Интересные факты о еде и напитках в разных странах мира

В мире насчитывается почти две сотни стран, и национальная кухня в каждой из них по-своему уникальна. Причём жители разных краёв порой с недоверием косятся на то, что готовят их соседи, хотя зачастую одни кухня ничуть не хуже другой. И хорошо, наверное, быть путешествующим гурманом — можно пробовать всякую вкуснятину в разных уголках Земли.

Знали ли вы, что наклейки на еде можно есть? Что сыр воруют чаще других продуктов? Еда на самом деле богатейший материал для исследования. Интересные факты о ней можно рассказывать почти бесконечно.

На протяжении всей истории своего существования люди всегда делали 3 вещи - женились, умирали и ели. И интересных фактов о еде за это время набралось очень и очень много. Вот некоторые из них:

1. В Англии 16 века самым трендовым блюдом среди аристократии и золотой молодежи был "пирог с сюрпризом". Когда такой пирог разрезали на застольях перед гостями, из него вылетали живые птицы!

Современный пирог без сюрпризов, с зеленью.

2. Сыр признан самой желанной едой для воров во всем мире. Его крадут из магазинов чаще всего.

3. До 2011 года российское законодательство относило пиво и все напитки, в которых меньше 10 градусов, к безалкогольным.

Банановое мороженое с малиной

5. Сэндвич был изобретен человеком по имени Эрл Сэндвич. Он был заядлым игроком в покер и отказывался вставать из-за игрального стола ради еды.

6. Вы на самом деле можете услышать, как растет ревень! Звук возникает из-за раскрывающихся бутонов. Говорят, что в течение вегетационного периода ревень постоянно скрипит.

7. Большой мешок с фисташками (как и любое большое количество этих орехов) в любой момент может загореться.

Салат с фисташками

8. Из арахисового масла можно делать не только бутерброды и снеки, но и бриллианты! Согласно одной из гипотез, алмазы образуются из углерода под действием очень высокого давления. Углерод содержат почти все продукты питания, так что исследователям из Баварского научно-исследовательского института геофизики и геохимии (Bayerisches Geoinstitut) удалось получить в лаборатории искусственный алмаз из обычного арахисового масла. Его можно получить из любого масла, даже из того, которым вы обычно завтракаете. А потом уже обычным способом алмаз превращается в бриллиант!

9. Грибы нельзя переготовить.

10. Громкая музыка может заставить вас пить больше и чаще. И есть тоже.

Виски

11. Лобстеры и устрицы когда-то были едой пролетериата.

12. Наклейки на фруктах на самом деле съедобны. Производители утверждают, все наклейки изготавливаются из бумаги, которую можно есть. И клей на стикере пригоден в пищу. Подобную бумагу используют также в качестве украшения тортов.

13. Астронавт Джонн Янг в 1965 году уронил сэндвич с бобами и говядиной в открытый космос.

Сендвич

14. Если бы не было мух, не было бы шоколада. За все хорошее в жизни нужно платить. Шоколадные мошки издавна любят опылять какао-деревья, и переносят пыльцу с одного растения на другое. Когда какао-бобы собирают, частично в урожай попадают и насекомые.

15. В средние века жгучий перец был настолько дорогим и ценным товаром, что его принимали в качестве оплаты кредитов и налогов.

В мире существует очень много интересных и познавательных вещей, которые просто физически невозможно знать все. Но мы не сдаёмся и хотим предложить вам пополнить свой багаж знаний порцией интереснейших и самых неожиданных фактов о нашей привычной еде.

ВсеЗнаешь.ру собрал некоторые из самых странных и интересных фактов о еде, которые вы, вероятно, никогда не знали.

В XIX веке люди считали, что с помощью кетчупа можно избавиться от болезней печени и желчного пузыря. Поэтому в 1835 году в аптеках продавали томатные таблетки для лечения диареи, желтухи и расстройства желудка.

Однако во многих таких пилюлях вместо помидорной основы использовали обычное слабительное, что в свою очередь вызвало громкий скандал в конце 1840 года.

Согласно Eater, целлюлоза, которая по существу является опилками, часто используется в различных измельченных сырных продуктах и ​​злаках, чтобы предотвратить их комкование.

Эти овощи не всегда одно и то же растение. Хотя некоторые зеленые перцы — незрелые красные перцы, зеленые, желтые, оранжевые и красные перцы — все уникальные растения со своими собственными семенами.

В последние годы выяснилось, что диоксид титана накапливается в организме в виде наночастиц и приносит существенный вред. Новые исследования связало химическое вещество с воспалительными заболеваниями кишечника.

Встретиться с такими наночастицами можно в массе продуктов — конфетах (особенно драже), жевательной резинке, молочных продуктах, газировках, в том числе в сухих смесях для их приготовления, в майонезе, переработанном мясе, быстрых завтраках и, по сути, во многих продуктах белого цвета.

У кукурузных початков в основном четное число рядов, обычно 16.

Кукуруза широко используется не только в кулинарии: из нее делают топливный спирт, клей и клейстер, штукатурку, промышленные водяные фильтры и даже пластик.

Кроме того, кукуруза — основной ингредиент сухих кормов для животных.

Мясные котлеты делают из мускульных тканей не одного животного, а сотен. В результате может оказаться, что животные, которые некогда паслись на одном лугу, оказываются в составе одной порции говяжьего фарша.

Это удалось сделать ученым из Баварского научно-исследовательского института геофизики и геохимии (Германия).

Согласно одной из гипотез, алмазы образуются из углерода под действием высокого давления. Углерод содержат почти все продукты питания, так что исследователям удалось получить в лаборатории искусственный алмаз из арахисового масла.

И в этом вся суть: рецепт белого шоколада не подразумевает использование шоколадного ликера, извлекаемого из какао.

Для создания этой сладости применяется только масло какао, получаемое в результате отжима. Белый шоколад можно называть шоколадом, если наряду с другими требованиями, он содержит не менее 20 процентов какао-масла.

Вы когда-нибудь задумывались, как липкие конфеты приобретают этот глянцевый блеск? Они покрыты карнаубским воском, тем же материалом, который используется на автомобилях для придания им блеска.

В 1906 году 11-летний парень по имени Фрэнк Эпперсон оставил стакан с содовой и деревянной ложкой на заднем дворе.

В ту ночь температура воздуха опустилась ниже нуля, поэтому когда утром мальчик пришел забрать свой стакан, он обнаружил там застывший лед. Он попытался растопить содержимое, поставив стакан под струю горячей воды.

Нерка имеет естественно красный цвет мяса за счет того, что питается ракообразными. Искусственно выращенный лосось получает красивую окраску благодаря (безвредному) веществу астаксантину, который добавляют в гранулированные корма.

В США считают шарлотку своим национальным блюдом. Американцы уверены, что этот пирог придумал некий повар из города Шарлотт в Северной Каролине.

Впрочем, куда вероятнее, что десерт туда завезли британцы — очень уж схож рецепт с традиционным европейским вариантом.

Дело в том, что этот овощ поглощает и отражает радиоволны почти таким же образом, как человеческий организм.

Когда в 2012 году Боинг захотел проверить свой беспроводной сигнал на новых самолетах, они поместили гигантские груды картофеля на сиденья. Из-за высокого содержания воды и химического состава картофель поглощает и отражает радио и беспроводные сигналы, как это делают люди.

Еще одна добавка, обязанная своему существованию живым существам – это краситель кармин.

Кармин (пищевая добавка Е120) добывается из тел самок насекомых кошенили (кошенильная тля или щитовка). Он может содержаться в молочных продуктах, кондитерских изделиях, выпечке, напитках, соках, соусах, зубных пастах и т.д.

Большинство людей, которые едят устриц даже не понимают, что они еще живы. Устрицы всегда подают живыми, так как они портятся гораздо быстрее, чем другие животные когда умирают.

Бананы, выращиваемые на экспорт, не дают семян. Они выведены искусственно и, по сути, являются клонами друг друга, так как не имеют возможности генетически обновляться. На 300 плодов бананов приходится только 1 семечко!

Это означает, что без человеческого участия новые бананы получить просто невозможно.

Согласно данным журнала Смитсоновского института, какао-бобы, из которых делают шоколад, использовались в качестве платы во времена майя и ацтеков. Исследования показывают, что эти бобы подделывали с помощью глины.

По данным компании Mars, некоторые военные в 18 веке получали шоколад в качестве платы за службу.

Мед может храниться вечно, это утверждают археологи, нашедшие во время раскопок продукт, которому более трех тысяч лет.

Исследования подтверждают, что древний мед пригоден к употреблению без какой-либо обработки и сохраняет все полезные свойства и витаминно-минеральный состав.

По данным Национального музея моркови в Великобритании, первые морковки выглядели совсем не так, как сегодня.

До 17-го века почти вся выращиваемая морковь была фиолетовой, пока голландские производители в конце 16 века не отобрали пару случайно мутировших плодов моркови. С помощью селекции удалось добиться оранжевого цвета.

Считается, что это странное желание изменить цвет овоща было вызвано тем, что эмблема Оранско-Нассауской династии (нидерл. Oranje-Nassau) также была оранжевой.

Таким образом, возможно оранжевой морковь стала по политическим мотивам. Этот цвет олицетворял борьбу за голландскую независимость.

«[…] это просто старый хрен со смесью из экстрактов горчицы, лимонной кислотой, желтым красителем №5 и синим красителем №1.

В Европе долгие годы помидор считался чуть ли не ядовитым растением. Дело в том, что многие его родственники — белена, дурман, беладонна — крайне опасны для человека.

Опасения подтвердились, когда в плодах томата нашли то же самое ядовитое вещество, что и в позеленевшем картофеле — соланин. К счастью, это касается только зеленых плодов. В зрелых соланина не остается. Разве что самая малость.

Затем в томате обнаружили щавелевую кислоту и ее соли. Стали говорить, что соли щавелевой кислоты откладываются в суставах. Потом, когда подсчитали, оказалось, что щавелевой кислоты в помидоре меньше, чем в картофеле.

Если разрезать виноградину пополам и нагреть ее в микроволновой печи, получится взрывной шар плазмы.

Все дело в том, что ягода слишком маленькая, поэтому электромагнитные волны концентрируются слишком сильно и разрывают ее. Поэтому если по каким-то причинам вы захотите разогреть виноград в микроволновке, не делайте этого.

Крекеры с солью хуже, чем конфеты, когда речь идет о зубах. Они существенно увеличивают гликемический индекс, делая пищу более кариогенной.

Когда-нибудь замечали, как соленые крекеры или крекеры рыбки становятся липкими во рту, когда вы их жуете? Эта липкая слизь застревает между вашими зубами и бактерии могут пировать еще дольше.

Мускатный орех действует на организм как галлюциноген, если употреблять его в больших количествах.

… и никакой конкуренции, например, с грудкой или ножками не выдерживали. Все изменили крылышки Баффало.

Легенда гласит, что знаменитые крылышки Баффало впервые увидели свет в 1964 году. С тех пор с соусами и маринадами для крылышек экспериментируют постоянно.

Получайте на почту один раз в сутки одну самую читаемую статью. Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте.

1. Пицца в коробке: несовпадение форм

Редко какая вечеринка с друзьями или просмотр фильма на диване обходится без аппетитной пиццы. Конечно, в выходной многие позволяют себе полениться и заказать ее доставку на дом, а уже через некоторое время получить заветную картонную коробочку. Однако возникает диссонанс: почему пицца круглая, а тара для нее – квадратная? Ведь, это не только нелогично, но и затратнее – используется больше материала, чем нужно.

Ответ на этот вопрос на самом деле довольно тривиален: коробку такой формы собрать гораздо легче и, как выясняется, дешевле, чем мучаться со сборкой круглой. К тому же, совершенно справедливым будет замечание, что квадратную тару намного проще транспортировать.

2. Создание пиццы – тоже наука

3. Десятки коров для одной котлеты

Другим не менее популярным блюдом любого фаст-фуда является бургер. И сколько бы не говорили о том, что в тамошних котлетах в помине нет мяса, оно там все-таки присутствует. Однако его разнообразие и количество поражает: оказывается, котлета для бургера – это, по сути, смесь мяса нескольких десятков коров, ведь мышечная ткань животных, которые используются в качестве сырья для них, поставляют разные производители.

4. Сэндвич: форма имеет значение

Вряд ли кто-то из нас задумывался о том, почему в сетях ресторанов быстрого питания сэндвичи всегда подают в форме треугольника. А оказывается, так они становятся более вкусными и привлекательными для потребителя.

Причин такого выбора несколько: во-первых, в заведениях нам часто приносят сэндвичи вместе с соусом, а треугольная форма лучше соседствует с небольшой соусницей. Во-вторых, блюдо такой формы легче перевозить. И, наконец, в-третьих, в разрезе по диагонали, да еще и без корочки проще увидеть начинку сэндвича, а значит, быстрее до нее добраться.

5. Такие разные наггетсы

Как показывает практика, форма является определяющей даже для кусочков мяса в кляре из фаст-фуда. Речь идет, конечно, о наггетсах. Так, мало кто из посетителей легендарного McDonald’s замечали, что это блюдо может быть им подано не в одной форме, причем, как оказалось, причина для такой трансформации – не просто прихоть производителей.

Еще одно любимое миллионами лакомство – ореховая паста Nutella – имеет в рецептуре свои неповторимые особенности. Оказывается, пропорции ингредиентов рассчитаны с такой точностью, что в каждой банке весом в 14 унций, или 400 грамм паста содержит ровно 52 орешка.

8. Паста легкого поведения

9. Паста: неаппетитный перевод

10. Кофе: когда аромат вкуснее вкуса

11. Лайфхак для кофеманов: сливки – залог горячего напитка

Во всемирно известной кофейной сети стараются подарить положительные эмоции каждому посетителю. Поэтому они специально заставляют свои залы исключительно круглыми столиками: за ними нет пустых мест, и тот, кто пришел в одиночку, не будет чувствовать себя неуютно.

Казалось бы, что такого нового может преподнести нам картошка, которую человечество пятьсот с лишним лет ставит на стол. Однако она все еще может удивлять. Не так давно ученые экспериментальным путем выяснили, что картофель способен отражать и поглощать Wi-Fi-сигнал. Как выяснилось, клубни вступают во взаимодействие с волнами беспроводной сети практически идентично человеку.

14. Зеленый картофель – не всегда недозревший

О том, что неспелый картофель может быть с примесью зеленого цвета, знают многие, впрочем, как и о вреде употребления таких клубней. Но, как оказалось, позеленеть может и созревшая картошка, если ее неправильно хранить, допуская на нее воздействие света. Но и в этом случае от употребления в пищу такого картофеля стоит отказаться, ведь зеленеет она от образования все того же соланина, который является ядовитым веществом.

15. Тыква и миндаль: путаница в классификации

О том, что арбуз – это ягода, знают, пожалуй, все. Вот только на этом сюрпризы в классификации не заканчиваются. Оказывается, согласно научному подходу к плодам, тыква – это, как и бахчевые, ягода, а миндаль – вообще фрукт.

Причина такой путаницы кроется в критериях ботанической классификации, которая основывается на особенностях строения цветка и плода. Так, фруктом в этом случае является плод с твердой кожурой, а внутри – мякоть и семена. А миндаль является плодом именно косточкового фрукта.

16. Нелюбовь к манной каше – фобия

Причина кроется в особенностях психологического развития человека – именно в трехлетнем возрасте у нас развивается неофобия, которая является страхом перед всем новым. По этой же причине мы нередко настороженно и даже с отвращением относимся к продуктам, которые ни разу не пробовали.

17. Привычки в еде – мамино наследство

Оказывается, предпочтение одних продуктов и нелюбовь к другим – это шутки генетики. Ученые доказали, что пищевые привычки закладываются еще до рождения ребенка, причем они наследуются от родителей, больше всего – матери. А после появления малыша на свет и на протяжении его жизни они могут корректироваться.

Кстати, по этой же причине каждый человек индивидуально воспринимает определенный вкус. Например, одна и та же специя для одного будет слишком острой, а для другого – в самый раз.

18. Кукурузные хлопья: диета для сектантов

Истории изобретения некоторых продуктов питания не перестают удивлять. Вот и кукурузные хлопья стали детищем экспериментов для создания рациона …адептов религиозной организации адвентистов седьмого дня. Согласно своим верованиям, они должны были придерживаться вегетарианства.

Именно для них на рубеже 19-20 веков врач по имени Уильям Келлог принялся разрабатывать диетические блюда без мяса. Однажды он забыл на открытом воздухе порцию вареной кукурузы и пшеницы. Когда доктор вернулся, он застал уже засохшие блюда. Это стало толчком для экспериментов с кукурузой, результатом которых и стало изобретение привычных для нас хлопьев.

19. Фисташки: осторожно, огнеопасно!

Причиной самовозгорания обычно становится набор масел, которые содержат фисташки. При транспортировке в обычных условиях трения, возникающего между орешками хватает, чтобы они воспламенились. Поэтому продукт перевозят при пониженной температуре.

20. Мармеладные мишки имеют общее с… автомобилем

Красочные и вкусные мармеладные мишки – любимое лакомство для детей, но и взрослые ими не брезгуют. Однако, как оказалось, они имеют нечто общее с машинами. Все дело в том, что в составе и тех и других можно найти одинаковое вещество – карнабурский воск. Его используют для придания мармеладу эффекта сияния, а автомобилю – блеска.

21. Сыр – лакомый кусочек для …воров

Ежедневно происходят тысячи краж, в том числе и продуктов питания. Но первое место среди гастрономической добычи грабителей уже давно уверенно удерживает, как не странно, сыр. Причем, по данным Центра розничных исследований, воруют этот продукт даже в промышленных масштабах, чтобы потом перепродать. А уже среди сортов сыра первенство в похищении по праву занимает дорогой и элитный пармезан.

22. Мороженое может стать причиной головной боли

В дополнение к теме: мифов о еде не меньше, чем неожиданных фактов: 13 заблуждений о еде, в которые нас заставляют верить медиа.

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

• Подписаться на AdMe
• Поделиться в Facebook
• Рассказать ВКонтакте

Ребята, мы вкладываем душу в AdMe.ru. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

Пожалуй, нет в мире темы, наполненной таким количеством споров, мифов и предрассудков, как здоровое питание. Вы знали, что крекер для ваших зубов вреднее конфет, хронический кашель можно лечить шоколадом, а еще у нас есть кое-что общее с картофелем? Что ж, мы готовы вас сейчас очень удивить.

Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов (Food and Drug Administration, FDA) рекомендует мыть фрукты перед едой, но при этом не запрещает есть наклейки на них. Эти наклейки, а также клей для них одобрены FDA и безопасны для проглатывания. Тем не менее рекомендуем все же снимать их перед употреблением фруктов.

Исследования диетолога Челси Амера доказывают, что кусок пиццы будет более сбалансированным вариантом завтрака, чем хлопья, потому что в нем гораздо больше белка и свежих ингредиентов и при этом меньше сахара, чем в готовых зерновых завтраках. Большинство таких завтраков не имеют питательной ценности и не содержат достаточного количества белка или здоровых жиров. Зато сахара в них с избытком.

Исследование Гарвардской школы общественного здравоохранения показало, что употребление острых блюд 1 раз в день может снизить риск смерти на 14 %. "Биологически активные ингредиенты в острых продуктах, такие как капсаицин, могут снижать „плохой” холестерин и поддерживать здоровый уровень триглицеридов", - говорит автор исследования доктор Лу Ци.

Консервы не самая полезная для здоровья пища. По части мясных консервов это во многом справедливо, а вот относительно рыбных не совсем. При изготовлении консервов после длительной термической переработки даже крупные рыбьи кости становятся мягкими и съедобными, а значит, превращаются в дополнительный источник кальция.

Новое исследование, опубликованное в трудах Национальной академии наук, показывает, что хранение помидоров при температуре ниже 12 °С препятствует их способности вырабатывать вещества, которые способствуют аромату и вкусу. Все дело в том, что холодная температура снижает функциональность генов, которые отвечают за аромат и созревание плодов. По этой причине помидоры лучше всего хранить в затемненном помещении при комнатной температуре.

Клубника содержит 40 % сахара, а лимон - почти вдвое больше. Мы не замечаем этого из-за большого количества лимонной кислоты, которая содержится в них. Более того, такое количество сахара в лимонах может вызвать ожирение, если есть их слишком много, но лимонная кислота вряд ли допустит это.

Многие считают, что в молоко с длительным сроком годности добавляют много консервантов. Это не так. Секрет в применении высокотемпературных технологий. Молоко очень быстро, буквально за считаные секунды нагревают до 135 °С, а затем так же быстро охлаждают. При этом "плохие" бактерии гибнут, а все витамины остаются. Такое молоко может храниться в нераспечатанном пакете 120 дней, а открытым в холодильнике — до 4 суток.

На самом деле наличие этилового спирта в кефире не превышает 0,04‒0,05 %. Одна зрелая груша содержит столько же алкоголя, сколько ведро этого напитка. Почему же кефир действительно спасает при алкогольной интоксикации? Все дело в витамине В, фолиевой кислоте и полезных бактериях, которые помогают успокоить ваш желудок и очищают организм от продуктов распада алкоголя. Но уж никак не в наличии спирта в нем.

Если разрезать виноградину пополам и нагреть ее в микроволновой печи, получится взрывной шар плазмы. Все дело в том, что ягода слишком маленькая, поэтому электромагнитные волны концентрируются слишком сильно и разрывают ее. Поэтому если по каким-то причинам вы захотите разогреть виноград в микроволновке, не делайте этого.

Дикий лосось приобретает естественный розовый окрас из-за большого количества креветок в его рационе. В промышленных условиях лосось питается совершенно другой едой и поэтому оказывается белым или слегка розовым. Чтобы обеспечить ему яркий цвет, производители используют различные пигменты для окрашивания.

Желтки содержат все полезные витамины и минералы, которые необходимы для полноценного и сбалансированного питания. Конечно, белки лучше подходят для диеты, но если вам нужно много питательных веществ, желтки - это ваш выбор. Да, они содержат холестерин в большем количестве, чем белки, но не стоит забывать, что холестерин является необходимым питательным веществом для ваших клеток.

Мускатный орех действует на организм как галлюциноген, если употреблять его в больших количествах. Вы можете столкнуться с тошнотой, головокружением и проблемами с мышлением. С мускатным орехом не действует правило "чем больше, тем лучше" - необходимо строго соблюдать дозировку этой специи в блюдах.

Если вы любите есть суши с васаби, вам стоит знать, что, скорее всего, вам принесут просто окрашенный хрен. Большая часть васаби, который подают за пределами Японии, представляет собой смесь хрена, горчицы и пищевого красителя. Даже в Японии спрос на настоящий васаби настолько высок, что вы скорее найдете смесь хрена с васаби, чем натуральный продукт.

Один средний красный болгарский перец содержит около 152 мг витамина С, то есть в полтора раза больше, чем средний апельсин. В зеленом перце витамина С несколько меньше - около 95 мг, но так как человеку требуется около 75 мг витамина С в день, любой из этих вариантов полностью покрывает суточную норму.

"Шоколад бодрит, если его есть, и успокаивает, если вдыхать его аромат, - говорит британский психолог Нил Мартин. - Но речь идет только о настоящем шоколаде". Он провел исследование с группой добровольцев и пришел к выводу, что аромат шоколада успокаивает нервную систему и снимает напряжение намного лучше, чем запах любого другого продукта.

Британские исследования показали, что соединение на основе теобромина, полученное из какао, может стать средством для весьма успешного лечения хронического кашля. Оно не имеет побочных эффектов, связанных со стандартными препаратами для лечения постоянного кашля, и в перспективе станет более эффективным, чем традиционные средства.

Ученые из Германии во главе с Дэном Фростом установили, что в арахисовом масле содержится достаточно много углерода, а значит, его можно преобразовать в бриллианты. Для этого необходимо сначала полностью удалить из продукта весь кислород, а потом подвергнуть его огромному давлению, чтобы произошел процесс преобразования. Поскольку все продукты питания (и, если на то пошло, все живые существа) содержат углерод, это исследование позволит в будущем создавать алмазы из различных предметов. Конечно, натуральные бриллианты все равно будут более ценными.

Кармин - это распространенный пищевой краситель, который получают из измельченных жучков кошенили. Он встречается в различных конфетах и других продуктах, а порой даже в средствах декоративной косметики. Многие компании находят заменители кармина, но не потому что он вреден, а по причине того, что вегетарианцы отказываются от таких продуктов.