Как сварить молотый кофе жокей в турке

Я люблю натуральный кофе, но в последнее время пью чаще
цикорий. Во-первых, он очень полезный, во-вторых, он дешевле, чем натуральный кофе, в третьих, стало модно его пить)))! Из основных "полезностей" могу назвать три основных: он снижает уровень сахара и холестерина в крови, он бодрит, обладает мягким мочегонным и желчегонным действием. Зашла недавно в "Кировский" и увидела кофе "Жокей" по-восточному

по акции: пачка 250 грамм стоит всего 86 рублей.

Я очень уважительно отношусь к кофе "Жокей", потому что он прекрасно заваривается в кружке с кипятком.

Узнала об этом, когда ездила в поездах. Этот опыт пригодился на даче, где нет времени готовить кофе в турке и нет микроволновой печи. Купила его еще из-за названия "по-восточному".

Хотелось попробовать, что такого особенного в этом кофе.
Пришла домой, вскрыла вакуумную упаковку,

по кухне стал распространяться опьяняющий запах восхитительного кофе. Ставлю "Жокею" за аромат "пять с плюсом".

Цвет красивый. Помол, как и обещал производитель, тонкий.

Я варю кофе в медной турке, но, сваренный в микроволновке кофе нравится мне больше. Он как-то ярче расскрывает свой вкус и аромат. И пенка получается более густой. Наливаю в кружку холодной воды,

насыпаю ложку кофе,

если хочу крепкий, насыпаю две.

Ставлю в микроволновку на минуту,

затем открываю печь и перемешиваю. После этого ставлю еще на тридцать секунд.

Почему-то у кофе "Жокей" по-восточному пенки нет. Может это связано с особым способом помола, а может просто сорт арабики такой. Не каждый сорт кофе дает пенку.
Производитель обещал темную обжарку.

Подтверждаю. Есть. Причем, нет привкуса пережженного кофе, а именно, хорошей и глубокой обжарки.

На вкус он достаточно крепкий, пожалела, что положила две ложки, пришлось добавлять сливки, чтобы немного смягчить вкус, так как я ни в чай, ни в цикорий, ни в кофе не кладу сахар и сахаразаменитель.
У кофе "Жокей" есть явный приоритет перед конкурентами, он один из немногих заваривается в кружке кипятка. Думаю, что этот маркетинговый ход принес производителям не малую прибыль. Производитель рекомендует заливать кипятком две ложки кофе, я бы не советовала, все-таки две ложки- это перебор.
Выпуская кофе в вакуумной упаковке, производитель бережно сохраняет превосходный аромат продукта.
Кофе "Жокей" по-восточному может быть использован для приготовления в кофемашине, турке, чашке и кофейнике.

Производят кофе высшего сорта "Жокей" по-восточному в Ленинградской области.

На упаковке стоит дата выпуска, март 2013 года,

судя по аромату и вкусу, кофе действительно очень свежий и хорошего качества.

Как сварить в домашних условиях наивкуснейший кофе, и потом остатками допитого кофе сделать из себя красотку - читайте внутри!

Я очень много пью кофе, очень много фирм и марок перепробовала. Этот кофе - идеальный на каждый день.

Вот так он выглядит.

Натуральный, жареный, молотый, арабика. Кстати, покупать лучше кофе в зернах, так вы видите, что вы мелете и что вы пьете. Но иногда просто очень-очень лень молоть себе кофе каждое утро. Тогда прибегаю к такому варианту.

Вакуумная упаковка. Это очень важно! Потому без вакуума кофе теряет свой вкус и аромат. Он просто "выветривается". Поэтому после вскрытия упаковки вакуум нужно поддерживать. Вот так я храню свой кофе. Это конечно не вакуум, но по крайней мере отсутствует прямой контакт с кислородом. Можно просто пересыпать кофе в плотно закрывающуюся емкость.

А теперь самое вкусное - процесс варки.

1. Берем чистую сухую турку. Насыпаем в нее 2 чайные ложки кофе с горкой. При таком количестве кофе по шкале от 0 до 100 кофе получается процентов на 70% крепким.

2. Прогреваем кофе на медленном огне. Не забывайте "встряхивать" турку каждые 5-6 секунд , а то пожарите кофе. Тогда его пить будет невозможно, уж поверьте на слово. Можно добавить несколько крупинок соли. Гурманы говорят, что от этого вкус кофе раскрывается еще больше. Я не добавляю потому что для меня никакой разницы нет.

3. Заливаем кофе водой комнатной температуры до самого узкого места турки. В самом узком месте наименьший контакт кофе с кислородом, он от этого максимально насыщается и раскрывается.

4. Доводим до кипения. Не кипятим! Это важно! Как по мне, то закипевший кофе можно выливать и варить заново. Он на вкус горелый. Примерно до такого состояния доходит мой кофе.

Вот и все! Добавляем все что хотите по вашему усмотрению: сахар, корицу, молоко, лимон, апельсин - все что хотите. Кстати раньше пила кофе с апельсиновым соком - это ооооочень вкусно!

Сейчас пью с молоком и корицей. Кстати, слышала, что кофе именно с молоком предотвращает вымывание кальция из костей и пожелтение зубов (от кофе). Так что если у Вас нормальные отношения с молоком рекомендую пить кофе именно с молоком.

Кстати, вот здесь еще один несложный рецепт варки кофе в турке. Можно сравнить и выбрать тот, который вам больше нравится.

Про вредность.

Вредно ли пить кофе? Безусловно. В нашей современной жизни сейчас все вредно. Это как в анекдоте "- мама, а мороженое полезней чем сосиски? - сынок, сейчас даже покурить полезней, чем сосиски". Так и живем.

Так что 200-300 мл кофе в день позволительно. Но при длительном регулярном применении пагубно влияет на нервную систему (мною подтверждено 100%) и блокирует нервные окончания, отвечающие за ваши позывы в туалет. Не знаю как сказать по-научному. Короче говоря, очень часто хочется писать. (Это тоже проверено на себе. Через 5 лет ежедневного питья кофе появилось такое. Думала цистит, ан нет, все из-за него, любимого). Но я смирилась и привыкла.

А теперь о прекрасном.

Благодаря своему на самом деле мелкому помолу кофе идеально подходит для скраба.

Кофе в чашку я выливаю через ситечко, чтоб вся гуща осталась в этом же ситечке. Потом гущу помещаю в отдельную емкость и просушиваю. Лучше взять неглубокую, но широкую емкость, так кофе быстрее высохнет. Если вы собираете кофе каждый день, то обязательно "шебуршите" его, чтоб он все просыхало. Иначе в мокром виде заплесневеет через пару дней.

Я собираю кофе от процедуры к процедуре и раз-два в неделю делаю скраб кофе с медом (количества кофе, накопленного за 3-4 дня, достаточно для всего тела). Кстати если мед добавлять сразу и хранить мед с кофе, хо держать его лучше в холодильнике, сушить перед этим не нужно.

Добавляем мед (примерно 1:1, но можно по-разному.Это уже на ваше усмотрение. Все-таки мед вещь недешевая) и скрабируем распаренное тело. Начинаю с лица, потом смываю и пока скрабирую остальное тело, на лицо наношу просто мед для увлажнения и питания.

Девочки, это просто супер вещь! Кожа буквально как у младенца. Если скраб делать регулярно, такое состояние кожи переходит в "хроническое"
Никакими маслами, лосьонами и прочим после скраба не пользуюсь. Кожу он не сушит.

Многие говорят: скраб вредный, особенно для лица. Неправда! Кожа обновляется, ей надо помогать. Ведь вы же моетесь. У нашей кожи нет функции самоочистки.

Я Лена, буду рада видеть вас в гостях! Там найдете много отзывов на органическую косметику, товары с Али и не только.

Кофе, как стиль жизни, может быть разным: от романтичного мягкого капучино до брутального горького эспрессо. Каждый кофейный гурман знает лучший для себя способ, в чем и как варить молотый кофе, чтобы получить заряд бодрости на день и неповторимое наслаждение от вкушения любимого напитка. Для тех же, кто еще не определился со своими предпочтениями, есть возможность поэкспериментировать с вариантами и рецептами его заваривания, чтобы создать свою идеальную симфонию вкуса.

Секреты приготовления ароматного кофе

Общие рекомендации для приготовления кофе сводятся к простым правилам о надлежащем хранении, качестве и соотношении в напитке его ингредиентов. Желательно класть минимум 2 чайные ложки кофейного порошка на 100 мл воды, или больше, если предпочтение отдается более крепкому кофе.

Вкус готового продукта зависит, в том числе от качества используемой в приготовлении воды — лучше брать очищенную либо родниковую с минимальной степенью минерализации. Кипяченую воду использовать не рекомендуется!

Помолоть зерна можно несколькими способами:

крупным — размер хлебных крошек,
средним — размер крупинок поваренной соли,
мелким — как сахарная пудра.

Крупный помол способствует быстрой экстракции, из-за чего кофе может получиться кислым. Такой помол подходит для заваривания в кофейниках и кофеварках. Мелкий, как пыль, сделает кофе горьким и густым. Подходит для приготовления в чашке, кастрюле или в турке.

Свежемолотые и свежеобжаренные зерна отлично впитывает посторонние запахи, поэтому если есть необходимость в хранении, то следует пересыпать их в герметичную упаковку, избегая контакта с солнечным светом, высокой температурой и повышенной влажностью.

Кофе в турке

Еще в далеком XVI в. в Турции уже знали, как приготовить молотый кофе при помощи турки — самого распространенного способа заваривания кофейного напитка дома. Конусообразная форма сосуда способствует максимальному раскрытию вкуса и получению густой ароматной пенки.

Особое значение имеет и материал изготовления джезвы:

металлические турки — самые дешевые, легко моющиеся и подходящие для длительного использования. Но они неравномерно нагреваются, т. е. дно раскаляется сильнее и быстрее, из-за чего подгорают кофейные масла, и как следствие, портится вкус кофе;
алюминиевые турки — дешевые и обладают хорошей теплопроводностью, но выделяют вредные вещества, вступая в реакцию с продуктами питания;
глиняные или керамические — хрупкие, с высокой теплоемкостью, из-за чего кофе не перестает нагреваться даже после снятия турки с огня;
медные джезвы — красивые, обладают отличной теплопроводностью. Вода нагревается, но не успевает дойти до кипения. Внутри такие турки покрывают оловом, чтобы вредные примеси меди при варке не попадали в продукт.

Рецепты для турки

Способов, как сварить в турке молотый кофе очень много, но основа у всех одна. Как говорилось ранее, родоначальником классического метода заваривания, дошедшего до наших дней, стала Турция. Кофе по-турецки варят из зерен мелкого помола, что позволяет сделать напиток густым. Если готовить правильно, то напиток будет очень крепким, поэтому пьют его небольшими глотками вприкуску с лукумом или шоколадом и запивают водой.

Прежде чем заваривать кофе, турку рекомендуется немного прогреть на слабом огне, можно добавить щепотку соли, что позволит кофейным зернам лучше раскрыть аромат и вкус.
Далее необходимо насыпать в турку нужное количество кофейного порошка, а также сахар, специи и пряности.
Чтобы вкус получился насыщенней, а пенка приобрела золотистый цвет можно карамелизировать сахар, для чего положить его в самом начале и прогреть на слабом огне.
Залить содержимое чистой водой, чтобы она достигла горлышка сосуда, но не доходила до краев, иначе пене просто некуда будет подниматься и она перельется через край.
Турку ставят на медленный огонь и ждут, не отходя от плиты, начала закипания содержимого при температуре не выше 92-94 ⁰С. При нагревании происходит процесс экстракции, когда из кофе в воду переходят кислоты, масла и минеральные вещества, напрямую влияющие на вкусовые качества. Сильный огонь нежелателен, потому что при чрезмерном нагреве ароматические вещества распадаются.
Во избежание пригорания напитка турку правильно периодически поворачивать, а вот перемешивать содержимое ложкой нельзя.
Когда пенка поднимется к краю сосуда, но кофе еще не достигнет закипания, турку нужно будет снять с огня.
Постукивание туркой о край стола или добавление пары ложек холодной воды позволит гуще опуститься на дно сосуда.
После снятия напитка необходимо дать ему несколько минут остыть и снова поставить вариться, в общей сложности проделав эту процедуру до трех раз (если готовить кофе по турецкому рецепту до 6 раз).

Кофе готов! Теперь можно разлить его по чашкам, которые предварительно согревают под струей горячей воды. Пенку правильно выкладывать отдельно либо на дно чашки, а после залить готовым кофе, либо аккуратно положить ложкой поверх кофе, сняв ее еще во время приготовления в турке и переложив на блюдце.

Есть несколько вариантов, как приготовить молотый кофе на молоке, отличающийся нежным мягким вкусом.

Молоко в турке разогреть до температуры не выше 50 ⁰С.
Затем к нему добавить молотые зерна и варить, прибавив огонь.
Довести до поднятия пены дважды.

Разогреть турку и в течение 1 минуты обжаривать в ней молотые зерна.
Влить теплое молоко.
Дважды доводить до кипения.

Кофейные зерна с сахаром немного подогреть над огнем.
Заранее приготовить теплую воду и вылить ее в турку.
Повторить процесс закипания дважды.
Налить напиток в чашку, после закрыть сверху другой на 1 минуту, что поможет заварить более насыщенный кофе.

Сварить 100 мл крепкого черного кофе.
50 г сахарного сиропа взбить с 1 желтком и поставить смесь на огонь.
Пока идет процесс взбивания, медленно влить горячий напиток.
Заваривать до образования пены.

Поджарить сахар до золотистого цвета.
Влить холодную воду (75-85 мл на чашку).
Заваривать до закипания воды, после добавить ст. л. кофе и ¼ ложки кардамона, перемешать.
Позволить пене подняться 3 раза.
В готовый напиток насыпать немного корицы.

В холодную воду насыпать ¼ ч. л. какао, 1 ст. л. кофе, по желанию добавить сахар, все перемешать.
Дождаться момента образования пены, после чего снять с плиты и процедить через марлю.
Перелить в чашки, добавить сливки или мороженое и ром.

Что еще добавляют в кофе

Пряности и различные пищевые добавки способны привнести в привычный вкус и аромат кофейного напитка неожиданные новые нотки:

измельченные орехи придадут терпкости напитку;
немного экзотики добавляют фрукты и ягоды: ананас, клубника, вишня, апельсин и пр.;
сладкоежкам придется по вкусу карамель или несколько капель кленового сиропа вкупе с любимым напитком;
шарик мороженого и тертый шоколад, добавленные в чашку с обычным черным кофе, превратят его во вкусный глясе;
свежесть и насыщенность подарят имбирь и мята;
тем же, кому нужно согреться подойдут такие специи, как мускатный орех, гвоздика, корица и кардамон.

Чем заменить турку

Кофе, сваренный в турке — классика, но не всем она по душе. Есть еще более простые способы, как сварить молотый кофе не имея джезвы или дорогостоящих специальных устройств: кофемашины или кофеварки, кемекса и френч-пресса. Кофейный напиток можно готовить в микроволновой печи и даже в подручной посуде. Для большой компании подойдет кастрюля, если же ничего другого нет под рукой, то заварить его легко и в чашке.

Вскипятить воду.
Насыпать в чашку 2 ч. л. кофейного порошка, сахар и пряности по желанию, залить кипятком.
Чашку накрыть блюдцем и оставить завариваться на 10-15 минут.

В кастрюлю налить холодную воду и насыпать мелко помолотые зерна из расчета 2 ч. л. кофейного порошка на 100 мл воды.
На медленном огне, помешивая, дождаться появления плотной пены (вода не должна закипеть).
Снять кастрюлю с плиты и закрыть крышкой на 5 минут.

В подходящую чашку из прозрачного стекла насыпать молотые зерна и налить холодную воду на 2/3 объема из расчета 2-3 ч. л. на 200 мл воды.
Поставить в микроволновую печь и включить на самую сильную мощность.
При поднятии кофейной пены микроволновку стоит выключить, а чашку еще на 2-4 минуты оставить в ней. Это время необходимо для оседания гущи и для того, чтобы лучше заварить напиток.

Как правильнее варить молотый кофе в чашке, микроволновке или в турке, в кофемашине либо в кофеварке, какой рецепт лучше использовать не имеет большого значения. Важен только результат, который должен нравиться своему создателю. Если к завариванию кофе подойти творчески, то из рутинной бытовой обязанности, процесс превратится в любимый ритуал и станет еще одной возможностью проявить свои кулинарные таланты.

Как варить кофе дома в турке

Кофе по праву считается уникальным напитком, который не только божественно пахнет, но и придает заряд бодрости и сил. Благодаря своему изысканному аромату и утонченному вкусу он пользуется популярностью во всех странах мира. Ведущие фирмы-производители разработали огромное количество кофемашин, однако они не передают вкус так, как это делает турка.

Как сварить кофе в турке правильно и вкусно дома, рассмотрим в данной статье.

Выбор джезвы: на что обратить внимание?

Широкое донышко джезвы позволяет содержимому подогреваться равномерно, узкое горло дает гуще быстрее остыть, а благодаря длинной ручке обжечься практически невозможно. Что же касается объемов турки, то на одну кружку приходится около 65-70 мл воды. Необходимо помнить, что размер будет напрямую влиять на вкусовые качества приготовленного продукта. Лучше отдать предпочтение небольшому прибору, в котором можно сварить 1-2 порции кофе.

Кофе, сваренный на плите – это поистине уникальный напиток, и поэтому к выбору джезвы необходимо подойти основательно.

В зависимости от имеющихся подвидов можно выделить глиняную, керамическую и медную турки. Все они обладают своими особенностями и свойствами:

Глиняная турка. Ее минус заключается в том, что стенки впитывают вкус и аромат зерен кофе. Поэтому при выборе такой джезвы стоит учесть, что варить в ней лучше один сорт кофе, иначе вкусовые качества и запах будут смешиваться, и бодрящий напиток не будет радовать своим вкусом.
Керамическая турка. В настоящее время не пользуется большим способом из-за своей хрупкости и недолговечности. Однако, если дома есть керамическая джезва в хорошем состоянии, то смело можно отдать ей предпочтение.
Алюминиевые турки. Они стоят дешево, являются прочными и имеют хорошую теплопроводность. Но несмотря на это, их не рекомендуют к использованию из-за того, что алюминий вступает в реакцию с любыми продуктами и может нанести вред организму.
Медная турка. Данный вариант является самым распространенным, поскольку такая посуда обладает толстыми стенками и дном, за счет чего кофе подогревается равномерно.

Кроме данных видов, выделяют еще серебряные и позолоченные турки, однако от них лучше отказаться, поскольку, как правило, они предназначены больше для декораций, а не для обычного бытового использования.

Правила приготовления вкусного напитка

Как правильно сварить вкусный кофе в турке дома? Рецепт прост. Но нужно придерживаться следующих правил:

Использовать только целые чистые зерна.
Подобрать правильную обжарку, поскольку от нее зависит вкус напитка, его консистенция и крепость. На сегодняшний день имеется 4 степени обжарки, и не любителям крепкого кофе нужно выбирать вторую и третью стадию. Для любителей мягких напитков отличным вариантом будет первая категория обжарки. Все зависит от личных предпочтений.
Хорошо молоть зерна или покупать зерна качественного помола.
Использовать фильтрованную, кипяченую или отсуженную воду для придания напитку особого вкуса. При плохом качестве воды кофе будет испорчен.

От того, насколько будут измельчены зерна, будет зависеть вкус и аромат приготовленного кофе. При варке кофейного напитка происходит переход вкусовых веществ от самого кофе к воде. Сначала переходят кислоты, а затем минеральные вещества. Данный процесс называется экстракцией. Если жидкость будет сильно нагреваться, то ароматы начнут медленно испаряться.

В зависимости от степени измельчения выделяются следующие виды помола:

Как правило, зерна должны измельчаться перед самым приготовлением, поскольку ароматные вещества при соприкосновении с воздухом утрачивают свою силу. Именно поэтому стоит покупать кофе в зернах, а не молотый. Также стоит подробнее узнать о том, как варить зерновой кофе в турке дома.

Чтобы кофе не убежал, не успев свариться, необходимо следить, чтобы вода не доходила до зауженного горлышка. Из-за такого горлышка напиток практически не соприкасается с воздухом, а следовательно, все вещества растворяются в воде.

Для начала необходимо прогреть джезву на медленном огне, потом добавить туда кофе и сахар, а также специи (кардамон, корица и т. д.). Для образования вкусной пенки нужно слегка обжарить полученную смесь, и только потом налить холодную воду.

Как правильно варить кофе в турке дома на газу на 2 чашки? Как только начала образовываться пена, следует снять джезву с газа и дать пенке опуститься. Данный процесс нужно повторять 3 раза, не доводя при этом напиток до кипения.

Варианты приготовления

Как приготовить кофе в турке правильно дома, пошагово будет рассказано в данном разделе.

Правильность приготовления кофе зависит не только от выбранного рецепта, но и от национальных особенностей. Ведь сколько стран, столько и способов приготовления кофейного напитка, и некоторые из них проверены десятилетиями.

Для тех, кто предпочитает напиток покрепче, кофе по-турецки будет идеальным вариантом. Речь идет даже не о сорте зерен, а о способе приготовления. Как правильно варить турецкий кофе в турке дома и что для этого необходимо? Нужно перемолоть качественные зерна практически в пыль.

Для приготовления понадобятся:

100 мл воды;
2 ч.л. молотого кофе;
по желанию сахар;
молотый кардамон.

Остудить кипяченую воду до 30-40 градусов. Всыпать в джезву молотые зерна, сахар, кардамон, затем влить воду и перемешать до получения кашеобразного состояния.
Поставить джезву на огонь и дождаться, пока поднимется пена. После этого перелить пенку в слегка нагретую чашку.
Повторить данные действия от 2 до 6 раз и выключить плиту. Подождать 3 минуты и перелить в чашку с пеной.

У арабов с кофейной церемонией связано много различных национальных традиций. К примеру, напиток подается по старшинству присутствующих и за время беседы не более трех раз. Просить больше неприемлемо.

Если в арабский дом пришел желанный гость, то перед ним поставят небольшую чашечку, и по мере исчезновения кофе будут его подливать. Если в дом заглянул нежеланный гость, то ему предложат напиток в большой кружке, чтобы он сразу все выпил и ушел.

Настоящий арабский кофе нельзя приготовить в кофемашине, поскольку она просто превратит зерна в пыль, и мелкие крупицы засорят фильтр.

Кофе по-арабски имеет более насыщенный и горький вкус, нежели кофе по-турецки. Главная особенность рецепта – это присутствие в напитке кардамона и других специй.

Инструкция по приготовлению:

насыпать в турку сахар (по вкусу) и прогреть его до светло-коричневого оттенка, это придаст напитку необычный карамельный вкус;
добавить холодную воду (примерно 75-80 мл на одну чашку);
перемешать кофе с кардамоном (в пропорциях 1:0,3);
после того, как вода закипела, снять джезву с огня и добавить приготовленную смесь;
перемешать и довести до кипения;
после образования пены необходимо убрать ее и повторить процедуру 3 раза, не допуская при этом сильного кипения жидкости;
готовый напиток разлить по чашкам и по желанию посыпать сверху корицей.

В каждой стране существует свой фирменный рецепт по приготовлению кофе, который отличается от других стран и имеет собственную изюминку. Говорят, что в Бразилии существует настоящий культ этого чудесного напитка, и за сутки граждане этой страны выпивают до 20 чашек. Что же отличает бразильский рецепт от других?

Все элементарно – насыщенность и нежность ароматному напитку придает черный шоколад и взбитые сливки или мороженное. Также одним из немаловажных составляющих является ром. И совсем неудивительно, почему бразильцы без ума от кофе.

Инструкция по приготовлению:

в стакан с холодной водой необходимо добавить половину чайной ложки какао и сахара, затем хорошо перемешать;
добавить столовую ложку молотого кофе;
прогреть в турке, пока не поднимется пышная пена, и снять ее;
процедить через марлю;
налить в чашку и добавить ром (количество выбираете сами) и взбитые сливки (можно заменить на мороженное).

Для бразильского кофе нужно выбирать широкие и большие кружки. При этом ром добавлять вовсе не обязательно, ведь он не является главным ингредиентом этого вкусного эликсира заряда и бодрости.

Европейцы неохотно пили турецкий напиток, ведь он был для них чрезмерно горьким и крепким на вкус. Тогда хозяева первых кофеен, чтобы не разориться, немного переделали рецепт, и добавили в него молоко и сахар. Спустя некоторое время появились и шапочка из взбитых сливок, и легкая ненавязчивая нотка цитруса.

кофейные зерна;
половина стакана взбитых сливок;
щепотка апельсиновой цедры;
щепотка молотой корицы.

обжарить зерна до получения цвета шоколада и смолоть их в кофемолке;
взбить с помощью блендера или ручного венчика жирные сливки до густоты;
сварить кофе наиболее удобным способом из расчета 3 ч.л. молотого кофе на стакан воды;
налить в чашку и добавить взбитые сливки;
сверху посыпать измельченные ингредиенты.

Придерживаясь данного рецепта, вы не только получите вкусный и бодрящий напиток, но и узнаете на деле, как правильно заваривать кофе в турке по венскому рецепту.

Данный рецепт подойдет для тех, кто хочет знать, как сварить кофе с пенкой в турке дома, и не любит излишне горький и крепкий напиток. Он готовится не на воде, а на качественном молоке. Существует два классических варианта напитка. Рассмотрим один из них.

молотые кофейные зерна;
вода и молоко в пропорции 1:1;
сахар;
5 г. ванильного сахара.

перед варкой кофе смолоть зерна, при этом не измельчая их до состояния порошка;
залить молотые зерна (100 г) холодной водой, поставить на медленный огонь и дождаться образования пенки;
снять с огня, добавить сахар и снова поставить на плиту;
когда появится пена, еще раз убрать, повторять процедуру 2-3 раза;
нагреть молоко с ванильным сахаром, но не до закипания;
в теплую чашку налить молоко, затем процеженный кофе.

Кофе с добавлением топленого молока является не только вкусным, но и низкокалорийным напитком. В данном рецепте приготовления отсутствует сахар, поэтому он подойдет для тех, кто не любит сладости или следит за своей фигурой.

1 ч.л. молотого кофе;
полстакана топленого молока;
четверть ложки ванили;
100 мл воды.

подогреть в турке топленое молоко, избегая образования пенки;
добавить молотые зерна и ваниль;
довести до образования небольшой пенки;
убрать с плиты, дождаться, пока пенка исчезнет, и снова поставить на конфорку;
после того, как процедура повторилась 2 раза, можно наливать приготовленный напиток в теплую чашку;
по желанию можно посыпать мелкой шоколадной крошкой.

Пить кофе с молоком сначала начали французы. Затем этот напиток получил популярность не только во всей Европе, но и в большинстве стран Северной Америки.

Чтобы приготовить классический рецепт кофе с молоком, следует придерживаться следующего порядка:

сварить кофе (на 100 мл воды нужно добавить 2 ложки кофейного порошка);
при необходимости добавить сахар;
оставить настаиваться и затем процедить;
подогреть полстакана молока;
влить в широкую кружку горячее молоко и процеженный кофе.

Ароматный кофе с добавлением меда и пряностей является поистине угощением для гурманов. Для любителей более классических рецептов данный вариант может показаться необычным. Как правило, в качестве подсластителя многие привыкли добавлять сахар, однако можно поэкспериментировать и добавить вместо него различные пряности.

Имбирь. Необходимо натереть ложку имбиря и добавить уже в приготовленный напиток.
Корица. Следует посыпать пенку порошком корицы или добавить целую палочку в приготовленный кофе. Ее сладковатый вкус придаст пикантности.
Черный перец. В турку нужно добавить несколько горошин для придания душистости.
Гвоздика. Помогает при болезнях горла и нейтрализует кофеин.
Ваниль. Благодаря ей напиток становится душистым и сладко пахнущим.
Кардамон. Он снимает усталость и придает кофе слегка островатый вкус.
Мускатный орех. Как правило, им посыпается уже пенка в чашке. Он оказывает тонизирующий и возбуждающий эффект.

Как правильно варить кофе в турке дома с добавлением пряностей? Необходимо просто добавить их в кофе после того, как он будет готов.

Также в кофе можно добавить мед вместо сахара, и тогда кофе приобретет необычный, но приятный вкус.

Кофе по-французски может не только согреть и взбодрить, но и расслабить после тяжелого трудового дня.

Кофе с коньяком считается одним из самых популярных сочетаний кофе с алкоголем, поскольку они отлично с друг другом гармонируют. Изначально холодный коньяк подавался к кофейному напитку как дополнение, и их пили по очереди мелкими глотками. Данный способ является наиболее традиционным и позволяет прочувствовать все вкусовые качества употребляемых напитков. Однако сейчас коньяк стали добавлять в сам кофе.

200 мл воды;
2 ст.л. кофе;
2 чайные ложки меда (можно заменить сахаром);
1 ч.л. коньяка.

В приготовленный кофе следует добавить коньяк и мед, остудить и поставить на 20 минут в холодильник. Подобный рецепт не только утоляет жажду, но и помогает снять усталость.

Это всего лишь один из множества вариантов приготовления кофе с коньяком. Его также можно пить и горячим, или добавить в напиток немного пряных специй.

Чем заменить турку

Выше было рассмотрено, как быстро сварить кофе в турке дома, однако, что делать, если ее нет, а полакомиться натуральным напитком хочется? Чтобы не покупать необходимую емкость, рассмотрим наиболее подходящие варианты замены:

Сотейник или кастрюля. Если в арсенале имеется сотейник или эмалированная небольшая кастрюлька, то смело можно использовать их для варки кофе. Минусом данного варианта является то, то гуща будет подниматься вместе с пеной и очень долго оседать. При этом аромат очень быстро выветрится. Чтобы этого не произошло, посуду необходимо накрыть крышкой и оставить небольшой просвет для выхода пара. Также потребуется следить за тем, чтобы напиток не пригорел и не выкипел, иначе вместо вкусного кофе получится совсем другой неаппетитный напиток.
Френч-экспресс. Это прибор, который не предназначается для варки кофе, однако можно заварить измельченные зерна, дать им время настояться и процедить. Подобный вариант подходит для большой компании и для тех, кто не любит находить у себя в чашке остатки молотых зерен.
Керамический горшочек. Гурманы считают, что он совершенно не уступает традиционной турке, однако из-за отсутствия ручек его неудобно применять.

Таким образом, поняв, как правильно варить кофе в турке дома на газу и как правильно варить кофе дома на электрической плите, вы сможете ежедневно наслаждаться ароматным и бодрящим напитком, который не только снимает усталость, но и повышает работоспособность, а также стимулирует умственную деятельность.

Читайте также: