Как приготовить монастырское вино

Как известно, монахи достаточно давно и успешно занимались экспериментами в области приготовления разных спиртных напитков. Предлагаемый рецепт домашней наливки – тоже от них.

Монастырскую домашнюю наливку можно приготовить из любых сочных ягод.

Ягоды засыпают в бутыль объёмом десять литров до самого верха и вливают столько водки, чтоб она полностью заполнила пространство, оставшееся пустым от ягод. Накрывают пробкой, но не плотно, а сверху пробку обвязывают кусочком ткани. Сосуд плотно закрывать нельзя, так как при брожении ягод он может лопнуть. Для настаивания бутыль помещают в тёплое место: летом можно вынести её на солнце, а зимой – поставить к батарее или печке.

Целый год должна настаиваться эта наливка, причём ежемесячно сосуд нужно тщательно взбалтывать.

По прошествии восьми месяцев проводят очередную манипуляцию: через сито с мелкими ячейками наливку переливают в другой сосуд, а ягодную массу отжимают через полотно (удобно выживать её, поместив в специально сшитый мешочек). Полученный сок переливают туда же, куда уже слили наливку, всё перемешивается.

Теперь наступает ещё одни ответственный этап – подготовка наливки к розливу по бутылкам. Для этого берётся медный таз, в который насыпают слой сахара, а сверху выливается примерно третья часть наливки. При непрерывном помешивании на среднем огне эту смесь нагревают, но не кипятят. Затем горячий раствор добавляют к оставшейся наливке, которая не нагревалась. Всё тщательно перемешивают. Что бы рассчитать нужное количество сахара, следует учитывать, какие использовались ягоды: для наливки из вишни, клубники, или малины на пол-литра жидкости берётся 200 грамм сахара, а для того же количества наливки из рябины или чёрной смородины – 300 грамм.

После того как несладкая наливка и сироп были перемешаны, напиток следует очистить, для чего его через большую воронку с фланелевым фильтром процеживают. Нужно отметить, что этот процесс довольно длителен. После процеживания готовую монастырскую наливку наконец-то можно разлить по бутылкам, плотно закупорить и поставить на хранение в кладовку. Наливки по старинным рецептам — напитки очень вкусные!

Лечебные вина делаются с использованием лекарственных растений, трав, они обладают лечебными свойствами и пить их как обычные вина нельзя. Как и лекарство, лечебное вино надо употреблять по стольку, чтобы не вызвать передозировку. Ведь много витаминов или излишек йода в организме, к примеру, будет вредно. А наша задача сделать пользу, а не вред.

Желтые лепесточки можно собирать в течении нескольких дней, пока не заполняться банки. После этого ссыпать все в одну посудину и добавить кипяченой воды из расчета 1 стакан цветков на литру и пусть настаивается 3-4 дня, но не более 5-6 дней от начала сбора. Делаем т.о. вытяжку из лепестков.

Затем процеживаем настой, отжимаем остатки, выдавливаем пару лимонов и добавляем изюм (не мытый 1-1,5 ст. л. на 3 л сусла). Далее разводим сусло еще кипяченной водой, из расчета 1л. банка - до 3 литров, закрываем марлей и ставим для первичного брожения. Можно добавлять еще сок из 2-х апельсинов.

Как только началось брожение - ставим под гидрозатвор. Через несколько недель и вино готово, но лучше дать ему еще отстояться 3-4 месяца, тогда оно становится прозрачное, светло-янтарного цвета и более крепкое.

Вино из молодых грецких орехов. 50 штук молодых орехов разрезать на 4 части и сложить в 20 литровый бутыль. Добавить туда 2,5-3 кг сахара, 20 г дрожжей, залить все это холодной кипяченной водой, не под самый верх, а чтобы было место для пены во время брожения, т.е. примерно на 15-17 л.

Все тщательно перемешать, чтобы сахар растворился, поставить в теплое место и установить гидрозатвор. Дрожжи лучше растворить в небольшом количестве воды и влить затем в бутыль. Все, теперь надо подождать пока вино перебродит и через 3-4 недели его можно использовать.

Пить небольшими порциями, по пол рюмки в день, для пополнения запаса йода в организме и других полезных веществ. На вкус вино из зеленых орехов приятное и очень ароматное.

Вино из шиповника. На 16 литров воды взять 1,5 кг плодов шиповника (сухих), 5 кг сахара, 20г дрожжей (разделить пополам и ложить в 2 приема, через 2 дня). Поместить все в 20л бутыль и установить гидрозатвор. Плоды перед закладкой измельчить. Поставить бутыль в теплое место и пусть бродит, до 3 месяцев, периодически встряхивая. Затем процедить через шлангочку, чтобы не взболтнуть осадок и закрепить 200 мл спирта. Все, вино из шиповника готово. Можно дать ему еще отстояться несколько месяцев и разлить по бутылкам.

Девясиловое вино: 12 г измельченного свежего корня девясила заливают 0,5 л портвейна, добавляют одну столовую ложку меда и кипятят в течении 10 мин. Пьют по 50г, 2 раза в день перед едой.

Есть еще такой рецепт: хорошо высушенный корень девясила, нарезать кусочками, нанизать на нитку и опустить в виноградное вино, пусть настоится. Используется девясиловое вино для ослабленных больных, в качестве общеукрепляющего и не только.

Шалфейное вино: листья шалфея - 80 г, вино виноградное - 1 л. Настаивать листья в вине 8 дней. Употреблять по 20-30 мл после еды.

Вино из черноплодной рябины (аронии). Рецепт следующий: ягоды помыть и измельчить, можно это делать по-разному, вручную в ступке, через мясорубку, комбайном и т. д. Затем всю эту массу разводим кипяченой водой примерно 1:1 по объему, можно меньше, и добавляем сахар из расчета 1/2 стакана на литр ягод. Все хорошо перемешиваем, помещаем под гидрозатвор и ставим в теплое место.

Через 4-5 дней, максимум неделю, ягоды всплывут и молодое вино из черноплодной рябины начнет бродить, теперь его надо процедить через друшлак, а ягоды отжать и выбросить. Снова ставим вино под гидрозатвор, теперь уже до окончания брожения. Затем вино слить через шланг в другую емкость, а осадок выбросить.

Далее делаем корректировку на сладость (добавляем сахар) и ставим в темное прохладное место. Постояв еще несколько месяцев, оно станет чистым и прозрачным, после чего можно уже разлить по бутылкам.

Вино из облепихи. Ягоды облепихи размолоть, смешать с водой в соотношении 1:1, добавить сахар из расчета 1/2 кг на 1 л смеси и поставить бродить, накрыв бутыль марлей. Через 1-2 недели слить сусло, добавить еще по 1/2 кг сахара на 1 л сусла и поставить под гидрозатвор. После прекращения брожения перелить вино из облепихи в другую емкость, через шлангочку и пусть хранится в прохладном месте. Можно разлить по бутылкам.

Полынное вино. В бочонок с белым виноградным соком, опустить мешочек с полынью (600 г полынных верхушек, истолочь и завязать в мешочек) дать перебродить и отстояться в течение 2 месяцев, затем мешочек вынуть. Такое вино полезно для желудка.

Вино из лепестков чайной розы. В бутыль с белым виноградным вином (7-10 л), опустить марлевый узелок с лепестками чайных роз (из 30 цветков, плюс грузик, стеклянные шарики из под дозатора для водки). Дать настояться в течении 3 месяцев, затем мешочек вынуть. Такое вино очень ароматное и полезное.

Вино из калины. Ягоды калины истолочь, добавить сахар, воду (из расчета на 1 л сока с ягодами 1,5 л воды и 300 г сахара) и поставить на 4-5 дней на брожение. Затем отделить жидкость и установить гидрозатвор. После прекращения брожения, процеживаем, делаем корректировку (добавляем сахар если надо) и пусть еще постоит в прохладном месте. Пьют вино из калины для нормализации давления, повышения сопротивляемости организма к микробам и т.п.

Чесночное вино Чесночное вино прекрасное средство от кишечных паразитов, а также для укрепления организма при общей его слабости Очистите и растолките зубчики одной головки чеснока. Положите кашицу в банку, добавьте 10 щепоток свежих, мелко нарезанных листьев полыни. Залейте смесь 700 мл горячего красного или белого вина и оставьте на 5 дней. После настаивания вино хранить в холодильнике. Принимать: мужчинам 130 мл, женщинам 78 мл в день (норму можно делить на 2 приема).

Монастырское вино. Вот в чем секрет этого целебного монастырского вина! Мало кто слышал о почках боярышника, который растет повсюду. Монахи весной собирают почки для лечения стенокардии, сердечной аритмии. Только почки эти они заливают своим монастырским вином (типа Кагор), секрет которого состоит в том, что в простое красное виноградное вино добавляют листочки полыни горькой (вместе с цветками), настаивают всю зиму и используют уже весной, собирая почки боярышника.

Рецепт. 100 г почек, 700 мл вина, 30 г меда все размешать и поставить в теплое место. Через два дня лекарство готово. Рекомендую всем, кому пятьдесят стукнуло, такой эликсир готовить и принимать. Принимать, конечно, по 30 мл (рюмочку) трижды в день через два часа после еды. Уже через месяц уйдут сердечные колики, очистятся сосуды, а еще вы почувствуете улучшение памяти, и ноги болеть перестанут. От этого вина даже шум в ушах прекращается!

Лечитесь на здоровье и не болейте!

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

К приложению

К приложению

рукоделие разное (28847)
Вязание спицами (3165)
Вязание крючком (2833)
Шить просто (1936)
Узоры вязания разные (1615)
Мои хотелки (1538)
Шапки,шарфы,шали (1069)
Переделки одежды,идеи (1028)
Шитьё,уроки,идеи (871)
Сумки (866)
Мода для полных (838)
Детям (771)
Вышивка (722)
Декор для дома (674)
Роспись (634)
Игрушки,куклы (630)
Салфетки скатерти коврики (534)
Украшения из бисера (514)
Бикерамика,лепка (505)
Цветы разные (501)
Самоделкино (460)
Украшения (409)
Декор одежды (404)
Носки Обувь (369)
Подушки (325)
Мыло,свечи,моющие (323)
Украшения разные (322)
Идеи разные (285)
Лоскутное, пэчворк (279)
Одежда (274)
Одежда -трансформер (250)
декупаж (247)
Пластик Из бутылок (239)
плетение (239)
Упаковки,шкатулки,открытки (217)
Построение выкроек (212)
Новый год (205)
Вязание ирландское (201)
Из бумаги (192)
Декор бокалов и бутылок (189)
Бисер (169)
Украшения-уроки Мк (148)
Вышивка с лентами (131)
Украшения из проволоки (122)
вязание+ткань (120)
Мебель (92)
Декор абажуров,светильники (83)
Цветы вязаные (80)
журналы,книги,ссылки по рукоделию (77)
Из кожи (76)
Конфетное (70)
Цветы из лент (69)
Идеи для подарков (69)
Шторы (61)
Точечная роспись (41)
цветы из бумаги (41)
украшения с вышивкой и кабошонами (41)
Из ракушек (37)
Из картона (36)
папье-маше (34)
Украшения из молний (31)
Украшения из кожи (28)
Трафареты (24)
Топиарии (21)
из пуговиц (16)
Из покрышек (15)
Витражное (15)
декор часов (15)
Из дисков (13)
из пробок (13)
Кружево румынское (12)
Свадебное (10)
Цветы из бисера (10)
украшения из пуговиц (7)
Из кофе (6)
Из лампочек (6)
Декор из круп (6)
Техника Крейзи (6)
Пенопластика (6)
Из скорлупы (5)
Вязание ленточное (5)
Канзаши (3)
Кулинария (12266)
Пироги ,пирожки (1507)
Торты (1147)
Салаты (712)
Заготовки,засол,варенье (673)
Закуска,бутерброды (636)
Десерт,мороженое (564)
2 блюда (500)
Напитки (439)
Булочки (386)
Любимые рецепты (376)
Блины,Оладьи,чебуреки (363)
Из рыбы (328)
Овощи (299)
Тесто универсальное (292)
Хлеб (278)
Кексы (264)
Из курицы (240)
Запеканки, пицца (240)
Из мяса (237)
Украшение блюд (210)
Майонез.соус (195)
Печенье (193)
Лепёшки (176)
Суши,восточная кухня (174)
Торты без выпечки (173)
Из фарша (172)
Комплекты блюд (165)
Супы,солянки (145)
Советы кулинарные (140)
Пасха,Куличи,яйца (138)
Тесто на кефире (131)
Травы,специи и масла (119)
мол. продукты (89)
Кремы для тортов (87)
Гарнир (87)
Для аэрогриля и микроволновки и хлебопечки (81)
Разделка теста (74)
Справочная литература кулинарии (73)
готовим быстро (68)
Торт-закуска (68)
Из лаваша (67)
Пост (47)
Для мультиварки (35)
Из грибов (33)
Для микроволновки (11)
Кулинарные ссылки (5)
Для тела (9682)
Очищение Омоложение (1108)
Упражнения для похудения (1013)
Лечебная гимнастика (927)
похудение (852)
Косметика для лица и шеи (776)
Энергетические практики (644)
Диеты,рецепты (444)
Точечный массаж,Су-джок (438)
Для волос (402)
Маски для лица (358)
Массаж лица и тела (355)
Жизнь без боли (349)
Йога (313)
Для лица зарядка (237)
Упражнения,Фитнес,Зарядка (204)
Интимное (203)
Косметика для тела (183)
для ног (176)
дыхательные практики (109)
Причёски (104)
макияж (101)
Для ногтей (89)
Центр Роза жизни (84)
Утренняя гимнастика (76)
Око возрождения (42)
Для рук (41)
Масла ароматические (41)
Аюрведа (35)
Гимнастика Анкхара (20)
Восточные танцы (17)
Gold in Air (7)
Спиральная гимнастика (7)
Парфюмерия (4)
О сексе (3)
Для души (7974)
Стихи (1483)
Психология (791)
Духовное (682)
Изотерика Мистика (659)
Мудрость (519)
Заговоры (450)
Ритуалы разные (408)
Видео,Фильмы (373)
Гороскопы,предсказания,тесты (368)
Музыка,песни (357)
Денежное (350)
Руны (248)
Обереги (219)
Юмор (215)
Медитации (171)
Аффирмации мантры настрои (146)
Кармическое (133)
Книга электронная (105)
луна (65)
Игры (64)
Исцеляющая музыка (60)
Хиромантия (33)
Мандалы (26)
Нумерология (20)
Трансерфинг реальности (17)
Рождество (7)
Искусство (5)
Здоровье и медицина (5618)
Болезни и лечение (1033)
лечебник (675)
О продуктах (564)
Травник (442)
Женские проблемы (379)
Диагностика (291)
ЗОЖ и рецепты лечения (269)
Бальзамы,настои (263)
Онкология (263)
Для суставов (247)
Для зрения (204)
ОРЗ простуда (168)
Питание (165)
Для сосудов (138)
Мази,Растирки (138)
Варикоз (134)
Для сердца (64)
Мудры (58)
Скорая помощь (55)
Остеохондроз (50)
Цигун (33)
Климакс (12)
расшифровка анализов (7)
методика лечения васильевой (3)
Разное (2607)
Полезное,интересное (719)
Домашняя химия (498)
Ссылки Сайты (238)
Опасное (216)
Непознанное (207)
История (175)
Страны и Путешествия (172)
Ремонт (120)
Камни (82)
Перепост (81)
Закон (59)
Календари (25)
Металлы (3)
Торговля (3)
Луна (2)
Погода (1)
Во саду ли,в огороде. (2436)
О растениях (1074)
Для дачи (901)
Огород (460)
Компьютер,Интернет (1765)
Программы (819)
Дневник (375)
Компьютер (221)
Картинки,коментарии,поздравления (188)
Фотошоп (135)
клавиши для компьютера (24)
Идеи для интерьера (685)
Идеи декора для дома (414)
Интерьер и мебель (271)

Все (10)

Все (3846)

Вино из одуванчиков. Собираем цветки одуванчиков, уже созревшие, предпочтительнее, у которых желтые лепесточки отделяются от цветоножки и складываем в банки, пересыпая сахаром. На литровую банку расходуется примерно 0,5 кг сахара, сахар выступает в роли консерванта и не дает лепесточкам испортится.

Лечитесь на здоровье и не болейте!

Приготавливается из любых спелых сочных ягод. В 10-литровую бутыль насыпать ягоды по самое горлышко и залить водкой настолько, сколько ее войдет в бутыль. Затем слегка прикрыть пробкой, обвязать сверху сложенной вдвое холстиной и обвязать ее концы вокруг горлышка шнурком. Крепко закупоривать бутыль нельзя, поскольку она при брожении ягод может лопнуть. Бутыль в летнее время ставится на солнце, а в зимнее время – в теплое место (к батарее).

Такая наливка на ягодах должна стоять не менее года, в самом крайнем случае – 8 месяцев. Один раз в месяц бутыль требуется хорошо взбалтывать.

Через 8 месяцев наливку слить через мелкое сито в другую посуду. Ягодную массу отжать в холщаном мешочке. Сок влить в ту же бутыль, куда поместили слитую наливку. После этого в медный таз выкладывается слоем сахар, сверху выливается наливка. Таз ставится на средний огонь, и при непрерывном помешивании смесь доводится до горячего состояния, но ни в коем случае не до кипения. Одновременно в другой посуде держат втрое больше наливки, чем смешано с сахаром. В нее выливают горячий раствор и хорошо перемешивают. Сахар добавлять в следующей пропорции: на 1 бутылку емкостью 0,5 л наливки из вишен, малины, клубники – 200 г сахара, для наливки из черной смородины и рябины – 300 г сахара.

После смешивания несладкой наливки и сиропа наливку очищают. Для этого в чистую бутыль вставить большую воронку, в которую в качестве фильтра поместить фланель. После процеживания наливку разлить по бутылкам, закупорить и поставить в кладовку.

Эту наливку можно держать где угодно, она не боится ни холода, ни тепла, не портится и очень вкусна.

Данный текст является ознакомительным фрагментом.

Читать книгу целиком

Как сделать домашние вина из меда

По способу приготовления различают два типа с варкой и без нагревания. Холодный способ без варки наиболее предпочтительней так как он самый полезный. В этом случае мед разжижают на водяной бане, а затем его соединяют с соком или водой. Таким образов все полезные вещества из мёда сохраняются и переходят в вино. Готовится такое напиток гораздо дольше, от шести месяцев, но в итоге напиток получается просто царским. Чем больше выдержка, тем крепче и вкуснее оно становится. К царскому столу подавали вино из мёда 25-ти летней выдержки.

В домашних условиях проще изготовить вино с варкой. В этом случае мёд, размешанный в воде, уваривают на медленном огне. Напиток изготавливается быстрее, в процессе варки стерилизуется. Но минусом является то, что погибает при нагреве часть полезных веществ. Самих рецептов домашнего вина из мёда большое множество. Отличаются они по составу, по количеству ингредиентов.

Медовое вино рецепт без варки и дрожжей

Для этого рецепта необходимо выбирать мёд наиболее ароматный, гречишный, липовый, цветочный. Главное , что бы только это был абсолютно натуральный продукт. Вместо дрожжей используется изюм, на котором имеются дикие дрожжи, необходимые для брожения.

Ингредиенты:

мед – 200 гр;
Вода – 2,5 л;
Изюм – 150 гр.

Приготовление:

В холодной воде развести мед. Добавить немытый изюм.
Емкость накрыть марлей и поставить в теплое место.
После первых признаков брожения (1-2 дня) жидкость профильтровать. Перелить в чистую банку.
Убрать закрытую банку в прохладное место с температурой 5-10С на созревание.
Приблизительно через 4-5 месяцев напиток будет готов. Крепость напитка около 4%, он легко пьется, слегка газированный с небольшой кислинкой. Выдерживая напиток более длительное время, можно получить более крепкое вино.

Дрожжи правильнее использовать винные, они меньше дают побочных запахов при брожении. Хмель можно использовать аптечный или пивоваренный. Также можно самостоятельно собрать нужное количество в лесу. Мед натуральный, желательно свежий.

Состав:

Мед – 0,5 кг;
Вода – 2,5 л;
Винные дрожжи – 11 гр;
Хмель шишковый – 7 гр;
Корица молотая – 1/3 ч.л.

Приготовление:

Вскипятить воду в эмалированной кастрюле. Добавить мед, помешивая мед.
Варить 3-5 минут, с поверхности снять белую пенку.
В сусло добавить хмель с корицей, можно еще внести щепотку мускатного ореха. Тщательно размешать и выключить нагрев.
После того как жидкость остынет до комнатной температуры, внести подготовленные дрожжи.
Кастрюлю накрыть крышкой или марлей, поставить в тепло 23-28С. Примерно через сутки сусло начнет бродить.
Забродившую медовую сыту процедить через мелкое сито, перелить в чистую посуду для брожения. Установить гидрозатвор или резиновую медицинскую перчатку с проколотым пальцем.
После процесса брожения, обычно 5-7 дней, жидкость слить с осадка при помощи сифона. Профильтровать через ватные диски и разлить в стеклянные бутылки. Через неделю винный напиток готов к употреблению.

Компоненты:

Яблочный сок натуральный – 3 л;
Мед натуральный – 1 кг;
Вода – 3 л;
Дрожжевая закваска – 300 мл;
Водка – 0,5 л;
Гвоздика – 2 шт;
Корица – 1/3 шт.

Приготовление:

Сок яблок, воду и мед смешать в кастрюле. Добавить пряности.
Варить на медленном огне до густоты сиропа.
Охладить и внести закваску.
Сбраживать 7 дней. Влить водку.
Через неделю слить с осадка, разлить в стеклянную тару.
Выдержать в закрытых бутылках напиток 1 месяц.

После отбраживания вина в чистые бутылки положить мед из расчета 1,5 чайной ложки на литр напитка.
Залить вино, в бутылки оставляя в каждой свободное место 3-5 см. Плотно закрыть крышками.
Выдержать при комнатной температуре 5-7 дней, периодически переворачивая бутылки.
Затем убрать на неделю в прохладное место.

Внимание, чрезмерное употребление алкоголя вредит Вашему здоровью!

Читайте также:

Как приготовить монастырское вино

Похожие главы из других книг:

Как сделать домашние вина из меда

Медовое вино рецепт без варки и дрожжей