Как приготовить фундук к пиву

Время подготовки: 10 мин.

Время приготовления: 10 мин.

Кол-во порций: 4 шт.

Ингредиенты

Пикантный арахис к пиву

Не знаю как другим, но лично мне к пиву всегда хочется какой-нибудь интересной закуски. Магазинные чипсы и сухарики — продукты сомнительной пользы. Рыбы, креветки, раки? Не всегда хочется пачкать ими руки. Зато хрустящие солёные орешки, на мой взгляд, не только отличное дополнение к пенному, но и прекрасный перекус или дополнение к салату или супу-пюре.

Хочу предложить очень вкусный вариант солёного арахиса с пряной смесью собственного изобретения! Если у вас нет зелёного сыра, замените его, например, сушёным луком или семенами пажитника.

Как приготовить "Орешки к пиву" пошагово с фото в домашних условиях

Подготовьте необходимые ингредиенты: сырой очищенный арахис, лимонный перец, кайенский перец, зелёный сыр, сушёный чеснок, соль, сахар и оливковое масло.

Выложите арахис на разогретую сковороду и постоянно, перемешивая, обжаривайте его на среднем огне примерно 5 минут. Разогрейте духовку до 200ºC.

Затем добавьте к арахису растёртые с сахаром и солью специи и оливковое масло. Перемешайте.

Выложите орешки на противень, застеленный пекарской бумагой и подсушите в хорошо разогретой духовке 5-6 минут до золотистого цвета.

Готовые орешки остудите до комнатной температуры и подавайте! Приятного аппетита!

Соленый арахис - это то, что мы обычно покупаем в магазинах, планируя пивную вечеринку, приглашая друзей провести время в лесу, собираясь в кинотеатр на комедию или просто перекусывая на ходу, когда надо быстро и недорого восполнить силы организма. Жареный соленый арахис - это то, что появляется на столе (а чаще - просто в руках), когда хочется чего-то вкусненького, пикантного, соленого, остренького. Увы, производители готового продукта добавляют в пачки с орешками столько побочных ароматизаторов и даже красителей, что говорить о полезности подобных перекусов не приходится - вреда от их на порядок больше, чем возможной пользы. Так что делать, если жареного соленого арахиса хочется, но засорять свой организм - не очень? Конечно же, готовить его дома, своими руками, на собственной кухне!

5 интересных фактов об арахисе:
1. Мы привычно называем арахис орехом, но с точки зрения биологии это бобовое растение.
2. В Америке 75% семей завтракают арахисовой пастой.
3. Орешек арахиса побывал на Луне - его взял с собой в полет космонавт Ален Шепард.
4. Арахисовое масло не чадит даже при самых высоких температурах, благодаря чему именно его предпочитают использовать для приготовления пищи подводники.
5. Существует болезнь - арахибатирофобия. Люди, страдающие нею, боятся, что арахисовое масло прилипнет им к небу.

Мало того, что домашний соленый арахис - это относительно безвредно и безопасно (случаи аллергических реакций и личной непереносимости того или иного компонента в составе продукта во внимание давайте не принимать, это не норма), так это еще и на порядок дешевле! Попробуйте прикинуть, сколько стоит килограмм готового соленого арахиса, если пересчитать 100-граммовые пачки в другую единицу измерения, и сравните со стоимостью сырого арахиса у вас на рынках - вы будете изумлены, осознав, сколько переплачиваете за добавки, красители и ароматизаторы и красивую упаковку. Итак, жареный соленый арахис - рецепт для тех, кто любит готовить!

500 г сырого арахиса;

100 мл соевого соуса;

10 мл любого соуса чили (количество корректируйте в зависимости от того, насколько острые орешки хотите приготовить);

1 ст. л. сухих трав по вкусу (у меня - смесь трав средиземноморской кухни);

соль, если соевый соус не достаточно концентрированный.

Сырой арахис нужно очистить от шкурки - для этого выложите его на сухую сковородку и поджарьте на минимальном огне, постоянно помешивая, около 10 минут. Попробуйте счистить шкурку руками - если она отходит легко, значит, больше обжаривать не нужно. Если шкурка не отходит, подсушите арахис еще немного. После этого пересыпайте арахис в большую миску с крышкой и идите на улицу. Накрыв орехи, хорошенько потрясите миску, после чего открывайте крышку, сдувайте шелуху - ее будет нереально много, и она будет летать, словно снежинки. Правда, не белые.

Повторяйте операцию, пока арахис не станет нужной вам степени очищенности - мне нравится, когда иногда встречаются следы шкурки, поэтому я никогда не довожу до идеально белого орешка.

В небольшом ковшике смешайте соль, сахар, соус чили, воду, травы.

Влейте соевый соус и проварите маринад 5-10 минут.

Смешайте его с орехами, выложите все на сковороду с толстым дном, остатки соуса выливайте туда же.

Когда вся жидкость испарится, выложите орехи на силиконовый коврик или лист пергаментной бумаги.

Подсохнув окончательно, они станут хрустящими, остро-солененькими и нереально вкусными!

Три способа приготовления грецких орехов. Вам нужна закуска к пиву? - пожалуйста! Или вы хотите побаловать домашних сладеньким? - на здоровье! Грецкие орехи - это сплошная польза для организма.

Орехи грецкие — 1 стак.
Масло сливочное — 1 ч. л.
Специи (или сахар для сладких орехов)

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 3

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 842.4 ккал	белки 18.2 г	жиры 80.6 г	углеводы 14.3 г
Порции
ккал 280.8 ккал	белки 6.1 г	жиры 26.9 г	углеводы 4.8 г
100 г блюда
ккал 648 ккал	белки 14 г	жиры 62 г	углеводы 11 г

Способ № 1: "Пикантные орехи".
Орехи очистить. Приготовить масло и любимые специи.

Положить одновременно на сковороду (мисочку, кастрюльку) сливочное масло, специи и орехи.

Интенсивно помешивая, обжарить до появления приятного орехового аромата и лёгкого "загара" у орехов.
На среднем огне до 10 минут (при более сильном огне 5 мин. достаточно).

Выложить на бумажное полотенце (салфетку), чтобы исчезли излишки масла.
Они станут абсолютно сухими и аппетитными )))

Орешки получатся красивые, вкусные, с ароматом ваших любимых специй.
Под пиво или просто похрустеть - ВЕЩЬ!

Способ № 2: "Карамельные орехи".
Этот способ знают многие, но не все, и каждый готовит их по разному.
Приступим.
Орехи смешать с сахаром, ванилькой и сливочным маслом (сахара 2-3 ст. л + 1 ч. л. масла).
При желании, конечно, можно добавить корицу - будет очень ароматно!
Вместо масла можно добавить воду - эффект примерно одинаковый.

Поставить на огонь.
Интенсивно помешивать, при появлении первых признаков расплавления сахара внимательно следить!
Не нужно добиваться полной карамелизации ореха - будет приторно, когда каждый кусочек немножко окунётся в карамель, - это именно то!

Аккуратно переложить на тарелочку, слегка сбрызнув её водой.
Оставить остывать.

Остынут они моментально.
Получатся красивые, карамельные, сладкие.

Выкладываем для просушивания. Высыхает она полностью за ночь.
Только один раз нужно орешки перевернуть (дабы низ хорошо просох).

Орехи получаются очень вкусные, сладкие (только нет глянца, как от шоколада).

Угощайтесь! Угощайте родных и близких!

Приятного всем аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

316
1311
79331

159
540
5246

64
353
16957

88
278
7023

19
270
8248

35
266
23727

12
177
3609

28
125
13829

46
122
9041

30
70
8578

15
12
7669

30
245
23142

69
73
2102

27
100
4034

22
124
3624

29
42
17235

7
23
1467

11
148
4380

48
58
6048

52
483
73532

44
1136
82153

160
945
130078

75
1369
361591

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

23 декабря 2011 года Blackswann #

23 декабря 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

22 сентября 2011 года НессиЯ #

21 сентября 2011 года Зариночка #

21 сентября 2011 года Кофеманка #

21 сентября 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

21 сентября 2011 года Silverina1 #

21 сентября 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

13 сентября 2011 года barska #

21 сентября 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

13 сентября 2011 года Людмила НК #

13 сентября 2011 года девочка с плеером #

13 сентября 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года Gal4oNek #

12 сентября 2011 года elenacouture #

12 сентября 2011 года Латифа deleted #

12 сентября 2011 года larik_malasha # (модератор)

13 сентября 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года yana69 # (модератор)

13 сентября 2011 года a-lesa # (автор рецепта)

12 сентября 2011 года Катуша #

12 сентября 2011 года Анечка Яковенко #

12 сентября 2011 года Анютка1990 #

12 сентября 2011 года ирина66 #

12 сентября 2011 года ириНо4ка21 #

12 сентября 2011 года Демоника #

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Коль уж скоро у нас сегодня пятница (она же ТЯПница, она же День менеджера ;) ) - дам вам рецепт закуски к пиву. Готовятся такие орешки довольно просто. Прелесть рецепта состоит в том, что вы можете по своему вкусу варьировать количество перца и выбирать виды орехов. В моем случае это миндаль, кешью и фундук - банального арахиса в момент готовки не хотелось. Но и он будет хорош в подобном исполнении.

Неочищенный миндаль необходимо залить кипятком, дать постоять 5 минут, затем снять с орехов шкурки.

Если вы используете фундук - с него предварительно нужно снять шелуху. Для этого разогрейте духовку до 170 градусов, положите орехи на противень и подержите в духовке 10 минут, пару раз перемешав в процессе. Затем переложите их на кухонное полотенце, заверните, потрите между руками и сдуйте отставшую шелуху.

Наливаем оливковое масло в форму для запекания. Кладем орехи и перемешиваем, чтобы масло равномерно по ним распределилось. Распределяем орехи в форме в один слой.

Ставим форму в разогретую до 170 градусов духовку и жарим, периодически вынимая и перемешивая содержимое, пока орехи не приобретут золотистый цвет, около 20 минут.

Перекладываем орехи в миску и, пока они горячие, добавляем соль и специи. Перемешиваем.

Продолжаю делиться с вами рецептами закусок к пиву. Сегодня это орешки к пиву. Рецепт простой, но очень вкусный. Попробуйте его, и вряд ли вы будете покупать орешки в банках.

Начнем, пожалуй, с выбора орехов. Кому-то нравятся лесные, кому-то фундук, кешью, арахис, миндаль. Я думаю, самый смак, если орехов несколько видов. Поэтому идем в ближайший магазин, покупаем разные сорта очищенных орехов граммов по 100, ну и пиво, конечно, к ним.

Миндальные орехи

Если вы купили миндаль, то его нужно предварительно обработать, для этого в сотейнике закипятите воду, и поварите в ней орешки 15 минут. Затем слейте горячую воду и залейте холодной. Как только орехи остынут, пора их очистить. Возьмите орех двумя пальцами и слегка надавите - шкурка легко слезет.

Пряности

Классический рецепт – это орешки и соль. Но ведь существует огромное количество пряностей! Добавляя их к орехам, можно создавать очень интересные послевкусия. Любите острое – добавьте к орехам немного кайенского перца и паприки. Хотите освежающего цитрусового вкуса - добавьте немного лимонной травы. Нравятся чесночные нотки – добавьте сушеный чесночный порошок. Хотите восточного вкуса – разотрите в ступке немного кориандра с зирой.

Способы обжарки орехов

Есть два способа приготовления орехов, жарка в масле или в духовке. Я сегодня покажу вариант с духовкой, т.к. он более безопасный (маслом можно жутко обжечься).

Ароматные куриные шарики, хрустящие креветки, луковые бургеры и другие вкусности к стаканчику холодного пенного.

1. Чипсы из лаваша

1 яйцо;
1 столовая ложка сметаны жирностью 20%;
соль — по вкусу;
1–2 чайные ложки приправы (можно взять итальянские травы, хмели-сунели или другие универсальные приправы);
несколько веточек укропа;
70 г твёрдого сыра;
1 тонкий лаваш.

Вбейте яйцо в сметану и перемешайте до однородной консистенции. Добавьте соль, приправу и мелко нарезанный чеснок и ещё раз хорошо перемешайте.

Натрите сыр на мелкой тёрке. Смажьте лаваш с одной стороны сметанным соусом и нарежьте небольшими прямоугольниками. Выложите их на застеленный пергаментом противень. Посыпьте каждый кусочек лаваша тёртым сыром.

Запекайте чипсы при температуре 160–170 °C 5–7 минут. Времени может потребоваться чуть меньше, поэтому периодически посматривайте на состояние чипсов. Они должны подрумяниться и стать хрустящими.

2. Куриные шарики в соусе терияки

450 г куриного фарша;
1 яйцо;
2 чайные ложки кукурузного или картофельного крахмала;
несколько перьев зелёного лука;
2 зубчика чеснока;
2 чайные ложки свежего тёртого имбиря;
2 чайные ложки соевого соуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла;
несколько салатных листьев;
1 столовая ложка семян кунжута.

80 мл воды + 2 столовые ложки;
120 мл соевого соуса;
110 г жидкого мёда;
1 зубчик чеснока;
½ чайной ложки свежего мелко нарезанного имбиря;
2 столовые ложки кукурузного или картофельного крахмала.

Добавьте к фаршу яйцо, крахмал, рубленый лук (оставьте немного для украшения), измельчённый чеснок, имбирь, соевый соус и специи. Хорошо перемешайте и выложите на противень, смазанный маслом. Выпекайте при температуре 220 °C 15–20 минут.

В сотейник влейте 80 мл воды, соевый соус и мёд, добавьте измельчённый чеснок и имбирь. Разведите крахмал в оставшейся воде и влейте в сотейник. Готовьте соус на умеренном огне, периодически помешивая, пока он не загустеет.

Снимите сотейник с огня, положите в него куриные шарики и перемешайте, чтобы они были полностью покрыты соусом. Застелите блюдо салатными листьями, выложите на них куриные шарики и посыпьте кунжутом и рубленым зелёным луком.

3. Сырно-луковые кольца

2 крупные луковицы;
3–4 тонких ломтика моцареллы (или другого сыра, который хорошо плавится);
растительное масло — для жарки;
250 г муки;
5 яиц;
230 г панировочных сухарей.

Очистите и нарежьте лук кольцами толщиной примерно 1 см. Руками отделите колечки друг от друга. Нарежьте каждый ломтик сыра на 4 длинных полоски. Возьмите два луковых колечка и поместите тот, что поменьше, внутрь второго. Между ними вложите полоски сыра. Повторите то же самое с остальным луком и уберите в холодильник на час.

Разогрейте в глубокой кастрюле масло. Его должно быть столько, чтобы луковые кольца свободно плавали в нём. Капните в масло немного воды: если оно зашипело, значит, нагрелось до нужной температуры.

Распределите муку, взбитые яйца и сухари по разным мискам. Обваляйте каждое колечко в муке, затем обмакните в яичную смесь, а в конце обваляйте в сухарях. По частям опускайте колечки в разогретое масло и обжаривайте до золотистой корочки с обеих сторон.

Выложите их на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир. Подавайте сырно-луковые кольца с кетчупом или острым соусом.

4. Чесночно-сырные булочки

200 г готового дрожжевого теста;
3 столовые ложки сливочного масла;
2–3 зубчика чеснока;
несколько веточек петрушки;
100 г моцареллы (или другого сыра, который хорошо плавится).

Нарежьте тесто небольшими кусочками шириной 2–3 см и выложите в миску. Добавьте к ним растопленное масло, измельчённый чеснок, рубленую петрушку и тёртый сыр и хорошо перемешайте. Удобнее это делать руками.

В каждое отделение формы для выпечки кексов положите примерно по 3 кусочка теста. Поставьте форму в разогретую до 190 °C духовку на 15 минут. Подавайте булочки горячими.

5. Хрустящие креветки

2 столовые ложки кукурузного крахмала;
2 столовые ложки лимонного сока;
1 чайная ложка молотого чёрного перца;
соль — по вкусу;
300 г очищенных креветок;
200 г панировочных сухарей;
растительное масло — для жарки.

Смешайте крахмал, лимонный сок, перец и соль. Можно взять другие специи на ваш выбор. Выложите в эту смесь креветки, перемешайте и оставьте на полчаса. Затем обваляйте креветки в сухарях и обжарьте в разогретом масле до золотистого цвета.

6. Мини-крокеты из брокколи

350 г соцветий брокколи;
соль — по вкусу;
1 яйцо;
70 г панировочных сухарей;
несколько перьев зелёного лука;
70 г твёрдого сыра;
2 зубчика чеснока;
молотый чёрный перец — по вкусу;
немного растительного масла.

Опустите брокколи в кипящую подсоленную воду на 2 минуты. Выньте соцветия шумовкой и мелко порубите ножом. Выложите их в миску, добавьте взбитое яйцо, сухари, рубленый лук, тёртый сыр, измельчённый чеснок, соль и перец. Тщательно перемешайте и уберите в холодильник на 15–20 минут.

Сформируйте из смеси небольшие цилиндрики и поставьте их на смазанный маслом противень. Отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 8–9 минут. Затем переверните овощные крокеты и запекайте ещё столько же времени.

7. Луковые бургеры с фаршем

450 г говяжьего фарша;
соль — по вкусу;
½ чайной ложки молотого чёрного перца;
2–3 зубчика чеснока;
1 крупная луковица;
100 г сыра чеддер;
120 г муки;
5 яиц;
150 г панировочных сухарей;
растительное масло — для жарки.

Смешайте фарш с солью, перцем и измельчённым чесноком. Можно взять и другие приправы на ваш вкус. Очистите лук и нарежьте его кольцами толщиной примерно 1 см. Руками отделите их друг от друга.

Обваляйте каждое колечко в муке, обмакните его во взбитые яйца и обваляйте в сухарях. Затем снова опустите в яйца и обваляйте в сухарях. Частями выкладывайте кольца в разогретое масло и обжаривайте на среднем огне примерно 5–6 минут до золотистой корочки.

Переложите их на бумажное полотенце, чтобы стёк жир. Подавайте бургеры с кетчупом или острым соусом.

8. Куриное филе в соусе барбекю

1 куриная грудка;
120 г панировочных сухарей;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
300 г соуса барбекю.

Нарежьте грудку поперёк волокон на несколько кусочков. Смешайте панировочные сухари с солью и перцем. Можно добавить другие приправы на ваш выбор.

Обмакните курицу в соус барбекю и обваляйте в сухарях. Выложите на противень, застеленный пергаментом, и поставьте в разогретую до 190 °C на 15 минут. Затем смажьте кусочки курицы с обеих сторон соусом и запекайте ещё 10 минут.

9. Чесночные брускетты с помидорами и базиликом

1 багет;
1–2 зубчика чеснока;
несколько столовых ложек оливкового масла;
3 помидора;
несколько веточек базилика;
150 г твёрдого сыра;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу.

Нарежьте багет ломтиками. Разрежьте чеснок пополам и натрите им ломтики хлеба с обеих сторон. Выложите багет на противень и полейте маслом.

Разрежьте помидоры пополам, удалите семечки и нарежьте небольшими кубиками. Смешайте их с измельчённым базиликом, тёртым сыром, специями и небольшим количеством масла. Оставьте на 10 минут.

Затем выложите примерно по столовой ложке этой смеси на каждый ломтик багета. Запекайте брускетты при температуре 180 °C несколько минут, пока не расплавится сыр.

10. Фаршированные яйца в кляре

15 яиц;
120 г муки;
50 г панировочных сухарей;
растительное масло — для жарки;
4 столовые ложки майонеза;
2 столовые ложки горчицы;
1 чайная ложка острого соуса;
соль — по вкусу;
молотый чёрный перец — по вкусу;
1 чайная ложка паприки.

Отварите 12 яиц вкрутую и очистите. Разрежьте их вдоль пополам и отделите желтки от белков. Слегка взбейте оставшиеся сырые яйца. Обваляйте белки в муке, обмакните в яичную смесь и обваляйте в сухарях.

Обжаривайте их частями в разогретом масле около 2–3 минут. Затем выложите на бумажное полотенце, чтобы стёк лишний жир.

К желткам добавьте майонез, горчицу, острый соус, соль и перец и тщательно перемешайте. Выложите эту смесь в кулинарный мешок и начините ей обжаренные белки. Перед подачей посыпьте их паприкой.

11. Чипсы с морковно-сырным салатом

100 г твёрдого сыра;
100 г моркови по-корейски;
2–3 столовые ложки майонеза;
1 маленькая упаковка чипсов (желательно, чтобы чипсы были одного размера);
несколько веточек укропа.

Натрите сыр на крупной или средней тёрке. Смешайте его с морковью и майонезом. Выложите примерно по столовой ложке получившего салата на чипсы и посыпьте рубленым укропом.

Читайте также: