Что такое горилка алкогольный напиток

Горилка - это что такое? Данное слово знакомо всем украинцам, чего нельзя сказать про жителей России и многих других стран бывшего Советского Союза. Скорее всего, и читатели статьи относятся ко второй категории, иначе вряд ли бы они заинтересовались ею.

В представленной статье будет подробно рассказано о значении слова "горилка", а также представлены интересные факты на эту тему. Заинтересованы? Тогда скорее приступайте к чтению!

Горилка - что это такое?

Не будем ходить вокруг да около, а сразу же дадим ответ на интересующий вас вопрос. Если говорить максимально простым и понятным языком, не вдаваясь при этом в глубокие подробности, горилка - это украинский алкогольный напиток, который во многом схож с русской водкой. Многие считают, что горилка и водка ничем не отличаются, но это не совсем так. Об основных различиях между двумя этими напитками мы расскажем чуть позже.

Происхождение

Термином "горячее вино" в старые времена обозначали напиток, который обладал способностью к горению. Данное понятие было распространено на территории славянских государств еще в XVII столетии, но из-за особенностей русского языка в современной России оно так и не прижилось. А все потому, что в связи с разнообразием вариантов трактовки термин всячески изменялся (горелый, горящий, горючий), из-за чего в итоге и утратил свое оригинальное значение. До наших дней сохранилась только одна форма этого слова - "горячительный напиток".

А вот в Украине такой термин наоборот закрепился, потому что все украинцы понимали его одинаково. И причиной тому вновь являются особенности национального языка. Горилка - это производное от глагола "гореть". Обо всех этих нюансах и исторических обстоятельствах писал известный советский ученый Вильям Похлебкин в своем труде "История водки".

Горилку, как правило, распивали в корчмах и шинках. Корчма и шинок - это своего рода бары, которые были распространены на украинских землях несколько столетий назад. Помимо распития алкогольных напитков, там также можно было заночевать. Благодаря украинским купцам, в XVI столетии горилка впервые появилась на территории России. Русские назвали этот напиток "черкасским вином". В те времена жителей Украины называли черкассами, а большинство алкогольных напитков - вином.

Если же говорить про прижившиеся в России слово "водка", то, по мнению профессиональных лингвистов, оно произошло от польского "вудка". Вудка - это сокращенная форма от выражения "аква вита", которое в переводе означает "живая вода".

Отличия водки и горилки

Как уже говорилось ранее, водка и горилка - это не одно и то же. Главное отличие этих напитков заключается в том, что их изготавливали из разных ингредиентов. В состав оригинальной русской водки входит рожь, иногда с добавлением ячменя, пшеницы или овса. Горилку же делали только из пшеницы, а чуть позже и из картофеля. Кроме того, русские свою водку фильтровали, а украинцы резкий запах неочищенной горилки просто перебивали травами.

Процессы изготовления современной водки и современной горилки тоже во многом отличаются. Производители горилки из Украины утверждают, что для изготовления своего продукта они используют только природную артезианскую воду. Русскую водку производят из дистиллированной воды.

Горилку высокого качества делают из солодового спирта. В составе водки находится спирт, произведенный ферментным способом. Вдобавок ко всему, горилка проходит процесс так называемой "серебряной" фильтрации, которая избавляет напиток от резкого вкуса и запаха.

Вкусовые особенности горилки

По мнению экспертов, украинская горилка обладает более мягким вкусом, чем русская водка. И причиной тому являются современные технологии производства данного продукта и натуральные компоненты, используемые при изготовлении. Благодаря этому при употреблении горилки можно уловить легкий аромат хлеба или меда, в зависимости от того, из каких ингредиентов производитель делал свой напиток. На сегодняшний день очевидный привкус спирта или уксуса является признаком некачественной горилки.

Теперь вы знаете, какое у слова "горилка" значение, а также каков способ производства этого напитка и его основные отличия от русской водки. Мы ни в коем случае не пропагандируем алкоголизм и предоставили эту информацию исключительно для теоретического ознакомления. Помните, что алкоголь может нанести непоправимый вред вашему здоровью!

Содержание статьи

• Чем отличается горилка от водки
• Чем отличается алкогольная продукция от спиртосодержащей
• Чем отличается коньячный спирт от пшеничного

Изготовление горилки

На сегодняшний день в Украине к производству водки выдвигают очень жесткие требования, касающиеся состава ингредиентов, количества примесей и, собственно, технологиям изготовления. Залогом успеха качественной горилки является спирт класса люкс, который делают по древнему солодовенному способу, тогда как для изготовления русской водки используют спирт, полученный ферментным путем. Вместо сорокадневного брожения, его начинают готовить уже на третий день, что существенно сказывается на вкусе конечного продукта.

В советские времена на украинский рынок алкогольной продукции приходился 61% производства крепких спиртных напитков.

Вкус горилки

В качественной украинской водке можно уловить базовые вкусы меда или хлеба – посторонние вкусы уксуса или спирта в ней уже являются пороком. Современные крупные производители алкоголя в Украине стремятся отделить горилку от русской водки еще и с помощью добавления в напиток перца, меда или калины. Так, перцовая горилка изготавливается исключительно из натуральных компонентов – в ее купаже можно найти липовый мед и четыре вида перца. Окрашивание горилки также производят только натуральными вытяжками и соками.

Гречишный и разнотравный мед категорически не сочетаются с составом водочных напитков.

Доброго времени суток.Вы попали в блог который посвещён алкогольной продукции.Здесь вы найдёте всё ,или почти всё,о всей алкогольной продукции выпускаемой в мире и многое интересного связанного с ней,а если чего-то не нашли напишите в коментарии я обязательно добавлю в ближайшее время.Приятного времяпровождения в моём блоге.

понедельник, 25 июня 2012 г.

Горилка

Чем славится Украина так это своей горилкой.

Допустим, вас ждет застолье с обильным питием. Прежде всего, к нему следует подготовиться. Главное — не пить на голодный желудок. Незадолго до застолья можно выпить чашку крепкого чая с мятой или лимоном, съесть что-нибудь жирное или маслянистое либо выпить сырое яйцо. Этими мерами предупреждается быстрое всасывание алкоголя в стенки желудка. Той же цели отлично служит крем из сыра. Рецепт простой: 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 40 г тертого сыра, 10 г соли, 10 г перца, пучок петрушки и сок из двух лимонов. Все эти ингредиенты надо смешать, полученной массой намазать пару ломтиков хлеба — и съесть. Теперь можно садиться за стол.

Правило второе: не смешивать крепкие напитки со слабоалкогольными, например с пивом. Но если уж нельзя избежать этого, лучше сначала пить слабоалкогольные напитки, а затем более крепкие.

Но лучше всего не доводить дело до подобных мер. Во всем надо знать меру, как советовали мудрые древние греки. Тогда и горилка одарит вас неповторимыми ощущениями и согреет душу.

• 
  

Нормандия похожа на яблоню: её корни прочно в земле, а тянется она к морю,

— Равик, — сказала Жоан, — ты многим рискуешь. После этого кальвадоса я уже не смогу пить другой.
— Ничего, сможешь.
— Но всегда буду мечтать об этом.
— Очень хорошо. Тем самым ты приобщишься к романтике кальвадоса.

Эрих Мария Ремарк и Марлен Дитрих. Фото: Scherl / Globallookpress

Конечно, водка и горилка — напитки менее романтичные, но такие же исторически аутентичные, как немецкий шнапс и французский кальвадос, которые, увы, сегодня пользуются большей популярностью в самих Германии и Франции, нежели за их пределами.

А вот Ангеле Меркель немного взгрустнулось. Немецкий канцлер простыла перед встречей. Да и результаты переговоров многого пока не принесли, кроме её громкого заявления про Путина-победителя, тут же критично прокомментированного пресс-секретарём президента Дмитрием Песковым:

Неуместно говорить о том, кто был победителем, кто был проигравшим на этом саммите.

В обычной жизни канцлер предпочитает немецкое пиво. Фото: FrankHoermann/SVEN SIMON / Globallookpress

Владимир Путин может выпить и водки, как сделал это в сентябре в дагестанском Ботлихе, махнув до дна стопку с участниками ополчения 1999 года. Наверное, и президент Украины Владимир Зеленский вполне может поставить, например, на новогодний стол и русскую водку, и национальную горилку, и европейские напитки.

Встреча с участниками народного ополчения в период боевых действий в августе – сентябре 1999 года. Фото: Михаил Метцель / ТАСС

Несмотря на то что французская кухня и многие её блюда хорошо известны гражданам России, нормандская кулинария, основанная на дарах омывающего провинцию пролива Ла-Манш, а также обычных сельскохозяйственных продуктах, увы, малоизвестна. Что мы сегодня и исправим.

Запечённый камамбер или его аналог

Фото: Oksana Shufrych / Shutterstock.com

Первый камамбер был изготовлен в 1791 году нормандской крестьянкой Мари Арель. Во время Великой французской революции она спасла от смерти монаха, который и открыл ей секрет приготовления сыра, которым впоследствии она лечила больных и раненых. А в 1890 году инженером Риделем была изобретена та самая деревянная коробка для его упаковки, которая используется до сих пор.

Запечённый камамбер (или его аналог, мягкий жирный сыр из коровьего молока) идеально подойдёт для предстоящих праздников, поскольку подается на компанию или семью, где каждый отрезает себе по кусочку, наслаждаясь теплой закуской перед основным блюдом.

Ингредиенты на 4–5 персон: цельный кусочек сыра (около 250 г), 2–3 яблока, мёд, грецкие орехи, листочки розмарина или тимьяна, оливковое масло, пекарская бумага.

Метод: разогреваем духовку до 180 °C. Промазываем пекарскую бумагу оливковым или растительным маслом. Режем яблоки колечками. Укладываем плоско, чтобы положить на них камамбер. Посыпаем сыр сухими пряностями. Немного солим и перчим. Выкладываем сверху грецкие орехи, слегка сбрызгиваем всё маслом и запекаем 15–20 минут.

Перед подачей поливаем мёдом. Подаём к вину с хрустящими хлебными тостами.

Сыр во фритюре

Фото: Viktory Panchenko / Shutterstock.com

Для этого рецепта можно использовать аналоги камамбера, бри и любой мягкий сыр, пригодный для термической обработки. Сыр можно запекать целиком, а можно и кусочками.

Метод: обваливаем сыр в муке, затем в яйце и в панировочных сухарях. Готовим во фритюре при температуре 180 °C до золотистой корочки. Нарезанные небольшие кусочки готовятся 30–40 секунд. Откидываем на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подаём с клюквенным соусом или не очень сладким красным вареньем, желе, джемом.

Ещё одно праздничное нормандское блюдо, которое может пригодиться на Новый год или Рождество. В отличие от цельной утки, запечённой с яблоками в духовке, порционная готовится намного быстрее, а чтобы устроить праздничный театральный эффект при подаче, блюдо можно поджечь, фламбировать, для чего вам понадобится столовая ложка кальвадоса, коньяка или любого крепкого напитка, имеющегося в доме, включая водку или горилку.

Фото: Katerina Kodyakova / Shutterstock.com

Утка с яблоками по-нормандски

Ингредиенты на 2 порции: 1 утиная грудка с кожицей, 2 зубчика чеснока, 5 горошин душистого перца, 1 лавровый листик, 2 яблока, веточки розмарина или 1 звездочка аниса, 1 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. сахара, примерно 2 ч. л. крепкого алкоголя, соль, перец, 1 ст. л. растительного масла, кусочек сливочного масла (опционально).

Метод: слегка прорезаем кожицу грудки сеточкой. Натираем солью и перцем. Разогреваем большую сковороду с растительным маслом и сразу опускаем туда грубо раздавленный ножом очищенный чеснок, перец горошком, лавровый лист, розмарин или анис. Как только выделится их аромат, а масло достаточно нагреется, опускаем шкуркой вниз утиную грудку. Готовим до полной карамелизации и хруста, периодически проверяя процесс с помощью лопатки (4–6 минут), после чего грудку переворачиваем. Добавляем в сковороду нарезанные яблоки со шкуркой, заранее сбрызнутые лимонным соком и сахаром. Продолжаем готовить на среднем огне около 7–10 минут.

Вынимаем грудку и даём ей дойти ещё 10 минут на деревянной дощечке. За это время удаляем чеснок и специи из яблок и добавляем кусочек сливочного масла. Тушим до карамелизации.

Фото: vsl / Shutterstock.com

Готовые яблоки выкладываем в порционные тарелки. Утиную грудку режем на кусочки и кладём сверху или рядом, кожицей вверх. Поливаем малым количеством крепкого алкоголя и поджигаем. Как только огонь прогорит, на что уйдёт несколько секунд, сразу употребляем.

По-русски водка, по-украински - горілка. Это один алкогольный напиток. Состав один и тот же: очищенный спирт + вода. Крепость в 40 градусов и там, и там.

Есть еще русское слово "горелка". Означает приспособление для сжигания газа или жидкости.

А вот самогон - это совершенно другой напиток - самопальный. Самогонку изготавливают кустарным способом, применяя сахар, корнеплоды (типа картофеля и свеклы), разные злаки (типа пшеницы или уже готового хлеба) и т.д. Самогон гонят на самогонном аппарате. И в штучных отделах его не продают.

По русски "водка", по украински "горилка", по белорусски "гарэлка", "wodka" по польски. И это один и тот же крепленный напиток. Спирт этиловый смешанный с водой. Кстати и слово водка в отношении крепленого напитка впервые встречается в польских документах в пятнадцатом веке. И все это одно и то же. Но русская водка запатентована на международном рынке. Однако нет никакого ограничения по так называемым градусам. Водка в России выпускается разная и крепость в ней разная, от 38 градусов и выше, может быть и 56.

Водка, качественная, ни чуть не хуже коньяка, рома, виски и т. д . И она пользуется спросом в мире.

Однако то , что это атрибут России, я не считаю.

Часто данный вопрос звучит у людей с пытливым умом. Если посудить, то все это один хрен, что и закусывают одинаково салом или яблок на троих . Нам честно говоря без разницы, как назвать сорокаградусную жидкость, которой травятся миллионы наших соотечественников.

• Горилка изготавливается из говна (процесс брожения) в домашних условиях, название преимущественно используется на территории Украины.
• Водка делается из того же помола, только в промышленных масштабах по всему русскому миру.

Горилка и водка — название разные, вред одинаков!

Прототип водки изготовил в XI веке персидский врач Ар-Рази, который первым выделил этанол путём перегонки. Жидкость использовалась исключительно в медицинских целях, так как Коран запрещает употребление алкоголя. В Европе первая перегонка спиртосодержащей жидкости была сделана итальянским монахом-алхимиком Валентиусом.

Согласно преданию, около 1430 года монах Исидор из Чудова монастыря, находившегося на территории Московского Кремля, создал рецепт первой русской водки. Имея подходящее образование и обладая винокуренным оборудованием, он стал автором качественно нового алкогольного напитка. Международный арбитраж в 1982 году подтвердил данный факт, закрепив за Россией приоритет создания водки как русского оригинального алкогольного напитка [1] .

В 1914 году Николай II ввёл сухой закон на период войны. Советское правительство, начиная с декабря 1917 года фактически продлило запрет предшествующих царского и Временного правительств на производство и торговлю спиртоводочными изделиями в период Первой мировой войны. Запрет был снят только в начале 1924 года.

Российский экспорт и импорт водки за несколько минувших лет по данным Федеральной службы государственной статистики, млн. долларов:

2001 г.	2002 г.	2003 г.	2004 г.
Экспорт	37,8	47,5	53,9	26,5
Импорт	8,1	11,9	20,9	45,5

Производство и качество водки

Водку получают путём разбавления этанола очищенной водой. В некоторых случаях в водку вводят те или иные добавки, затем готовый продукт разливают и укупоривают, этикетируют.

Контроль качества и безопасности производится хроматографическим методом, а также путём дегустации.

Водка и здоровье

Водка является традиционным алкогольным напитком с середины XIX века как для России, так и для стран, образовавшихся после распада Российской империи, и многих стран, выделившихся после распада СССР. Исключительная тяжесть алкогольной ситуации в России объясняется сочетанием водочной культуры потребления алкоголя северного типа и отсутствием адекватной алкогольной политики государства [5] .

Алкогольная (в том числе водочная) культура − главный источник российской сверхсмертности [6] . Крепкие алкогольные напитки, получающиеся в результате дистилляции, способствуют быстрому достижению опасно высокой концентрации алкоголя в крови и представляют собой несоизмеримо большую мгновенную опасность для жизни и здоровья человека, чем проверенные тысячелетиями слабые напитки, такие, как пиво и вино [7] .

В странах, где наиболее популярными напитками являются вино или пиво, даже высокий уровень потребления алкоголя не сопровождается катастрофическими последствиями. Об этом говорит опыт не только Франции, Португалии, Германии, Австрии, но и постсоциалистических Чехии, Польши, Армении, Грузии. Но во всех без исключения странах алкогольного пояса наблюдается тяжелейший комплекс алкогольных проблем: сверхсмертность, приводящая к вымиранию нации, деградация социальной среды, рост тюремной популяции и т. д. [8]

Представление о том, что благодаря высокой степени очистки, водка реже приводит к похмелью, чем эквивалентное по содержанию чистого алкоголя количество неочищенных напитков, является научно необоснованным заблуждением. [11]

Украина производит столько водки, что сама уже выпить не может: поэтому делится с Россией

А горилка - це горилка!

И самочувствие на следующий день прекрасное.

. Украина - мощная водочная держава.

- Понимаете, и для русских, и для украинцев водка - это продукт питания, - обозначил понятийную базу директор завода Михаил ДРУЯН. -

В советское время 61 процент производства крепкого алкоголя приходился на Украину. До сих пор мы имеем кризис перепроизводства и огромную конкуренцию, - жалуется Друян. - И поскольку у нас около 800 лицензий на производство крепких алкогольных напитков и 235 предприятий, выпускающих по нескольку марок водки, то правительство стало решать эту проблему повышением планки: на Украине самые жесткие требования к водке в мире! По содержанию примесей, составу ингредиентов, технологиям!

Залог успеха - горилка наша делается из спирта люкс. Причем сделанного солодовенным способом, по старинке. Не секрет, что во всем мире стали делать водку на спирте, полученном ферментным способом: то есть брожение достигается не за сорок дней, как при солодовенном, а на третий день. Это же как наскоро сваренный борщ! Но никто ждать не хочет, а на вкус влияет. А у нас еще медное, старинное оборудование, да и завод еще, между прочим, царский.

Второе, что после спирта влияет на водку, это, понятно, вода. Западные водки - выхолощенные, мы их называем мертвыми, потому что делаются они на дистиллированной воде. Чтобы сделать хорошую водку, нужна природная вода, к примеру, артезианская, которую не нужно специально умягчать.

. Жизнь у братьев Боргуленко - дегустаторов водки - может показаться кому-то малиной: пьешь каждый день, притом прямо на рабочем месте! А что делать!

Пока мы беседуем, в дверях появляется девушка в белом халате с бутылочками и рюмками на подносе. Дюжие братья выпивают, хмыкают, обмениваются междометиями и что-то подписывают в журнале. Одобряют образцы. Иногда бывает в день 40 - 60 образцов, да по 20 граммов. Вот и посчитайте: по литру приходится на грудь принять. После такой жизни о водке можно знать все. Как же оценивают водку специалисты?

- Для водки важна дегустационная память, - считает Геннадий Боргуленко. - Для нее тоже значимы ассоциативные связи, как и с марочным вином: жженых почек, конечно, в водке не найдешь, но вкусы попроще уловить можно. Хлебушка, меда, к примеру. И должен быть легкий водочный аромат - ни в коем случае не спиртовой.

Но в водке не должно быть посторонних вкусов - это для нее порок. По первому глотку еще нельзя судить о водке - рецепторы как бы ошпарены сорока градусами. Если уже жжение после второго глотка остается, то что-то не так. А процеживать ее во рту не рекомендуется. Можно вкусовые окончания перегрузить.

И, кстати, французы нашу перцовую упорно пробовать не хотят - боятся травмировать свои рецепторы.

. Если к столу водку подают охлажденной, то для дегустаторов - теплой. Так виднее недостатки. Дегустаторы перед употреблением водку взбалтывают, чтобы быстрее аромат ощутить. Но тут же дают ей отстояться перед вторым глотком. Парадокс! Нужно почувствовать соответствие цвета аромату, а после этого вкуса - аромату. Водка бывает округлой, как мне объяснили. Она нигде во рту не выпирает, ложится гладко везде: под языком не жжет, уксусного и спиртового вкуса не дает.

- Главный признак хорошей водки - не хочется закусывать, - считает Виктор Боргуленко. - В России больше, наверное, любят ядреную, перцовую. Почему водку закусывали квашениями? Чтобы вкус забить! А при сегодняшних технологиях после рюмки рука уже не тянется к огурчику - нет неприятных ощущений!

На Украине повелось так, что спиртовых заводов в городах практически нет - все они строятся в сырьевых районах, где растет зерно. И очень важно, чтобы вода, из которой производится спирт, по физхимии совпадала с водой, с которой купажируется водка. От российских ученых на наших заводах - серебряная фильтрация, за что им большое спасибо. Ко всем старинным рецептурам - лучшая подмога, дающая отличное качество.

Серьезный разговор со специалистами пошел о медовой с перцем. На Украине есть такая фишка народная, что медовой можно лечиться: только почувствовал простудное недомогание - сразу стакан принял.

- Да, у нас на заводе в столовой в период эпидемии даем перцовую к столу - для профилактики. Потому что для изготовления перцовой идут натуральные средства: в купаже четыре перца и только липовый мед (не всякий мед, соединяясь с алкоголем, идет в пользу. Гречишный и разнотравье - ни в коем случае). И на Украине не принято окрашивать водку - только натуральными соками и вытяжками.

Есть на Украине такая особая водка - калиновая с перцем. В советское время она не производилась, поскольку считалась слишком затратной. Сейчас возродили этот напиток. Так теперь для нее в лесах Ивано-Франковщины калину собирают специально обученные люди, потом из нее сок давят и в водку перцовую добавляют. Я попробовала впервые: сорок градусов, а пьется, как мускатное шампанское. Водка - дамское удовольствие: сначала чуть терпкий вкус калиновой косточки, потом медовое тепло в гортани и где-то далеко - перцовый сугрев по пищеводу пошел. Очень коварный напиток, учитывая крепость.

• ВСЕ НОВОСТИ
• ФОТОГАЛЕРЕЯ
• СТАТЬИ
• Правила
• B Избранное

Старик Похабыч.

На заре самогоноварения конечный продукт обладал весьма неприятным запахом. Для того, чтобы его перебить, было решено настаивать самогон на душистых растениях, таких как: корица, анис, мята. Кстати, благодаря настаиванию на перце, который в старину считался огненным стручком, правда и поныне он таковым считается, на свет появилась та самая знаменитая водка с перцем, которую принято употреблять во время простуд

Эпоха возрождения украинского национального напитка приходится на начало 90хх годов, когда требования рынка заставили производителей выпускать качественную продукцию. Наиболее яркий тому пример — история компании Nemiroff.

Второе рождение немировского предприятия состоялось в 1993 году, уже после того, как Украина получила независимость. Рядом со старым винокуренным заводом был учрежден и построен новый, где на основе давних традиций, с использованием новейших технологий, начали выпускать высококачественные алкогольные напитки.

В заключение — несколько слов о культуре потребления украинских горилок. Здесь свои тонкости.

Пьем и не пьянеем.

Допустим, вас ждет застолье с обильным питьем. Прежде всего, к нему следует подготовиться. Нельзя пить на голодный желудок. Незадолго до своего застолья, желательно выпить чашку крепкого чая с лимоном, съесть что-нибудь жирное или маслянистое, либо выпить сырое яйцо. Этими мерами предупреждается быстрое всасывание алкоголя в стенки желудка. Той же цели отлично служит крем из сыра.Рецепт простой: 100 г сливочного масла, 200 г сметаны, 40 г тертого сыра, 10 г соли, 10 г перца, пучок петрушки и сок из двух лимонов. Все эти ингредиенты необходимо смешать, полученной массой намазать пару ломтиков хлеба — и съесть. Теперь можно садиться за стол.

Пьем и не смешиваем.

Правило второе: нельзя смешивать крепкие напитки со слабоалкогольными, например с пивом. Но если нельзя избежать этого, то лучше сначала пить слабоалкогольные напитки, а затем употреблять более крепкие. Это общепринятое правило известно всем, но его мало, кто соблюдает. Из-за этого и тошнотворное состояние на следующий день, больная голова, ломота в суставах, отвратное самочувствие.

Пьем и закусываем.

Но лучше всего не доводить дело до подобных мер. Во всем надо знать меру, как советовали мудрые древние греки. Тогда и горилка одарит вас неповторимыми ощущениями и согреет душу.