Гамбринус оао завод по производству напитков

Итак, во второй половине дня, в пятницу, 27 апреля 2012 года от рождества христова собрались участники клуба:

Забегая вперед, скажу, что поражает сочетание нового чешского варочного оборудования (которое окончательно было запущено в прошлом году) со старым советским бродильным. Сама же встреча прошла, как говорится, в теплой дружеской атмосфере - все рассказали, показали, дали попробовать. Если я что-то напутал, то коллеги, надеюсь, поправят.

Проходная встречает текущим ассортиментом, медалями и дипломами:

После выдачи халатов, стоим в коридоре, ждем технолога. Мимо проходят какие сотрудники и удивляются:
- А что это у нас?
- Комиссия с пивоваренной компании Балтика! - шутит кто-то.
- Пришли секреты узнавать, - подхватывает второй.
- Молчи, а то сейчас самих заведут куда-нибудь и начнут нас самих пытать!
- Во-от, теперь пойдут слухи, что Балтика хочет купить Гамбринус.

Тем временем технолог Ирина проводит в варочное отделение и начинает рассказ о том, как, что и где происходит:

Первым делом о солоде - обычном и жженом. Солод - это пророщенный и высушенный ячмень, набравший за это время крахмал и сахара, которыми и будут питаться дрожжи, сбраживая сусло.

Оборудование новое, чешское:

Все управляется компьютером:

и контролируется оператором, который в любой момент может что-то изменить и исправить.
Затирание в двух чанах по 2 тонны идет непрерывно:

Затор (подготовленная вода смешивается с молотым солодом) варится 4-6 часов. Из несоложенки используется только рис, а для крепкого "Элитного" пива - сахар.
После этого перекачивается в варочный котел:

На этом этапе пока нет ничего похожего на пиво - желтая жидкость с травяным запахом и вкусом кукурузы, которая очищается:

Дробина (твердая часть) отделяется, а в оставшаяся жидкая часть охмеляется:

Сусло, с добавленным хмелем варится еще 2 часа. Используется два вида хмеля - для горечи и аромата. Действительно, запах у каждого свой и даже видно, что по цвету отличаются. Хмель используется жатецкий и чувашский.

"Кастрюльки", надо сказать - немаленькие, на 2 этажа. Вот так это выглядит снизу:

Вода от промывания дробины собирается для повторного использования при следующей варке:

На этом чешская часть заканчивается и начинается советскосоюзная. Сусло отстаивается для удаления белков и мелких частиц:

К нашему приходу варка уже пропущена, всю эту взвесь лишнюю не увидели. Далее сусло охлаждается:

и идет, уже непосредственно, на брожение.

"Лагер" обозначает не только сорт пива, но и как оно готовится. В данном случае низовыми дрожжами при низкой температуре и в два этапа - брожение о дображивание. В залах действительно очень холодно, после выхода оттуда стены казались теплыми.

В таких танках ждут дрожжи, которые начинают кушать сахара и выделять углекислоту и, собственно, алкоголь.

Через некторое время дрожжи наедаются и уже почти готовое пиво снова переливают в другие танки для дображивания.

А вот и изготовитель:

Через несколько дней молодое пиво можно уже вполне пить, чем пользуемся и пробуем:

"Жигулевское" в таком виде очень хорошо - в вспененном состоянии нежное, даже кремовое. "Чешский Сватек. Бархатное" еще кислит, но шоколадно-кофейные нотки уже есть.

Окончательно сброженное пиво фильтруют через несколько слоев картона с окаменелыми водорослями (гугл подсказывает, что это кизельгур называется):

Вот такая красота доходит до своего почти последнего места хранения:

Снова пробуем "Жигулевское", которое уже приобрело терпкость и растеряло ту нежность молодого пива.

Кстати, на заводе своя лаборатория и качество пива проверяется на каждом этапе. Так, например, если что-то не устраивает в пиве их этих бочек, оно снова идет на фильтрацию. При соблюдении всех норм без пастеризации такое пиво может хранится до 30 суток (никаких 3-7 дней!).

После прохождения всех тестов пиво идет на розлив, где часть пастеризуется:

Собственно, моментом откуда наливается пиво - до этого устройства или после и определяется его "живость".

надуваются и едут по конвейеру, где обрабатывается углекислым газом перед самым наливанием пива:

Закручиваются, получают этикетку на бок и дату на крышку:

И едут к потребителям:

Ижевское Живое - легкое пиво, предназначенное для жаркой погоды. Действительно питкое, и, на удивление, без посторонки.

Жигулевское Живое - классический представитель завода, с узнаваемым запахом и вкусом, присущим всей продукции (явно советская часть влияет), самое продаваемое пиво.

Бодрое Живое - чуть более кисловатый вариант предыдущего.

Чешский Сватек Светлое - уже горький вариант. Конечно, с настоящим чешским не сравнить, но текущая варка мне понравилась, прошлогодние отпугивали тяжелым, грязным вкусом водопроводной воды.

Афродита - очень интересное для меня пиво - люблю эксперименты такие. В это пиво добавляется элеутерококк, добавляя лекарственные нотки. К сожалению, сорт не планируют больше варить.

Элитное Крепкое - неплохое, оказывается пиво, признали все. Как и то, что никогда не покупали из-за ужасной этикетки. Действительно, темные цвета и выделение "крепкое" напрасно. Другие бы не постеснялись такое за bock выдать. Очень приятный запах, но во вкусе все-таки крепость чувствуется.

Гамбринус Темное Живое - пожалуй, изюминка дегустации (в отсутствии Бархатного Сватека). В аромате и вкусе квасные тона. Цвет рубиновый. Возможно, что как "Рубиновое" и реинкарнируется в ближайшее время.

Жигулевское Нефильтрованное - а это самое лучшее испитое в этот день. Эксклюзив сразу с танка. Специально для нас, так проявившим интерес. К сожалению, этой прелести не будет в продаже - боится наш народ, что в пиве выпадает осадок.

Показали еще возможные варианты будущих этикеток:

Сватековские вообще шикарны! Бархатное очень жду.

В настоящее время проблема с арендодателем территории, судя по всему решена, и завод не против подобных экскурсий.

Контактная информация

Адрес: Ижевск, Салютовская, 77 (посмотреть на карте).

Телефоны: +7 (3412) 46-68-32, +7 (3412) 46-60-94, +7 (3412) 46-60-07, +7 (3412) 46-60-71

Закрыто сейчас — 04:07

Карта проезда

Перед тем, как собираетесь поехать в Гамбринус, изучите местоположение учреждения на карте.

Дополнительная информация

Виды деятельности

Учреждение специализируется на 2 типах деятельности.

• Пиво оптом
• Безалкогольные напитки

На основе типов деятельности Гамбринус, мы подобрали максимально близкие, аналогичные организации:

Адрес:
— Коммунаров, 244 — 1 этаж

1.0 cредняя оценка на основе 1 отзыва

Адреса:
— Холмогорова, 76
— Воткинское шоссе, 39
— Городок Машиностроителей, 101
Ещё 68 адресов

2.5 cредняя оценка на основе 6 отзывов

Адрес:
— Кирзаводская, 12 — 2 этаж

Адрес:
— Сельская, 1Б — 1 этаж

Адрес:
— Кирзаводская, 12 — 1 этаж

Адрес:
— Маяковского, 31 — 2 этаж

Завод по производству напитков

• +7 (3412) 466-007
• +7 (3412) 466-071
• +7 (3412) 466-094
• +7 (3412) 466-832

Дополнительную информацию вы можете узнать по телефону +7 (3412) 466-007 или +7 (3412) 466-071.

Также посетите наш сайт.

ОТКРЫТОЕ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ГАМБРИНУС"

Продукция

1. 1

Пиво Жигулёвское светлое • Пиво Жигулевское светлое • Пиво Бодрое светлое • Пиво Жигулевское светлое осветлённое • Пиво Чешское светлое • Пиво Чешский сватек светлое • Пиво Гамбринус классическое светлое • Пиво Гамбринус светлое • Пиво Гамбринус крепкое светлое • Пиво Афродита светлое • Пиво Трёхгорный вейзен платц Жигули светлое • Пиво Трёхгорный вейзен платц Жигулёвское светлое • Пиво Элитное крепкое светлое • Пиво Гамбринус пшеничное светлое • Пиво Чешское легкое светлое • Пиво Жигуленоксветлое

Пиво Чешский сватек бархатное темное • Пиво Гамбринус темное • Пиво Вайхес бир темное • Пиво Трехгорный вейзен платц Чешское темное • Пиво Вейзен платц Бархатное темное • Пиво Трехгорный вейзен платц Бархатное темное

В целях самосовершенствования и развития ИПК "Izh-beer" открыл новую страницу в своей истории - экскурсии. Первым стал самый ближайший пивзавод "Гамбринус".

Историческая справка
25 декабря 1972 года Государственной комиссией был принят новый объект пищевой промышленности Удмуртии - Ижевский пиво-безалкогольный завод. Новый завод, мощностью 18 млн литров в год, состоял из варочного цеха, двух производственных корпусов, одного административного, подъездных путей и занимал территорию около 4 гектаров. В 1973 году завод уже достиг максимальной производственной мощности. В декабре 1998 года был смонтирован пастеризатор для розлива пива в стеклотару. С августа 1999 года завод приступил к выпуску пива в КЕГах, чем добился еще большей популярности среди покупателей пива. В 2000 году запущена новая линия чешского производства по розливу бутылочного пива производительностью 12 тыс. бутылок в час. В 2001 году произведен и закончен монтаж линии по розливу пива в ПЭТ-бутылки емкостью 1,5 литра, смонтирован пластинчатый пастеризатор в потоке. В 2008 г. продолжилась поэтапная замена отечественного оборудования на наиболее современное чешского производства. Так, под руководством чешских специалистов был заменен фильтрационный чан. В результате ижевское пиво стало еще более высокого качества. Показателем высокого качества пива являются 20 медалей, завоеванных на Российских и Международных конкурсах пива, с вручением соответствующих дипломов