Как приготовить желе из молока и сока

Сохранить

Я приготовил(а)

Оценить

Распечатать

Когда речь заходит о легких десертах, нельзя не вспомнить о молочном желе. Если вы хотите узнать, как приготовить молочное желе, то следуйте дальнейшим инструкциям, и тогда все получится!

Описание приготовления:

Ингредиенты:

Молоко — 500 Миллилитров
Вода — 100 Миллилитров
Сахар — 3 Ст. ложки
Желатин — 1 Ст. ложка
Ванилин — По вкусу

Количество порций: 2

Как приготовить "Молочное желе"

Пожалуйста, введите символы с картинки

Готовила по рецепту - желе не застыло :-( Может, на такое количество жидкости надо брать не одну столовую ложку желатина, а несколько?

Когда хочется побаловать себя легким, вкусным и простым десертом, рецепт желе придется к месту и позволит сполна удовлетворить подобные запросы. Результатом останутся довольны все дегустаторы, включая хозяйку, которая к тому же будет в восторге от элементарной техники приготовления блюда.

Как приготовить желе?

Приготовление желе осуществляется путем исполнения доступных рекомендаций и не требует особых кулинарных навыков и многолетнего опыта.

В качестве жидкой базы для желе в зависимости от рецепта используют сладкие напитки, соки, компоты, варенье, фруктовое пюре, молочные продукты или даже алкоголь, такой, например, как шампанское.
Желирующим компонентом зачастую выступает желатин, вместо которого можно применять агар-агар.
Рецепт желе может быть тривиальным или более оригинальным, позволяющим приготовить многослойный десерт с изысканным и необычным вкусом.
Готовится желе зачастую за считанные минуты, но требует дополнительного ожидания застывания в холодильнике. Начинать приготовление десерта необходимо за несколько часов до предполагаемой подачи.

Приготовить домашнее желе из желатина можно из любого имеющегося в наличии напитка, сока или даже компота. Подойдет любая сладкая газировка, домашний лимонад. В креманки можно добавить дополнительно ягоды, ломтики фруктов, сухофрукты, орехи, кусочки бисквита, а перед подачей украсить десерт или дополнить взбитыми сливками.

сладкий напиток – 0,5 л;
желатин – 50 г.

Желатин заливают в стакане порцией напитка или водой, оставляют на 20-30 минут.
Нагревают смесь на водяной бане до растворения гранул, дают немного остыть и вмешивают при помешивании в оставшийся сладкий напиток.
Разливают полученную желейную смесь по креманкам.
Ставят сладкое желе в холодильник, дают десерту полностью застыть.

Сделать желе в домашних условиях можно на агар-агаре, который славится своими полезными и питательными свойствами, превосходит по калорийности желатин, но при этом совершенно не вредит фигуре, а напротив способствует очищению организма. В данном случае основу десерта в отличие от желатиновой следует прокипятить пару-тройку минут.

сок или концентрированный компот – 2 стакана;
вода – 2 стакана;
агар-агар – 1 ч. ложка;
сахарный песок – по вкусу.

В воде замачивают агар-агар на час.
Смешивают сок или компот и воду с агар-агаром.
Добавляют по вкусу сахар.
При помешивании нагревают смесь до кипения и проваривают несколько минут.
Желе из агар-агара разливают по креманкам или стаканам и оставляют для остывания и застывания в холодильнике.

Рецепт желе из сметаны можно исполнить в лаконичной версии, ароматизировав молочный продукт предварительно ванилью, или применить послойную заливку десерта, предварительно разделив основу на порции и приправив каждую на свой вкус. Добавлять можно порошок какао, фруктовое пюре, ломтики фруктов, различные ароматизаторы и красители.

сметана – 0,5 л;
сахарный песок – 150 г;
желатин – 20-25 г;
вода – 200 мл;
ваниль.

В 120 мл воды замачивают желатин, после чего распускают его на водяной бане.
Оставшуюся воду кипятят с сахаром, смешивают со сметаной и ванилью.
Добавляют в сметанную основу желейную воду, тщательно перемешивают и разливают по креманкам или другим емкостям.
После застывания подают сметанное желе с вареньем или джемом.

Рецепт фруктового желе можно исполнить из свежих, замороженных или консервированных фруктов, ягод или фруктово-ягодного ассорти, которое добавляют в состав желейной смеси перед заливкой в формы. Ломтики фруктов и ягоды закладывают целиком или пюрируют предварительно блендером. За жидкую основу применяют фруктовый сок или отвар в виде концентрированного сладкого компота.

фруктовый сок – 400 мл;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 4 ч. ложки;
вода – 200 мл;
фрукты или ягоды – 100 г.

Желатин предварительно замачивают согласно инструкции на упаковке.
Смешивают желейную массу с горячим соком, подсластив его по вкусу и нагревают до растворения всех гранул при помешивании.
В теплую основу добавляют ломтики фруктов или ягоды.
Разливают желе с фруктами по креманкам, дают десерту остыть и застыть.

Сделать вкусный, аппетитный и полезный десерт с желатином можно из домашнего или покупного варенья. Предпочтительно использовать заготовку с целыми ягодами или фруктовыми ломтиками, которые первоначально извлекают из сиропа, а затем раскладывают в креманки или стаканы с желейной основой.

варенье – 1 стакан;
вода – 2,5 стакана;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 25 г.

Варенье смешивают с водой и сахаром, подогревают до растворения всех кристаллов.
Замачивают в воде желатин, выкладывают в горячую смесь из воды и варенья размешивают, добиваясь распускания гранул.
Разливают смесь по формам или креманкам, добавляют по желанию фрукты или ягоды.
Оставляют желе из варенья в холодильнике до остывания.

Рецепт вкусного желе можно исполнить из любого сока, консервированного или свежеотжатого. Последний можно не кипятить, сохранив максимум витаминов и ценных элементов, но употребить такой десерт необходимо в течение суток при хранении его в холодильнике. Часть сока можно взбить до получения пены, добавив по желанию сливки, и вылить после того, как основа немного схватится.

сок – 1,5 стакана;
вода – 150 мл;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 1 ст. ложка.

Замачивают в воде желатин, ориентируясь на рекомендации инструкции на упаковке, распускают на водяной бане.
Добавляют сок, по желанию подсластив его по вкусу.
Размешивают основу десерта, разливают по креманкам или бокалам.
Помещают желе из сока с желатином до застывания в холодильник.

За основу для приготовления десерта зачастую используют молоко. Можно сделать многослойное желе, разделив общую молочную порцию на несколько частей и дополнив их порошком какао, растопленным шоколадом, фруктовым сиропом или другими добавками, влияющими на вкус и аромат лакомства. В итоге получится не только вкусное, но и эффектное на вид блюдо. Заливать каждый последующий слой следует после того, как немного схватится предыдущий.

молоко – 3 стакана;
сахарный песок – 4 ст. ложки или по вкусу;
желатин – 20 г;
ваниль.

В молоке замачивают желатин.
Нагревают молочную основу при непрерывном помешивании до растворения гранул, но не кипятят.
Добавляют по вкусу сахар, ваниль, размешивают, пока кристаллы растворятся.
Разливают молочное желе по формам, дают застыть.

На завтрак или в качестве питательного десерта можно подать вкусное и аппетитное творожное желе. Десерт можно дополнить взбитыми сливками, карамельным, фруктовым или ягодным соусом, шоколадной глазурью. Не лишними будут целые или измельченные орехи, свежие ягоды или ломтики мягких консервированных фруктов, бананы или киви.

творог – 400 г;
молоко – 150 мл;
сметана – 150 г;
сахарная пудра – 100 г;
желатин – 2 ст. ложки;
ваниль, соус, добавки.

Смешивают мягкий творог и сметану блендером или миксером, добавив пудру.
В молоке замачивают желатин, нагревают до растворения гранул, не доводя до кипения.
Вмешивают желейное молоко в творожную смесь, разливают по формам, дают застыть.

Желе из красной смородины или малины, голубики или ежевики, из других замороженных ягод или ягодного ассорти готовится за считанные минуты и не требует предварительного размораживания ягод. Благодаря последним желейный сок быстрее остынет в креманках, а десерт застынет и приобретет нужную текстуру.

сок или компот – 4 стакана;
сахарный песок – по вкусу;
желатин – 2 ст. ложки;
ягоды замороженные – 200-300 г.

Заливают желатин соком, дают немного постоять, после чего нагревают при помешивании, но не дают закипеть.
Подслащивают основу по желанию сахаром.
По креманкам раскладывают замороженные ягоды и заливают их горячим желейным соком.
Отправляют емкости на 30 минут в холодильник.

Если разноцветное желе нарезать произвольными ломтиками и залить сметанной или молочной желейной основой, получится эффектный на срезе, аппетитный и вкусный десерт. Его можно с достоинством подать к любому повседневному столу или в качестве угощения для друзей по поводу и без. Вместе с желе состав можно дополнить ломтиками фруктов.

сметана – 500 г;
вода – 150 мл;
желе клубничное лимонное и с киви – по 1 пачке;
сахарная пудра – 1 стакан;
желатин – 25 г.

Готовят первоначально 3 вида желе, уменьшив порцию рекомендуемой жидкости на треть или вдвое.
Замачивают в воде желатин, распускают на водяной бане и вмешивают в подслащенную пудрой сметану.
Разрезают застывшее фруктовое желе на ломтики, которые добавляют в сметанную основу.
Выкладывают массу в форму, дают застыть.

Апельсиновое желе потешит вкусовые рецепторы почитателей цитрусовых десертов. Его можно готовить в любое время года, но особенно приятно лакомиться освежающим прохладным блюдом в жару. Дольки апельсина предпочтительно избавить от всех белых пленок и перегородок, так вкус лакомства будет нежнее.

апельсин – 1 шт.;
вода – 1,5 стакана;
сахарный песок – 0,5 стакана;
желатин – 15 г.

Воду кипятят с цедрой и половиной порции сахара.
Апельсин очищают, избавляют от косточек, нарезают и пересыпают оставшимся сахаром.
Через час сливают сок, смешивают его с водой, в которой предварительно растворяют сахар и желатин.
Ломтики цитруса раскладывают по креманкам, заливают желейной основой, дают застыть на полке холодильного отделения.

Желе из шампанского можно подать к новогоднему столу или порадовать им гостей в любое время года. В качестве наполнителя можно добавлять чистую апельсиновую мякоть без пленок, консервированные фрукты, нарезанную клубнику или бананы. Последние следует предварительно сбрызнуть лимонным соком.

шампанское – 1 бутылка;
сахарный песок – 150 г;
желатин – 40 г;
фрукты или ягоды – 300-500 г.

В половине порции шампанского замачивают желатин.
Нагревают оставшееся шампанское с сахаром до растворения кристаллов.
Добавляют шампанское с желатином, размешивают.
Разливают алкогольную основу по креманкам, в которые предварительно раскладывают фрукты или ягоды.
Дают десерту застыть, поместив емкости на несколько часов в холодильник.

Для приготовления молочного желе нужны лишь молоко, желатин, сахар и любые добавки на ваш выбор. Это могут быть различные специи, например, корица или мускатный орех. А можно использовать кофе, шоколад, фруктовые соки, какао или фрукты.

Что нужно:
500 мл молока
100 мл воды
3 ст.л. сахара
1 ст.л. желатина
ванилин – по вкусу

Как приготовить самое простое молочное желе:

1. Желатин необходимо залить кипяченой водой комнатной температуры и оставить набухать примерно на полчаса.

2. Затем требуется довести молоко до кипения, сразу же снять с огня, всыпать сахар, еще раз довести до кипения, вновь снять с огня и, аккуратно помешивая, ввести отжатый желатин.

3. Когда масса немного остынет, в нее нужно добавить ванилин, перемешать, процедить полученную смесь через сито в формочки и убрать в холодильник для застывания.

4. Перед подачей желе необходимо извлечь из формочек.

Что нужно:
10 г желатина
4 желтка
4 ст.л. сахара
200 мл молока
ванилин – по вкусу

Как приготовить классическое молочное желе:

1. Желтки растереть с ванилином и сахаром, а затем влить горячее молоко.

2. Желатин нужно залить водой и, как только он разбухнет, прибавить к яично-молочной смеси, а затем прогреть ее до загустения.

3. Разлить желе по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания.

Этот десерт можно разнообразить любыми фруктами или ягодами, например, малиной, вишней, мандаринами, абрикосами или киви. Фрукты нужно нарезать мелкими кусочками, уложить на дно формочек и залить желе.

Что нужно:
100 мл воды
20 г желатина
200 мл молока
200 мл свежесваренного кофе
4 ст.л. сахара
1 щепотка корицы
ванилин – по вкусу

Как приготовить кофейно-молочное желе:

1. Желатин необходимо разделить на 2 равные части и замочить каждую в 50 мл воды.

2. Молоко нужно довести до кипения на умеренном огне, снять с плиты и дать ему остыть до умеренного теплого состояния. Затем ввести ванилин, половину сахара и первую часть желатина.

3. В кофе следует добавить оставшийся сахар, корицу и вторую часть желатина.

4. Затем в формочки необходимо разлить молочную смесь и отправить в холодильник до полного застывания. После этого следует долить поверх молочной массы кофейную и вновь убрать желе в холод.

А хотите отведать классическое молочное желе родом из Пьемонта? Записывайте простой и быстрый рецепт!

Сок можно использовать любой, но лучше преимущество отдать соку с насыщенным вкусом и ароматом, плотной, не водянистой консистенции с экзотической ноткой. В рецепте использован микс: манго – гуава – лайм – личи с мякотью. Желе приготовлено с использование желатина.

Сок — 1000 мл
Желатин — 20 г
Вода — 100 мл

Время приготовления: 325 минут

Количество порций: 7

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 1060 ккал	белки 17.4 г	жиры 0.1 г	углеводы 0.1 г
Порции
ккал 151.4 ккал	белки 2.5 г	жиры 0 г	углеводы 0 г
100 г блюда
ккал 94.6 ккал	белки 1.6 г	жиры 0 г	углеводы 0 г

Время приготовления указано с учетом застывания желе. Желатин залить водой и настаивать 40 минут. За это время желатин отлично набухнет.

Сок нагреть до горячего состояния. Желатин растворить в микроволновке 30 секунд (мощность 1000 Вт) и тонкой струйкой влить в сок, помешивая. Сок не кипятить. Разлить порционно по формочкам (креманкам).

Готовое желе охладить. Поставить в холодильник минимум на четыре часа. Приятного аппетита.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

47
301
2166

5
165
2023

115
457
50469

5
45
3321

68
69
2579

34
36
3307

12
77
1475

61
276
6806

43
55
5307

456
4395
345537

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 марта wise1288 # (автор рецепта)

25 марта wise1288 # (автор рецепта)

23 марта wise1288 # (автор рецепта)

21 марта wise1288 # (автор рецепта)

23 марта wise1288 # (автор рецепта)

21 марта wise1288 # (автор рецепта)

20 марта wise1288 # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

Очень нежное и вкусное лакомство, сочетающее в себе молочное желе и кофейный сироп! Желе- одно из самых простых и самых вкусных десертов, которые можно приготовить в домашних условиях. Способ приготовления этого лакомства настолько прост, что справится с ним даже самая юная хозяйка. Кроме того это совсем не затратное по финансам и времени блюдо. Ингредиентов требуется для приготовления желе совсем немного, а вкус этого десерта можно менять, добавляя каждый раз разные добавки, какао, кофе, шоколад, ягодные сиропы или свежие фрукты и ягоды.

Главная
Категории рецепта
Молочное желе с желатином

Ингредиенты и как готовить

чайная ложка	5 мл
десертная ложка	10 мл
столовая ложка	20 мл
стакан	200 мл

Всего:

Вес состава:	100 гр
Калорийность состава:	90 ккал
Белков:	5 гр
Жиров:	3 гр
Углеводов:	11 гр
Б/Ж/У:	26 / 16 / 58
Н 27 / С 0 / В 73

Время приготовления: 20 мин

Пошаговое приготовление

Приготовим ингредиенты для молочного желе. Начать работу нужно с подготовки желатина. Его нужно замочить в кипяченой воде комнатной температуры, как правило, оставить желатин для замачивания нужно на полчаса. Но сейчас в продаже имеется желатин, производители которого на упаковке указывают способ приготовления блюд из этого желатина и время его замачивания, и оно бывает разным.

По истечении указанного на упаковке времени замачивания желатин должен превратиться в однородную жидкость, без крупиц.

В металлическую кастрюлю или глубокую чашку вливаем молоко. Ставим его на огонь, доводим до кипения. Всыпаем сахар, по желанию количество сахара можно увеличить или уменьшить по вкусу и в зависимости от того, с чем будет подано желе: со сладкими сиропом, ягодами или шоколадом либо без добавок. Перемешиваем молоко, чтобы сахар полностью растворился, даем ему еще раз закипеть и снимаем с огня.

В молочную смесь вливаем растворенный желатин, вливать его нужно тонкой струйкой одной рукой, а второй рукой одновременно размешивать смесь, чтобы желатин хорошо разошелся в горячем молоке. Добавляем ванилин и перемешиваем еще раз.

Разливаем желейную смесь по формочкам или сразу в пиалы, в которых желе будет подано к столу. Даем ему остыть до комнатной температуры на столе, а лишь затем убираем в холодильник. В холодильнике для застывания желе будет достаточно 20 минут.

Отлично дополнит молочное желе кофейный сироп, который легко можно сделать из растворимого кофе. По вкусу делаем кофе (без молока) с сахаром или без. Даем ему остыть до комнатной температуры и поливаем им желе перед подачей. Украсить желе можно веточками мяты и свежими ягодами малины. Приятного аппетита!

Читайте также: