Какой напиток можно приготовить из красной смородины

Красная смородина созревает в середине июля, из нее можно сдлеать самые разные заготовки на зиму. Из этой ягоды варят ароматное варенье и желе, готовят освежающий морс и яркий соус к мясным и рыбным блюдам, делают восхитительные витаминные десерты,и десертный суп, сладкие настойки и даже ликер..

Красная смородина прекрасно сочетается с другими ягодами -, малиной, черной смородиной, фруктами и овощами, например, с помидорами и авокадо. Главное - не бояться экспериментировать, пробовать самые разные комбинации.

Уваренный сок готов к желированию, если его капля не растекается на холодной тарелке. Хранят .


средне

Галету с красной смородиной можно смело назвать хитом сезона. Смородина - ягода кислая и её .

Честно говоря, тестируя этот рецепт, я представления не имела, что получится. И когда по кухне стал .

Замечательное печенье получилось: со сливочным вкусом и приятной кислинкой ягод красной смородины. .

Садовые ягоды – как вы вкусны, и сколько сил требуется для вашего выращивания. Но разве дети и .


легко


легко

Смородиновый соус - это английская приправа, обычно состоящая из смородины, сахара и розмарина .


легко

Нежнейшее бисквитное печенье со сливочным вкусом и легкой кислинкой от смородины обязательно .

Не пропустите сезон летних ягод, попробуйте приготовить этот летний напиток. Если вы не .


легко

Обожаю этот рецепт – нежные и рассыпчатые нарезные песочные пирожные с ароматным и .

Чтобы аккуратно заполнить стаканчики сливками и соусами, переложите их в кондитерские мешки с .


средне


легко

Желе их красной смородины замечательно всем: цветом, прозрачностью, вкусом и функциональностью. .


средне

Очень простое в приготовлении желе из красной смородины, которое само без посторонних загустителей .


Красная смородина не дает мне расслабиться своим урожаем. И вот уже я ставлю новые наливки. Эти наливки выстаиваются в прохладном месте 3 месяца. Предлагаю - попробуйте

  • Смородина красная (для наливки №1=1,6-2 кг, для наливки №2=4 кг) — 6 кг
  • Сахар (для наливки №1=0,8 кг, для наливки №2=1,0-1,2 кг) — 2 кг
  • Водка (для наливки №1=1 бут., для наливки №2=1 бут. (бутылка водки по 0,5 л) — 2 бут.
  • Вода (для наливки №2) — 1.3 л

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
12590 ккал 		белки
36 г 		жиры
0 г 		углеводы
2478 г
100 г блюда
ккал
122.2 ккал		 белки
0.3 г		 жиры
0 г		 углеводы
24.1 г


Для наливки №1: смородину пересыпаем сахаром и заливаем водкой. Закрываем крышкой и ставим в темное прохладное место на 3 месяца. После этого процеживаем и пьем, либо храним дальше. Выход - около 1,5 л


Для наливки №2: смородину перебираем, пробиваем блендером (либо мясорубкой). Добавляем воды. Отставляем буквально на полчасика. Старайтесь этот срок не затягивать, т. к. смородина очень быстро начинает бродить, и тогда может получиться не наливка, а бражка.


Через полчасика процеживаем смородину. Я выливаю массу на марлю, сложенную вдвое. И потом просто руками собираю в кулечек и выжимаю - это очень просто и быстро (только руки немного пачкаются соком)


В сок добавляем сахар и водку. Заливаем в бутыли и ставим в темное прохладное место на 3 месяца (эта наливка у меня стоит в холодильнике)


Наливки по мере ожидания становятся прозрачнее и тягучее


А через три долгих томительных месяца (за которые Вы, в принципе, уже и забыли про наливки) вынимаете Ваши запотевшие бутылочки и угощаете своих друзей подарочком из теплого лета))). Выход этой наливки - 4,5 л



И еще

Немного лета)))

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
  • 207
  • 1202
  • 11591
  • 70
  • 907
  • 61733
  • 50
  • 202
  • 47227
  • 3
  • 131
  • 8373
  • 4
  • 127
  • 8534
  • 4
  • 84
  • 15208
  • 64
  • 317
  • 59238
  • 4
  • 9
  • 2526
  • 82
  • 492
  • 5048
  • 100
  • 559
  • 55027
  • 9
  • 174
  • 3535
  • 10
  • 51
  • 2762
  • Все
  • Вопросы по рецепту
  • Отзывы


18 июля 2018 года ipokrovskaia #


31 июля 2014 года оооблакооо #


19 сентября 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)


30 марта 2014 года Ольга-Данцина #


31 марта 2014 года TatyankaC # (автор рецепта)

3 сентября 2013 года Sonechko_777 #


17 августа 2013 года Pusselka #


17 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


16 августа 2013 года avani #


17 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


17 августа 2013 года avani #


19 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


19 августа 2013 года avani #


16 августа 2013 года Lubimova T #


17 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


16 августа 2013 года Zhanna58 #


17 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


16 августа 2013 года СНежк_а #


17 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


17 августа 2013 года СНежк_а #


15 августа 2013 года asesia2007 #


17 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


17 августа 2013 года asesia2007 #


15 августа 2013 года LadyOnline #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года Fiona001313 #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года Fiona001313 #


15 августа 2013 года yohoho # (модератор)


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года Девочка-яд #

Заливаем в бутыли и ставим в темное прохладное место на месяца.


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года Ольчик40 #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года Ольчик40 #


15 августа 2013 года Ирушенька #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года Ирушенька #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


15 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


16 августа 2013 года JeSeKi # (модератор)


15 августа 2013 года alsunchik #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)


18 августа 2013 года alsunchik #

15 августа 2013 года Плес #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

15 августа 2013 года Плес #


15 августа 2013 года TatyankaC # (автор рецепта)

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:


Оригинальный рецепт приготовления освежающего и полезного напитка для жаркой погоды - морс из черной смородины с корицей. Этот прохладительный напиток любят как дети, так и взрослые.


Сегодня я хочу предложить вам вернуться в детство :) В какое именно детство - русское, советское, детсадовское или школьное - решать вам самим, потому что в любом случае оно скорее всего будет связано с ним - с киселём! :)


Один из вкусных и освежающих летних напитков, который к тому же еще и невероятно полезный. Малинад – напиток из малины, смородины и яблок.


Казалось бы, обычный компот из смородины, но имбирь придает этому напитку совершенно иной вкус. Приготовьте смородиновый компот с имбирем - и этот охлаждающий летний напиток навсегда станет вашим любимым. Это не только вкусно, но и полезно!


Поделюсь с вами простым рецептом вкусного напитка – морса из красной смородины.


Вкусы клюквенного, брусничного, черносмородинового и малинового морсов значительно отличаются, но принцип приготовления для всех одинаковый. В качестве примера сегодня покажу, как готовить морс из малины. А вы можете приготовить морс из своих любимых ягод.


Домашняя наливка из красной смородины, как нельзя лучше подходит для праздничного
стола. Напиток готовится из спелых ягод, обладающих большим количеством полезных свойств. Сок плодов придает продукту сочную розовую окраску и приятный аромат летних ягод. Русские помещики делали вишнево-смородиновый напиток. Приготовить наливку из красной смородины в домашних условиях можно такого же хорошего качества. Рецепт наливки содержат большинство существующих кулинарных книг.

Подготовка сырья к приготовлению

Основными ингредиентами напитка являются красная смородина и сахар.Наливки из ягод отличаются от настоек крепостью. У них приятный вкус, позволяющий отнести продукт к легким десертным напиткам. Наливка из красной смородины готовится из свежей, спелой ягоды, не имеющей повреждений и гнили. Плоды освобождаются от веточек и других посторонних примесей, промываются проточной водой. Готовить продукт можно будет тогда, когда ягоды избавятся от лишней влаги.

Совет. Промытую под струей воды ягоду лучше всего откинуть на дуршлаг, а затем выложить ровным слоем на кухонное полотенце. Это значительно ускорит процесс высыхания плодов. Не нужно просушивать смородину под прямыми лучами солнца. Она утратит свою сочность.

Готовится напиток в обычных стеклянных банках, используемых для домашнего консервирования.Их тщательно промывают горячим кипятком, проветривают и просушивают.

Многие наливку из красной смородины на водке называют вином. Такое определение
неверно. Готовится наливка из красной смородины без доступа кислорода Это исключает процесс брожения, который является обязательным для приготовлении вина. Ягодой засыпается дно стеклянной банки. Плоды полностью покрываются сверху сахаром. Емкость отправляется в теплое место до момента выделения сока.

Совет. Нельзя ставить ягоды под прямые лучи солнца и давать продукту бродить. Это ухудшит вкус готового напитка.

Для приготовления наливки из красной смородины по классическому рецепту необходимо взять:

– 300 грамм сахара;

После того, как ягода даст сок, её заливают водкой, банку закрывают крышкой, продукт
хорошенько взбалтывают и отправляют настаиваться в течение 60 дней в темное место с комнатной температурой. Продукт, насыщенный соком смородины, процеживают, переливают в подготовленную чистую тару и отправляют на несколько дней отстояться до появления в нем осадка. Повторная фильтрация напитка может производиться несколько раз до достижения полной прозрачности продукта. Очищенный от осадка напиток соединяют с сиропом.

Совет. Сахар, предназначенный по рецептуре для приготовления напитка, нужно разделить на две части. Одну треть оставить для сиропа, а две трети потратить на засыпку ягоды.

Готовая наливка на красной смородине, приготовленная по этому рецепту, будет иметь -крепость не больше 20%. Это максимальный показатель для этого вида напитков. Проверить показатель можно с помощью спиртометра.

Готовый напиток закупоривается в бутыли и отправляется на хранение в прохладное место без доступа света. Приготовить такой продукт можно без водки. Она может быть заменена коньяком или ромом.

Совет. Сироп, вносимый в продукт, должен иметь комнатную температуру. Это сохранит окраску и вкусовые качества продукта.

Для улучшения вкуса продукта, приготовленного из красной смородины на спирту в сироп добавляют корицу и ваниль. Отлично сочетается со смородиной вишня. Интересный микс дает сочетание черной и красной ягоды этого вида растения.

Существуют способы приготовления смородиновки на собственном соке. Сделать наливку из
красной смородины можно из свежей и замороженной ягоды. Плоды разминаются, пересыпаются сахаром в емкости, на горлышко которой одевается резиновая перчатка. Тара ставится до полного окончания процесса брожения под прямые солнечные лучи. После чего продукт процеживается через ватно-марлевый фильтр, разливается в бутыли, закупоривается и отправляется на хранение. Такой сброженный сок красной смородины представляет собой ягодное вино, обладающее большим количеством полезных свойств.

При добавлении в продукт воды и дрожжей может получиться прекрасная брага для самогона.

Нельзя пить наливку людям, страдающим воспалением слизистой оболочки желудка, кишечника и ротовой полости. Содержащаяся в ягоде кислота является сильным раздражителем и может привести к обострению язвы желудка и изжоге.

Напиток обладает способностью стабилизировать процессы обмена веществ, улучшить память, избавиться от токсинов и шлаков. Содержащийся в продукте йод помогает бороться с болезнями щитовидной железы.

Классическая наливка без водки

Есть способ изготовления наливки из смородины на собственном соку. Готовят наливку из красной смородины как из свежей, так и замороженной ягоды.

  • ягода – 10 кг;
  • сахар — примерно 2 кг.

Наливка из красной смородины в домашних условиях готовится следующим образом:

  1. ягоды разминаем и сливаем в бутыль до плечиков;
  2. высыпаем один килограмм сахара, и надеваем на горлышко бутыли перчатку, предварительно проделав на пальце дырочку швейной иглой;
  3. ставим ёмкость на солнце для брожения;
  4. процесс сбраживания закончиться, когда опадёт перчатка;
  5. процеживаем жидкость сначала через мелкое сито, а затем через марлю, сложенную в несколько слоёв;
  6. пробуем наливку на сладость, и, при необходимости, добавляем сахарный песок;
  7. делается это так: отливаем намного жидкости в небольшую кастрюльку, добавляем стакан сахара, размешиваем, выливаем в общий объём;
  8. размешиваем, дегустируем, и если сладость удовлетворит, то жидкость снова сливаем в бутыль;
  9. если же сладости недостаточно, то процедуру повторим;
  10. закрываем горлышко полиэтиленовой крышкой, и снова помещаем на солнце;
  11. через какое — то время образуется осадок;
  12. сливаем напиток с осадка, и снова ставим на солнце;
  13. процедуру повторяем до тех пор, пока не будет осадка;
  14. разливает готовое вино по трёхлитровым банкам, закрываем крышками, и убираем на хранение.

Из сброженного сока красной смородины получается прекрасное ягодное вино, характеризующееся многими полезными свойствами.

Для увеличения крепости можно добавить алкоголь: на 3 литра вина х 100 гр водки или самогона.


Наливка с водкой

Для приготовления потребуются следующие компоненты:

  • ягода – 600 грамм;
  • сахар – 300 грамм;
  • водка – пол литра.

Большинство виноделов наливку из красной смородины приготовленной на водке именуют вином. Такое понятие в корне неверное. В процессе изготовления наливки на водке отсутствует доступ кислорода, поэтому этап сбраживания, который неотъемлем при изготовлении вина, исключается.

ВАЖНО. Нельзя держать ёмкость с ягодой на солнце или в тепле, чтобы предотвратить процесс брожения. Впоследствии сбраживание усугубит вкус напитка.

Наливка на красной смородине на водке и её пошаговое приготовление:

  • высыпаем ягоду на дно стеклянной ёмкости, и сверху высыпаем 200 граммов сахара;
  • отставляем ёмкость в сторону, пока ягода не выделит сок;
  • после выделения сока, заливаем его водкой, и банку закрываем крышкой;
  • ёмкость взбалтываем, и помещаем в темное место при комнатной температуре на два месяца;
  • жидкость, насыщенную соком, процеживаем, снова сливаем в чистую ёмкость, и отставляем отстаиваться до тех пор, пока не появится осадок;
  • сливаем жидкость с осадка и снова ставим настаиваться;
  • сливать напиток придётся несколько раз, пока осадок не прекратит появляться;
  • из 100 граммов сахара варим сироп, остужаем, соединяем с напитком, и перемешиваем.

Наливка готова к употреблению и её крепость будет в пределах 20 градусов. %. Для таких наливок это предельный показатель.

Напиток разливаем в стеклянную посуду, крепко закрываем, и убираем на хранение. В помещении, где будет храниться вино, должно быть темно и прохладно. Готовя такой напиток водку можно заменить на коньяк, самогон, разведённый спирт или ром.


Лечебная на спирту

Для приготовления настойки по данному рецепту необходимо подготовить:

  • плоды смородины — литровая банка;
  • спирт – 2 стакана;
  • сахар – 3 стакана;
  • вода – 3 стакана;
  • листья смородины – 10 – 15 штук.

Наливка из красной смородины на спирту готовится по следующей технологии:

  1. засыпаем смородину в ёмкость так, чтобы она заполнила половину тары;
  2. выливаем спирт, и помещаем ёмкость в темное сухое место на 60 дней;
  3. чем дольше выдерживается настойка, тем богаче у неё становится цвет;
  4. процеживаем жидкость;
  5. мезгу тщательно отжимаем;
  6. варим сироп из воды и сахара, и остужаем до 25 градусов;
  7. выливаем сироп в настойку, и хорошенько перемешиваем;
  8. готовую настойку разливаем по стеклянной посуде, и закрываем плотно крышками.

Настойку уже можно употреблять. Однако, если оставить её дозревать на 1-3 месяца, то на вкус она будет намного лучше.


Медовая наливка

При приготовлении наливки с мёдом никаких сложностей не возникает.

Чтобы сделать наливку, потребуются такие ингредиенты:

  • ягода смородины – 1 кг;
  • высококачественная водка — пол литра;
  • мёд – 1 ст. ложка.

В данном рецепте сахар не предусмотрен. Нужную сладость напитку обеспечит мёд.

Как сделать наливку из красной смородины с медом, узнаём ниже:

  1. складываем ягоды в трехлитровую банку;
  2. добавляем мёд, и заливаем водкой;
  3. состав размешивать не надо;
  4. закрываем горловину банки плотной крышкой;
  5. убираем настаиваться в тёмное и прохладное место на 15 дней;
  6. через полмесяца хмельную жидкость отфильтровываем через несколько слоёв марли.

Готовый продукт разливаем по бутылкам, и убираем на хранение. Продегустировать, и употреблять можно сразу, не откладывая в долгий ящик.


Быстрая наливка из красной смородины на вине

Данная наливка имеет неповторимый и необычный вкус. Напиток готовится быстро — технология приготовления не предусматривает длительного, на протяжении нескольких месяцев, настаивания. Наливка не обладает высокой крепостью и находится в диапазоне 5 – 8 градусов. Напиток может заменить утонченный аперитив за праздничным столом.

Составляющие рецепта наливки из красной смородины:

  • плоды смородины — один килограмм;
  • красное вино — пол литра;
  • сахар – 200 граммов.

Этапы пошаговых операций:

  1. высыпаем плоды смородины в металлическую ёмкость;
  2. заливаем вином;
  3. ёмкость накрываем фольгой, закручивая кромку, чтобы не выходил воздух;
  4. на поверхности проделываем швейной иглой несколько дырочек;
  5. нагреваем духовой шкаф до 60 градусов;
  6. помещаем туда ёмкость и выдерживаем 10 часов;
  7. после этого, массу охлаждаем до 23-25 градусов;
  8. отфильтровываем через мелкое сито;
  9. процеживаем сквозь несколько слоёв марли;
  10. добавляем сахар от 100 до 200 граммов — на вкус винодела;
  11. через пару часов напиток разливаем по бутылкам, герметично закрываем, и ставим в холодильник или подвал на 3 часа, чтобы он отдохнул. Продукт готов к употреблению.

СОВЕТ. Если есть желание повысить крепость напитка, то перед тем, как добавить сахар, нужно влить в наливку на 3 литра жидкости 100 граммов водки или самогона.


Наливка на замороженных ягодах смородины

Напиток, изготовленный из замороженной ягоды – это полезный для здоровья волшебный эликсир. Замороженная ягода сохраняет все имеющиеся в ней витамины. Хочется отметить выгодность замороженной ягоды. Даже в зимний период, когда захочется наливки, ей можно приготовить из замороженной ягоды. Получится необычно вкусный напиток.

  • мороженая ягода – 2 килограмма;
  • сахарный песок – 1 килограмм;
  • гвоздика – 15 штук;
  • водка – 0,7 литра.

Как сделать наливку из красной смородины в замороженном виде:

ВАЖНО. Нагревать или обдавать кипятком нельзя ни в коем случае.

  1. размораживаем ягоду естественным способом: выкладываем в миску и ждём когда она оттает сама по себе;
  2. размороженную ягоду разминаем пестиком или скалкой в однородную кашицу;
  3. высыпаем в кашицу весь сахар и перемешиваем;
  4. хорошенько перемешав, миску с пюре из ягоды ставим на пару дней в холодильник;
  5. по прошествии двух дней добавляем гвоздику и заливаем водкой;
  6. снова помещаем в холодильник на 4 – 5 суток;
  7. два раза в день состав перемешиваем;
  8. через 5 дней сливаем полученную жидкость через очень мелкое ситечко или многослойную марлю.

Всё — наливка готова. Даём ей 3 дня отдохнуть, и дегустируем.


Дворянская наливка-запеканка — красное на красном

В этом рецепте используется красная смородина и красное вино. Напиток получиться вкуснее если будет использовано домашнее полусладкое красное вино.

  • плоды — один килограмм;
  • вино — пол литра;
  • сахар – 200 гр.

Готовим следующим образом;

  1. все компоненты помещаем в кастрюлю;
  2. накрываем её пергаментной бумагой или фольгой;
  3. на поверхности проделываем иглой дырочки;
  4. нагреваем духовой шкаф до 40 градусов, и помещаем туда кастрюлю;
  5. выдерживаем 7 часов;
  6. временами достаём и проверяем процесс отдачи сока ягодой;
  7. если сок плохо отходит, то температуру в духовке надо увеличить до 50 градусов;
  8. процеживаем жидкость, и отжимаем жмых;
  9. переливаем в стеклянную тару, и на две недели ставим в холодильник для настаивания.

Через полмесяца продукт готов к употреблению.


Наливка из красной и черной смородины

Этот великолепный микс объединяет в себе два вида ягоды: красную и черную смородину в одинаковых пропорциях

  • красная смородина – 350 гр;
  • черная смородина – 350 гр;
  • водка — зависит от размера плодов;
  • сахар – 150-200 гр.

Способ изготовления заключается в следующем:

  1. помытые ягоды складываем в трехлитровую банку;
  2. сверху посыпаем сахаром, образуя из него слой;
  3. плотно закрываем крышкой горлышко банки, и отставляем в тёплое затемнённое место на три дня;
  4. спустя 3 дня, содержимое банки хорошенько по встряхиваем;
  5. наливаем водки столько, сколько потребуется чтобы полностью покрыть ягоды;
  6. опять закрываем банку, и помещаем в прохладу для выдержки на 3 месяца;
  7. по окончании срока выдержки, готовый хмельной напиток отфильтровываем, и разводим водой.

По желанию, можно добавить сахар.


Рецепт приготовления в мультиварке

Этот рецепт приготовления наливки можно считать весьма экстравагантным – в процессе изготовления используется мультиварка.

Для приготовления потребуются следующие составляющие рецепта:

  • водка — один литр;
  • сахарный песок – 400 гр;
  • ягоды – 700 гр.

Как готовится наливка, чтобы уже через несколько часов появилась возможность её продегустировать:


Дегустацию можно начинать сразу, пригласив на ужин домашних и друзей.

Читайте также: