Как приготовить кофе гляссе в домашних условиях с мороженым рецепт

Охлажденный напиток изящного вида и изысканного вкуса – это кофе с мороженым, или гляссе, сделать который легко в домашних условиях. Аристократический десерт не требует сложных манипуляций, готовится он за считанные минуты. Все, что вам понадобится для классического рецепта – качественные кофейные зерна и немного пломбира. В качестве дополнительных компонентов к лакомству могут выступать самые разные продукты. Из всего разнообразия рецептур найдите свой идеальный гляссе, который не просто утолит жажду, но и подарит несколько минут наслаждения.

Как называется кофе с мороженым

Основная часть рецептов готовится из охлажденного эспрессо и ледяного мороженого, но есть десерты, основанные на контрасте горячего и холодного. Существует множество вариаций угощения, каждая из которых имеет свою особенность, но при этом называется гляссе. Чтобы он получился вкусным, ароматным, прислушайтесь к рекомендациям специалистов:

• используйте натуральные кофейные зерна, молоть которые лучше перед самым приготовлением;
• оптимально готовить гляссе из двух сортов кофе: арабики и робусты (соотношение 3:1);
• после варки в турке жидкость нужно процедить, чтобы мелкие частички в гляссе не портили впечатление;
• берите качественный пломбир для гляссе, если в рецепте не указан другой сорт;
• сахар кладите до того, как напиток остынет;
• чтобы кофейный вкус полностью раскрылся, добавьте при варке щепотку соли и сахара;
• вместо сахарного песка можно использовать сироп или любой другой подсластитель.

Гляссе нельзя назвать легким угощением. Энергетическая ценность кофе с вкусным мороженым будет около 150 килокалорий на порцию. Стоит учесть, что белков и жиров в составе намного меньше, чем углеводов, поэтому злоупотребление этим напитком может сказаться на вашей фигуре. Добавки в виде сливок, шоколада, карамельной крошки существенно увеличивают калорийность кофе с любимым мороженым вплоть до 450 ккал. Любителям побаловать себя вкусненьким все же лучше выпить порцию классического гляссе, чем съесть кусочек торта или пирожное.

Как приготовить напиток

Ароматный напиток, в котором в идеальном тандеме сочетаются кофе и мороженое, можно готовить разными способами. В качестве основы лучше выбрать традиционную смесь арабики и робусты, сваренную в турке или кофеварке. Допускается использовать растворимый напиток и горячую воду, но в этом случае аромат и вкус могут несколько разочаровать. Настоящий насыщенный глясе готовится только из натурального кофе с добавлением мороженого. Напиток должен получиться:

• сладким;
• ароматным;
• освежающим;
• с ванильным или сливочным вкусом.

• Полезные свойства манго
• Инфекционные заболевания
• Какие льготы почетным донорам положены в 2020 году

Кофе глясе – рецепт с фото

Часто в кофейнях и ресторанах подают гляссе, приготовленный по классическому рецепту, когда к охлажденной чашечке эспрессо добавляют шарик мороженого. Истинные же гурманы знакомы с десятками способов приготовить этот десерт с нежным вкусом. Основа – это всегда напиток, сваренный из кофейных зерен, лучше крепкий и ароматный эспрессо. В бокал или чашку с ним можно добавлять самые разные компоненты помимо мороженого:

• сиропы;
• взбитые сливки;
• какао;
• ликеры;
• корицу;
• сахарную пудру;
• сгущенное молоко.

Горячий кофе с пломбиром и сливками

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 47 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Кофе с мороженным – угощение для гурманов, ценителей вкуса, поэтому подходить к его приготовлению нужно не торопясь, без суеты, наслаждаясь процессом. Пить такой напиток нужно сразу, пока ледяной белый шарик не успел раствориться в обжигающем эспрессо. При желании можно кофе немного охладить. Необычное угощение, в котором соединились белое и черное, холодное и горячее, сладкое и горькое, непременно произведет незабываемое впечатление.

Ингредиенты:

• сливочный пломбир – 150 г;
• эспрессо – 150 мл.
• взбитые сливки из баллончика.

Способ приготовления:

1. Горячий кофе вылейте в стакан, добавьте по желанию сахар.
2. Кладут шарики мороженого сверху.
3. Украшают шапочкой взбитых сливок
4. Подавайте сразу, пока пломбир не успел растаять.

Охлажденный кофе с мороженым в фужере

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 61 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Приготовить гляссе в летнюю жару вы сможете за считанные минуты. Для охлажденного варианта основная задача – хорошенько остудить эспрессо, тогда вы сможете получить освежающий и бодрящий десерт. Для этого рецепта используется порция эспрессо, но подойдут и другие вариации приготовления кофейных зерен. Если вы используете растворимый кофе, будьте готовы к тому, что вкус угощении будет не таким ярким и насыщенным.

Ингредиенты:

• эспрессо – 200 мл;
• пломбир – 50 г;
• взбитые сливки – 30 г.

Способ приготовления:

1. Сварите крепкий кофе, дайте ему остыть, добавив в каждую чашку по кубику льда.
2. Можно готовить десерт без добавления сахара, а при необходимости подсластить напиток кладите его в горячий кофе.
3. На дно бокала или фужера выложить мороженое.
4. Залейте остывшей ароматной жидкостью.
5. Сверху украсьте взбитыми сливками.
6. По желанию можно добавить в фужер лед, присыпать сливки тертым черным шоколадом, корицей, полить сиропом.

Кофе, молоко и мороженое

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 2 персоны.
• Калорийность блюда: 67 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Утонченный и нежный вкус – идеальное решение для ценителей изысканных десертов. Чтобы гляссе получился безупречным, используйте в приготовлении кофейные зерна сильной обжарки. Варите его максимально крепким, насыщенным, чтобы его яркие горьковатые нотки не потерялись в обилии молока и сливочного вкуса. Белый гляссе прекрасно охладит в летний зной, утолит жажду и придаст заряд бодрости.

Ингредиенты:

• холодное молоко – 200 мл;
• мороженое – 100 г;
• сваренный кофе – 200 мл;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сварите 200 мл крепкого эспрессо, добавьте сахар по желанию, охладите, разлейте на 2 бокала.
2. Влейте в каждый бокал по 100 мл молока средней жирности. Если эспрессо вышел не слишком крепким, количество молока можно уменьшить.
3. Положите сверху шарик пломбира.
4. Украсьте взбитыми сливками, горячим шоколадом, корицей, шоколадным сиропом или как-то еще по своему вкусу и желанию.

С шоколадным мороженым

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 4 персоны.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Любителям шоколадного мороженого можно приготовить гляссе с добавлением этого вкусного продукта. Классическое сочетание шоколадного и кофейного вкусов, дополненное белыми облаками пышно взбитых сливок, понравится вам и вашим гостям. В кофейных чашках или бокалах, в которые вы будете вливать жидкость, должно остаться не менее 1/3 от общего объема для шоколадного айс-крима. При желании в горячий напиток можно добавить сахара. Это позволит убрать излишнюю горечь, смягчить его. Будьте осторожны в дозировках: большое количество сахарного песка сделает десерт приторным.

Ингредиенты:

• шоколадное мороженое – 400 г;
• эспрессо – 400 мл;
• сливки – 50 мл;
• сахарная пудра – 50 г;
• сахар – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Сделайте крепкий черный эспрессо, добавьте по желанию сахар, остудите.
2. Взбейте сливки с сахарной пудрой.
3. В высоком бокале смешать охлажденный напиток и взбитые сливки, сверху выложить 1-2 шарика шоколадного пломбира.

Гляссе с коньяком

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Темный кофе с шариком мороженого – это не только вкусно, но и красиво. Угощение достойно праздничного стола, за которым собирается ваше семья, друзья. Пикантность и торжественную нотку десерту можно придать с помощью небольшого количества коньяка. Алкоголь еще больше подчеркнет кофейный вкус и оттенит ванильную сладость. Вместо коньяка в кофейных чашках или высоком бокале с гляссе будет уместен бренди или ликер. Специалисты утверждают, что идеально, когда алкоголь составляет 15% от общего объема напитка, но вы можете регулировать это количество по своему вкусу.

• Как жирная пища влияет на концентрацию внимания
• Что нужно знать пенсионеру о переходе на цифровое ТВ и когда планируется
• Маникюр с черным лаком

Ингредиенты:

• эспрессо – 200 мл;
• коньяк – 30 мл;
• пломбир (можно заменить ванильным мороженым) – 100 г.

Способ приготовления:

1. Взять молотый кофе и обычным способом сварить эспрессо, охладить.
2. Налить прохладный кофе в чашку (в торжественных случаях подавать в высоких стеклянных бокалах).
3. Сверху нужно положить шарик пломбира.
4. Полить гляссе коньяком, украсить на свой вкус.

Коктейль: кофе, кола, мороженое

• Время: 10 минут.
• Количество порций: 1 персона.
• Калорийность блюда: 87 ккал/100 г.
• Предназначение: на десерт.
• Кухня: французская.
• Сложность: легкая.

Пользы от коктейля, в котором сочетаются черный кофе с мороженым и колой, не слишком много. Обилие калорий, искусственная газация консерванты, красители – все это может пойти во вред организму. Напиток остается популярным, хотя и вредным, благодаря своему удивительному вкусу и бодрящему эффекту. Украшают такой десерт шоколадной крошкой, но и без этого элемента пышная шапка в стакане выглядит торжественно и аппетитно.

Ингредиенты:

• эспрессо – 100 мл;
• кола – 100 мл;
• пломбир или сливочное мороженое – 100 г.

Способ приготовления:

1. Сварите кофейные зерна любимым способом, остудите.
2. Налейте остывший напиток в стакан. Он должен заполнить 1/3 емкости или меньше.
3. Добавьте в стакан колу.
4. Выложите ложкой поверх жидкости пломбир.
5. Посыпьте шоколадной крошкой по желанию.

Как правильно подавать кофе

Ароматный и вкусный напиток важно правильно подать к столу. Это целый ритуал, соблюдение которого подарит вам истинное наслаждение от десерта. Для подачи можно приобрести специальные айриш бокалы, отличительная особенность которых – толстая ручка и стенки, коническая форма. Если же такой посуды в вашем доме еще нет, можно использовать обычные высокие бокалы. Непременным условием для употребления кофе с мороженым является наличие соломинки и десертной ложки с длинной ручкой. Через трубочку пьют гляссе, а ложкой едят пломбир.

Чтобы пломбир или другое мороженое украшало верх стакана пышной белой пенкой, воспользуйтесь кондитерским шприцем для крема. Выдавите через него холодное угощение прямо в бокал с теплым напитком. В результате встречи белоснежного пломбира и ароматной жидкости образуются причудливые узоры, которые будут постоянно меняться, при этом сверху так и останется пышная шапочка. Добавьте ликер, сироп, обычный, ванильный сахар или другие компоненты до того, как выложите пломбир. Это позволит сохранить целостность многослойной картины.

Соединять компоненты гляссе нужно непосредственно перед подачей. Мороженое в бокал можно добавить просто ложкой, что ничуть не испортит вкус. Улучшить же внешний вид напитка поможет специальное приспособление – формочка для вырезания шариков из сладкого десерта. С ее помощью формируются аккуратные круглые кусочки этого продукта, которые выкладывают в чашку или бокал. На одну порцию понадобится 1-2 шарика. Мороженое с кофе можно украсить цветными леденцами, орехами, шоколадом или другим способом. Употребляют гляссе сразу, пока белоснежные шарики сохраняют форму.

Видео

&

Кофе с мороженым, как и все кофейные напитки, имеет свои особенности, историю и секреты приготовления. Еще совсем недавно такой напиток пользовался популярностью только на юге Европы, но сегодня его обожают во всем мире.

Классический рецепт

Если вы до сих пор не знаете, как называется кофе с мороженым, то записывайте это вкусное, звучное слово – гляссе. Это сказочное сочетание, которым хочется наслаждаться каждый день. Такой напиток готовят со взбитыми сливками, корицей, шоколадом и даже с алкоголем. По традиции, его подают в высоких бокалах с соломинкой.

• 2 ч.л. молотых зерен;
• 150 мл воды;
• мороженое.

1. Приготовить классический напиток достаточно просто. Для этого сначала нужно сварить в турке или кофемашине эспрессо.
2. Приготовленный кофе нужно немного охладить, градусов на 10, затем перелить в бокал и сверху положить пломбир из расчета 1:4, то есть объем мороженного равен ¼ от объема кофе.

Белый гляссе в домашних условиях

Гляссе, или Ледяной напиток, иногда путают с латте. В действительности, такие напитки имеют сходство, но латте готовят с использованием молока, а вот гляссе – с мороженым. Для того чтобы приготовить белоснежный гляссе, мы возьмем и мороженное, и молоко.

• 2 ч.л. натурального кофе;
• 150 мл воды;
• 150 мл молока;
• мороженое;
• щепотка корицы;
• тертый шоколад или какао.

1. Приготовление гляссе начнем с того, что в турке (кофемашине) мы варим эспрессо. Для аромата можно добавить щепотку корицы.
2. Приготовленный крепкий кофе остужаем прямо в турке, затем процеживаем от гущи и переливаем в высокий бокал.
3. Охлажденный напиток смешиваем с холодным молоком в пропорции 1:1. Сверху выкладываем три шарика мороженого (пломбир или крем-брюле). Важно, чтобы мороженое было качественным, без добавок пальмового жира.
4. Украшаем гляссе тертым шоколадом или какао, подаем с коктейльной трубочкой или специальной ложкой.

Как сделать с сиропом

Приготовить оригинальный, изысканный и ароматный кофе с мороженым можно с добавлением сиропа. Конечно, в рецепте допускается использование уже готового продукта, но лучше приготовить его самостоятельно из свежих ягод. Для нашего напитка возьмем садовую и лесную землянику.

• 140 г земляники;
• 15 г молотого черного кофе;
• мороженое;
• 30 г сахарной пудры;
• 250 мл воды;
• белый сахар.

1. Подготовленные ягоды перетираем обычной деревянной ложкой или через сито.
2. В ягодное пюре добавляем сахарный песок и пудру, перемешиваем, ставим на огонь и варим до загустения. Получившийся сироп остужаем.
3. В турке завариваем крепкий кофе, переливаем его в высокий бокал и добавляем немного сахара.
4. Сверху кладем два – три шарика мороженого, поливаем их ароматным сиропом и украшаем гляссе сахарной пудрой и целой земляникой.

Алкогольный вариант напитка

Если в кофе с мороженым добавить алкоголь, то можно приготовить вкусный напиток для взрослых. Алкогольный кофе гляссе превосходно освежает, снимает усталость и расслабляет. Ароматный напиток и хорошая компания – отличное завершение рабочего дня.

• 200 мл эспрессо;
• 50 – 80 г мороженого;
• сахар на вкус;
• 1 ч.л. ликера, коньяка или ямайского рома.

1. При помощи турки варим натуральный кофе и слегка его остужаем.
2. Переливаем в высокий бокал, добавляем алкоголь. Можно взять ягодный или фруктовый ликер, а если хочется чего-то покрепче, то подойдет ром, коньяк или виски.
3. Сверху кладем шарики мороженого и украшаем готовый напиток листьями мяты или шоколадом.

Черный кофе с мороженым и желтком

Казалось, рецепт приготовления гляссе достаточно прост – черный кофе с мороженным, что тут сложного? Ан нет. Приготовить вкуснейший напиток можно не только с лакомым десертом, но и с яичным желтком. Ну а что из этого получится, вы сможете узнать, если воспользуетесь нашим рецептом.

• 3 ч.л. молотого кофе;
• щепотка какао;
• один желток;
• 2 ч.л. сахара;
• мороженое.

С добавлением банана

Кофе с мороженым – это широкий простор для воплощения новых идей. Так, в классический рецепт можно добавить экзотический плод, например, банан. В результате получится сытный, вкусный и полезный десерт.

• 250 мл черного кофе;
• 70 г мороженого;
• банан;
• корица.

1. Сваренный крепкий кофе остужаем и переливаем в чашу блендера.
2. Добавляем к кофейному напитку банан и мороженое, взбиваем до однородной массы.
3. Приготовленный гляссе переливаем в прозрачный бокал и украшаем корицей.

Готовим из растворимого кофе

Если вы не очень любите зерновой кофе или не умеете его заваривать, то для приготовления вкусного напитка можно использовать и растворимый кофейный напиток.

• 2 ч.л. растворимого кофе;
• 2 ложки мороженого;
• корица;
• сахар по вкусу.

1. Завариваем кофе обычным способом. То есть в чашку насыпаем растворимый кофе, выкладываем сахар по вкусу и наливаем горячую воду.
2. Приготовленный кофе остужаем, сверху кладем мороженое, а для аромата и изысканного послевкусия добавляем корицу.

Гляссе с шоколадным мороженым

Для тех, кто уже сполна насладился классическим гляссе с белым пломбиром, мы предлагаем рецепт с шоколадным мороженым. Такой ингредиент придаст напитку непревзойденный аромат и потрясающий вкус. Благодаря шоколаду, десерт поднимет настроение и придаст заряд бодрости.

• 250 мл натурального черного кофе;
• шоколадное мороженое;
• 30 г шоколада;
• шоколадный соус.

1. Приготовленный горячий кофе процеживаем, добавляем шоколад и ставим на огонь. Варим до полного растворения шоколадного изделия.
2. Полученный коктейль остужаем и переливаем в бокал. Сверху кладем мороженое и поливаем его шоколадным соусом.

Гляссе – очень вкусный и необычный напиток, но важно учесть тот факт, что он весьма калориен. Так, в одной чашечке десерта калорийность доходит до 150 ккал, но, если в него входят и другие компоненты, такие как шоколад, сироп, сливки, то калорийность увеличивается в несколько раз и может достигать 450 ккал. Поэтому тем, кто имеет лишний вес, не стоит увлекаться таким десертом, разве что, изредка себя им баловать.

Неискушенные любители кофе размышляют над тем, какой будет у него вкус, если вместо привычного молока или сливок добавить мороженое. Ведь это тоже в какой-то степени молоко. Возможно, следующая новость вас обрадует – такой напиток уже создан, и очень давно.

1. Немного истории
2. Особенности и отличия гляссе
3. Базовый рецепт
4. Другие рецепты приготовления гляссе

Немного истории

Особенности и отличия гляссе

Иногда у посетителей кафе возникает вопрос: а чем же гляссе отличается от латте? Вкус, на их взгляд, один и тот же. Возможно, настоящие гурманы им возразят, но спорить смысла нет, потому что любой бариста подтвердит – напитки совершенно разные.

Состав гляссе – крепкий кофе и немного мороженого. У латте основа та же, вот только добавляют в него взбитое молоко, которое частично поднимается над стаканом красивой пенистой горкой, но в основном разбавляет яркий вкус черного кофе. К тому же его подают горячим, а в первом случае наличие мороженого говорит само за себя.

Кстати, калорийность кофе гляссе и латте тоже разная – 138 и 104 ккал соответственно. Такая цифра достигается за счет углеводов, содержащихся в мороженом (соотношение БЖУ – 14:14:72 против 24:27:49 у латте).

Базовый рецепт

Для получения классического гляссе понадобятся всего две составляющие – уже готовый кофе и мороженое в соотношении 3:1. Больше ничего не нужно, останется лишь соблюдать технологию и пропорции. Итак, чтобы приготовить пару чашек гляссе, необходимы:

• кофе (1-2 десертные ложки – 600 мл) – желательно, чтобы это была смесь арабики и робусты в соотношении 9:1, но тем, кому не нравятся лишняя горечь в напитке, подойдет 100% арабика;
• мороженое (1-2 шарика – 200 г).

Нужно учитывать несколько особенностей подготовки, которые в дальнейшем отразятся на результате:

1. Основой является натуральный напиток из зерен грубого помола средней обжарки, и измельчать его лучше непосредственно перед приготовлением. Если же будете использовать уже расфасованный молотый кофе из магазина, то берите из пачки, которая стояла открытой не дольше пары недель.
2. Воду из-под крана для заваривания брать не стоит, так как наличие хлора отразится на вкусе напитка, несмотря на мороженое. Лучше приобрести бутилированную воду с уровнем минерализации 150 мг/л (но допустимый диапазон – 70-200 мг/л).
3. Мороженое в классическом рецепте представлено сливочным пломбиром – с ним вкус будет естественным. Конечно, допускается и молочное мороженое, но результат может вас разочаровать.

Итак, чтобы правильно приготовить кофе гляссе с мороженым дома, вы должны:

1. Сварить кофе в турке или кофеварке.
2. Процедить смесь для удаления гущи.
3. Налить напиток в высокий бокал, предназначенный для гляссе.
4. Оставить его остывать в течение 20-40 минут, пока температура не достигнет 10-30 (лучше 20) градусов.
5. Добавить шарик мороженого.

Другие рецепты приготовления гляссе

Разумеется, с классическим вариантом можно экспериментировать:

• использовать растворимый кофе – в этом случае в стакан сначала добавляют мороженое, а потом вливают жидкость тоненькой струйкой, чтобы холодное лакомство поднялось (это самый простой рецепт кофе с мороженым в домашних условиях без кофемашины);
• добавить желтки – их нужно растереть с сахаром, вылить в кофе и варить на водяной бане в течение 15 минут, а затем перелить смесь в бокал и добавить мороженое;
• использовать лед и ликер – вместо мороженого в кофе добавляют столовую ложку ликера и несколько кубиков льда.

Подается гляссе в специальной посуде – вытянутом и расширенном кверху десертном бокале. При желании можете улучшить вкус, добавив в напиток щепотку какао, немного сахара или ложку меда. Поскольку кофе с мороженым – это уже десерт, вряд ли к нему будет уместно что-то еще (торты, пирожные и пр.)

Теперь вы знаете, как делать гляссе правильно. Самое время попрактиковаться и порадовать себя вкуснейшим напитком!

Существует версия, что такой способ приготовления напитка придумали в Италии. По легенде, эрцгерцог Максимилиан I очень любил кофе и очень часто его употреблял. Однажды повар эрцгерцога во время приготовления любимого напитка своего господина нечаянно уронил в чашку часть молочного апельсинового десерта со льдом. Времени варить новый кофе у него не было, и повар презентовал напиток как приготовленный по свежеизобретенному рецепту. Максимилиан I высоко оценил новшество и с тех пор часто просил готовить ему кофе именно таким способом.

В наши дни рецептура кофе гляссе подверглась изменениям, но основной принцип приготовления остается неизменным. В классический гляссе можно добавить множество продуктов на свой вкус – ягоды, фрукты, шоколад, какао, взбитые сливки, корицу, ликер и даже желток.

Рецепт кофе Гляссе в домашних условиях

Горячий Гляссе. Например, в ресторанах быстрого питания МакДональдс напиток готовят с использованием горячей воды, мороженого и кофейных зерен. В результате покупатели могут оценить великолепное сочетание горячего крепкого кофе и холодного сладкого мороженого. Кофе Гляссе в МакДональдс традиционно подается в большом стакане с пластиковой ложкой и стоит около 100 рублей.

Холодный Гляссе. Этот напиток пользуется особой популярностью в жаркие летние дни. Его готовят на основе предварительно сваренного в турке и охлажденного эспрессо. Такой напиток великолепно утоляет жажду, придает бодрость и дарит хорошее настроение на весь день. Его принято наливать в высокий бокал или стеклянный фужер.

Кофе Аффогато. Особенность его приготовления состоит в том, что сперва в бокал кладется шарик мороженого, а затем наливается горячий эспрессо.

Один из популярных рецептов на основе Гляссе – молочный коктейль с мороженым и кофе, который можно подавать в качестве десерта. Этот густой холодный напиток очень легко и быстро каждый сможет приготовить в домашних условиях следующим способом:

— смешать в чаше блендера: мороженое, холодное молоко и готовый кофе. Взбивать, пока не появится пена. По вкусу можно добавить свежие или замороженные ягоды;

— разлить напиток по бокалам, украсить тертым шоколадом либо какао.

Как приготовить правильный Гляссе

Классический вариант кофе Гляссе готовят по простому рецепту.

• вода — 1 стакан;
• сахар — 1 столовая ложка;
• кофе молотый — 2 чайные ложки;
• мороженое — 50 грамм.

1. Сварить в турке крепкий эспрессо. Для этого положить в турку молотый кофе и залить его водой. Варить, постоянно помешивая, пока на поверхности не появятся пузырьки. Главное – не допустить кипения напитка, иначе он потеряет свои вкусовые качества. Щепотка какао, добавленная во время варки, придаст напитку дополнительную пикантность;
2. Процедить готовый кофе через ситечко;
3. В стеклянный бокал выложить мороженое и тонкой струйкой влить сверху эспрессо. Украсить готовый напиток сиропом, шоколадом, либо какао-порошком.

Важно обратить особое внимание на качество используемого мороженого и кофе. Лучше всего остановить свой выбор на кофе в зернах. Приготовить Гляссе на основе растворимого кофе тоже можно, но такой напиток будет значительно уступать во вкусе и аромате. Наиболее подходящее мороженое — обычный ванильный пломбир без каких-либо добавок.

Калорийность кофе

Калорийность порции Гляссе составляет 125 кКал. При этом сам кофе, приготовленный без каких-либо добавок, является очень низкокалорийным продуктом. Людям, следящим за своей фигурой, стоит обратить внимание на объем порции, количество добавленного мороженого и отказаться от добавления в напиток сахара.

Натуральный качественный кофе изначально содержит множество эфирных масел и богат углеводами. Однако в процессе обжарки все эти вещества сгорают. Калорийность сваренного черного кофе – всего 2 кКал. Тем не менее, важно помнить, что количество калорий возрастает с повышением крепости напитка.

Кофе с добавление молока, мороженого или сливок пойдет на пользу людям, страдающим хроническим колитом. Молочные продукты снижают тонизирующий эффект напитка, поэтому Гляссе также показан при заболеваниях сердечно-сосудистой системы.

Противопоказания

Употреблять кофе не рекомендуется детям до 18 лет, а также беременным и кормящим женщинам. Также не советуют пить кофе:

• в вечернее время после 19:00, так как это наверняка спровоцирует бессонницу;
• сразу после приема пищи, потому что еда не сможет как следует перевариться.

Зачастую кофе вызывает чувство голода, улучшает аппетит, поэтому лучше от него отказаться, будучи на диете. Особенно внимательно отнестись к добавкам в кофе в виде молока, мороженого, орехов нужно аллергикам.

Выпитый на голодный желудок черный кофе ускоряет обмен веществ, что ведет к мочегонному эффекту. Специалисты не рекомендуют пить более трех порций кофе в день, ведь в этом случае обмен веществ может наоборот замедлиться. Всего одна порция кофе способна улучшить настроение и повысить работоспособность в течение нескольких часов.