Как тушить капусту на сковороде с томатным соком

Ингредиенты
Пошаговое приготовление тушеной капусты в томатном соке
Видео-рецепт

Во время поста предлагаю рецепт тушеной капусты в томатном соке. Это несложное блюдо, с которым справится каждый желающий. Капуста в томатном соке останется хрустящей, не утратит свои вкусовые качества, сохранит витамины и приобретет сочность. Вместо томатного сока можно использовать свежие измельченные помидоры или томатную пасту. Помидоры берите мясистых сортов, капусту средних сортов, а к томатному соусу для вкуса можно добавить немного кетчупа.

По желанию капусту можете одновременно тушить с мясом, сардельками, грибами, салом… Но тогда блюдо не подойдет для время поста, за исключением добавления грибов. Также в состав можно ввести для сытости картофель, для сладости — яблоко или морковь, для пикантности — чеснок, лук и зелень. Такое блюдо прекрасно подойдет постящимся и приверженцам вегетарианства.

Употреблять тушеную капусту можно в самостоятельном виде. Она станет великолепным дополнением к любому гарниру: кашам, макаронам, рису, картофелю. Ее используют для приготовления омлета и добавляют в борщ. С ней готовят пирожки, вареники и прочую выпечку.

Калорийность на 100 г — 89 ккал.
Количество порций — 4
Время приготовления — 2 часа

Ингредиенты:

Белокочанная капуста — 0,5 кочана
Растительное масло — для жарки
Соль — 1 ч.л. или по вкусу
Томатный сок — 200 мл
Черный молотый перец — щепотка или по вкусу

Пошаговое приготовление тушеной капусты в томатном соке, рецепт с фото:

1. С капусты снимите верхние листья, т.к. они обычно грязные. Кочан помойте под проточной водой, просушите бумажной салфеткой и нашинкуйте тонкой соломкой.

2. В сковороду налейте растительное масло, нагрейте и отправьте в нее капусту. Ее будет очень много, но не стоит переживать, т.к. за время тушения она уменьшится в объеме больше, чем в два раза.

3. На среднем огне периодически помешивая, обжаривайте капусту. Доведите ее до легкого золотистого оттенка.

4. Когда капуста станет немного мягче, добавьте в сковороду томатный сок. Приправьте ее солью и черным молотым перцем.

5. Перемешайте капусту, чтобы томатный сок равномерно распределился по всему объему капусты.

6. Закройте сковороду крышкой, включите минимальный огонь и тушите капусту в томатном соке до мягкости и приобретения коричневого цвета. В зависимости от вкусовых предпочтений можете ее тушить около одного часа, чтобы она осталась хрустящей. Если любите тушеную капусту мягкой консистенции, готовьте ее 1,5 часа. Сервировать ее можно как в теплом, так и холодном виде. Также тушеная капуста в томатном соке подойдет в качестве начинки в пирожки, пироги, вареники, блины и пр.

Смотрите также видео-рецепт, как приготовить капусту тушеную в томатном соусе.

Затем шинкуем лук как на зажарку.

Морковь натираем на крупной терке.

Капусту шикуем не сильно мелко, делать это можно ножом либо специальной теркой для шинковки.

Далее на сковороду с разогретым подсолнечным маслом высыпаем лук.

Жарить лук необходимо до появления золотистого цвета.

Когда лук приобрел необходимый цвет добавляем морковь и тушим на небольшом огне.

Морковь необходимо тушить до того момента пока она не станет мягкой.

Достигнув требуемого состояния моркови, можно начинать добавлять капусту, если она все сразу не влазит в сковороду, это не страшно.

В процессе тушения она упаривается и немного оседает, поэтому её можно добавлять постепенно.

Когда капуста стала немного мягче и приобрела более желтоватый цвет, можно посолить её и добавить специи на ваш вкус.

Если посолить капусту раньше, то она может пустить сок. Томатный сок добавляем в самом конце, когда капуста достигла состояния почти полной готовности, если добавить его раньше то капуста будет жесткой и не протушится как следует.

Сок дает не мало жидкости, поэтому необходимо тушить капусту до тех пор, пока не испарится почти вся жидкость.
Готовая капуста имеет яркий оранжевый цвет.

Использовать её можно в качестве гарнира или как начинку для пирожков.
Приятного аппетита!

Во время поста предлагаю свою фирменную тушеную капусту. Изюминку ей придает чеснок. Именно благодаря его маслам капусточка имеет необыкновенный вкус и очень приятный аромат. Готовим тушеную капусту с томатным соком и чесноком.

капуста – 0,5 шт.
морковь – 1 шт.
лук репчатый – 1 шт.
перец красный салатный – 1 шт.
сок томатный – 0,5 ст.
чеснок – 2 зубчика
масло растительное
соль
сахар
лист лавровый

Количество порций: 6

Сложность: Легко

1. В казанок наливаем растительное масло и кладем нарезанный дольками чеснок. Затем добавляем очищенный и нарезанный кубиками лук, натертую морковь, нарезанный соломкой сладкий перец и тушим, помешивая, пару минут.

2. Добавляем нашинкованную капусту, накрываем крышкой и тушим минут пять.

Подаем тушеную капусту с томатным соком и чесноком с гарниром из картофельного пюре. Приятного вам аппетита.

На фотографии напоминает мне пионерский лагерь. Спасибо за рецепт я уже забыл, как это вкусно.

Почему именно пионерский лагерь?

Денис,вы молодец такой! А как вы поняли ,что хотите стать поваром?

Елена люблю покушать и всегда помагаю маме на кухне,мы с ней вдвоем отличный дуэт.

Я бы даже сказала – самый лучший! А капусточку мы тоже так часто готовим – очень вкусно

А мне вообще кажется, что у вас не “дуэт”, а единое целое -это здорово. когда мальчик так помогает маме на кухне.вот мои были далеки от этого. Моя вина, видно, считала. что им не место на кухне.

Да и мама меня прогоняла ну я её как она говорила достовал вопросами и присутствием, и деватся некуда мы вместе отличная команда все делаем вкусно и быстро.

С чесноком не пробовала капусту- заинтриговали.

Вкусная капуста по этому рецепту. Только вместо сока томатного добавляю томатную пасту.

Отличная капусточка! Только я обычно, как положу ее в казан тушиться, еще водички немножко доливаю, чтобы она не пригорела или не сгорела. А так все по этому рецепту, да…

В рецепте в ингредиентах указан перец красный салатный, а в процессе приготовления он не упоминается… Капусточка выглядит аппетитненько

Да, пропустил Денис, видимо, этот момент

Оля,перец сладкий в процесс приготовления добавили. Спасибо, что заметили.

Мечты о тонкой талии не оставляют меня в покое. Во время сбрасывания веса мы делаем вид, что едим, а еда делает вид, что она вкусная. Эта капуста, действительно, вкусная! Попробуйте!

Капуста белокочанная / Капустa (свежая) — 1 кг
Морковь — 1 шт
Лук репчатый (крупный) — 1 шт
Масло растительное — 4 ст. л.
Сок томатный — 300 мл
Огурец (маринованный) — 1 шт
Пряности (сельдерей, розмарин, эстрагон сушеный)
Соль

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 861.9 ккал	белки 21.1 г	жиры 51.2 г	углеводы 81 г
Порции
ккал 215.5 ккал	белки 5.3 г	жиры 12.8 г	углеводы 20.3 г
100 г блюда
ккал 53.2 ккал	белки 1.3 г	жиры 3.2 г	углеводы 5 г

Капусту нарезать и немного обжарить, добавить тертую морковь и лук и тушить.

Добавить сок и тушить 4 минуты. Посолить, можете добавить перец по вкусу.

Добавить огурцы и травы, тушить доготовности.

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

Как это будет выглядеть?

376
768
8656

153
532
156401

53
303
143983

51
261
35450

20
173
11706

42
127
38488

37
93
30233

9
92
12414

49
91
12118

53
84
7996

27
72
18889

70
68
9589

6
55
56839

29
53
10012

14
50
109945

17
42
9090

7
34
13087

9
32
14111

22
15
9917

12
11
3343

289
2539
138504

41
41
2260

32
771
19866

5
183
1428

71
792
7455

54
604
5736

18
64
2392

18
65
7045

126
123
41316

153
1379
21643

53
677
9372

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

27 октября 2019 года наталья2911 #

7 февраля 2017 года lina0710 #

10 декабря 2013 года hitze #

25 августа 2012 года Hellen_ka #

25 августа 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

19 мая 2012 года olia999 #

19 мая 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

18 мая 2012 года terry-68 #

18 мая 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

17 мая 2012 года Haruka #

17 мая 2012 года Bryngilda deleted # (автор рецепта)

Я перед тушением на сухой сковороде сильно поджариваю капусту маленькими порциями (эт если времени много)

24 мая 2012 года Haruka #

Я перед тушением на сухой сковороде сильно поджариваю капусту маленькими порциями (эт если времени много)

Наташа, до карамелизации? В смысла до легкого коричневого цвета? Попробую обязательно!