Как приготовить манный пудинг с киселем

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #8bfb8670-b256-11ea-bd51-6594f2d74101

Многие из нас с любовью вспоминают детский сад и те блюда, которые там готовили.
Манный пудинг, один из "тех самых" вкусов детства)))
Обычно детки не любят манную кашу, но такой пудинг часто поглощают за обе щеки))
Нежный, в меру плотный с ненавязчивым вкусом, дополненный киселем, сметанным соусом, сгущенным молоком или вареньем - это отличный вариант для завтрака.

Подготовка: 10 м
Приготовление: 35 м
Количество порций: 4-5 порций

Ингредиенты

Манная крупа: 150 - 200 гр.

Ваниль или ванильный сахар:по желанию.

Приготовление

1 Варим густую манную кашу. У каждого для такой каши, могут быть свои пропорции и время приготовления. Я часто использую, уже вчерашнюю манку. Добавляем 3 ст.л. сахара, соль и ваниль.

2 Яйца взбиваем в хорошую пену, с 1 ст.л. сахара.

3 Добавляем ко взбитым яйцам муку, аккуратно вмешиваем ее, при помощи лопаточки.

4 Яичную смесь подмешиваем к каше.

5 Форму смазываем маслом, я немного присыпала форму панировочными сухарями.

6 Выкладываем манную кашу в форму. Смазываем ее желтком.

7 Ставим запекаться в заранее разогретую духовку до 180-200С , примерно на 30-35 минут. Варьируйте время выпечки, ориентируясь на особенности вашей духовки, возможно вам потребуется немного больше или меньше времени. Запекать лучше всего, до образования красивой, румяной корочки сверху, мой пудинг готов, но до корочки я не додержала. Вытаскиваем пудинг и оставляем его в покое, остывать на 2-3часа или на всю ночь в холодильнике.

8 Готовый пудинг режем и подаем к столу со своим любимым соусом.

В детском садике, такие пудинги подают обычно с киселем или сладким, сметанным соусом. пудинг перед употреблением можно немного подогреть или кушать в охлажденном виде.
Приятного вам аппетита!

Манную кашу любят далеко не все, но можно приготовить очень вкусный манный пудинг. Я очень часто балую своих детей именно таким десертом, они кашу едят без удовольствия, а вот пудинг уплетают за обе щеки. В качестве заправки я готовлю клубничный кисель. В сочетании с таким манным десертом это очень вкусно.

При желании можно брать абсолютно любые другие ягоды, и делать из них кисель, они подойдут как свежие, так и замороженные. Я использую по сезону — зимой это, конечно же, однозначно замороженные ягоды, а летом свежие, с огорода. Такой десерт отлично выступит в качестве сытного завтрака перед школой или работой, а самым настоящим сладкоежкам поднимет настроение на весь день.

Ингредиенты:

Кисель:

клубника – 150 грамм;
крахмал – 1 чайная ложка с горкой;
сахар – по вкусу;
вода – 0,5 стакана.

Пудинг:

молоко – 0,5 литра;
манная крупа – 100 грамм;
сахар – по вкусу;
соль – 1 щепотка;
масло сливочное – 25 грамм;
яйцо – 1 штука.

Как приготовить манный пудинг с киселем как в садике

Возьмите кастрюлю с толстым дном, влейте в нее молоко, доведите до кипения, используя небольшой огонь.

В закипевшее молоко насыпьте тоненькой струйкой крупу, постоянно помешивая. Немного посолите.

Теперь приступайте к приготовлению клубничного киселя.

Если вы берете замороженные ягоды, то разморозьте их. Выложите ягоды в ковш и поставьте на огонь. Добавьте воду и сахар, на очень маленьком огне варите около десяти минут. Процедите готовый компот через сито.

Теперь добавьте крахмал.

Не доводите до кипения, просто потомите несколько минут. Оставьте остывать под крышкой.

Когда манная крупа впитает в себя практически все молоко, сделайте самый минимальный огонь, добавьте к манке сливочное масло и постоянно перемешивая, варите кашу десять минут. Она получится очень густая.

Охладите немного манную кашу, чтобы она была не очень горячая, добавьте к ней взбитые яйца, оставьте только немного для того, чтобы потом помазать сверху.

Разложите кашу либо в порционные формы, либо в одну большую. Смажьте верхушку яйцом.

Запекайте пудинг в течение 25-30 минут, после приготовления не доставайте сразу же из форм, дайте полностью остыть – так десерт лучше сохранит свою форму.

Подавайте манный пудинг в холодном или слегка теплом виде с заправкой из клубничного киселя.

Помните, какими нас кормили пудингами, рисовыми и творожными запеканками в детском саду? Политые вареньем, сгущенкой или кисло-сладким киселем, они казались вкуснее и желаннее даже торта и шоколадки! Вот о рецепте того самого манного пудинга, как в детском саду, сегодня и поговорим.

Готовится пудинг фактически из тех же продуктов, что и манная каша (молоко, сахар и крупа). Чтобы запеканка поднялась и зарумянилась, в нее вводится яйцо и крахмал. Если у ребенка нет аллергии, к списку ингредиентов можно добавить изюм или какао-порошок.

Подавать можно в теплом или в холодном виде — это уже на любителя. Пудинг получается плотным, хорошо нарезается и держит форму. Он в меру сладкий, поэтому порцию можно щедро посыпать сахарной пудрой, полить сгущенкой, мёдом или сиропом. Нам понравилось с абрикосовым вареньем и мороженым.

Ингредиенты

манная крупа – 120 г
сахар – 3 ст. л.
ванильный сахар – 1 ч. л. или ванилин – на кончике ножа
соль – 1 щеп.
2,5% молоко – 500 мл
яйцо куриное – 1 шт. + 1 желток
масло сливочное – 20 г + 10 г для смазывания формы
кукурузный крахмал – 1 ст. л.

Как приготовить манный пудинг, как в детском саду

Сварите манную кашу. Кастрюльку ополосните холодной водой и налейте молоко, доведите до кипения. Добавьте в него соль и сахар (обыкновенный и ванильный), растворите кристаллики. Не берите слишком жирный продукт. Если вы используете домашнее и жирное молоко, то разбавьте его немного водой.

Постоянно помешивая, тонкой струйкой всыпьте манную крупу, чтобы предупредить образование комочков. Варите на минимальном огне, помешивая, 2-3 минуты. Должна получиться густая манная каша.

Дайте каше немного остыть (но не полностью), добавьте сливочное масло и одно целое яйцо. Следом всыпьте кукурузный крахмал. За счет добавления крахмала и яйца манный пудинг хорошо поднимется во время выпечки.

Массу для манного пудинга тщательно перемешайте. Взбейте миксером.

Форму для запекания смажьте сливочным маслом, присыпьте сухарями. Переложите манную массу и разровняйте.

Разболтайте вилкой яичный желток и смажьте им поверхность. Сверху также присыпьте сухарями или крошкой из печенья (этот этап не обязательный, можно обойтись и без сухарей).

Отправьте форму в духовку, разогретую до 180-190 градусов, на средний уровень. Запекайте 30-40 минут до появления золотистой корочки. В духовке манный пудинг должен подняться примерно на 1/3 объема.

Дайте десерту остыть, после чего поставьте в холодильник на 5-6 часов — за это время он уплотнится и станет более удобным для нарезки. Нарежьте порционными кубиками или треугольниками. Подавайте с джемом, вареньем, киселем, сиропом или сгущенкой, можете посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Ингредиенты

Манная крупа - 180 г

Сливочное масло - 40 г

Яйца куриные - 2 шт. + желток

Сухари панировочные - 30 г

179 кКал
1 ч. 20 мин.
10 мин.
1 ч. 30 мин.

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Манный пудинг как в детском саду я пекла в форме с размерами 15x25 см. Для такого пудинга нам понадобятся следующие продукты.

Перед тем, как начать готовить непосредственно сам пудинг, сварим вначале манную кашу. Для этого нальем пол-литра молока в кастрюлю и добавим 400 мл воды. Я бы на свой вкус сварила кашу чисто на молоке, но так как мы готовим пудинг по технологической карте, то придерживаемся строго этой рецептуры.

Как только молоко с водой закипит, всыпаем струйкой манную крупу при постоянном помешивании, чтобы не образовались комочки. Так как я снимала процесс, то помешивать в этот момент у меня не получилось.

Как только манная каша начнет густеть, добавим соль, размешаем, продолжим варить кашу на слабом огне еще минут 5. После снимем с огня, чтобы она немного остыла. Во время остывания каша еще загустеет.

А пока каша остывает, отделим желтки от белков и взобьем их с сахаром.

Уже не в горячую, а в теплую кашу добавим сливочное масло и хорошо перемешаем, оставим немного для смазывания керамической формы. Как видно, пока каша остывала, стала еще более густой.

Добавляем в кашу взбитые с сахаром желтки, тщательно смешиваем.

Далее взбиваем белки в крепкую пену.

Добавляем взбитые белки в массу для манного пудинга и аккуратно смешиваем, ни в коем случае не взбиваем.

Форму для выпечки манного пудинга смазываем сливочным маслом и присыпаем панировочными сухарями. Выкладываем массу в форму и разравниваем поверхность ложкой.

Сверху смажем массу сметаной, смешанной с желтком. Сразу отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, для выпечки манного пудинга. Выпекается он примерно 20-25 минут до красивого румяного цвета. За время выпечки сильно поднимется, но когда будет остывать, станет ровненьким.

Достаем готовый манный пудинг из духовки, даем ему полностью остыть.

Остывший пудинг нарезаем на порции. Обычно в детских садах его подают со сладким фруктовым киселем, дома же вы можете к нему подать варенье, джем или сгущенку, то есть любой сладкий топпинг, так как манный пудинг в меру сладкий и дополнительная сладость ему не помешает.

Попробуйте испечь манный пудинг как в детском саду - он будет прекрасным завтраком. Приятного аппетита!

Манный пудинг — это невероятный десерт, который готовится на основе манной каши с добавлением яиц, творога, фруктов или других ингредиентов. Подают его с различными джемами, вареньем, киселем, мятой. Все это довершает вкус десерта и делает его неповторимым.

Все, кто посещал будучи ребенком детский сад, прекрасно помнят невероятный вкус манного пудинга. Легкий, нежный, воздушный и совершенный вкус поражает изысканностью.

Классический пудинг
Манный пудинг в мультиварке
Манный пудинг с киселем
Манный пудинг без яиц
Манный пудинг с творогом

Классический пудинг

Как готовится пудинг в домашних условиях, должна знать каждая мама, ведь манный пудинг, как в детском саду, очень нравится не только детям, но и взрослым. Маленькие кулинарные критики будут в восторге от блюда, приготовленного дома мамиными руками.

Все, кто попробует невероятный десерт, закрыв глаза, окунутся в беззаботное детство, с каждой ложечкой замечательного блюда. Попробовав приготовить классический пудинг из манной каши, без яиц, с киселем или в мультиварке, вы непременно будете довольны результатом. Каждый из рецептов уникален и неповторим, и в любой интерпретации понравится хозяйке.

Рецепт классического пудинга очень прост. Он требует минимум усилий, времени, а компоненты блюда не сложные, и их с легкостью можно найти в супермаркете, магазине или на рынке. Это блюдо можно заказать в изысканном ресторане, но приготовленный в домашних условиях пудинг из манной каши не разочарует хозяйку, а возможно, даже превзойдет вкус ресторанного блюда.

Коровье молоко — 0,5 л.
Манная крупа — 200 граммов
Сахар — 0,2 килограмма
Ванилин — 1 ч. л.
Щепотка соли
Масло сливочное — 50 граммов
Яйца — 5 шт.

В первую очередь нам необходимо сварить манку. В небольшую алюминиевую кастрюлю наливаем коровье молоко и кипятим.
Добавляем крупу, высыпаем в нее сахарный песок.
Держать кашу на огне нужно не более 10 минут, при этом постоянно помешивая.
На завершающем этапе добавляем ванильный сахар, кусок масла, тщательно перемешиваем и оставляем остужаться.
Разбиваем яйца и убираем белковую часть от желтковой. Белки кладем буквально на 5 минут в холодильный шкаф. Желтки отправляем к манной каше, тщательно перемешиваем и откладываем.
Белки с помощью миксера взбиваем около десяти минут до образования густой белой пены. К манной каше добавляем белки, тщательно перемешиваем.
Форму для запекания хорошо смазываем маслом, наливаем манную кашу с белками, ставим на водяную баню и готовим около 40 минут. Манный пудинг удивит ваших родных, а дети будут в восторге от кулинарного шедевра, приготовленного дома.

Манный пудинг в мультиварке

Мультиварка – самый необходимый электроприбор на кухне, ведь она отличный помощник для любой хозяйки. Приготовить какое бы то ни было блюдо с помощью мультиварки очень просто, ведь пока оно готовится, хозяйка может заняться другими делами. Благодаря закрытому пространству температура действует не только на дно сосуда, а на все блюдо целиком, поэтому и пудинг получается нежным и воздушным.

Крупа манная — 0,5 стакана
Сахар ванильный — 0,5 ч. л.
Сливочное масло — 50 граммов
Сахар обычный — 3 ст. л.

Быстро приготовленный пудинг в мультиварке непременно понравится вашим родным, ведь его нежность не может оставить равнодушным никого.

Манный пудинг с киселем

Блюдо готовится очень просто, достаточно лишь желания хозяйки. Ягодный кисель добавит пудингу из манной каши непревзойденного вкуса, а его аромат сможет покорить всех вокруг.

2 литра молока
0,1 литра воды
0,2 кг крупы манной
2 яйца
100 граммов ягод клубники малины или любых ягод на ваш вкус
немного соли
1/3 чайной ложечки ванилина
100 граммов сахара

Первым делом нужно приготовить на молоке манную кашу. В подготовленное молоко маленькими порциями насыпаем манку и постоянно перемешиваем ложкой.
Когда каша будет практически готова, добавляем ванилин, половину сахара, тщательно перемешиваем и оставляем остужать.
Форму смазываем маслом.
Взбиваем в маленькой кастрюле одно целое и белок второго яйца, добавляем к манной каше, тщательно перемешиваем и выливаем в форму.
Сверху смазываем желтком, выпекаем в духовке, пока желток не схватится. Когда приготовится, вынимаем и ставим остужаться.
Из оставшегося сахара и хорошо промытых ягод варим кисель. Для этого измельчаем ягоды в блендере, засыпаем сахаром, заливаем водой и кипятим на плите.
Потом с помощью маленького сита процеживаем кисель и поливаем им при подаче блюда к столу.

Манный пудинг с киселем обязательно станет любимым блюдом ваших детей.

Манный пудинг без яиц

Иногда случаются ситуации, когда в холодильнике нет куриных яиц, но так хочется попробовать вкусный десерт. В таком случае можно приготовить данный пудинг без яиц. Его вкус, несмотря на это, не страдает, и он поразит легкостью ваших родных.

Манная крупа — 5 ст. л.
Молоко коровье — 0,5 литра
Сливочное масло — 50 граммов
Сахар ванильный — 0,5 ч. л.
Сахар — 2 ст. л.
Какао — 3 ч. л.

Сначала варим на молоке густую манку, кидаем понемногу сливочного масла и ванильного сахара, распределяем в два сосуда на равные части.
В один из сосудов добавляем какао, тщательно перемешиваем, выкладываем тесто на пудинг из двух сосудов в формы и помещаем в холодильный шкаф.
Когда они застыли, можно подавать к столу. Невероятный десерт станет изюминкой на праздничном столе и непременно понравится гостям.

Манный пудинг с творогом

Творожно-манный пудинг отличается своим вкусом от классического рецепта. Иногда дети не любят творог, несмотря на все его полезные свойства. Приготовив такое блюдо, маленькие кулинарные критики обязательно попробуют и похвалят его замечательный вкус.

Молоко коровье — 0,5 литра
Крупа манная — 0,5 стакана
Творог — 200 граммов
Изюм — 50 граммов
Яблоко — 1
Сахар — 4 ст. л.
Щепотка корицы
Щепотка соли
Сливочное масло — 30 граммов
1 яйцо

Яблоко как следует моем, нарезаем тонкими кусками.
В небольшой кастрюле кипятим молоко, высыпаем половину имеющегося сахара, немного соли, насыпаем манную крупу маленькими порциями, постоянно помешиваем, варим 5 минут.
Яйцо взбиваем миксером. 1/3 взбитого яйца растираем с творогом, добавляем остальной сахар, тщательно перемешиваем.
Изюм заливаем кипятком, а когда он стал мягким, добавляем к творогу и тщательно перемешиваем.
Смазываем маслом форму для запекания, посыпаем чайной ложкой манки.
Раскладываем маленькие кусочки яблока, на них выкладываем манную кашу, смазываем половиной взбитого яйца, на него выкладываем растертый творог с изюмом и смазываем оставшимися яйцами.
Украшаем блюдо корицей, отправляем в духовку на 35 минут при 180 градусах.

Творожно-манный пудинг будет баловать ваши вкусовые рецепторы невероятным нежным сочетанием, а аромат корицы придаст изысканности блюду.

Рекомендации по приготовлению:

Манную крупу нужно всыпать к пареному молоку очень маленькими порциями, чтобы не образовались комочки.
Чтобы каша не пригорела, ее нужно перемешивать на протяжении всего времени приготовления.
Проверить, хорошо ли взбиты яйца, можно довольно экстравагантным способом — переворачиваем миску с взбитыми яйцами кверху дном, если белая пена хорошо держится посуды, значит белки взбиты хорошо.

Манный пудинг – это воспоминания из детства. Наверное, его пробовали все, ведь пудинг частенько готовят в детских садах, да и в меню школьной столовой он тоже не редкость. Где-то готовили его вкусным, где-то не очень, так что отношение к блюдам из манки неоднозначное – кто-то и до сих пор ее не любит, а у кого-то манные котлеты, пудинги и каша в числе любимых блюд.
По сути, манный пудинг – это та же самая манная каша, только очень крутая и запеченная в духовке. Обычно манный пудинг едят остывшим, с кисло-сладким киселем – вишневым или клюквенным. Никаких сложностей в приготовлении пудинга нет, но очень важно соблюдать пропорции крупы и молока. Для пудинга манная каша должна быть крутой, ее варят 20%, и не меньше. Это значит, что на литр жидкости понадобится 200 грамм манной крупы. Варить манку необходимо 10 минут с момента засыпания крупы, чтобы крупа хорошо пропарилась. И обязательно помешивать – крутая сладкая каша имеет свойство мгновенно пригорать.

Ингредиенты для пудинга:

- молоко - 1 литр;
- манная крупа – 200 гр;
- сахар – 0,5 стакана (по вкусу);
- соль – 1-2 щепотки;
- масло сливочное – 50 гр;
- яйцо – 2 шт;
- пакетик ванильного сахара (по желанию).

Для вишневого киселя:

- замороженная или свежая вишня – 300 гр;
- сахар – 3 ст. л (по вкусу);
- крахмал картофельный – 2 ч. л. с небольшой горкой;
- вода – 1 стакан.

Необходимое количество молока для манного пудинга с вишневым киселем налейте в кастрюлю с толстым дном, на небольшом огне доведите до кипения. Если молоко с высоким процентом жирности (выше 3% ), его можно разбавить водой (на 3 стакана молока 1 стакан воды).

Чтобы манная крупа не собралась комочками, смешайте ее с сахаром и ванильным сахаром. Добавляя сахар, ориентируйтесь на вкус подливки (киселя). Если кисель будет сладким, то сахара в манный добавляйте меньше, если кисленьким, то следуйте рецепту.

В кипящее молоко насыпьте тонкой струйкой манную крупу с сахаром и чуть посолите. При непрерывном помешивании варите манку пока крупа не впитает жидкость. Потом сделайте огонь минимальным (или поставьте кастрюлю на рассекатель), добавьте сливочное масло, и помешивая варите кашу 10 минут. Готовая каша получится очень густой.

Манную кашу охладите до теплого состояния. Добавьте взбитые яйца (немного оставьте для смазывания верха), перемешайте.

Кстати, из манной крупы также можно приготовить вкуснейший десерт - буберт с миндалем, который отлично подойдет для завтрака.

Разложите кашу в небольшие порционные формочки, смазанные маслом. Сверху смажьте взбитым яйцом.

Поставьте формы с пудингом в разогретый духовой шкаф. Запекайте 25-30 минут. Можно подержать чуть больше, до появления румяной корочки. Готовый пудинг, не вынимая из формочек, остудите в течение 3-4 часов. Он должен быть холодным или хотя бы комнатной температуры – тогда пудинг будет вкуснее и сохранит форму.

Вишневый кисель для манного пудинга можно сварить из свежей вишни или из замороженной. Вишню разморозьте и переложите в блендер вместе с соком.

Измельчите вишню в однородное пюре. Если хотите чтобы кисель был с ягодками, часть ягод отложите и добавьте в кисель после того, как вольете в него разведенный крахмал.

Поставьте посуду с измельченной вишней на небольшой огонь. Добавьте воду и доведите до кипения. По вкусу положите сахар. На очень тихом огне варите минут 10.

Крахмал залейте небольшим количеством холодной воды. Размешайте, разомните все комочки. Вишню снимите с огня и дайте немного остыть. Влейте разведенный крахмал, снова поставьте на огонь. Варите несколько минут, не доводя до кипения. Кисель должен загустеть. Огонь выключите и оставьте кисель остывать под крышкой, чтобы на поверхности не образовалась пленочка.

Готовый манный пудинг с вишневым киселем подавайте охлажденным или комнатной температуры.

Приятного аппетита!
Автор Елена Литвиненко (Sangina)

Читайте также: