Как приготовить компот из черной смородины и клубники

пятница, 15 июня 2018 г.

Еще один рецепт вкусного и ароматного напитка, который мы приготовим с клубникой и сохраним на зиму. Сегодня предлагаю добавить в клубничный компот листья черной смородины, которые приятно оттенят и без того превосходный вкус. Как варить компот из клубники на зиму? Мы его не будем варить, а воспользуемся методом двойной заливки - очень легко и удобно.

Рецепт этого домашнего напитка очень прост, а процесс приготовления не отличается замысловатостью. Листья черной смородины выбирайте красивые, упругие и без повреждений. Много не нужно - буквально 5 средних листиков на литровую банку вполне хватит. Если будете использовать посуду большего объема, увеличивайте продукты соответственно. Количество сахара можно изменять по своему вкусу, но уменьшать его я бы не советовала.

Ингредиенты:

Приготовление блюда по шагам:

Для приготовления ароматного и вкусного клубничного компота на зиму нам понадобятся следующие ингредиенты: питьевая вода, свежая клубника, сахарный песок и листья черной смородины. Если вы хотите заготовить такой напиток, например, в трехлитровой банке, увеличьте все продукты в три раза.

Ягоды перебираем (некондицию, то есть мятые, можно использовать для приготовления клубничного джема или пастилы, а испорченные смело выбрасываем) и моем. Для этого набираем в большую емкость холодную воду, кладем в нее клубнику и даем ей минутку поплавать - таким образом песок опустится на дно. Аккуратно перемешиваем ягоды руками, после чего вынимаем и перекладываем на дуршлаг.

Важно не удалять плодоножки до того момента, пока ягоды не будут чистыми. В противном случае клубника впитает в себя большое количество воды и раскиснет. Удаляем плодоножки.

Затем нужно тщательно подготовить банки и крышки любым удобным для вас способом. Так как даже для компотов я использую банки емкостью не более одного литра, они отлично помещаются в микроволновке, в которой и происходит процесс стерилизации. Хорошенько моем банки с содой или моющим средством, потом ополаскиваем в холодной воде и наливаем на дно каждой около 100 миллилитров воды. Ставим в микроволновую печь и на самой высокой мощности пропариваем. На одну банку - 5 минут, а 4 банкам вместе вполне хватает 10 минут. Крышки я просто мою, складываю в кастрюльку, наливаю воду (чтобы полностью покрывали крышки) и кипячу примерно минут 5. Раскладываем в подготовленные банки ягоды - пропорции я дала на одну литровую банку, если помните. Другими словами, в одну литровую банку кладем 200 граммов ягод.

Следом укладываем 5 листочков черной смородины, которые нужно заранее тщательно промыть в холодной проточной воде.

Кипятим воду (примерно 1 литр на банку) и заливаем крутым кипятком содержимое банки.

Прикрываем крышкой (винтовую закручиваем, но не очень плотно) и оставляем так на 10-15 минут.

За это время ягодки окрасят воду - таким образом клубника стерилизуется.

После этого в кастрюлю насыпаем 100 граммов сахарного песка и сливаем туда же клубничный настой. Ставим на огонь, доводим до кипения, мешаем до растворения сахара, и варим при умеренном кипении буквально минуту-другую.

Теперь возвращаемся к банке с клубникой и листьями черной смородины.

Заливаем содержимое кипящим компотом под завязку, то есть практически до самого верха. Сразу же герметично закручиваем винтовой крышкой (или закатываем с помощью ключа, если крышка - обычная жестяная).

Переворачиваем банку вверх дном и укутываем одеялом или пледом. В таком положении даем компоту полностью остыть. Затем переносим в подвал или погреб, где и храним до необходимости.

Ароматный и очень вкусный домашний напиток можно легко и просто приготовить в сезон, а зимой наслаждаться. Кстати, обязательно попробуйте клубничный компот с лимоном и мятой - получается отменный напиток. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита!

Компот из смородины и клубники

Ингредиенты для приготовления компота из смородины и клубники:

черная смородина (свежая или замороженная) – 300 г
клубника (свежая или замороженная) – 200 г
сахар – 10 ст.л.
вода – 3,5 л

Рецепт приготовления компота из смородины и клубники:

Поставить на огонь кастрюлю с водой, когда вода закипит, положить ягоды (если для приготовления компота вы используете замороженные ягоды, то их не нужно предварительно размораживать).

Сразу же добавить сахар (его может понадобиться чуть больше или меньше, в зависимости от вашего вкуса).

Когда компот снова закипит, проварить его 5-7 минут и снять с огня. Дать полностью остыть (чтобы ускорить процесс, можно поставить кастрюлю в таз с ледяной водой). Остывший компот процедить.

Залить ягоды водой и поставить в морозильную камеру до застывания.

Заморозка ягод является одним из лучших способов сохранения их полезных свойств. Таким способом заготавливают малину, крыжовник, чернику, клубнику, ежевику, смородину и вишню, которые не купишь зимой.
Эти ягоды потом используются для приготовления творожных запеканок, пирогов, а также компотов. Сваренные из них напитки пахнут летом, и вы в любое время года можете насладиться вкусом клубники и смородины, получив максимальную пользу от этих ягод.

Клубника и черная смородина являются богатейшими источниками витамина С и фолиевой кислоты. Их употребление способствует укреплению иммунной системы и стенок сосудов. Кроме того, это сильнейшие антиоксиданты, имеющие противораковое действие. Клубника содержит йод, который содействует хорошей работе мозга и нервной системы, а смородина богата витамином А, поэтому полезна для остроты зрения, а также железом и калием, поэтому эту ягоду рекомендуют при анемии.

Домашние компоты имеют действительно натуральный и природный вкус, в отличие от магазинных соков, которые содержат красители, ароматизаторы и консерванты.

Сладость компота зависит от ваших предпочтений и пропорций ягод. Клубника дает сладость, а смородина – кислинку. Если вы готовите для детей, то стоит подсластить немного больше, ведь такой компотик малыши любят больше. В диетическом питание сахар стоит исключить, чтоб снизить его калорийность.

Иногда в компоты добавляют цедру лимона и апельсина, мяту, корицу, что придает дополнительный аромат. Для улучшения вкуса данного компота из смородины и клубники можете добавить одно-два свежих яблок, просто порезав и добавив в кипяток.

Компот – это витаминный напиток, который подарит вам великолепный вкус, а также заряд бодрости и энергии.

Компоненты для компота из замороженных ягод:

вода – 2,5-3 л
– клубника и смородина – 500 г
– сахар – 0,5-1 ст.

Процесс приготовления компота из замороженной клубники и черной смородины:

1. Возьмите кастрюлю минимум 3,5 литра, то есть больше, чем объем воды. Закипятите. Добавьте сахар и полностью его растворите в воде.

2. Достаньте ягоды с морозильной камеры и сразу добавьте в кипяток (размораживать не надо).

3.Доведите компот до кипения и сразу выключайте, чтоб сохранить его полезную ценность.

4. Компот профильтруйте через ситечко, отделив от мякоти ягод. Напиток получится прозрачным с насыщенным цветом. Перелейте его в сухую емкость. Поставьте компот в холодильник. Пейте охлажденным. И обязательно попробуйте компот из замороженных ягод и фруктов, он вам тоже понравится, как и компот из замороженной клубники.

Друзья, клубника нас продолжает радовать урожаем и своим восхитительным вкусом и ароматом. А Вкусная кухня продолжает серию публикаций домашних заготовок на зиму с этой замечательной ягодой. И сегодня представляет вашему вниманию рецепт — компот из клубники и смородины на зиму.

Для компота в содружестве с клубникой можно брать любой сорт смородины: черную, красную, белую. В данном рецепте для компота я брала красную смородину, причем клубники в 2 раза больше. Но вы можете взять эти ягоды в любой пропорции, в зависимости от своих предпочтений и пожеланий.

Рецепт несложный и быстрый, на приготовление у меня ушло всего 20 минут. Давайте и перейдем к нему — станем смотреть, как приготовить компот из клубники и смородины на зиму.

Ингредиенты

Для рецепта компота нам понадобятся следующие продукты:

Клубника — 500 г
Смородина любая — 200 г
Сахар — 1 ст.

Как приготовить компот из клубники и смородины

Помоем все ягоды и удалим хвостики у клубники и веточки у смородины.
Положим все ягоды в стерилизованную банку. Если клубника у вас уродилась слишком крупная, то можете порезать ее на несколько долек.
Добавим к ягодам сахар и зальем банку до верха кипятком.

Совет: чтобы банка не лопнула, положите в нее железную ложку и только потом наливайте горячий кипяток.

Затем можно убирать компот из клубники и красной смородины на хранение в темное и прохладное место.

Если у вас уродилось много ягод, то вы можете их наморозить в полиэтиленовых пакетах. И зимой из них готовить свежесваренный компот, когда вам этого захочется.

Для этого нужно вскипятить чистой питьевой воды и насыпать в нее ягоды. Затем накрыть кастрюлю крышкой и оставить на 4 часа. Т.е. не варить, а запарить ягоды кипятком.

Тогда в них сохранятся все полезные вещества — витамины и микроэлементы.

Такой компот можно себе делать из своих садовых ягод. С магазинными лучше так не экспериментировать, а проварить их некоторое время на огне.

Ингредиенты

Для рецепта компота нам понадобятся следующие продукты:

Клубника — 500 г
Смородина любая — 200 г
Сахар — 1 ст.

Как приготовить компот из клубники и смородины

Помоем все ягоды и удалим хвостики у клубники и веточки у смородины.
Положим все ягоды в стерилизованную банку. Если клубника у вас уродилась слишком крупная, то можете порезать ее на несколько долек.
Добавим к ягодам сахар и зальем банку до верха кипятком.

Совет: чтобы банка не лопнула, положите в нее железную ложку и только потом наливайте горячий кипяток.

Затем можно убирать компот из клубники и красной смородины на хранение в темное и прохладное место.

Если у вас уродилось много ягод, то вы можете их наморозить в полиэтиленовых пакетах. И зимой из них готовить свежесваренный компот, когда вам этого захочется.

Тогда в них сохранятся все полезные вещества — витамины и микроэлементы.

В жаркую погоду человек всегда старается утолить жажду каким-либо вкусным напитком. Лучше всего если это будет холодный компот. Он отлично взбодрит и придаст дополнительную энергию организму. Свежие ягоды черной смородины и клубники хорошо подойдут для приготовления вкусного и ароматного домашнего напитка. Можно использовать также замороженные заготовки, разницы не будет ни какой. Компот готовить невероятно просто, стоит попробовать один раз, а потом просто наготовить ягод впрок и баловать домочадцев при каждом удобном случае! Итак, готовим компот со смородиной и клубникой.

Требуемые продукты для готовки

150 грамм черной смородины
150 грамм клубники
350 грамм свекловичного сахара
3 литра воды.

Пошаговая последовательность готовки

1. Для варки вкусного напитка нужно подобрать удобную кастрюлю. Влить в нее нужное количество воды, довести воду до кипения.

2. Подготовить ягоды. Если ягоды свежие, то их нужно тщательно промыть. Как правило, свежие ягоды могут содержать некоторый мусор и загрязнения, поэтому стоит тщательно перебрать смородину и клубнику.

3. В кастрюлю с кипящей водой добавить сахарный песок. Две три минуты будет вполне достаточно, чтобы сахар растворился в воде. Хорошо все перемешать.

4. Чистую ягоду выложить в кастрюлю. Варить компот 5 минут.

5. Пить компот можно сразу после приготовления либо дождаться пока он остынет. Процеживать компот не обязательно, ведь в холодном состоянии все ягоды осядут на дно, и напиток можно будет налить уже прозрачным и чистым.

Черная смородина сама по себе имеет специфический вкус. Не каждый станет ее кушать в сезон горстями. Хотя, не мешало бы, ведь не секрет, что смородина содержит в себе уйму полезных витаминов и веществ. Но вот от вкусного компота из черной смородины зимой вряд ли кто-то откажется. Мало того, захочется еще. Поэтому не дайте пропасть ягоде и заготовьте несколько банок на зиму. А рецепты мы для вас подобрали.

Простой рецепт компота из черной смородины на 3-х литровую банку
Компот из черной смородины без стерилизации
Вкусный компот из черной и красной смородины на зиму
Пошаговый рецепт приготовления компота из черной смородины с яблоками
Как приготовить компот из черной смородины с малиной?
Простой и вкусный рецепт компота из черной смородины с крыжовником
Компот из черной смородины с вишней на зиму
Простой рецепт компота из черной смородины с апельсином
Компот из черной смородины с лимоном и мятой

Простой рецепт компота из черной смородины на 3-х литровую банку

Время готовки – 30 минут.

Порций – 3 литра.

Предлагаем самый простой рецепт компота из черной смородины. Готовить его будем из расчета на самую популярную емкость для компотов – 3-х литровую банку. Для того, чтобы все получилось, не нужно быть профессиональным поваром, с такой задачей справится любой новичок на кухне. Главное, возьмите свежие ягоды и хорошо их подготовьте.

Смородина черная 450 гр.
Сахар-песок 250 гр.
Вода питьевая 2.6 литра

Компот из черной смородины без стерилизации

Благодаря чудесным свойствам такой ягоды, как черная смородина, компоты из нее можно готовить даже без стерилизации. И проверено, что храниться они могут достаточно долго.

Ингредиенты:

Черная смородина – 750 гр.
Вода – 2,5 литра.
Сахар – 500 гр.

Процесс приготовления:

Подготовим для компота ягоды и посуду. Черную смородину перебираем, промываем и обсушиваем. Банки с крышками тоже промываем и стерилизуем. Даем обсохнуть.
Засыпаем в банку ягоды черной смородины.
Сверху засыпаем сахарный песок.
В кастрюльке или в чайнике доводим воду до кипения.
Заливаем банку с ягодами крутым кипятком. Вода должна полностью заполнить емкость с ягодами и сахаром.
По этому рецепту нежелательно использовать винтовые крышки, лучше закрывать банку сразу под ключ.
Берем банку, и некоторое время ее поворачиваем в руках, чтобы полностью растворился сахар.
После этого переворачиваем банку на крышку, ставим на пол и укутываем в теплое полотенце или одеяло. Даем постоять в таком состоянии до полного остывания.
Когда компот из черной смородины остынет, проверьте банку на герметичность, чтобы нигде не проходил воздух, и не протекала жидкость. Только после этого можно отправлять на хранение в прохладное затемненное место.

Вкусный компот из черной и красной смородины на зиму

В таком супер витаминном компоте каждая ягода будет нести отдельную пользу и вкусовую нагрузку. Сами понимаете, что сочетание двух смородиновых придаст компоту не только красивый вид, но и совместит множество положительных свойств. Таким напитком можно не только утолить жажду, но и получить необходимый заряд витаминов.

Ингредиенты:

Ягоды красной смородины – 1 стакан.
Ягоды черной смородины – 2 стакана.
Сахарный песок – 1,5 стакана.
Вода – для наполнения 3-х литровой банки.

Процесс приготовления:

Пошаговый рецепт приготовления компота из черной смородины с яблоками

Любому желающему не составит особого труда приготовить на зиму вкусный компот из черной смородины с яблоками. В данном рецепте ягоды и фрукты по минимуму подвергаются термической обработке, поэтому компот получается полезным по своему составу. А еще вдобавок – приятным по вкусу и насыщенным по виду.

Ингредиенты:

Черная смородина – 3 стакана.
Яблоки – 2 шт.
Сахар – 1 стакан.
Вода – 1,5 л.

Процесс приготовления:

Займемся для начала нашими ягодами. Плоды черной смородины отбираем, перебираем и промываем.
Яблоки промываем, очищаем от кожуры и нарезаем дольками.
В чистую кастрюлю наливаем воду. Ставим ее на огонь и доводим до кипения.
Выкладываем на дуршлаг часть черной смородины и яблочных долек. Ставим дуршлаг на кастрюлю с кипящей водой и выдерживаем пару минут. Таким же образом бланшируем все подготовленные ягоды и фрукты.
После этого черную смородину с яблоками выкладываем в трехлитровые банки.
В кастрюлю с водой высыпаем сахар и доводим до кипения. Полученным сиропом заливаем банки до верха.
Сразу же закрываем герметично банки крышками с помощью ключа.
Переворачиваем банки, укутываем и оставляем на ночь остывать. Наутро проверяем банки на герметичность и если все нормально, отправляем в погреб на хранение.

Как приготовить компот из черной смородины с малиной?

Поспела малина и черная смородина одновременно? Замечательно – сделайте заготовку на зиму в виде вкусного компота. Приготовление займет совсем мало времени, а прохладной порой будете наслаждаться ароматным напитком из погребка.

Ингредиенты:

Черная смородина – 1 кг.
Малина – 500 гр.
Сахар – 1 кг.

Процесс приготовления:

Сортируем ягоды. У черной смородины обрываем хвостики и убираем веточки. Промываем в дуршлаге и даем обсохнуть. Малину перебираем от мусора и заливаем на несколько минут подсоленной водой. Такой способ поможет избавиться от нежелательных насекомых, которые тут же всплывут на поверхность. Соленую жидкость сливаем и хорошо промываем под чистой проточной водой. Даем также обсохнуть.
Банки с крышками стерилизуем удобным для вас способом. В каждую насыпаем порции ягод.
Заливаем каждую банку доверху крутым кипятком.
Через 15 минут сливаем воду в кастрюлю и ставим ее на огонь.
Всыпаем сахар и доводим до кипения, а после того, как сахар разойдется, выливаем его обратно по банкам.
После этого сразу закупориваем банки крышками, переворачиваем на крышку и, укутав, оставляем стоять до полного остывания.
Когда компот их черной смородины с малиной остыл, переносим в специальное место для хранения.

Простой и вкусный рецепт компота из черной смородины с крыжовником

Для приготовления компота из черной смородины с крыжовником потребуется минимум ингредиентов и сил. А результат порадует каждого. Насыщенный вкус такого компота позволяет его разбавлять перед употреблением. Давайте приступим к приготовлению.

Ингредиенты:

Крыжовник – 2 стакана.
Сахар – 2 стакана.
Черная смородина – 2 стакана.
Вода – 3 литра.

Процесс приготовления:

Ягоды черной смородины и крыжовника перебираем и промываем водой. У черной смородины обрываем листочки и лишние веточки, а у крыжовника можно при желании обрезать хвостики ножничками.
Банки с крышками стерилизуем любым известным способом.
В каждую банку насыпаем по одному стакану черной смородины и крыжовника.
В чайнике закипятим воду и заливаем банки с ягодами. Даем постоять минут 15.
С помощью специальной крышки с дырочками сливаем воду из банок в кастрюлю. Ставим ее на огонь.
Засыпаем туда сахар и приготовим сироп.
Аккуратно заливаем каждую банку полученным сиропом. Тут же закручиваем крышки.
Компот из черной смородины с крыжовником укрываем теплым пледом и ставим вверх дном остывать. После этого перемещаем в специальное место для хранения консерваций.

Компот из черной смородины с вишней на зиму

Для приготовления компота из черной смородины с вишней по этому рецепту запаситесь двумя трехлитровыми банками и свежими ягодами. Также не забудьте позитивный настрой. Приятной готовки!

Ингредиенты:

Вишня свежая – 1,5 кг.
Черная смородина – 1,5 кг.
Сахарный песок – 800 гр.
Вода – 1 л.

Процесс приготовления:

Для начала подготовим свежие ягоды. Черную смородину и спелую вишню перебираем от мусора. Обрываем веточки и листочки. Косточки из вишни не удаляем. Просто смотрим, чтобы не было порченых ягод. Промываем под холодной водой и даем обсохнуть.
Из сахара и воды готовим сироп. Для этого ставим кастрюлю с водой на огонь и засыпаем туда весь сахар. Когда закипит, ждем, чтобы сахар растворился. Сироп готов, выключаем огонь. Оставляем его остывать до температуры в 70 градусов.
Затем высыпаем туда ягоды вишни и смородины. Держим несколько минут.
После этого достаем ягоды и перекладываем их в две банки поровну.
Сироп снова доводим до кипения. Заливаем им наши банки. Прикрываем каждую крышкой и ставим в большую кастрюлю на стерилизацию минут на 25.
Достаем банки, закрываем под ключ крышками и даем остыть в перевернутом виде под одеялом.
После полного остывания ставим в подвал на хранение.

Простой рецепт компота из черной смородины с апельсином

Компот из черной смородины с добавлением апельсина получается с интересным терпким вкусом. Такой напиток станет прекрасным освежителем и утолителем жажды. Понравится он и взрослым и детям. Ингредиенты указаны на трехлитровую банку.

Ингредиенты:

Апельсины – 0,5 шт.
Черная смородина – 1 стакан.
Сахар – 1 стакан.

Процесс приготовления:

Апельсин промываем и отрезаем половину. Нарезаем на кружочки.
Ягоды черной смородины перебираем от мусора, обрываем лишние веточки. Промываем в дуршлаге под проточной водой. Даем стечь жидкости и ягодам обсохнуть.
Высыпаем черную смородину в трехлитровую банку. Сверху выкладываем апельсиновые кружки.
В чайнике кипятим очищенную воду. Заливаем трехлитровую банку доверху кипятком и прикрываем крышкой. Даем постоять примерно 15 минут.
После этого сливаем жидкость из банки в отдельную чистую кастрюлю. Ставим на огонь и засыпаем туда сахар. Доводим до кипения. Сахар должен разойтись в сиропе.
Заливаем полученным сиропом банку с ягодами и апельсином. Герметично закрываем банку крышкой. После полного охлаждения напитка, выносим в подвал или погреб на хранение до зимы.

Компот из черной смородины с лимоном и мятой

Не совсем обычный рецепт, но от этого не менее вкусный. Приготовьте компот из черной смородины с лимоном и мятой на зиму и его полюбит каждый. Такой напиток прекрасно тонизирует и утоляет жажду.

Ингредиенты:

Черная смородина – 2 стакана.
Мята свежая – 3 веточки.
Лимон – ½ шт.
Вода – 2,9 л.
Сахар – 350 гр.

Процесс приготовления:

Перебираем ягоды черной смородины, очищаем от мусора и веток. После промываем и даем стечь воде.
В чистую банку высыпаем наши ягоды.
Мяту промоем и оторвем листочки. Веточки не будем использовать.
Лимон помоем и отрежем половину. Нарежем его дольками.
Отправляем лимон и мяту в банку с ягодами.
Тем временем подготовим кипящую воду, которой зальем банку с ингредиентами. Даем постоять составу минут 15, накрыв крышкой.
Сливаем воду из банки в кастрюлю и всыпаем сахар. Доводим до кипения. Сахар должен раствориться полностью.
Заливаем полученным сиропом банку и закрываем крышкой под ключ.
Переворачиваем, укрываем полотенцем и оставляем на ночь. Утром перемещаем в прохладное место храниться до зимы.

Совет: Внимательно осмотрите банку перед тем, как ее заливать кипящей водой – на ней не должно быть сколов и тем более трещин. Для надежности положите под дно банки лезвие ножа и наливайте горячую жидкость под наклоном, по стенкам.

Читайте также: