Как готовить кофе любимому

Скучаешь по уютным кофейным завтракам? Режим самоизоляции запер тебя дома вдали от любимой кофейни? Нарушать правила и выходить из дома не стоит, а вот порадовать себя любимыми напитками – легко! Бариста компании Paulig Дмитрий Корсаков поделился с нами рецептами кофейных напитков, которые можно приготовить прямо у себя дома!

50 мл кофе Paulig
250 мл молока (не ниже 3,2% жирности)

Приготовь крепкий кофе Paulig (в эспрессо-кофеварке или моке) и налей высокий прозрачный стакан.

Во френч-пресс налей молоко и подогрей его в микроволновке, пока оно не станет тёплым (около 55-60°C)

Опусти поршень во френч пресс и поднимай и опускай его быстрыми движениями, до тех пор, пока молоко не вспенится (около 30 секунд).

Извлеки поршень и несколько раз слегка постучи френч-прессом по столешнице (чтобы избавиться от крупных пузырей).

Влей вспененное молоко в стакан с кофе! Твой изумительный латте готов!

100 мл кофе Paulig
1-2 шарика ванильного мороженого
Шоколадная крошка (по вкусу)

Приготовь кофе Paulig любым привычным для способом.

На дно чашки или прозрачного стакана положи 1-2 шарика мороженого.

Сверху добавь кофе.

Натри на тёрке шоколад и укрась напиток шоколадной крошкой.

100 мл кофе Paulig
100 мл лимонада (Sprite)
Лёд

Приготовь кофе Paulig в фильтр-кофеварке, или френч прессе.

Наполни прозрачный стакан льдом и добавь лимонад.

Сверху аккуратно влей кофе.

Перед употреблением перемешай.

80 мл кофе Paulig
100 гр черники
100 гр ванильного мороженого
10-15 мл сгущённого молока (по вкусу)

Приготовь кофе Paulig любым привычным способом.

Смешай все ингредиенты в блендере.

Подавай в высоком прозрачном стакане.

100 мл кофе Paulig Moscow
100 мл сливок 10%
Ванильный сахар (1,5 чайные ложки)

Приготовь кофе Paulig Moscow в фильтр-кофеварке, или френч-прессе, (4 чайные ложки кофе/100 мл воды).

Подогрей сливки в сотейнике до температуры 60 °C*.

Смешай во френч-прессе сливки, кофе и ванильный сахар и взбивай, поднимая и опуская поршень быстрыми движениями в течение 30 секунд.
Разлей по чашкам.

Важно: не перегревай сливки и не доводи их до кипения

40 мл кофе Paulig
150 мл молока (не ниже 3,2% жирности)

Приготовь крепкий кофе Paulig (в эспрессо-кофеварке или моке).

Во френч-пресс налей молоко и подогрей его в микроволновке, пока оно не станет тёплым (около 55-60°C).

Опусти поршень во френч-пресс и поднимай и опускай его быстрыми движениями, до тех пор, пока молоко не вспенится (около 30 секунд).

Извлеки поршень и несколько раз слегка постучи френч-прессом по столешнице (чтобы избавиться от крупных пузырей), помешивай пену круговыми движениями.

Налей вспененное молоко в стакан, а затем аккуратно влей кофе. Твой капучино готов!

А чтобы твой кофе всегда был вкусным и ароматным, правильно храни его. Рассказываем, как:

Лучше всего хранить кофе в оригинальной упаковке и в герметичной коробке в сухом прохладном, темном месте. Не пересыпай его в различные ёмкости. Открытую упаковку молотого кофе лучшего всего использовать в течение недели, при условии хранения при комнатной температуре. Кофе в зернах может храниться до трех недель. При длительном хранении кофе начинает терять свои вкусо-ароматические свойства и прогоркает. Если открытая пачка кофе не будет использоваться в течение недели, рекомендуется хранить её в прохладном месте (холодильнике или морозилке) в оригинальной упаковке и герметичной коробке, чтобы кофе не впитывал посторонние вкусы и запахи.

Кофе лучше сохранит свой вкус и аромат, если он будет храниться в зернах, а не молотым. Площадь поверхности кофейных зерен после помола увеличивается в 100-35 000 раз (в зависимости от степени помола), по сравнению с первоначальной. Кофе выделяет углекислый газ, позволяя воздуху проникать внутрь. Это в свою очередь приводит к тому, что кофейные масла начинают прогоркать, а посторонние вкусы и запахи проникать в пористую структуру кофе.

Кофе в нашей стране любят и считают его наиболее подходящим напитком для беседы и общения. По статистике хотя бы чашечку в день готовы выпить 68 % взрослого населения. Одна из примет нашего времени – многочисленные кофейни, готовые порадовать любого кофемана широким ассортиментом. Но как варить кофе дома, чтобы получился вкусный бодрящий напиток? Не все же ходят в кофейни.

Давайте рассмотрим самые популярные варианты приготовления кофе в домашних условиях с помощью простейшего оборудования. Такое можно найти в любом доме. Не обязательно иметь дорогие модные кофемашины. При желании и умении можно виртуозно готовить изысканный напиток в самой обыкновенной кастрюле.

Что вам понадобится

Для того, чтобы результат вас не разочаровал, вы должны кое-что учитывать.

Вода. Она нужна обязательно чистая – в идеале артезианская, родниковая или колодезная нежесткая. Если такой нет – хотя бы бутилированная или фильтрованная. Из-под крана не годится, поскольку примеси заметно искажают вкус готового напитка.
Кофе зерновой или молотый. Ответ на вопрос, как выбрать кофе для домашнего приготовления, зависит от результата, который хотите получить. Для эспрессо лучше попробовать смесь арабики с робустой. Для турки подойдет любая арабика тонкого помола. А варианты вкуса и вовсе безграничны – от легкой кислинки до цветочных ноток. Чтобы получить лучший, поэкспериментируйте со степенью обжарки.
Сахар, соль и специи. Лично я не люблю несладкий кофе, поэтому добавляю тростниковый сахар. Он менее вредный, чем рафинированный белый, и не портит вкус напитка. Соль на кончике ножа нейтрализует горчинку, если она кажется вам слишком выраженной. При этом вкус самой соли в готовом напитке не ощущается.

Я всегда готовлю кофе с молотой корицей и кардамоном. Они придают напитку теплые пряные нотки и легкий цитрусовый аромат. Есть любители приправлять кофе черным перцем – получается острый согревающий вариант для зимы. Имбирь свежий или молотый – тоже очень популярная добавка и хорошо оттеняет вкус.

Молоко или сливки. Очень многие предпочитают смягчать вкус крепкого кофе и пить его с молоком. Получается питательный напиток, в котором к тому же нейтрализовано действие кофеина.

Теперь, когда все необходимое подготовлено, давайте рассмотрим популярные бытовые приспособления, которые помогут сварить кофе правильно.

Кофеварка капельного типа

Это один из самых простых и распространенных бытовых приборов. Он поможет вам приготовить черный фильтрованный кофе средней крепости. Такой напиток будет похож на американо. Сварить в кофеварке капельного типа капучино или турецкий кофе у вас не получится.

Для такого прибора лучше использовать зерна не самого тонкого помола, средней или сильной обжарки. Рекомендованные пропорции – на 250 мл воды 3 ч. л. молотого кофе. По времени такая порция напитка будет готовиться около 2,5 минут.

Несомненными плюсами этого прибора являются его простота и надежность. К минусам можно отнести неизбежную потерю тонкого аромата и изысканного вкуса элитных сортов.

Гейзерная кофеварка

Это простой, небольшой по объему прибор, не требующий подключения к электросети. Он состоит из нижнего резервуара для воды, фильтра для кофейного порошка и верхнего коллектора для готового напитка. В нижней части устройства при нагреве образуется пар. Он постепенно вытесняет горячую воду через фильтр с кофе в верхнюю часть.

Воду в нижний резервуар следует наливать только что закипевшую. Это поможет избежать металлического привкуса у готового напитка и сократить время приготовления. Помол подойдет средней степени и чуть мельче. Кофе в гейзерной кофеварке получается не такой крепкий, как в кофемашине или в турке, но достаточно насыщенный и плотный.

Кофемашина

Это, пожалуй, самый сложный из бытовых приборов для варки кофе в домашних условиях. Под давлением пара вода проходит через слой молотого кофе и заваривает его при высокой температуре. Вкус напитка получается крепким и насыщенным. В таких кофемашинах предусмотрен автоматический или ручной капучинатор.

Контейнер для воды обычно имеет объем от 1 до 1,8 л, а резервуар для молока – до 0,4 л. Вы сможете приготовить пару чашечек ароматного эспрессо, двойной латте или капучино с плотной молочной пенкой.

Однако, несмотря на практически полную автоматизацию процесса, кофемашина требует определенных навыков и сноровки. Она достаточно критична к свежести кофейных зерен и степени их помола. В идеале после обжарки должно пройти не больше месяца.

От свежести зерен зависит не только вкус, но и характер пролива. Также придется научиться правильно дозировать, распределять и утрамбовывать кофейный порошок в рожке.

Если струйки жидкости быстро бледнеют, а вкус готового напитка кажется водянистым и кисловатым, используйте более тонкий помол. Если же струйки появляются с запозданием, а кофе горчит, укрупните помол.

Богатый ассортимент моделей современных кофемашин исключает формулировку какого-то универсального рецепта для приготовления кофе. Под каждую конкретную модель придется приспосабливаться методом проб и ошибок. Но, соблюдая рекомендации производителя и опираясь на собственные вкусовые ощущения, вы найдете оптимальный вариант напитка.

Если такого прибора у вас на кухне еще нет, читайте нашу статью про выбор кофемашины.

Френч-пресс

Пожалуй, это самый простой и удобный прибор, который подойдет даже для новичков. Им также можно воспользоваться в офисе, где нет кофемашины или плиты. Для приготовления напитка нужно взять 3,5 ст. л. кофе крупного помола и залить его 0,5 л кипятка.

Через 3-4 минуты на поверхности образуется пена. После этого кофе нужно перемешать, накрыть плунжером и настоять в течение 5-6 минут. Затем плунжер плавно опустить, а готовый напиток перелить в чашку.

Во френч-прессе кофе быстро остывает, поэтому готовьте его столько, сколько сможете выпить за один раз. Кроме того, процесс заваривания продолжается и после того, как вы опустили плунжер. Не передерживайте напиток во френч-прессе, чтобы избежать излишней горечи.

Если вы хотите приготовить зеленый кофе, френч-пресс для этого подойдет лучше всего. Такой сорт нельзя кипятить, поскольку он теряет основные ценные качества. К тому же помол зеленых зерен получается крупнее из-за их большей твердости. Френч-пресс создает оптимальный температурный режим для получения целебного напитка.

Турка, или джезва

Этой мой любимый способ. Мне кажется, кофе, приготовленный в традиционной турке на плите, получается самым вкусным. Это особый ритуал, и если действовать поэтапно, учитывая все тонкости, результат превосходит ожидания. Особое значение для такого способа имеют:

турка, ее форма и материал;
степень помола кофейных зерен;
на каком огне и сколько времени варится напиток.

Готова поделиться простым пошаговым рецептом, которым пользуюсь сама.

Материал этого сосуда может быть разным – нержавеющая сталь, керамика, глина, медь. Последний – предпочтительнее всего. Медная турка равномерно прогревается и нечувствительна к резкому перепаду температур. Ее можно мыть сразу после использования.

Внутренняя поверхность обязательно должна быть покрыта пищевым оловом или серебром. За ее сохранностью необходимо внимательно следить – не допускать сколов и царапин. Медь, нагреваясь, выделяет вредные соединения, которые не должны попадать в организм.

Дно предпочтительно широкое и толстое, а горлышко – узкое. Оптимальный объем – на 1-2 чашки. Перед тем, как начать готовить, турку или джезву рекомендуется прогреть, чтобы аромат и вкус кофе раскрылись полнее.

Насыпаем в турку кофе мелкого помола из расчета 2 ч. л. с горкой на 150 мл воды. Часто крупные производители дают собственные рекомендации по дозированию, о чем пишут на упаковке. Если вы любите специи, самое время их добавить, а заодно и сахар. Теперь нужно выждать несколько минут, чтобы смесь прогрелась и отдала свой аромат.

Поскольку остывает медная турка достаточно быстро, подносите ее периодически к огню на несколько секунд. Внимательно следите, чтобы кофейный порошок и сахар не начали гореть. Иначе вместо благоухающего напитка с карамельным оттенком получится горькая жидкость с привкусом жженого сахара.

Профессиональные бариста и опытные любители настаивают на том, что воду нужно наливать обязательно холодную. Напиток должен прогреваться постепенно, чтобы вкус и аромат получились насыщенными, а полезные вещества лучше сохранились. Честно говоря, я так делаю не всегда. Если не хватает времени на “ритуал по правилам”, заливаю горячей водой. На этом этапе единственный раз напиток можно перемешать.

Строго говоря, варить кофе нельзя. Его нужно прогревать, не допуская кипения. Не случайно турецкий кофе готовится на раскаленном песке. Таким способом получается оптимальная температура – напиток не бурлит, но успевает достичь нужной консистенции и готовности.

В принципе, этот процесс можно организовать и в домашних условиях. Нужно взять большую сковороду с высокими бортиками, лучше чугунную. В зоомагазинах продается очищенный мелкий песок для аквариумов – он отлично подойдет для домашней “восточной кофейни”.

Высыпаем его в сковороду и равномерно прогреваем на медленном огне. Погружаем в него турку и плавно перемещаем круговыми движениями, наблюдая за образованием пенки. Как только она начинает подниматься, вынимаем турку из песка. Даем ей осесть и снова прогреваем в песке.

Повторяем цикл “закипания” трижды. После чего даем готовому напитку отстояться пару минут. За это время кофейная гуща осядет на дно и кофе можно будет разлить по чашкам. Если вы не хотите ждать, просто добавьте в турку 2 ч. л. холодной воды. Результат будет такой же – напиток без гущи.

Конечно, далеко не всегда есть время готовить кофе дома таким образом. В повседневной жизни мы пользуемся обычной плитой. Но принцип тот же – трижды дать пенке подняться на минимальном огне и не кипятить.

Некоторые любители кофе рекомендуют обдавать кофейные чашки кипятком, прежде чем перелить в них напиток. Так он будет дольше сохранять тепло. Другие советуют запивать его холодной водой, чтобы очистить вкусовые рецепторы и насладиться напитком в полной мере. А заодно смыть кофейный пигмент, пока он не успел впитаться в зубную эмаль.

В готовый напиток можно добавить молоко, чтобы смягчить действие кофеина. А можно положить дольку лимона, чтобы усилить бодрящий эффект. Только не забывайте о чувстве меры – не более 4 чашек в день, чтобы не навредить здоровью.

Заключение

Кофе, польза и вред которого обсуждаются постоянно, несмотря ни на что, остается самым популярным напитком. А правильно сваренный кофе способен доставить настоящее наслаждение. Ну а вы, дорогие читатели, каким способом предпочитаете его готовить? Может быть, у вас есть свои секреты, которыми вы готовы поделиться с нами в комментариях?

Многие мужчины любят кофе. Мой мужчина не исключение. А я люблю чай!

Мое утро начинается с того, что я бегу на кухню готовить завтрак. Чашка свежезаваренного чая для меня и чашка кофе для Него, который еще спит сладким сном.

И так каждый день. Чай-кофе. Чай-кофе. Иногда правда бывает кофе-кофе или, о беда, чай-чай. Мы не купили кофе.

Скучно. Зато быстро. Жизнь обыденна, как не странно.

Но я ее разнообразила, точнее наш завтрак. И сама приобщилась кофе (правда только к кофе по-венски).

Я научилась делать кофе по-разному, то есть освоила несколько рецептов. А то бишь семь! И утро стало не забываемым!

Понедельник. Я делаю кофе по-арабски. Почему? А так захотелось. Вот мой рецепт:

На дно кофейника насыпьте немного сахара. Поставьте на огонь и доведите сахар до коричневатого оттенка. Потом залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня и насыпьте в него растворимый кофе. Размешайте и добавьте корицу. Кофе готов. Осталось разлить по чашкам. Ммм. Как вкусно! А какой аромат! Мужчина непременно проснется.

Пятница. В предвкушении вечера. Разрешаю ему поваляться еще десять минут после будильника. А пока сделаю кофе, который люблю называть просто "Индия". Вы сами догадаетесь, почему такое название, когда начнете готовить.

Вот и рецепт:
Кофе залейте кипятком. Через 5 минут разлейте по чашкам. Добавьте две чайные ложки сахара и по гвоздике, тертую апельсиновую цедру и немного рома (заменяю ликером, чем-нибудь алкогольным). Подавайте кофе со сливками. Очень необычный вкус, индийский.

Воскресенье. Я не иду на кухню. Мой мужчина готовит завтрак сам! А я отсыпаюсь за неделю. Ух, и наварила я кофе. Сегодня Он приготовит "Английский напиток".

Вот его рецепт (то есть мой, подсмотренный):
Охлажденный кофе, сахар, охлажденное какао, мороженное, холодное молоко взбейте в миксере. Разлейте по бокалам. Завтрак готов. Охлаждающий, освежающий, а главное, бодрящий.

Вот и неделя пролетела. Завтра понедельник.

Может, освоить еще пару-тройку рецептов приготовления кофе. Конечно! Ведь не зря я вступила в клуб любителей чая и кофе.
Статья представлена мною для конкурса "Любимый напиток - моя история"

О том, как выбрать качественный кофе и правильно его приготовить, чтобы не потерять ни капли вкуса и аромата.

Правильные ингредиенты

Арабика имеет более благородный вкус с лёгкой кислинкой, робуста более грубая, вяжущая и крепкая. В чистом виде робуста никогда не используется, только в качестве примеси к арабике. Она даёт отличную плотную пенку в эспрессо, за что её любят бариста.

Вкус кофе зависит от очень многих факторов: места произрастания, степени обжарки, сочетания сортов (если это смесь), условий хранения.

Правильный кофе продаётся в непрозрачной упаковке с дегазационным клапаном, который выводит наружу углекислый газ и не даёт кислороду проникать внутрь. После обжарки, кофе в течение суток выделяет несколько литров углекислого газа. Если вы видите в магазине упаковку без такого клапана, значит, кофе был упакован не сразу после обжарки, какое-то время лежал на дегазации и значительно потерял в своём вкусе. Эфирные масла за время дегазации частично улетучиваются.

Посмотрите на дату обжарки. Чем она ближе к сегодняшней дате, тем лучше. В идеале — не позднее двух недель, но это трудно достижимо даже для магазинов, специализирующихся на продаже только кофе и чая.

Берите кофе в зёрнах. Для этого есть несколько причин.

Самостоятельно помолотый кофе исключает наличие в чашке посторонних примесей. Недобросовестным производителям легче подмешать в молотый кофе более дешёвые сорта робусты и даже цикорий, солод, ячмень, рожь. Лучше молоть самостоятельно, пусть даже в самой простой кофемолке.
Основа вкуса кофе — эфирные масла. Как мы теперь знаем, кислород — главный враг правильного вкуса. Помол перед непосредственной заваркой максимально раскроет аромат зёрен.
Вам открывается больше возможностей для экспериментов. Кофе для эспрессо-машин требует среднего помола, для френч-пресса — крупного, а для турки кофе должен напоминать муку.
Вы сможете оценить форму самого зерна, убедиться, что зёрна одинакового размера, матовые и целые. Однородность зёрен исключает примесь более дешёвой робусты. Блеск свидетельствует о том, что зерно залежалось и уже начало выделять эфирные масла. Осколки дадут горечь, так как они сильнее обжариваются, чем цельное зерно. Разумеется, всё это вы сможете понять, только когда откроете пачку и сделаете выводы о производителе на будущее.

В идеале — родниковая, но можно обойтись и фильтрованной. Главное — не берите воду непосредственно из-под крана и не используйте уже кипячёную.

Некоторые кофеманы добавляют при приготовлении немного соли, что помогает лучше раскрыть вкус и аромат кофе и уменьшить горечь. Если решитесь на соль, то берите самую обычную поваренную крупного помола. Сортом экстра есть риск пересолить, а йодированная соль даст неприятный привкус.

От теории переходим к практике — завариванию кофе.

Приготовление кофе в турке

Турка известна со времён Османской империи, и, собственно, название этой посуды говорит о её происхождении. На исторической родине она называется джезвой, а в русском языке прижились оба названия.

Сегодня турки делают из самых разных материалов: меди, алюминия, нержавейки, латуни и даже керамики. Бывают как маленькие турки на чашечку в 100 мл, так и большие — на солидную кружку.

Среди кофеманов предпочтение отдаётся именно медным небольшим туркам.

Медь равномерно нагревается, а малый объём позволяет максимально раскрыть вкус зерна.

Алюминиевая посуда нагревается быстро, но её в принципе нежелательно использовать для приготовления любой пищи, так как этот материал при нагревании реагирует с продуктами. Нержавейка прогревается неравномерно, из-за чего в центре посуды возникает очаг наибольшей температуры, кофе начинает кипеть, хотя по краям температура ещё не достигла нужной отметки.

Керамика и глина тоже прогреваются, но эти материалы продолжают отдавать тепло, даже когда вы уже сняли посуду с плиты: пенка продолжит подниматься, и есть риск, что вы зальёте стол или плиту. За счёт пористой структуры глиняные джезвы хорошо впитывают запахи, поэтому со временем вкус кофе будет становиться только лучше, но использовать её вы сможете только для приготовления одного сорта.

Если у вас индукционная плита, то керамическую турку брать не имеет смысла: она попросту не нагреется. В случае покупки медной обратите внимание на то, что в её дне должны быть специальные вставки, на которые будет наводиться индукция.

Самая правильная форма турки — традиционная коническая с воронкообразным раструбом. Конус не позволит гуще попасть вверх, а раструб не даст пенке подняться слишком быстро, что особенно важно для тех, у кого раньше не было опыта использования этой посуды. Ручка может быть любой длины, но чем она длиннее, тем удобнее вам будет снимать турку с огня.

Споласкиваем турку, засыпаем 1 чайную ложку мелко молотого кофе и добавляем 75 мл холодной воды. Сахар или несколько крупинок соли добавляем до того, как поставим турку на медленный огонь. Эти компоненты несколько тормозят процесс закипания и делают пенку более плотной.

Ставим на огонь, нагреваем, но не доводим до кипения. Главная ваша задача теперь — не отвлекаться и дождаться момента, когда пенка поднимется. Помните про воронкообразный раструб? Он увеличит ваши шансы поймать этот момент и не позволить кофе залить плиту.

Снимаем турку с огня, даём пенке осесть и снова ставим на огонь. Трижды должна подняться пенка и трижды вы должны её опустить. Наглядно процесс показан в этом видео.

Использование турки — дело непростое, требует внимания и определённых навыков. Но именно у этого способа заваривания кофе есть немало последователей, так как требуется минимум оборудования: только правильная посуда и плита.

Приготовление кофе в гейзерной кофеварке

Первые гейзерные кофеварки появились ещё в 1930-е годы. К слову, компания, их спроектировавшая, существует и поныне — итальянская Bialetti. Сегодня кофеварки такого типа выпускают разные компании.

При покупке стоит ориентироваться на материал, из которого сделана кофеварка. Точно не следует брать алюминиевые экземпляры. А вот нержавейка или керамика — дело вкуса.

Обратите внимание на количество чашек, которое кофеварка готовит за раз.

В случае с гейзерной кофеваркой не получится налить поменьше воды и положить ложку кофе, чтобы вместо шести чашек приготовить одну для себя. Всегда нужно готовить полный объём. Причём разные производители могут по-разному трактовать объём одной чашки. Для кого-то это 40 мл, для кого-то — 100. Выясните этот момент до покупки.

Выбираем кофе среднего помола, засыпаем в фильтр. Если в дальнейшем окажется, что в вашей чашке плавают частички кофе, значит, помол был недостаточно крупным. В нижнюю часть кофеварки наливаем воду.

Как только вода закипит — снимаем с огня. Кипения в данном случае бояться не нужно, так как до 100 °C сам кофе не нагреется. Вода под давлением образующегося при кипении пара пройдёт через фильтр с кофе и осядет в верхней части кофеварки. С электрическим устройством всё ещё проще: как только кофе будет готов, оно само отключится.

Подробно весь процесс показан в видеоинструкции ниже.

Если в процессе использования вода подтекает с боков, значит, вы неплотно закрутили детали либо превысили максимальную отметку для воды.

Приготовление кофе в аэропрессе

Аэропресс — один из самых новых способов заваривания кофе. Устройство было изобретено в 2005 году компанией Aerobie и стало настолько популярным, что с 2008 года по завариванию кофе в аэропрессе проходят ежегодные чемпионаты.

Сложностей с выбором аэропресса нет: устройство достаточно простое, от года к году может незначительно меняться комплектация товара, производитель добавляет дополнительные ложечки для помешивания, сменные фильтры, воронки. Причина, по которой стало возможным проводить соревнования по завариванию кофе, — в тонкостях использования этого простого устройства.

Размалываем 1,5 ложки кофе, засыпаем в колбу. Помол должен быть чуть крупнее, чем для турки. Нужно подготовить 200 мл горячей воды — не кипятка, температура должна быть около 90 °C. Если у вас есть чайник с терморегулятором, то вы сможете подобрать точную температуру. Если нет, то подождите три минуты после того, как чайник вскипит.

Заливаем кофе водой. И вот с этого момента начинается магия. От того, сколько времени вы продержите кофе в колбе и когда начнёте размешивать, зависит вкус и крепость напитка. Не случайно для iOS было выпущено специальное приложение, подсказывающее, сколько времени нужно выдерживать кофе в аэропрессе.

Афоризмы,мысли (575)
С миру по нитке (1)
Библиотеки (98)
Бисер.Украшения. (83)
Видео (42)
Возраст не помеха (2)
Вокруг света (220)
Вокруг света - Абхазия (49)
Вокруг света - Англия,Ирландия,Шотландия (173)
Вокруг света - Германия (47)
Вокруг света - Греция,Кипр (63)
Вокруг света - Европа (157)
Вокруг света - Египет,Израиль,Турция (151)
Вокруг света - Индия,Китай,Япония,Тайланд (97)
Вокруг света - Италия (249)
Вокруг света - Прибалтика,Скандинавия (7)
Вокруг света - Россия (548)
Вокруг света - Россия.Москва и Подмосковье. (1611)
Вокруг света - Россия.Питер и пригороды (471)
Вокруг света - США,Канада.Американский континент (64)
Вокруг света - Украина (108)
Вокруг света - Франция (246)
Выпечка - не сладкая (363)
Выпечка - без выпечки (42)
Выпечка - бисквит,пудинг (53)
Выпечка - булочки,слойки,плюшки,вафли (174)
Выпечка - в лаваше (106)
Выпечка - кексы,маффины,капкейки (346)
Выпечка - корзиночки,тарталетки (91)
Выпечка - лепёшки,хачапури,чебуреки,беляши (147)
Выпечка - манник (51)
Выпечка - печенье,бублики,рогалики (337)
Выпечка - пироги (116)
Выпечка - пироги с абрикосами,персиками,бананами (57)
Выпечка - пироги с ананасом,апельсином,лимоном (28)
Выпечка - пироги с виноградом,сливой,смородиной (35)
Выпечка - пироги с вишней,черешней. (102)
Выпечка - пироги с клубникой (22)
Выпечка - пироги с яблоками,грушами (321)
Выпечка - пирожки (53)
Выпечка - пирожное (43)
Выпечка - пицца (113)
Выпечка - пляцок. (6)
Выпечка - пончики,хворост (116)
Выпечка - профитроли,эклеры (40)
Выпечка - рулеты сладкие (24)
Выпечка - с творогом (50)
Выпечка - с шоколадом,сгущёнкой,вареньем (59)
Выпечка - тесто,глазурь,крем,секреты выпечки (165)
Выпечка - торты (153)
Выпечка - штрудель,медовик,наполеон (80)
Вышивка (341)
Вышивка - алфавит,часы (42)
Вышивка - бискорню,маятники,игольницы (65)
Вышивка - мережки,хардангер.барджелло (71)
Вязание для не модельных (34)
Вязание и ткань (55)
Вязание крючком - филейное - занавески,подушки,по (24)
Вязание крючком - филейное - кайма (60)
Вязание крючком - филейное вязание (133)
Вязание крючком - абажуры,чехлы (17)
Вязание крючком - ананасы (37)
Вязание крючком - ангелы,бабочки,сердечки (91)
Вязание крючком - безотрывное вязание (32)
Вязание крючком - болеро,топы,блузы,жилеты (260)
Вязание крючком - броши,бусы,украшения (50)
Вязание крючком - брюгское кружево (79)
Вязание крючком - веера,зонтики,пакетницы,чехлы дл (97)
Вязание крючком - вытачки,воротники,карманы,кокетк (50)
Вязание крючком - жакеты,кардиганы,пальто (112)
Вязание крючком - игольницы,корзиночки,шкатулочки (55)
Вязание крючком - игрушки,шарики,снежинки,яйца (67)
Вязание крючком - кайма,кружево,углы (192)
Вязание крючком - косметички,органайзеры,сумочки (52)
Вязание крючком - костюмы, платья,сарафаны (92)
Вязание крючком - ленточное кружево (20)
Вязание крючком - мотивы,узоры (474)
Вязание крючком - накидки,пончо,шали (80)
Вязание крючком - покрывало,подушки,коврики,сидушк (70)
Вязание крючком - прихватки,подстаканники,цветы (127)
Вязание крючком - пуловеры,туники (266)
Вязание крючком - салфетки,скатерти (164)
Вязание крючком - сарафаны,платья,костюмы (98)
Вязание крючком - секреты вязания,соединение,схемы (180)
Вязание крючком - тунисское вязание (38)
Вязание крючком - филейное - салфетки,скатерти (58)
Вязание крючком - филейное - топы,туники,костюмы,с (71)
Вязание крючком - шляпы,шапки,шарфы,митенки,варежк (122)
Вязание крючком - юбки (91)
Вязание спицами - болеро,пуловеры,топы,туники (54)
Вязание спицами - жакеты,кардиганы,пальто (77)
Вязание спицами - платья,сарафаны,юбки (12)
Вязание спицами - пончо,палантины,накидки,шарфы,ша (54)
Вязание спицами-узоры,секреты вязания (264)
Декор предметов,подарков (82)
Декупаж (67)
Дети.Вязание - варежки,шапки,шарфы (24)
Дети.Вязание - комплекты (11)
Дети.Вязание - кофточки,юбочки (18)
Дети.Вязание - пинетки (20)
Дети.Вязание - платья,сарафаны (73)
Дети.Вязание - пледы,конверты (27)
Дети.Вязание. (16)
Дети.Питание. (32)
Дети.Развитие. (78)
Для дневника,для компа (164)
Женщины в истории (390)
ЖЗЛ (89)
Журнал - Burda,Вязание крючком (172)
Журнал - Дуплет (106)
Журнал - Сабрина,Сандра,Диана (94)
Журнал - Салфетки,Ondori,Crochet (58)
Журнал - Формула рукоделия,Валя-Валентина (28)
Журнал - Чудесный крючок (89)
Журнал-вышиваю крестиком (35)
Журнал-Золушка,Лена (11)
Журналы и книги (82)
Журналы и книги по кулинарии.Школа гастронома. (287)
Здоровье - гимнастика для суставов (169)
Здоровье - гимнастика для фигуры (88)
Здоровье - рецепты (74)
Здоровье.Питание (19)
Здоровье.Травы (2)
Здоровье.Уход за собой.Волосы. (58)
Игрушки (109)
Игрушки - зайцы (63)
Игрушки - кошки и собаки (54)
Игрушки - куклы,тильды (94)
Игрушки - мишки и мышки (65)
Игрушки - секреты производства (25)
Игрушки - символ года (39)
Игры,флешки (63)
Интерьер.Ремонт.Дизайн (153)
Искусство.Антиквариат (61)
Искусство.Балет и опера. (208)
Искусство.Есенин Сергей,Дункан Айседора. (75)
Искусство.Живопись.Скульптура (233)
Искусство.Литература.Биографии. (178)
Искусство.Мода. (127)
Искусство.Музыка (351)
Искусство.Музыка. Михайлов.Домогаров.Пелагея. (67)
Искусство.Музыка.Гитара.Джаз.Саксофон. (144)
Искусство.Музыка.Елена Ваенга (41)
Искусство.Музыка.Романс.Блюз.Танго. (491)
Искусство.Мультики. (3)
Искусство.Поэзия (500)
Искусство.Пушкин А.С. (249)
Искусство.Ремёсла и народные промыслы. (115)
Искусство.Стекло,фарфор (119)
Искусство.Театр и кино (189)
Искусство.Чтобы помнили (323)
Искусство.Ювелирное - Фаберже (104)
Искусство.Ювелирное,камни,минералы (314)
История (24)
История вещей,названий,выражений (303)
История России (934)
История России - династии (178)
История России - Декабристы и их жёны (240)
История России - Романовы (409)
История России до Романовых (289)
История России.Славой предков горжусь (336)
Календарь (426)
Коробочки и шкатулочки (72)
декорированые (23)
шитые (17)
Кулинария. Вареники,пельмени,манты. (71)
Кулинария.Блины.Оладьи.Панкейки. (202)
Кулинария.Блюда в горшочках. (106)
Кулинария.Грибы. (79)
Кулинария.Десерты (376)
Кулинария.Десерты - мороженое,сорбет,гранита (312)
Кулинария.Десерты - тирамису и панна котта (76)
Кулинария.Детям. (3)
Кулинария.Дж Оливер,Гор Рамзи (49)
Кулинария.Заготовки (215)
Кулинария.Закуски - канапе,бутерброды (205)
Кулинария.Капуста. (85)
Кулинария.Картофель (625)
Кулинария.Кофе и чай. (235)
Кулинария.Курица.Индейка.Гусь. (732)
Кулинария.Масло,молочные продукты,яйца (197)
Кулинария.Мясо,котлеты,тефтели. (284)
Кулинария.Напитки (171)
Кулинария.Овощи. (515)
Кулинария.Паста. (146)
Кулинария.Первые блюда - супы-пюре (64)
Кулинария.Первые блюда холодные (37)
Кулинария.Первые блюда. (220)
Кулинария.Пикник.Барбекю.Шашлык. (54)
Кулинария.Пряности и травы,специи (172)
Кулинария.Рис.Крупы. (71)
Кулинария.Рыба и морепродукты. (333)
Кулинария.Салаты (764)
Кулинария.Секреты,замена продуктов (122)
Кулинария.Смузи (263)
Кулинария.Соусы,заправки,кляр,уксус. (654)
Кулинария.Сталик Ханкишиев. (41)
Кулинария.Сыр и вино. (90)
Кулинария.Фрукты.Ягоды. (125)
Кулинарный словарь (28)
Легенды и мифы.Библия.Древние Греция и Рим (306)
Магия.Приметы (246)
Монастыри,соборы,церкви мира (62)
Монастыри,соборы,церкви Москвы и Подмосковья (206)
Монастыри,соборы,церкви России (123)
О кошках (107)
Огород на балконе.Цветы (94)
Пасха (89)
куличи,пасха,яйца (47)
Рукоделие,украшения (42)
Православие (290)
иконы (78)
молитвы (20)
праздники (34)
святые,святители,мученики (75)
Православие - посты,постная кухня (44)
второе (2)
выпечка (13)
салаты (3)
супы (2)
Приборы.Аэрогриль (41)
Приборы.Блендер. (21)
Приборы.Микроволновка.Мультиварка (332)
Приборы.Пароварка (26)
Приборы.Хлебопечка.Хлеб (156)
Пригодится (50)
Притчи (142)
Секреты (12)
Секреты - ношения платков,хранения (108)
Секреты - уборка,стирка,пятна (165)
Секреты сервировки и этикета. (103)
Учим математику (34)
Учим язык английский (345)
Учим язык итальянский (18)
Учим язык русский (141)
Фоны и схемы (23)
Фото (71)
Фото - архитектура (28)
Фото - еда,продукты (33)
Фото - заброшенные города (12)
Фото - зверьё моё (469)
Фото - пейзажи (37)
Фото -цветы (89)
Фотошоп (27)
Хочу (21)
Шитьё (190)
сарафаны,туники,платья,юбки (43)
чехлы,для хранения (35)
швы,секреты,пуговицы (63)
шторы (17)

Все (484)

7 рецептов приготовления кофе для любимого мужчины

Рецепты от Ekaterina masik :

Многие мужчины любят кофе. Мой мужчина не исключение. А я люблю чай!
Мое утро начинается с того, что я бегу на кухню готовить завтрак. Чашка свежезаваренного чая для меня и чашка кофе для Него, который еще спит сладким сном.
И так каждый день. Чай-кофе. Чай-кофе. Иногда правда бывает кофе-кофе или, о беда, чай-чай. Мы не купили кофе.
Скучно. Зато быстро. Жизнь обыденна, как не странно.
Но я ее разнообразила, точнее наш завтрак. И сама приобщилась к кофе (правда только к кофе по-венски).
Я научилась делать кофе по-разному, то есть освоила несколько рецептов. А то бишь семь! И утро стало не забываемым!

Понедельник. Я делаю кофе по-арабски. Почему? А так захотелось. Вот мой рецепт:

На дно кофейника насыпьте немного сахара. Поставьте на огонь и доведите сахар до коричневатого оттенка. Потом залейте водой и доведите до кипения. Снимите с огня и насыпьте в него растворимый кофе. Размешайте и добавьте корицу. Кофе готов. Осталось разлить по чашкам. Ммм. Как вкусно! А какой аромат! Мужчина непременно проснется.

Вторник. Еще не среда, поэтому надо что-нибудь бодрящее. Кофе по-мексикански с перцем

К молотому кофе добавьте какао в порошке. Но перед этим смешайте какао с перцем на кончике ножа (ммм. остренько). Сварите кофе и разлейте по чашкам. Добавьте взбитое молоко (можно заменить взбитыми желтками). Добавьте в кофе молоко или желтки, а сверху положите по ложке пены. Очень вкусно! А перчик предает слегка заметную остроту и очень хорошо бодрит!

Среда! Среда пришла - неделя прошла. Так что порадую мужчину кофе классическим

Для этого вскипятите половину порции кофе 2-3 минуты, потом добавьте остаток, заварите кофе и закройте крышкой. Дайте отстояться 10 минут. И можно подавать кофе. Отдельно подайте взбитые сливки. Утро удалось!

Четверг. Я приготовлю кофе по-польски. Очень оригинальный рецепт! Мне нравится! Вот за что люблю четверг!

Для этого Вам надо:
Перво-наперво, ошпарить кипятком чашки и всыпать в них свежемолотый кофе. Залейте кофе кипятком и перемешайте. Как только на поверхности Вы увидите пену, закройте блюдцем. Через 7-8 минут можно будет кофе отнести любимому в постель. Он оценит!

Вот и рецепт:
Кофе залейте кипятком. Через 5 минут разлейте по чашкам. Добавьте две чайные ложки сахара и по гвоздике, тертую апельсиновую цедру и немного рома (заменяю ликером, чем-нибудь алкогольным). Подавайте кофе со сливками. Очень необычный вкус, индийский.

Суббота. Выходной. Утро начинается в 12.00 Но без кофе не проснуться. Я опять на кухне. Готовлю кофе по-французски. Очень простой рецепт.

Готовый крепкий кофе отфильтруйте, чуть-чуть посолите. Разлейте по чашкам, добавьте немного коньяка (всегда стоит у меня в шкафу, добавляю в выпечку). Добавьте сахар. Кофе готов. С добрым утром, солнышко!

Воскресенье. Я не иду на кухню. Мой мужчина готовит завтрак сам! А я отсыпаюсь за неделю. Ух, и наварила я кофе. Сегодня Он приготовит "Английский напиток".

Вот его рецепт (то есть мой, подсмотренный):
Охлажденный кофе, сахар, охлажденное какао, мороженное, холодное молоко взбейте в миксере. Разлейте по бокалам. Завтрак готов. Охлаждающий, освежающий, а главное, бодрящий.

Вот и неделя пролетела. Завтра понедельник.

Читайте также: