Диетические десерты с какао и йогуртом



Главное, о чём нужно помнить, – умеренность. Если вы съедите весь торт, даже диетический, это не пойдёт на пользу вашей фигуре. Другое дело, если это будет небольшой кусочек. Если похудеть вы хотите как можно быстрее, то от выпечки, пусть и низкокалорийной, лучше отказаться. Из нашей коллекции десертов отлично подойдёт горячий шоколад и творожно-шоколадный мусс. Последний – вообще настоящий подарок для всех, кто следит за своей фигурой. Его можно есть даже на ночь, ведь белка в нём в разы больше, чем углеводов или жиров, а калорий мало.

Вот ещё один совет. Даже если с силой воли у вас всё в порядке и вы стойко переносите все тяготы диеты в преддверии пляжного сезона, держите пару рецептов диетических десертов под рукой. Как показывает практика, большинство людей в какой-то момент срываются и наедаются сладкого. Чем жёстче диета, тем больше вероятность, что это произойдёт. Как только почувствуете, что силы ваши на исходе и вы вот-вот побежите в кондитерскую за пирожным, вспомните о припасённых рецептах и приготовьте себе что-то низкокалорийное. Тяга к сладкому будет удовлетворена и при этом без какого-либо вреда для фигуры!


Шоколадное суфле


1 порция = 175 Ккал

Диетическая имитация шоколадного фондана с шариком ванильного мороженого. В нашем случае шоколадное суфле с минимальным количеством пшеничной муки и сахара. Мороженое же мы заменили на обезжиренный замороженный йогурт. Кстати, напоминаем главное правило приготовления суфле – во время запекания ни в коем случае нельзя открывать духовку. Из-за охлаждённого воздуха ваш десерт опадёт и получится некрасивым, поэтому наберитесь терпения и дождитесь, пока необходимое для выпечки время закончится и ваше суфле остынет.

    1-2 порции 1,5 часа 4 шага

  • Горький шоколад 50 г
  • Яйцо 1 шт.
  • Крахмал 0,5 ст. л.
  • Обезжиренный несладкий йогурт 50 г
  • Сахарный песок 1 ст. л.
  • Сливочное растопленное масло 1 ст. л.
  • Мука пшеничная 1 ст. л.
  • Растительное масло для смазывания формы



Яйца с сахаром взбейте миксером в устойчивую пену. Добавьте масло, крахмал, йогурт и муку.

Шоколадные плитки натрите на мелкой тёрке. Добавьте тёртый шоколад к яичной смеси, перемешайте.

Перелейте смесь в смазанную форму, поставьте в духовку, разогретую до 150 градусов, на 50 минут. Ни в коем случае не открывайте дверцу духовки во время готовки, а то суфле опадёт.

Перед подачей суфле охладите и подавайте с шариком замороженного обезжиренного йогурта.


Классический йогурт – это не только здоровый перекус, низкокалорийный второй ужин, основа для смузи или несладкая гадость, которую заставляет пить диетолог (на вкус и цвет)). Это еще и незаменимый ингредиент в потрясающих диетических десертах. Вашему вниманию подборка идей диетических десертов из натурального йогурта.

Здоровое питание трудно назвать безвкусным и неинтересным, если подключить воображение. Вкус создает тот, кто готовит, поэтому готовьте с удовольствием, любовью и с фантазией.

Замороженный ягодный йогурт
Для приготовления такого десерта вам понадобятся ягоды, классический несладкий йогурт, сахарозаменитель. По желанию можно добавить сухофрукты, орехи или кокосовую стружку, но они повысят калорийность вашего десерта автор Екатерина Головина.

Вы можете измельчить часть ягод и растворить сахарозаменитель в йогурте, а затем обмокнуть цельные ягоды в этой смеси и заморозить, как здесь:


А можете залить ягоды йогуртом, заморозить, а затем порезать, как тут:


Запеченное яблоко с йогуртом
На моем сайте уже есть рецепт запеченных яблочек с творожно-ванильным кремом, но это другой и не менее вкусный десерт. Для него вам нужно:

  • Одно небольшое яблоко;
  • ½ ч.л. корицы;
  • Кокосовая стружка 2 ст. ложки (по оригинальному рецепту);
  • Чашка йогурта;
  • ¼ ч.л. ванильного экстракта;
  • ½ ст. ложки кокосового масла.


Сердцевину яблока нужно вырезать, вовнутрь добавить кокосовое масло и корицу, запечь до мягкого состояния (минут 30 в разогретой духовке), затем присыпать кокосовой стружкой. Йогурт смешать с ванильным экстрактом и подавать с яблоком. Вы можете добавить сахарозаменитель или убрать лишние (на ваш взгляд) ингредиенты. Фантазируйте!

Ягодный десерт с семенами льна
Вам потребуется:
• Чашка ежевики (половину ягод измельчить);
• ¾ стакана несладкого йогурта;
• ¼ ч.л. ванильного экстракта;
• 1 ст.л. семян льна;
• Корица для присыпки.


Описывать нет смысла. И так все ясно 😉
По желанию можно использовать подсластитель.

Вишнево-винный десерт
Здесь нужен несладкий классический йогурт, подсластитель, вишня и красное вино. Вишню нужно грубо нарезать пополам и переложить в небольшую кастрюлю с парой столовых ложек красного вина и подсластителем. Варить на медленном огне, пока не загустеет, после чего охладить и добавить в йогурт.


Медовый десерт с миндалем и абрикосами
Здесь всего три ингредиента: чайная ложка меда, пара абрикос и несколько миндальных орешков. Крупно нарезанный миндаль и абрикосы добавить в йогурт, сверху полить медом.


Корично-банановый десерт
Здесь тоже только три ингредиента: банан, корица и классический йогурт. Измельченный банан смешать с йогуртом и присыпать корицей. Можно добавить немного орешков.


Шоколадно-ягодный мусс
Для приготовления двух порций шоколадного мусса из йогурта потребуется:

  • Чашка йогурта (комнатной температуры);
  • 1/8 чашки шоколадной стружки;
  • 2 ст.л. какао-порошка;
  • 2 больших яичных белка комнатной температуры;
  • ½ чашки клубники;
  • Подсластитель.


Смешать йогурт, шоколадную стружку, какао и подсластитель. Две красивые клубники отложить в сторону, остальные ягоды измельчить и добавить в йогуртовую смесь. Аккуратно отделить белки от желтков, взбивать их до появления пиков, постепенно добавляя подсластитель. В конце аккуратно ввести взбитые белки в шоколадно-йогуртовую смесь, разделить на порции и украсить клубникой.


Диетические десерты всегда очень вкусные, но в тоже время легкие и низкокалорийные. В любое время года, к любой торжественной дате или просто на выходных можно приготовить такой "а-ля тортик"! На сегодняшний день ягоды для такого десерта доступны круглый год. Но если нет свежих, не переживайте, думаю что каждая хозяйка запаслась ягодами впрок! Из замороженных ягод десерт тоже получается восхитительный!

  • Йогурт (обычный классический низкокалорийный) — 1 л
  • Желе (малиновое, но можно любое) — 1 пач.
  • Желатин — 30 г
  • Сахар — 4 ст. л.
  • Ягода (любые (малина, черника, клубника, крыжовник, ?)) — 100 г
  • Какао-порошок — 2 ч. л.

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1566 ккал 		белки
55.3 г 		жиры
14.7 г 		углеводы
305.5 г
100 г блюда
ккал
119.5 ккал		 белки
4.2 г		 жиры
1.1 г		 углеводы
23.3 г


Ягоды моем и сушим на бумажном полотенце (у меня были малина и голубика). Замороженные ягоды просто размораживаем и сливаем жидкость.


Любую силиконовую форму споласкиваем водой, укладываем в неё ягоды, как вашей душе будет угодно.


Желе готовим как написано на упаковке.


Приготовленным желе заливаем наши ягоды и отправляем в холодильник для застывания. Если нужно побыстрей, ставим в морозилку, но постоянно следим, чтобы желе не замёрзло.


15г желатина (у меня быстрорастворимый) заливаем стаканом (200г) горячей воды и помешиваем до полного растворения.


Йогурт делим пополам, добавляем 2ст. л сахара и мешаем до полного растворения. Затем йогурт (500г) добавляем в растворённый желатин и хорошенько перемешиваем (здесь есть одна опасность, если желатин недостаточно горячий, а йогурт слишком холодный, и вы замешкаетесь с размешиванием, то желатин может тут же застыть комочками. Поэтому йогурт должен быть тёплым.)


Полученной массой аккуратно заливаем уже застывший слой ягод в желе. И ставим опять в холодильник.


Во вторую половину йогурта добавляем 2ст. л сахара и 2ч. л какао.


Хорошо размешиваем. Получаем шоколадный йогурт.


Также желатин растворяем в стакане горячей воды и.


. добавляем шоколадный йогурт. Также полученной массой аккуратно заливаем уже застывший слой из белого йогурта. И ставим в холодильник до полного застывания (я ставлю на ночь).

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 38
  • 35
  • 1805
  • 30
  • 50
  • 3142
  • 35
  • 327
  • 20699
  • 61
  • 162
  • 65108
  • 12
  • 50
  • 1627
  • 38
  • 30
  • 3750
  • 77
  • 81
  • 9877
  • 28
  • 21
  • 5193
  • 34
  • 67
  • 20465
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


21 февраля 2017 года mega lana1981 #


21 февраля 2017 года СНежк_а # (автор рецепта)


48 месяцев назад Неличка #


19 августа 2014 года Silverina1 #


19 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


21 августа 2014 года Silverina1 #


21 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


10 августа 2014 года Ирушенька #


11 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)

9 августа 2014 года painter_girl #


11 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


9 августа 2014 года mariana82 #


11 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


8 августа 2014 года гурман1410 #


8 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года SeLena T #


8 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года yohoho # (модератор)


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года mtata #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года barska #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года лялич #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)



7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года chudo #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года ludmilaak #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года Esenija #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года golubga #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года дуэт #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года Rencha1 #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)


7 августа 2014 года mizuko #


7 августа 2014 года СНежк_а # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:



Торт с суфле из йогурта

Ингредиенты

  • 1 литр йогурта
  • 100 г сахара
  • 20 г желатина
  • 250 мл сливок
  • Любые фрукты -200
  • Ванилин – по вкусу

  • 230 г муки
  • 120 г кефира (можно заменить йогуртом)
  • Сода – 1 ч.л.
  • 100 г сливочного масла
  • 1 ст.л. сахара
  • Щепотка соли

Желатин залить сливками и оставить набухать. Пока желатин набухает, в отдельной емкости смешать сухие продукты – муку, соль, сахар, соду. В сухую смесь добавить сливочное масло и тщательно перемешать до однородной массы. Чтобы тесто легче было замесить, масло заранее нужно достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Далее добавьте йогурт (или кефир) и замесите тесто.

Полученное тесто переложить в форму для запекания и отправить в разогретую до 180С духовку и и выпекайте до золотистого цвета. Фрукты переложить в миску и залить йогуртом. Можно добавить любые фрукты, банан, киви, клубнику, малину или даже орехи. В йогурт с фруктами добавить сахар. Если у вас есть возможность заменить сахар сахарной пудрой, то воспользуйтесь этой возможностью. Можно сахар измельчить на кофемолке.

Сливки, в котором вы замочили желатин, нужно поставить на водяную баню, чтобы желатин полностью растворился, но желатин не должен закипеть.

Сливки с желатином вливаем в йогурт с фруктами и все тщательно перемешиваем. Дно разъемной формы выстелить пергаментной бумагой и положить корж. Сверху корж залить жидкой массой и отправить наш йогуртный торт в холодильник на 4-6 часов. Вместо пергаментной бумаги можно взять обычный целлофан и им выстелить дно формы. Когда торт остынет, аккуратно его извлекаем из формы и перекладываем в большую плоскую тарелку. Украшаем торт на свой вкус. Можно посыпать сверху тертым шоколадом, кокосовой стружкой. Кстати, вместо бисквита вы можете купить любое печенье и использовать его в качестве коржей.

Торт лимонный с йогуртом

Ингредиенты

  • 75тг сливочного масла
  • 75-100г сахара
  • пакетик ванильного сахара
  • 1 щепотка соли
  • 1 яйцо + 1 желток
  • 75г муки
  • 25г. крахмала
  • 0,5 ч.л разрыхлителя
  • 2,5 ст.л молока

Для крема и украшения:

Нагреваем духовку до 175 градусов. Разъемную форму диаметром 24 см смазываем маслом и присыпаем мукой. Размягченное сливочное масло растираем с сахаром, ванилью и солью. Добавляем яйцо и яичный желток и перемешиваем пока сахар полностью не растворится. Муку просеиваем с крахмалом и разрыхлителем и постепенно добавляем яичную массу попеременно с молоком. Тесто выкладываем в форму, разравниваем и выпекаем, примерно 25-30 минут. Готовый корж достаем из духовки и даем ему остыть в форме.

Творожно-йогуртовое печенье

Ингредиенты


  • Мука — 2 стакана
  • Яйцо – 1 щт..
  • Маргарин — 125 г
  • Сахар — 1 стакан
  • Творог — 150 г
  • Йогурт — 70 мл.
  • Мюсли — 3 ст. л.
  • Ванильный сахар – 10 г

Сахар взбейте с маргарином до получения кремообразной, пышной консистенции. Добавьте яйцо, сахар ванильный и еще раз пройдитесь миксером. Затем влейте йогурт, положите размятый творог и снова смешайте. В последнюю очередь подсыпается мука и мюсли – вся масса перемешивается. Из приготовленного теста сформируйте шарики и слегка примните их. Руки желательно смочить водой, чтобы тесто не прилипало. В результате должны получиться маленькие лепешечки. Выложите их на противень и выпекайте 25 минут при 180 градусах.

Овсяное печенье с йогуртом и медом

Ингредиенты

  • геркулес – 100 г
  • мука пшеничная – 100 г
  • сахар – 70 г
  • йогурт – 100 мл
  • мед – 10 г
  • яйцо – 1 шт.
  • смесь специй из корицы, имбиря, мускатного ореха и ванилина – 1 ч. л.
  • разрыхлитель – 5 г

Для этого блюда желательно использовать йогурт, продающийся не в стаканчиках, а простой питьевой в бутылочке, поскольку его консистенция более жидкая. Выбирайте свой любимый вкус и выливайте его в миску. После этого прибавьте к нему яйцо, сахар и мед. Возьмите венчик или миксер, смесь надо взбить так, чтобы сахар полностью растворился. Овсяные хлопья надо перемолоть при помощи кофемолки. После этого следует добавить их к жидкой смеси. Возьмите ложку и аккуратными движениями вмешайте их в йогурт. Муку смешайте с разрыхлителем и просейте ее. Также к ней добавьте все пряности, а после добавьте все это к йогуртовой смеси.

Тесто для овсяного печенья должно быть достаточно густым. Возьмите противень, выстелите его пекарской бумагой и обычной столовой ложкой выложите печенье в виде небольших лепешек. Лепешки в духовке довольно сильно поднимутся, поэтому укладывать их следует на достаточно большом расстоянии друг от друга. Готовиться ваш десерт будет в течение 15 минут при температуре180 градусов.


Крем-десерт на йогурте

Игредиенты

  • Йогурт – 500 г
  • Молоко – 200 г
  • Сахар – 200 г
  • Шоколад – 150 г
  • Желатин – 25 г
  • Ванилин – 1 г

Желатин залить холодным молоком и оставить набухать 15-20 минут, затем распустить его на медленном огне до растворения, но не доводить до кипения. Смешать йогурт, сахар и ванилин. Взбить до растворения сахара. Влить растопленный желатин, взбивать еще 5 минут. Массу разлить по креманкам и поставить на 1-2 часа в холодильник до полного застывания. Шоколад растопить на водяной бане, вылить растопленный шоколад на застывший крем.

Шоколадно-ягодный мусс

Ингредиенты

  • Стакан йогурта (комнатной температуры);
  • 1/8 стакана шоколадной стружки;
  • 2 ст.л. какао-порошка;
  • 2 больших яичных белка комнатной температуры;
  • Половина стакана клубники;
  • Подсластитель

Смешать йогурт, шоколадную стружку, какао и подсластитель. Две красивые клубники отложить в сторону, остальные ягоды измельчить и добавить в йогуртовую смесь. Аккуратно отделить белки от желтков, взбивать их до появления пиков, постепенно добавляя подсластитель. В конце аккуратно ввести взбитые белки в шоколадно-йогуртовую смесь, разделить на порции и украсить клубникой.

Бисквитно-йогуртовый торт с фруктами

Ингредиенты


  • Яйца – 4 шт.
  • Сахар – 180 г
  • Мука – 140 г
  • Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

  • Сахар – по вкусу
  • Йогурт – 1 литр
  • Ванилин – 10 г
  • Желатин – 20 г
  • Вода – 4 ст. л.

Для начинки и украшения:

  • Черника – 50 г
  • Малина – 50 г
  • Яблоки – 50 г
  • Киви – 50 г
  • Бананы – 50 г
  • Апельсины – 50 г
  • Клубника – 20 г

Яйца взбиваем с сахаром , добавляем по немного муки и разрыхлитель и перемешиваем. Выливаем в предварительно смазанную форму и выпекаем 25 минут Пока выпекается бисквит, нарезаем фрукты. Достаем бисквит из духовки. Пока он остывает, делаем заливку: перемешиваем йогурт с сахаром и ванилином. Перерезаем бисквит на две части (верх и низ).

Пропитываем коржи любым сиропом и смазываем немного йогуртовой заливкой. На нижнюю часть выкладываем фрукты и накрываем верхним коржом и снова помещаем в форму. Желатин заливаем холодной водой и даем постоять 7 минут. Желатин разогреваем (но не доводим до кипения), наливаем туда йогурт и перемешиваем. Получившейся смесью заливаем наши коржи и ставим на 2 часа в холодильник. Потом достаем из холодильника и украшаем ягодами и фруктами.

Манник на йогурте в мультиварке

Ингредиенты

  • кpупа манная– 1 ст.
  • йогуpт питьевой – 1 ст.
  • сахаp – 0,5 ст. яйцо куpиное – 3 шт.
  • pазpыхлитель для выпечки – 2 ч.л.
  • гоpсть цукатов (по желанию)

Яйца взбейте с добавлением сахаpа до нежной пены. Я взбиваю с помощью миксеpа на сpедней скоpости в течение 10 минут. Во взбитые яйца добавьте йогуpт и манку. Можно использовать питьевой йогуpт со вкусом чеpники, этот вкус пpидаст дополнительную изюминку маннику. Тщательно пеpемешайте и оставьте тесто на 10-15 минут для набухания манки. Чем дольше выдеpживать тесто, тем пышнее получится выпечка.

Пpи желании в тесто добавьте изюм или цукаты, здесь же добавьте pазpыхлитель. Чашу мультиваpки смажьте маслом. Все мультиваpки имеют чашу с антипpигаpным покpытием, но мы рекомендуем смазывать чашу: это не только пpедотвpатит пpилипание выпечки, но и поможет без тpуда извлечь манник из чаши.

Читайте также: