Как приготовить абрикосы в собственном соку без сахара

Очень вкусный, кисленький компот из абрикосов.

Он годится в качестве абрикосового десерта и фруктовой начинки для тортов и пирогов. Сладкоежки зимой смогут подсластить эти несладкие абрикосы.

Такой абрикосовый компот в собственном соку подходит для больных диабетом.

• Абрикосы (лучше – кисловатые) – 1 кг;
• Вода – 0,5 стакана.

Как заготовить абрикосы без сахара

• Абрикосы промыть, наломать на половинки, вынуть косточку.
• Выложить абрикосы в кастрюлю, залить водой. Накрыть крышкой и подогревать на слабом огне до тех пор, пока абрикосы не пустят сок (оранжевый). Периодически помешивать.
• Переложить в подготовленные банки, залить полученным соком (наполнив банки по плечики). Прикрыть прокипяченными крышками.
• Дно кастрюли для стерилизации выложить тряпочкой или салфеткой, залить водой и подогреть (вода должна быть чуть горячее, чем абрикосы в банках)
• Поместить банки с абрикосами в кастрюлю (вода в кастрюле не выше плечиков банок), довести воду до кипения и стерилизовать (полулитровые банки – 10 мин., литровые – 15 мин.) на среднем огне, поддерживающем равномерное (не бурное, но активное) кипение.
• Крышки на банках закатать. Остудить в прохладном месте (избегая сквозняков). Хранить так же, в прохладном месте (холодильник, подвал).

Очищенные от косточек абрикосы

Особенности приготовления компота без сахара

О том, как подготовить банки и крышки для консервирования, можно посмотреть в простом рецепте варенья (джема) из абрикосов. Это абрикосовое варенье – очень вкусное, для него надо мало сахара и готовятся абрикосы пятиминуткой.

Когда стерилизуете, оставляйте пространство между банками, и между стенками банок и кастрюли в 0,5-1 см.

Крышки (мы используем обычные, железные с прокладкой из резиночки) на стерилизующихся банках сдвигать нельзя, беритесь за банки аккуратно, иначе стерилизация (обеззараживание плодов и посуды для консервирования) потеряет свой смысл.

Если остужать готовые консервы из абрикосов в жарком месте, то фрукты будут дальше томиться и мягчать, теряя форму. Так что, лучше переместить их сразу в подвал или в то место, где хотя бы нормальная комнатная температура (ниже, чем на кухне).

Можно еще погружать горячие банки в горячую воду из-под крана, потом постепенно подливать в таз или ведро холодной воды, медленно снижая температуру.

Абрикосы, приготовленные по нашему рецепту, получаются свеженькими, сочными, упругими и будут радовать вас всю зиму.

Главное, соблюдайте меры предосторожности, используйте для консервации только здоровые, спелые абрикосы без повреждений и гнили, при стерилизации не открывайте банки и хорошенько их закатайте.

Что еще можно заготовить без сахара

Ягоды, перечисленные ниже не надо предварительно проваривать, просто разложить по банкам и залить кипятком. А потом – накрыть крышкой и начать стерилизацию/пастеризацию.

По этому же рецепту можно приготовить разные ягоды: натуральную малину или смородину в собственном соку, увеличив время стерилизации, всего для полулитровых банок будет необходимо – 15 мин., для литровых – 20 мин.

А если вам хочется получить натуральные сливы или вишни в собственном соку (их можно заготовить без косточек (рецепт) или с косточками (вишни с косточкой хранить не больше 1 года из-за веществ, содержащихся в косточках), стерилизуйте и закрывайте их по этому же рецепту приготовления консервирования абрикосов.

Вишня в собственном соку без сахара дает отличный вишневый сок, насыщенный, кисловатый, он хорош и без сахара. Кажется, что в тебя вливаются концентрированные витамины и жизненные силы!

Так же, без предварительной тепловой обработки, можно приготовить и сами абрикосы. Разложить их свежие половинки по банкам, залить кипятком и поставить в подогретую воду, довести до 85-90 С и пастеризовать (без кипения, поддерживая эту же температуру), для литровых банок – 15 минут.

Банки с компотом нужно перевернуть и проверить на протекание.

Ягоды и фрукты, консервированные без сахара – отличная, вкусная, недорогая еда, которая подходит даже для тех, кто болеет диабетом.

Как сделать компот из абрикосов с сахаром

А еще можно сварить варенье из абрикосов с лимоном или абрикосовый джем с лимоном. Это очень вкусно! Рецепты греческие, по ним же можно заготавливать персики и нектарины (просто меняете абрикосы на другой фрукт).

Абрикосы на зиму без сахара — рецепты таких заготовок интересуют многих хозяек, особенно в связи с растущими ценами на сахарный песок в сезон заготовок. Да и лишний сахар в рационе совсем не полезен. Все больше людей начинают это понимать и хотят заготовить абрикосы без сахара.

Как заготовить абрикосы на зиму без сахара? Если вы хотите обойтись без сладких заготовок, непременно понадобятся проверенные рецепты. Именно такие рецепты я и хочу предложить. Абрикосы на зиму можно засушить, заморозить, приготовить из них компот, пюре, сок, настойку и даже пастилу. И все это – совершенно без добавления сахара. В подборку я включила несколько рецептов с сахарозаменителем.

Абрикосы сушеные на зиму половинками на солнце

Сушка на открытом воздухе – наиболее доступный и простой способ заготовки абрикосов без сахара. Однако и у этого способа есть недостаток: далеко не все хозяйки располагают собственным участком земли, на котором можно разместить поддоны или противни для сушки. Если же вам повезло и есть свой двор (приусадебный участок), ищите самое солнечное место и приступайте к работе.

Абрикосы вымойте и разложите на столе в один слой для обсыхания плодов. Пока с поверхности фруктов испаряется лишняя влага, застелите сухие и чистые противни бумагой для выпечки. Удалите косточки из плодов и разложите половинки внутренностью вверх. Абрикосы нужно размещать на поверхности для сушки в один слой и так, чтобы они не касались друг друга.

Половинки абрикосов на солнце сушат в несколько приемов. До полудня выносят на 5-6 часов в место, где наиболее солнечно и в то же время есть движение воздуха (ветерок), затем дают плодам отдохнуть в тени такое же количество времени, затем снова выносят на солнце – уже до самого вечера. На ночь сушку убирают под навес, если начался дождь – заносят в помещение и во избежание порчи досушивают в духовке с приоткрытой дверцей.

Абрикосы сушеные половинками в духовке

Если места для сушки на открытом воздухе у вас нет или просто отсутствует желание возиться несколько дней, высушивая плоды на солнце, можно воспользоваться духовкой. Но прежде желательно обработать абрикосы горячим раствором пищевой соды.

Обработка проводится так: на литр воды добавьте полторы чайные ложки пищевой соды, раствор залейте в кастрюлю и доведите до кипения. Сполосните проточной водой спелые абрикосы, уложите их в дуршлаг и опустите прямо в нем в кипящий содовый раствор на 10-12 секунд. Заранее подготовьте ведро с холодной водой – перекладывайте туда абрикосы, обработанные содой. Затем сразу же вынимайте, раскладывайте в один слой для обсыхания, удаляйте косточки и укладывайте половинки на застеленные бумагой противни для просушки. Сушат абрикосы в духовке в один прием, температура вначале должна составлять 65 градусов. Дверцу духовки во время сушки обязательно приоткрывайте. Через 5-6 часов температуру можно снизить до 50 градусов и сушить еще 5-6 часов.

Высушенные плоды должны быть гибкими, слегка упругими, но не клейкими, а самый главный критерий готовности сухофруктов – отсутствие сока на сгибе (разрезе). После сушки любым из перечисленных способов оставьте абрикосы на 3-4 недели в прохладном месте, уложив их в деревянный ящик с крышкой для выравнивания влажности. Хранят абрикосовую сушку в стеклянных банках с капроновой крышкой или тканевых мешочках с завязками.

Как заморозить абрикосы

Плоды для заморозки лучше выбирать слегка недозрелые. Перед замораживанием вымойте их, разделите на половинки, удалите косточки и подержите в дуршлаге над паром 3-4 минуты. Затем выложите на деревянную дощечку в один слой, охладите до комнатной температуры в хорошо проветриваемом помещении, поставьте в морозильную камеру и замораживайте в течение 2 часов. Если морозилка не очень мощная, процесс может занять 3-5 часов и более. Замороженные половинки плодов уложите в подходящие емкости для хранения с плотно прилегающими крышками и оставьте в морозилке. Упаковка должна быть герметичной и влагонепроницаемой, иначе замороженные абрикосы испортятся. Также учтите, что они не подлежат повторной заморозке – после размораживания плоды нужно использовать, лучше всего в компотах.

Как приготовить абрикосовый сок без сахара

Абрикосовый сок готовится вместе с мякотью. Для его изготовления подходят как спелые, так и переспевшие плоды без червоточин и повреждений.

Хорошо вымойте и обсушите абрикосы. Удалите косточки, поместите половинки плодов в малированную кастрюлю, добавьте кипящую воду. На 2 кг подготовленных абрикос без косточек нужно взять 1 стакан воды, закипятить ее в чайнике. Варите абрикосовые половинки 10 минут при слабом кипении, затем протрите через сито.

Доведите до кипения полученный сок, разлейте его в чистые, обработанные горячим паром банки. До края горлышка оставляйте не менее 1 сантиметра. Крышки сполосните кипятком, накройте банки, не закатывая. Поставьте емкости с горячим соком в кастрюлю с водой, которую заранее подогрели до 80-90 градусов. На дно нужно застелить чистую, сложенную в несколько слоев ткань. Стерилизация при слабом кипении воды в кастрюле для 3-литровых банок с абрикосовым соком длится полчаса, для 2-литровых – 20 минут, для литровых – 15 минут. После стерилизации банки нужно закатать, перевернуть и укутать теплым одеялом на 12-14 часов.

Как приготовить абрикосовую пастилу без сахара

Для данного способа заготовки понадобятся спелые, очень мягкие абрикосы и много терпения в сочетании со свободным временем, которое вы готовы потратить на кухне. Вымойте плоды, обсушите, удалите косточки, добавьте воду — 1 стакан на каждые 2 килограмма абрикосовых половинок, варите 10 минут на небольшом огне, размягченные абрикосы протрите через сито. Верните пюре в кастрюлю с антипригарным покрытием, варите до загустения, постоянно помешивая.

Застелите противень пергаментом, смазанным растительным маслом. Горячее абрикосовое пюре выложите на бумагу слоем толщиной примерно 2 сантиметра. Поставьте противень в духовку и сушите с приоткрытой дверцей при температуре 50 градусов. Сушка будет долгой — до тех пор, пока пастила не начнет отделяться от бумаги цельным пластом. Как только это произойдет, выключайте духовку и дайте абрикосовой пастиле остыть в печи с открытой дверцей. Затем скатайте ее рулетом и нарежьте кусочками, храните в прохладном месте, уложив в стеклянные банки под капроновыми крышками.

Абрикосовая настойка без сахара

Рецепт для любителей домашних алкогольных напитков. Готовится настойка очень просто: выжмите из спелых плодов сок с помощью соковыжималки, затем отфильтруйте через марлю, чтобы отделить мякоть. На каждый стакан сока добавляйте 300 мл водки. Налейте эту смесь в стеклянную банку, закройте капроновой крышкой. Поставьте на месяц в холодильник. После настаивания и процеживания настойка из абрикос будет готова к употреблению.

Абрикосовый компот на зиму без сахара

Вариантов такого компота может быть много. Чаще всего я пользуюсь тремя:

1. На 1 литр воды кладу 4 грамма настоя стевии или 30 грамм сухих листьев. Сухие листья отвариваю в кипящей воде, отвар фильтрую. На литровую банку беру примерно 200 грамм спелых абрикосов без косточек, заливаю кипящим отваром или раствором настоя стевии в кипящей воде. Стерилизую литровую банку с компотом 15-20 минут, после чего закатываю.
2. На 3 кг абрикосов кладу 300 грамм ксилита. Ксилит растворяю в 2,5 литра воды, довожу раствор до кипения, варю 5 минут и заливаю уложенные в банки абрикосы половинками без косточек. Стерилизую трехлитровые банки, накрытые крышками, 25-30 минут, после чего закатываю.
3. Компот без сахарозаменителей и сахара готовлю так: на 500 грамм абрикосов беру 1 крупны нектарин или персик, 1 стакан желтой алычи и 1 стакан синих слив. Абрикосы оставляю с косточками. Складываю промытые плоды в чистые банки, заливаю кипятком. Подвергаю стерилизации в течение 30 минут, а затем закатываю и укутываю теплым одеялом. Из-за косточек в плодах компот хранится всего несколько месяцев.

Абрикосовое пюре на зиму без сахара

Для приготовления пюре подходя сладкие, спелые, мягкие абрикосы. Их нужно помыть, очистить от косточек, сложить в кастрюлю и добавить немного воды — на 2-3 килограмма не больше 1 стакана. На медленном огне довести до кипения, варить до полного размягчения и протереть через сито. Есть и вариант попроще — помыть горячей водой, удалить косточки и прокрутить через мясорубку. А затем также протереть через сито.

Абрикосовое пюре варите 10 минут на небольшом огне, постоянно помешивая. Затем разлить его в обработанные кипятком и паром банки, накрыть крышками и подвергнуть стерилизации. Банки емкостью 3 литра обрабатывайте 30-35 минут, 2-литровые — 20-25 минут, литровые — 15-20 минут, после чего закатайте.

Надеюсь, что мои рецепты помогут вам легко и просто заготовить абрикосы на зиму без сахара.

• 16 Октября, 2018
• Заготовоки
• Ира Блохина

Приготовление на зиму абрикосов называется консервированием. Если правильно соблюсти все его правила и особенности, то даже зимними вечерами этот фрукт будет наполнять клетки организма полезными веществами. Магний, калий, витамин C и много всего другого. А сколько полезного он содержит для клеток мышц! В общем, польза даже после консервирования не уменьшается. Как закрывать абрикосы в собственном соку на зиму? Рецепт вы найдете дальше в статье.

Методы, позволяющие сохранить абрикосы до зимы

Помимо домашнего консервирования на зиму, есть классический метод. Он заключается в том, чтобы приготовить варенье из этих фруктов. Но подходит это далеко не каждому. Все дело заключено в том, что получаемый продукт очень сладок.

Если же использовать методику заливания в собственном соку, то продукт будет менее калориен. Он легко подвергается дальнейшей переработке и сохраняет свою свежесть. При этом в собственном соку фрукты сохраняют все витамины и микроэлементы, а это очень важно для иммунитета. Чтобы процесс консервирования прошел хорошо, важно не только выполнить все правильно, но и грамотно подобрать каждый плод. Также не лишним будет соблюдение правил подготовки емкостей к процедуре.

Что делать с банками для абрикосов?

В самом начале всегда убеждаются, что у тары нет никаких видимых повреждений. Только после этого можно начинать процесс стерилизации. Причем не важно, готовятся абрикосы в собственном соку, в виде варенья или на консервацию. Самый простой вариант, он же самый верный, - кипячение в кастрюле или тазу. Так можно использовать банки самых разных размеров. Но с числом придется несколько повременить. Иногда процедура домашнего консервирования на зиму может растянуться на несколько дней. Все будет зависеть только от желания готовящего.

Происходит это так:

1. Каждую банку моют обычной ветошью или тряпкой, предварительно обмакнув ее в соду. После все сушится.
2. Над кастрюлей или тазом размещают специальную решетку. На нее вертикально ставят банки так, чтобы их горлышки смотрели вниз.
3. После появления следов конденсата на банках, огонь тушат. Пока они не остынут, никаких действий не производится. После остывания начинается непосредственное использование.
4. Каждую крышку тоже нужно простерилизовать. Но их размещают в воде.

Есть вариант, при котором используется духовка. Только в нее банки выставляют тогда, когда температура равняется комнатной. Иначе каждая емкость попросту лопнет. Нагревать их следует в течение 15 минут.

Несколько советов по стерилизации

Сам процесс кажется очень легким. Но есть нюансы, которые стоит учитывать:

• Емкость после завершения стерилизации снимают очень аккуратно, обхватывая щипцами либо рукой с прихваткой снаружи.
• Ни в коем случае не хвататься за горлышко банки, иначе стерилизация прошла даром.
• Процесс остывания проходит медленно, каждую емкость помещают в место, где температура чуть ниже комнатной.
• Пластмассовые крышки можно просто обдать кипятком.

Правильный выбор абрикосов

Выбирая плоды этих фруктов нужно учитывать, что слишком зрелые точно не подойдут. Они становятся очень мягкими и легко поддаются физическому воздействию. Но есть несколько особенностей, которые напрямую определяют весь процесс. Если приготовление подразумевает использование сахара, то выбирать стоит самые твердые. Плюс во время того, когда они будут вариться, каждый незрелый фрукт станет мягче, чем был.

Самое главное правило заключается в определенных параметрах, предъявляемых к каждому плоду. А именно:

• он не должен быть испорченным;
• любые повреждения, даже незначительные, сразу сигнализируют о негодности;
• каждый экземпляр проходит внимательный осмотр, без исключения.

Такие правила необходимы из-за того, что даже один экземпляр сильно испортит все содержимое каждой банки.

Процесс консервирования абрикосов в собственном соку

В самом начале фрукты укладывают в емкость и полностью обсыпают сахаром со всех сторон. Так они остаются лежать в течение нескольких часов. В классическом варианте консервирования не подразумевается процесс варки. Вся жидкость, которая выделяется вместе с сахаром позволяет продукту сохраниться на несколько зим вперед. А если добавить к ним смородину или лимон, то получится отличная начинка для пирогов или просто вкусный десерт. С любыми кислыми ягодами он будет незаменимым.

Рецепт абрикосов в собственном соку на зиму

Список ингредиентов: на один килограмм абрикосов 200 миллилитров воды. Процесс приготовления не заключает в себе каких-либо сложных действий:

1. Вначале плоды полностью моют и очищают. На них не должно быть никаких внешних природных компонентов. Далее удаляют все косточки путем разрезания фрукта ножом на две половинки.
2. Подготовленные абрикосы помещают в специальную емкость, в которой они будут проходить стерилизацию, и заливают водой. Включают огонь и все содержимое доводят до температуры кипения. В таком состоянии продукт варится, пока не появится долгожданный сок. Данное действие возможно и при помощи духовки. Такой вариант даже больше подходит, чем обычный.
3. Варить ли фрукты до полного их превращения в кашу - это выбор хозяйки. Но после появления сока абрикосы считаются полностью готовыми. В состоянии компота они разливаются по банкам и плотно закрываются крышками.
4. Такой метод консервирования не возможен без стерилизации.
5. После ее окончания банки охлаждаются при температуре чуть ниже комнатной.

Такой рецепт зарекомендовал себя хорошо среди желающих похудеть. У него сладкий вкус проявляется только от природной фруктозы. Поэтому, даже если этот десерт будут есть больные диабетом, никаких сложностей не возникнет. Причем вкусовые качества легко подойдут для выпечки, фруктовых салатов или других блюд. В случае неправильного расчета количества воды, это блюдо можно оставить в качестве компота.

Консервирование абрикосов в собственном соку без стерилизации и с сахаром

Абрикосы в собственном соку на зиму выбирают те, у кого мало времени. В рецепте нет особых трудностей и лишних действий, касающихся емкости, которая используется в качестве хранения. А получающийся вкус заслуживает отдельного внимания. Процесс сильно напоминает приготовление джема. Но при этом сладость не сильная и никакой приторности.

• абрикосы - 1 кг;
• 300 г сахара;
• 200 мл воды.

Абрикосы моют и очищают от грязи. Оставляют в холоде на одну ночь. При этом кастрюлю закрывают крышкой или обтягивают тряпкой. С утра к ягодам добавляют сахар и начинают кипятить на медленном огне. После появления густоты, джем разливается в каждую банку. Чтобы при хранении абрикосы в собственном соку за зиму не испортили вкус и запах, к ним добавляют мяту в каждую банку перед закрыванием.

Какой рецепт выбрать, решает каждая хозяйка для себя. Стоит помнить, что абрикосы в собственном соку - полезное блюдо, которое можно кушать всей семьей.

В этой статье вы найдете, самые вкусные заготовки из абрикосов на зиму : варенье, джем, компот, мармелад, пастила и многое другое..

Заготовки из абрикосов на зиму — вкусные рецепты

Заготовки из абрикосов на зиму впечатляют разнообразием ассортимента : варенье, джем, компоты, соки, пастила, мармелад, сушка и многое другое.

Ингредиенты:

• 1 л воды
• 200–500 г сахара
• абрикосы

Приготовление:

1. Сварить сироп из сахара и воды.
2. Подготовленными абрикосами заполнить банки по плечики.
3. Залить кипящим сиропом по края горлышка.
4. Через 5–7 минут сироп слить и вновь довести до кипения.
5. Кипящим сиропом вновь залить банки таким образом, чтобы он слегка пролился через горлышко.
6. Закрыть герметично и перевернуть банки вверх дном до полного остывания.

Ингредиенты:

• 1 л воды
• абрикосы
• 375 г меда

Приготовление:

1. Абрикосы вымыть и уложить в литровые банки.
2. Мед растворить в горячей воде, довести до кипения, залить сиропом абрикосы и дать остыть.
3. Стерилизовать 8 минут.
4. Укупорить банки и охладить.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов,
• 300 г сахара.

Приготовление:

1. Спелые абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Плотно заполнить ими банки, послойно пересыпая сахаром.
3. Заполненные плодами банки поставить на ночь в холодное место, чтобы абрикосы пустили сок.
4. На следующий день дополнить их по плечики плодами с сахаром и стерилизовать в кипящей воде: полулитровые банки — 10 минут, литровые — 15 минут.
5. Сразу же закатать крышками, перевернуть вверх дном и выдержать под одеялом до полного остывания.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов,
• 100 мл воды.

Приготовление:

1. Абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить и сложить в кастрюлю.
2. Добавить воду и подогревать под крышкой на слабом огне, переодически помешивая, до тех пор, пока плоды не дадут сок.
3. Переложить абрикосы с соком в подготовленные банки, заполняя их по плечики.
4. Стерилизовать.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов,
• 250 г сахара,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Зрелые абрикосы разрезать на половинки, косточки удалить.
2. Подготовленные плоды положить в кастрюлю, добавить воду, накрыть крышкой и на слабом огне довести до кипения. Кипятить примерно 10 минут.
3. Пропаренные фрукты протереть через сито и вновь переложить в кастрюлю.
4. В полученную массу добавить сахар, хорошо перемешать и на слабом огне довести до кипения.
5. Дав соку прокипеть еще в течение десяти минут, разлить его в подготовленную посуду.
6. Стерилизовать.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосового пюре,
• 70-100 г сахара,
• 0,5 л воды.

Приготовление:

1. Спелые мытые абрикосы ошпарить паром до размягчения в течение 10 минут. Для этого положить их в марлевый мешочек или сетчатую корзинку, подвесить над кастрюлей или эмалированным ведром с кипящей водой и накрыть крышкой. Воды взять в 4 раза меньше, чем плодов.
2. Из прошпаренных плодов удалить косточки. Плоды протереть через сито.
3. Приготовить 15 %-й сироп на воде, в которой шпарились абрикосы. Для этого в 1 л воды растворить 70 г сахара.
4. На 1 л абрикосового пюре взять 0,5 л сиропа, тщательно перемешать, довести до кипения, немедленно разлить в стерильные банки до края горлышка и сразу же укупорить.
5. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить так до полного остывания.

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов,
• 1 кг сахара,
• 750,0 воды.

Приготовление:

Плоды по бороздке разрезать на половинки, косточки удалить. Подготовленные плоды опустить в кипящий сироп, довести до кипения, варить 2–3 минуты, после чего отставить в холодное место на ночь. Для аромата бросить в варенье 3–4 ядра из абрикосовых косточек. На следующий день сварить варенье до готовности.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов,
• 900 г сахара.

Приготовление:

1. Подготовленные спелые абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки.
2. 3/4 плодов пропустить через мясорубку, затем варить при постоянном помешивании до загустения. Добавить сахар и довести до растворения.
3. Оставшиеся плоды нарезать кусочками, добавить в кипящую массу и варить до готовности.
4. Фасовать в полуохлажденном виде.

Ингредиенты:

• 1 кг абрикосов,
• 2 кг сахара,
• полтора стакана воды.

Приготовление:

1. Сварить сахарный сироп, пропустить его через фильтр и охладить.
2. Подготовленные абрикосы опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, после чего снять кожицу, разрезать плоды пополам, удалив косточки.
3. Положить половинки плодов в холодный сироп и поставить на слабый огонь.
4. Варить, снимая пенку.
5. Как только конфитюр закипит, снять его с огня и поставить в холодное место на 12 часов.
6. Затем на слабом огне вновь довести до кипения и оставить для охлаждения.
7. Эту операцию повторить 2–3 раза до готовности (в готовом конфитюре плоды не всплывают).
8. Фасовать в горячем виде, укупорить после охлаждения.

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов,
• 300 г яблок,
• 700 г сахара,
• 1 стакан воды.

Приготовление:

1. Приготовить по отдельности яблочное и абрикосовое пюре, смешать, добавить сахар и варить до готовности.

Ингредиенты

• 1 кг абрикосов,
• 800 г сахара,
• 1 стакан воды

Как засушить абрикосы на зиму?

Подготовленные половинки абрикосов уварить в сахарном сиропе, а затем дать стечь сиропу, а плоды выложить на подносе.

Сушить при температуре 70 °C до готовности.

1. Спелые абрикосы разрезать на половинки и удалить косточки.
2. Положить половинки в подкисленную лимонной кислотой воду, чтобы не потемнели, затем дать им обсохнуть.
3. Затем поварить их пять минут в сахарном сиропе (1 кг сахара на 1 л воды)
4. Оставить на сутки, после чего абрикосы вынуть, дать стечь воде и сушить на солнце или в сушилке сначала при 50 °C, потом при 65, а заканчивать при 60 °C.

• 1 кг абрикосов,
• 150–200 г сахара,
• 3–5 г лимонной кислоты

Надеемся, эти заготовки из абрикосов на зиму вам понравятся!

Абрикосы я просто обожаю, поэтому в период заготовок они у меня и в варенье, и в джеме, и в компоте, даже сушеные и вяленые. Ну и, конечно, в собственном соку.

• Абрикос — 1 кг
• Сахар — 300 г

Время приготовления: 60 минут

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1604 ккал	белки 9 г	жиры 1 г	углеводы 407.1 г
100 г блюда
ккал 123.4 ккал	белки 0.7 г	жиры 0.1 г	углеводы 31.3 г

Абрикосы помыть и удалить косточки. Плоды лучше брать спелые, но не мягкие, иначе "разлезуться" и получится каша.

Раскладываем абрикосы в банки, слоями, пересыпая их сахаром. Лучше оставить какое-то количество (примерно 0,25 объема) в запасе, так как когда они начнут пускать сок, то придется докладывать в банки.

Оставляем банки на ночь (так получилось, что у меня они стояли дольше, но от этого только сока стало больше:)) На фото как раз видно сколько сока получилось. На следующий день банки стерилизуем (1л банку 15 минут) и закрываем.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

• Все
• Вопросы по рецепту
• Отзывы

26 июля 2019 года p4elovod57 #

26 июля 2019 года panna1979 # (автор рецепта)

27 июля 2019 года p4elovod57 #

10 июля 2018 года osya0412 #

24 июля 2017 года Анюля1701 #

12 декабря 2016 года Ольхен-7 #

20 августа 2016 года Ивасилиса #

21 августа 2016 года panna1979 # (автор рецепта)

22 августа 2016 года Ивасилиса #

22 августа 2016 года panna1979 # (автор рецепта)

22 августа 2016 года Ивасилиса #

17 июля 2016 года flowart #

17 июля 2016 года panna1979 # (автор рецепта)

29 июля 2015 года VERA PESTOVA #

29 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

27 июля 2015 года kater274 #

27 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

28 июля 2015 года kater274 #

29 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

29 июля 2015 года kater274 #

29 июля 2015 года kater274 #

29 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

27 июля 2015 года Машхура #

27 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

26 июля 2015 года 928928 #

26 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

25 июля 2015 года Людмила Рудич #

24 июля 2015 года RaIena #

24 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

19 июля 2015 года RaIena #

20 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

20 июля 2015 года RaIena #

20 июля 2015 года panna1979 # (автор рецепта)

9 мая 2015 года Елена-13 #

6 апреля 2014 года milena89 #

25 июля 2013 года 27072008 #

16 июля 2013 года Navely #

16 июля 2013 года panna1979 # (автор рецепта)

16 июля 2013 года Navely #

21 июля 2012 года tori20102010 #

21 июля 2012 года panna1979 # (автор рецепта)

31 октября 2011 года Navigator #

31 октября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

2 октября 2011 года Таня2000 #

2 октября 2011 года panna1979 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: