Карта напитков и десертов

В данном разделе можно скачать Технологические карты блюд, которые будут полезны при разработке нового меню в ресторане, кафе, баре. Для того, чтобы избежатиь штрафов при проверке Роспотребнадзора, на каждое блюдонеобходимо разработать полный комплект документов (ТТК, Калькуляция, Акт проработки. ). Вы можете заказать разработку технологической документации на блюда.

Также, Вы можете самостоятельно, без проблем и навыков технолога разрабатывать полный комплект документов на блюдо за несколько минут. Узнать, как.

Надеемся, что представленная нами информация окажется полезной и для вас. Полный список блюд вы видите ниже:

В этом разделе представлены рецепты десертов и напитков. Все рецепты являются проверенными, то есть, по этим рецептам реально были приготовлены и сфотографированы блюда. Рецепты десертов и напитков включают в себя пошаговое описание процесса приготовления и фото готовых блюд. Кроме того, во многих рецептах процесс приготовления сопровождается пошаговыми картинками.

Запеченные яблоки - простой в приготовлении, очень вкусный, полезный и легкий десерт. Запекаются яблоки в духовке. В качестве начинки для яблок можно использовать свежие ягоды с сахаром, а также варенье, мед или просто сахарный песок. Здесь представлен рецепт приготовления запеченных яблок с начинкой из смородинового варенья. Яблоки при запекании в духовке пропитываются содержим начинки, что делает их вкус более богатым.

• яблоки
• варенье

Варенье-пятиминутка очень быстро готовится и, как следствие, земляника сохраняет больше витаминов и других полезных веществ.

• земляника - 200 г
• сахар - 250-300 г
• вода - 100 мл

Торт из печенья - вкусный, полезный и оригинальный творожный десерт, который не надо выпекать. Добавление банана придаёт торту ещё большую оригинальность. Вместо банана можно использовать и другие фрукты или ягоды, например, клубнику или ананас.

• творог
• масло сливочное (твёрдое)
• сгущенное молоко
• печенье (типа "Юбилейное")
• банан
• молоко

Макаронная запеканка - легкое и вкусное блюдо, хорошо подойдет для завтрака. Если макароны отварить предварительно, то приготовление запеканки займет всего 15-20 минут.

• макаронные изделия
• яйцо
• молоко
• сахарный песок
• масло сливочное

Манник - это запеканка из манной крупы. Существует несколько рецептов приготовления манника. Манник готовят на кефире, сметане или молоке. Здесь представлен рецепт манника, приготовленного на молоке. Манник является хорошей альтернативой манной каше, дети едят его с удовольствием. Запекается манник в духовке. Подавать его можно со сгущенным молоком или вареньем.

• манная крупа
• молоко
• масло сливочное
• сахарный песок
• мука
• яйцо
• сметана
• соль, растительное масло

Фруктовое канапе приготавливается очень быстро. Это красивый, легкий и полезный десерт. Фруктовое канапе украсит любой праздничный стол. Кроме того, фруктовое канапе на шпажках очень нравится детям.

• любые фрукты, а также крупные ягоды.

Тирамису - это очень вкусный и оригинальный десерт. Тирамису можно подавать порционно (в стаканах) или приготовить в виде торта. Для приготовления тирамису испульзуется итальянский сыр маскарпоне, но чтобы его заменить можно взять некислую густую сметану или нежирный мягкий творог, смешав их с 2-3 столовыми ложками взбитых сливок. Для приготовления тирамису лучше брать перепелиные яйца, так как они не подвержены заражению сальмонелезом.

• яйца перепелиные
• сахарный песок
• сыр маскарпоне
• бисквитное печенье
• кофе (вареный или растворимый)
• ликер, конья или вино

Ванильный крем - это вкусный и легкий десерт. Он приготавливается из сливочно-ванильного крема. Этот десерт очень нравится детям. Он вполне может заменить мороженое, если вы побаиваетесь за их горло, особенно в зимнее время года.

• яйцо - 2 шт.
• сахар - 100г
• пищевой крахмал - 1 чайная ложка
• нежирные сливки - 1 стакан
• желатин - 1 столовая ложка
• ванилин - 1/4 чайной ложки
• жирные сливки 35% - 1 стакан

Мороженое - любимое лакомство детей и взрослых, особенно, в жаркое время года. Мороженое можно приготовить дома - это очень просто. В домашнее мороженое можно добавить любые ягоды или фрукты - свежие, консервированные или замороженные, а также - орехи, шоколад, какао или кофе. Здесь представлен рецепт домашнего мороженого с шоколадом и мороженой вишней.

• сливки
• сахар
• мороженная вишня
• шоколад

Десерт крем-брюле - это крем, который может использоваться для пропитки тортов или в качестве десерта. Крем-брюле приготавливается из сливок, сахара и желтков. Чтобы крем-брюле загустел, используют желатин.

• сахар
• сливки
• яйцо (желтки)
• желатин

Чернослив с орехами - это вкусный и легкий десерт. Такой десерт подойдет после обильного застолья, или может применяться как легкая, сладкая закуска. Такой десерт очень легко приготовить, а украсить можно по своему вкусу. Количество продуктов для приготовления чернослива с орехами берется произвольно, взависимости от того, на сколько человек вы хотите приготовить этот десерт.

• чернослив
• грецкие орехи
• сметана

Молочный коктейль с мороженым можно приготовить в домашних условиях. Для этого потребуется миксер или блендер. Для приготовления коктейля надо использовать сливочное мороженое-пломбир без добавок. Кроме молока и мороженого можно использовать любые ягоды. Здесь представлен рецепт коктейля с клубникой.

• молоко
• мороженое сливочное
• клубника

Десерт из сметаны с орехами - вкусный и легкий десерт. Приготовить его очень просто. В его состав входят сметана, орехи и сахар. Чтобы десерт приобрел желеобразную консистенцию, в него добавляется желатин. Украсить десерт из сметаны можно какао, шоколадом или шоколадными фигурками.

• сметана
• сахар
• орехи грецкие
• желатин растворимый

Фруктовый салат можно приготовить из самых различных фруктов. Главное, чтобы фрукты в салате сочетались по вкусу. Этот фруктовый салат приготовлен из яблок, нектаринов, груш и бананов. Заправлен салат сахарным песком, растворенным в лимонном соке. Салат получился очень вкусным. Банан, входящий в состав салата, придает ему сытности.

• яблоко
• бананы
• груши
• нектарины
• лимон
• сахар

Как следует из названия, лимонад готовится из лимонов. Лимонад можно приготовить в домашних условиях. Напиток получается вкусным и освежающим, а главное, вы можете быть уверенны в полной его натуральности.

• лимоны
• сахар 3 столовые ложки (с горкой)
• вода минеральная газированная
• обычная кипяченая вода

Компот можно приготовить из свежей или замороженной вишни. Чтобы вкус компота получился более насыщенным, к вишне можно добавить яблоки, персики или любые другие свежие фрукты. Для придания компоту легкой освежающей кислинки, в конце варки в компот можно добавить несколько долек лимона.

• вишня
• персики
• сахар
• лимон

Сбитень - древний русский напиток, в состав которого входят мед и пряности. Особенно популярен был сбитень на масленицу и медовый спас. На масленицу его было принято подавать к блинам. Сбитень можно употреблять как в холодном, так и в горячем виде. В него можно добавлять красное вино, водку или заваренный чай.

• вода
• мед
• сахар
• смесь молотых пряных специй (корица, имбирь, кориандр, гвоздика)
• лимон средний

Мусс на основании манки можно приготовить из любого ягодного или фруктового компота, сиропа или варенья. Подаётся мусс охлажденным.

• разведённое водой варенье (или компот, или сироп)
• манная крупа

Творожная пасха, как и следует из названия, готовится на христианский праздник Пасха (Воскресение Христово). Готовится это блюдо из творога с добавлением изюма, цукатов, орехов и т. п. Здесь представлен рецепт пасхи с тертым шоколадом. Готовить пасху удобнее в специальной форме, но подойдет и небольшая глубокая миска.

• творог 18%
• яйцо
• сливки 10%
• сахар
• сливочное масло
• шоколад
• ванильный сахар
• какао-порошок

Шоколадная ёлочка является и оригинальным лакомством, и украшением новогоднего стола. Привлеките детей для совместного творчества - детям понравится участвовать не только в поедании, но и в созидании! Для приготовления такой ёлочки можно использовать тёмный или молочный шоколад и любые орехи, в зависимости от ваших предпочтений. По этому рецепту приготовлена ёлочка из темного шоколада с орехами кешью.

• шоколад темный
• орехи кешью