заварки.

Такой подход не рационален для раскрытия всей палитры китайского чая. Компоненты листа, отвечающие за индивидуальность аромата и вкуса, являются быстрорастворимыми и попадают в настой даже при очень коротких экспозициях (10-15 секунд). При длительном настаивании (5 минут и более) из чайного листа выделяются более грубые составляющие, придающие вкусу горечь, вязкость, травянистость. У чаев одной категории, например, зеленых, этот вкус примерно одинаков для всех сортов.

Представьте себе дюжину тюльпанов разной окраски. Их стебли, листья и корни очень похожи, различаются лишь лепестки, но именно в них вся красота цветов. Не лишайте себя этого удовольствия. Заваривайте проливами.

Бережливость и экономия – качества, безусловно, положительные. Однако использование одной и той же заварки в течение дня, а то и более – это уже перебор. Однажды остывший, чай уже не заварится должным образом при повторных попытках. Даже если чайный лист не спился и еще полон сил, продолжать с ним не имеет смысла. Пользы в таком чае существенно меньше, и момент изначальной свежести аромата и вкуса уже упущен. Лучше заваривать каждый раз свежий чай и брать столько листа, сколько вам нужно для одного раза. Учитесь знать меру и наслаждаться чаем от и до.

Тема очень обширна, но основная мысль – будьте внимательны к себе, действуйте по состоянию. Нет единого правила на все случаи жизни, но общие рекомендации просты — натощак, перед сном и во время еды пейте немного и не крепко заваренный чай. Если это количество вызывает некий дискомфорт – пейте меньше или не пейте вовсе. У каждого свои привычки и пристрастия, найдите свой собственный баланс.

Крепвиль с японским чаем маття дивно хорош, но лучше после чая

Посетив чайную церемонию, почувствовав особую атмосферу и умиротворение, которые она дарит, понаблюдав за работой чайного маэстро, люди решаются сходу воссоздать всё это у себя дома. Появляется чайная доска, минимальный набор посуды, какой-то чай. А магии нет. На церемонии у мастера своего дела она есть, и чай у него другой получается, как так? Заваривание чая – навык, требующий усердной работы, знаний и практики, как, например, парикмахерское дело. Ведь не удивительно, если у вас не получится с первого раза сделать модельную стрижку или замысловатую укладку. С чаем все абсолютно так же, просто чай – это повседневность, и вроде каждый умеет его заваривать, не так ли?

Просто расслабьтесь и максимально сосредоточьте фокус внимания на процессе. Не напрягайтесь, это только все усложнит. Дышите ровно, сидите прямо. Это даст вам свободу, уверенность в своих действиях, мягкую собранность — в этом и есть вся магия чая.

Следите за изменениями в чае, и действуйте согласно им, а не по стандартной формуле. Крепко – ниже градус воды, меньше время. Слабый настой – выше градус и дольше экспозиция. У каждого чая – своя суть, поймите ее и дайте ему показать себя во всей красоте.

Стандартно чай заваривается кипятком. Кипятком у нас принято называть воду, доведенную до бурления, температуры около 95-98 градусов. Однако такая вода подойдет не для всех чаёв. Ее использование для заваривания нежного зеленого чая первого сбора приведет скорее всего к катастрофе. Его почки и нежные листки буквально обварятся, от чего в первую очередь пострадают вкус и аромат. А красный, черный и выдержанный чай прекрасно раскрывается именно при такой температуре. Обычно для слабо ферментированных чаёв (зеленых, белых, желтых и улунов) используют слегка охлажденную воду (75-90 градусов), а для сильно ферментированных и выдержанных – 90 и выше.

Если вы любите хороший чай, вам необходима подходящая посуда для заваривания. Нет предела совершенству, о достоинствах той или иной гайвани, чайника или типода можно говорить долго и упорно, эта тема извечна. Однако посуда для заваривания должна отвечать определенным требованиям, чтобы качественно справляться со своим предназначением – заваривать вкусный чай с удовольствием. Непременно с удовольствием! Это может быть набор простой и практичной посуды из двух-трех предметов, главное – это удобство использования и конечный результат.

Белый цзиньдэчженьский фарфор — лучший выбор для дегустации

Чайник должен быть удобен, иметь ровный слив, не течь из под крышки при наклоне и не капать с носика после остановки слива. Гайвань должна быть по руке, крышка должна иметь хорошую посадку, плотно прилегать к стенкам, сохраняя при этом подвижность и свободу маневра. Типод объемом должен быть соразмерен вашей компании, желательно фирмы Sama или Brand 76. На мой взгляд они лучшие.

Как ребенку, попавшему на шоколадную фабрику, чайным новичкам свойственно с особым рвением исследовать палитру вкусов, названий и состояний, а так же собственную прочность.

Людям, непривычным к хорошему чаю, не рекомендуется пить более двух-трех чаев за один присест, это может оказать избыточное воздействие на общее самочувствие. Так же не рекомендуется чередовать несколько чаев из разных категорий. Для вашего состояния это подобно раскачиванию лодки и едва ли приведет к гармоничному настрою. Лучше продегустируйте несколько чаев, схожих по типу, это даст вам более глубокое понимание общего в них и индивидуальных отличий каждого.

И, сам собой, в дополнение к списку просится еще один —

Увидев некий образец для подражания, олицетворяющий для вас образ Истинной Чайной Церемонии (здесь достаточно больших букв?), не зацикливайтесь на нем дольше, чем следует. Каждый представляет свой подход, того самого единственного правильного способа нет и не будет. Внимая новому, учась у более опытных и делая собственные выводы, вырабатывается ваше видение и подход к чайному делу.

Этот сорт один из самых популярных во всем мире. Есть ли у него свой секрет, и как правильно заваривать зеленый листовой чай по инструкции, чтобы получить максимум пользы и удовольствия от чаепития.

Один из самых полезных напитков отличается своей способностью компенсировать упадок сил, повышать сопротивляемость организма к простудным и вирусным заболеваниям, успокаивать нервы и, наоборот, тонизировать, выводить из организма вредные продукты жизнедеятельности. На мировом рынке представлены сотни его видов, большинство из них из Китая. Сырье традиционно собирают ранней весной и подготавливают, просушивая на солнце, обжигая или обрабатывая паром. Процесс окисления занимает не более двух дней или вообще не проводится.

Завариваем правильно

Китайцы особое внимание уделяют церемонии, традициям и правилам чайного этикета. Их философия не терпит суеты и торопливости. Чтобы почувствовать присутствие древней культуры на своей кухне, важно знать и соблюдать рекомендации по приготовлению и употреблению. В этой процедуре нет мелочей, важны и правильная вода, и ее температура, и количество листьев, и время настаивания.

Приготовление отличается от сортов, рецептуры и компонентов. Если опыт заваривания у вас не большой, рекомендуется проконсультироваться у продавца или следовать инструкции на упаковке. Для того, чтобы он получился не только вкусным, но и полезным, важно учитывать следующее:

качество и температура воды;
количество сухого или прессованного сырья;
время настаивания листьев.

Для приготовления древнего китайского напитка лучше всего подойдет вода из родника. Для этой цели также подойдет бутилированная или фильтрованная.

Первая заваривание самое короткое, для него достаточно полминуты. Каждое последующее должно быть длиннее максимум на 10 секунд. Заварка не дает насыщенного приятного цвета, который привычен, например, для красных сортов. Разные его виды имеют не яркие, полупрозрачные оттенки от желтоватого до светло-зеленого.

Общие рекомендации по приготовлению

Перед тем, как правильно приготовить зеленый чай, важно нагреть воду до нужной температуры. Именно нагреть, потому что листья не терпят кипятка, он разрушает их силу и пользу, аромат и вкус. Температура при заваривании зависит от сорта: Бай Мао Хоу заваривают при 85 градусах, Алишань Улун рекомендуется заливать почти кипящими 90 градусов. Среднее значение колеблется от 80 до 85 градусов.

Многие задаются вопросом о количестве листьев, необходимых для приготовления напитка. Очевидный критерий — крепость готового отвара: чем больше вы насыпаете чаинок, тем насыщеннее и крепче он получается. Если переборщить с заваркой, то привкус будет терпким и горьковатым, а если положить меньше, аромата и вкусового букета не будет вовсе.

Как правильно заваривать и пить зеленый китайский чай

Если вы приобрели один из сотен сортов, но сомневаетесь, что знаете, как его заварить, ваши сомнения оправданы. Китайцы используют несколько вариантов приготовления. Для самого распространенного в Китае понадобится гайвань. Ее объем от 100 до 120 мл, на него достаточно 7 граммов чайных листьев. Обратите внимание, что объем у разных категорий и видов может существенно отличаться, поэтому за эталон берется именно вес.

Первый способ универсальный и общеизвестный.

Пошаговая инструкция приготовления:

Обдайте посуду кипятком. От вековой традиции прогревать посуду зависят вкусовые характеристики и качество приготовленного напитка
Засыпьте нужное количество чаинок и залейте их. Про температуру воды говорилось ранее, она не должна быть выше 85 градусов
Первый настой раскрывает и подготавливает листочки, кроме того, они промываются. Несмотря на чистоту и порядок частных китайских мастерских на плантациях, вручную произведенный чай не отличается стерильностью. Дорогие и популярные сорта обрабатываются руками, без применения современных технологий. Поэтому первую заварку не пьют, а сливают. Время процедуры — 2 минуты.
Повторно заливаете кипяток. Теперь вы непосредственно приступили к завариванию. Делать это можно многократно, качественное сырье можно заваривать не менее шести-десяти раз. Главное, чтобы вы не передерживали листочки, каждый процесс был коротким, не более 60 секунд. Листья довольно быстро передают свои свойства воде. Если они настаиваются больше, во вкусе появляется горечь.

Правильное заваривание индийского и цейлонского зеленого чая

В Индии и Шри-Ланке преобладают английские традиции приготовления. В этих регионах культивируется чайный куст ассамика, его листья крупнее, чем у камелии синенсис, которая преимущественно растет в Китае. Они отличаются и по вкусу.

Индийский способ не совпадает с китайским по длительности приготовления. Высокогорные сорта настаивают 4 минуты, те, что более низкого качества — до 5 минут. Индийцы используют прогретый большой заварочный чайник, традиционно добавляя на его объем дополнительную ложечку листьев. Здесь очень любят добавлять в чашку молоко. Есть традиция использовать его вместо кипятка для заваривания. В Пенджабе, чтобы приготовить плотный и насыщенный отвар, в 500 мл молока кладут 2 чайных ложки заварки и 1 сахара, доводят до кипения и пьют.

И в Индии, и на Шри-Ланке любят крепкий настой, сухая норма – 2 ч.ложки на одну чашку. Особенно в крупных городах Индии сохранена традиция пить его крепко заваренным, с молоком, по-английски.

На Цейлоне считают, что аромат и полезные свойства лучше раскрываются в мягкой фильтрованной воде, напиток не требует добавления сахара.

Говоря о том, сколько сыпать листьев для приготовления образцового напитка, вам всегда нужно помнить, что объем у разных сортов и фракций отличается. Например, 5 граммов одной категории представляет собой 3-4 столовых ложки, а другой — 1 чайную. Поэтому специалисты советуют ориентироваться на вес, насыпая 2-3 грамма на порцию.

Заливая чайник первый раз, напиток нужно настаивать 30 секунд, а последующие разы увеличивать время на 5-10 секунд. В среднем же, время настаивания на порцию составляет 1 минуту. Важно учитывать тот факт, что чем дольше вы ждете, тем более горький вкус получите. А если по неопытности сильно передержать зеленый чай, то даже сахар, который категорически с ним не сочетается, его не спасет.

Во внимание не берется первая заварка, которая, традиционно, сливается. Она настаивается около 2 минут, помогает раскрыть букет и подготовить листья.

Единого мнения по поводу того, насколько горячей она должна быть, нет. Экспертное мнение неоднозначно, рекомендации варьируются от 60 до 90 градусов. В правила заваривания зеленого чая новичкам стоит записать температуру в 80-90 градусов. Но и здесь есть нюанс: такие сорта, как Чжун Цзин, сделанные из почек, раскроются при 80 градусах, а крупный лист, например, Тайпин Хоукуй — доставит большее удовольствие, если будет приготовлен при 85-90.

Лучше всего для заваривания подходит природная родниковая вода. Если такую найти сложно, подойдет бутилированная или прошедшая фильтрацию. Обязательно следует помнить:

Нельзя использовать не отстоянную воду из-под крана.
Не подходит дважды кипяченая.

Самое главное, чтобы сосуд долго удерживал тепло, поэтому, выбирая материал, остановите свой выбор на керамике или фарфоре. Японцы разливают напиток из эмалированного чугуна. Стекло позволяет наблюдать за движением чаинок, изменением цвета отвара и тем, как разворачивается чайный лист.

В чем бы вы не заваривали чайные листья, ополосните емкость кипятком, чтобы равномерно прогреть стенки.

Как заваривать зеленый чай в чайнике

Учитывая разные виды и предпочтения, однозначных критериев нет, но есть общие сведения, чтобы получить отменный напиток:

Количество сырья. Его на чайник кладут 7 граммов. Стандартный объем занимает около 100-120 мл, его будет достаточно для 3-4 человек.
Прогреть посуду кипятком.
Первую заварку выдерживают 2 минуты и сливают.
Последующие заваривают быстро, в течение минуты. Заливаете и почти сразу сливаете.

Процедура приготовления

Чтобы насладиться бодрящим и лечебным отваром, вам потребуется:

Обдать кипятком емкость для заваривания
Засыпать заварку. Есть одна хитрость засыпания: не старайтесь насыпать чаинки горкой, наоборот, сделайте круговое движение чайником, чтобы распределить листья по стенкам. Это увеличит площадь и равномерность соприкосновения, улучшив вкусовые качества напитка
Залейте воду и практически сразу сливайте, чтобы настой не стал отдавать горечью.

Количество завариваний

В зависимости от плотности сорта процесс можно повторять от 5 до 10 раз. Перед тем, как заваривать зеленый чай в заварнике, правильно будет обдать посуду кипятком и каждый следующий раз, заливая заварку, увеличивать время настаивания на 10 секунд.

Хранение листьев зеленого чая

Качество и польза приготовленного напитка зависят не только от правильно соблюдения рецептуры, но и от условий хранения. Благородный ароматный продукт капризен и быстро теряет свои свойства, если его неправильно хранить.

Возможно, это покажется странным, но его не следует покупать на будущее, с запасом. Запас можно делать не больше, чем на месяц.

Посуда для него лучше всего керамическая или стеклянная, подойдет и жестяная банка, если она, как и все другие, плотно закрывается крышкой. Герметичность обеспечит надежную защиту от пыли, посторонних запахов и конденсата.

Советы

Выбирая чай, исходя из своих предпочтений, прислушивайтесь к рекомендациям консультанта, прочтите инструкцию на упаковке. Опытные специалисты советуют обращать внимание на внешний вид листа. Хороший продукт гладкий и блестящий. Чтобы сохранить многогранный вкус и пользу приобретенного товара, учтите:

Он не любит жару и отлично переносит прохладу. Особенно капризными к температуре окружающей среды считаются зеленые и белые сорта. Допускается хранение при комнатной температуре.
Вам понадобится темное место или емкость с непрозрачными стенками. Прямой солнечный свет запускает процесс окисления, что прямым образом сказывается на вкусовых свойствах
Он впитывает другие запахи, особенно приправ и резких специй. Найдите для него место в отдельном шкафу, подальше от рабочей поверхности кухни.

Предупреждения

Перед тем как вкусно заварить зеленый чай, изучите противопоказания и риски, связанные с его употреблением. Концентрированный и натуральный, он оказывает воздействие на все функции и органы человека, его химический состав хорошо изучен.

Когда зеленый чай может принести вред

Если пить его прямо перед едой, снизится усвоение протеинов, а блюда покажутся безвкусными. Это связано со свойством разжижать слюну. Чтобы напиток не влиял на пищеварение, употребляйте его за полчаса до еды или после. Подождите 30 минут, чтобы танин не повлиял на усвоение железа и белков.

Врачи не рекомендуют запивать чаем лекарства, потому что его дубильные вещества ухудшают усвоение препаратов. Китайцы уверены, что он разрушает лекарственные формулы.

Если заварка простояла сутки, она становится отличной питательной средой для патогенных микроорганизмов, так как в ней содержится высокое содержание сахара и белка. Без вреда организму ее применяют как наружное средство.

Злоупотребление большим количеством отвара вредит для всего организма. Чай содержит много кофеина, опасен при повышенном давлении, возбуждающе действует на нервную систему. Крепкий настой может стать причиной головокружения. Медики советуют отказаться от него на время беременности.

Если у вас есть хронические заболевания, стоит проконсультироваться с врачом. Зеленый чай нельзя пить вместе с алкогольными напитками, это опасно образованием токсинов и негативным воздействием на почки.

Существует мнение, что необходимо сливать первую заварку чая, чтобы смыть пыль или грязь, которая могла попасть на чай. Несмотря на то, что китайцы действительно часто сливают первую заварку, делают они это по совершенно другой причине

Чай чистый. В нем нет пыли. Чай почти всегда упакован в вакуумный металлизированной пакет и пыль туда просто не может попасть. Так же при производстве чай нагревают до пары сотен градусов, так что даже, если бы чай был грязным, бактерии не выдерживают таких температур. Это во-первых. А во-вторых, чай является натуральным антисептиком. Вы не подцепите лишних бактерий от непромытого чая. Чаем даже рекомендовано промывать раны и ожоги

Существует еще версия, что первый чай мы наливаем богам. Версия интересна и не лишена романтизма, но эту версию чаще всего мне приходилось слышать от людей, которые любят рассказывать небылицы и сказки про чай. Вы действительно можете наполнить дополнительную чашечку чая и оставить на время церемонии. Чаще всего так делают, если используют чайные статуэтки, символизирующие живое существо. Это расценивается как подношение. Так же вы можете проливать чай во время чаепития. Зачем? Об этом в другой раз. Ну а выливать первую заварку ради богов очень напоминает старую украинскую поговорку: "На тобі Боже, що мені не гоже"

Тогда зачем проливать чай? И стоит ли это вообще делать? К чаю нужно подходить осознанно. Китайцы сливают первую заварку лишь для того, чтобы смыть "пустой вкус." Другими словами, первый раз чай ещё слишком слабо заварен

На самом деле даже в Китае далеко не каждый чай промывают. Пуэры - несомненно. Скрученные улуны - часто. Зеленые и желтые чаи - очень редко. Остальное - по усмотрению мастера. По-этому - ориентируйтесь на свой вкус. Ваша задача - заварить чай, который скрасит ваш день и день вашего гостя

Еще один важный аспект промывки чая состоит в том, что это очень уменьшает количество кофеина в вашем напитке, но об этом мы подробно поговорим в другой статье

Таким образом, можно подсумировать, что чай стоит промывать если первая заварка будет иметь слишком слабый вкус. Чтобы уважить гостя, мы предложим ему только самый лучший напиток, а если нам не хватит чая - мы приступим сразу к следующему чаепитию. Если вы используете чай, который боитесь выпить не промыв - возникает вопрос: зачем пить такой чай? Лучше покупать качественный чай и не волноваться, а чтобы правильно выбрать чай - читаем статью! Если так получилось, что при транспортировке чай немного примялся и вам очень хочется смыть маленькие кусочки - промойти чай холодной водой. Так вы не лишите гостей наслаждения напитком и успокоите себя в вопросе чистоты чая

Обратил внимание, что чем крепче заварка - тем чай вкусней ВНЕ ЗАВИСИМОСТИ ОТ СТЕПЕНИ ЕЁ РАЗБАВЛЕНИЯ потом, в кружке. Когда это заметил - сам себе не поверил. Я склонен к логике, а она подсказывает, что такого быть не может. Но так есть!

Даже эксперимент проводил.

Имеем два заварочных чайника, в обоих одновременно завариваем чай из одной коробки, но крепость заварки разная - в одном, прям, чёрная, непрозрачная, в другом - побледнее (там и листьев раза в два-три меньше). Потом наливаем из этих чайников заварку в две кружки и разбавляем её до одинаковой (визуально) консистенции. И вкус чая из "черного" чайника будет отчётливо иной - более насыщенный и богатый. Этот чай можно ещё дополнительно разбавить, так, что он станет заметно бледнее чая во второй кружке, а вкус всё-равно сохраняется, но, конечно, уже не такой интенсивный. Но всё равно другой, лучше, чем во торой кружке.

Кто-нибудь может объяснить с точки зрения химии, физики или просто здравого смысла, почему так происходит?

— Учитель! Я заварил чай.

— Кто заварил чай?

— А, ну да, чай заварился.

— Нет-нет, не уходи. Ты должен понять. Кто заварил чай? Чтобы это произошло, нужен был чай. Чай попал к тебе в чайник из пакета, который мы приобрели у торговца на рынке. Этот торговец купил его в оптовом складе, а туда он попал с плантации на юге Китая. Эту плантацию выращивает кто?

— Только ли? Они ухаживают за землей, подводят полив, но основную работу делает солнце и вода, углекислый газ, кислород и земля со своими минералами. Чтобы чай появился здесь, нужно огромное количество взаимозависимых причин.

— Да, но заварил-то чай я, а не солнце и не крестьянин.

— Не торопись. Если бы не крестьянин и солнце - разве ты смог это сделать?

— Нет, но это не значит, что они это сделали, а не я.

— Не значит. Но это значит, что заваривание чая также зависило от крестьянина, солнца, торговца и множества других причин.

— Теперь вот что, ты ли заварил чай, или это сделал кипяток из чайника?

— Я поставил чайник на огонь, огонь нагрел воду, а я залил чай этой водой.

— Ты видишь, что без огня, воды и чайника, который любезно предоставил тебе свое тело для этого ритуала, ты бы ничего не заварил?

— Ты уже видишь, сколько работы совершила вселенная, для того чтобы заварился чай? А ведь мы еще только начали. Хи-хе-хе. Где ты взял воду?

— Он участвует в заваривании чая?

— А в ручье вода из гор, а в горах из дождей, а в дождях из облаков, а в облаках из океана. Ого.

— Хе-хе. Продолжай, не останавливайся.

— Да, я понимаю, что вся вселенная участвует в заваривании чая, не только я. Я ведь очень мал, по сравнению со вселенной, поэтому можно сказать, что чай заварился, потому что моим действием можно фактически пренебречь.

— О, нет! Не надо пока пренебрегать твоим действием. Исследуй свое действие! Ты говоришь: "Я заварил чай". Но что ты сделал? Что сделал именно ты?

— Ну как что сделал? Взял чайник с плиты и залил воду в заварник.

— Это сделал ты? Давай рассмотрим это внимательно. Ты напрягал все свои мышцы в правильном порядке, чтобы налить кипяток точно в заварник, а не себе на голову?

— Я напрягал, конечно.

— Это забавно. Ха-ха! Как ты делал это?

— Не знаю - я научился этому в детстве.

— Отлично. Ты учился посылать импульсы по нейронам? Ты учился высвобождать энергию в клетках мышц, приказывая каждой митохондрии заниматься восстановлением АТФ при помощи расщепления и окисления глюкозы? Ты открывал и закрывал в каждой клетке ионные и метаботропные каналы, перекачивая калий и натрий в обе стороны, заставляя себя дышать, заставляя ритмично биться сердцу, заставляя эритроциты переносить кислород в эти мышцы. Что там еще происходит в этом теле, ты все это делаешь? Ты регулируешь давление? Ты сам себе говоришь, что ты голоден или хочешь спать? Ты меняешь уровень сахара в крови? Как ты успеваешь. Ах, я съел большой кусок торта - прикажу-ка свой поджелудочной железе выпустить побольше инсулина - так, да?

— Это все происходит автоматически.

— Все происходит. Все просто происходит. Чай заварился.

— Да, но ведь я отдал указание своему телу это сделать.

— Допустим. И как ты отдал указание?

— Я решил заварить чай и зава.

— Стоп. Ты себе нагнал эту мысль каким-то способом, что нужно заварить чай? Или ты ее обнаружил в себе?

— Ко мне пришла мысль, что ча.

— Стоп. К тебе она пришла. Хи-хи-хе.

— Пришла, но ведь ко мне? То есть она моя?

— Ах твоя? То есть ты хозяин мыслям, да. Ну тогда садись, и смотри на точку 48 минут, не моргая. Если ты хозяин своим мыслям, а они хозяева тела - просто сядь и смотри. В чем проблема. Ноги болят? Глаза слезятся? Ты же хозяин - прикажи чтоб не болели, чтоб не слезились. Хи-хи. Прикажи своему волосу выпасть из башки. Прикажи себе не думать. Прикажи себе увидеть Атман.

— Неужели даже чай я не могу заварить?

— Даже Брахма не может чай заварить. Если это ясно с чаем - посмотри на все остальные действия. Есть кто-то, кто все это делает.

— Я понял. События происходят. Дела делаются.

Хе-хе-хе. Теперь иди, медитируй, и не думай, что это ты медитируешь — кто медитирует?