Не написано ни в вики (а про кефир написано ни на оффсайте. Кое-где в инете рецепт приготовления Айрана есть, но непонятно, как и чем он может отличаться от тана.
На самом нём написано, что приготовлен "сквашиванием молока на чистых культурах термофильных молочнокислых стрептококков и болгарской (мацунной) палочки, с добавлением пищевой поваренной соли".
Про спирт ни слова, есть некий параметр "кисломолочный продукт МДЖ 1.5 %" и "кол-во молочнокислых микроорганизмов в 1 см^3 не менее 10^7 КОЕ".
Вопрос скорее биологам - по этой технологии получается "спиртовое брожение"?
Судя по википедии эти же бактерии производят йогурт, а вот кефир производят уже с использованием дрожжей и уксуснокислых бактерий.
Ответ на вопрос интересует boolean, даже если там сотые доли процента. (в кефире, по википедии, до 0.7-0.8%).

ну, молочнокислые мокроорганизмы на то и молочнокислые, они из глюкозы делают две молекулы молочной кислоты. очень сомневаюсь, что их метаболизм можно перестроить до спиртового брожения.
имхо, вкус тана, похожий на вкус кефира, является следствием его высокой кислотности (обычно болгарская палочка как раз сильно браживает сахар до молочной кислоты, много кислоты --> кислый вкус. + соль, к тому же)
хотя я не биолог

молочнокислые мокроорганизмы на то и молочнокислые, они из глюкозы делают две молекулы молочной кислоты. очень сомневаюсь, что их метаболизм можно перестроить до спиртового брожения.

залезла в учебник по микробиологии.
указанные выше микроорганизмы осуществляют гомоферментативное молочнокислое брожение.
цитата из учебника (Шлегель, Общая микробиология)
"Гомоферментативные молочнокислые бактерии образуют практически только одну молочную кислоту (она составляет не менее 90% всех продуктов брожения). . (бла-бла-бла с химическими терминами и названиями, кому интересно, могу отдельно привести). Лишь небольшая часть пирувата декарбоксилируется, превращаясь в уксусную кислоту, этанол и CO2, а также в ацетоин. Количество образующихся побочных продуктов зависит, по-видимому, от доступа кислорода."
получается, теоретически спирт там может присутствовать. с таким же успехом он может просутствовать в йогурте или ряженке. и процесс его образования кардинальным образом отличается от того процесса, который имеет место быть в кефире, поскольку у дрожжей метаболизм настроен четко на образование этаноле при дефиците кислорода, и СО2 - в присутствии кислорода. В кефире спирта значительно больше.

имхо есть, на вкус чувствуется

В кефире спирта значительно больше.

ну, в кефире же тоже есть молочнокислые организмы, которые очень маленькой побочкой дают спирт. Но бОльшая часть спирта в кефире - из-за дрожжей.

Предугадать последствия веселого вечера, на котором присутствовали горячительные напитки в неограниченном количестве, не тяжело. Для того чтобы не страдать утром от головной боли, жажды и прочих прелестей похмелья необходимо побеспокоиться об этом заранее. Многие люди решают возникшую проблему, принимая при похмелье кисломолочные продукты. Например, хорошо себя зарекомендовали Айран и Тан. Что они собой представляют, и стоит ли ожидать эффекта от их употребления?

Тан или Айран?

Употребляя алкогольные напитки, следует понимать, что пользы от этого организм извлекает мало. Проникая в организм этанол способен влиять на водно-солевой обмен, нарушая его. Чем это чревато:

• Происходят изменения кислотно-щелочного равновесия.
• Витамины и минералы не поступают к тканям в необходимом количестве.
• Страдает сердце, почки.
• Повышается давление, может развиваться сердечная недостаточность.

Для того чтобы не столкнуться с данными последствиями при похмелье эту проблему необходимо устранить.

Лучшим средством для того, чтобы привести в норму водно-солевой обмен, является Тан или Айран. Жители Кавказа знают о чудодейственной силе этих кисломолочных напитков, и в борьбе с похмельем признают исключительно их.

В чем разница между этими двумя напитками:

• Тан – его приготовление заключается в том, что в коровье молоко добавляют закваски, которые состоят из воды, поваренной соли, молочных дрожжей, бактерий.
• Айран – для приготовления используется коровье молоко, которое, как и в предыдущем случае заквашивается. Но для этого используются дрожжи, термофильный стрептококк, болгарская палочка на нормализованном молоке. Также для приготовления напитка используется соль, базилик, вода.

Тан и Айран приведут в норму водно-солевой обмен с похмелья

Какого эффекта ожидать при похмелье?

Айран от похмельного синдрома принимается с целью:

• Нормализовать микрофлору кишечника.
• Улучшить усваивание организмом питательных веществ.
• Увеличить приток кислорода в легкие.
• Нормализовать дыхание.
• Укрепить нервную систему.

Тан также спасает от похмелья и вот почему:

• Нормализует водно-солевой баланс организма.
• Способствует улучшению работы ЖКТ.
• Тонизирует, снимает симптомы похмелья.

к содержанию ↑

В каком количестве можно употреблять ?

Для того чтобы Айран или Тан с похмелья принесли организму исключительно пользу, улучшили самочувствие, необходимо знать оптимальный объем, который рекомендуется выпивать. Составляет он 2–3 стакана или же 500–600 миллилитров напитка. Этого достаточно чтобы тонизировать организм и привести его в чувства.

Рекомендованная доза: 2-3 стакана напитка

Альтернатива этим напиткам

Как же быть в том случае, когда ни Айрана, ни Тана не оказалось под рукой, а симптоматику похмельного синдрома необходимо убрать? В этом случае есть два альтернативных варианта:

• Рассол – он заменит Тан и Айран. По содержанию солей и рассол, и упомянутые кисломолочные напитки очень похожи. Для того чтобы облегчить самочувствие с утра рекомендуется выпить стакан рассола. Увеличивать рекомендованный объем не стоит, ведь привести это может к отеку тканей, что станет причиной усиления головной боли, окажет нагрузку на сердце.
• Собственноручно приготовленный Айран. Для того чтобы его сделать потребуется блендер, в котором будут измельчаться все ингредиенты для будущего напитка. В чашу блендера отправляем стакан минеральной воды, такое же количество йогурта (оптимальным вариантом является белый йогурт, в котором не содержится никаких добавок), свежую зелень (это может быть укроп, петрушка, базилик), соль по вкусу. Все ингредиенты измельчаем. Получившуюся массу переливаем в стакан, при желании добавляем лед.

Собственноручно приготовленный Айран

Заключение

Айран и Тан – это универсальные напитки. Они помогают не только избавиться от похмельного синдрома, но и положительно сказываются на работе всего организма:

• Очищают его и приводят в тонус.
• Положительно влияют на мышцы, способствуя их расслаблению.
• Улучшают аппетит и пищеварение.
• Положительно сказываются на работе печени.

Несмотря на все преимущества и широкий спектр действия Тана и Айрана не всем людям эти напитки рекомендованы. Принимать с осторожностью или же вовсе отказаться от их употребления рекомендуется людям с:

• Повышенной кислотностью.
• Гастритом.
• Язвами.
• Язвенной болезнью двенадцатиперстной кишки, желудка.
• Непереносимостью продукта или определенных его компонентов.

Для того чтобы к симптомам похмельного синдрома не добавилась кишечная инфекция или отравление, перед употреблением Тана или Айрана необходимо обратить внимание на их срок годности, а также удостовериться в том, что они хранились правильно.

Если в России после весело проведенных праздников издавна лечились огуречным рассолом. То на территории Закавказья и Северного Кавказа в ходу были напитки, приготовленные из кислого молока. Жители Дагестана, Казахстана и Татарстана, что тан или айран с похмелья могут подойти лучше, чем любые лекарства.

Эти напитки очень просто приготовить дома, но можно найти в сетевом крупном или небольшом магазине. Эти напитки готовят из снятого молока путем сбраживания. Для этого применяют обычные дрожжи или болгарскую палочку. В качестве ароматизаторов используются:

• базилик,
• петрушка,
• укроп или другие ароматные травы.

Также в составе напитка можно обнаружить минеральную воду или соль.

Похмелье – это тяжелая интоксикация организма. Оно сопровождается рядом психологических и физиологических эффектов, таких как сильные головные боли, сухость во рту, тошнота, потливость.

Айран или тан при похмелье

Эти продукты были широко известны с V в. до н.э. сохранились свидетельства в греческом городе Керкинитида, где активно готовили и любили пить тан и айран.

Затем рецепт изготовления перекочевал к скифским племенам. Во времена Великого движения народов, кочевникам требовался напиток, длительное время сохраняющий свои уникальные качества. Таким напитком и стал тан.

В 19 в ученые в России проводили исследования долголетия народов Кавказа. Они пришли к выводам, что долгие годы кавказцам обеспечивает айран, который поддерживает на оптимальном уровне микрофлору кишечника и помогает избежать возникновения большинства заболеваний органов ЖКТ.

Ответ на вопрос - помогает ли тан от похмелья? - положительный. Любой напиток из кислого молока оказывает целебное действие. Он восстанавливает испорченный приемом спиртного баланс и ускоряет устранение следствия неудовлетворительного здоровья – обезвоживания.

Прием больших доз спиртного стимулирует диурез. Выделительная система поступает так, чтобы удалить большие дозы альдегидов. Но вместе с мочой уходят витамины и минеральные вещества. Это вызывает нарушение работы почек и усложняет работу сердца и сосудов.

Вторым негативным эффектом является промежуточное окисление этанола клетками печени. Сначала, алкоголь превращается под действием ферментов в альдегид и после в уксусную кислоту. После неумеренного приема спиртного, печень не справляется с его метаболизацией и в организме накапливается ацетальдегид.

Ответы на часто задаваемый вопросы: помогает ли айран от похмелья? – положительный. Кисломолочные продукты быстро восстанавливают водный и минеральный баланс. Кроме вышеперечисленного они включают целый комплекс лечебных свойств:

• восстанавливают и обогащают кишечную микрофлору,
• очищают клетки от продуктов распада этилового спирта,
• способствуют расщеплению жира,
• устраняют все признаки усталости,
• повышают общий тонус,
• нормализуют работу органов ЖКТ,
• ускоряют обмен веществ,
• способствуют улучшению пищеварительных функций.

Состав

Задаваясь вопросом - тан или айран что лучше от похмелья? – важно помнить, что эти напитки имеют небольшие различия при производстве. Они оба насыщены минеральными солями, белками, молочнокислыми бактериями, аминокислотами. Белки молочнокислых продуктов отличаются от обычных. Бактерии в процессе брожения производят частичное расщепление белка, в после чего он легче усваивается организмом. Небольшое различие есть только при выборе сырья.

В айране и тане содержатся:

• витамины А, бета-каротин,
• витамины В1, В2, В4, В6, С, РР,
• калий,
• кальций,
• фосфор,
• натрий,
• магний,
• железо.

Для приготовления айрана применяется молоко, коров, коз или овец, в которое помещают закваску, содержащую молочнокислые бактерии. При производстве айрана нет ограничений на выбор молока. Подойдет кобылье, буйволиное или верблюдиц. Но айран нельзя заквашивать дрожжами, а тан – можно.

Еще одним отличием является добавление в айран боржоми или просто соленой воды. Тан – гуще, чем айран. В него также можно добавлять воду. Но газированную – не стоит. Из тана сделать айран очень просто.

Приготовление напитков на дому

Если ответ на вопрос: как тан помогает от похмелья? – решено искать эмпирическим путем, то и тан, и айран можно очень просто приготовить самостоятельно дома. Те, кто хоть раз готовил йогурт дома, легко освоят процесс изготовления тана или айрана. В промышленных объемах эти напитки стали производиться в России только в 90-е годы прошлого века. Но по своим характеристикам магазинные напитки далеко уступают домашним.

Это зависит от способа приготовления закваски и рецепта получения тана и айрана. Лучшим вариантом для получения тана или айрана считается покупка закваски – катыка или сюзьмы. Если закваску достать не удалось, нужно следовать такому способу.

Катык можно также получить дома. Для начала необходимо прокипятить молоко. После закипания, огонь нужно убавить и выпарить молоко на одну треть. Так как для производства закваски берется неснятое молоко, то катык получится очень жирным.

Кочевники продолжали сгущать катык и получали закваску, которая называлась сюзьма. Для этого катык выкладывали в марлю или плетенку и сцеживали сыворотку.

На 250 гр молока берется 40г закваски. Подойдут простокваша, не очень кислая сметана или свежий кефир. В кипяченое и охлажденное до теплого состояния молоко кладут закваску – 1 столовую ложку, мешают и ставят в тепло. Необходимо, чтобы температура поддерживалась постоянно теплой, но не было слишком жарко. Через 6 часов напиток разводят солевым раствором или обычной минералкой и пьют.

Необходимо взять 800 гр. жирного кефира и каплями, постоянно вымешивая, ввести в него 1 ст. ложку вкусного растительного масла. Затем добавить по 1 ч. Ложку измельченных фенхеля и один зубок натертого чеснока. Затем добавляют два измельченных огурца. Напиток можно держать в холодильнике не больше суток. А лучше выпить свежим.

Для этого потребуется купить мацони. Эту закваску разводят в пропорции 1:1 кипяченой водой и подсаливают. Но воду лучше брать талую. В кипяченое и охлажденное до 40°С молоко кладут закваску из расчета 1 ст ложка на литр молока. Перемешивают и ставят в теплое, но не слишком горячее место. Чтобы температура молока оставалась равной сорока градусам. Через шесть часов напиток готов. Его пьют свежим. В тан добавляют:

• колотый лед,
• фрукты и ягоды,
• лекарственную траву – кинзу, мяту, чабрец,
• и зиру, кориандр, паприку.

Тан и айран польза и вред с похмелья

Многие задаются вопросами: сколько нужно выпить этих напитков, чтобы поправить здоровье? Хотя все используемые продукты являются кладезем полезных веществ, нельзя полагаться только на них и считать их панацеей. В том случае, если у человека имеются заболевания органов ЖКТ (например язвенная болезнь желудка, панкреатит или острый гастрит) а также невосприимчивость лактозы или сильная простуда то кислые холодные продукты могут только навредить здоровью.

Но даже при крепком здоровье тан или айран лучше пить в количестве 500-600 мл. Это, примерно 3 стакана. В таком объеме они позволят поправить здоровье и не нанесут вреда ослабленным органам пищеварения.

Безалкогольный алкоголь

Дмитрий, 25 лет, 98 кг,
Ярослава, 20 лет, 46 кг.

Айран
Напитки такого рода (айран, тан, биоцони) теоретически могут содержать алкоголь. Для эксперимента были куплены две бутылочки айрана объемом 0,5 литра.

Ярослава осушила поллитровку в 11.30. Результат – 0,1 промилле. Через 5 минут – полное отсутствие алкоголя.
Дмитрий: в 11.37 – 0,19 промилле, в 11.42 – все выветрилось – 0 промилле.

Квас
Для эксперимента мы взяли 1 литр натурального кваса, который продают в кегах. Нашим подопытным пришлось выпить по поллитра. Сразу после употребления результаты были таковы:

Ярослава – 0,26 (через 30 минут – 0),
Дмитрий – 0,29 (через 20 минут – 0).

Корвалол
Этот сердечный препарат тоже может дать цифру на алкотестере. Испытуемые употребили по 25 капель. Результат:

0,13 – Дмитрий. В норму показатели пришли уже через 10 минут,
0,25 промилле прибор показал у Ярославы. Но и у нее через 10 минут все исчезло!

Кофе, кефир
А вот эти продукты можно употреблять в любых количествах (конечно, про здоровье забывать не стоит): они даже временно не могут обмануть алкотестер. Так что их можно назвать самыми безопасными для водителей!

Владимир Мигунов, начальник отдела пропаганды УГИБДД:
“ Попадаются в основном водители, которые выпили далеко не стаканчик пива. Проект, по нашему мнению, может повлиять только на тех, кто решает пить или не пить тот самый стаканчик. Что касается сотрудников ГИБДД, то хочу заверить туляков, что перегибов не будет. Если вы знаете, что не пили, но прибор показал положительный результат, то можете попросить медосвидетельствование в спецучреждении.

> Кстати

Как сказывается алкоголь на вождении
Мы решили узнать, как именно алкоголь влияет на качество вождения. Вот что нам удалось выяснить.

До 0,5 промилле
При таком содержании алкоголя водитель не воспринимает движущиеся источники света. Возникают проблемы и с оценкой габаритов. Возрастает склонность к рискованной езде.

0,5-0,8 промилле
Неправильное определение расстояния. При изменении условий освещения ухудшается возможность глаз приспосабливаться к этому. Ослабляется восприятие красного света. Снижаются возможности реагировать, ослабляется внимание. Нарушается равновесие.

0,8-1,2 промилле
Начинается эйфория, расслабление, переоценка своих возможностей, уменьшение угла зрения (так называемый туннельный взгляд). Очень ухудшается восприятие предметов и неверно оценивается расстояние (глубина зрения).

1,2-2,4 промилле
Ехать становится невозможно. Все больше ухудшается способность глаз приспосабливаться к изменению освещения. Существенно ухудшается внимание и возможность концентрироваться. Сильная эйфория и расслабленность, чрезмерная самонадеянность. Замедление реакции. Средние и сильные нарушения равновесия.

> Законопроект

Права отнимут из-за плохого здоровья
Раньше водительские удостоверения могли отобрать только в случаях алкоголизма, наркомании и токсикомании, а также психических расстройств. А на остальные опасные заболевания смотрели сквозь пальцы. Но от этого и хронические заболевания сердца, и синдром апноэ (остановка дыхания во сне), и активные формы туберкулеза (приступы которого способны лишить человека способности управлять машиной) не становились менее опасными для едущих рядом. Препятствием для получения прав теперь могут стать также ревматизм, туберкулез и тяжелая форма варикоза. Проект закона уже согласован со всеми ведомствами.

Добрый день, дорогие друзья.

Вчера читал посты собратьев алкоголиков, пьяниц и прочих маргиналов про похмелье, лечение и прочие "счастливые" моменты пятнично-воскресного праздника.

Хочу добавить свою маленькую ложечку дегтя.

Как и у многих, мой ЗОЖ заточен под российские реалии. Т.е. я могу неделю правильно питаться, фитнес, бассейн. Потом срыв на 2-3 дня. Много вкусного вредного, алкогольного.

Потом депрессняк от того, что сорвался и попытки реабилитироваться.

Поделюсь своим способом. Вундерваффе или супер-лекарство на следующий день после хорошего алкогольно, плюшечно, сало углеводного отрыва.

Наверняка многие видели в сетевых магазинах литровые бутылки с айраном. Может даже делали на нем окрошку. Кстати мне больше нравится, чем на квасе.

Хочу вас немного огорчить. Это не айран. Под видом айрана продаются какие-то отходы сыроварения типа сыворотки. Это тоже можно пить, но настоящий айран другой.

Это густая кисломолочная масса гуще кефира. Хорошо приготовленный айран даже из бутылки не выливается, его надо взбалтывать. Иногда его разбавляют летом минералкой - хорошо утоляет жажду.

Но сейчас не об этом. Настоящий айран ЗАМЕЧАТЕЛЬНО помогает преодолеть последствия интоксикации алкоголем и быстрее встать в строй. Многие ученые связывают долголетие на Кавказе, именно с употреблением в пищу кисломолочных продуктов - айрана, тана, мацони и проч. Если кто не знает, кефир тоже оттуда.

Разные колонии молочнокислых бактерий создают разные продукты и вкусы. Поэтому если вы найдете советы бывалых как сделать самому айран из кефира, это фигня. Из кефира только кефир и получится. И так далее.

Я много лет прожил на Северном Кавказе, и когда перебрался в Краснодар мне стало не хватать различных продуктов питания к которым я привык. Не суррогатам, а настоящим, домашнего приготовления.

Итак, чтобы приготовить дома айран нужны два продукта айран (пару столовых ложек) и молоко.

Я периодически или сам привожу из КБР или заказываю. Сейчас его продают в различных магазинах в КБР. Буду вести речь о балкарском айране. Продается в пластиковых 1,5 литровых бутылках. Стандарта единого нет, поэтому вкус может немного отличаться от производителя к производителю. И поскольку продукт без консервантов, сроки хранения дней 10 кажется, со временем становится кислее.

Нужно взять пару ложек готового айрана и положить в чистую банку. Рекомендуют сначала разбавить в парой ложек молока, но я упростил процесс, все получается.

Исходные две баночки. В каждой по паре ложек из уже выпитого. Слева айран, справа мацони.

Два литра молока из магазина. Молоко подойдет не всякое. Я не знаю, что они там в него добавляют. Эмпирическим путем была выбрана марка молока которая всегда срабатывает. В процессе перебора получались и хлопья и горький привкус. такое молоко отсеивалось как неподходящее. Если есть домашнее еще лучше. Жирность тоже влияет. Я делаю из промышленного в пакетах, 2,5% жирностью. Стоит около 39 руб за литр.

Если делать из домашнего, то обязательно прокипятить три-пять минут. Потом дать остыть. Пастеризованное из магазина не кипячу, просто подогреваю до нужной температуры.

Для домашнего пользовался таким термометром. Удобно. Температура закипания видна. Остудить примерно до 40 градусов. По старинке можно опустить в теплое молоко мизинец. Вместо термометра. Должно быть не горячо. В горячем бактерии погибнут.

Разлить по банкам. Завернуть чтобы сохранить тепло. Я в старую флиску.

Все занимает минут 15. Делается вечером, на ночь.

Утром все готово.

Ставите в холодильник.

Как охладится можете наслаждаться свежим, экологически чистым домашним айраном. Плотный слегка кисловатый продукт. Добавьте в него сладкий сироп и ягоды вот вам и йогурт питьевой.

Таким же способом готовится мацони, йогурт. Нужны только нормальные исходники. Йогурт настоящий греческий без добавок найти не сложно. Мацони есть пару производителей из которых отлично выходит. В принципе в составе исходника, кроме молока и кисломолочной закваски ничего не должно быть. Если есть загустители, крахмал, не ешьте это, берегите себя.

Пейте так, разбавляйте, добавляйте в разные блюда, выпечку и будет вам счастье и здоровье.

Пьянство является одной из самых больших бед современной России. Ещё несколько веков назад отношение русского человека к алкоголю было совершенно другим. Россияне упорно отказывались от привозимых чужеземцами спиртных напитков. Как бы ни старались греки, турки или французы внедрить в Россию свой культ алкоголизации, древнерусские люди отдавали предпочтение исключительно слабоалкогольным напиткам, приготовленным собственноручно. Таковыми были квас, медовуха, сурица (напиток, сброженный на солнышке).

В то время крепость натуральных алкогольных русских напитков была не более 3 %. Сегодня такой показатель имеют многие виды современного кваса. А современный алкоголь часто употребляют с процентным показателем 18-40%, что и вынуждает современного человека утром пить тан при похмелье. О том, насколько хорош этот кисломолочный напиток в снятии похмельного синдрома, разбираемся ниже.

• Немного истории
• Похмелье: механизм развития
• Кисломолочные напитки как средство борьбы с похмельем
• Преимущества Айрана и Тана
• Несколько рекомендаций для борьбы с похмельем

Немного истории

Наравне с запретом на крепкие напитки основным отличительным преимуществам древних россиян было то, что слабый алкоголь можно было употреблять только мужчинам. Да и то тем, которые выполнили свой долг перед богом. То есть к 30 годам зачали и произвели на свет не меньше 9 детей. А к 48 годам — не меньше 16 отроков.

Важно: Женщинам на Руси категорически запрещалось употреблять любой вид алкоголя.

Первый крепкий алкоголь был завезен на Русь в девяностые годы 13-го века. Тогда его доставили купцы из Византии. Но вино не прижилось на Руси. И вторая попытка внедрить спиртное произошла уже в 14 веке в 20-х годах. Однако и в этом случае русские люди устояли перед зелёным змием, а настойчивым купцам было указано на то, что кабаков и питейных заведений в России нет.

Важно: при этом за пробу вина у татар можно было получить наказание в виде 80 ударов тяжелой палкой.

Похмелье: механизм развития

Несмотря на то, что русский человек до некоторых пор усиленно старался избегать любви к алкоголю, все же дурная привычка укоренилось. И сегодня современный россиянин испытывает потребность расслабиться и отдохнуть с помощью алкоголя. После такого досуга отлично помогает тан и айран при похмелье. Как это происходит, разбираемся дальше, изучив механизм воздействия алкоголя на организм. Так, похмельный синдром формируется в такой последовательности:

• Первичное обезвоживание организма. Сначала алкоголь при попадании в желудок и кровь провоцирует усиление мочеиспускания. Вместе с мочой организм покидают необходимые соли минералы и микроэлементы, регулирующий водно-солевой баланс.
• Дефицит магния и калия. Они вымываются из всех систем в первую очередь. В результате нарушается работа сердца и сосудистой системы.
• Нарушение выработки гормона вазопрессина. А ведь именно он отвечает за водно-солевой баланс.
• Патологическое перераспределение жидкости в организме. То есть, много жидкости оседает в тканях, и при этом критически её не хватает в сосудах. Отсюда утренняя отечность, аритмия, головная боль.
• Потери влаги через дыхание. Примерно 10-я часть употребленного алкоголя вместе с водой испаряется при дыхании. А потеря влаги ведет к пересыханию слизистых.

Важно: Кроме того, при чрезмерном поступлении алкоголя в кровь, но его расщепление расходуются все запасы витаминов группы В. А, как известно, именно этот витамин способствует восстановлению сил организма, пополнению энергии, стимуляции иммунитета.

Кисломолочные напитки как средство борьбы с похмельем

Айран готовится методом сквашивания молока с дрожжами, базиликом, термофильным стрептококком и болгарской палочкой. В качестве специй в напиток добавляют базилик, соль. Получается свежий и вкусный кисломолочный продукт. Тан производят из коровьего молока с применением закваски из молочных дрожжей, молочнокислых бактерий, соли и воды.

Важно: и в том, и в другом случае напитки имеют некоторое количество углекислого газа, что ускоряет процесс всасывания всех полезных микроэлементов в кровь, а значит быстрее нормализуют состояние после пьянки.

Преимущества Айрана и Тана

Стоит знать, что и Тан, и Айран содержат в себе молочную кислоту, аминокислоты и нужные организму бактерии. А поэтому при насыщении ими всех систем и органов, происходит быстрое восстановление сил человека. Эти два кисломолочных напитка наравне с кефиром оказывают на измученный алкоголем организм такой эффект:

• Восстанавливают водно-солевой баланс в организме;
• Компенсирует дефицит солей и минералов в нём;
• Освобождают организм от всех продуктов метаболизма и токсинов в том числе;
• Ускоряют процесс выведения ацетальдегидов;
• Улучшают работу мозга и мышц;
• Нормализуют обменные процессы в организме;
• Улучшают аппетит;
• Восстанавливает работу печени и почек.

Важно: Допустимая дневная норма кисломолочного напитка при похмелье не более 600 мл. Также в качестве спасительного средства от похмелья можно пить и кумыс, произведенный на основе кобыльего молока.

Несколько рекомендаций для борьбы с похмельем

Совет: чтобы не искать способов восстановления сил с похмелья, лучше всего не злоупотреблять алкоголем и пить в меру. Трезвая голова на плечах — залог здоровой, полноценной и счастливой жизни без проблем.