Франжелико ликер рецепт приготовления

кулинария на каждый день (4007)
вязание (3745)
журналы(вязание) (2473)
журналы(кулинария) (1642)
шитье (1579)
полезные советы для дома (646)
торты (616)
своими руками (582)
дача (554)
десерты (471)
заготовки (465)
мастер-классы (414)
готовим рыбу (356)
бисер (356)
сад (355)
вышивка (354)
ЗАКУСКИ (289)
рукоделие для дома (288)
готовим мясо (283)
алкогольные напитки (265)
салаты (246)
готовим птицу (232)
ремонт (204)
комнатные растения (181)
заготовки(журналы) (148)
вяжем детям (136)
мини-ферма (131)
первые блюда-супы,солянки,щи (129)
рукоделие(журналы) (125)
вязание(узоры)спицами (122)
сельское хозяйство(постройки) (97)
журналы(шитьё) (92)
вяжем детям(журналы) (85)
шьём детям (71)
РУЛЕТЫ ИЗ МЯСА (58)
журналы для сада (56)
своё дело (45)
без выпечки (45)
свадьба (42)
прически (34)
маникюр (32)
вязание(узоры)крючком (31)
плетение из газет (27)
РУЛЕТЫ К ЧАЮ (23)
сумки (20)
ГОТОВИМ СУБПРОДУКТЫ (18)
куклы и одежда для них (12)
разведение рыбы (11)
прически (11)
дневник (9)
бесшовные фоны (5)
поделки из шаров (4)
аквариум (2)
снежинки (1)
интерьер (193)
праздничный стол (185)
сладости (16)

Все (18)

Все (5)

Все (230)

Рецепт Франжелико и орехового ликера

Как-то 300 лет назад монахи в Пьемонте решили поупражняться в дистилляции. Результатом стал великолепнейший ореховый ликер Франжелико (Frangelico). Сегодня этот напиток, заточенный в бутылку-рясу с пеньковой подвязкой, узнаваем во всём мире, ну а мы попробуем узнать его рецепт. Заодно поупражняемся в приготовлении ореховых ликеров в целом.

Разумеется, рецепт Франжелико засекречен и нам остается лишь догадываться, что там намешали монахи более 300 лет назад. Точно известно, в состав входит фундук, ваниль, какао и карамель для окрашивания напитка. Опытные дегустаторы также уловили в нём цейлонскую корицу, дикие ягоды, цветы апельсина. Сам ликер отличается богатым вкусом с тонами жареного фундука в сочетании с какао, ягодами, тёмным шоколадом и пряными травами.

Рецепт ликера Франжелико
▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
380 г очищенных лесных орехов
0,5 л водки или граппы
120 мл коньяка
½ стручка ванили (4 г сахара, ½ ч. л. экстракта)
80 мл воды
80 г сахара

Фундук (лесной орех) можно поджарить на сковородке или в духовке. На сковородке жарить до тех пор, пока орехи не станут слегка золотистого цвета. В духовке, разогретой до 180оС, для этого достаточно 10-15 минут, с периодическим ворошением фундука. Обжаренные лесные орехи слегка измельчить, переложить в банку подходящего объема, залить водкой с коньяком и оставить настаиваться в темном прохладном месте минимум на 2 недели. Содержимое банки желательно периодически встряхивать.

Настойка на лесных орехах - основа для вкусного ликера аля Франжелико.

230 г жареного фундука
250 мл водки
125 мл коньяка
125 г белого сахара
125 г коричневого сахара
350 мл воды
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. глицерина (по желанию)
карамель для подкрашивания (по желанию)

Орехи крупно измельчить, переложить в банку подходящего объема и залить водкой с коньяком. Настаивать в тёмном прохладном месте 6 недель, периодически встряхивать. Процедить, профильтровать. При желании отстоять ещё 2 дня и снова профильтровать. Их сахара и воды сварить простой сироп, остудить его и добавить в настой. Добавить туда же экстракт ванили и глицерин, если вы решили использовать его для придания напитку плотности. При желании ликер можно подкрасить карамельным красителем или карамелью (как сделать карамель читайте в этой статье). Выдержка приветствуется.

Пить ореховые ликеры можно в любое время года. Они хорошо смакуют в чистом виде со льдом после еды, с кофе в любое время дня, а также с мороженым. Также из них готовят многообразные коктейли. Но лучше всего любой ореховый ликер смакует с молоком и миндальным сиропом.

Конечно, не последнее место в этой рецептуре занимает фундук. Для производства ликера используется местный лесной орех сорта Тонда Джентиле (сейчас ликер производят в коммуне Канале, расположенной всё в том же Пьемонте). Он легко чиститься, в том числе и от шелухи после обжарки, благодаря чему даже перед дистилляцией продукт мацерации не горчит.

Я также решил добавить рецепты и других ореховых ликеров. Очень рекомендую обратить внимания на последние два, где фигурирует грецкий орех как достойная альтернатива дорогому сегодня фундуку. В наших статьях мы уже пару раз его задействовали: первый раз в рецепте итальянского ликер Ночино, второй – в рецепте имбирно-орехового ликера, который для меня лично стал открытием прошлой осени. Кстати, все ореховые ликеры из данной статьи рекомендую попробовать именно как имбирно-ореховый – с молоком 50/50.

Рецепт ликера Франжелико №1

380 г очищенных лесных орехов
0,5 л водки или граппы
120 мл коньяка
½ стручка ванили (4 г сахара, ½ ч. л. экстракта)
80 мл воды
80 г сахара

Фундук (лесной орех) можно поджарить на сковородке или в духовке. На сковородке жарить до тех пор, пока орехи не станут слегка золотистого цвета. В духовке, разогретой до 180 о С, для этого достаточно 10-15 минут, с периодическим ворошением фундука. Обжаренные лесные орехи слегка измельчить, переложить в банку подходящего объема, залить водкой с коньяком и оставить настаиваться в темном прохладном месте минимум на 2 недели. Содержимое банки желательно периодически встряхивать.

Рецепт ликера Франжелико №2

500 г очищенных лесных орехов
1 ч. л. рубленного сушеного корня дягиля
½ стручка ванили (4 г ванильного сахара)
500 мл водки или граппы
¼ ч. л. экстракта миндаля
350 г сахара
250 мл воды
1 ч. л. глицерина для плотности (по желанию)
1-2 капли желтого пищевого красителя (по желанию)

Фундук крупно нарезать, разместить на противне и запекать в разогретой до 180 о С духовке 10-15 минут. Вынуть их духовки, остудить и переложить в банку подходящего объема. Добавить туда же корень дягиля, пол стручка ванили, экстракт миндаля и залить всё водкой. Настаивать в тёмном прохладном месте 1 месяц, периодически встряхивать. После положенного срока слить настой через сито, отжать орехи, профильтровать будущий ликер через вату или кофейные фильтры. Из сахара и воды сварить простой сироп, добавить его к настою. Оставить ликер на старение в течение 3-х месяцев. После ещё раз профильтровать, добавить по желанию глицерин и краситель, выдержать ещё 2 месяца и подавать к столу.

Рецепт ликера Франжелико №3

250 мл водки
250 мл коньяка
250 г очищенных лесных орехов
1 стручок ванили
1 ч. л. какао-бобов (можно заменить зернами кофе)
1 апельсин
60 г мёда
60 г сахара
120 мл воды
1 палочка корицы

Орехи подержать в духовке, разогретой до 180 о С, 10-15 минут, после чего укутать в полотенце и подождать несколько минут. После этого фундук нужно раскатать в полотенце, чтобы от него отпала шелуха. Чистые ядра крупно измельчить и переложить в банку подходящего объема. Залить водку и коньяк, настаивать 1 неделю в тёмном прохладно месте, периодически встряхивать. Не сливая настой добавить в него разрезанный вдоль стручок ванили (можно заменить 8 г ванильного сахара и 1 ч. л. ванильного экстракта), какао-бобы или кофейные зерна средней обжарки, хорошо всё перемешать и дать настояться еще 1 недели с периодическим встряхиванием настоя.

Через положенную неделю слить наш орехово-пряный настой через мелкое сито или несколько слоёв марли. В небольшой кастрюле смешать воду, сахар, мёд, измельченную палочку корицы, цедру одного апельсина и довести смесь до кипения. Перемешивать до полного растворения сахара и мёда, остудить, смешать с настоем. Перед дегустацией выдержать ликер 1-2 месяца в холодильнике, где его и положено хранить.

Домашний ликер из лесных орехов

230 г жареного фундука
250 мл водки
125 мл коньяка
125 г белого сахара
125 г коричневого сахара
350 мл воды
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. глицерина (по желанию)
карамель для подкрашивания (по желанию)

Ликер из грецких орехов №1

250 г ядрышек грецкого ореха
250 мл водки
125 мл бурбона
300-400 мл простого сиропа
1 ч. л. ванильного экстракта

В духовке, разогретой до 180 о С, поджарить орехи до легкого золотистого цвета. Пока они горячие, переложить в банку подходящего объема и залить водкой с бурбоном, после чего банку сразу же нужно герметично закрыть. Настаивать в тёмном прохладном месте 1 месяц, периодически встряхивать. Процедить, профильтровать. Добавить в настой сироп по вкусу, ванильный экстракт, который можно заменить ванильным сахаром (примерно 8 г). Выдержать напиток месяц и подавать к столу.

Ликер из грецких орехов №2

250 г ядрышек грецкого ореха
350 мл коньяка
1 палочка корицы
3 бутона гвоздики
250 мл воды
250 мл мёда
1 ч. л. ванильного экстракта
1 ч. л. цедры апельсина
1 ч. л. цедры лимона

В духовке, разогретой до 180 о С, поджарить орехи до легкого золотистого цвета. Пока они горячие, переложить в банку подходящего объема и коньяком (можно любым другим интересным бренди), после чего банку сразу же нужно герметично закрыть. Настаивать в тёмном прохладном месте 1 месяц, периодически встряхивать. Процедить, профильтровать. Объединить воду и мёд, довести до кипения, кипятить 2-3 минуты, снимая образующуюся пену. Снять медовый сироп с огня, сразу добавить туда корицу и гвоздику, подождать, пока сироп остынет до комнатной температуры. Сироп объединить с настоем, добавить цедру лимона и апельсина, ванильный экстракт, настоять ещё 2 дня. Процедить, профильтровать. Отдых 2-3 месяца.

Франжелико (Frangelico) – популярный итальянский ликер, при изготовлении которого важную роль играет использование лесных орехов. Родиной напитка является Пьемонт, расположенный на северо-западе Апеннинского полуострова.

1 История Франжелико
2 Состав и производство Франжелико
3 Как и с чем пьют Франжелико
- 3.1 Безумный монах
- 3.2 Белый флаг
- 3.3 Пикантный русский
- 3.4 Снежная лавина
- 3.5 Франжелико-лайм
- 3.6 Франжелико-оранж

История Франжелико

В своем современном виде ликер возник лишь в начале 80-х годов прошлого века, его подлинными создателями считаются Итальянские монахи.

В первую очередь, речь идет о некоем отшельнике, брате Анжелико (fra Angelico – ital.), жившем в XVII-XVIII веках и посвятившем свободное время алкогольно-аптекарским изысканиям.

Как бы то ни было, а история о пытливом схимнике, получившая популярность с легкой руки создателей бренда, компании Barbero, остается востребованной и при нынешнем производителе ликера: алкомонстре Gruppo Campari.

Состав и производство Франжелико

В состав итальянского напитка (разумеется, секретный и уникальный), помимо вышеупомянутых лесных орехов местного сорта Тонда Джентиле, несомненно входят следующие ингредиенты: виноградный спирт, какао-бобы, обжаренные кофейные зерна, ваниль, вода и сахар.

Наряду с этими обнародованными производителем компонентами, во вкусе ликера можно уловить намеки на горький миндаль, цейлонскую корицу, дикие ягоды, альпийские травы и апельсиновый цвет (флёрдоранж).

Производство напитка включает в себя несколько этапов:

Настаивание водно-спиртового раствора на мелко дробленных лесных орехах.

Дистилляция полученного настоя.

Введение экстрактов ванили, кофе, какао, корицы, а также травяных и ягодных эссенций.

Добавление воды, чистого спирта, сахара и колера.

Выдержка в дубовых емкостях от полутора до двух месяцев.

Розлив готового ликера по бутылкам емкостью 375 и 750 мл, которые не только по своей форме напоминают фигуру монаха в рясе с балахоном, но также снабжены монашеской веревочной подпояской.

В результате всех этих манипуляций получается 20-градусный коричневато-золотистый напиток, обладающий ярко-выраженным шоколадно-ореховым вкусом и ароматом, содержащий при этом около 40% сахара.

Как и с чем пьют Франжелико

Интересующий нас ликер рекомендуется употреблять в чистом виде из ликерных рюмок с добавлением кубика льда.

Подходящей закуской при этом являются: разнообразные сливочные десерты, мороженое, шоколад либо сладкая выпечка с добавлением последнего.

Помимо того, упомянутый напиток неплохо зарекомендовал себя, будучи добавленным в кофе (как черный, так и лате). При этом, настоятельно рекомендуется посыпать получившийся коретто тертым черным шоколадом.

Также существуют любители смешивать Франжелико с молоком в произвольных пропорциях.

Список ингредиентов

Frangelico – 25 мл

Сухой лондонский джин – 25 мл

Лимон – 1/2 штуки

Содовая – по вкусу

Метод приготовления

Выдавить сок из половинки лимона.

Полученный фреш вместе с алкоголем взболтать в шейкере со льдом.

Результат перелить в хайбол.

Список ингредиентов

Frangelico – 40 мл

Свежая мята – 1 веточка

Метод приготовления

Наполнить бокал колотым льдом.

Влить в него ликеры и все перемешать.

Список ингредиентов

Frangelico – 30 мл

Метод приготовления

Соединить все компоненты в бокале для смешивания со льдом.

Перелить в стакан рокс.

Список ингредиентов

Frangelico – 20 мл

Ликер Creme de Banana – 20 мл

Метод приготовления

Все ингредиенты взболтать в шейкере со льдом.

Процедить напиток в бокал через стрейнер.

Список ингредиентов

Frangelico – 50 мл

Сок лайма – 10 мл

Содовая – 150 мл

Метод приготовления

Ликер и сок лайма перелить в хайбол со льдом.

Аккуратно перемешать напиток.

Украсить долькой лайма.

Список ингредиентов

Frangelico – 50 мл

Апельсиновый сок – 150 мл

Сок лайма – 10 мл

Апельсин – 1 кружочек

Метод приготовления

Взболтать все жидкости в шейкере со льдом.

Перелить через стрейнер в хайбол со льдом.

Ошибка или есть что добавить?

Франжелико – итальянский ликер на основе лесного ореха и трав. Чтобы придать напитку красивый золотистый оттенок, его подкрашивают карамелью. Крепость ликера составляет 20%. Бренд известен своей оригинальной упаковкой: бутылка выполнена в форме монаха, подпоясанного белой веревкой. На рынке встречаются два варианта объема: 750 мл и 375 мл.

Характеристики. Цвет: светло-золотистый.

Вкус и текстура: богатый букет с явными, но деликатными тонами лесного ореха, нюансами ванили, темного шоколада. Долгое послевкусие.

Аромат: интенсивный ореховый.

История

Ликер Frangelico был создан в 1978 году семьей итальянских виноделов Барберо. В 1990 году права на производство приобрела компания C&C Group, в марте 2010 года марка перешла в руки William Grant & Sons, а 16 сентября 2010 года ликер выкупила корпорация Gruppo Campari.

Технология производства

Культура употребления и коктейли с Франжелико

Ликер франжелико можно пить в чистом виде, со льдом, разбавлять содовой или добавлять в кофе. Однако чаще всего алкоголь используется в качестве ингредиента коктейлей.

Франжелико хорошо сочетается с кофе и мороженым

Франжелико ликер. Рецепт и орехового ликера франжелико.

Как-то 300 лет назад монахи в Пьемонте решили поупражняться в дистилляции. Результатом стал великолепнейший ореховый ликер франжелико (Frangelico. Сегодня этот напиток, заточенный в бутылку - рясу с пеньковой подвязкой, узнаваем во всём мире, ну а мы попробуем узнать его рецепт. Заодно поупражняемся в приготовлении ореховых ликеров в целом.

Разумеется, рецепт франжелико засекречен и нам остается лишь догадываться, что там намешали монахи более 300 лет назад. Точно известно, в состав входит фундук, ваниль, какао и карамель для окрашивания напитка. Опытные дегустаторы также уловили в нём цейлонскую корицу, дикие ягоды, цветы апельсина. Сам ликер отличается богатым вкусом с тонами жареного фундука в сочетании с какао, ягодами, тёмным шоколадом и пряными травами.

Рецепт ликера франжелико.
380 г очищенных лесных орехов.
0, 5 л водки или граппы.
120 мл коньяка.
1/2 Стручка ванили (4 г сахара, 1/2 ч. л. экстракта).
80 мл воды.
80 г сахара.

Фундук (лесной орех) можно поджарить на сковородке или в духовке. На сковородке жарить до тех пор, пока орехи не станут слегка золотистого цвета. В духовке, разогретой до 180 ос, для этого достаточно 10-15 минут, с периодическим ворошением фундука. Обжаренные лесные орехи слегка измельчить, переложить в банку подходящего объема, залить водкой с коньяком и оставить настаиваться в темном прохладном месте минимум на 2 недели. Содержимое банки желательно периодически встряхивать.

Настойка на лесных орехах - основа для вкусного ликера аля франжелико.

Когда настой вберет в себя достаточное количество орехового запаха и вкуса, слить его через несколько слоёв марли, а орехи хорошо отжать. Их сахара и воды сварить сироп, добавлять к настою по чуть-чуть, пока не будет достигнута оптимальная сладость. Добавить пол стручка ванили (или 4 г ванильного сахара, или 1/2 ч. л. ванильного экстракта), настоять ещё 5 дней (разумеется, если используется сахар или экстракт, настаивать ни чего не нужно), процедить, профильтровать и разлить в бутылки. Перед дегустацией отдых с 2 недели минимум.
Домашний ликер из лесных орехов.
230 г жареного фундука.
250 мл водки.
125 мл коньяка.
125 г белого сахара.
125 г коричневого сахара.
350 мл воды.
1 ч. л. ванильного экстракта.
1 ч. л. глицерина (по желанию).
Карамель для подкрашивания (по желанию).

Коктейли с ликер Франжелико. Ликер Франжелико (Frangelico) – ореховое наследие монашеского ордена

Характеристики. Цвет: светло-золотистый.

Аромат: интенсивный ореховый.

Ликер франжелико можно пить в чистом виде, со льдом, разбавлять содовой или добавлять в кофе. Однако чаще всего алкоголь используется в качестве коктейльного ингредиента.

Лучше подавать со льдом

Ликер Франжелико ореховый. Ликёр Frangelico

Производится ликер Frangelico в несколько этапов, первый из которых – очистка и обжаривание лесных орехов . Измельченные орехи вымачивают в разведённом водой спирте , дистиллируются и смешиваются с натуральными экстрактами ( ваниль и какао ) для получения концентрата. На следующем этапе сахар , спирт и воду соединяют с полученным ореховым концентратом и выдерживают в бочках до 10-ти недель.

Бутылки, в которые разливают ликер Франжелико, достойны особого упоминания. По форме они напоминают монаха в длинной рясе, традиционно подвязанного поясом-верёвкой вокруг талии. Такой вид бутылки служит гарантией качества напитка.

Ликер Frangelico имеет золотистый цвет, насыщенный, но лёгкий и элегантный вкус, в котором явно читаются ноты обжаренных лесных орехов , ванили и ягод (калоризатор). Послевкусие тёмного шоколада и корицы очень долгое.

Калорийность ликера Франжелико составляет 63 ккал на 100 мл напитка.

Так как крепость ликера Frangelico составляет 20%, то пить его можно практически в любое время суток. Ликер Франжелико (Frangelico) входит в состав многих коктейлей, его часто подают с чашечкой крепкого кофе , но в чистом виде употреблять его предпочтительней.

Франжелико ликер цена. Ликер Франжелико (Frangelico)

Сколько стоит ликер франжелико (frangelico) ( средняя цена за 1 л.)?

Москва и Московская обл. — 1740 р.

Свое имя знаменитый ликер Франжелико (Frangelico) получил в честь человека, который его создал — монаха Франжелико. Относясь к бенедектинцам, он жил в семнадцатом веке на северных землях Италии — в Пьемонте. Монах отлично разбирался во всевозможных травах и очень трепетно относился к природе, в связи с чем все его рецепты основывались на использовании ягод и лесных орехов.

Однако самым запоминающимся по вкусовой гамме среди всех ликеров, которые были созданы монахом, оказался ликер Франжелико (Frangelico), в основе которого выступала ягодная настойка с дикими лесными орехами и цветами. Со временем рецептура изготовления этого чудесного напитка была утеряна и забыта, однако компании Barbero удалось возродить ее спустя почти три века.

В том, что рецепт и технология производства ликера Франжелико (Frangelico) сегодня держится в строжайшем секрете, нет ничего странного, но согласно некоторым источникам в его основе лежат отборные лесные орехи определенного вида и чистейшие минеральные воды. Кроме того, немаловажными компонентами натурального происхождения в его составе выступают дикие ягоды, горький миндаль, а также сладкие цветы апельсина и цейлонской корицы.

В процессе изготовления ликера Франжелико (Frangelico) все эти и многие другие ингредиенты смешиваются строго определенным образом, согласно практически доподлинной рецептуре монаха. Выдержка напитка происходит в бочках из дуба дважды и длится она не один месяц, в результате чего легендарный ликер Франжелико (Frangelico) приобретает роскошный аромат и изысканный вкус.

В продажу ликер Франжелико (Frangelico) поступает в бутылках достаточно специфической формы, которая напоминает силуэт и очертания фигуры монаха, подпоясанной веревкой. Хотя, данный имидж идеально подходит для столь многогранного и изысканного ароматного напитка.
Считается, что лучшим способом употребления ликера Франжелико (Frangelico) является напиток в неразбавленном состоянии с добавлением небольшого количества пищевого льда.
Однако нередко его подают вместе с кофе, содовой, клюквенным соком или используют в качестве одного из компонентов для приготовления коктейлей.
Самыми известными смешанными алкогольными напитками на основе этого ликера считаются Frangelico Colada и Hazelnut Martini.

Ликер Франжелико (Frangelico) — настолько универсальный продукт, что кулинары также взяли его себе на заметку.

С его участием они создают не только десертные блюда, что вполне объяснимо, но и используют ликер даже при приготовлении кушаний, в которых присутствует птица.

Франжелико ликер аналог. Франжелико (Frangelico)

Этот ликер, как и многие другие подобные напитки, появился благодаря монахам. Несмотря на то, что монахи и служители церкви в целом проповедуют неприятие спиртных напитков, несколько столетий назад именно монастыри считались рассадниками чревоугодия и пьянства, хотя есть мнение, что церковные служащие использовали такие напитки исключительно в медицинских целях.

Стоит отметить, что за прошедшие столетия рецептура ликера претерпела значительные изменения, и по сути неизменной осталась только технология производства, впрочем, производитель тайну изготовления не разглашает.

Крепость ликера – 24%, и в качестве основы напитка используется спирт, на котором настаивают измельченные жареные орехи. По прошествии определенного количества времени такое сырье подвергается дистилляции, а затем в него добавляются и другие компоненты. Мы можем с уверенностью сказать, что некоторые из этих компонентов – лепестки цветов апельсина, корица, горький миндаль, лесные ягоды и травы. О конкретных пропорциях и других компонентах ничего неизвестно.

После того, как все ингредиенты смешаны, сырье выдерживается несколько месяцев в дубовых бочках. Разливается ликер в бутылки особой формы, в виде фигуры монаха, которые используются только для Франжелико.

В плане употребления ликера можно сказать, что это универсальный напиток и придерживаться каких-то строгих правил его употребления не требуется. Пить его можно в чистом виде, со льдом, в составе коктейлей, многие добавляют его в кофе, а кулинары (особенно во Франции) часто используют небольшое количество Франжелико для приготовления десертов.

Аналогов этого ликера совсем немного, если говорить об альтернативе в случае приготовления коктейлей. Подавляющее большинство специалистов утверждают, что практически идентичен по составу и вкусу ликер Амаретто.

Франжелико ликер замена.

Франжелико ликер википедия. Ликёр Frangelico

Производится ликер Frangelico в несколько этапов, первый из которых – очистка и обжаривание лесных орехов . Измельченные орехи вымачивают в разведённом водой спирте, дистиллируются и смешиваются с натуральными экстрактами ( ваниль и какао ) для получения концентрата. На следующем этапе сахар , спирт и воду соединяют с полученным ореховым концентратом и выдерживают в бочках до 10-ти недель.

Ликер Frangelico имеет золотистый цвет, насыщенный, но лёгкий и элегантный вкус, в котором явно читаются ноты обжаренных лесных орехов , ванили и ягод . Послевкусие тёмного шоколада и корицы очень долгое.

Калорийность ликера Франжелико составляет 63 ккал на 100 мл напитка.

Химический состав ликера Франжелико включает в себя: витамины В2 и РР , а также калий , кальций , магний , железо , фосфор и натрий .

Frangelico ликер википедия. Франжелико: обзор ликера + 6 рецептов коктейлей

Хотя в своем современном виде напиток возник лишь в начале 80-х годов прошлого века, его подлинными создателями считаются местные монахи. В первую очередь, речь идет о некоем отшельнике, брате Анжелико (fra Angelico – ital.), жившем в XVII-XVIII веках и посвятившем свободное время алкогольно-аптекарским изысканиям. Как бы то ни было, а история о пытливом схимнике, получившая популярность с легкой руки создателей бренда, компании Barbero, остается востребованной и при нынешнем производителе ликера: алкомонстре Gruppo Campari.

В состав итальянского напитка (разумеется, секретный и разумеется, уникальный), помимо вышеупомянутых лесных орехов местного сорта Тонда Джентиле, несомненно входят следующие ингредиенты: виноградный спирт, какао-бобы, обжаренные кофейные зерна, ваниль, вода и сахар. Наряду с этими обнародованными производителем компонентами, во вкусе ликера можно уловить намеки на горький миндаль, цейлонскую корицу, дикие ягоды, альпийские травы и апельсиновый цвет (флёрдоранж).

Производство напитка включает в себя несколько этапов:

Настаивание водно-спиртового раствора на мелко дробленных лесных орехах;
Дистилляция полученного настоя;
Введение экстрактов ванили, кофе, какао, корицы, а также травяных и ягодных эссенций;
Добавление воды, чистого спирта, сахара и карамельного колера;
Выдержка в дубовых емкостях от полутора до двух месяцев;
Розлив готового ликера по бутылкам емкостью 375 и 750 мл, которые не только по своей форме напоминают фигуру монаха в рясе с балахоном, но также снабжены монашеской веревочной подпояской.

Интересующий нас ликер рекомендуется употреблять в чистом виде из ликерных рюмок с добавлением кубика льда. Подходящей закуской при этом являются: разнообразные сливочные десерты, мороженое, шоколад либо сладкая выпечка с добавлением последнего.

Также существуют любители смешивать Франжелико с молоком в произвольных пропорциях.

Frangelico – 25 мл
Сухой лондонский джин – 25 мл
Лимон – 1/2 штуки
Содовая – по вкусу

Выдавить сок из половинки лимона.
Полученный фреш вместе с алкоголем взболтать в шейкере со льдом.
Результат перелить в хайбол.
Добавить содовую.
Аккуратно перемешать.

Frangelico – 40 мл
Ликер Baileys – 10 мл
Свежая мята – 1 веточка

Наполнить бокал колотым льдом.
Влить в него ликеры и все перемешать.
Украсить мятой.

Frangelico – 30 мл
Ликер Baileys – 30 мл
Водка – 30 мл

Соединить все компоненты в бокале для смешивания со льдом.
Перелить в стакан рокс.

Frangelico – 20 мл
Ликер Creme de Banana – 20 мл
Водка – 20 мл
Сливки – 15 мл

Все ингредиенты взболтать в шейкере со льдом.
Процедить напиток в бокал через стрейнер.

Frangelico – 50 мл
Сок лайма – 10 мл
Содовая – 150 мл
Лайм – 1 ломтик

Ликер и сок лайма перелить в хайбол со льдом.
Добавить содовую.
Аккуратно перемешать напиток.
Украсить долькой лайма.

Frangelico – 50 мл
Апельсиновый сок – 150 мл
Сок лайма – 10 мл
Апельсин – 1 кружочек

Взболтать все жидкости в шейкере со льдом.
Перелить через стрейнер в хайбол со льдом.
Украсить апельсином.

Шоты с Франжелико. Коктейли с ликером Франжелико.

Коктейль “Лайм и Fra Angelico”.

Frangelico — 50 мл; Содовая — 150 мл; Сок лайма — 10 мл.Приготовление: Налить в бокал (хайбол) со льдом все ингредиенты, перемешать барной ложечкой и украсить кусочком лайма.

Frangelico — 50 мл; Сок апельсиновый — 150 мл; Сок лайма — 10 мл; Долька апельсина — 1 шт.Приготовление: Налить все ингредиенты в хайбол со льдом, перемешать и украсить долькой апельсина.

Коктейль “Франжелико с кофе”.

Frangelico — 25 мл; Черный кофе — 60 мл; Молоко — 50 мл; Взбитые сливки — 30 мл; Шоколад тертый — 10 гр.Приготовление: добавить в шейкер горячий черный кофе, Франжелико и молоко. Как следует смешать и перелить в кофейную чашку. Залить взбитыми сливками и посыпать тертым шоколадом.

Читайте также:

Франжелико ликер рецепт приготовления

Рецепт ликера Франжелико №1

Рецепт ликера Франжелико №2

Рецепт ликера Франжелико №3

Домашний ликер из лесных орехов

Ликер из грецких орехов №1

Ликер из грецких орехов №2

История Франжелико

Состав и производство Франжелико

Как и с чем пьют Франжелико

История

Технология производства

Культура употребления и коктейли с Франжелико

Популярные материалы

Франжелико ликер. Рецепт и орехового ликера франжелико.

Коктейли с ликер Франжелико. Ликер Франжелико (Frangelico) – ореховое наследие монашеского ордена

Ликер Франжелико ореховый. Ликёр Frangelico

Франжелико ликер цена. Ликер Франжелико (Frangelico)

Франжелико ликер аналог. Франжелико (Frangelico)

Франжелико ликер замена.

Франжелико ликер википедия. Ликёр Frangelico

Frangelico ликер википедия. Франжелико: обзор ликера + 6 рецептов коктейлей

Шоты с Франжелико. Коктейли с ликером Франжелико.