Как приготовить морской кофе
Иногда обыкновенные вещи могут удивлять и шокировать. Мы привыкли к тому, что вкус кофе может быть сладким, пряным, горьким. Мы варим кофе добавляя туда всевозможные специи и приправы, алкогольные напитки, молоко, сливки, шоколад. Даже присутствие цитрусовых фруктов в кофе уже не удивительно, а кофе с перцем есть в меню каждой кофейни.
Однако существуют еще не обхваченные области, кофе по-морскому яркий тому пример. Свое название он получил не из-за того, что кофе по такому рецепту раньше подавали в морских круизах или он помогает ровнее держаться на ногах во время качки и избегать приступов морской болезни. Все гораздо проще: кофе по-морскому был так назван благодаря наличию соли в его рецепте. Да-да, вы не ослышались, а этот кофе мы добавляем не сахар, а соль.
Чтобы приготовить кофе по-морскому нам потребуются следующие ингредиенты:
- молотый кофе;
- вода;
- соль.
- Добавляем турку 10 граммов мелкого молотого кофе.
- Заливаем его холодной чистой водой.
- Ставим турку на огонь и начинаем медленно доводить кофе до кипения.
- При первых признаках закипания уменьшаем огонь до минимума.
- Берем щепотку морской соли и добавляем ее в кофе.
- Даем покипеть около минуты и снимаем с огня.
- Разливаем по чашкам и подаем со стаканом прохладной негазированной воды.
Добавляемая в напиток щепотка соли помогает смягчить или сделать незаметной кофейную горечь, благодаря особенностям вкусовых рецепторов, маскирующих недостаток. Не существует никаких особенных правил, когда надо добавлять соль в кофе: до варки, во время варки или после. Считается, что добавление соли в момент второго подъема пенки наиболее благоприятно воздействует на баланс вкуса и аромата.
- Кто придумал пить кофе с солью
- Чем отличается современный кофе с солью от древних рецептов
- Польза и вред кофе
- Польза кофе
- Вред кофе
- Рецепты кофе с солью
- Традиционный рецепт
- Кофе с солью и перцем
- Кофе с солью и корицей
- Кофе по-морскому
- Можно ли подогревать остывший кофе?
- Сколько стоит чашечка кофе?
Кто придумал пить кофе с солью
Кофе с солью первыми начали пить жители жарких стран Азии и Африки. Соль предотвращала быструю потерю жидкости. Кроме того соль помогала нейтрализовать жесткость воды и смягчить горечь. Кофе горьким делает не содержащийся в нем кофеин, а антиоксиданты, которые появляются при обжарке. Чем сильнее обжаривают зерна, тем более горьким и крепким становится кофе.
Кофе с солью очень распространен в жарких странах, на Ближнем Востоке и в Средиземноморском бассейне
Как правило, вода в Азии достаточно жесткая. Кофейный порошок с трудом отдает воде свой кофеин и аромат эфирных масел. Добавление специй и соли помогает значительно улучшить вкус. Потому такой метод варки пришел с юга, из стран ближнего Востока. У нас культура кофе хорошо развита на Кавказе.
Чем отличается современный кофе с солью от древних рецептов
Рецепты варки кофе за всю его тысячелетнюю историю мало изменились. Но способ его приготовление с солью стал популярным во всех странах мира. За исключением того, что кофе с солью был раньше доступен только богатым людям из-за дороговизны соли, а сегодня соль уже дешевле всех пряностей, используемых для варки кофе.
Польза и вред кофе
Существует более тысячи сортов кофе, а в его зернах содержится более тысячи веществ, не все из которых еще изучены.
- в составе наиболее известен кофеин, стимулирующий сердечную деятельность и нервную систему, слегка повышает давление, что очень подходит гипотоникам;
- кофеин, хлорогеновые и кофейные кислоты способны угнетать амилоидный белок, вызывающий развитие сахарного диабета 2-го типа;
- сдерживает развитие болезни Паркинсона (кстати, замечено, что напиток без кофеина такого влияния не оказывает);
- кофеин расширяет сосуды головного мозга, тем самым снижая вероятность инсульта;
- повышает кислотность желудочного сока, что полезно людям с пониженной кислотностью;
- калорийность кофе без всяких добавок составляет всего 2 кал на 100 грамм;
- чашка кофе без добавок способствует похудению, так как этот напиток способен ускорять обмен веществ и подавляет аппетит.
Согласно исследованиям ученых-биологов, соленый вкус гораздо эффективнее справляется с подавлением горечи, чем сладкий или молочный
С использованием добавок значение калорийности меняется, и кофе уже перестает стимулировать похудение. С двух калорий в чашке с добавками калорийность увеличивается до 12 калорий в кофе по-турецки и до 75 калорий в чашке капучино.
Соль в жарких восточных странах была нужна и для того, чтобы избежать обезвоживания, облегчить существование в горячем и знойном климате
Противопоказания у кофе с солью такие же, как и у обычного кофе:
- обладает сильным мочегонным действием, что надо иметь в виду при приеме некоторых лекарств;
- не рекомендуется гипертоникам из-за способности повышать давление;
- способен вымывать кальций из организма;
- вызывает потемнение зубов.
Рецепты кофе с солью
Для этого рецепта помол зерна должны быть очень мелким. Соль надо брать среднего помола, а не мелкую или очень крупную. Воду брать самую мягкую или отстоянную.
- нагреть медную турку на огне,
- в турку засыпать одну чайную ложку молотого кофе,
- залить холодной водой 125 мл, добавить щепотку соли,
- довести до образования густой пенки на слабом огне дважды и дважды снять с огня, не допуская опускания пенки,
- разлить по подогретым чашкам или сполоснуть чашки кипятком (в холодных чашках кофе мгновенно теряет большую часть своего аромата),
- добавить сахар или сливки.
Кофе при подаче должен иметь температуру на поверхности около 65-70 градусов. Такую температуру он держит около двух минут. Профессиональные бариста знают, что наилучший кофе получается, когда его подают в той же чашке, в какой он готовился. Только тогда вы ощутите божественный аромат настоящего кофе.
Для этого рецепта требуется молоть зерна очень тонко, практически в пыль. Затем:
- положить 1 чайную ложку смолотых в порошок зерен в турку,
- перемешать все в турке с сахаром и щепотками соли и перца,
- долить воды 125 мл,
- довести до кипения с образованием густой пены дважды,
- разлить напиток в подогретые чашки, оставить для настаивания на 1 минуту.
- требуется кофе тонкого помола 2 чайные ложки,
- одна щепотка соли,
- одна чайная ложка сахарного песка,
- половина чайной ложки молотой корицы.
Приготовление очень простое. Этапы:
- залить смесь кофе и сахарного песка 150 мл холодной воды,
- довести почти до кипения и в момент подъема пенки снять с огня,
- насыпать соль и корицу,
- поставить на огонь и дождаться второго подъема пенки.
Для этого рецепта требуется морская соль. Химический состав ее гораздо богаче обычной соли и отличается увеличенным количеством йода. Содержание йода в морской соли удовлетворяет суточную потребность организма. Кофе, сваренный по этому рецепту хорош в жаркий день.
- около 7 граммов кофе (одну чайную ложку) мелкого помола положить в медную турку,
- залить холодной водой 125 мл и поставить на медленный огонь,
- когда пенка поднимется густой шапкой, снять турку, добавить щепотку морской соли,
- затем опять поставить на огонь и дождаться подъема пенки,
- разлить в подогретые чашки,
- пить морской кофе надо, чередуя с глотками холодной воды.
Можно ли подогревать остывший кофе?
Настоящие ценители утверждают, что через несколько минут после подачи на стол сваренный кофе теряет часть свойств. Через две минуты теряется большая часть аромата и ухудшается вкус. Через полчаса после подачи на стол кофе теряет все свое очарование безвозвратно.
Правда, в холодном кофе многие полезные качества сохраняются. Но подогретый кофе теряет все свои свойства, из-за которых его и ценят: бодрящий аромат, терпкий вкус с горчинкой.
Кофе с солью имеет приятный и плотный вкус, хорошо бодрит и помогает ярче ощутить радость нового дня жизни
Таким образом, по общему мнению всех ( и любителей, и исследователей), кофе подогревать нельзя. Для этого не нужно быть ученым исследователем: наши вкусовые рецепторы четко ощутят разницу между кофе, сваренным по всем правилам искусства и подогретым безвкусным напитком коричневого цвета.
Сколько стоит чашечка кофе?
В Москве чашечка кофе эспрессо 30 мл стоит в среднем около 80 руб, что гораздо дороже такого же кофе в Париже, Лондоне, Нью-Йорке. Такую разницу владельцы кофеен объясняют дороговизной доставки качественных кофейных зерен.
Чистая прибыль в кофейнях от чашечки эспрессо составляет не менее 300%. В некоторых местах прибыль достигает 1000%.
Высокие цены можно попытаться объяснить:
- дальностью доставки зерен,
- отсутствием конкуренции,
- небольшим количеством кофеен (Париже, например, работает около 100 кофеен на 100 000 жителей. В Москве на всех жителей их приходится порядка 500).
Если любите пить кофе с нежными зефирками, то для Вас будет интересной статья 5 вкусных рецептов кофе с маршмеллоу.
ЛАТТЕ является очень популярным напитком во всем мире, поэтому были добавлены рецепты ЛАТТЕ в игру Моя кофейня. Дополняйте ЛАТТЕ нужными ингредиентами и радуйте своих клиентов. Чем больше довольных клиентов, тем популярнее будет Ваше кафе! Для начала в игре нужно купить специальный аппарат для приготовления ЛАТТЕ, потом начать добавлять ингредиенты и специальны специи для составления уникального рецепта.
Рецепты чая в игре «Моя кофейня: рецепты и истории
Кофе американо и кофе эспрессо — в чем разница?
Также, эспрессо является фундаментом не только лишь для кофе американо, да и для кофе латте. капучино. мокачино и др. потому принципиально верно приготовить конкретно эспрессо. Повышенное внимание рекомендуется уделить помолу зернышек: он должен быть не очень грубым, да и не очень маленьким.
Самый наилучший эспрессо выходит, если зерна кофе смолоть конкретно перед изготовлением.
Подается эспрессо сходу после изготовления, потому что имеет свойство стремительно выдыхаться.
Также из целительных чаев можем порекомендовать использовать мочегонные чаи при отеках. Подробнее можно выяснить тут .
Качество кофе очень очень находится в зависимости от конкретного производителя и расфасовщика кофейных зернышек. Поглядите, как это делает производитель кофе компания якобс: ahotcup.com/kofe/osobennosti/sekrety-magii-kofe-yakobs-monarkh.html
Признательные фанаты кофе американо в итоге получают напиток, в каком существенно ниже концентрация кофеина, чем те, кто заваривает американо в капельной кофеварке. По этой причине лицам, которым употребление кофеина нужно свести к наименьшему, можно пить только американо, приготовленный по-европейски.
Как приготовить сладости или напитки в игре Моя кофейня
Как вы уже знаете, в приложении очень много разнообразных напитков, пирожных и прочего. Чтобы их приготовить, вы должны знать ингредиенты блюда или напитка . Эти рецепты вы можете получать в различных бонусах, например, в ежедневном. Вам предоставляются новые рецепты на выбор. А после выбора правильных ответов получить нужный.
Ответьте на вопросы Прокофия
Для получения того или иного ингредиента вам может понадобиться новое оборудование . Поэтому иногда приходится на него раскошелиться.
Покупка простой полки в Моя кофейня
Чтобы приготовить по рецепту чай с корицей, нужно убедиться, что в вашей кофейне есть полочка для посыпок , которая позволит нам использовать корицу.
Полочка для посыпок, чтобы получить корицу
После чего при запросе клиента подать ему чай с корицей. Выберите меню. Нажмите на этот продукт, и он тут же будет готов.
Меню с рецептами в Моя кофейня
Конечно же, если есть полный его рецепт в меню.
Необходимо добавить в ЛАТТЕ КОРИЦУ, ЛИМОН, МОРСКУЮ СОЛЬ и ПЕЧЕНЬЕ С ПРЕДСКАЗАНИЕМ
ВСЕ РЕЦЕПТЫ
Открыв все РЕЦЕПТЫ ЛАТТЕ Вы начнете больше зарабатывать и поднимать настроение посетителям кафе.
ВАЖНО! При получении уровня кофейни не забывайте повышать цену рецептов для успешного развития кафе. Специальные рецепты ЛАТТЕ в меню увеличиваются сами по себе, без участия игрока.
Лучшие рецепты приготовления чая в приложении
Чай — это заказ, который клиенты делают довольно часто. Попадаются особые клиенты, которые не хотят просто чай. Им нужен особый, вкусный напиток с необычными вкусами.
Существуют следующие рецепты:
-
Чай по английский и чай с корицей — для приготовления вам понадобится сам чай и корица. Чтобы сделать напиток по-английски, необходимо молоко и чай;
Чай по-английски и чай с корицей в Моя кофейня
Холодный чай, шоколадный чай — для приготовления холодного напитка в игре Моя Кофейня необходим лёд и чай. Чтобы приготовить и подать шоколадный, нужный чай и немножко шоколадного сиропа. Всё достаточно просто;
Холодный и шоколадный чай в Моя кофейня
- Чай со сливками, а также фруктовый холодный чай — найдите в своём холодильнике сливки и чай для приготовления напитка со сливками. Для того, чтобы сделать фруктовый, нужны лёд, виноградный сок и конечно же сам чай;
- Чай с лимоном — нужен лимон и чай. Для приготовления ванильного, используйте чай и ванильный сироп. И его уже можно подавать;
Технология рецептов
Для того чтобы освоить новый рецепт, понадобится оборудование, которое приносит ингредиенты и продукты. Самый первый образец нужно собрать самостоятельно, потом он уже будет находиться в базе постоянно. Также его можно приобрести отдельно за бриллианты.
Для приготовления особых напитков и блюд используются различные ингредиенты, получаемые из определённого оборудования. Также существуют некоторые специальные рецепты, для приготовления которых требуются редкие специи. Если посетитель их закажет, заведение получит большее вознаграждение.
Например, для изготовления чая по-английски потребуются молоко и чай. Первое генерируется холодильником, второе — автоматом для чая.
Способы приготовления малиновых тортов
Торты — это праздничные сладости, которые гости заказывают на дни рождения, свадьбы и другие веселья.
Рассмотрим их рецепты в игре Моя Кофейня:
Шоколадный торт с орехами рецепт
Отзывы
Анна, 23 года
Кофе – моя страсть, пью его в больших количествах и с огромным удовольствием. Летом предпочитаю ice latte, часто готовлю дома. У меня всегда много различных сиропов, поэтому экспериментирую со вкусами. Самый интересный – это латте с мятой.
Алексей, 42 года, Москва
Недавно открыл для себя холодный кофе с молоком. Когда жарко, горячие напитки употреблять не хочется, а вот айс латте – подходящий вариант, чтобы взбодриться и освежиться.
Рецепты Латте в игре Моя кофейня
Одним из лучших итальянских напитков считается Латте. Впервые его начали готовить в Италии. В него входят основные компоненты: кофе эспрессо и молоко.
Айс Латте рецепт
Калорийность
Из набора исходных продуктов, необходимых для приготовления iced latte, понятно, что молоко, сливки и добавки в виде сиропов наделяют напиток дополнительной энергетической ценностью. Ну и, естественно, добавляют калории.
На среднюю порцию айс latte приходится:
- 3,3 гр. белков;
- 3,7 гр. жиров;
- 12,5 гр. углеводов.
Калорийность iced latte колеблется в рамках от 90 до 120 кКал на стандартную порцию. В учет не берутся сливки. В остальном же калорийность зависит от исходного набора продуктов: жирности молока, вида сиропа и даже сорта кофе.
Каким образом сделать пончики в виртуальном кафе
Пончики — отличное дополнение к кофе на все времена.
Давайте узнаем их рецепты в популярном приложении Моя кофейня:
Изготовление кофе американо в домашних условиях
Для того, чтоб приготовить кофе американо у себя дома, нужно последующие составляющие: на каждую порцию напитка взять 125 мл жаркой воды, 7-10 гр молотого кофе.
Готовим по аннотации к кофемашине либо кофеварке. При конкретном изготовлении американо жгучая вода проходит через молотые зерна кофе.
Существует неоправданный миф, что кофе пить на ночь нельзя, — по сути через 20-25 минут вы сможете расслабленно уснуть. Чай тут более коварен, — его действие продолжается 2-3 часа.
Кофе для популярной игры
Чтобы предложить своим посетителям в Моя Кофейня отличный напиток, у вас должно быть как минимум несколько рецептов его приготовления:
Методы изготовления кофе американо
Американо кофе можно приготовить, используя два традиционных рецепта: шведский и итальянский.
Сущность первого метода заключается в сохранении пенки на эспрессо. Для этого в огромную чашечку поначалу наливают воду, потом тоненькой струйкой доливаем эспрессо. Таким обычным образом на кофе возникает светлая пенка, придающая напитку более неповторимый и ласковый вкус.
Нужно направить повышенное внимание цвету пенки: если в ней белоснежные пятна, то в готовом кофе количество кофеина завышено.
Американо кофе по-итальянски готовят последующим образом: сходу готовят эспрессо, после переливают напиток в огромную чашечку и только позже разбавляют кипяченой жаркой водой, при всем этом нужно проявить старание малого повреждения образовавшейся при изготовлении пенки. Полное отсутствие пенки и слабо концентрированный вкус сделают кофе американо более мягеньким.
Приготовление коктейлей в Моя кофейня
Чтобы вы смогли угостить своих клиентов вкуснейшими коктейлями, нужно знать несколько хороших рецептов:
История напитка
В истории нет достоверных фактов, о том, кто же все таки придумал этот потрясающий кофейный напиток. Но амбициозные итальянцы приписывают авторство себе, утверждая что латте означает подогретое молоко, а один смекалистый бариста решил немного изменить его вкус, добавив кофе в молоко, тем самым создав этот коктейль.
С ними спорят французы, утверждая что и они могли приготовить этот коктейль, также и австрийцы утверждают, что именно у них впервые придумали подавать крепкий эспрессо с молоком.
В самом начале напиток подавали детям, чтобы они могли насладиться тоже кофейным вкусом, без вреда для их здоровья, так как количество кофеина уменьшалось при разбавлении молоком.
Но сейчас коктейль пользуется особой популярностью у молодежи. Калорийность напитка не высокая, его легко делать с помощью кофемашины, но можно готовить дома и без нее.
Секреты и советы по игре Моя кофейня
Стоит напомнить, что администрация игры очень серьёзно относится к игрокам, которые нарушают её правила. Если в вашей игре обнаружится стороннее ПО, которое способствует накрутке имущества, игрок тут же будет заблокирован. Это следует запомнить.
Если вы достигли восьмого уровня и хотите как можно больше получить рубинов, вам нужно использовать стильные аппараты . Выполняйте также заказы самостоятельно. Некоторые ваши клиенты будут делать особые заказы. За их выполнение вы будете получать различные бонусы. Будут как раз кстати рецепты в популярной игре Моя кофейня, которые мы вам предоставили.
Что такое айс латте
Айс латте – разновидность методики приготовления кофе. Но в отличии от классического латте, этот напиток подается холодным.
Да-да, именно холодным! А благодаря своей технологии приготовления, он имеет существенные отличия по вкусовым и ароматическим характеристикам от своего горячего собрата.
Специфика приготовления подобной интерпретации latte заключается в том, что все ингредиенты напитка смешиваются в холодном состоянии.
Iced latte великолепно утоляет жажду, дарит прохладу и радует потрясающим вкусом. Поэтому подобная интерпретация кофе станет находкой в жаркое время года.
Польза Фраппе
В состав фруктового, ягодного, молочного и других фраппе входит большое количество полезных веществ. Пример:
Клубничный фраппе улучшает состояние желудочно-кишечного тракта, укрепляет сердечную мышцу и стенки кровеносных сосудов.
Манговый фраппе наполняет организм человека энергией и силой за счёт своего богатого состава. Обладает слабительным и немного мочегонным действием.
Вывод: свойства напитка зависят от составляющих его ингредиентов.
Инструкция
На основе хорошего крепкого кофе можно приготовить большое количество чудесных коктейлей и напитков. К таким относиться рецепт Айс Латте – интересный способ приготовления холодного кофейного напитка. Это приятная альтернатива привычному кофе Латте, которая охладит ваш жар в летний зной и позволит на 10 минут отвлечься от повседневной суеты и дел, и насладится отдыхом, побыть здесь и сейчас.
Как правильно пишется мокачино или мокаччино
Противопоказания
Фруктовый и ягодный фраппе не имеет противопоказаний (кроме индивидуальной непереносимости).
Непереносимость лактозы. Люди, страдающие непереносимостью лактозы или аллергией на какой-либо продукт, входящий в состав фраппе, заменяют его на более щадящий для здоровья ингредиент.
Гипертония. Сам же кофе фраппе не несёт никакого вреда ни здоровым людям, ни людям, страдающим гипертонией, но только при умеренном его употреблении (1-2 бокала в день).
Холестерин. А вот тем, кто часто пьёт кофе (более 500 мл), нужно знать, что при этом: повышается уровень холестерина, возникают проблемы с пищеварением.
Беременным и детям. Кофе, как собственно и чай, способствует вымыванию кальция из костей. Фраппе, в составе которого содержится алкоголь, не следует принимать беременным женщинам и детям до 18 лет.
Новости
Приготовление американо
Перед готовкой необходимо ненадолго отложить кофе по-баварски. Рецепт предусматривает создание стандартного американо — кофейного напитка с большим количеством воды. Обычные порции имеют немного больше ста миллиграмм, где две из трех частей занимает вода, а остальное — молотые зерна. Чтобы создать подобный кофе в игре, подходим к автомату для готовки напитков и начинаем вводить ингредиенты. Создатели проекта позаботились о том, чтобы эспрессо и американо не слишком отличались между собой. В машине стоит фильтр со свежими молотыми зернами, через которые пропускается вода и попадает в кружку. Для американо воды нужно в три раза больше обычной порции. Интерфейс интуитивно понятный, и он сам подскажет, где и какие настройки необходимо сделать.
Смешиваем все вместе
Теперь, когда избранный американо готов, можно приступать к тому, чтобы узнать, как готовить кофе по-баварски. Подойдите к автомату персонажем и нажмите на него для его использования. Откроется уже привычный интерфейс, если это не ваш первый вход. Здесь переходим на вкладку рецептов, где можно выбирать продукты. Берем приготовленный американо и к нему добавляем сразу же сироп. Третьим ингредиентом будет лимон для взбивания и уменьшения уровня сахара. В конце посыпается шоколад, мелко натёртый, и в итоге забираем кофе по-баварски. Теперь все ваши работники смогут обучиться такой вот работе, чтобы в будущем угощать посетителей. Иметь в меню такой напиток и прибавить грамотный дизайн интерьера считается залогом успешности заведения. Конечно, стоит учитывать и другие моменты влияния на геймплей. Здесь может быть инспекция, желание клиента оставить свои пожелания и их исполнение. Кроме того, одним рецептом привлечь всех не удастся. Необходимо постоянно добавлять новые позиции в меню и радовать этим регулярных посетителей.
Собираем ингредиенты
Изучая кофейную карту кафе в Минске, клиенты видят разнообразие предложений. Среди кофе, приготовленных по разным рецептам, обязательно найдется вариант, который понравятся посетителю. Иногда проснувшись утром, очень хочется ароматного напитка как из кафе. Наша статья о том, как приготовить кофе дома, чтоб насладиться изысканным напитком по популярным рецептам.
Домашний латте
Чтобы приготовить кофе дома, берут 1 чайную ложку молотых зерен, молоко (150 мл), воду (50 мл), сахар. Количество ингредиентов можно увеличивать: здесь действует главное правило – молока в латте должно быть в 3 раза больше чем воды. Сначала нагревают молоко до теплого состояния (пенки быть не должно). Затем заваривают кофе (лучше свежемолотый). Для этого можно воспользоваться кофемашиной (у кого есть), но подойдет и обычная турка. Теплое молоко взбивают до появления небольшой пены. Для этого используют термос (трясут минут 15), венчик, миксер или блендер.
Взбитое молоко наливают в стакан, а затем добавляют крепкий напиток. В обоих случаях используют емкость с небольшим носиком. Кофе льют в центр чашки, чтобы получились красивые кофейные узоры на молочной пенке. По желанию в напиток добавляют сахар, вкусный сироп.
Бодрящий эспрессо
Приготовить кофе эспрессо не составит труда даже у новичка. Возьмите 2 ч. л. молотых зерен, поместите в кофеварку или турку. Залейте водой (не более 60 мл), поставьте на плиту или включите машину. Всего несколько минут — и напиток готов.
Ароматный американо
Скандинавский рецепт отличается порядком внесения ингредиентов: сначала в чашку выливают кипяченую воду, потом добавляют сваренный кофе. Это делается для сохранения пенки.
Часто готовят американо с молоком. Для этого сначала варят эспрессо (2 ч. л. на 220 мл воды), разбавляют напиток водой (1:3), добавляют в него 30-35 мл молока, предварительно взбитого миксером. Это позволяет получить ароматную пенку.
Кофе по-турецки
Турецкий рецепт – один из самых старинных. Чтобы приготовить кофе дома по-турецки, следуем алгоритму:
- берут турку, 150 мл воды, 1-2 ч. л. свежемолотых зерен;
- в емкость насыпают порошок, сахар (при желании) и подогревают ее на огне (несколько секунд);
- заливают воду (максимально холодную) в емкость;
- дожидаются появления пенки, снимают с огня;
- затем ждут, пока пена опустится, вновь ставят на плиту, манипуляции повторяют 3-4 раза.
Разливать горячий кофе рекомендуется в предварительно подогретые чашки. Это сделает вкус напитка более насыщенным. В аутентичном рецепте готовят кофе по-турецки на песке, но не имея такой возможности дома готовят на плите.
Кофе по-венски
Чтобы приготовить кофе по-венски дома, подготавливают 1 ч.л. молотого порошка, 10 г черного шоколада, 30 мл сливок (35% жирности), 2 ч.л. сахарного песка. Сначала шоколад натирают на мелкой терке, сливки взбивают до образования крепкой пенки (используют венчик). Варят крепкий кофе, переливают в бокал, добавляют сахар, перемешивают. Затем наверх помещают взбитые сливки, натертый шоколад. Также для украшения можно применять корицу или измельченную лимонную цедру.
Вкусный капучино
Чтобы приготовить капучино, на одну порцию берут 1,5-2 чайные ложки молотого кофейных зерен, 120-150 мл воды, 170-200 мл молока. Первый этап приготовления – варка. Для капучино лучше выбирать сорта кофе с шоколадными или ореховыми оттенками, тогда получится изумительный вкус. Приготовление напитка – классическое, с помощью обычной турки.
Затем приступают к созданию молочной пенки. Молоко используется натуральное (с большим процентом жирности). Если дома есть кофемашина, в ней взбивают охлажденное молоко, а при ее отсутствии – берут блендер или миксер. Молоко подогревают до температуры 50-60°, а только потом приступают к взбиванию. Идеальная пенка имеет однородную структуру, без пузырьков.
Заключительный этап, как приготовить капучино дома, – соединение компонентов. На 1/3 заполняют чашку сваренным кофе, потом помещают молочную пенку. Для улучшения вкуса в напиток добавляют ваниль, различные сиропы, корицу. Можно даже попробовать создать оригинальные узоры на поверхности напитка. Те, кто предпочитает крепкий вкус, добавляют в капучино немного ликера.
Читайте также: