Как правильно приготовить кофе эспрессо в кофеварке

Полезные статьи про кофе

• TLDR — Порядок действий для того, чтобы сварить вкусный кофе
• Основные (академические) сведения об эспрессо
• Помол зёрен
• Дозирование кофе
  • Итальянский вариант
  • Американский вариант
  • Эспрессо против латте
  • Пропорции для приготовления эспрессо
• Груминг и трамбовка
• Дозирование воды
• Добавляем молоко
  • Как взбить хорошую пенку

Теория взята из пособия профессионального баристы, практика учитывает особенности домашнего приготовления.

TLDR — Порядок действий для того, чтобы сварить вкусный кофе

1. Включить кофеварку.
2. Налить свежую воду.
3. Пролить немного воды: не вставляя портафильтр, держа его под струёй.
4. Вылить воду из портафильтра и протереть его — до сухости — салфеткой или сухой тряпкой.
5. Помолоть кофе.
6. Насыпать кофе в портафильтр.
7. Выполнить груминг — ровно распределить кофе.
8. Выполнить трамбовку, убрать с ободка остатки кофе.
9. Вставить портафильтр в кофеварку.
10. Включить на пару секунд предварительный пролив. Подождать несколько секунд.
11. Включить подачу воды.
12. Следить за подаваемым кофе. Выключить, когда цвет изменится на бледный.
13. Оценить напиток и пенку. Подумать, надо ли изменить помол или груминг с трамбовкой.

Основные (академические) сведения об эспрессо

Опишу немного теории. Оставил только самое важное, обязательно прочитайте.

Кофе в рожковой кофеварке получается в результате прохождения горячей воды под большим давлением через плотно спрессованный слой мелко помолотого кофе. Проходя через порошок, вода смывает с поверхности кофейных частиц твёрдые вещества и масла.

Когда вода проходит через слой кофе, она идёт по пути наименьшего сопротивления. Задача баристы — сформировать слой с равномерным сопротивлением потоку воды.

На наличие каналов указывает более высокая скорость выхода кофе и более жёлтый цвет экстракта.

Фазы фильтрации эспрессо:

1. Предсмачивание. Вода подаётся медленно и под низким давлением, поэтому в кофейном слое происходит перегруппировка частиц и создаётся более равномерное сопротивление воде.
2. Увеличение давления. Давление нарастает, скорость пролива воды увеличивается, кофейный слой уплотняется.
3. Экстракция. Эспрессо поступает из корзины портафильтра.

Движение твёрдых веществ, вымываемых во время экстракции, происходит сверху вниз.

Кофемолка — самая важная часть оборудования для приготовления кофе. Она должна обеспечить нужный размер частиц, по минимуму нагревать порошок, не давать много шелухи. Ни одна эспрессо-машина не сможет компенсировать проблемы, возникающие из-за плохого помола. Важно, чтобы в кофемолке были острые жернова.

Кофеварка должна поддерживать требуемую температуру и давление воды.

Помол зёрен

Для приготовления эспрессо нужен очень тонкий помол. Благодаря этому:

• повышается площадь поверхности контакта с водой,
• ускоряется смачивание,
• поддерживается достаточное сопротивление для установления нужной скорости потока воды.

Следите, чтобы в порошке не было комков.

Это позволяет сохранить больше ароматических масел. А ещё исследования показали, что половина СО₂ высвободилась через пять минут после помола. СО₂ нужен для более правильной фильтрации и кофейной пенки.

Дозирование кофе

Подготовка портафильтра: перед тем, как засыпать кофе, пропустите немного горячей воды в портафильтр. Так вы промоете кофеварку и согреете рожок. После этого протрите портафильтр досуха салфеткой или чистой тряпкой.

Решаем (простую) задачу — формируем равномерно распределённый слой кофе. Для этого насыпаем кофе так, чтобы портафильтр наполнился равномерно. Можно заполнять кофе небольшими порциями по кругу, в результате получится несколько слоёв. Второй вариант — засыпать по секторам так, чтобы заполнить портафильтр за один круг.

Лучше насыпать чуть-чуть больше, чем требуется, а излишки уберёте после груминга. Ниже описаны распространённые стандарты дозирования.

Типичная порция — 7 граммов на один шот объёмом 30 мл. 14г — на двойной шот в 60 мл.

В Штатах популярны кофейные напитки большого объёма, для них используют больше кофе. Поэтому американские баристы используют для заваривания одного шота до 14 граммов кофе. И объём продолжает увеличиваться.

Интересно, что из-за возрастающих порций кофе приходится увеличивать температуру воды, потому что кофе в этом случае поглощает больше теплоты.

Традиционный эспрессо должен иметь среднюю крепость с оптимальным вкусовым букетом. Недостаточная крепость приведёт к уменьшению плотности напитка, а слишком большая крепость помешает оценить букет.

Порция латте объёмом 350 мл должна готовиться из большой кофейной дозы и иметь достаточную крепость для обеспечения баланса кофе и молока. Крепость здесь важнее, потому что молоко заглушает вкусовые оттенки.

Если это возможно, то для эспрессо используйте одинарную (маленькую) корзину портафильтра, а для кофе с молоком — двойную.

Классический рецепт приготовления эспрессо:

• 7–20 г молотого кофе,
• 21–42 мл воды,
• температура воды — 85–96 °C,
• длительность пролива — 20–35 секунд,
• давление — 8–9 бар.

Таблица пропорций для приготовления эспрессо Энди Шехтера

Напиток	Сухой молотый кофе, г	Готовый напиток, г	Объём напитка с высоким уровнем крема́ , мл	Объём напитка с низким уровнем крема́ , мл
Одинарный ристретто	7	7	9	18
Двойной ристретто	16	16	21	39
Тройной ристретто	21	21	27	50
Эспрессо одинарный	7	14	18	30
Эспрессо двойной	16	32	39	77
Эспрессо тройной	21	42	56	100
Лунго одинарный	7	21	24	45
Лунго двойной	16	48	56	98
Лунго тройной	21	63	74	130
Кафе крема́ одинарный	7	50	53	89
Кафе крема́ двойной	16	114	120	200
Кафе крема́ тройной	21	150	157	266

Груминг и трамбовка

После окончания дозирования и до трамбовки надо перераспределить кофе, убрать излишки и разровнять поверхность. Это и называется грумингом.

С помощью пальца или предмета с прямой кромкой (я использую длинную кофейную ложку) подтолкните горку молотого кофе к дальней части портафальтра. Затем подтолкните её к нижней части, потом влево, после — вправо. Наконец, сбросьте через край излишек.

Поверхность должна быть гладкой, без ямок и без видимых неоднородностей. Прочитайте подробную статью про груминг.

Трамбовка помогает зафиксировать результаты груминга: окончательно разгладить поверхность молотого кофе и убрать пустоты в сухой таблетке.

Для трамбовки лучше всего использовать темпер, плотно входящий в ваш портафильтр. Темпер берут как фонарик, чтобы рукоятка свободно лежала в ладони, а большой и указательный палец лежали на нижней части. Держа головку темпера горизонтально, мягко вдавите её в слой кофе.

Трамбовка закончена: вставьте рожок в кофеварку, а темпер протрите сухой тряпкой.

При давлении в кофеварке в 9 атмосфер и диаметре корзины 58 мм помпа будет давить на таблетку с усилием, примерно равным весу 240 кг. Поэтому ваше усилие при трамбовке не сравнится с тем, что испытает кофе в эспрессо-машине.

Полезно ли постукивать самим портафильтром или по нему? Лучше обойтись без этого, потому что постукивание может приветси к тому, что между кофе и стенкой появится зазор, который приведёт к появлению канала.

Дозирование воды

Прежде чем пустить воду, убедитесь, что она достигла нужной температуры — 85–96 °C. Слишком низкая температура даст кислый напиток, слишком высокая — горький с резким вкусом. Если при дозировании воды у вас на кофейном аппарате погас индикатор температуры, остановите пролив и дождитесь, когда лампочка загорится. У некоторых моделей домашних эспрессо-машин теплообменник силишом мал для пролива двойной порции кофе.

Предсмачивание — это недолгое смачивание кофе под низким давлением. Благодаря предсмачиванию реже образуются каналы и уменьшается миграция шелухи.

Профессиональные кофемашины могут быть настроены на предсмачивание. Вероятно, вы раньше на это просто не обращали внимание. Если вы готовите кофе дома, включите пролив на несколько секунд, затем выключите его на пару мгновений, потом уже готовьте эспрессо.

Как должна выглядить струя эспрессо?

• Первые пять секунд — тёмно-коричневая струя (или равномерные струи из всех отверстий).
• Через десять секунд — коричневая или янтарная струя. — Дальше экстракт будет желтеть.

Обыное время пролива шота — 20–30 секунд.

Признаки, когда что-то идёт не так:

• неравномерные струи в начале,
• редкие капли вместо струи,
• жёлтый цвет в начале пролива (и частичный, и равномерный).

Проверьте помол, температуру воды и давление, которое нагнетает ваша кофемашина.

Добавляем молоко

Молоко — не менее важный ингредиент кофейных напитков, чем эспрессо. При его выборе желательно пробовать и холодное, и вспененное молоко. Вкус и ощущения от капучино приятнее до того, как произойдёт отслоение молока. Поэтому пить его лучше свежеприготовленным.

В кофе надо добавлять горячее молоко, требуемая температура — 66–71 °C. Если добавить холодное молоко, напиток получится прохладным и невкусным.

Хорошая пенка — это плотная структура с микропузырьками. Если в хорошем капучино отодвинуть молочную пенку в сторону, внизу не должно быть отдельного слоя молока.

Для её приготовления используют паровую трубку. На домашних кофемашинах может понадобиться переключение режима и время для нагревания воды.

1. налить прохладное молоко в ёмкость для взбивания (питчер),
2. спустить немного пара через трубку,
3. слегка окунуть трубку в молоко по центру питчера,
4. открыть клапан на полное давление, вспенивать и следить, чтобы не было крупных пузырьков,
5. когда молоко вспенится, опустить трубку глубже и нагреть молоко,
6. закрыть клапан, убрать питчер,
7. протереть трубку и пропустить пар.

Проше всего влить молоко в кофе при помощи ложки. Ложку держат в питчере, чтобы пенка оставалась в нём, а сначала вытекло именно молоко. Потом уже ложкой помогают переместить пенку из питчера в чашку.

Каждому человеку приятно просыпаться утром и наслаждаться неповторимым вкусом свежесваренного кофе. Приготовить быстро бодрящий и ароматный напиток поможет электрическая рожковая кофеварка.

Рожковые кофеварки очень популярны среди гурманов, т. к. приготовление напитка занимает всего несколько минут, и вкус кофе получается необыкновенным. Такие кофеварки могут быть как автоматическими, так и полуавтоматическими и могут готовить латте, капучино и эспрессо.

Какой кофе выбрать?

Для приготовления кофе используются разные сорта зерен – это робуста и арабика, выбирать которые нужно из вкусовых предпочтений.

В составе зерен арабики присутствуют 18% ароматических масел и кофеин. По внешнему виду они отличаются продолговатой формой и ярко выраженной бороздкой. Зерна арабики имеют кисловатые ноты, но в тоже время очень нежный и мягкий вкус. Такой вид кофе самый популярный и востребованный во всем мире за счет непередаваемого вкуса и изысканного аромата.

Зерна робусты имеют округленную среднего размера форму с крапинками. В их составе больше кофеина, чем в зернах арабики и меньше ароматических масел, что и придает особую крепость напитку. Ценители кофе любят робусту за резкий и грубоватый, но в то же время насыщенный аромат.

Рожковые кофеварки бывают различных видов, и для каждой из них прилагается инструкция, в которой прописывается, какие сорта рекомендованы для конкретной кофеварки, степень обжарки зерен, а также размер помола.

Степень помола кофе

В магазинах предлагается молотый и зерновой кофе на выбор. Для приготовления качественного, пряного напитка лучше покупать цельные зерна и перемалывать их самостоятельно. Вид помола зависит в первую очередь от кофеварки, способа приготовления и рецептуры кофе.

Чтобы приготовить кофе в рожковой кофеварке, лучше использовать зерна среднего и крупного помола.

Средний. Является универсальным, более однородным, предупреждает забивание отверстий фильтра. Перемалывается за 10-13 секунд, на выходе получается зерно размером с крупинку сахарного песка.

Крупный. Этот способ помогает замедлить прохождение частичек кофе через фильтры и сетки френч-пресса. Перемалываются за 10 секунд, в результате получаются зерна размером 0,8 мм.

Какой помол лучше использовать для кофеварки рожкового типа? – зерна среднего помола, т.к. они хорошо проходят фильтрацию, не забивая отверстия рожка. Кофе в данном случае приобретает отменный и насыщенный вкус (с зернами крупного помола вкус менее выраженный).

Зерновой кофе должен быть свежим, хорошо обжаренным и сухим. Для сохранения вкусовых и полезных свойств напитка лучше перемалывать зерна небольшими порциями (на 3-4 раза).

Как правильно молоть зерна?

Для правильного помола необходимо подготовить кофемолку и засыпать в нее зерна. Перед включением засечь время (для среднего помола – 10-13 секунд, крупного – 10 секунд), после открыть крышку и высыпать их. Зерна готовы для дальнейшего приготовления.

Как правильно варить кофе в рожковой кофеварке?

Пар проходит через кофейную массу, после чего охлаждается и наполняет стакан. Процесс занимает меньше трех минут и позволяет очень быстро приготовить ароматный, бодрящий кофе.

Технология приготовления напитка однотипна для всех видов кофе, но рецепт значительно отличается.

Ингредиенты для кофе капучино:

• эспрессо – 40-50 мл;
• молоко – 100 мл;
• сахар по вкусу.

Процесс приготовления в рожковой кофеварке:

1. Готовить капучино лучше всего в железной чашке. Перед приготовлением нужно сварить эспрессо из молотых зерен средней обжарки.
2. Молоко в расчете 1/3 необходимо налить в молочник (сливочник, либо другая емкость) и взбивать несколько секунд до обильной пены (максимальная температура должна быть 47-50 °С). Взбивать его можно с помощью вилки, шейкера, венчика, френч-пресса, миксера, а также ручного или автоматического капучинатора. Взбивая молоко в рожковой кофеварке, нужно медленно двигать молочник в разные стороны и с увеличением температуры поднимать трубку сопла к поверхности напитка. Независимо от способа взбивания пены на дне чашки останется немного молока.

Большую роль играет молоко: обезжиренный молочный продукт добавляют в капучино, чтобы получить больше пены. А чтобы убрать горечь и смягчить вкус кофе, лучше использовать цельное молоко (приобрести его можно в домашних хозяйствах или на молочных фермах).

1. В результате получилось три субстанции – это кофе, молоко и молочная пена, которые необходимо правильно смешать:

Способ 1. Нежный вкус кофе, больше чувствуется молоко.

Медленно выливать молоко в пустую чашку, придерживая пену ложкой. Затем аккуратно добавить кофе в середину молока и сверху выложить ложкой молочную пену.

Способ 2. Насыщенный терпкий вкус кофе.

Готовую взбитую пену вылить в чашку и дать ей остыть одну минуту. После, аккуратно вылить готовый кофе, не повреждая пену. Сделать это можно по стенке чашки, при помощи лезвия ножа или перевернутой ложки.

Для вкуса и в качестве украшения кладут взбитые сливки, корицу, шоколадную стружку или тертый шоколад.

Ингредиенты для кофе латте:

• эспрессо – 40-50 мл;
• молоко – 180-200 мл;
• сахар/корица по вкусу.

Латте готовится двумя классическими способами – смешанным и слоями, рецепт приготовления схож с капучино. Процесс приготовления в рожковой кофеварке:

1. Для начала нужно приготовить в кофеварке свежесваренный крепкий эспрессо (желательно, чтобы в составе было не менее 10% зерен робусты).
2. Взбить молоко до температуры 36 градусов Цельсия. Способ взбивания значения не имеет, это можно сделать как с помощью вилки, шейкера, венчика, френч-пресса, миксера, ручного или автоматического капучинатора, так и с помощью кофеварки. Взбивая молоко в рожковой кофеварке, нужно по мере нагревания напитка отпускать трубку сопла на дно и медленно вращать молочник для равномерного взбивания.
3. После того, как молочная пенка приготовилась, можно приступать к приготовлению латте:

Способ 1. Латте слоями.

В высокий айриш стакан нужно налить взбитое молоко, затем аккуратно добавить эспрессо по стенке стакана. В результате получится трехслойный напиток: кофе, молоко и сверху молочная пенка.

Способ 2. Латте смешанный.

Нужно перелить эспрессо в айриш стакан, после чего аккуратно наливать молочную пену строго посредине. Теперь можно хорошо перемешать кофе с молоком.

Украсить кофе орешками, корицей и латте готов.

Многие задаются вопросом, в чем же принципиальное отличие кофе капучино от латте? В капучино добавляется в два раза больше молочной пены, чем молока, а в латте – молока в два раза больше, чем пены. Объем стакана для латте – 250-350 мл, а для капучино – 150-180 мл.

Как варить кофе в кофеварке ? (видео обзор)

Чтобы качественно приготовить эспрессо в кофеварке или даже в турке, нужно много практиковаться. Далее будут описаны методы, благодаря которым у вас получится вкусное эспрессо.

Для этого вам нужно:

• кофейные зерна 7 г;
• чистая вода.

1. Правильно обжарить зерна. Эспрессо можно готовить из зерен, которые имеют разную прожарку. Это все зависит от ваших предпочтений.
2. Выбирайте свежие зерна — это очень важно. Когда вы выбираете кофе, всегда обращайте внимание на дату прожарки. Лучше всего, если дата будет меньше, чем три недели.
3. Вы можете сами перемолоть зерна, но для этого нужно купить качественную кофемолку. Не выбирайте дешевую. Можно выбрать этот прибор, который предназначен специально для эспрессо или же просто приобретите свежие зерна, которые уже перемололи в специализированных магазинах. Свежемолотое кофе будет похоже на состав сахарного песка. Помолка должны быть среднего размера чтобы кофе успело приобрести нужные свойства и не быть горьким. Запомните что качественное кофе никогда не будет иметь горечь.
4. Лучше всего варки кофе брать воду, которая перед этим уже очищена. Воду нужно подогреть не больше, чем 90 градусов. Не стоит использовать в кофе кипяток, это может навредить вкусу. Но если вы недостаточно нагреете ее, тогда тоже не почувствуете настоящего вкуса.
5. Чтобы правильно приготовить эспрессо в кофеварке, нельзя ошибиться с пропорцией кофе. Нужно взять, примерно, 8 г кофе или же 15 г для того, чтобы получить двойное эспрессо.
6. Если кофе получилось крупным, тогда его нужно плотненько утрамбовать. а если мелкое кофе, тогда не нужно ничего делать.
7. Сейчас нужно засыпать кофейные зерна в рожок и уплотнить специальным инструментом. Этот предмет будет достаточно плоским, его нужно использовать для того, чтобы утрамбовывать кофе. Если трамбовка будет слишком плотной, то в кофе будет слишком много кофеина и оно будет достаточно горьким и без пены. А если слабо утрамбовать, то напиток в результате будет кисловатым. Все нужно останется в отходах из-за того, что не успело раствориться в жидкости.
8. Если все сделано верно, тогда буквально через несколько секунд вы сможете увидеть первые капли кофе. На то, чтобы полностью приготовить эспрессо в кофеварке, вы потратите полминуты. Чтобы в результате получить вкусное кофе, вам нужно только лишь следовать правилам и рекомендациям. А также, не забудьте поставить чашку, чтобы туда наливалось кофе. В самом конце будет пенка рыжего цвета, это свидетельствует о том, что уже конец готовки.

Несколько полезных советов

1. Если у вас кофеварка сама может трамбовать зерна, тогда дополнительно ничего не нужно делать. Вы можете просто засорить саму кофеварку. Для того, чтобы знать, трамбует ли ваша кофеварка, прочитайте листочек с инструкцией.
2. Сейчас очень много различных кофеварок, которые имеют разный механизм работы. Научитесь работать со своей машиной, а также, постоянно практикуйтесь.
3. После того, как эспрессо приготовилось его нужно пить сразу и горячим. По желанию, вы можете добавить молока.
4. Необходимо добавить холодную водичку.
5. Выбирайте свежую помолку.
6. Подберите правильную консистенцию кофе. Для этого, также, нужно прочитать инструкцию. Таким образом, ваш кофе будет готов за полминуты.

Если вы будете постоянно практиковаться, тогда очень скоро станете профессионалом в этом деле.

Чтобы приготовить эспрессо в кофеварке по всем правилам, нужно придерживаться вышеупомянутых советов и тогда у вас все получится. В этом нет ничего сложного, просто нужно немного практики и времени, и у вас все получится.

Сегодня многие любители бодрящего кофе готовят его в современных агрегатах, позволяющих упростить этот процесс. Но иногда, по каким-то причинам, результат оставляет желать лучшего. Разбираемся, как варить кофе в кофеварке, чтобы получился ароматный и насыщенный напиток.

Полезная информация

Вначале немного общей информации, без владения которой сложно правильно заварить вкусный кофе. Изучение инструкции к кофеварке для этого недостаточно. Ведь следует знать, из чего готовить и какое сырьё для этого использовать. Не надо быть бариста, чтобы овладеть секретами приготовления бодрящего эликсира, но следует знать виды кофе, какой помол зёрен использовать.

На земном шаре существует много сортов этого растения. В промышленных масштабах, как сырьё для напитков, возделывают только два. Один вид называют арабика (аравийский), второй – робуста (конголезский). У первого богатый вкус и аромат с выраженной кислинкой, второй – с простыми вкусовыми качествами, имеет горечь, содержит в два раза больше кофеина.

Для приготовления напитков используют:

• арабику одного сорта;
• смесь сортов арабики;
• купажи арабики и робусты.

Чтобы заварить, в кофеварку закладывают не зёрна, а молотый порошок. В зависимости от величины полученных частичек продукта, различают пять степеней помола:

1. Грубый – подходит для заваривания в гейзерной кофеварке.
2. Средний или универсальный – используется во всех кофейных агрегатах.
3. Тонкий – оптимален для устройств капельного типа.
4. Супертонкий – используют при приготовлении эспрессо в рожковых устройствах.
5. Сверхтонкий – самый мелкий помол, почти как пыль. Он не годится для обычных кофеварок из-за сильной крепости, хорошо заваривается в турке.

Тонкости приготовления

Сейчас придумано много приспособлений, чтобы варить кофейный напиток. В отличие от большой электрической кофемашины, кофеварка имеет простое устройство. Особых сложностей при обращении с ней нет. Надо только правильно подобрать загружаемый состав и принять во внимание особенности устройства, так как от этого зависит процесс приготовления. Основные виды кофеварок:

• капельная;
• рожковая;
• гейзерная;
• капсульная.

Эти агрегаты различаются по конструкции, по используемому сырью и получаемым напиткам. Рассмотрим подробнее, как приготовить кофе в кофеварке с учётом её вида.

Принцип действия устройства основан на медленном прохождении горячей воды через фильтр с молотым кофейным порошком. От нагревания воды образуется пар, который, поднимаясь, конденсируется, и в виде капелек стекает через заложенное сырьё. Готовый напиток стекает в кофейник.

Для приготовления нужно выполнить несколько действий:

1. В фильтр засыпать порошок кофейных зёрен среднего или тонкого помола из расчёта 2-3 чайных ложки на одну чашку холодной воды. Степень обжарки выбирается по вкусу.
2. Верхний резервуар заполнить фильтрованной водой. Её объём зависит от количества порций.
3. Включить прибор в электрическую сеть, и ждать пока кофейник заполнится бодрящим составом.
4. Сделав кофе, не забудьте промыть фильтр.

Своё название такие кофеварки получили из-за рожка, куда засыпают и спрессовывают кофе. При приготовлении, горячий водяной пар, под большим давлением, проходит через порошок, где конденсируется. Насыщенная жидкость стекает в чашки.

1. Налить воды в нагреваемую ёмкость.
2. В рожок засыпать молотый кофе и тщательно утрамбовать.
3. Включить кофеварку и немного подождать, пока варится ароматный эликсир.
4. После дегустации напитка, освободить и промыть рожок.
   

В подобных устройствах получается сварить эспрессо, ристретто или лунго. В некоторых моделях предусмотрен капучинатор, тогда можно ещё сделать латте и капучино.

Агрегат состоит из двух резервуаров и фильтра между ними, куда засыпают молотый кофе. При закипании, вода с паром, под давлением, проходит по тонкой трубке в фильтр и попадает в другую ёмкость, где собирается готовый кофе.

Перед тем как начинать готовить кофе в гейзерной кофеварке, следует обязательно промыть и просушить оба резервуара. Тогда получится вкусный и ароматный напиток. Далее выполните следующие манипуляции:

1. В нижнюю ёмкость налить воды. Её уровень должен доходить до клапана, через который выпускается пар.
2. Фильтр заполнить молотым кофе, но не прессовать.
3. Соединить верхнюю и нижнюю части устройства.
4. Включить в сеть (электрические модели) или поставить на плиту (ручные). Далее ждать, когда вода нагреется и перетечёт в верхнюю ёмкость.
5. Отключить прибор или снять с плиты, разлить ароматный кофе по чашкам.

В таких аппаратах можно заваривать крепкий эспрессо.

Компактный и удобный агрегат. Сварить кофе в капсульной кофеварке проще, чем в других подобных аппаратах. Не нужно отмерять нужное количество порошка, так как производители уже позаботились о потребителях, сделав специальные капсулы (чалды), в которых заложена точная порция молотого кофе определённого сорта. При готовке капсула прокалывается, в неё попадает пар с водой, всё стекает в подставленную чашку.

1. В ёмкость кофеварки залить воду до специальной отметки.
2. Заложить в отсек кофейную капсулу.
3. Включить аппарат.
4. После заваривания кофе удалить использованную капсулу.

В капсульной кофеварке можно приготовить кофе нескольких видов: капучино, латте, лунго, мокачино, ристретто, эспрессо.

Несколько советов

Готовить проще, использовав опыт, приобретённый за долгие годы эксплуатации подобных агрегатов. Правильно варить кофе в кофеварке помогут рекомендации любителей этого напитка. Вот некоторые из них:

1. При приобретении нового аппарата внимательно изучите руководство по эксплуатации. Там описаны особенности данной модели.
2. Прежде чем заваривать кофе, убедитесь в чистоте ёмкостей и фильтра. Малейшие загрязнения от прошлой работы ухудшат вкус напитка.
3. Заваривать кофе в кофеварке лучше на очищенной мягкой воде, прошедшей через качественные фильтры. Если нет домашней системы очистки, покупайте жидкость в бутылках.
4. Для сохранения аромата, молотое кофейное сырьё храните в герметичной таре.
5. Обратите внимание на помол зёрен: чем он мельче, тем насыщеннее получается напиток.
6. Самый ароматный состав получается из свежемолотого кофе.

Подведём итоги

Заварить бодрящий напиток в кофеварке сможет каждый. Для этого нужно немножко знаний и сильное желание. Делая кофе, помните, что его качество зависит от вида исходного сырья и воды.

Не бойтесь экспериментировать с видами зерна, меняйте степень помола, уровень обжарки, добавляйте другие ингредиенты. Попробуйте сварить напиток с необычным вкусом, удивите ваших домочадцев или друзей, порадуйтесь вместе с ними.